Выбор конкретного сорта тыквы во многом определяется индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Одним человекам может быть по душе ореховый привкус и аромат, другие предпочтут дынный, тогда как третьи будут предпочитать мускатный, создающий ностальгические ассоциации с домашней выпечкой.
Самые сладкие сорта тыквы. Сорта тыкв с различным вкусом
Сорта тыквы традиционно делят на сладкие и малосладкие. Несмотря на то что такая классификация условна, она играет важную роль в кулинарии. Сладкие сорта тыквы по своим вкусовым качествам схожи с фруктами, что и определяет их основное применение в нашем рационе. В этом обзоре мы представим самые сладкие сорта тыквы, а также те, которые различаются по аромату мякоти.
- Применение в кулинарии
- Особенности сладких тыкв
- ТОП тыкв по содержанию сахара
- Столовая зимняя А 5
- Зимняя сладкая
- Крошка
- Мичуринская
- Мраморная
- Оранжевая медовая F1
- Новинка
- Мускатный
- Ванильный
- Дынный
- Арбузный
- Ореховый
- Банановый
- Фруктовый коктейль
- Морковный
- Типичная тыква
- Некрупные сорта
- Для каш
- Для Средней полосы
- Для Подмосковья
- Для Сибири
- Для Урала
- Видео: лучшие сорта тыквы
Одним из ключевых преимуществ тыквы является её способность сохраняться в течение длительного времени при комнатной температуре. Кроме того, она обладает множеством целебных свойств, что обусловлено высоким содержанием провитаминов группы А (каротиноидов), минеральных веществ, фитостеролов и других полезных компонентов. При этом тыква является низкокалорийным продуктом, что делает её полезной как для взрослых, так и для детей, исключая, конечно, тех, кто имеет на неё аллергию.
Применение в кулинарии
Некоторые сорта тыквы отличаются высокой сахаристостью, что позволяет употреблять их в сыром виде, как фрукты. Это дает возможность использовать тыкву в свежих салатах, сочетая её с другими овощами (например, морковью, сельдереем) или ягодами и фруктами. Такой подход способствует сохранению максимального количества витаминов, включая аскорбиновую кислоту.
Кроме того, основное достоинство тыквы – провитамин А – сохраняется даже при тепловой обработке, а усвоение каротина значительно улучшается при сочетании с жирами, такими как молоко, йогурт, сметана и различные растительные масла.
Сахаристая мякоть тыквы может быть использована в самых разных блюдах:
- тыкву можно запекать (или парить и тушить), фаршировать, подавать к столу кусочками или в виде пюре, а также готовить суп-пюре и суфле;
- это идеальная добавка в тесто, например, для бисквитов, блинов и оладий; тыква также превосходно подходит в качестве начинки для пирогов;
- классический диетический рецепт – тыквенная каша, особенно хороша она в сочетании с пшённой крупой;
- оригинальные заготовки, такие как варенье, компоты с пряной гвоздичкой, цукаты, а также сушёная и замороженная тыква, могут стать замечательным дополнением к вашему рациону.
Свежий и консервированный тыквенный сок, который также всегда содержит мякоть, является не только вкусным, но и полезным напитком.
Веснушка — сорт, который ценится за свою скорость созревания. Хотя он был районирован для Дальнего Востока, этот сорт также отлично подходит для средней полосы. Куст может одновременно образовывать 4 и более плодов, вес которых составляет 2-3 кг. Мякоть у этого сорта ярко-желтая, нежная и сочная, с характерной сладостью и вкусом, напоминающим грушу.
11 лучших сортов тыквы
Тыква является одной из самых древних овощных культур, семена которой были найдены в Америке в ходе археологических раскопок и датированы 7-тысячелетней давностью. В настоящее время целебные и диетические свойства тыквы имеют научное обоснование и используются в рационе питания. Этот овощ, обладающий высоким содержанием витаминов, используется в детском питании и замещает часть фруктов, таких как морковь и яблоки. В нашем обзоре мы рассмотрим, как выбрать лучшие сорта тыквы.
Отношение к вкусу тыквы варьируется от человека к человеку, причем в зависимости от сорта ее вкус может значительно отличаться. Некоторые люди ищут сорта с традиционным овощным вкусом, подходящим для супов-пюре, в то время как другие предпочитают сладкие десертные сорта, которыми можно наслаждаться в сыром виде. Благодаря разнообразию сортов тыквы каждый сможет удовлетворить свои вкусовые предпочтения. В России тыква представлена тремя основными видами:
- тыква крупноплодная: отличается высокой холодостойкостью, является позднеспелым сортом, который идеально подходит для произрастания в средней полосе и может храниться до следующего лета;
- тыква твердокорая: имеет меньшие размеры по сравнению с другими сортами, скороспелая, с побегами и листьями, покрытыми жесткими шипами; выращивается повсеместно;
- тыква мускатная: является самой теплолюбивой и позднеспелой; её плоды весьма вкусные; в средней полосе её лучше выращивать через рассаду и с использованием укрытия для защиты от морозов.
Отдельно можно выделить декоративные разновидности тыквы, включая бородавчатые, грибовидные, тигровые, зебровые, апельсиновые и арбузные формы, а также грушевидные. Плоды этого сорта чаще всего употребляют в недозрелом виде, до момента образования жесткой корки. Вызревшие плоды, как правило, используются для декоративных целей, в частности для поделок и оформления сада.
Сорт выращивается в Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском регионах, а также в Сибири и на Урале. Этот сорт в основном используется зимой и весной, и сразу после уборки он отличается высоким содержанием крахмала.
Дынная
Описание сорта. Тыква данного сорта крупноплодная, обладает длинными плетями, хорошо переносит транспортировку и отличается долгим сроком хранения. Характеризуется средней устойчивостью к засухе и холодам. Является среднеспелым сортом, для которого от момента посадки семян до сбора урожая проходит примерно 110 дней. Длина плетей достигает 5 метров, а урожайность составляет 30-45 кг с одного растения.
Плоды этого сорта имеют твердую, слегка морщинистую темно-оранжевую корку и плотную оранжевую мякоть, шаровидной формы, весом до 15 кг. Плоды хорошо сегментированы. Тыквы сорта Дынная содержат витамины А, В и С, а также каротин, натрий, магний и клетчатку. Содержание сахара в плодах составляет от 9 до 15%.
Крошка
Описание сорта. Тыква является плетистой, хорошо переносит транспортировку и обладает длительным сроком хранения. Этот сорт отличается высокой устойчивостью к холодным условиям, резким перепадам температур, а также к антракнозу. Как среднеспелый сорт, от посадки семян до сбора урожая проходит от 115 до 125 дней. Урожайность составляет 5-7 кг с одного растения.
Плоды с твердой сероватой коркой и желто-оранжевой мякотью средней плотности имеют шаровидную, слегка сплюснутую форму и весят 2,5-3 кг, со слабой сегментацией. Тыквы сорта Крошка насыщены многими полезными веществами. Содержание сахара в плодах превышает 9%.
Кусты этого сорта не занимают много места, не требуют специального формирования, надежны и непривередливы, а плоды имеют оптимальный размер весом 3-4 кг. Они могут хорошо храниться и обладают отличным вкусом.
Описание крупноплодной тыквы
Вряд ли можно найти растение с такими большими плодами, как у крупноплодной тыквы. Благодаря своей высокой холодостойкости и урожайности, этот вид часто выращивают в средней полосе. Хотя вырастить крупные тыквы весом от 20 до 30 кг может быть интересно, вкус у них зачастую оказывается довольно посредственным. Поэтому разумнее обратить внимание на современные сорта, где плоды весом обычно составляют от 3 до 9 кг.
Крупноплодная тыква отличается от прочих видов по цилиндрической форме плодоножки, округлым листьям с ровным краем и не одревесневшей корке. Чаще всего плоды имеют округлую либо слегка сплюснутую форму и могут быть гладкими или слегка сегментированными. Цвет варьируется от серого до серо-зеленого или оранжевого.
Мякоть крупноплодной тыквы обычно толстая и может иметь цвет от бело-желтого до темно-оранжевого. Интенсивность цвета зависит от содержания каротина. У некоторых сортов мякоть содержит от 12 до 15% сахаров, что превосходит соответствующие показатели как для твердокорой, так и для мускатной тыквы. Семена крупные, гладкие, светлые, отличаются приятным вкусом.
Плоды хорошо хранятся даже в обычных комнатных условиях.
Сорта сладкой тыквы
Ассортимент сортов крупноплодной тыквы значительно изменился за последние два десятилетия. Если раньше в основном встречались среднеспелые и поздние сорта с плетями длиной 3-4 метра и крупными плодами, то сейчас появились скороспелые компактные сорта.
Кусты не занимают много места, не требуют формирования, надежны и непривередливы, плоды оптимального размера весом 3-4 кг. Они долго хранятся и имеют отличный вкус.
Конфетка – один из лучших среднеспелых сортов с толстой, плотной и сочной мякотью. Если у нее красная корка, то у выведенного на её основе гибрида Конфетка F1 она будет сероватой. Еще один гибрид, полученный от Конфетки – раннеспелый Первенец ВНИИССОК, также обладает десертным вкусом.
К числу самых сладких сортов крупноплодной тыквы относят Конфетка, Крошка, Медовая крошка, Сдобная пышка F1, Мраморная и Зимняя сладкая.
Улыбка — это также замечательный сорт, который является ранним, практически кустовым, с короткими побегами. Он формирует одновременно 5-7 шаровидных ярко-оранжевых плодов с белыми полосами, вес которых достигает 1 кг. Мякоть имеет ярко-оранжевый цвет и сладость с дынным ароматом. Сорт Улыбка дает хороший урожай даже в прохладные летние сезоны и устойче к засухе, хранясь до марта.
Вега F1 – гибрид, образующий плоды большего веса, до 4-8 кг, с оранжевой коркой, украшенной зелеными пятнами и полосками. Оранжевая мякоть отличается сочностью и плотностью, этот гибрид имеет средний срок созревания.
Изящная – среднеспелый сорт, плоды которого весят около 4 кг, обладают толстой и вкусной темно-оранжевой мякотью.
Лечебная – созревает за 95-110 дней, является самой холодостойкой среди крупноплодных сортов. Плоды сизого цвета весят от 3 до 5 кг, а мякоть очень сочная и сладковатая с легким медовым ароматом.
Рассматривая раннеспелые сорта, следует обратить внимание на новую тыкву, выведенную российскими селекционерами, выделяющуюся сокращенным сроком созревания – до трех месяцев от первых побегов. Это позволяет получить урожай к концу лета или началу осени с весом не менее 5 кг.
Тыквенная мякоть, обладающая вкусом, напоминающим ореховое и арахисовое масло, впервые была обнаружена в Америке и только через множество лет стала известна во всем мире, завоевывая внимание и симпатии садоводов.
Главные особенности сладкой тыквы
Сладкие сорта тыквы содержат больше всего сахара по сравнению с другими разновидностями этого растения. Особенно это актуально для крупноплодной тыквы, которая прорастает в огородах и закрытых теплицах чуть быстрее и активнее, чем другие виды. Сорта «Максима» и «Гигантская» на протяжении многих лет культивируются для приготовления десертов и питания детей. Реже используют их для консервации или низкокалорийного питания, рекомендованного во время диет, обострений хронических заболеваний и авитаминозов.
Помимо сладости, в этих сортах ценится также аромат, способствующий повышению аппетита у взрослых и вызывающий доверие у детей. Родители хорошо знают, что заставить маленьких непосед съесть полезный продукт может быть непросто, однако сладкая тыква, включая мускатную, привлечет внимание малышей благодаря своему вкусу.
Согласно отзывам на различных форумах, многие мамы утверждают, что их дети зачастую предпочитают сладкую тыкву в приготовленном виде с медом или в сочетании с шариком мороженого, даже в сравнении с шоколадом.
Чтобы избежать неоднозначностей относительно того, подойдет ли та или иная плодовая культура для выращивания в вашем регионе, важно подойти к выбору сорта с вниманием. На практике, как показывают наблюдения многих садоводов, рост и вес овощей напрямую зависит от климатических условий конкретного региона.
Универсальные сорта
Существует множество тыквенных сортов, которые можно назвать универсальными, так как они легко адаптируются к различным климатическим условиям. Эти сорта могут быть относительно устойчивыми к перепадам температур, сильному солнечному свету и даже заморозкам.
Вес плодов таких сортов может варьироваться от 1 до 5 кг.
- Сахарная малышка;
- Улыбка;
- Ольга;
- Вита;
- гибриды с обозначением F1: Оранж Саммер и Колон, Сладкий каштан, Плуто.
При выборе тыквы для приготовления каш и детского питания, необходимо обратить внимание на ароматы и сладость плодов, соответствующие параметрам лучших сладких сортов:
- Крошка;
- Внучка;
- Надежда;
- Цукатная;
- Сластена;
- Детвора;
- Улыбка;
- Зорька.
Для Средней полосы
Селекционеры смогли вывести сорта тыквы, адаптированные к условиям Средней и Центральной России. Эти сорта отличаются:
- возможностью активного роста в открытом грунте и ускоренным созреванием плодов;
- продленным вегетационным периодом.
- Малышка;
- Сладкий банан (пирог);
- Золотой купол;
- Барбара F1 (гибрид);
- Мичуринская;
- Первенец ВНИИССОК F1.
Для Подмосковья
Выбор сорта для Подмосковья не вызывает затруднений: здесь подойдут как универсальные варианты, так и специфические сорта, адаптированные к температурным перепадам Центральной России.
Для Сибири и Урала
В список сортов, подходящих для холодных регионов, входят:
- Конфетка;
- Медовый август;
- Надежда;
- Дачная;
- Абрикосовая;
- Сладкие караваи;
- Мичуринская;
- Крошка;
- Лечебная.
