Кедровый орех представляет собой сочный плод, содержащий одну косточку внутри, что делает его схожим с такими фруктами, как сливы, персики, абрикосы и вишни. В противовес этому, кластер, который можно видеть в ряде других плодов, является собранием множества мелких семян или бобов, и каждый из этих бобов содержит крошечный каменистый центр.
- 1 Биологическое описание
- 2 Химический состав
- 3 Значение и применение
- 4 Экономика
- 5 Некоторые сорта
- 6 Вредители
- 7 В культуре
- 8 Примечания
- 9 Литература
- 10 Ссылки
Ежевика обыкновенная (Rubus fruticosus) — это листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого вырастают двухлетние надземные стебли, достигающие высоты от 1,5 до 2,5 метров. В зависимости от условий произрастания и сорта, эта культура демонстрирует различия в росте.
Корневище растения имеет спиральную форму, и оно деревянистое, что способствует образованию множества придаточных корней, создающих мощную и разветвленную корневую систему, отвечающую за устойчивость к неблагоприятным условиям.
Стебли прямостоячие, причем однолетние побеги отличаются травянистой, зеленой и сочной текстурой, они также покрыты тонкими шипами, которые чаще всего располагаются густо. На втором году жизни побеги становятся уже деревянистыми, приобретают коричневатый оттенок и обычно увядают сразу же после завершения процесса плодоношения; однако на следующий год из того же корня вырастают новые побеги, что обеспечивает жизнеспособность растения.
Листья ежевики имеют яйцевидную, лопастную форму, они стеблеобъемлющие и сложные, состоят из 3-7 яйцевидных листочков. Слой сверху темно-зеленый, тогда как нижняя сторона листа беловатая и покрыта мелкими волосками, что влияет на их общее восприятие.
Цветы растут белого цвета и имеют диаметр около 1 см, они образуют небольшие кистевидные соцветия на концах стеблей или в пазухах листьев. Лепестки цветка короче чашелистиков, что также определяет их морфологические особенности. В центральной зоне России малина начинает цвести в июне и продолжает этот процесс до июля, а в некоторых случаях цветение может доходить даже до августа.
Плоды, обрамляющие растение, представляют собой слегка волосистые гроздья, соединяющиеся у основания стебля и формирующие окончательный плод. Обычно эти плоды имеют красный цвет, варьирующий от нежно-розового до насыщенно-бордового, но существуют и сорта с желтым либо даже черным оттенком (как у ежевики). Плоды начинают развиваться на втором году роста. На первом году на побегах замещения в пазухах листьев формируются только две цветочные почки, из которых на второй год появляются плодоносящие ветви. В южных регионах побеги первого года также могут приносить плоды в середине осени. Кроме того, выведены ремонтантные сорта ежевики, адаптированные к условиям средней полосы России, которые способны плодоносить и на однолетних побегах.
Химический состав
Плоды ежевики богаты питательными веществами, содержат до 11% природных сахаров, включая такие как глюкоза, фруктоза, а также пентоза. В них можно найти следы эфирных масел, пектиновые и белковые вещества, муцилаги, а также витамины — С, А, группы В. Кроме этого, плоды содержат 1-2% органических кислот, которые могут включать такие как яблочная, лимонная, винная и салициловая. Также среди компонентов труднообозримых веществ можно выделить спирты (винный, изоамиловый, фенетиловый, фенэтиловый) и кетоны (например, ацетоин и диацетил), антоцианы и катехины, такие как d-катехин и l-эпигаллокатехин. Дубильные вещества содержатся в количестве до 0,3%.
При этом семена ежевики имеют особую ценность, так как содержат до 22% жирных масел, что добавляет ценности в плане пищевой и медицинской практики.
Значение и применение
Плоды малины можно употреблять как в свежем, так и в замороженном виде. Они также находят свое применение в приготовлении различных кондитерских изделий, включая джемы, желе, мармелады и соки. Малина очень популярна для производства настоек, ликеров и вин, которые обладают высокими вкусовыми качествами и часто являются изюминкой на праздничных столах.
В медицинской сфере высушенные плоды используются для создания шипучих таблеток, а сироп из свежих ягод часто добавляется для улучшения вкусовых качеств лекарственных смесей, что делает прием медикаментов более приятным.
В рамках народной медицины плоды и листья малины применяются как жаропонижающие средства, что особенно актуально во время простудных заболеваний и гриппа.
Что касается пчеловодства, цветы ежевики имеют свои особенности – благодаря тому, что они перевернутые, пчелы могут собирать нектар, не испытывая при этом особых трудностей, даже во время дождливой погоды. С одного гектара цветущей лесной малины пчелы могут собрать до 70 кг меда, в то время как с гектаров садовой малины — около 50 кг. Малиныный мед замечается своим приятным ароматом и вкусом, а также высоким содержанием левулозы и глюкозы, что делает его особенно ценным.
Листья ежевики могут использоваться как заменитель обычного чая. Для этого их измельчают вручную, затем отжимают сок, который они выделяют, и подвергают процессу сушки в духовке, чтобы получить конечный продукт, обладающий специфическим вкусом.
Оглавление
- Применение
- Классификация
- Ботаническое описание
- Распространение
- Заготовка сырья
- Химический состав
- Фармакологические свойства
- Применение в народной медицине
- Историческая справка
В официальной медицине используются как свежие, так и сушеные ягоды малины, а также реже применяются темные листья. Сироп из свежих ягод часто используют для улучшения вкуса различных лекарственных препаратов. Настой и чай из сушеных плодов малины обладают ярко выраженными потогонными, жаропонижающими, спазмолитическими, вяжущими и противовоспалительными свойствами. Они применяются при различных простудных и вирусных инфекциях, таких как грипп и ангина, а также во время лихорадки в послеродовом и послеоперационном периодах. Эта ягода рекомендуется как натуральное противопростудное средство и витаминный продукт, который способствует укреплению десен. Отвары и настой листьев малины прекрасно зарекомендовали себя в гинекологии, особенно при нарушениях менструального цикла, таких как обильные менструации и гиперполименорея. Дополнительно, свежая малина рассматривается как диетический продукт, который рекомендуется при атеросклерозе, малокровии, хроническом ревматизме, гипертонии и диабете, так как она способствует улучшению пищеварительных процессов, возбуждает аппетит и облегчает состояние пациентов с экземой разнообразного происхождения. Сушеные ягоды малины активно включают в состав потогонных чаев и ароматических смесей, комбинируя с другими растительными компонентами.
Важно учитывать противопоказания и возможные побочные эффекты — употребление малины может быть нежелательным при подагре и нефрите, так как они содержат пуриновые основания. Настои и чаи из малины следует использовать с осторожностью, особенно детям, чтобы избежать потенциальной аллергической реакции.
В косметологии
Свежие ягоды малины активно применяются в косметических средствах как натуральный компонент. Сок малины используется наружно, особенно для лечения витилиго — заболевания, при котором на коже образуются бледные пятна, и при жирной пористой коже, поскольку он способствует улучшению общего состояния кожи и стимуляции роста волос при облысении.
В области дерматологии свежие плоды, сок, отвары из плодов, цветков и листьев малины используются в качестве дерматологических средств для борьбы с различными кожными заболеваниями. Например, при псориазе применяются отвары для улучшения общего состояния кожи, а также для снятия воспалительных процессов. Свежие плоды, сок и отвараны из ежевики применяются при таких заболеваниях, как ихтиоз, алопеция (облысение), витилиго, а также в терапии гнойничковых и вирусных заболеваний кожи. Отвары из листьев и цветков рекомендованы для лечения гиперкератоза и пищевой аллергии, сопровождающейся зудом.
В пищевых целях
Свежие ягоды ежевики всегда имеются в рационе, и они привлекают внимание высокой питательной ценностью и ароматом. Эти ягоды можно употреблять в свежем виде, а также обрабатывать и комбинировать с молочными продуктами, такими как молоко и сливки. Дополнительно, малину можно использовать для производства варений, сиропов, мармеладов, кондитерских изделий и прочих полезных продуктов. Особенно ценятся малиновые вина, настойки и ликеры за их уникальный вкус. Листья и цветы малины также могут использоваться для приготовления чая, расширяя возможности кулинарной практики.
Малина обыкновенная или малина лесная (лат. Rubus idaeus) является наиболее известным представителем рода малина (лат. Rubus), который относится к подсемейству Розоцветные (лат. Rosoideae) и семейству Розовые (лат. Rosaceae). Данный род является одним из крупнейших в семействе розовых и, по различным оценкам, включает до нескольких сотен (250 и более) или даже тысяч видов, распространяющихся по всему миру, причем в большинстве случаев они встречаются в умеренных зонах северного полушария. Большинство представителей данного рода размножаются апомиктически, что означает, что семена могут образовываться без оплодотворения. Название рода происходит от латинского слова «ruber», что переводится как «красный», что характеризует цвет плодов, а видовое имя связано с названием горного массива Ида.
Строение плода
По своей структуре плод малины имеет определенные сходства с персиками и сливами, хотя на первый взгляд эту характеристику становится труднее установить. Все указанные фрукты имеют сочную мякоть и содержат одну центральную косточку, что делает их образцами плодов без косточек. Однако, важно упомянуть, что в рейтинге плодов малина классифицируется как многоплодный.
Каждая косточка, образующая плод ежевики, окружена сладкой мякотью. Таким образом, плод представлен множеством семян, которые соединены между собой и располагаются в сосуде стебля. В ботанической терминологии это называется суккулентной завязью, что означает наличие плотной и сочной структуры.
Размер спелых плодов варьируется в зависимости от сорта и может составлять от 2-4 до 12-15 граммов; урожайность может достигать 5-6 кг с одного куста.
Еще одной характерной особенностью малины является наличие волосков на поверхности. При этом семена, содержащиеся в мякоти, имеют твердую и круглую форму, что отличает их от семян ряда других ягод.
Традиционный цвет плодов малины варьируется от ярко-красного до различных оттенков этого цвета. Однако, также существуют сорта с желтыми и черными ягодами, что предоставляет садоводу широкий выбор для планирования посадок в своем саду.
Фото плодов
Существуют многочисленные сорта ежевики и малины, из которых садоводы могут выбирать для своей плантации. Некоторые сорта плодоносят не только в летнее время, но и позже, осенью, что позволяет продлить срок сбора урожая.
Некоторые стеблевые сорта отличаются крепкими стеблями, имеющими сходство с древесными, что влияет на стабильность роста и качество плодов. Например, сорт с названием «Сластена желтая» отличается тем, что спелые ягоды остаются на кусте долго, не опадая преждевременно.
Для выращивания на расстояниях рекомендуется сорт «Remontant Golden Autumn» и «Morning Dew», которые проявляют высокую устойчивость к условиям окружающей среды. Устойчивый сорт «Желтый гигант» способен плодоносить до наступления заморозков, что увеличивает время сбора урожая.
Сорт «Таруса» прекрасно адаптируется к зимним условиям, демонстрируя высокую выносливость и позволяя без труда переносить изменения температуры. Несмотря на это, очень спелые ягоды, хоть и обладают характерным ароматом, иногда уступают по вкусовым качествам другим сортам.
Сорт «Жар-птица» способен приносить до 6 кг урожая с одного куста, ягоды имеют вес 12-15 грамм и оснащены длинной плодоножкой, что облегчает процесс сбора. Эти стебли могут хорошо переносить как холодные, так и жаркие условия.
Сорт «Камберленд» отличает легкость ухода, так как он не требует много усилий со стороны садоводов, а его плоды по вкусу напоминают малину, делая их актуальными как для потребителей, так и для коммерческого сбора.
В то время как сорт «Бристоль» оказывается более восприимчивым к болезням и не переносит холода так хорошо, что требует к себе повышенного внимания.
Сорт «Клюква» предлагает небольшие плоды весом до 2 граммов с кисло-сладким вкусом и получает дополнительные баллы за возможность длительного хранения, что делает его привлекательным для покупателей.
Крупноплодный сорт «Геркулес» может плодоносить с середины июля до заморозков, плоды могут весить до 15 граммов и обладают ярким красным цветом с легкой кислинкой.
Сорт «Крепуш» — это красный сорт с плодами, которые могут достигать 10 граммов. Сорт «Патриция» является очень урожайным: с одного куста можно собрать 7-8 кг ягод, однако их недостаток заключается в том, что они не могут долго храниться и не подходят для транспортировки на большие расстояния.
Сорт «Сенатор» демонстрирует стойкость и дает крупные, бордовые многосемянные плоды с оранжевым оттенком, что делает его востребованным среди садоводов.
Сорт «Легкодоступный» становится популярным благодаря своей нетребовательности к условиям, а также устойчивости к серьезным морозам; в среднем с куста можно получить 5 кг урожая без особых усилий.
Мелкоплодный сорт малины, известный как «Бриллиантовая», идеально подходит для условий Сибири — они не только выдерживают холод, но и отличаются выдающимся вкусом и сочностью.
Рубиново-красный сорт также ценится жителями Алтайского края благодаря своим вкусовым качествам и устойчивости к агрессивной погоде.
Заключение
Структура плодов малины во многом напоминает структуру плодов черники и ежевики, что позволяет отнести их к группе многоплодников, в которых сосредоточены многочисленные семена и сочная мякоть.
Малина обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов. Особенно стоит отметить, что салициловая кислота в ее составе делает плоды природным жаропонижающим средством.
Выращивание малины возможно практически в любых условиях. Множество сортов выведено с целью устойчивости как к жаре, так и к морозам, поддерживая при этом крепкий иммунитет и способность к длительной транспортировке. Выбрав подходящий сорт, садоводы могут рассчитывать на стабильный урожай, затрачивая при этом минимум усилий.
