Конструкционная сталь не устойчива к высоким температурам, что может значительно сократить срок службы изделий, повышая вероятность деформации и появления ожогов при использовании. В свою очередь, жаропрочная сталь является более надежной, но и значительно более дорогой. Также стоит отметить, что стальные конструкции подвержены коррозии, что требует дополнительных мер по их защите. Изделия, имеющие толщину стенок в пределах 3-5 мм, могут прослужить около 10-15 лет, после чего может проявляться задымление и сильные перегревы, что влияет на качество готовки.
Идеальный мангал для шашлыка с продуманными размерами
Традиционно во многих частных домах и загородных коттеджах устраивают зоны для барбекю, которые становятся центрами семейных и дружеских встреч. Некоторые владельцы стремятся использовать настоящий дровяной огонь для приготовления шашлыков, в то время как другие выбирают компактные модели мангалов, которые удобно заполнять древесным углем или брикетами для легкости использования.
Внешний вид угольного гриля может казаться простым и незамысловатым, однако его конструкция учитывает важные физические принципы. Для достижения наилучшего результата в приготовлении мяса и получения желаемого аромата, размеры решетки для шашлыка должны быть тщательно рассчитаны и исполнены.
Стандартные размеры гриля Shasilik.
Производители мангалов придерживаются определенных стандартов размеров, однако они могут варьироваться в зависимости от конкретного производителя.
Ширина и длина.
Ширина мангала, как правило, составляет от 55 до 70 см, с рабочей частью шириной около 30-40 см. Оптимальная ширина чаши не должна превышать 40 см, чтобы избежать потерь тепла. Чаще всего минимальные размеры складного мангала соответствуют этим значениям. Важным параметром является также вес, который может варьироваться от 5 до 10 кг, что делает мангал удобным для транспортировки.
Длина мангала, с другой стороны, может отличаться в зависимости от количества приготовляемых блюд. Для небольшой группы из 3-4 человек достаточно использовать 7-8 шампуров, что при расстоянии в 7-8 см между ними и боковинами проверяет длину мангала в 70-80 см. На рынке также доступны модели длиной от 60 до 90 см.
Некоторые мангалы могут быть оборудованы хорошо обработанными боковыми стенками, что позволяет одновременно использовать два стандартных грила или комбинировать их с вертелом для лучшего распределения тепла и удобства приготовления.
Высота.
Высота мангала часто бывает более ограничивающим параметром, поскольку она зависит от нужного предела нагрева. Расстояние между углем и мясом не должно превышать 10-12 см, иначе процесс готовки затянется, что может привести к сухости шашлыка.
В целом, высота стандартных мангалов составляет от 14 до 15 см для моделей с толстыми стенками и достигает 20 см для более тонкостенных конструкций. Более массивные стенки лучше удерживают тепло, что может стать фактором, уменьшающим количество углей, необходимых для достижения высоких температур. Повышение высоты мангала может также помочь избежать деформации тонкостенных моделей.
Если мясо будет находиться слишком близко к углю, оно может просто сгореть, даже если угли слишком слабо разогреты. Кроме того, если уголь оставить под слоем воды, это приведет к образованию большого количества золы, что вызывает прилипание шашлыка и ухудшает процесс запекания.
Толщина стенки.
При производстве складных мангалов толщину стальных листов обычно выбирают в пределах 1,5-2 мм. Наименьшая толщина, равная 0,5 мм, подходит для туристических нужд, так как такая модель добавляет лишь 1,5 кг к весу рюкзака и имеет размеры чаши 34x23x23 см, что делает её очень мобильной.
Для стационарных угольных грилей толщина стенок должна быть в пределах 3-4 мм. Это поможет предотвратить потерю формы конструкции даже при использовании дров во время жарки. Для загородных коттеджей предпочтительнее выбирать чугунные модели мангалов или стационарные угольные грили, в то время как для дач часто выбирают более легкие переносные конструкции, которые можно легко убрать на зиму.
Высота ножек.
Правильная высота ножек мангала позволяет использовать его без необходимости наклоняться, что делает процесс готовки более удобным. Определите оптимальную высоту, соответствующую росту главного кулинара в вашей семье, измерив расстояние от земли до локтя стоящего человека. Обычно высота мангала должна составлять от 80 до 100 см.
Расстояние между шампурами
Рекомендуется оставлять промежуток между шампурами на уровне 7 см, но не более 10 см, чтобы обеспечить удобное размещение шампуров. Увеличение расстояния между ними приведет к потере тепла, в то время как слишком плотное размещение может оставить мясо влажным в местах соприкосновения, что также нежелательно. Обычно при несоблюдении этого правила может создаться дискомфортный процесс готовки.
Готовые мангалы не всегда являются абсолютными эталонами. Вы можете адаптировать чашу, чтобы она была длиннее или короче, и установить дополнительный столик для посуды, шампуров и прочих необходимых приборов. Размеры мангала можно индивидуально подогнать под заказ, обеспечивая нужный функционал. Внешний вид этого устройства ограничивается только воображением заказчика или изготовителя.
Основой для мангала могут послужить использованные газовые баллоны, что является интересным и бюджетным решением.
Если вы хотите выделиться, стоит рассмотреть вариант установки вертикальной горелки. Это может стать интересным элементом, который привлечет внимание ваших соседей и одновременно улучшит функциональность мангала.
Существуют также разнообразные конструкции кирпичных решеток, которые строятся по самым разным схемам. Самые простые можно создавать без использования раствора и фундамента, делая конструкцию разборной и легкой для переноса на другое место.
Важно помнить, что внутренние размеры духовки должны оставаться стандартными, и при этом нельзя пренебрегать технологическими правилами, чтобы избежать серьезных ошибок.
Для получения более детальных и практичных рекомендаций о том, какие размеры мангала лучше всего подходят на практике, советуем ознакомиться с видео.
Классический мангал представляет собой прямоугольный стальной контейнер, имеющий ножки определенной высоты. Уголь размещается в нижней части конструкции, а вертел или решетка находятся сверху. Несмотря на различия в дизайне, общая концепция таких изделий остается схожей.
Какого размера должен быть мангал: возможные варианты
Прежде чем остановиться на покупке или самостоятельном изготовлении мангала, целесообразно тщательно продумать размер котла. Существует множество вариантов мангалов, как стандартных, которые массово производятся различными брендами, так и нестандартных, которые можно изготовить по индивидуальному заказу. Также стоит изучить особенности этих конструкций, чтобы выбрать наиболее подходящую.
Стандартные размеры гриля Shasilik.
В зависимости от производителя, размеры мангалов могут значительно варьироваться. Например, для приготовления шашлыков из 8-9 видов мяса ширина обычно составляет от 0,3 до 0,4 метра. Глубина варьируется от 15 до 18 см, тогда как толщина стенок может колебаться в диапазоне от 4 до 8 мм.
Стандартные изделия на рынке обычно имеют прямоугольную форму, что позволяет оптимально использовать пространство. Фото: vosaduly.ru
При разработке мангала производители стараются подобрать размеры так, чтобы обеспечить эффективное приготовление мяса и минимизировать вероятность его подгорания. Учитываются также условия, в которых будет использоваться мангал. Стационарные модели могут достигать длины до 1 метра, тогда как для переносных, как правило, оптимальная длина составляет от 0,6 до 0,7 метра.
Маленькие портативные модели легко помещаются в багажнике и удобны для транспортировки. Фото: foodcity-pro.ru
Возможные варианты.
Стандартные конструктивные решения не всегда могут удовлетворить все требования их владельцев, и в таких случаях можно изменить размеры и формы мангала. Важно учитывать, что конечный продукт должен соответствовать ряду требований, таких как:
- обеспечивать характерный вкус и аромат приготавливаемых блюд, обеспечивая равномерное прогревание и сохранение сока;
- обеспечивать максимальный уровень жара при минимальных затратах угля или дров;
- быть прочным и удобным для эксплуатации, с возможностью изменения геометрических параметров и формы.
На самом деле, существует множество возможностей для индивидуализации мангала, будь то его форма, материалы или размеры. Фото: kiprinform.com
Определяемся с размерами идеального мангала своими руками
Если вы решили изготовить мангал самостоятельно, стоит отказаться от стандартов и создать модель, обладающую наилучшими размерами, предполагающими более удобное использование и более долгий срок службы. Давайте разберемся, как выяснить оптимальные параметры для вашего проекта.
Индивидуальный подход к проектированию и изготовлению мангала — это наиболее эффективное решение. Фото: Pechiexpert.ru
Какова высота и длина гриля: рекомендуемые значения
Важно заранее определиться с высотой мангала. Этот параметр подбирается индивидуально, чтобы избежать дискомфорта во время готовки. Высота должна быть комфортной, чтобы процесс жарки шашлыка не вызывал неудобств. Обычно высота гриля должна составлять от 75 до 125 см, что зависит от роста человека, готовящего мясо.
Определение высоты мангала зависит от ряда факторов: роста мясника, используемых инструментов и длины шампуров. Фото: info.sibnet.ru
Что касается длины, то она определяется количеством шашлыков, которые вы планируете готовить одновременно. Например, для приготовления шести шампуров достаточно 60 см, тогда как для десяти шампуров стоит выбрать длину около 1 метра.
Учитывайте длину мангала в зависимости от количества шампуров, которые вы планируете использовать одновременно. Фото: Dieta.spb.ru
Статья по теме:
Беседки с барбекю: проекты, фотографии интересных решений, выбор материалов, рекомендации по выбору подходящей зоны барбекю и особенности строительства беседок для барбекю читайте в отдельной публикации.
Ширина и глубина.
Ширина мангала выбирается исходя из длины шампуров, которые вы планируете использовать. Обычно длина них составляет от 45 до 50 см, а рабочая длина — 30-35 см. Учитывая это, максимальная глубина гриля не должна превышать 40 см, чтобы не увеличить расход тепла за счет лишнего пространства.
Стандартная глубина мангалов часто составляет около 15-20 см. В проектировании угольного гриля размеры принимаются с расчётом на сформированный слой угля толщиной 5-10 см, а между мясом и слоем угля должно оставаться расстояние около 8 см. Если планируется использование системы FIRE, то глубина следует увеличить, так как необходимая толщина угля должна быть больше для достижения оптимальной температуры.
На фото показана глубина, соответствующая 20 см: a.d-cd.net.
Толщина стенки.
Толщина стенок — это ключевой параметр, влияющий на долговечность конструкции. При выборе мангала следует учитывать его мобильность. Для стационарных моделей рекомендуется использовать стальные листы толщиной до 8 мм. Если планируется частое перемещение конструкции, то оптимальная толщина должна составлять около 4 мм, чтобы снизить вес изделий и облегчить их транспортировку.
Важно помнить: чем толще стальной лист, тем дольше и надежнее прослужит ваш мангал.
Правильный размер мангала для различных способов жарки мяса
Технологии приготовления мяса требуют тщательно проработанных размеров и конструктивных деталей мангала, поскольку выбор правильных параметров зависит от вида используемых методов жарки.
Давайте рассмотрим общие рекомендации по выбору размеров для различных видов приготовления на вертелах и решетках для барбекю.
Результаты зависят от выбранного метода жарки мяса, будь то вертел или решетчатая конструкция. Фото: i.ytimg.com
Размеры модели шашлыка на вертеле
При проектировании мангала для шашлыка обращайте внимание на размеры используемых шампуров. Оптимальные длина, ширина и глубина должны учитывать количество мест для шампуров. Если ваша семья большая и вы планируете одновременно жарить 10 шампуров, то длина конструкции должна составлять около 1 метра.
Стандартная ширина гриля составляет 30-40 см, что позволяет разместить 6-8 кусков мяса. Увеличение ширины конструкции часто нецелесообразно, поскольку это может негативно сказаться на распределении тепла. Глубина мангала для вертела обычно составляет 15 см, что обеспечивает оптимальную готовку.
Совет: Позаботьтесь о наличии специальных прорезей для шампуров, чтобы облегчить процесс готовки.
Для каждого шампура следует предусмотреть отдельное место для лучшего качества готовки. Фото: pechi-kamin.ru
Модель гриля для барбекю
При выборе габаритов гриля для барбекю обязательно учитывайте его размеры. Обычно они варьируются в диапазоне 18 x 28 см. Сетка должна находиться на расстоянии 5-8 см от угольного слоя, что обеспечивает равномерное прогревание мяса. Большинство моделей грилей для шашлыков изготовлены с шириной 18 х 30 см, что является оптимальным для размещения различных видов мяса.
Размер решетки гриля является одним из наиболее значительных параметров, который определяет успешность готовки. Фото: cdn.lifehacker.ru
