С момента введения пилотных горелок стало очевидным, что некоторые элементы горелки, такие как заслонка дымохода, излишни. Вместо заслонки за подачу первичного воздуха отвечают два отверстия, расположенные на входе смесителя.
Принцип работы газовой плиты: устройство и функционирование стандартной газовой плиты
Современная жизнь сложно представить без кухонной техники — с её помощью мы готовим различные блюда, выпекаем пироги, храним продукты и наслаждаемся чашечкой свежезаваренного кофе по утрам. Среди множества устройств, которые успешно заменили традиционные кухонные плиты, особое внимание заслуживает варочная панель.
Жители городов с развитой газификацией, проживающие в многоквартирных домах или частных постройках, активно используют газовые плиты. Если у вас на кухне также находится этот универсальный помощник, настоятельно рекомендуем ознакомиться с тем, как функционирует газовая плита, из каких компонентов она состоит и какими методами можно продлить срок её службы.
Наши рекомендации помогут вам правильно ухаживать за вашей плитой и верно действовать в случае её неисправности.
Структура и принцип функционирования газовой плиты
Если вы используете кухонные приборы ежедневно, вы наверняка знаете их состав и механизм работы.
Все газовые плиты имеют схожую конструкцию, различия заключаются лишь в оформлении или дополнительных опциях.
Схематическое представление типичной газовой плиты. Выделяются две основные рабочие зоны: варочная поверхность с конфорками (плита) и духовка, занимающая значительную часть общего объема устройства.
Современные производители, которые сосредоточены на создании кухонной техники, активно работают над тем, чтобы расширить ассортимент моделей, предлагая более удобное расположение конфорок и панелей управления, а также улучшая внутреннее устройство духовки и внедряя различные электронные решения.
В зависимости от способа установки газовые плиты подразделяются на напольные и настольные. Последние часто служат временным или отпускным вариантом. Также следует отметить отдельно стоящие варочные панели без духового шкафа, которые могут быть встроены в столешницу.
Устройства для скрытого монтажа становятся все более популярными среди пользователей благодаря своей простоте в установке и использовании. Варочная панель и духовой шкаф можно разместить по отдельности, что является идеальным решением для помещений с ограниченным пространством.
Чем более лаконичным и простым является дизайн, тем легче его поддерживать в хорошем состоянии. Доступные по цене приборы, которые часто выбираются для дачных участков, обладают длительным сроком службы — в них отсутствуют электронные компоненты, а детали, подверженные поломке, всегда можно легко заменить.
Обзор ключевых элементов газовой плиты:
Ровная поверхность варочной панели, на которой размещены конфорки. В современных моделях она чаще всего изготавливается из нержавеющей стали и покрыта термостойкой эмалью, которая защищает поверхность. Более дорогие модели могут иметь столешницу из стекла или керамики.
Иными словами, это устройство для фритюрки или печь, предназначенная для термической обработки продуктов. Высокая температура достигается благодаря конвекции и циркуляции горячего воздуха.
Настольные и встроенные модели обычно оснащены 4 конфорками, реже их бывает 5-6; переносные настольные устройства имеют 1-3 конфорки. Конфорки могут различаться по своим размерам, что упрощает процесс приготовления различных блюд. Включение и выключение осуществляется с помощью ручных регуляторов.
В напольных моделях имеется дополнительный отсек под духовкой, который зачастую используется для хранения кухонной утвари или приспособлений для выпечки, например, форм для тортов или противней.
Блок управления может располагаться либо на верхней передней панели, либо непосредственно на варочной поверхности — спереди или сбоку. Это представляет собой набор ручек, которые в электронных версиях с дисплеем и кнопками имеют режим «низкий нагрев».
Функциональные компоненты играют ключевую роль в процессе выпечки и жарки. При покупке новой печи несколько аксессуаров обычно идут в комплекте — решетки для хранения, два противня и решетка для гриля.
На оборотной стороне варочной панели располагается газовый патрубок. Это небольшая металлическая трубка с резьбовым соединением, к которой обычно присоединяется шланг ограниченной длины (до 2 метров).
Чугунный или стальной гриль защищает области приготовления пищи и может быть использован с кастрюлями, сковородками или другими посудами. Некоторые отдельно стоящие модели оборудованы отдельным держателем для каждой зоны приготовления.
Электрическое управление и система контроля
Более бюджетные плиты не оснащены электронным управлением — все процессы контролируются механически. В более дорогих моделях предусмотрена электрическая система, которая включает освещение, электроподжиг духовки и контроль за грилем.
Варочные панели с электроподжигом продуманы так, что свечи находятся непосредственно на конфорке. Они активируются сразу при включении устройства, то есть в момент подачи газа.
Некоторые пользователи настолько привыкли к автоматическому воспламенению, что при отключении электроэнергии теряются и не знают, как запустить газ. Для этого достаточно просто повернуть ручку в положение «включено», а затем быстро поднести зажженную спичку к горелке.
Функция подсветки функционирует по-разному: в одних духовках она включается нажатием кнопки, в других — срабатывает автоматически при каждом запуске устройства.
Особенно полезен газ-контроль, который работает на основе термопары.
Основная функция термопары заключается в автоматическом отключении подачи газа в случае, если пламя горелки по какой-либо причине extinguishes (гаснет). Принцип работы следующий: при угасании пламени температура резко снижается, что приводит к автоматическому закрытию газового клапана.
Наиболее дорогостоящие модели оборудованы электронными системами, которые существенно упрощают как процесс готовки, так и последующее обслуживание устройства.
Панель управления с кнопками и дисплеем предоставляет возможность контролировать все процессы, включая следующие функции:
- таймер;
- отсрочка начала работы;
- паровая очистка духовки;
- разнообразные режимы приготовления;
- звуковая и световая сигнализация;
- электронный температурный контроль;
- система быстрого охлаждения и многое другое.
Если цена плиты невысока, но она оснащена электроникой, то стоит задуматься: как часто вам требуется обращаться в сервисный центр? По статистике, вероятность поломки электронных компонентов значительно выше, чем у обычных бытовых приборов.
Структура и принцип функционирования газовой плиты
Если вы регулярно используете кухонные устройства, вы наверняка осведомлены об их конструкции и принципах работы.
Газовые плиты имеют схожую конструкцию, различия заключаются лишь в дизайне или наличии дополнительных функций.
На схематическом изображении представлена классическая газовая плита. Основными рабочими зонами являются варочная поверхность с конфорками (стол) и духовка, которая занимает значительную часть общего объема устройства.
Современные производители, занимающиеся разработкой кухонной техники, активно работают над улучшением своего модельного ряда, предлагая более удобное расположение конфорок и панели управления, оптимизированное внутреннее наполнение духовки, а также внедряя различные электронные технологии.
В зависимости от своего размещения газовые плиты бывают напольными и настольными. Настольные модели часто используются в качестве временного решения или для отдыха. Отдельностоящие варочные панели без духового шкафа, которые можно встроить в столешницу, также относятся к этому типу.
Устройства скрытого монтажа становятся всё более популярными среди пользователей благодаря своей простоте установки и легкости в эксплуатации. Варочная панель и духовой шкаф можно разместить отдельно, что является отличным вариантом, если у вас есть ограниченное пространство.
Чем более прост и лаконичен дизайн, тем легче его обслуживание. Приборы низкой ценовой категории, которые часто устанавливают на дачах, отличаются долгим сроком службы — они не содержат электронных узлов, а заменяемые детали без труда доступны.
Изучим основные компоненты газовой плиты:
Более сложные и дорогостоящие модели включают в себя дополнительные элементы помимо уже упомянутых. Среди них находятся блок розжига и электроника, которая отвечает за управление плитой.
Современные устройства оборудованы встроенной системой, способной обнаружить утечку газа: если пламя случайно гасятся, подача газа автоматически прекращается.
Давайте глубже рассмотрим элементы, непосредственно задействованные в процессе работы.
Конструкция варочной поверхности
Верхняя часть с конфорками больше не именуется «столом», а в случае встраиваемых устройств чаще называется «варочной панелью» или «варочной поверхностью». Этот элемент играет ключевую роль в процессе приготовления пищи, поэтому требует постоянного ухода.
Схема стандартной варочной панели. Основными компонентами являются конфорки и блок управления. Размерные параметры можно найти в техническом паспорте устройства.
У недорогих моделей верхняя поверхность и весь корпус часто имеют эмалевое покрытие. В то время как новое устройство ещё выглядит привлекательно, со временем эмаль подвергается износу: возникают трещины и сколы, что усложняет процесс уборки.
Варочные панели из нержавеющей стали требуют тщательного ухода. Поверхности, как матовые, так и глянцевые, повреждаются при использовании металлических щеток для чистки.
Если вам необходимо избавиться от засохшей грязи или устойчивого жира, оптимальным решением будет использование специализированных бытовых чистящих средств: геля, крема или спрея.
Не стоит применять абразивные чистящие средства для ухода за кухонными приборами.
Конфорки являются наиболее важными рабочими элементами варочных панелей и могут быстро выйти из строя при неаккуратном или неправильном использовании.
Как функционирует газовая горелка?
В обычных бытовых устройствах применяются многотопливные инжекционные горелки. Все газовые плиты действуют на основе процесса сгорания, который происходит благодаря смешению газа с воздухом.
Электронное управление и система контроля
Более бюджетные модели плит оснащены механическим управлением, что значит, что весь процесс работы осуществляется вручную. В сравнении с ними, более дорогие устройства имеют электрические системы, позволяющие производить подсветку и электроподжиг духовки, а также осуществлять контроль за работой гриля.
На варочных панелях, оборудованных электроподжигом, горелки расположены так, что искры активируются сразу после включения устройства, то есть в момент выхода газа.
Некоторые потребители так привыкли к автоматическому поджиганию, что при отключении электроэнергии могут растеряться и не знать, как запустить газ. Для этого нужно просто перевести регулятор в активное положение, а затем быстро поднести зажженную спичку к месту выхода пламени.
Система подсветки в духовых шкафах работает по-разному: в одних моделях она активируется кнопкой, в других – автоматически включается при каждом запуске устройства.
Газ-контроль, использующий термопару, является крайне полезным устройством.
Главная функция термопары заключается в том, чтобы автоматическа прекращать подачу газа в случае, если по какой-то причине пламя горелки гаснет. Принцип действия: при угасании огня температура резко падает, и газ отключается автоматически.
Наиболее дорогие модели оборудованы электронными системами, которые не только упрощают процесс готовки, но и делают обслуживание прибора более удобным.
Управляющая панель с кнопками и дисплеем предоставляет возможность контролировать все операции, включая следующие:
- таймер;
- отсрочка запуска;
- паровая очистка духовки;
- разнообразные режимы приготовления;
- световая и звуковая сигнализация;
- электронный контроль температуры;
- система быстрого охлаждения и другие функции.
Если плита имеет низкую стоимость, но оснащена электроникой, задумайтесь о частоте обращений в сервисный центр. По статистическим данным, такие устройства требуют ремонта гораздо чаще, чем традиционные бытовые приборы.
Безопасность использования современных технологий и ваше личное благополучие во многом зависят от того, как вы используете технику. Это включает в себя корректную установку, бережное обращение, регулярное техническое обслуживание и своевременную замену изношенных деталей.
Вот несколько основных рекомендаций по эксплуатации газовой плиты:
- регулярно очищать решетку, поверхность плиты, конфорки и ручки управления;
- поддерживать связь с представителями газовой службы и регулярно проходить техническое обслуживание оборудования;
- проветривать помещение, даже если вы используете вытяжной вентилятор;
- при длительном отсутствии закрывать кран подачи газа;
- Убедитесь, что ручки находятся в положении «выкл.», пока плита не используется.
Важно также проявлять осторожность при работе с духовкой. Как и другие приборы, она должна содержаться в чистоте и находиться в исправном состоянии.
Не рекомендуется применять духовку в качестве обычного шкафа, особенно если там находятся легковоспламеняющиеся или плавящиеся предметы.
В духовке следует держать только те принадлежности, которые используются для готовки, такие как противни, решётки и формы, когда они задействованы в процессе приготовления пищи.
Если отсутствует вентиляция и нет возможности открыть окно или жалюзи, использование газовых приборов запрещено.
Если вы ощутите неприятный запах газа, немедленно закройте вентиль и откройте окно. Позвоните в аварийную службу. Во время ожидания не включайте электроприборы и не используйте огонь; лучше всего покиньте помещение. Рекомендуется осуществлять звонок с лестничной площадки либо снаружи здания.
Работы по ремонту газового оборудования следует выполнять только у авторизованной сервисной компании или квалифицированным специалистом из сервисного центра.
Замена форсунок при переходе на баллонный газ:
Газовые кухонные плиты представляют собой сложное бытовое оборудование, которое требует понимания как конструктивных особенностей, так и правил его эксплуатации. Прежде чем начать использовать этот важный кухонный прибор, рекомендуем внимательно ознакомиться с рекомендациями производителя, задать вопросы представителям газовой службы и изучить принципы работы плиты.
Не забывайте, что газовые устройства, как и электроприборы, относятся к группе бытовых предметов, потенциально опасных для здоровья и жизни. Следуйте установленным правилам эксплуатации и незамедлительно сообщайте о любых возможных угрозах!
Конструкция газовой плиты: особенности работы и использования
Практически в каждом доме можно встретить газовую плиту, и ее ежедневное использование обычно не вызывает трудностей. Если вы планируете приобретение нового устройства, стоит ознакомиться с тем, на что способны современные газовые плиты. Вам необходимо узнать, какие дополнительные функции она предлагает, насколько удобна и практична в использовании.
Большинство газовых плит имеет сходный внешний вид, и на первый взгляд товары различных брендов сложно различить. В редких случаях наряду с белым цветом корпуса могут использоваться черный, коричневый или кремовый оттенки. Красные, зеленые и даже золотистые варианты встречаются намного реже. Дизайн этих устройств обычно практически идентичен:
- корпус;
- рабочая поверхность;
- духовой шкаф;
- конфорки;
- газовое оборудование, включающее шланги и запорные устройства;
- система управления подачей газа.
Большинство современных кухонных плит (исключая бюджетные модели) наряду с базовыми функциями также имеют усовершенствованную электронную систему. Она включает в себя не только освещение и электроподжиг, но и комплексные электронные механизмы, которые контролируют продолжительность работы прибора, поддерживаемую температуру и количество активных конфорок, а также отвечают за безопасность всей конструкции.
Принцип работы
Независимо от конструкции и размещения основных элементов, принцип функционирования каждой газовой варочной панели остается неизменным:
- природный газ поступает к плите из центрального трубопровода или автономного источника;
- с помощью переключателя газ направляется в горелку;
- цилиндрическая часть горелки разработана так, чтобы воздух смешивался с газом, создавая газовоздушную смесь;
- газовоздушная смесь попадает в рассекатель, обеспечивающий равномерное распределение потока;
- при помощи ручного или автоматического розжига смесь воспламеняется, и при сгорании выделяющееся тепло передается посуде, расположенной на плите.
Горючий газ поднимается вверх, достигая крышки, отскакивает от нее и направляется небольшими потоками в отверстия для распространения пламени. Интенсивность горения определяется диаметром горелки и регулируется с помощью специального переключателя.
Электрическая система
Обычные газовые плиты могут функционировать без электроэнергии, но при наличии электричества их функции значительно расширяются по сравнению с электроподжигом:
- освещение в духовке;
- датчики уровня газа;
- система контроля работы плиты, включая управление температурой.
Комбинированные варочные панели используют природный газ для конфорок, в то время как работа духовых шкафов зависит полностью от электричества.
Термостат газовой духовки
Внутреннее устройство духовки включает в себя термостат или регулятор температуры, который гарантирует её корректную работу и приготовление пищи при соблюдении нужных температурных параметров. Эти устройства могут быть механическими, электромеханическими или электронными, и чаще всего они имеют ручку, циферблат или более сложные и точные средства для установки необходимой температуры. Как же функционирует термостат в газовой плите и какое влияние он оказывает на её работу?
Принципиальная схема работы термостата газовой плиты:
Как работает терморегулятор газовой духовки
Принцип функционирования данного термостата достаточно прост. Когда температура в печи повышается, термостат реагирует на это, что приводит к нагреванию линейного стержня и его расширению. Это расширение активирует механизм, который влияет на подпружиненный клапан. С увеличением температуры в духовке клапан перемещается дальше, что приводит к более значительному закрытию газового отверстия. Когда температура падает, линейное расширение уменьшается, и система начинает работать в обратном направлении, открывая большее газовое отверстие и способствуя повышению температуры внутри печи.
Максимальная температура, которую может достигнуть духовка, устанавливается с помощью переключателя, расположенного на передней панели газовой плиты.
Как определить, работает ли термостат
Как только вы узнаете, какой термостат или регулятор температуры присутствует на газовой варочной панели, необходимо убедиться в его корректной работе.
Резкие изменения температуры могут испортить любое кулинарное произведение. В одном случае еда может пригореть, а в другом — остаться недостаточно приготовленной. Для проверки термостата лучше всего обратиться к специалисту, который сможет определить отклонения температуры с точностью до 1 °C с помощью высококачественного измерительного прибора. Если такой возможности нет, и разница в 3 °C — 5 °C является несущественной, вы можете попробовать провести проверку самостоятельно:
- Установите духовку на режим 150 °C;
- Поместите в духовой шкаф механический термометр, который подходит для измерения температуры в указанном диапазоне;
- Держите духовку включенной в течение 20-25 минут, пока не установятся необходимые температурные показания;
- Через 20 минут проверьте данные на термометре и термостате. Если наблюдается разница более 5-10 °C, значит, требуется ремонт регулятора температуры.
Не пытайтесь использовать газовую плиту для обогрева комнаты, так как это может привести к опасному отравлению угарным газом. Крайне важно соблюдать правильные процедуры при очистке данного прибора. Независимо от материала, из которого изготовлена ваша газовая плита, если она оборудована встроенными автоматами и дополнительной защитой от случайных прикосновений, обязательно отключите ее от электросети перед тем, как начинать чистку и эксплуатацию.
Посмотрите видео о том, как установить и подключить газовую плиту
7 мая 2019 16:36 31 октября 2019 13:14 Связанные преступления Ссылка на недавнюю статью.
Структура газовой плиты
Газовые плиты распространены во множестве домов и частных усадеб. Даже в тех местах, где отсутствует центральное газоснабжение, нередко используются газовые баллоны. Главной причиной популярности данного прибора является его простота в эксплуатации и доступные расходы на использование. Несмотря на то, что плита достаточно проста в управлении, многие люди оказываются не осведомлены о принципах её работы. Эта статья адресована всем, кто хотел бы разобраться в этих вопросах.
Современные газовые печи представляют собой сложные устройства, которые объединяют несколько взаимосвязанных систем. В их конструкции можно выделить следующие ключевые элементы:
- основная система, включающая все детали, непосредственно связанные с подачей и сгоранием газа: трубы, запорные краны, конфорки и горелки;
- электрическая часть, которая обеспечивает более удобное использование устройства и включает функции электрического поджига, подсветки, а также в некоторых моделях — электропитания для гриля;
- каркас, чаще всего изготовленный из нержавеющей стали и покрытый жаропрочной, ударостойкой эмалью.
Строение газовой горелки
Горелка и очаг — это разные устройства, хотя многие люди нередко их путают из-за недостатка знаний. Конфорка располагается на варочной панели, находясь под её поверхностью, тогда как горелки расположены сверху. Их следует снимать и очищать во время уборки, аккуратно следя за тем, чтобы влага не попала внутрь коронок, так как это может привести к некорректному распространению пламени. Внутри корпуса горелки находится сопло, через которое осуществляется поступление газа. Газ проходит из сопла в диффузор пламени, где происходит его смешивание с воздухом. Регулятор позволяет изменять поток газа от минимальной настройки (левая позиция) до максимальной (правая позиция).
В зависимости от того, применяется природный газ или газ из баллона, комплекты форсунок горелки могут быть различными. Рекомендуется доверять замену форсунок и регулировку давления профессионалам, а не выполнять эти действия самостоятельно.
Существует три основных типа горелок:
- кинетические;
- диффузионные;
- смешанные.
Название этих устройств происходит от их рабочего принципа: в диффузионных горелках газ естественным образом смешивается с воздухом по мере прохождения через специальное сопло пламени. Данная система применяется в газовых плитах. В диффузионной конструкции газ подается под давлением, что приводит к втягиванию воздуха в горелку, и полученная смесь готова к горению. В современных газовых плитах установлены смесительные горелки, где часть воздуха поступает внутрь печи, а другая часть поступает непосредственно из помещения.
Газовый контроль
Процесс сгорания управляется термопарой, которая блокирует подачу газа в случае неисправности одной из горелок. Система газового контроля не требует подключения к электросети и функционирует автономно.
В процессе эксплуатации термопара нагревается, в то время как заслонка, контролируемая электромагнитным клапаном, остается открытой. Если пламя тухнет из-за попадания кипящей воды или брызг на горелку, охлажденная термопара перестает воздействовать на клапан, и заслонка закрывается.
Функционирование духовки
В современных моделях духовых шкафов можно встретить круглую горелку большого диаметра и регулирующий газовый механизм. Эти устройства часто оборудованы функциями электроподжига, гриля, циркуляции воздуха, а также тройным остеклением для обеспечения качественной теплоизоляции и множеством декоративных опций. Конструкция таких духовок аналогична старым моделям с боковыми горелками, которые равномерно нагревают блюда по всей длине, обеспечивая их одинаковую готовность.
На следующем изображении представлена классическая газовая варочная панель, где можно легко заметить все указанные элементы и понять их взаимодействие — все достаточно просто.
Структура основных компонентов
Разные элементы плиты являются более сложными, чем могут показаться на первый взгляд. Все части, входящие в состав прибора, зависят друг от друга и не способны работать независимо, так как состоят из множества взаимосвязанных элементов.
Горелки
Плиты могут обладать разными видами конфорок.
- Кинетические модели работают на основе газового потока, который напрямую поступает в горелку, не смешиваясь с воздухом заранее.
- Система, которая включает забор воздуха перед подачей газа, называется диффузионной. Искра подается в образовавшуюся таким образом смесь. Этот метод распространён в духовых шкафах.
- Комбинированные горелки являются наиболее популярными для современных газовых плит. Воздух поступает как из кухни, так и из самого устройства.
Корпус и сопло горелки видны под её основным каркасом (см. выше). Из сопла газ направляется в зону пламени, где происходит его воспламенение.
Система контроля
Газовый прибор отличается наличием системы контроля, которая своевременно отключает подачу газа и обеспечивает постоянное горение. Устройство состоит из двух металлических проводов, которые сварены между собой. Эти провода называются термопарами. Их функционирование можно обнаружить в случае, если пламя в горелке по какой-либо причине гаснет. В таком случае термопара блокирует дальнейшее выделение газа. Пока горелка работает, термопара нагревается, а затем заслонка удерживается открытой с помощью электромагнитного клапана до тех пор, пока горелка не перестанет функционировать.
Электроника
Во многих газовых плитах предусмотрены электронные системы управления. Интеграция таких электронных компонентов значительно повышает точность приготовления, особенно при работе с духовкой. Информация о температуре и времени готовки отображается на дисплее. В большинстве моделей духовых шкафов предусмотрена электрическая подсветка. Кроме того, в состав приборов входят различные датчики и таймеры, что существенно упрощает процесс кулинарного творчества.
Газово-электрические устройства предоставляют множество дополнительных функций благодаря применению электрических технологий.
Правила использования
Чтобы свести к минимуму риски при эксплуатации газовых плит в квартирах и частных домах, следует придерживаться некоторых важных рекомендаций.
- Не позволяйте маленьким детям и пожилым людям находиться рядом с оборудованием. Их невнимательность может привести к открытию подачи газа, что крайне опасно.
- Обязательно ознакомьтесь с инструкцией по использованию, которая прилагается к технике, прежде чем начать ее эксплуатацию.
- Избегайте размещения легковоспламеняющихся материалов, таких как ткани или газеты, в непосредственной близости от открытого огня.
- Если пламя конфорки погасло, повторно зажигайте его только после того, как убедитесь, что горелка полностью выключена.
- Соблюдайте чистоту плиты и следите за тем, чтобы конфорки не засорялись. Для этого регулярно, хотя бы раз в неделю, очищайте устройство, используя моющие средства, которые не повредят его поверхности.
- При обнаружении утечки газа незамедлительно отключите газовые конфорки, закройте вентиль подачи газа и обеспечьте максимальное проветривание помещения.
Запрещено использование электрических приборов и открытого пламени, поскольку это может привести к взрывной ситуации.
На следующих страницах вы сможете подробнее ознакомиться с работой системы газового контроля в печах.
Принцип работы кухонной духовки
Конфорки занимают ключевое место в конструкции газовых плит на кухне. Они значительно больше, чем конфорки на варочных панелях. Нагрев и подача газа в духовке регулируются специальными регуляторами, расположенными на панели управления.
Для обеспечения тепловой изоляции и предотвращения утечки тепла духовые шкафы оснащены высокоэффективной теплоизоляцией. Дверцы духовок, как правило, имеют двойное или даже тройное остекление, что позволяет сохранить тепло внутри устройства.
Газовые духовые шкафы имеют разные типы нагрева:
- Духовка с двухуровневым нагревом без вентилятора. Горелка находится в нижней части устройства. Нагрев зависит от объема газа и расположения блюда внутри.
- Многоуровневая духовка, оснащенная встроенным вентилятором. Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух, обеспечивая равномерный прогрев блюда.
- Духовка, которая может иметь две или четыре горелки. Они расположены не только в нижней и верхней частях, но также по бокам. Кроме того, вентилятор может быть встроен для достижения еще большей равномерности нагрева.
Газовая духовка может нагреваться как автоматически, так и вручную. Автоматический способ подразумевает установку желаемой температуры с помощью вращающейся ручки, после чего необходимо удерживать кнопку автоматического розжига в течение 15-20 секунд, чтобы подать газ в духовку и его воспламенение. В случае ручного разжигания газ подается при помощи поворотной ручки; для зажигания следует вставить горящую спичку в специальное отверстие, предусмотренное в конструкции плиты.
Термостат в газовой плите
Термостаты применяются в тех местах, где требуется точное измерение температуры в изолированной среде. Они не только отображают текущую температуру, но и являются важнейшим элементом печи, поскольку без правильных данных невозможно установить оптимальный температурный режим. В случае поломки термостата необходимо либо произвести его замену самостоятельно, либо обратиться к специалисту по ремонту.
Существуют несколько основных типов термостатов:
- Механического типа — такие устройства применяются в недорогих моделях различных плит для измерения температуры. Их конструкция включает колбу, наполненную жидкостью или газом, медную капиллярную трубку и мембрану.
- Электромеханический термостат — эта конструкция схожа с предыдущей, но вместо колбы использована биметаллическая пластина, которая замыкает или размыкает электрические контакты из-за различий в температурном расширении металлов.
- Электронная версия, передающая все данные на дисплей. Она состоит из датчика с комплексным внутренним устройством, системы проводов, соединяющих его с микросхемой. Контроллер обрабатывает данные и выполняет необходимые действия.
Современные модели кухонных плит среднего и высокого уровня оборудованы третьим вариантом термостата. Это компактное устройство обеспечивает автономное управление процессом выпечки или жарки в духовке, при этом пользователь просто устанавливает необходимую температуру на термостате.
Термостат в газовой духовке
Внутри духовки располагается термостат или температурный регулятор, который гарантирует корректное функционирование устройства и позволяет готовить блюда в определенном диапазоне температур. Эти устройства могут быть механическими, электромеханическими или электронными и обычно оснащены ручкой, циферблатом либо более сложным и точным механизмом для выставления необходимых значений температуры. Каков принцип работы термостата на газовой плитке и как он регулирует её функционирование?
Читайте также: Удары и искры в микроволновой печи при включении: основные причины и способы ремонта
Схема работы термостата газовой плиты:
Схема термостата духовки: 1 — трубчатый стержень, 2 — подвижный клин, 3 — шарик, 4 — плунжер, 5 — клапан с пружиной, 6 — пружина.
Принцип работы терморегулятора газовой духовки
Механизм действия этого термостата достаточно прост. Устройство, реагирующее на повышение температуры в духовке, нагревается и вызывает линейное расширение стержня. Это активирует механизм, который в свою очередь воздействует на подпружиненный клапан. Чем выше температура внутри духовки, тем дальше двигается подпружиненный клапан, сильнее закрывая газовое отверстие. Когда температура понижается, линейное расширение уменьшается, и система начинает работать в обратном порядке, открывая большее отверстие для газа и повышая температуру в духовке.
Термостат для газовой духовки
Максимальная температура в духовке контролируется переключателем, расположенным на панели управления газовой варочной поверхности.
Как проверить работоспособность термостата
Уяснив, что собой представляет термостат или регулятор температуры газовой духовки, важно удостовериться, что устройство функционирует корректно.
Сильные колебания температуры могут негативно сказаться на любом кулинарном блюде. В одном случае еда может сгореть, а в другом — остаться недопеченной. Для проверки термостата рекомендуется обратиться к специалисту, который сможет точно измерить температурные отклонения с точностью до 1 °C с использованием специализированного оборудования. Однако если это невозможно, и разница в температуре составляет 3 °C — 5 °C, это можно проверить самостоятельно:
- Включите духовку на режим 150 °C,
- Установить в духовку механический термометр, который предназначен для измерения температуры в соответствующем диапазоне,
- Сохранять духовой шкаф включенным на протяжении 20-25 минут, пока температура не достигнет нужных значений,
- По истечении 20 минут проверить показания температуры на термометре и термостате. Если разница между показателями составляет более 5-10 °C, регулятор температуры требует ремонта.
Важно: Для починки газовой плиты необходимо обратиться к специалисту, так как проблема может быть связана не только с неисправным термостатом, но и с существенной потерей тепла из-за неплотно закрытой дверцы.
КЛАССИФИКАЦИЯ ГАЗОВЫХ ПЛИТ
В начале XX века газовые плиты классифицировали на открытые, полузакрытые и полностью закрытые конфорки.
Если открытые устройства с одной конфоркой применяются довольно редко и преимущественно для кипячения воды, то не менее двух конфорок обеспечивают возможность приготовления простых блюд для средних нужд. В таких устройствах кастрюля нагревается непосредственно над конфорками: тепло равномерно распределяется по всей поверхности кастрюли, поэтому охлаждение её воздухом происходит медленнее. Открытые печи, как правило, предназначены для варки еды, а не для жарки, что делает их особенно удобными, когда требуется быстрое приготовление пищи.
Полузакрытые печи имеют верхнюю плиту, которую нагревает горелка, что позволяет перемещать кастрюли, аналогично дровяной печи.
В кухонных приборах с закрытой конструкцией тепло не теряется вниз, поскольку под конфоркой располагается металлическая пластина. Это способствует более эффективному использованию энергии, чем в открытых устройствах, что особенно актуально, если требуется разогреть уже приготовленное блюдо.
Следовательно, на рубеже веков классификация газовых плит основывалась на том, насколько конфорки защищены от кухонной зоны внизу, сбоку и сверху. В то время существовали и альтернативные системы классификации, например, по числу варочных зон и прочее. Основная классификация газовых плит во второй половине 20-го века не отличалась оригинальностью. Число конфорок в плите соответствует количеству мест в данной классификации: одна, две, три, четыре или шесть конфорок. Другая категория классификации касалась способа установки: напольные плитки (включая модели с встроенным баллоном — В) и настольные плитки — Н. Некоторые из классификаций газовых плит были включены в ГОСТ 10798-85 в конце прошлого века. Таким образом, по уровню удобства различают обычные и повышенные плиты — P:
(a) система освещения для кухонной плиты; (b) настольная конфорка с высокой теплоотдачей; (c) устройство для настройки горизонтального положения столешницы.
Кухонные плиты Comfort могут дополнительно комплектоваться:
(a) настольной горелкой с низкой тепловой эффективностью; (b) электроподжигом для настольных горелок; (c) электроподжигом для горелок в духовке; (d) горелкой духовки; (e) поворотной духовкой, которая может работать вручную или автоматически; (f) системой безопасности для контроля за работой пламени горелки духовки; (g) термостатом для духовки.
Стандарт ГОСТ 10798-85 установил классификацию газовых плит в зависимости от их возможности установки в кухонную мебель: встраиваемые модели обозначаются как тип В, а отдельно стоящие — соответствующим образом. Тем не менее, реальность оказывается более сложной. Производители предлагают специальную фурнитуру для газовых плит, предназначенную для интеграции в кухонные модули. Это варочные панели представляет собой верхнюю часть стандартной кухонной поверхности с конфорками и плитами. Функциональность отдельных печей легко понять по их названию. Газовые плиты и отдельные духовые шкафы имеют автономное газоснабжение.
Стандарт ГОСТ Р 50696-94 дополнил классификацию печей, вводя новые категории. Теперь устройства могут поставляться в трех вариантах, в зависимости от типов используемого газа:
1 — предназначены для работы с газами одной категории; 2 — предназначены для работы с газами двух категорий; 3 — предназначены для работы с газами трех категорий.
Дополнительная классификация основывается на наличии духового шкафа:
1 — с духовкой, 2 — без духовки.
Окончательная классификация определяется тем, как газовая плитка переводится на другой тип или категорию газа:
Все стационарные газовые плиты находятся на учете и регулярно обслуживаются местными организациями по газоснабжению.
Для газовых плит предусмотрены следующие виды технического обслуживания:
- годовой плановый ремонт (ГПР);
- промежуточное техническое обслуживание (ПТО);
- внеплановый ремонт по заявкам пользователей газа (ВРЗ).
Годовой плановый ремонт (ГПР) представляет собой ключевой вид технического обслуживания газового оборудования в жилых и коммерческих зданиях. Он включает в себя ряд обязательных мероприятий, которые гарантируют безопасную и надежную эксплуатацию внутридомового газового оборудования на протяжении как минимум одного года.
Промежуточное техническое обслуживание (ПТО) внутреннего газового оборудования требуется в общественных зданиях и коммунальных квартирах. Из-за активной эксплуатации и частой смены пользователей, а также большого числа потребителей, надежная и безопасная эксплуатация газовых установок не может гарантироваться лишь проведением ПТО. В процессе ротации осуществляется проверка функциональности газового оборудования и устраняются все выявленные недочеты.
Внеплановые ремонты (ВНР) осуществляются по заявкам потребителей газа. Во время внепланов будут устранены проблемы, указанные в заявке, а также проверена работоспособность отремонтированной газовой системы.
Абоненты получают информацию о правилах безопасности при использовании газа в процессе обслуживания внутренних газовых установок.
Газовые устройства, которые не прошли допускающую проверку или признаны непригодными для использования, а также дымососы в не работающем дымоходе, должны быть отключены.
В случае соблюдения правил безопасной эксплуатации газа, газораспределительная компания имеет право отключить бытовые газовые устройства при выявлении нарушений.
Ответственность за состояние и корректное использование газовых систем и трубопроводов в городах и муниципальных образованиях лежит на операторах газового хозяйства.
Многоквартирные дома и частные объекты обслуживаются соответствующими организациями по управлению жилищным фондом, газовыми компаниями на основании контрактов с ними или собственниками зданий.
Основной формой технического обслуживания газового оборудования в жилых зданиях является регулярный профилактический осмотр и ремонт газовых приборов и трубопроводов в здании, который осуществляется по заранее установленному графику и в соответствии с пожеланиями заказчиков.
Для жилых объектов установлены следующие интервалы для проведения профилактических осмотров:
- Контрольная опрессовка газопроводов выполняется раз в 5 лет.
- Периодичность профилактических осмотров внутридомовых газопроводов определяется органами газового хозяйства в сотрудничестве с Госгортехнадзором.
- Текущий ремонт осуществляется один раз в год.
- Смазка кранов и замена сальников на стояках и вводах проводится ежегодно.
- Смазка кранов у приборов — по графику профилактики.
Профилактические проверки газовых плит и котлов проводятся каждые два месяца.
Водонагреватели, отопительные и кухонные плиты, а также другие устройства с автоматическими механизмами должны проверяться раз в месяц.
Подключение газового прибора к опуску
Газопровод чаще всего располагается в углу помещения и поднимается от пола к потолку. На стояке имеется ответвление с запорным краном, к которому подключаются газовые устройства. Подключение может быть затруднено в случае использования металлической трубы. Такой способ подключения встречается только в квартирах с устаревшими кухонными системами. Из-за сложности данного метода, далее он не будет обсуждаться.
Подключение газовой варочной поверхности с использованием шланга.
После того как варочная панель установлена на предназначенное ей место, ее необходимо соединить с раковиной при помощи резинового шланга. Для этого следует установить на выход шланга резьбовое уплотнение и закрутить его в кран. Затем подключите противоположный конец шланга к газовому соединению. На выходе предусмотрена специальная прокладка с уплотнительной сеткой, которая защищает соединение шланга и выхода от загрязнений.
Когда выходное отверстие устройства оборудовано резьбой 3/8 дюйма, потребуется специальный переходник, на который предварительно следует намотать уплотнительную нить. После этого можно подключать шланг. Если диаметр шланга составляет 1/2 дюйма, его необходимо обработать герметиком перед тем, как выполнить подсоединение. Все соединения следует затягивать с помощью газового ключа. В некоторых случаях для отключения подачи газа может понадобиться газовый запорный клапан, который можно приобрести у вашего местного поставщика. Для подключения плиты в тех местах, где отсутствует газовая сеть, вам потребуется использовать сжиженный газ, и при этом придется произвести замену сопел на конфорках: большие насадки заменяются на меньшие.
После установки плиты откройте шаровой кран и проверьте качество соединений, используя мыльный раствор. Если на соединениях не образуются пузырьки, это свидетельствует о том, что утечек газа нет, соединение выполнено корректно, и устройство готово к эксплуатации.
Если ваша кухонная плита оборудована электрической духовкой, необходимо произвести правильное электрическое подключение. В этом случае следует установить розетку с заземлением и проложить линию питания от панели управления. Рекомендуем использовать провод ПВА с сечением 3×1,5 мм². Панель управления должна быть дополнительно оснащена автоматическим выключателем на 16 А. Не следует применять бытовые розетки, так как их сечение не соответствует требованиям и не может выдержать значительные нагрузки. Неправильное подключение может привести к серьезным последствиям.
Важно также обратить внимание на правила безопасности и ключевые аспекты установки газовых устройств.
При выполнении подключения стоит учитывать площадь помещения. Гибкий резиновый шланг должен располагаться в открытом доступе и быть доступен для проверки.
Не рекомендуется закрывать шланги гипсокартоном. Для этих целей необходимо использовать специальные трубы. Количество соединительных элементов не должно превышать лимиты, указанные в нормативных документах. Не следует окрашивать шланги, так как это может привести к их повреждению. Для улучшения внешнего вида можно воспользоваться самоклеящейся пленкой.
Гибкий шланг должен подключаться исключительно к смесителю и соединению газовой конфорки, возможно использование адаптера. Если при проверке плиты газовая служба обнаружит лишние соединения, это может свидетельствовать о наличии проблемы. В этом случае устройство будет отключено, а его владелец может быть подвергнут штрафу за ненадлежащее обращение с оборудованием.
