Убедитесь, что вы удалили все побеги, кроме пяти верхних, чтобы получить максимальный урожай. После посадки подкормите перцы питательными веществами и влагой.
Описание и особенности зеленого острого перца — сферы применения
Острый зеленый перец — широко распространенный и популярный овощ, без которого невозможно представить ни одно меню. Продукт не только обладает ароматным и пряным вкусом, но и полезен для здоровья человека.
- Что это за перец
- Происхождение и краткое описание культуры
- Чем отличается от красного
- Какой острее — зеленый или красный
- Серрано
- Халапеньо
- Анахайм
- Польза
- Вред и противопоказания
- Посадка
- Пересадка рассады в открытый грунт или теплицу
- Уход
- Болезни и вредители
- В кулинарии
- В диетологии
- В народной медицине
Что это за перец
Зеленые чили — это плоды горького перца, которые еще не достигли своей биологической зрелости. Их собирают в то время, когда они уже накопили все полезные вещества, но еще не приобрели ярко-красный цвет.
Родина этого овоща — Северная и Южная Америка. Индейские племена использовали их еще до того, как Колумб открыл этот континент. В 1493 году моряк привез эту пряность в Испанию. Торговцы из Португалии распространили его в Азии. В Россию он был завезен в 18 веке.
Названия зеленого чили — горький, чили и паприка. Эти названия основаны на вкусе и запахе овоща.
Предупреждение! Существует множество сортов, которые отличаются по форме, размеру плодов, высоте куста, урожайности, вкусовым и другим характеристикам.
Чем отличается от красного
Красный перец обладает острым, жгучим вкусом благодаря наличию фенольного соединения капсаицина. Это вещество содержится в прожилках, семенах и кожице плода.
Красный овощ содержит большое количество витаминов С и А. Зеленый перец содержит меньше этих компонентов.
Какой острее — зеленый или красный
По сравнению с красным перцем, зеленый перец менее острый. Из красного перца следует удалить семена, чтобы не обжечься из-за дополнительной остроты.
Описание видов острого зелёного перца
Есть несколько сортов перца, которые особенно вкусны в недозрелом виде.
Серрано
Это многолетнее растение родом из районов мексиканских штатов, где расположены горы Сьерра. Поэтому этот вид стал известен как таковой. Первые плоды можно собирать через 3 месяца после прорастания семян.
Шаровидный овощ небольшой (всего 4 см), кожура гладкая, блестящая, светло-зеленого цвета. Когда он биологически созрел, он имеет красный цвет. Внутренние воздушные перегородки уменьшают жжение. Удаление семян может уменьшить остроту.
Халапеньо
Период выращивания халапеньо составляет 70-80 дней. При надлежащем уходе можно вырастить до 35 полезных овощей.
Кусты достигают высоты 1 метр. Плоды небольшие, не более 8 см в длину, имеют форму вытянутого конуса. Цвет зеленый в спелом виде и красный в зрелом. Он весит около 50 г. Он имеет слегка кисловатый, пряный вкус.
Предупреждение. Семена содержат большое количество специй и поэтому не съедобны.
Анахайм
Это раннеспелый сорт. Период от появления всходов до потребления зеленых плодов составляет 90 дней.
Это растение с хорошей листвой. Новые побеги не образуются, что облегчает уход и дает овощу достаточно света. Плод длинный, 15-16 см длиной, конический и сплюснутый с заостренной или полой верхушкой.
Его жгучесть оценивается как 50-2500 по шкале Сковилла. По этой причине он широко используется в кулинарии и пищевой промышленности.
Серрано — один из мексиканских сортов из Чили. Плоды не очень крупные, около 4 см в длину, вытянутые, с блестящей, глянцевой кожицей. В зеленом состоянии он уже обогащен всеми витаминами и минералами, соответствующими данному сорту, а в красном состоянии он считается полностью созревшим.
Еще один интересный факт: хотя зеленый перец острый, он уступает в этом отношении красному перцу. Благодаря своей структуре и характерным трещинам внутри плода, их вкус более мягкий, чем у других перцев. Благодаря этой особенности зеленый перец серрано можно использовать в кулинарии в самых разных целях.
Плоды этого сорта можно собирать и использовать для вышеуказанных целей уже через три месяца после прорастания семян, и вы будете довольны урожайностью одного только Серрано.
Зеленый острый перец: рекомендации
Существует два метода выращивания зеленого перца: в теплице, в грунте или в домашних условиях.
Давайте рассмотрим оба метода.
Перцы имеют привлекательный внешний вид, поэтому если вы решите выращивать их дома, у вас будет не только урожай, но и «домашнее растение». По мере созревания плодов растение украшается мелкими плодами и радует глаз.
Перец выращивают из семян, которые высевают в феврале при посадке в закрытый грунт. Весь процесс не сложен, но обратите внимание на самые важные моменты:
— Перед использованием обработайте выбранную емкость кипятком.
— Предпочтите пластиковые контейнеры емкостью 2 литра.
— Покройте почву керамзитом, щебнем или древесным углем, которые служат в качестве дренажа.
— Почва для горшков должна содержать перегной, песок и листья.
— Замочите семена в почве и дайте им набухнуть непосредственно перед тем, как поместить их в почву. Отверстия должны быть глубиной полтора сантиметра. В одну лунку можно поместить не более трех семян.
— После того как семена будут помещены в подготовленное место, создайте парниковый эффект, накрыв посадки пленкой (стеклом). Через семь дней можно увидеть молодые ростки. Перцы высаживают в отдельные горшки, как только образуются первые листья, но они могут оставаться в одном горшке, если удалить побеги, которые не стали сильными и чрезмерными.
Для хорошего роста растения можно поставить на окно. Помните, что перцы любят свет, поэтому выбирайте солнечную сторону дома или квартиры.
Выращивание овощей в закрытом грунте не требует сложного ухода, достаточно регулярного полива и регулярного удобрения почвы. Первые плоды можно попробовать через 2 месяца, но каждый сорт отличается, и этот срок варьируется.
Когда растение достигнет высоты 20 см, следует обрезать верхушку, так как без обрезки урожай не удастся, куст пойдет в рост и не будет образовывать плоды.
Сорт чили также любит теплые и светлые условия выращивания, укореняется и растет как на открытом воздухе, так и в теплице (кроме северных регионов).
Выбор почвы не требователен, но стоит избегать сильно кислых участков. Перец лучше всего плодоносит на песчаных и умеренно суглинистых почвах. Выберите нейтральную кислотность.
Выращивание рассады для посадки в саду начинается в феврале и заканчивается в марте, когда семена подготовлены и посажены. Подготовка такая же, как и при выращивании в помещении. Предварительно замочите семена, а затем поместите их в почву.
После появления первых всходов растения высаживают в горшки с торфом. С молодыми перцами при пересадке следует обращаться осторожно, так как их корневая система еще очень слаба и может быть легко повреждена. Комфортная температура находится в диапазоне от +20 до +15, первая — дневная, вторая — ночная. Посаженные в горшки, перцы защищены от всех стрессов весны.
Закаливание молодых растений положительно влияет на их дальнейший рост в открытом грунте. Сама процедура выглядит следующим образом: Оставьте рассаду на свежем воздухе до вечерних часов и не оставляйте ее на улице при температуре ниже +10.
Когда саженцы достигнут высоты 15 см, их пересаживают в основное место выращивания. Важно, чтобы растение смогло адаптироваться к новому месту; признаком того, что оно прижилось, является образование новых листьев. После этого верхняя часть растения закрепляется.
Отзывы
Светлана, 32 года, Санкт-Петербург
Я решил рискнуть и вырастить перец дома для кулинарных целей. У меня не было больших ожиданий, но перец меня удовлетворил. Вкус оказался хуже, чем ожидалось, но это меня не смутило.
Ольга. Ольге 34 года. Москва
В нашей теплице прекрасно растут перцы и сорт Серрано. Мне нравится простота ухода и выращивания. Красные я положила для консервирования, а красные — на стол. Всем советую, не пожалеете.
Химический состав плодов зеленого перца
Польза и вред острого зеленого перца обусловлены его химическим составом. Существует большое количество витаминов и микроэлементов, которые приносят пользу организму на клеточном уровне.
Здесь вы найдете :
- витамин С (по количеству превосходит цитрусовые) – обеспечивает здоровье десен, а также оказывает профилактику вирусных заболеваний;
- витамин А – необходим для поддержания состояния кожи, волос и слизистых оболочек, стимулирует регенерацию этих тканей;
- витамины группы В – полезны для всех систем органов, ускоряют обменные процессы, стимулируют работы нервной и сердечно-сосудистой систем;
- витамин Е – природный антиоксидант, защищает клетки организма и предупреждает процессы преждевременного старения.
Калорийность зеленого перца составляет всего 40 ккал на 100 грамм. Его рекомендуется добавлять в мясные и овощные блюда, соусы и консервы. Эта специя противодействует чрезмерной жирности мяса, а также стимулирует работу кишечника и способствует пищеварению.
Полезные свойства
Полезные свойства острого зеленого перца можно заметить, если регулярно добавлять его в качестве приправы к основным блюдам. Однако из-за высокого содержания капсаицина перец следует употреблять умеренно.
Здоровому человеку этот продукт принесет много пользы для здоровья:
- Ускорит метаболизм – это свойство пригодится желающим сбросить лишние килограммы. Жгучий перец ускоряет переваривание пищи, а также стимулирует сжигание жиров. В небольших количествах он также контролирует аппетит, не позволяя переедать.
- Укрепит иммунитет – особенно актуально в зимнее время года, в межсезонье и при смене климата. Добавляйте острый перец, чтоб эффективно бороться с вирусной инфекцией и не допустить развития простуды и гриппа.
- Улучшит состояние кожи и волос – этот эффект достигается благодаря высокому содержанию витаминов. Они запускают процессы регенерации на клеточном уровне, кожа становится более эластичной, уменьшаются морщины. Сок острого перца добавляют в различные средства против облысения.
- Укрепит сердце и сосуды – полезное свойство в любом возрасте. Артерии становятся прочными и эластичными, улучшаются показатели крови. При регулярном употреблении острого перца уменьшается риск атеросклероза, варикоза, гипертонии.
- Защитит от гастрита, воспалительных заболеваний желудка и кишечника, но только при отсутствии болезней этих органов. Перечный сок уничтожает патогенную микрофлору, которая может спровоцировать развитие гастрита.
Основная горечь зеленого перца находится в семенах. Удалите их перед приготовлением, чтобы смягчить вкус готового блюда.
Польза зеленого перца доказана, поэтому его используют не только в кулинарии. Несколько капель сока перца можно добавлять во фруктовые или овощные соки для стимуляции работы кишечника. Его экстракт также содержится в средствах для восстановления волос — он активизирует волосяные фолликулы. Спиртовая настойка из аптеки — отличное средство для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунной системы.
Вред и противопоказания
Зеленый перец полезен только в небольших количествах. Врачи рекомендуют использовать специи умеренно, так как они могут раздражать слизистые оболочки пищеварительного тракта. Их бесконтрольное употребление также снижает чувствительность вкусовых рецепторов и затрудняет возврат к нормальной пище. Кроме того, избыток острой пищи вызывает жажду и отеки.
Острый зеленый перец имеет противопоказания к применению:
- язва желудка или кишечника, гастрит, другие воспалительные заболевания пищеварительной системы;
- острые или хронические болезни печени, поджелудочной железы – пациентам показана диета без специй и острых соусов;
- аритмия, стенокардия, гипертония – при патологиях сердца и сосудов перец употребляют в минимальных количествах;
- индивидуальные аллергические реакции.
Польза и вред острого зеленого перца связаны с его химическим составом. Здоровый человек может использовать его в небольших количествах для улучшения состояния кожи, желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов. Однако при наличии противопоказаний его следует полностью исключить из рациона. Горячий сок может обострить язву желудка, гастрит и другие заболевания пищеварительного тракта.
Сорта зеленого острого перца
Существует множество видов острого перца. Давайте рассмотрим некоторые из них:
- Слоновый хобот. 130-140 дней проходят от рассады до спелости. Плоды удлиненные — конические, изогнутые. В процессе созревания плоды зелено-белые, а когда созревают, они красные. Производительность 1-1,5 кг/м 2 .
- Маленький принц (декоративный). Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плоды круглой формы, вес 3,4 грамма и толщина стенки 1,5 мм. Растение достигает высоты до 120 см. Во время созревания плоды имеют светло-желтый цвет, а при созревании — красный. 110-115 дней от всходов до спелости.
- Пламень. До 155 дней проходят от всходов до спелости. Растение достигает высоты до 45 см. Плод конусовидный или хоботовидный, весом 50-70 грамм и толщиной стенки 4-5 мм. Этот сорт вынослив к вертициллезу. Производительность 20-30 тонн/га.
- Астраханский. 147 дней — для открытой площадки. 120-145 дней проходят от рассады до спелости. Растение достигает высоты 65 см сорта горячего перца. Плоды острого перца конические, гладкие, опущенные. При созревании — красный. Длина до 9 см.
- Бараний рог. Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плод 18-20 см в длину. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, красные. Растение достигает высоты 50 см. 112-120 дней от побегов до спелости.
- Огненная дева. Для открытого грунта и теплиц, покрытых пленкой. Плод удлиненный — коническая форма, весом 3,5 грамма. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты до 140 см, раскидистое.
- Огненный букет. Плоды удлиненные-конические, с массой 19 грамм. В процессе созревания плоды имеют темно-зеленый цвет, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты 120 см.
- Язык Дракона. Плоды формы хобота, весом 3,2 грамма. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты 100 см.
- Тульский (F1). Гибрид — можно отнести к среднему созреванию. Плоды конические с остроконечным верхом, весом 14-21 г и толщиной стенки 2-4 мм. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они красные. Растение достигает высоты 65 см. 115-150 дней проходит от побегов до спелости.
- Голдфингер (декоративный). Плоды тупой формы, сорта горячего перца весом 4-5 грамм и длиной до 5 см. Во время созревания плоды зеленые, а когда созревают, они золотые. Растение достигает высоты 25 см. 80-90 дней проходит от побегов до спелости.
Выше описаны сорта зеленого, горького и сладкого перца. Все они содержат много витаминов и полезных веществ.
Поздний срок созревания
Эти острые перцы устойчивы к низким температурам, дают богатый урожай поздней осенью, нечувствительны к заморозкам и подходят для сушки и использования в свежем виде на кухне. Резкость высокая. Продолжительность прорастания — 150 дней и более. По вкусу — на любителя (перец очень острый).
Визирь
Этот сорт острого перца достигает высоты 100 см. Его сеют с февраля по июль и собирают с августа по октябрь. Плоды созревают насыщенного красного цвета, тюрбанообразной формы, весом до 30 граммов каждый.
С одного квадрата можно собрать до 2 кг свежего перца. Сорт Визир быстро акклиматизируется к сложным погодным условиям, хорошо переносит заморозки и резкие перепады температуры. Риск заболевания кустарника минимален.
Табаско
Декоративный кустарник высотой 40-50 см с компактной кроной и мелкими листьями по краям. Табаско созревает через 90-110 дней после посадки и нуждается в регулярном поливе и подкормке.
В начале светло-зеленые плоды видны между листьями. По мере созревания маленькие перцы становятся красными и острыми (жгучими). Плоды растут в гроздьях, направленных вверх. Табаско устойчив к вредителям, чрезвычайно вынослив и может давать до 100 перцев за сезон.
Riot
Это раскидистый кустарник с раскидистыми ветвями, зелеными листьями и тонкими, длинными плодами. Он энергично ветвится, достигает длины 60-65 см и имеет мощную корневую систему.
Плоды сначала белые, но по мере созревания становятся красными. Они маленькие, тонкостенные, длиной около 5-7 см и весом до 10 г каждая. На одном растении развивается до 300 небольших стручков с сильным пряным ароматом.
Jati Jolokia
Индийский сорт перца, который часто используется на кухне. Внешне кустарник компактный и достигает высоты 40 см. Вегетационный период длится 130 дней. Растение хорошо плодоносит и дает урожай до 2 кг с квадратного метра за сезон.
Крошечные перчики сначала светло-зеленые, но постепенно приобретают насыщенный красный цвет и горечь, характерную для острого перца. Вкус горький, внешний вид глянцевый, аромат легкий. Степень ожога высокая.
7 Pot Brain Strain Red
Срок биологического созревания этого сорта составляет 120 дней после посадки. Куст высаживается из саженцев и требует тщательного ухода и наблюдения. Чтобы добиться хорошего плодоношения, особое внимание следует уделить качеству почвы. Также необходимо хорошее освещение, регулярный полив и правильное удобрение, а также систематическое рыхление почвы.
Саженцы высаживают в конце зимы, а кустарник плодоносит осенью. Одно растение может дать до 35 спелых стручков, которые имеют оригинальную форму и характерный вкус. Слегка кислое с умеренно острым вкусом.
Лучшие сорта для дачного выращивания
Горький перец можно выращивать в закрытом грунте — так сказать, «от грядки до стола». Предлагаемые сорта можно высаживать в теплице или под пленкой на свежем воздухе. Для домашних садов подходят такие сорта острого перца, как Superchili и Fireside.
Суперчили
Это гибридные сорта с высокой степенью жгучести. Такое растение не следует высаживать рядом с другими овощными культурами, так как они станут горькими и потеряют свой первоначальный вкус.
Куст суперчили вырастает до 100 см в высоту и до 30 см в длину, перцы весят до 50 г каждый. Плоды висят под темно-зеленой листвой, напоминают сережки, имеют вишнево-красный цвет и пряный вкус.
Суперчили часто используются на кухне для приготовления соусов и мясных блюд и не консервируются из-за своей природной горечи.
Огонёк
В горшке или на клумбе Огненный перец отлично плодоносит. Это декоративный кустарник высотой 40 см, который может давать до 100 спелых стручков в год. Стручки весят до 50 грамм каждый и имеют длину около 5 см.
По мере созревания цвет острого перца меняется с зеленого на темно-красный, а его вкус становится острым. Острый перец используется для консервирования и в лекарственных целях и может вызвать изжогу и проблемы с пищеварением, если употреблять его в больших количествах.
Сорта острого перца для комнатного выращивания
Если вы хотите разбить огород на балконе, то в число необходимых овощей следует включить и горький перец. Не все сорта подходят для выращивания в домашних условиях, и если вы выберете неправильный сорт, то не сможете рассчитывать на хороший урожай. Выберите один из следующих вариантов.
Голдфингер
Это раннеспелое растение, которое хорошо плодоносит на подоконнике при достаточном освещении. Куст достигает высоты 25 см, а плоды — 5 см в длину. Перцы имеют желтый цвет, выглядят привлекательно, но не съедобны. Сорт Голдфингер чаще всего используется в декоративных целях — для красоты и отпугивания вредителей.
Филиус Блю
Для процветания на подоконнике и обеспечения хорошего урожая растению необходим умеренный полив, хорошее освещение, влажный воздух и отсутствие прямых солнечных лучей.
Когда растение полностью вырастает, его высота может достигать 20 см. При надлежащем уходе Filius Blue плодоносит круглый год. Маленькие фиолетовые плоды не съедобны (они считаются недозрелыми), и только красные перцы можно употреблять в пищу.
Бабье лето
Это неприметное растение можно выращивать в тени на подоконнике, оно не нуждается в регулярном поливе. Внешне это невысокий, но энергичный кустарник, достигающий высоты 30-40 см, с мелкими зелеными листьями в кроне.
Плоды поражают разнообразием окраски, они мелкие и равномерно распределены в кроне. Перцы острые, слегка кислые и используются в свежем виде для приготовления и употребления в пищу.
Венгерский желтый
Неприметное овощное растение, хорошо плодоносящее как в огороде, так и на подоконнике. Немного легкого и регулярного полива — и богатый урожай уже обеспечен.
Взрослый куст достигает высоты 20-30 см, плоды в стадии технической зрелости — желтые, органической — ярко-красные. Конусообразные перцы свисают вниз, умеренно жгучие и имеют слегка сладковатый вкус.
При выборе перцев и перед посадкой подумайте, где их выращивать — в открытом грунте или в теплице. Возможно, огород находится на подоконнике. При правильном уходе вы сможете не только собрать обильный урожай, но и развить оригинальный вкус для приготовления изысканных блюд на кухне.
Характеристики сортов
Поскольку зеленый перец — это недозрелые плоды красного перца, особых сортов не существует. Существует несколько сортов красных чили, которые пользуются популярностью, особенно в недозрелом виде.
Анахайм
Эти чили также известны как калифорнийские чили. Нетрудно догадаться, что они возникли в Северной Америке. Стручок этого перца чили достигает 7 см в длину, а вкус довольно острый. Его вес не должен превышать 10 грамм. Темно-зеленые чили этого сорта Анахайм становятся ярко-красными после полного созревания.
Острый перец можно с одинаковым успехом использовать в кулинарных и лечебных целях. Это один из самых богатых витаминами сортов острого перца. Она содержит больше белка и клетчатки, чем другие сорта.
Урожайность составляет до 0,4 кг перца с квадратного метра. Такая урожайность может быть достигнута при посадке 8-10 растений на квадратный метр.
Серрано
Этот острый перец является мексиканским вариантом перца чили. Свое название он получил от гор Сьерра. Перцы довольно маленькие, всего 4 см в длину. Они имеют шарообразную форму и блестящую кожу. Как и у других сортов, цвет плодов зеленый, когда они технически спелые, и красный, когда они органически спелые.
Важно: Когда зеленые плоды технически созрели, они съедобны, но они еще не обладают кислотностью спелых плодов.
Тонкие стручки делают их менее жгучими, чем другие сорта чили. Это значительно улучшает его кулинарное использование. Он отлично подходит для приправ и маринадов.
Это высокоурожайный сорт. Перец серрано можно собирать через 3 месяца после появления первых всходов.
Рекомендации по выращиванию
Существует два способа выращивания острого перца:
- На подоконнике.
- В открытом грунте или в теплице.
Рассмотрим каждый из этих методов.
Выращивание зеленого перца на подоконнике может не только обеспечить необходимый запас плодов, но и украсить любой интерьер благодаря своему декоративному виду. В сезон плодоношения маленькие зеленые кустики, усыпанные мелкими плодами, могут соперничать с любым комнатным растением.
Чтобы вырастить перец чили в домашних условиях, необходимо посеять семена. Лучшее время года — февраль. Весь процесс посева прост и включает в себя следующие этапы:
- Необходимо взять любую двухлитровую емкость и обдать ее кипятком.
- На ее дно укладывает дренаж – это может быть керамзит, древесный уголь или щебень.
- Сверху засыпается почва. Ее состав включает в себя перегной, листовую землю и песок в соотношении 5:3:2.
- На ее поверхности делаются лунки в 1,5 см глубиной.
- В лунки сажают замоченные и чуть набухшие семена. В одну лунку можно сажать по 2-3 штучки.
- Свежую посадку нужно накрыть полиэтиленом или стеклом.
Первые всходы чили появятся примерно через неделю. Когда у них появятся первые листья, молодые растения должны прорасти. Вы также можете оставить их в выбранном контейнере и удалить слабые или лишние побеги.
Для оптимального роста подходит любое окно, лишь бы было достаточно света.
Совет. Когда растение вырастет примерно на 20 см, следует провести обрезку кроны. В противном случае растение не будет разветвляться, а плоды не будут завязываться.
Для ухода за зелеными чили на подоконнике достаточно регулярно поливать их. Можно использовать удобрения. Первый урожай зависит от выбранного сорта. Однако, как правило, не стоит ждать раньше, чем через 2 месяца после первых всходов.
Чили также можно выращивать в открытом грунте или в теплице. Острые перцы, как и их сладкие родственники, весьма требовательны к свету и теплу. По этой причине их выращивают в теплицах в северных регионах.
В других регионах они могут прекрасно расти в открытом грунте. Перец растет практически на всех почвах, кроме очень кислых. Вы получите обильный урожай перцев, если посадите их на суглинистых, умеренно суглинистых почвах с легкой текстурой и нейтральной кислотностью.
Чтобы вырастить чили на своем участке, необходимо подготовить рассаду. Его готовят так же, как рассаду перца и томатов: в феврале или начале марта. Замочите семена перед посадкой в землю.
Важно. Необходимо продезинфицировать контейнер и почву марганцовкой или кипятком.
Когда рассада вылезет из земли, дождитесь появления первых двух листьев и пересадите рассаду в отдельные контейнеры или горшки с торфом. Недозрелые растения этого остролиста довольно плохо переносят пересадку, поэтому пересаживать их нужно очень осторожно, стараясь не повредить корневую систему. Пересаженные растения должны быть защищены от всех видов стресса, таких как транспортировка, сквозняки и перепады температуры. Оптимальная температура составляет +20 °C. Ночная температура должна быть немного ниже, но не менее +15 °C.
Отзывы
Я посадила перцы в доме. Я не думал, что из этого выйдет что-то хорошее, но я ошибался. Кустарник был настоящим праздником для глаз. Перец pap rika получился не таким острым, как я думала, но, видимо, ему чего-то не хватало. Очень удобно использовать в кулинарии.
Мы выращиваем серрано в теплице вместе с паприкой. Саженцы этого растения просты в выращивании и не требовательны в уходе. Все, что вам нужно делать, — это регулярно поливать и проветривать теплицу. Зеленые пряные плоды используются в кулинарии, а красные — в солениях и маринадах. Я рекомендую этот сорт острого перца.
Зеленый острый перец: рекомендации
Существует два метода выращивания зеленого перца: в теплице, в грунте или в домашних условиях.
Давайте рассмотрим оба метода.
Перцы имеют привлекательный внешний вид, поэтому если вы решите выращивать их дома, у вас будет не только урожай, но и «домашнее растение». По мере созревания плодов растение украшается мелкими плодами и радует глаз.
Перец выращивают из семян, которые высевают в феврале при посадке в закрытый грунт. Весь процесс не сложен, но обратите внимание на самые важные моменты:
— Перед использованием обработайте выбранную емкость кипятком.
— Предпочтите пластиковые контейнеры емкостью 2 литра.
— Покройте почву керамзитом, щебнем или древесным углем, которые служат в качестве дренажа.
— Почва для горшков должна содержать перегной, песок и листья.
— Замочите семена в почве и дайте им набухнуть непосредственно перед тем, как поместить их в почву. Отверстия должны быть глубиной полтора сантиметра. В одну лунку можно поместить не более трех семян.
— После того как семена будут помещены в подготовленное место, создайте парниковый эффект, накрыв посадки пленкой (стеклом). Через семь дней можно увидеть молодые ростки. Перцы высаживают в отдельные горшки, как только образуются первые листья, но они могут оставаться в одном горшке, если удалить побеги, которые не стали сильными и чрезмерными.
Читайте также: Баклажаны на Урале: насколько это реально?
Для хорошего роста растения можно поставить на окно. Помните, что перцы любят свет, поэтому выбирайте солнечную сторону дома или квартиры.
Выращивание овощей в закрытом грунте не требует сложного ухода, достаточно регулярного полива и регулярного удобрения почвы. Первые плоды можно попробовать через 2 месяца, но каждый сорт отличается, и этот срок варьируется.
Когда растение достигнет высоты 20 см, следует обрезать верхушку, так как без обрезки урожай не удастся, куст пойдет в рост и не будет образовывать плоды.
Сорт чили также любит теплые и светлые условия выращивания, укореняется и растет как на открытом воздухе, так и в теплице (кроме северных регионов).
Выбор почвы не требователен, но стоит избегать сильно кислых участков. Перец лучше всего плодоносит на песчаных и умеренно суглинистых почвах. Выберите нейтральную кислотность.
Выращивание рассады для посадки в саду начинается в феврале и заканчивается в марте, когда семена подготовлены и посажены. Подготовка такая же, как и при выращивании в помещении. Предварительно замочите семена, а затем поместите их в почву.
После появления первых всходов растения высаживают в горшки с торфом. С молодыми перцами при пересадке следует обращаться осторожно, так как их корневая система еще очень слаба и может быть легко повреждена. Комфортная температура находится в диапазоне от +20 до +15, первая — дневная, вторая — ночная. Посаженные в горшки, перцы защищены от всех стрессов весны.
Закаливание молодых растений положительно влияет на их дальнейший рост в открытом грунте. Сама процедура выглядит следующим образом: Оставьте рассаду на свежем воздухе до вечерних часов и не оставляйте ее на улице при температуре ниже +10.
Когда саженцы достигнут высоты 15 см, их пересаживают в основное место выращивания. Важно, чтобы растение смогло адаптироваться к новому месту; признаком того, что оно прижилось, является образование новых листьев. После этого верхняя часть растения закрепляется.
Преимущество зеленого перца в том, что его можно использовать в самых разных областях.
В кулинарии
Аромат перца можно использовать для приготовления многих блюд. Поэтому их можно есть сырыми и использовать:
- в соленьях, соусах, маринадах;
- как добавку к различным супам, ароматной выпечке;
- в запеченном, жареном, сушеном виде.
Помимо острого вкуса, перец придает блюдам особую хрусткость. Их можно не только мариновать на зиму, но и засолить путем дальнейшего консервирования.
Зеленый перец на кухне
В диетологии
Многие диетологи отдают предпочтение болгарскому перцу, поскольку он обладает множеством полезных свойств и оказывает положительное влияние на организм, когда речь идет о потере веса:
- выводит шлаки, токсины из организма;
- подавляет аппетит;
- стимулирует метаболизм и обменные процессы;
- восстанавливает микрофлору кишечника;
- борется с апатией, депрессией.
Предупреждение. Капсаицин, также известный как капсаицин, способен ускорять расщепление жиров и стимулировать симпатическую нервную систему. Все это делает его незаменимой частью рациона.
Особенности сортов
Существует 2 сорта красного перца, которые используются в недозрелом виде:
- Анахайм. Другое название – калифорнийский чили. Он появился в Северной Америке. Длина жгучего на вкус стручка составляет 7 см.. Вес плода – максимум 10 г.
Это самый богатый витаминами острый перец. Он имеет высокое содержание белка и клетчатки по сравнению с другими.
Урожайность этого сорта составляет 400 граммов с квадратного метра. Такой результат достигается при посадке 8-10 растений на квадратный метр.
- Серрано. Мексиканский вариант Чили. Он приобрел свое название за счет гор Съерра. Имеет маленькие плоды, всего 4 см. в длину, форму пули, блестящую кожуру.
Факт: Перец можно есть, когда он технически созрел, но он не такой острый, как полностью созревший. Серрано имеет более тонкий диаметр и поэтому менее острый, чем другие сорта. Поэтому его использование в кулинарии более широко. Это отличная приправа для консервов и других блюд.
Его урожайность высока. Первые плоды можно собирать уже через 3 месяца после прорастания.
