Важно помнить, что алюминиевые и чугунные сковородки могут очищаться сильными химическими средствами, в том числе щелочами и кислотами. В отличие от них, сковородки с антипригарным покрытием требуют более щадящего ухода, иначе неправильный выбор чистящего средства может привести к их повреждению и утрате антипригарных свойств.
Как очистить сковороду от нагара и жира в домашних условиях
Как можно очистить сковороду от нагара так, чтобы она блестела, как новая? Этот вопрос волнует многие домохозяйки, особенно когда старая посуда становится трудной в очищении с первого раза. Существуют специальные чистящие средства, однако также имеются и более безопасные методы, которые были успешно применены еще нашими бабушками и дедушками.
Как выбрать способ чистки сковороды
Чтобы корректно очистить старую сковороду от нагара, важно в первую очередь определить, из какого материала она изготовлена. Существуют чугунные, алюминиевые и сковороды из нержавеющей стали.
В современных кухнях все чаще используются посуды с антипригарным покрытием, которые требуют деликатного обращения и ухода. Эти сковороды значительно упрощают процесс мытья, поскольку их поверхность препятствует образованию нагара на посуде.
Сковороды из нержавеющей стали незаменимы в быту, так как они не подвергаются окислению и коррозии. Однако со временем их поверхность может потемнеть и выглядеть неухоженно. Чтобы этого избежать, полезно заранее изучить, как почистить сковороду от нагара и жира, чтобы вернуть ей первоначальный вид.
Как почистить сковороду от нагара в домашних условиях
На старых чугунных и алюминиевых сковородках зачастую получается самая вкусная еда. Но за годы использования на них образуется такой слой нагара, что это становится не только эстетически неприятным, но и потенциально опасным. Например, вы могли наблюдать, как нагар может загореться на перегретой сковороде, покрытой устаревшим жиром, что может привести к возгоранию. Поэтому мы рассмотрим, как удалить нагар со сковороды.
Чугунные сковороды, которые за долгие годы эксплуатации покрылись черным нагаром, требуют продолжительного времени для очистки. На быстрый успех рассчитывать не стоит, но при этом можно использовать даже самые агрессивные методы чистки.
Прежде чем приступать к очистке сковороды от нагара, убедитесь, что у вас есть под рукой подходящие инструменты, такие как скребки и металлическая щетка.
Практически любая попытка вывести нагар потребует значительных физических усилий. Вам понадобятся нержавеющие кухонные скребки и защитные перчатки. Рекомендуются как толстые резиновые перчатки, так и специальные, которые защищают руки от высоких температур. Так как нагар может быть очень стойким, полезно иметь под рукой нож, который не жалко, и шпатель.
Универсальный вариант чистки сковороды внутри и снаружи — вываривание в щелочном растворе
Этот метод очень эффективен, если использовать достаточную концентрацию щелочи. Для достижения хорошего результата важно точно следовать рецепту (объемам). Этот способ подходит для очистки чугунных и алюминиевых сковород, не имеющих антипригарного покрытия.
Раствор щелочей действительно помогает растворить старый нагар.
Для этой процедуры используются «домашние» средства с щелочной реакцией. Вот два эффективных состава:
- На 8-10 литров воды взять:
- 200 граммов 72% хозяйственного мыла;
- 500 граммов кальцинированной соды;
- 200 мл силикатного клея.
- На 5-6 литров воды взять:
- 100 граммов силикатного клея;
- 100 граммов горчичного порошка;
- 100 граммов кальцинированной соды.
Эти методы очищения нагара со сковороды часто называют «советскими», поскольку они активно использовались ещё в советские времена. Они проверены временем, и эффективность их доказана. Однако имейте в виду, что в ямках и царапинах может остаться черный налет, который можно удалить только с помощью шлифовки. И это желательно делать не вручную.
Если у вас под рукой нет кальцинированной соды, можно использовать и пищевую, но в этом случае эффективность будет значительно ниже.
Чистить нагар стоит с нагретой посуды, так как жир легко снимается с горячей поверхности. Чтобы избежать ожогов, обязательно используйте толстые перчатки. Остывший нагар гораздо сложнее удалить. Поэтому, пока вы работаете, оставляйте раствор на плите и периодически погружайте сковороду в него, прокипятите в течение 5 минут и продолжайте чистку.
Порядок вываривания
В рецептах, приведенных выше, содержатся кальцинированная и пищевая сода, которую нужно добавлять в раствор в последнюю очередь. Насыпьте соду постепенно и ждите, пока завершится реакция (повышение пены). После того, как пена осела, можно опустить сковороду в раствор.
Чистим нагар со сковородок с антипригарным покрытием
На внутренней поверхности сковородок с антипригарным покрытием обычно ничего не остается, поэтому чистить нужно лишь снаружи. Даже в этом случае не допускается использование абразивов или скребков — остаются только химические средства и обычные кухонные губки или щетки с искусственной щетиной.
Внутри сковорода с антипригарным покрытием остается чистой, но как очистить ее снаружи?
Чтобы удалить нагар с наружной стороны сковороды, можно воспользоваться:
- Средствами для растворения жира;
- Средствами для чистки гриля;
- Составами для чистки стеклокерамических поверхностей;
- Гелем для чистки духовых шкафов.
Несмотря на различия в использовании, процесс остается одинаковым: средство необходимо нанести на заднюю сторону сковороды, оставить на некоторое время. При необходимости, потрите щеткой или жесткой стороной губки, затем смойте водой. При необходимости повторите процедуру.
Средства для удаления нагара с наружной части сковороды
Которые средства показывают хорошие результаты? Их множество. К примеру, многие пользователи положительно отзываются о «Шуманит», который имеет высокую эффективность. Этот продукт известен своим резким запахом и сильными очистительными свойствами. Однако его не следует применять на алюминии или чугуне, так как это может повредить поверхность, но он отлично работает на нержавеющей стали и эмали.
Жироудалитель Bagi Шуманит (Израиль) — концентрационное средство для удаления жировых и других стойких загрязнений. Оно подходит для чистки плит, духовых шкафов, вытяжек, кухонных фартуков, грилей, кастрюль и сковородок, фритюрниц и многих других поверхностей. Важно учитывать, что в состав входят щелочные компоненты, поэтому соблюдайте меры предосторожности при его использовании.
Многие другие жидкости имеют аналогичное действие. Вот некоторые из них, которые я могу рекомендовать на основе личного опыта:
- Средство «Мистер Мускул» для кухни хорошо справляется с нагарами средней степени сложности. Часто требуется несколько применений с тщательной потеркой, но жир прекрасно растворяется.
- «Силит Бэнг» для грилей возможно решает задачу медленнее, нежели его рекламируют, так как действительно действовать начинает спустя 3-4 применения.
Скорее всего, остальные предложенные на рынке средства будут работать примерно так же. Поэтому нет как такового «волшебного» средства — выбирайте то, что вам кажется наиболее подходящим. И вот важный совет: не используйте химикаты для очистки внутренних поверхностей сковороды с антипригарным покрытием, иначе можете в конечном итоге вынести ее в мусорное ведро. Продукты на такой сковороде будут пригорать и прилипать.
Как отчистить подручными средствами
Не всегда под рукой есть нужное средство, поэтому можно попробовать убрать налет со сковороды при помощи соды и нашатырного спирта. Для этого возьмите несколько столовых ложек соды и добавьте в нее нашатырь, пока не получите пастообразную массу. Нанесите ее на сковороду и оставьте на 15 минут. После этого потрите жесткой стороной кухонной губки. Такой способ поможет в случае, если нагар не слишком стар и слой не слишком толстый.
Не забывайте, что нашатырный спирт обладает очень резким запахом, поэтому открывайте окно или, лучше всего, используйте респиратор и плотные резиновые перчатки.
Поскольку очистка старой сковороды от нагара и жира с помощью подручных средств может быть весьма проблематичной, на помощь хозяйкам приходят химические препараты, которые эффективно расщепляют жир и избавляют от самых стойких загрязнений. Наиболее популярными являются:
Как очистить старую сковороду
Сковороды с большим слоем жира и нагара сразу бросаются в глаза, что компрометирует хозяйку. Поэтому важно знать, чем и как отмыть старые сковороды. В зависимости от материала изготовления, стоит выбрать соответствующее средство и способ его применения. Перед началом процесса рекомендуется замочить сковороду на 40 минут в теплой воде с добавлением детского стирального порошка и белизны. Пропорции: на 5 литров воды берите 2 столовые ложки порошка и 2 колпачка отбеливателя.
Каменная соль
Чугунные жаровни и сковороды могут пострадать при использовании скребка или ножа, так они могут покрыться ржавчиной и способствовать прилипанию продуктов. Чёрный цвет — это нормальный для таких изделий. Поэтому здесь следует выбрать: либо готовить без прилипания, либо иметь идеально очищенную чугунную посуду. Чтобы избавиться от неэстетичного вида, можно использовать народный метод с каменной солью. Перед очисткой чугунной сковороды от многолетнего нагара сделайте следующее:
- Замочите сковороду на полтора часа в горячей воде с добавлением детского стирального порошка, затем просушите;
- Насыпьте 200 г соли в сковороду и поставьте ее на медленный огонь, держите 25-35 минут;
- После отключения плиты накройте сковороду крышкой и оставьте на один час;
- Очистите нагар и жир с помощью мягкой щетки и ножа.
Пищевая или кальцинированная сода
Чаще всего, очищение как внутри, так и снаружи сковороды может осуществляться с помощью пекарской соды или щелока. Эти вещества подойдут для алюминиевых, стальных, чугунных, керамических и тефлоновых форм. Если вы хотите почистить только внешнюю сторону, достаточно прокипятить воду с щелочью. Для этого в 1 литре воды растворите 150 г соды, прокипятите на медленном огне. Затем ополосните сковороду.
Чтобы очистить нагар со всех сторон, желательно использовать двадцатилитровое ведро с водой, в которую добавлены сода или щелок в следующей пропорции: на 15 литров воды – 1500 г соды. Затем ведро с посудой поставить на огонь, довести до кипения и оставить на 2 часа. После этого извлечь посуду и почистить.
Можно приготовить специальную смесь из соды в домашних условиях, которая поможет удалить застарелый жир с изделий из любого материала. Это средство подойдет даже для посуды с покрытиями, к которым следует относиться особенно бережно. Для очистки сковороды от старого жира, независимо от материала, нужно подготовить: 700 г кальцинированной соды, 1 кусок хозяйственного мыла и 2 пузырька силикатного канцелярского клея. Процесс выглядит следующим образом:
- Приготовьте широкую емкость объемом 15-20 литров;
- Измельчите хозяйственное мыло на терке и высыпьте в емкость;
- Добавьте в емкость клей и щелок, залейте 12 литрами воды;
- Доведите раствор до кипения и снимите с огня;
- Погрузите сковороду в раствор, оставьте на 5-6 часов;
- После этого аккуратно извлеките сковороду: для чугунных и алюминиевых емкостей используйте скребок и нож, для тефлоновых и керамических — губку для посуды.
Уксус и лимонная кислота
Чтобы убрать застарелый жир, не нужно прибегать к покупке специализированных химикатов. Лимонная кислота и уксус, имеющиеся на кухне у каждого, могут помочь достичь отличных результатов при нейтрализации нагара. Например, можно налить кока-колу в сковороду, довести жидкость до кипения и оставить в таком виде на 15 минут, а затем выключить плиту и дождаться полного остывания.
Средства бытовой химии для удаления нагара
«Domestos» — хлорсодержащее средство, способное справиться даже с самыми укорененными пятнами. Важно: его нельзя использовать для сковород с тефлоновым или антипригарным покрытием.
«Unicum Gold» — специализированное решение для удаления жировых загрязнений. Оно не подходит для алюминиевых сковород.
«Мистер Мускул» — эффективное средство против жира и загрязнений, с помощью которого можно без труда очистить сковороду от нагара.
«Cilit» — мощное средство, предназначенное для удаления застарелых жирных пятен.
Важно: при работе с химическими веществами обязательно следуйте технике безопасности: надевайте резиновые перчатки и респиратор, чтобы не повредить кожу и слизистые.
Перед началом процесса очистки старой сковороды важно определить, из какого материала она изготовлена. Существует несколько типов: чугунные, алюминиевые и сковороды из нержавеющей стали.
Правила чистки сковородок в зависимости от материала и рекомендации по профилактике
Разные металлы и их покрытия по-разному реагируют на кислоты и щелочи, продолжительность замачивания и нагрев. Прежде чем приступать к мытью своей сковороды, изучите противопоказания к использованию (если вы смотрите на экран смартфона, переверните его горизонтально — так таблица поместится полностью).
| Чугунная посуда | Тефлоновая посуда | Из нержавеющей стали | Алюминиевая посуда без антипригарного покрытия и эмали | |
|---|---|---|---|---|
| Мытье в посудомоечной машине | Нельзя (сковорода покроется ржавчиной) | Можно | Можно | |
| Использование абразивных чистящих средств, щеток, скребков и жестких губок | Можно | Нельзя | Можно | |
| Использование соды, хозяйственного мыла и других щелочных чистящих средств | Можно | Можно | Нельзя | |
| Использование кислот (уксуса, лимонной кислоты и пр.) | Можно | Нельзя (допустимо кратковременное воздействие) | Нельзя (допустимо кратковременное воздействие) | |
| Длительное замачивание | Нельзя | Можно | Можно | Нежелательно |
- Аллюминиевые сковородки (без покрытия) можно мыть с чистящими средствами для стеклянной и фарфоровой посуды, а также с мыльными растворами с добавлением нашатырного спирта.
- Любая посуда должна мыться только после того, как она естественным образом остынет. Если резко переместить горячую сковороду в холодную воду, существует риск деформации, особенно это касается чугунных, алюминиевых (как с покрытием, так и без) и керамических сковород.
- Перед началом замачивания или кипячения обязательно снимите деревянную или пластиковую ручку или просто не допускайте погружение в воду.
Как прокалить сковороду после чистки или перед первым применением?
После очистки сковороды от нагара и жира, вы также удалите ее естественную антипригарную пленку, которая защищает пищу от пригорания. Это касается всех видов сковород, кроме тех, что выполнены из нержавеющей стали (они не подвержены коррозии). Особенно прокаливание необходимо после генеральной чистки чугунным сковородкам и казанам. Образование антипригарного слоя после основном очищения или перед первым применением можно достигнуть путем прокаливания сковороды. Вот несколько методов:
Для чугунной сковороды или казана, а также для сковород из белой или голубой стали (кроме нержавейки):
- Разогрейте духовку до 180-200 градусов;
- Пока духовка разогревается, чистую и сухую сковороду натрите растительным маслом с помощью бумажной салфетки или ткани;
- Переверните сковороду вверх дном и поместите ее на решетку духовки, оставьте на 1 час;
- После того, как пройдет заданное время, дайте сковороде остыть естественным образом, не вынимая ее из духовки.
Способ 2. Как прокалить сковороду с маслом и солью на плите (профессиональный метод поваров):
- Вылейте на дно сковороды растительное масло толщиной 1 см, затем засыпьте крупную морскую соль, чтобы она впитала почти всё масло;
- Поставьте сковороду на средний огонь и держите, пока соль не потемнеет (примерно 20-30 минут);
- Отключите газ, дайте сковороде остыть, потом удалите соль и вотрите остатки масла в дно и стенки посуды.
Для тефлоновой сковороды или с любой другой антипригарной поверхности:
Нагрейте тефлоновую сковороду на слабом огне в течение около 30 секунд, затем выключите плиту и нанесите чайную ложку растительного масла на дно и внутренние стенки сковороды с помощью бумажного полотенца или чистой ветоши.
15 комментариев
Я использую кока-колу для очищения посуды: просто наливаю и кипячу. Один из моих родственников на протяжении своей жизни работает на танкерном флоте, и однажды они перевозили агрессивную химикатику. Когда-то везли из Америки концентрат оранжа, он так сильно поразил баки, что после этого начался ремонт. Потом я увидела английскую программу на телевидении о домохозяйках, где тоже давали этот же совет. После этого мой родственник больше не пьет ни оранжевый сок, ни кока-колу. Я желаю всем здоровья.
Ради эксперимента решила почистить сковороду Тефаль, просто положила ее в большое оцинкованное ведро с водой, добавила туда соды, пока вода нагревалась натерла туда еще половину бруска хозяйственного мыла, тоже засыпала в ведро, немного покипятила и потом оставила все на 20 минут, как и сказано в инструкции. Результат оказался великолепным, и внутри, и снаружи сковорода выглядит как новая! Остатки нагара практически сами отвалились, не пришлось много тереть даже. Спасибо за советы!
Метод с кипячением в соде и клее действительно работает. Я очистила свою старую советскую сковороду, думала, что этот нагар и жир невозможно будет вывести. Конечно, понадобилось время, но в итоге это лучше, чем воспользоваться болгаркой для ее чистки.
В стеклянной емкости смешайте горчичный порошок с водой до состояния пасты. Нанесите получившуюся массу на нагар и оставьте на 30 минут. Смыть теплой водой.
Чистка керамической сковороды
Керамические посуды, выполненные из обожженной глины, подходят для приготовления блюд в духовке или микроволновой печи, однако за такой посудой следует максимально бережно ухаживать.
- После каждого приготовления нужно протирать раскаленную сковороду бумажным полотенцем для удаления мелких частиц масла и остатков пищи.
- Если нет времени сразу помыть сковороду от жира и он высох, поставьте посуду на плиту и прокалите, затем добавьте немного масла и протрите сухой салфеткой.
- Смешайте жидкое мыло с водой, оставьте на пригоревшей поверхности на полчаса и затем смойте.
- Кока-Кола может служить отличным очистителем загрязнений: залейте напиток в сковороду, оставьте на 15 минут, затем промойте. Поверхность будет как новая.
Сковороды с тефлоновым покрытием
Тефлоновые сковороды являются наиболее доступными и удобными для приготовления пищи. Однакопри использовании нельзя применять вилки, ложки и любые другие металлические приборы, лучше использовать только деревянные лопатки. Тефлон быстро повреждается даже под воздействием крупной соли. Если сковорода имеет серьезные царапины, ее лучше сразу утилизировать, так как при использовании могут выделяться вредные вещества. Как же почистить такую посуду?
- Налейте воду на пригоревшее место и поставьте на огонь, добавьте разрыхлитель. Немного покипятите жидкость и протрите мягкой губкой.
- Не ополаскивайте горячую сковороду холодной водой. Это негативно скажется на тефлоновом покрытии, и может привести к его деформации.
- Засохшую пищу можно просто отмочить. Залейте в сотейник воды и дайте постоять 30 минут. После этого промойте.
Как избежать устойчивых загрязнений на кухонной утвари?
- Не оставляйте пригоревшую посуду до завтра, лучше сразу её помыть после использования.
- Протирайте сковороды полотенцем после готовки.
- Не мойте чугунные изделия в посудомоечной машине, так как они могут ржаветь.
- Отмывайте масло с помощью хозяйственного мыла.
- При готовке используйте только деревянные лопатки.
- Не мойте алюминиевые изделия металлическими щетками. Лучше избавиться от такой посуды, так как она считается вредной для здоровья.
Кока-Кола на протяжении многих лет зарекомендовала себя как отличное средство для очищения кастрюль и сковород. Достаточно налить её в посуду, довести до кипения и оставить на 15 минут. Затем просто дождитесь полного остывания жидкости.
Как восстановить покрытие?
После тщательной очистки сковорода теряет не только слой нагара, но и антипригарную прослойку, и в результате еда начинает пригорать. Специалисты рекомендуют произвести некоторые действия по восстановлению данного слоя после снятия загрязнений:
- Посыпьте дно сковороды поваренной солью;
- Поставьте посуду на огонь. Когда соль начнет потрескивать, необходимо её убрать, а сковороду ополоснуть водой;
- Снаружи и внутри сковороды тщательно намажьте подсолнечным маслом, а затем поставьте в нагретую духовку на один час при температуре около 100 градусов;
- После этого извлеките сковороду из духовки и уберите излишки масла, используя бумажное полотенце.
Профилактика
Для того чтобы не приходится искать способы устранения нагара со сковороды, важно придерживаться нескольких простых правил эксплуатации. Правильное использование поможет сохранить как внешний вид, так и антипригарные свойства сковород.
Основные правила:
- После готовки обязательно тщательно протирайте сковороду бумажным полотенцем для удаления жира, остатков пищи и грязи. Накопление застарелого жира значительно усложнит процесс очистки.
- Новую сковороду перед использованием следует просто промыть водой и средством для мытья посуды.
- Не оставляйте сковороду грязной на долгое время, это способствует образованию нагара.
- Тефлоновые модели нельзя нагревать выше 250 градусов, так как это может вызвать деформацию и утрату антипригарных свойств.
- При готовке на тефлоновой сковороде используйте исключительно деревянные или пластиковые лопатки, металлические могут оставить царапины, разрушающие антипригарное покрытие.
- Для предотвращения образования толстого слоя нагара, рекомендуется раз в неделю использовать один из методов очистки, чтобы избежать накопления жира в труднодоступных местах.
- Если незадолго после регулярной чистки на сковороде вновь появляется нагар, это знак, что слой тефлона повреждён. В таком случае продолжать использование такой сковороды нельзя, так как вредные вещества из основы будут попадать в вашу еду. Необходимо приобрести новую сковороду.
Более подробно о том, как очистить сковороду от нагара, можно узнать в следующем видео.
