Важно помнить, что выбор типа варочной панели должен быть произведён с особой тщательностью и вниманием к деталям, учитывая индивидуальные потребности каждой семьи, потребление электроэнергии, готовность инвестировать в новую посуду и другие финансовые факторы.
Что лучше, индукционная или электрическая варочная панель: достоинства и недостатки варочных поверхностей + советы по выбору
С каждым днём инновационные технологии в области бытовой техники всё более активно вытесняют традиционные решения. Это особенно заметно на кухнях, где современные плиты становятся не только функциональными, но и стильными. Они обладают компактностью и практичностью, заменяя привычные многим традиционные кухонные приборы, такие как духовые шкафы. Вы согласны с этим утверждением?
На сегодняшний день на рынке кухонной техники всё чаще можно встретить эргономичные устройства. Давайте детально проанализируем, что лучше выбрать — индукционные или электрические варочные панели, изучим их принципы работы, преимущества и недостатки, а также определим, какой вид устройства будет более предпочтительным в различных ситуациях.
Принцип действия варочной поверхности
Несмотря на то что электрические и индукционные варочные панели имеют схожий внешний вид и часто используют стеклокерамическую поверхность, их технологии функционирования существенно отличаются.
Электрические конфорки осуществляют преобразование электрической энергии, поступающей от резистора, в тепловую энергию. При этом сначала нагревается сама варочная поверхность, после чего тепло передается на посуду. Данная схема работы характерна как для простых моделей, так и для более продвинутых, оснащённых функцией быстрого нагрева, известной как Hi-Light.
Современные варочные панели становятся всё более изящными и привлекательными. Они идеально вписываются в любой интерьер кухни, независимо от её стиля и оформления.
Индукционные варочные панели действуют по совершенно другой технологии. Под конфорками расположены высокочастотные генераторы, которые создают вихревые индукционные токи. Эти токи передаются на посуду, что позволяет кастрюле или сковороде выступать в роли проводника тепла. Главное отличие заключается в том, что поверхность индукционной плиты остается холодной, пока на неё не поставлена посуда.
У каждой из технологий есть свои плюсы и минусы. Рассмотрим основные особенности и различия между электрическими и индукционными варочными панелями.
Плюсы и минусы электрической панели
На данный момент электрические варочные панели являются более распространёнными среди пользователей, чем индукционные модели.
Это обусловлено многими преимуществами:
- Доступная цена. Многие пользователи могут позволить себе электрическую варочную панель, что делает её популярным выбором.
- Широкий выбор посуды. Электрические плиты могут работать с посудой из любого материала, что позволяет использовать привычные кастрюли и сковороды, даже если они не десигнированы для индукционного отопления.
- Материал покрытия. Электрические варочные панели могут быть выполнены в стеклянном, керамическом или металлическом варианте, а также могут иметь эмалированное покрытие, что облегчает их чистку. Для ухода достаточно использовать различные чистящие средства, однако стоит избегать использования порошков для чистки.
- Теплоемкость. Электрические варочные зоны имеют хорошую теплоемкость, что позволяет длительное время сохранять приготовленную пищу горячей.
- Энергосбережение. Современные модели становятся всё более энергоэффективными.
- Точное поддержание температуры. Возможность точной настройки температуры является важным критерием для многих пользователей.
- Разнообразие моделей. На рынке представлено множество моделей с различными ценовыми предложениями.
Однако пользователи также указывают на ряд недостатков:
- Ограничения по весу посуды. На электрических плитах есть некоторые ограничения по весу кастрюль, что может быть неудобно при готовке больших объёмов пищи.
- Неравномерный нагрев. В процессе нагрева конфорок температура в центре может достигать 550 градусов, в то время как на краях не превысит 180 градусов. Исключение составляют модели с галогенными горелками, которые обеспечивают равномерный нагрев.
- Энергозатраты старых моделей. Старые модели могут потреблять много электроэнергии, что увеличивает экономические затраты.
- Долгое остывание. После окончания готовки электрические конфорки долго остаются горячими, что представляет риск ожога при неосторожном обращении.
Электрические панели также обладают двух- и трехконтурными конфорками, что позволяет экономить электроэнергию, подбирая нужную зону приготовления в соответствии с диаметром вашей посуды.
Современные кухни все чаще оснащаются эргономичными функциями. Давайте вместе выясним, что лучше — индукционные или электрические духовки, рассмотрим их функционирование, преимущества и недостатки и определим, какой прибор предпочтительнее в том или ином случае.
Что лучше выбрать — индукционную или электрическую варочную панель?
Чтобы ответить на вопрос о том, какая варочная панель является более предпочтительной — электрическая или индукционная, важно более детально рассмотреть их функции и возможности. Пусть компания Miele научит нас различиям между этими двумя типами варочных панелей.
Отличия индукционной варочной панели от электрической
- Тип нагрева. Оба вида варочных панелей работают от электричества, но принцип их работы различается. Электрическая варочная панель нагревается в первую очередь, а затем передает тепло посуде, в то время как индукционная конфорка мгновенно нагревает саму посуду.
- Температура конфорки. Электрическая варочная панель всегда будет горячей, так как она передаёт тепло. В свою очередь, индукционные варочные панели остаются холодными на ощупь в течение всего процесса, но могут нагреться при длительном использовании.
Чтобы правильно выбрать варочную панель, необходимо знать, как работают устройства и каково их потребление электроэнергии, а также другие параметры.
Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок
Мощность отдельных зон приготовления примерно одинакова для обоих типов варочных панелей. Например, если сравнить электрическую плиту KM 6542 FR и индукционную панель KM 6117 от Miele, максимальная мощность самой большой конфорки в электрической модели составляет 1800 Вт. В то же время, у индукционной модели максимальная мощность двухконтурной конфорки будет примерно 1850 Вт.
Индукционная varочная панель сделает всё намного быстрее. Например, для нагрева одного литра воды она тратит в два раза меньше времени по сравнению с электрической плитой. Более того, она потребляет меньше электроэнергии, так как не теряет тепло при работе. С другой стороны, электрические варочные панели расходуют тепловую энергию не только на нагрев посуды, но и на разогрев окружающего воздуха. Также стоит учитывать, что дополнительное тепло выделяется во время процесса охлаждения.
Выбор посуды для индукционных и электрических плит
При использовании индукционных варочных панелей необходимо помнить, что для них требуется специальная посуда, которая может реагировать на электромагнитные поля. Кастрюли и сковородки должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов, либо как минимум иметь магнитное дно и маркировку «Induction». Подходящими материалами являются нержавеющая сталь, чугун, а также алюминий с ферромагнитным дном. Однако такие материалы, как алюминий, керамика и медь не подойдут для индукционных плит.
Если у вас нет специализированной посуды, можно использовать адаптер — специальную подставку из ферромагнитного материала. Она может нагреваться и греет обычную посуду. Но эффективность прибора снижается, так как часть тепла возвращается обратно.
При использовании электрических варочных панелей требования к посуде менее строги. Они могут работать с любой посудой, имеющей гладкое дно, что предотвращает появление царапин на стеклокерамической поверхности. Однако стоит отметить, что дно кастрюли должно быть матовым и тёмным, а медная или алюминиевая посуда не относится к лучшим вариантам.
Какая из варочных панелей безопасней?
Электрические варочные панели должны предусматривать блокировку запуска. Эта блокировка может активироваться, даже если панель выключена, что предотвращает случайное включение устройства. Это особенно актуально для семей с маленькими детьми, которые не могут самостоятельно включить прибор. Дополнительная блокировка может быть активирована во время готовки, чтобы случайное движение не изменило настройки работы устройства.
Панели управления также оборудуют защитой от перегрева. Если температура устройства превышает допустимые пределы, оно автоматически отключается. Устройство может обнаружить неисправность и отключится, если на панель уронят какая-либо жидкость или предмет. Оно также отключается, если конфорки длительное время работают без перерыва, что обеспечивает дополнительную безопасность пользования устройством.
Это важно: индукционная варочная панель прекращает работу, если на неё положить посторонний предмет. Это особенно важно для семей с маленькими детьми, где безопасность является первоочередным приоритетом.
Как действуют варочные поверхности?
На первый взгляд индукционные и электрические варочные панели схожи, но на самом деле у них совершенно разные принципы работы.
В электрической конфорке энергия, выделяемая резистором, преобразуется в тепло. То есть электричество сначала нагревает саму поверхность, и только после этого тепловая энергия передается посуде. Этот принцип работы характерен как для простых моделей, так и для улучшенных моделей Hi-Light, обеспечивающих более быстрое время реакции.
Индукционные варочные панели функционируют иначе: высокочастотный генератор, спрятанный под конфоркой, вызывает образование вихревых токов в посуде. То есть, вся посуда выступает как проводник, передавая тепло непосредственно к кастрюле или сковороде, не касаясь при этом самой нагревательной поверхности.
Из-за таких различных методов работы, электрические и индукционные варочные панели имеют свои уникальные преимущества и недостатки.
Электрическая варочная поверхность: все «за» и «против»
К основным преимуществам электрических варочных плит относятся:
- Обширный выбор моделей и цветов, что позволяет с лёгкостью подобрать устройство для любого интерьера.
- Относительно быстрое и плавное нагревание, что делает готовку комфортной и не спешной.
- Температура в помещении регулируется благодаря эффекту остаточного тепла.
- Не требуется дополнительного гриля, так как сам прибор выполняет все функции на должном уровне.
- Удобство в использовании и легкость в чистке — это значит, что поддерживать панель в чистоте не составит труда.
Тем не менее, есть и недостатки:
- Отсутствие прогиба поверхности может привести к тому, что пролитая жидкость распространяется по всей панели.
- Существует ограничение по весу посуды, что может негативно сказаться на возможности готовки.
- Не рекомендуется использовать посуду с высоким содержанием сахара, так как она может повредить поверхность.
- Важно, чтобы посуда имела диаметр дна, соответствующий конфорке, иначе эффективность нагрева может существенно снизиться.
Преимущества и недостатки индукционной плиты
В последние годы индукционные варочные панели набирают популярность, однако у них есть свои особенности, которые стоит учитывать.
Положительные характеристики индукционных плит включают:
- Высокий уровень безопасности, так как нагревается непосредственно только кастрюля и её содержимое, а сама поверхность остаётся холодной.
- Широкая совместимость посуды, включая алюминиевые и эмалированные кастрюли.
- Многие модели имеют дополнительные меры безопасности, чтобы предотвратить случайное включение, когда посуда не установлена.
- Снижение потребления энергии, так как индукционная плита гораздо эффективнее распределяет ресурсы для приготовления пищи.
В то же время недостатки индукционных плит включают:
- Необходимость правильной установки. Запрещено размещать их над посудомоечными и стиральными машинами или духовками.
- Посуду, не обладающую ферромагнитными свойствами, нельзя использовать.
- Уход за такими панелями требует специальных чистящих средств.
- Сложность в использовании с сахаристыми продуктами и жидкостями.
Многие учёные открыли, что индукционные плиты абсолютно безопасны для здоровья человека. Однако у некоторых пользователей всё еще остаются сомнения. В начале 21 века эксперты подтвердили безопасность индукционных плит, проведя множество исследований, которые показали:
Какую выбрать варочную панель: индукционную или электрическую?
Хотя как индукционные, так и электрические варочные панели работают от электричества, принцип их работы существенно различается.
При электрических варочных панелях, когда ток проходит через резистор, выделяется теплота, которая затем передается на кастрюлю, стоящую на нагревательном элементе. Этот принцип характерен как для старинных моделей с металлическими конфорками, так и для современных устройств со стеклокерамическими поверхностями.
Индукционная варочная панель отличается тем, что под конфоркой расположен высокочастотный генератор, который создает вихревые токи в посуде. В результате посуды нагревается, а сама конфорка остаётся относительно холодной.
Однако пользователи, выбирающие между двумя типами варочных панелей, часто задаются вопросом о том, насколько удобна и комфортна использование каждого из них. Позвольте мне подробнее разобраться в этом вопросе.
При выборе варочной панели в зависимости от используемой кухонной утвари, стоит учитывать:
Распространено мнение, что электрические плиты могут использовать почти любую посуду, но для индукционных плит необходима специальная посуда. Однако это не совсем так. Для индукционных варочных панелей требуется посуда, обладающая ферромагнитными свойствами, т.е. изготовленная из железа. Чтобы проверить, подходит ли кастрюля или сковорода для использования на индукционной плите, можно воспользоваться следующим:
- Проверка специальной маркировки на посуде, которая указывает на её возможную совместимость с индукцией.
- Использование магнита. Если он прилипает к дну кастрюли или сковороды, её можно использовать на индукционной плите.
В случае, если посуда оказалась неподходящей, можно приобрести специальный адаптер, который будет обеспечивать соединение между плитой и посудой, действуя как проводник тепла.
Электрические варочные панели также имеют свои ограничения в плане выбора посуды. Эффективное нагревание происходит, если размер дна кастрюли соответствует размеру конфорки. Имея разные размеры конфорок, электрическая плита предоставляет больше возможностей для выбора подходящей посуды.
Скорость нагрева варочной панели
Приготовление пищи на электрических плитах требует небольшой привычки, так как варочная панель нагревается довольно медленно:
Например, подготовка сковороды к жарке может занять около 7 минут.
Доведение до кипения небольшого объёма воды (примерно 2 литра) занимает около четверти часа.
Уменьшение температуры на электрической плите не так простое. Самый быстрый способ — это снять кастрюлю с конфорки.
Тем не менее, такая медлительность имеет свои плюсы. Например, при разогревании пищи на электрической плите она будет оставаться горячей долгое время после отключения.
Индукционные варочные панели же нагреваются практически мгновенно:
Пища в посуде нагревается в 2,5 раза быстрее.
При отключении горелки нагрев прекращается мгновенно.
Кроме того, индукционная плита обеспечивает более высокую эффективность. Вся энергия используется непосредственно для приготовления, не нагревая воздух вокруг плитки, как это происходит на электрических моделях. Также стоит учесть, что потребление энергии при использовании электрической варочной плиты по сравнению с индукционным вариантом может быть довольно высоким.
Шум от нагревания и работы панели
Электрическая модель функционирует довольно тихо. Тем не менее индукционная модель может издавать несколько лёгких звуков во время готовки — например, при включении вентилятора может возникать лёгкий треск, к этому нужно просто привыкнуть.
При использовании электрических варочных панелей нужно помнить следующие моменты:
- Поверхность сильно нагревается. Случайное прикосновение может привести к ожогам.
- Пролитая пища может подгорать, и её трудно очистить с поверхности.
Что касается индукционных моделей:
- Их поверхность остаётся слегка теплой, что снижает риск получения ожогов.
- Соусы и жидкости не пригорают, и загрязнения легко убрать с варочной поверхности.
- Индукционная варочная панель автоматически отключается, если кастрюля убирается, или если жидкость в ней выкипела.
В летний период использование индукционной варочной панели гораздо комфортнее, так как температура в помещении практически не меняется. Это делает индукционный вариант более безопасным для использования. На этой панели могут готовить даже дети, и она не представляет опасности для домашних животных.
Что касается влияния кухонных плит на другие устройства, то для обоих типов варочных панелей существуют ограничения по установке.
Электрическую плиту не следует размещать рядом с холодильником или предметами, которые могут плавиться, так как температура в окружающем пространстве может резко возрасти.
Индукционные плиты могут оказывать влияние на близлежащие электронные устройства — например, магнитное поле создаваемое прибором может повлиять на работу стиральных машин, микроволновых печей или программируемых духовок, поэтому их рекомендуется устанавливать на расстоянии от подобных устройств.
Общие преимущества обеих варочных панелей — это современный внешний вид и эргономичный дизайн, который прекрасно вписывается в любой кухонный интерьер. Стеклокерамическая поверхность придаёт таким моделям элегантный и стильный вид, а также легко чистится.
Таким образом, взвесив все плюсы и минусы, вы должны выбрать между электрической и индукционной варочной панелью. У каждого из них есть свои сильные стороны, которые могут перевесить недостатки и привлечь потенциального владельца.
Какую лучше выбрать?
Теперь давайте перейдём к главному вопросу — какую варочную панель выбрать, чтоб получить максимальную производительность при разумной цене. Чтобы сделать верный выбор, стоит учитывать следующие критерии:
- Тип управления — механические или сенсорные. Сенсорные панели гораздо проще очищать от загрязнений.
- Таймер для еды— данная функция позволяет не переживать о том, что пища подгорит в процессе готовки.
- Таймер ожидания — полезен, если нужно ненадолго отойти от кухни, он временно приостанавливает работу конструкторов.
- Блокировка функций — особенно полезна для семей с маленькими детьми.
- Функция памяти приготовления — прибор может запомнить желаемую температуру и время для конкретного блюда — это может быть полезным для тех, кто часто готовит одни и те же блюда.
- Мост — позволяет объединять две соседние конфорки для разогрева больших объемов продуктов.
- Индикатор остаточного тепла — показывают, когда зона приготовления остается горячей для приготовления пищи и когда она остыла до безопасной температуры.
- Механизм Hob2Hood — поддерживает связь с вентилятором, автоматически регулируя скорость его работы в зависимости от интенсивности приготовления.
- Функция PowerBoost — доступна только для индукционных плит, она позволяет временно увеличить мощность конкретной конфорки до максимума.
Также стоит обратить внимание на производителей этих устройств. В целом, представленные на рынке модели можно разделить на три ценовые категории:
Первая ценовая категория включает в себя продукцию таких брендов как Kuppersbusch, Gaggenau, AEG и Miele. Эти в основном немецкие компании, многие из которых не очень известны. Средний класс, который предлагает наилучшее сочетание качества и цены, представляет продукция таких брендов, как Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux и Gorenje. А бюджетные варианты в основном поступают от компаний, таких как Ariston, Hansa и Ardo.
Если вы не знаете, какую модель выбрать, всегда можно приобрести комбинированное решение, сочетающее в себе классические электрические конфорки с индукционными или газовыми решениями. Существуют также модели с различными комбинациями конфорок.
Если говорить о конкретных сравнениях, выбирая между классическими электрическими плитами и индукционным вариантом, можно с уверенностью сказать, что последние имеют больше преимуществ по функционалу.
Полезный совет: Если вы всё ещё колеблетесь, стоит рассмотреть возможность выбора комбинированной варочной панели, которая объединят функции как индукционных, так и электрических моделей.
Чем отличается индукционная панель от электрической: эксплуатационные свойства
Перед тем как выбрать варочную панель, обратите внимание на её эксплуатационные свойства. Индукционные варочные панели, как правило, имеют больший срок службы. Поскольку их поверхность не нагревается во время использования, случайно упавшие на неё продукты или капли жира легко убираются с помощью обычной влажной ткани, не оставляя после себя следов или нагаров. В то же время электрическая варочная панель может быть повреждена разбросанной солью, пригоревшим сахаром и остатками пищи, так как эти загрязнения оставляют пятна и повреждают защитное покрытие.
Индукционные варочные панели имеют множество автоматических программ, которые значительно упрощают процесс приготовления пищи. Эти устройства реагируют мгновенно на изменения программ и температурные настройки.
При сравнении индукционных и электрических варочных панелей важно также учитывать их влияние на соседние приборы. Электрическую варочную панель не рекомендуется устанавливать рядом с холодильником, так как высокая температура вокруг устройства может негативно сказаться на работе электрических приборов. Индукционные плиты следует устанавливать на недоступном расстоянии от разных бытовых приборов, так как магнитное поле может воздействовать на их работу.
Полезный совет: Если у вас возникают трудности с выбором, рассмотрите возможность объединенной индукционной и электрической варочной панели, которая совместит в себе преимущества обоих типов приборов.
Индукционные варочные панели намного проще в уходе, так как пролитые продукты или брызги жира не прилипают и не подгорают на холодной поверхности.
Чем отличается индукционная плита от электрической: функции и опции изделий
При выборе между индукционными и электрическими варочными панелями стоит уделить внимание функциональности приборов. Индукционные модели имеют плавно регулируемый уровень мощности, который позволяет точно поддерживать нужную температуру. Этот уровень может варьироваться от 5 до 17. Электрические плиты также имеют возможность регулировки, но количество этих режимов ограничено, обычно до 4.
Обе варочные панели, как индукционные, так и некоторые электрические, оборудованы функцией автоматического отключения, которая принудительно выключает прибор, если на его поверхность проливается жидкость. Обе модели имеют обязательный таймер с звуковым сигналом, позволяющим качественно следить за временем приготовления пищи, чтобы избежать подгорания. Индукционные панели также могут предложить установку времени начала процесса готовки.
Индукционные плиты имеют уникальную опцию увеличения мощности, при которой возможно использование мощности соседней конфорки для достижения максимального показателя нагрева в определённой зоне. Данная модель также может содержать встроенный датчик управления энергопотреблением, что позволяет минимизировать расход электроэнергии.
Индукционные варочные панели не будут работать, если на них не поставлена посуда. Некоторые модели могут автоматически отключаться, если кастрюля была убрана. Кроме того, индукционные варочные панели могут иметь функцию 3-минутной паузы и должны включать в себя программы, которые поддерживают остаточное тепло и температуру.
Важно: Обе версии варочной панели обязательно должны быть оснащены функцией блокировки от детей.
Выбор варочных панелей: рейтинг производителей
При выборе варочной панели стоит обратить внимание на производителя. Все фирмы, производящие индукционные и электрические варочные панели, можно разделить на три группы в зависимости от качества:
- Элитные модели высококлассного оборудования выпускают компании Miele, AEG, Gaggenau и Kuppersbusch.
- С дорогими, но хорошими по качеству моделями предлагают производители, такие как Hansa, Ariston, Ardo.
- Наибольшим спросом пользуются плиты среднего ценового сегмента от мировых брендов.
Элитные модели часто используются в кафе и ресторанах благодаря большому количеству зон нагрева, высокой производительности и большому набору функций. Однако их стоимость оправдана не во всех случаях, особенно для использования в домашних условиях.
Обширные отзывы показывают, что наибольшим спросом пользуются плиты среднего ценового диапазона от ведущих марок. Причина в доверии к надежной продукции, доступной для среднего потребителя. Эти модели часто имеют лаконичный дизайн, множество необходимых функций и программ для повседневного использования, а также стильный внешний вид, который хорошо вписывается в современную кухню.
Бюджетные модели отличаются разумной ценой и хорошим качеством, но имеют минимальный набор функций.
По многочисленным данным, наиболее популярными являются плиты Bosch и Siemens благодаря разнообразию индукционных и электрических моделей, отличающимся высоким качеством материала, эстетическим внешним видом и широким набором функций.
Какую варочную панель выбрать: отличительные черты моделей мировых брендов
Bosch производит варочные панели, имеющие высокоскоростную стеклокерамическую поверхность с высокой прочностью и долговечностью.
Bosch предлагает модели с высокоскоростной стеклокерамической поверхностью, которая выделяется своей прочностью, долговечностью и износостойкостью. Эти бренды предлагают разнообразные модели с двумя конфорками. Однако у этих производителей есть один общий недостаток — высокая цена. Например, электрическую варочную панель можно приобрести за 25-30 тысяч рублей, тогда как индукционная стоит 35-70 тысяч рублей.
Известные компании Gorenje и Electrolux производят многофункциональные приборы с простыми и удобными режимами управления, а также относительно доступной ценой. Электрические плиты Gorenje отличаются запатентованной технологией Super Power, позволяющей увеличивать мощность нагрева на всех конфорках одновременно, что существенно сокращает время готовки.
Тем не менее важно учитывать не только цену, но и производительность, являющуюся одним из ключевых факторов при выборе бытовой техники. Принцип работы индукционной плиты обеспечивает необходимый уровень эффективности.
Закон Джоуля-Ленца, открытый в 1842 году, объясняет, что электричество выделяет тепло при прохождении через проводник. Однако первый прибор с нагревательной спиралью появился только спустя 50 лет, когда канадец Томас Ахерн продемонстрировал плиту на международной выставке. Однако его разработка не получила широкой популярности: в то время массовая электрификация была далекой мечтой даже для развитых стран.
Электрические варочные поверхности
Массовое производство электрических плит стало возможным лишь в начале 20 века, когда немецкие инженеры начали исследовать различные технологии и экспериментировали с резистивными нагревательными элементами. В результате только два метода показали свою стойкость к испытаниям временем.
На современных панелях управления используются как нити накаливания, так и галогенные излучатели. Устройства бывают открытыми и закрытыми, когда спираль нагревает металлическую чашу или контактирует с кастрюлей через жаропрочный материал. Наиболее экономичными считаются модели со стеклокерамической поверхностью, поглощающей лишь небольшое количество тепла. Но даже такой принцип работы не является идеальным, ведь прибор может нагревать не только посуду и пищу, но и окружающую среду, иногда температура значительно увеличивается.
Принцип работы
Электрическая плита быстро достигает максимальной температуры, например, вода закипает всего за несколько минут.
Преимущества и недостатки
- Совместимость с посудой из любых материалов и форм, если только материал может выдерживать высокие температуры.
- Точность регулирования зависит от модели и набора автоматических функций.
- Существует возможность выбора экономичных версий.
- Однако электрические плиты не отличаются высокой производительностью.
- Энергетическая эффективность моделей даже в компактном исполнении оставляет желать лучшего.
- Показатели безопасности тоже далеки от идеальных, так как конфорки могут нагреваться до 550 °C в центре и до 150-180 °C на краях (за исключением галогенных моделей).
При выборе стоит учесть, сколько и где расположены варочные зоны, сколько типов конфорок (открытых или закрытых), а также способы подключения и управления. Если для вас важна скорость, лучше выбрать электрическую плиту с галогенными элементами, хотя их срок службы меньше, чем у спиральных моделей. Если хотите, чтобы варочная панель работала отдельно от духового шкафа, тогда лучшим вариантом станет отдельно стоящая модель.
Как выбрать
Эффект электромагнитной индукции был открыт английским физиком Майклом Фарадеем в 1831 году, но электроплиты с таким типом нагревательного элемента появились только спустя много лет. Хотя в домах уже имелись некоторые электроустройства, пользователи не были готовы к таким «чудесам». Многие с недоверием смотрели на плиту, которая могла нагревать воду в кастрюле, не соприкасаясь с ней. Некоторые даже обвиняли технологию в мошенничестве, а производителей плит — в обмане.
Индукционные поверхности
В 20 веке, благодаря усилиям инженеров, производство таких приборов стало более доступным и стоимость снизилась, а количество представленных моделей значительно увеличилось. Теперь каждый мог протестировать, нет ли в этом изобретении магии — дело чистой науки.
Первые индукционные варочные панели были массово выпущены лишь в 1987 году. На сегодняшний день эти бытовые устройства стали более компактными, мощными, экономичными и в целом более продвинутыми, хотя принцип их функционирования практически не изменился.
Индукционные варочные панели работают на основе генерации магнитного поля: электричество подаётся в специальную медную катушку, которая покрыта лаком, а сгенерированная электромагнитная энергия проникает через стеклокерамическую поверхность и создаёт вихревые токи в дне металлической посуды. Температура выделяется в виде тепловой энергии — локального температурного эффекта. Тепло не рассеивается, не нагревает другие предметы и, при осторожном обращении, не может вызвать ожоги. Давайте сравним преимущества и недостатки индукционных плит.
Устройство
Индукционный нагрев считается одним из самых быстрых, безопасных и экономичных решений для домашнего использования. Вот краткое описание его плюсів и минусов:
Плюсы и минусы
Индукционные варочные панели обладают равномерной стеклокерамической поверхностью, что обеспечивает элегантный дизайн и простоту в использовании:
- Абсолютная безопасность: температура в центре достигает лишь 60 °C, а на периферии — 25 °C.
- Минимальные потери тепловой энергии: у индукционных моделей высокая эффективность среди аналогичных приборов.
- Пища не пригорает: остатки пищи легко моются и не загораются на поверхности.
- Однако стоимость изделий может быть выше, чем у моделей других категорий.
- Кастрюли и сковородки должны иметь особые характеристики (сделанные из подходящих материалов), что может потребовать дополнительных затрат.
- Излучение электромагнитных волн может негативно влиять на соседние приборы.
Многие модели представляют собой встраиваемые устройства с независимым подключением. Благодаря малым размерам вы можете выбрать индукционную плиту с большой варочной поверхностью и установить её даже в небольших кухнях. На рынке доступны модели с различными варочными зонами, которые могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными или комбинированными. Стандартная схема подключения предполагает наличие обычной розетки, при этом индукционную плиту следует устанавливать на расстоянии не менее полуметра от холодильников и других электрических приборов.
Советы по выбору
Электромагнитный нагрев требует применения специальных материалов для индукционных варочных панелей. Для нормального функционирования необходимы кастрюли из чугуна, эмалированной стали или нержавеющей стали, а дно должно быть плоским и широким, что может усложнить использование, например, вока.
Стоит ли покупать специальную посуду?
Изучив общие принципы работы и различия между двумя типами нагревательных элементов, давайте сейчас обратим внимание на актуальный ассортимент продукции немецкого бренда. Эта компания известна многим пользователям в России и Западной Европе. Модели Miele включают в себя разнообразные бытовые приборы, прежде всего категории премиум-класса, включая стильные варочные панели для кухни. Эти устройства обеспечивают современное программное управление, обширный функционал, корпус из ударопрочной стеклокерамики и долговечной нержавеющей стали. Все эти продукты могут удовлетворить потребности самых требовательных клиентов.
Особенности и преимущества варочных поверхностей Miele
В устройстве Miele очень редко используются механические элементы управления. Почти все варочные панели компании оснащены цифровым интерфейсом, одним из самых точных способов контроля температуры и наглядного отображения выполняемых функций. Большинство параметров и функций может быть программируемым.
Простота в управлении
Приборы снабжены функцией аварийного отключения, блокировкой от детей и другими полезными опциями. Как уже отмечалось, поверхность индукционной плиты не может причинить обжиг, а электрические модели с функцией Hi-Light быстро остывают после приготовления.
Высокая степень безопасности
Не все приборы могут похвастаться функцией отложенного старта и автоматического отключения. Поэтому важно обратить внимание на инструкцию к конкретной модели, чтобы выяснить, доступны ли сенсорное управление, таймер и другие программируемые режимы.
Функция «Таймер» и сенсорное управление
Уход за стеклокерамической поверхностью не требует труда: грязь не прилипает и не пригорает. Для достижения идеальной чистоты достаточно использовать влажную тряпку. Не требуется скребков или абразивных химикатов для очистки индукционной панели. Уборка электрических моделей зависит от материала: нержавеющая сталь и эмаль требуют большего ухода. В основном Miele выпускает устройства с стеклокерамической или закаленной поверхностью, тогда как сталь защищена специальным покрытием, которое предотвращает появление отпечатков.
Легкость в уходе
Каждый год этот немецкий производитель бытовой техники радует своих клиентов новыми коллекциями и уникальными сериями, представляемыми на международных выставках. В их числе много встраиваемых варочных панелей, универсальный и яркий дизайн которых помогает легко вписать их в любой интерьер. Эти модели от Miele прекрасно выглядят как в минималистском стиле, так и в помещениях с винтажной мебелью. Для ознакомиться с последними дизайнерскими тенденциями настоятельно рекомендуем просмотреть каталог новинок на нашем сайте.
Современный дизайн
Вы всегда можете рассчитывать на бесплатную консультацию нашего профильного менеджера. Оставьте свои контактные данные на этой странице, и он ответит вам в течение нескольких минут.
Например, варочная панель Miele CS 7612 FL.
