Наскальные изображения, найденные в утесах на сегодняшней территории Башкортостана, а также в Испании и Италии, указывают на то, что первобытные люди уже собирали мед диких пчел.
Бортничество — эволюция и современные горизонты
Дикое пчеловодство — это старая профессия, имеющая многовековую историю. В последние годы наблюдается новый подъем интереса к этому ремеслу: экономические аспекты пчеловодства вдохновили многих заняться натуральным сельским хозяйством. Дикий мед обладает более глубоким вкусом и полезными свойствами по сравнению с медом, который производится с использованием центробежных насосов. Особенностью косового меда является его сезонное производство, что делает его ограниченным ресурсом. Так, одна бортея может дать всего 10-15 кг меда, что в три раза меньше по сравнению с продукцией улья. Бортевой мед имеет высокую стоимость: его цена составляет от 500 до 800 гривен (от 22 до 34 долларов) за упаковку весом 400-450 граммов.
Полещуки о бортевом промысле
Полещуки, жители Полесской области Беларуси, расположенной в деревне Дзержинск с населением около 1000 человек, занимаются пчеловодством с XV-XVI веков. Упоминания о бортниках можно найти в церковной книге, датированной 1520 годом. В настоящее время почти в каждом доме имеется комбайн, а деревья усыпаны бревнами. Интерес к дикому меду значительно возрос, и теперь местные жители могут зарабатывать не только на сборе ежевики и грибов, но и на добыче дикого меда – поблизости располагается несколько лесных массивов.
Сбор урожая меда, обладающего особым вкусом, зависит от температурных условий и количества осадков. Если дожди идут регулярно и наблюдается достаточное количество пыльцы, то урожай с террасы может достигать 15 литров. Однако в условиях засухи объем меда снижается до 3 кг. На зимний период для пчел оставляют 10-15 килограммов меда. Вкус бортевого меда варьируется в зависимости от способа его производства. Срезанные соты подвергаются прессованию, позволяя им впитать пчелиный воск и прополис, содержащиеся внутри меда, предназначенного для подкормки пчел.
Старые агрономы утверждают, что качественное сусло может храниться около ста лет.
Нанести 15-20 фунтов буры на дерево — это непростая задача. Современный комбайн способен обработать 10 жердей за один день, в то время как старый инструмент справляется лишь с половиной этого объема. Таким образом, маловероятно, что кто-то будет обслуживать более ста борлей одновременно. Чтобы продлить срок службы инвентаря, его необходимо очищать каждую весну и защищать от насекомоядных птиц. Лесные пчелы имеют более агрессивный темперамент, поэтому мед собирают перед снижением температуры, когда начинаются процессы образования борти.
Новый YouTube канал «Honey Money»! Проект посвящен финансам в сфере пчеловодства
- Интервью с интересными экспертами
- Полезные материалы о пчеловодстве
- Подробные данные о рынке
- Современные подходы и новые продукты
Улья Полесского заповедника
В Полесском заповеднике, расположенном в Житомирской области, есть река с ярко-желтой водой, известная как Уборт. Князь Олег Святославович высоко ценил это место в X веке и основал старинное поселение, которое ныне называется Олевск, а не Олегск. Наименование деревни Перга связано с традициями местного пчеловодства.
Центр пчеловодства, занимающий территорию площадью 20 тысяч гектаров заповедника, функционирует уже более пятидесяти лет.
В настоящее время в регионе зарегистрировано около 1 800 источников, что составляет 70% от общего числа. Это может послужить отличной основой для развития пчеловодства в других областях Украины.
Исследователи из Белорусской академии наук проявляют интерес к сотрудничеству. В новом убежище, вместо традиционной конструкции, будет испробована модель из сборных стволов деревьев диаметром не менее 0,5 м и длиной до 1,4 м. Учитывая высокую стоимость привоя, ведутся работы над тем, чтобы заменить его на изделия из древесных досок.
Бортничество продолжает оставаться популярным в Башкирии. Это связано с тем, что местные жители ценят традиции, передают свои знания и имеют в распоряжении множество деревьев, подходящих для разведения пчел.
Какие отличия между дикими и домашними пчелами?
Дикие пчелы заметно отличаются от домашних по внешнему виду.
- Размер диких насекомых меньше — около 3 мм.
- Цвет маленьких пчел слегка приглушен, с ракушкой на груди.
- Дикие пчелы могут переносить зиму в спокойствии, благодаря своей густой шубке.
- Передние крылья у них длиннее, а задние короче.
- Размеры ног диких пчел значительно шире, чем у домашних, и они покрыты плотным мехом, который облегчает процесс сбора пыльцы.
Дикие пчелы отличаются высокой агрессивностью и чаще нападают, их укусы оказывают более сильное воздействие и нередко вызывают аллергические реакции у человека.
Какова польза дикого меда
Мед, собранный дикими пчелами, обладает значительно лучшими качествами по сравнению с медом, получаемым от домашних пчел. Он более богат полезными свойствами и витаминами, а также не содержит тяжелых металлов и других загрязняющих веществ.
Польза меда от диких пчел обусловлена тем, что его собирают в удаленных от цивилизации местах, вдали от дорог и городских массивов. Этот продукт отличается от коммерческого меда, производимого домашними пчелами, своим уникальным составом и отсутствием ненужных примесей.
- Мед не содержит свинца и других металлов, которые почти всегда присутствуют в сладких продуктах, созданных домашними пчелами из нектара растений, растущих рядом с автомобильными путями и населёнными пунктами.
- Состав гарантированно свободен от сахара и химических добавок, которые используются пчеловодами для обработки ульев.
- Витаминизация меда выше — содержание витаминов А, С, фолиевой кислоты и йода может превышать обычные показатели в 2-4 раза.
- Мед, полученный от диких пчел, собирается единожды за год, в осенний период. Летнее время, когда этот продукт достигает полной зрелости, сопровождается выработкой фитогормонов, способствующих лечению различных заболеваний как у женщин, так и у мужчин.
В медицине данный продукт применяется для восстановления организма после недугов желудочно-кишечного тракта, а также при серьезных заболеваниях легких. Народные целители отмечают исключительные целебные свойства этого сорта меда — он оказывает положительное воздействие на сосудистые спазмы, служит вспомогательным средством в реабилитации после инсульта и облегчает состояние при болезнях почек.
Кроме того, мед активно используется в косметических процедурах для создания восстанавливающих и омолаживающих масок, а также шампуней и кремов.
При первых симптомах простуды всего лишь 2-3 чайные ложки меда, собранного дикими пчелами, растворенные в теплой воде, могут обеспечить облегчение и существенно сократить продолжительность острого периода заболевания.
Если женщина страдает от хронического цистита, полезно добавить сладкий продукт в свой рацион. Фитогормоны, прополис и пыльца, которые входят в состав данного натурального средства, не только способствуют очищению организма от патогенной микрофлоры, но и помогают восстановить слизистую оболочку, что предотвращает доминирование бактерий и возможные рецидивы заболевания.
Дикие пчелы крайне чувствительны к изменениям окружающей среды — как только условия ухудшаются в каком-либо районе, они мигрируют в более чистые места. Поэтому дикий мед с высокой долей вероятности будет свободен от загрязнений и обладает максимальной пользой.
Особенности по сравнению с другими видами
Дикий мед можно легко отличить от обычного благодаря его более темному цвету, чем у гречишного меда.
По внешнему виду и вкусовым качествам он имеет заметные отличия от меда, который получают от домашних пчел.
- Дикий мед имеет интенсивный темный оттенок, по своей текстуре и цвету он напоминает гречишный, однако обладает более глубокими нюансами. Его вкус терпкий и легкий, с оттенками всех тех медов, из которых он изготовлен, и с легким дымным послевкусием.
- Состав этого меда не является однородным, поскольку он часто продается пчеловодам. В нем всегда можно обнаружить мелкие видимые частицы воска, небольшие количества пчелиного хлеба и крошечные фрагменты прополиса. Эти добавки улучшают лечебные качества продукта.
Данный вид меда стоит значительно дороже и встречается на рынке довольно редко.
История сбора меда дикими пчелами
Наскальные изображения, найденные в пещерах на территории современного Башкортостана, а также в Испании и Италии, свидетельствуют о том, что дикий мед собирался уже первобытными племенами.
Изображения, на которых человек извлекает мед из улья, также представлены в египетских пирамидах.
Насекомые, которые собирают дикий мед, остались только в некоторых уголках мира. Поскольку этот мед признан самым ценным и полезным, его цена значительно выше, чем у продукции, производимой домашними пчелами.
Дикие пчелы населили территории Азии, Европы и Африки. В южных регионах вымирание пчелиных семей не угрожало даже при полном истощении запасов меда в ульях, так как пчелы могли собирать нектар на протяжении всего года. Истинную угрозу представили не те, кто забирал диких пчел, а те, кто уничтожал деревья и их естественные места обитания.
Сегодня дикий мед активно экспортируется лишь в Россию, а именно в Башкортостан, где сохранились древние лесные массивы, позволяющие выживать уникальным маленьким насекомым.
История названия ремесла
Извлечение меда у диких пчел является древним мастерством, известным как бортничество. Борти представляют собой места, где дикие пчелы создают свои ульи. Чаще всего это дупла в деревьях или большие ветхие пни.
Современные пчеловоды устанавливают дополнительные борти на старых деревьях для привлечения пчелиных семей — это не только упрощает поиск ульев, но и способствует увеличению объема производства меда.
