Спиртовые растворы используются в медицине, пищевой промышленности и фармакологии. Содержание этанола регулируется техническими процессами и влияет на скорость испарения и температуру замерзания. Для определения концентрации рекомендуется приобрести спиртометр, который показывает содержание растворителя.
Как правильно пользоваться спиртометром – инструкция и нюансы
При изготовлении домашних спиртных напитков необходим градусник. Для этого можно использовать спиртометры или измерители удельного веса.
Алкотестеры отличаются от измерителей удельного веса своей шкалой измерения. Изначально он указывает в градусах и имеет форму поплавка. Анемометр имеет свинцовый шарик, заполненный смолой. На самом верху находится лестница. Показания измерителя удельного веса зависят от того, насколько поплавок погружен в жидкость.
Спиртомеры и их виды
Конструкция прибора для измерения удельного веса зависит от его типа. Имеются механические (стеклянные), электрические (металлические) и оптические.
Несколько слов предостережения.
Новейшие типы спиртометров обеспечивают максимально точное измерение крепости вина. Он также позволяет проверить количество сахара в напитке. Это особенно касается измерителей алкоголя в вине; другие типы здесь не работают.
Металл.
Это работает по принципу изменения сопротивления тепловых элементов внутри металлической трубы. В нем есть отверстие, через которое поступает испарившийся пар от дистилляции. Затем индикация отображается на доске.
Его особенность заключается в том, что крепость и температура алкоголя в кубе могут быть измерены немедленно. Дистилляторы самогона считаются самыми точными из всех.
Стекло.
Механический бытовой вариант представляет собой стеклянную емкость с заполненным смолой грузом на дне. В верхней части более узкой бутылки также имеется шкала, указывающая содержание алкоголя.
Широко используется модель ASP-3. Он состоит из трех бутылок, каждая из которых имеет свою шкалу.
Пользоваться им несложно. Если прибор для измерения алкоголя со шкалой 0-40° тонет, вам придется приобрести другой прибор для более крепких напитков. Для более быстрых измерений подходит бытовой алкотестер 0-96°.
При проведении измерений важно, чтобы рамка стакана не касалась стенок емкости и не погружалась быстро в жидкость. Если вам необходимо измерить баллы спиртометром, следует учесть, что разбавление продукта водой может вызвать химическую реакцию, которая вполне может исказить показания.
Правила использования спиртометра
Для правильного измерения необходимо соблюдать несколько простых правил. От их соблюдения зависит точность показаний.
- Если спирт только что был разбавлен водой, подождите несколько минут, пока не произойдет реакция.
- Перед использованием стоит убедиться, что устройство сухое и чистое. Если нет, аккуратно протрите салфеткой.
- Температура жидкости предпочтительно должна быть близка к 20°C. Если его невозможно измерить в этих условиях, следует учитывать зависимость плотности спирта от температуры в соответствии с таблицей.
- Воздушный манометр следует опускать медленно и строго по центру, избегая касания краев или стенок емкости.
Соблюдение рекомендаций обеспечит правильное измерение точки анемометром. Это определит необходимость дальнейшей дистилляции или время, которое следует подождать до окончания ферментации.
Перед началом измерений необходимо убедиться в точности измерительного прибора. Правильная подготовка обеспечивает надлежащие результаты. Для проверки точности спиртометра рекомендуется измерить цену тестируемого алкогольного напитка. Подходят незагрязненная водка и аптечный спирт крепостью 97º.
Хм, печально. А что насчет вина?
Обычные спиртометры не подходят для измерения крепости вина. То есть с самого первого момента. Хорошей новостью является то, что для этой цели существуют другие металлические приборы — тестеры/вкусомеры вина. Плохая новость заключается в том, что они не просто так. Эти приборы часто имеют две шкалы — алкоголя и сахара. Они могут определять степень сухости вина из винограда и делаются совершенно прозрачными и очень точными по технологии. Однако от винограда зависит кислотность, плотность, структура сока (изюм, изюм, яблоки) из разных фруктов, с добавлением воды и сахара, если вино производится оптом на оптовой базе, то алкоголь может указывать на воду. Температура Марса вместо истинной силы.
С другой стороны, содержание сахара, как вы думаете, может быть полезным для нас, но опять же, его нужно измерять. Первое, что необходимо сделать, — это взять неферментированный продукт и измерить содержание в нем сахара. Предположим, что содержание сахара составляет 25 г/л. Теперь измерьте те же параметры после полного брожения и осветления вина перед разливом его в бутылки. Предположим, что цена составляет 5 г/л, а остальное — неферментируемый сахар и обусловлено производством. Учитывая, что из 1 кг сахара получается около 0,470 л спирта и что каждый литр вина выделяет 20 г сахара, мы имеем (20*0,47 = 9,4%). Даже если пиелометр ошибается в абсолютном значении из-за неправильной плотности, он очень точно определяет разницу.
Еще одним интересным методом измерения содержания алкоголя в вине является метод, описанный в предыдущем обсуждении концентрации домашнего вина. По сути, небольшое количество перебродившего вина можно просто перегнать, а затем измерить содержание дистиллята с помощью обычного спиртометра. Например, из одного литра вина было получено 300 мл 50° луны. Это соответствует примерно 150 мл общего количества спирта. Другими словами, вино было 15 градусов.
Хорошо. Но хотя бы крепость самогона я могу узнать?
Да, в этом случае хороший спиртометр работает очень точно. Самогон не является алкогольным напитком и содержит такие добавки, как эфир и ликер, которые тяжелее этилена, напротив, более легкие спирты, такие как ацетон и изопропил, обычно имеют гораздо меньшую погрешность. Если показания выполнены правильно, результаты надежны, если используется оборудование хорошего качества по ГОСТу, а температура окружающей среды и температура измерения точно равны 20°C.
Конечно! Чем теплее дистиллят, тем ниже его плотность и, следовательно, тем больше градусов покажет спиртометр. Возможность ошибки может быть очень высокой. Например, у Moonstone на самом деле 90°, а спиртометр набора показывает все 95°. Конечно, в помещении трудно достичь 20°. Гораздо проще взять термометр и сделать температурные поправки. Используйте один из компьютеров Moonshiner ниже или таблицу (откройте в новой вкладке, таблица больше).
И какие же еще есть нюансы в бытовом использовании спиртометров?
Если вы являетесь счастливым обладателем качественного спиртометра, не ожидайте особых трудностей при его использовании. Вам понадобится небольшой прозрачный цилиндр с самим прибором. Чтобы добродетели не попали в бутылку с лунным камнем, достаточно 100 мл. Вам также понадобится термометр — особенно хороши термометры с дистанционным датчиком, но вы можете использовать и другие термометры для измерения температуры.
Налейте в цилиндр водно-спиртовой раствор или спирт и опустите в него алкотестер — удалить пузырьки можно, слегка вращая его пальцем. Подождите, пока счетчик стабилизируется, и посмотрите, где он остановится. Если «поплавок» тонет, значит, он жует! Это означает, что дух очень силен. Вам следует приобрести более высокотехнологичный спиртометр. Напротив, если он плавает на поверхности, как сухое бревно, вам нужен прибор с очень низкой степенью оборота спирта.
О да, я совсем забыл об этом. Когда измеритель удельного веса опускается в жидкость, вокруг прибора образуется мениск. Это своего рода перевернутая воронка, вызванная поверхностным натяжением жидкости. Некоторые модели предназначены для чтения в нижней части этого «воротничка», а некоторые — в верхней. Этот оттенок должен быть указан в инструкции.
Обычные алкотестеры работают с водными растворами спирта. Они используются для определения содержания водки и самогона. Однако из-за большого количества примесей невозможно определить процентное содержание спирта в растворе краски. Для таких напитков используются профессиональные инструменты, так как данные значительно занижены.
Самые точные спиртометры
Уже давно признано, что ничто не сравнится с нашими натуральными продуктами. Поэтому истинные ценители качественного алкоголя производят собственные вина и спиртные напитки в домашних условиях. Однако это невозможно сделать без спиртометра. В этой статье мы расскажем вам о профессиональных устройствах и тех, которые подходят для домашнего использования.
От чего зависит точность?
Для того чтобы показания вашего спиртометра были максимально точными, вам необходимо получить жидкость с температурой 20°C. Для обеспечения надежности измерения необходимо принять ряд мер.
- Проверьте температуру спиртовой жидкости и, если она меньше 20° C, подогрейте ее до соответствующей температуры. Если он теплее 20 градусов, охладите его (горячий спирт «перегреет» измерительный прибор).
- Градус обычно измеряется в небольшом цилиндрическом контейнере (предпочтительно узком). Расширенные мензурки можно использовать в домашних условиях. Можно также окунуть алкотестер непосредственно в трехлитровую бутылку, но это не так удобно, и приемлемым стандартом для измерения градусов является узкая емкость.
- Счетчик должен свободно плавать, не касаться стенок емкости и не стоять на дне. Только когда он плавает, он дает наиболее точные показания.
- Измерения проводятся только тогда, когда измерительный прибор перестал «играть» и находится в неподвижном состоянии.
Несоблюдение этих условий приведет к неточным показаниям гарантированной оценки. Содержание напитка не может быть точно измерено, если напиток содержит много примесей или других частиц. Например, в домашних условиях обычные бытовые спиртометры не могут точно определить градус пива или ликера с сахаром из-за наличия осадка.
Интересно, что в заводских условиях пиво проверяется на крепость в течение двух дней перед розливом в бутылки. Если показания спиртометра не меняются в течение 48 часов, показания считаются достоверными.
Наиболее точные показания в домашних условиях можно получить для самогона, но показания менее надежны для вина, вермута, ликеров и различных ликеров.
Как только вы начнете осваивать основы приготовления горячительных напитков, вы сможете измерить градус полученного алкоголя с помощью простейшего домашнего спиртометра (можно также использовать стакан с алкоголем). Обычно это делают начинающие дистилляторы.
Опыт показывает, что алкоголь отличается высоким качеством, и ASP-3 уже можно использовать для измерения высококачественных алкогольных напитков. Эксперты рекомендуют быть осторожными с китайскими счетчиками, так как они очень хрупкие. Они очень «чувствительны» и могут сломаться, если выскользнут из упаковки. Также будьте готовы к тому, что точность может быть проблемой.
Цифровые (электронные) спиртометры являются самыми дорогими. Эти измерители высоко ценятся не только за их надежные показания, но и за простоту использования. Устройство Long Stylus имеет цифровой дисплей, который, по совпадению, с минимальной погрешностью определяет точное содержание спирта в зависимости от температуры состава. Перед покупкой нужного прибора необходимо четко понимать, какой продукт вы считаете, и выбрать серометр из нужной категории.
Эксперты советуют не спешить при выборе такого важного прибора и внимательно изучить все характеристики счетчика и его функции.
Уменьшенные устройства могут напрямую определять крепость напитка в бокале. Однако они часто бывают очень неточными.
Влияет ли температура на точность измерений
Температура влияет на точность результатов. Чем теплее температура, тем меньше плотность дистиллята и, следовательно, больше долговечность счетчика. Разница между скоростью алкоголя и скоростью спирта, выдаваемой шкалой спиртометра, составляет до 5 градусов. Если температура окружающей среды составляет 40°C, зона будет показывать 95°C вместо 90°C.
Идеальная температура окружающей среды для измерения составляет 20°C. Однако на практике такие коэффициенты труднодостижимы, поэтому температуру можно изменить с помощью специальных таблиц или компьютера.
