Научные исследования показали, что пигмент, влияющий на формирование цвета, содержится в клетках маточного органа курицы. Поэтому цвет скорлупы определяется уже на ранних стадиях развития яйца.
Порода черных кур, которая несет черные яйца
Считается, что единственная порода кур, несущая черные яйца, — это Аям Чемани (Ayam Cemani). Эта порода действительно уникальна — доминантная мутация вызвала гиперпигментацию. Из-за аномальной пролиферации меланоцитов эта птица черная не только снаружи, но и внутри.
Общая информация о необычной породе
Родиной кур Аям Чемани, которые, как говорят, несут черные яйца, является Индонезия. Они происходят из племени айам бекисар. Он, в свою очередь, был создан путем скрещивания зеленых и джунглевых баньяновых шершней. Порода Ayam Kedu также представлена в родословной.
Ayam Chemani разводились в основном для церемониальных целей — глубокий угольный цвет птиц придавал им мистическое значение в глазах индонезийцев. Цыплят приносили в жертву, чтобы повысить плодовитость и принести удачу. Название происходит от:
- «аyam» – переводится как «петух» или «курица», слово присутствует и в других названиях куриных пород, поэтому часто опускается;
- «сemani» – употребляется в значении «черный».
Поэтому перевод названия звучит очень просто — «черная курица».
В Европе полностью черные куры, которые не только несут яйца, но и являются необычным украшением фермы, стали популярны в 1998 году. В Европу их завез Ян Стеверинк, селекционер из Нидерландов. В настоящее время эта порода разводится в Германии, Нидерландах, Словакии, Чехии, США и некоторых других странах.
Популяция малочисленна — основной причиной этого является абсурдно высокая цена на птенцов (выраженная в тысячах долларов).
Описание
Птицы имеют очень необычную окраску. Поскольку активность гена EDN3, отвечающего за окраску, в десять раз выше, чем у других черных кур, Аям Чани не только имеют пигменты в оперении. Гребень, клюв, счеты, позвоночник, сережки, кожа, плюсны, ногти, язык, мышцы, кости и внутренние органы темные. На фотографии видно, насколько отличается цвет тушки Ayam Tsemani от цвета тушки обычной курицы.
Тело среднего размера и имеет трапециевидную форму. Грудь имеет округлую форму. Перья лежат близко к телу. Шея средней длины. Голова маленькая. Клюв короткий, с утолщением на кончике. Гребень у петуха длинный, а хвост распушен.
Аям Чемани плохо приспособлены к низким температурам, поэтому при выращивании в холодном климате птичник утепляют и обогревают. Пол покрыт толстым слоем картона. Они не агрессивны, но предпочитают держаться подальше от других обитателей вольера, включая людей, которые за ними ухаживают. Аям Чемани имеют иммунитет к птичьему гриппу и некоторым другим заболеваниям.
Порода не отличается успеваемостью — цыплята растут медленно, но это придает мясу более интересные вкусовые характеристики. Однако Аям Чемани обычно не разводят для производства мяса, но их необычный внешний вид ценится.
Продуктивность
Самцы и самки весят 2-2,5 кг и 1,5-2 кг соответственно. В течение года куры-несушки откладывают до 100 яиц, каждое из которых весит 45-50 грамм. Они редко становятся брудерами — инстинкт брудера практически отсутствует. При инкубации в инкубаторе процент вылупления составляет 85-90%. Выживаемость высокая, около 95%.
Яйца черных кур
Иногда цвет скорлупы яиц имеет необычные оттенки: синий, зеленый и изумрудный цвета, создаваемые диливердином (производным желчи). Коричневый цвет обусловлен пигментом протопорфирином, который при контакте со стенками яйца покрывает внешнюю сторону скорлупы тонким слоем. Этот пигмент присутствует в спекшихся и углистых слоях.
Цвет черных или пятнистых яиц курицы зависит от ее породы, возраста, времени пребывания на солнце и других факторов. Яйца с темно-коричневой скорлупой откладывают мараны.
Черный цвет яиц отсутствует в естественном ареале.
Общая информация о необычной породе
Куры Аям Чемани, которые, как считается, несут черные яйца, родом из Индонезии. Они происходят из племени аям бекисар. Она, в свою очередь, была создана путем скрещивания зеленых кур и птицы из джунглей Баньян. Порода Ayam Kedu также представлена в родословной.
Аям Чемани разводились в основном для церемониальных целей — глубокий угольный цвет птиц придавал им мистическое значение в глазах индонезийцев. Цыплят приносили в жертву, чтобы повысить плодовитость и принести удачу. Название происходит от:
- «аям» — переводится как «петух» или «курица», это слово встречается и в других названиях пород кур, поэтому его часто опускают;
- «cemani» — раньше означало «черный».
Поэтому перевод названия звучит очень просто — «черная курица».
В Европе в 1998 году стали популярны полностью черные куры, которые не только несут яйца, но и становятся необычным украшением курятника. Они были выведены в Европе голландским селекционером Яном Стеверинком. В настоящее время порода разводится в Германии, Нидерландах, Словакии, Чехии, США и многих других странах.
Популяция малочисленна — основной причиной этого является абсурдно высокая цена на птенцов (выраженная в тысячах долларов).
Описание
Эти птицы имеют очень необычную окраску. Поскольку активность гена EDN3, отвечающего за окраску, в десять раз выше, чем у других черных кур, Ayam Chani имеют пигменты не только в перьях. Гребень, клюв, шипы, сережки, кожа, плюсны, ногти, язык, мышцы, кости и внутренние органы темные. На фотографии показана разница в цвете тушки аям цемани и обычной курицы.
Тело среднего размера и имеет трапециевидную форму. Грудь имеет округлую форму. Перья соответствуют телу. Шея средней длины. Голова маленькая. Счет короткий, с клювом на кончике. Спина у петуха длинная, а хвост пушистый.
Аям Чемани плохо приспособлены к холоду. Поэтому, когда их содержат в холодном климате, курятник утепляют и оснащают обогревателем. Пол выложен толстым слоем цемента. Они не агрессивны, но предпочитают держаться подальше от других обитателей птичьего двора, включая тех, кто за ними ухаживает. Аям Чемани обладает хорошим иммунитетом к птичьему гриппу и некоторым другим заболеваниям.
Для этой породы не характерен предшественник — цыплята растут медленно, но в результате мясо имеет более интересный вкус. Аям Чемани обычно не разводят на мясо, но ценят их необычный внешний вид.
Продуктивность
Самцы и самки весят 2-2,5 кг и 1,5-2 кг соответственно. Куры-несушки откладывают до 100 яиц в течение года, каждое весом 45-50 грамм. Они редко размножаются — инстинкт размножения практически отсутствует. Когда они вылупляются в инкубаторе, процент вылупления составляет 85-90%. Выживаемость высокая — 95 %.
Несмотря на абсолютную черноту, эти куры не относятся к категории пород с черными яйцами — скорлупа вполне типично кремовая с легким розоватым оттенком. Это связано с тем, что цвет оболочки не имеет ничего общего с меланином. То же самое относится и к крови — она красного цвета.
Яйца черных кур
Иногда цвет скорлупы имеет необычные оттенки — синий, зеленый и изумрудно-зеленый образуются за счет диливердина (производного желтого цвета). Коричневый цвет образуется пигментом протопорфирином, который покрывает наружную поверхность оболочки тонким слоем при контакте со стенками яйцевода. Этот пигмент встречается в спекшихся и углистых слоях.
Цвет черных или крапчатых куриных яиц зависит от породы, возраста, времени пребывания на солнце и других факторов. Яйца с темно-коричневой скорлупой откладывают мараны.
Черные яйца не существуют в природной палитре.
Секрет необычной окраски яиц
Иногда на фотографиях можно увидеть черные куриные яйца, но нет необходимости искать кур, которые их несут… Прибыльный бизнес по продаже необычных яиц Kuro Tamago был изобретен японцами (Owakudani).
Для окрашивания раковин используются горячие сернистые источники, бьющие из кратера потухшего вулкана в префектуре Канагава и придающие раковинам «мистический» цвет.
Легенда гласит, что курица Тамаго может продлить жизнь человека на 7 лет, если есть ее с видом на гору Фудзи.
Окрасы
Цыплята бывают разных цветов.
Медно-черный
Наиболее распространенная цветовая вариация. У петуха черная грудка с множеством красноватых пятен. Перья на спине и шее красноватые, а хвост иссиня-черный. Курица, напротив, одета во все черное и носит красное ожерелье. На груди имеются слабые пятна красноватого цвета. Петух заметно светлее и красивее курицы.
Кукушечный
Другое название этой окраски — Хокинг. Существует две разновидности:
- золотой кукушечный, в этом случае оперение птиц золотистого цвета, при чем на курицах более выраженный кукушечный рисунок, яркий и четкий;
- серебряный кукушечный, в таком варианте оперение птиц серебристо-белое, при чем более явственный и четкий рисунок на петухах.
Пшеничный
У этого сорта петух имеет золотистую блестящую голову и шею. Нагрудник черный. Контур оперения красновато-коричневый, а крылья черные. У пшеничной курочки почти светлое золотисто-рыжее оперение, только голова и шея более темные, светло-коричневые. Грудь и живот бежевые.
Красивые куры легбар не особенно требовательны, но у них есть кое-что другое, а именно забавный хохолок на голове.
Если вы хотите посмотреть фотографии тимьяна, вам следует зайти сюда: https://selo.guru/rastenievodstvo/timjan/lechebnue-svojstva.html.
Черный
Как следует из названия, куры полностью черные и не имеют цветных пятен.
Чернохвостый
Чернохвостые куры имеют красноватую, золотисто-желтую тушку, но их хвосты сильно отличаются, поскольку они черные с коричневыми пятнами.
Колумбийский
Красивые цыплята в черно-белом цвете. Тушка белая, с черным ожерельем на шее.
Белый
Куры полностью белые и не имеют цветных пятен.
Серебристо-черный
Рисунок этих кур такой же, как и у медно-черных кур, единственное отличие — цвет перьев, которые серебристо-черные.
Фото
В этом разделе у вас есть возможность увидеть фотографии лучших представителей породы маранских кур. На первой фотографии вы можете увидеть птиц медного цвета:
Очень обычная серая курица в хорошем физическом состоянии без заболеваний. Она просто гуляла по своей клетке:
Самый красивый член, как будто позирует перед камерой. Фотография была сделана в самом обычном небольшом вольере:
На этой фотографии видно, насколько петух может быть больше обычной курицы:
Здесь курятник стоит прямо на зеленой и сочной траве. Это то, что нравится цыплятам:
Здесь ситуация обратная. Куры живут на огороженном участке, где больше ничего не растет:
Характеристики
Петух обычно весит около 3,5-4 килограммов. Курица, с другой стороны, весит гораздо меньше, всего от 2,5 до примерно 3,2 кг. Годовалый петух обычно весит 3 кг или чуть больше, максимум 3,5 кг, а курица весит чуть больше 2 кг, максимум 2,5 кг.
Что касается производства яиц: куры породы Маран несут около 150 яиц в год. Яйца от молодых несушек весят около 65 граммов, от взрослых кур — около 80 граммов, но могут весить и больше. Скорлупа яиц очень толстая и толще, чем у других пород. Кольцо петуха имеет размер 22 мм, кольцо курочки — 20 мм.
Половозрелость, продуктивность и вкусовые особенности
Куры этой породы пригодны для получения мясных яиц, но не очень продуктивны.
Их зрелость характеризуется как средняя — они начинают нестись в возрасте 6-8 месяцев.
Несущая способность умеренная; курица откладывает 160-180 яиц в год, весом 48-53 г и с крупным желтком (на 8% больше, чем у других пород). Максимальное количество яиц достигается в первый год жизни.
Производительность сохраняется в течение 2 лет, но затем продолжает снижаться.
Мясо очень ценно благодаря своей нежной текстуре и множеству питательных веществ.
Из-за редкости этой породы их берут на убой только в единичных случаях.
Целебный состав яиц
Яйца ценятся за их хороший вкус и лечебные свойства; они легко усваиваются.
В составе зеленых яиц содержится большое количество:
- витамины А, Е, В;
- селен;
- йод;
- цинк;
- лецитин;
- аминокислоты.
Врачи рекомендуют их употребление при следующих заболеваниях и недугах:
- анорексии;
- цицеро;
- болезнях сердечно-сосудистой системы, во время восстановления после инсульта и инфаркта;
- нарушениях в работе щитовидной железы, сахарном диабете;
- гормональных сбоях;
- нарушениях пищеварения;
- для снижения холестерина;
- для повышения иммунитета;
- для гармонического развития детского организма;
- для замедления старения;
- для пополнения запасов белка и коллагена у спортсменов.
Китайцы называют яйца Wuheiilui продуктом для духа, здоровья, красоты и жизни.
Яичные экстракты используются для производства пищевых добавок.
Откорм начинается осенью, когда световой день становится короче. Куры-несушки перестают производить яйца во время ночной линьки.
Не рекомендуется искусственно затягивать инкубационный период, включая в доме свет, чтобы ускорить кладку.
Для поддержания здоровья птицы следует увеличить рацион кормления и обогатить корм витаминами и минералами.
Преимущества и недостатки
Цыплята Вухейлиу имеют естественное происхождение и сильную иммунную систему. Они способны выживать в дикой природе и поэтому не очень требовательны к условиям содержания.
Другими преимуществами породы являются:
- необычный вид птицы, особенно ценный для любителей экзотики;
- полезные свойства яиц и мяса;
- устойчивость к заболеваниям;
- высокая выживаемость птенцов;
- хорошая адаптация к новым условиям.
К недостаткам относятся:
- редкость породы, сложность покупки инкубационных яиц и цыплят;
- низкая морозоустойчивость;
- через 2 года жизни снижается яйценоскость.
Общее описание
Черные куры не очень распространены, этот цвет считается довольно редким как в дикой природе, так и в разводных хозяйствах. Уникальность этих кур обусловлена своеобразием цвета перьев. Основные характеристики всех разновидностей черных кур,
- зональное или полное черное оперение;
- черная кожа под перьями;
- затемненный клюв;
- темный окрас внутренних органов;
- существуют породы черных кур, мясо которых аналогичного тона.
При этом они откладывают яйца обычного цвета, независимо от степени потемнения кожи и перьев. Эти сорта кур выведены путем скрещивания, отбора и разведения различных кур с темной кожей и перьями.
Если черная курица спаривается с обычной курицей, потомство уже не будет иметь смоляного цвета.
Основные разновидности
Даже среди распространенных пород есть подвиды со смолянистой окраской. Вот самые популярные разновидности черных кур.
- Панциревская. Выведены в России, поэтому очень популярны в нашей стране. Несмотря на это довольно прихотливы, не выносят холодов, но утепленное помещение решает проблему.
- Китайская шелковая. Отличается не только черным оперением, но и кожей, мясом и костями того же цвета. Разводят их в Китае как декоративную породу, мясо такой птицы расценивается как деликатесное. Перья очень мягкие на ощупь, шелковистые, крайне обильные. Куры неприхотливы в уходе. В мясе содержатся вещества, действующие на организм человека омолаживающе.
- Ухейилюй. Китайская порода с плотным оперением и матово-черным окрасом. Размер птиц небольшой, сбитый по типу, несут яйца обильно. Выделяются как куры, несущие зеленые яйца.
- Русская черная бородатая. Прекрасно набирают вес, поэтому подходят не только для яиц, но и мясного направления. Если обеспечить сбалансированное питание, минеральные добавки, то проблем в яйценоскости нет.
- Леггорн. Стандартный окрас белый, но есть и черные подвиды. Впервые развели их итальянские селекционеры. Куры довольно небольшие и едят крайне мало, при этом яйценоскость чрезвычайно высока. Есть и недостатки – прихотливость в уходе, короткий репродуктивный период.
- Голландская хохлатая. Эти куры были популярны еще в средневековье, они ценятся за высокую декоративность и хорошие продуктивные параметры. Содержать их необходимо в больших помещениях либо не ограничивая свободу передвижений. Плохо уживаются с другими птицами, могут драться.
- Московская черная. Выведены в Москве в XX веке. Породу отличают грудная клетка широкого типа, не висячий гребешок, мочки алого цвета, клюв гнутый. Помимо черного цвета, перья отливают золотом. Неприхотливы в уходе, прекрасно выносят низкие температуры. Часто жиреют, однако, при снижении приема пищи несутся в меньших масштабах. Темперамент спокойный, очень покладистый. Могут содержаться как в клетках, так и на выгуле.
- Австралорп. Австралийские птицы, очень крупные, со средней яйценоскостью. В пище неприхотливы. Перья очень красивые, смоляного тона с зеленью. Глаза темного цвета, роскошный изогнутый хвост. Кожа не черная, при рождении присутствуют желтоватые вкрапления, которые впоследствии исчезают.
Какая лучше?
Черные сорта делятся на три основные категории в зависимости от их предназначения:
- декоративные;
- яичные;
- яично-мясные.
Поэтому лучше всего выбирать породу после того, как определитесь с подходящим сортом. Следует помнить, что укладка достаточно активна во всех категориях во всех породах. Поэтому важно учитывать, будут ли птицы содержаться в декоративных целях и будут ли они забиваться на мясо. Выберите сорт на этой основе. Оцените кур по трем параметрам: масса тела, количество яиц в год, масса яйца. Мясные породы крупнее и тяжелее; если вы хотите получить яйценоскость, ориентируйтесь на количество яиц и их вес.
Важно знать, что продуктивность кур можно повысить, но делать это следует максимально осторожно и осмотрительно. Ни в коем случае не используйте химикаты.
Единственным оправданным методом является введение минеральных и витаминных добавок в корм, высококачественное питание и грамотный уход за птицами.
Плюсы и минусы
Мясо черных кур, хотя и неприглядное для европейского глаза, отличается тонкой, нежной структурой и содержит целый ряд полезных витаминов и аминокислот.
Благодаря своему экзотическому виду и превосходному вкусу, он пользуется популярностью в кафе и элитных ресторанах. В Китае черную курицу используют не только в пищу, но и для лечения желудочно-кишечных заболеваний, болезней легких, очищения крови, омоложения и замедления процесса старения.
Мясо считается особенно полезным для женского организма.
Он содержит:
- витамины А, группа В, С, Е;
- глобулин;
- пептид кернозина.
Психические проблемы и мышечная масса также лечатся с помощью черной курицы.
Современному человеку эта дилемма показалась бы странной — почему он вдруг должен бояться курицы? Окраска перьев зависит от концентрации и расположения пигмента меланина в тканях: чем больше, тем темнее цвет.
На первом месте должны быть производительность, рентабельность и красота, а не цвет. Но так было не всегда. Черные куры и петухи ассоциировались со злом. Их приносили в жертву злым силам во время афроамериканских церемоний вуду.
В то же время восточные славяне использовали их для защиты хозяев от злых духов. Долгое время европейцы верили, что ночная курица обладает мистической силой, с помощью которой люди могут достичь своих целей (об этом должен помнить каждый, кто в детстве читал книгу русского писателя Антония Погорельского «Черная курица или подземный народ»).
В начале 19 века многие европейцы верили в возможность магического создания «черной курицы, несущей золотые яйца».
Сегодня ситуация совершенно иная — суеверия и предрассудки ушли в прошлое, эти куры уже никого не пугают (если только это не птичий грипп). Птицеводы по достоинству оценили их продуктивные качества и красоту их перьев с изумрудно-зелеными, синими и фиолетовыми оттенками.
Стандарты многих известных пород включают варианты с «черным окрасом»:
- Джерсийский гигант;
- Фавероль;
- Кохинхин;
- Маран;
- Голошейная;
- Орпингтон;
- Леггорн;
- Брама;
- Лангшан;
- и другие.
Разведение черных кур на территории России
В России выведено несколько разновидностей черных пород, но русская бородатая кошка считается наиболее приспособленной к местному климату. Это яично-мясная порода, так как при полном росте весит до 4 кг и несет до 200 яиц в год.
Другая порода, уже выведенная в России, — орловская. Маленькая голова птицы прочно сидит на богатой шее. Хотя она весит около 3 кг и может производить около 160 яиц в год, она считается декоративной породой.
Выращивание черных кур в России ничем не отличается от классического птицеводства. Необходимо обеспечить питательный, разнообразный и богатый витаминами рацион, регулярный выпас скота и своевременную вакцинацию.
Птицам дают много воды, золы и ракушек, чтобы они получали достаточное количество кальция. Одна из самых удивительных пород кур, заветная мечта многих заводчиков и пока редкость в Восточной Европе, — орловская.
Для декоративных пород создаются более теплые условия содержания, так как они не являются морозоустойчивыми из-за сложной генетики.
