Для кормящей женщины оптимально употреблять свежевыжатый сок дважды в день — утром и вечером, после того как ребенок получит достаточное количество грудного молока. В случае, если у малыша нет аллергии на данный продукт, допустимо увеличить объем сока до 150 мл в каждый прием.
Томатный сок
Томатный сок представлен одним из самых полезных напитков, способствующих поддержанию здоровья человеческого организма. Томат, исходный компонент для данного сока, содержит богатый перечень биологически активных веществ, включая органические кислоты, витамины, сахариды, а также микро- и макроэлементы, которые оказывают положительное влияние на функции организма.
Этот напиток является настоящим рекордсменом среди растительных нектаров по содержанию ликопина — противоракового вещества, также известного как провитамин А. Благодаря своему разнообразному составу, томатный сок оказывает на организм многосторонние положительные действия, такие как мочегонное, противоопухолевое, антиоксидантное, бактерицидное и антидепрессивное действия. Кроме этого, сок широко используется в диетических программах, особенно для детоксикационных дней, что позволяет снижать вес.
Томатный сок не только ценен с точки зрения фармакологии, но и отличается отменным вкусом. Он может быть использован в кулинарии как в чистом виде, так и в качестве альтернативы таким продуктам, как помидоры, томатная паста, кетчуп и различные соусы. Из-за того, что для получения этого питательного сока не требуется сложного и высокотехнологичного оборудования, его легко может приготовить любой человек в домашних условиях.
- Необходимость использования помидоров в борьбе с раком
- Разновидности томатного сока
- Химический состав напитка
- Полезные свойства томатного сока
- Принципы приготовления сока в домашних условиях
- Диеты, основанные на употреблении помидоров
- Рекомендации по правильному употреблению сока
- Вопросы и ответы касательно томатного сока
- Общий вывод о пользе томатного сока
Помидоры против рака
Противораковый эффект томатов объясняется наличием в них природного противоопухолевого вещества под названием ликопин. Это соединение принадлежит к группе каротиноидов, именно оно и придаёт помидорам их насыщенный красный цвет.
Ликопин, наряду с растительным пигментом бета-каротином, служит предшественником витамина А. При этом стоит отметить, что антиоксидантная активность ликопина в два раза превышает активность бета-каротина. Окислительный стресс, зачастую играющий одну из главных ролей в развитии опухолей, может быть существенно подавлен под действием ликопина, который защищает Т-лимфоциты от отклонений, вызванных свободными радикалами и нарушением их работы. Более того, ликопин также предотвращает связывание раковых клеток с эндотелиальными клетками, ограничивая тем самым их распространение в кровоток и останавливая процесс перерождения неопластических образований.
Томаты, которые были подвергнуты минимальной термической обработке (например, ненадолго подвергнутые нагреванию, однако без стерилизации), обеспечивают максимальное содержание ликопина. Это объясняется тем, что при термической обработке клеточные волокна разрушаются, что способствует более легкому выходу пигмента. Интересно, что фармакологическая активность ликопина значительно увеличивается при сочетании его с растительными маслами, что легко объясняется синергетическим эффектом.
Для профилактики рака достаточно получать 10-15 мг чистого ликопина в день. Это количество содержится примерно в 500 мл натурального томатного сока или 500 граммах свежих помидоров.
Интересные результаты были получены исследователями из Детройтского института рака, которые наблюдали за пациентами с начальной стадией рака простаты. Все участники эксперимента находились на одном уровне здоровья и готовились к операции. В дальнейшем пациентов разделили на две равные по всем параметрам группы. Первая группа принимала 15 мг ликопина дважды в день, а вторая группа этого компонента не получала. Спустя 30 дней анализы крови пациентов, получающих ликопин, показали снижение индекса массы опухоли (TMP) на 20%. В то время как во второй группе уровень простат-специфического антигена (ПСА) постепенно увеличивался. Также после операций врачи провели сравнение опухолей, которые были удалены. У пациентов, принимавших ликопин, раковые клетки практически не демонстрировали тенденции к метастазированию, а размеры новообразований значительно уменьшились по сравнению с участниками, не принимавшими этот пигмент. На основании этих данных специалисты сделали вывод о том, что потребление ликопина способствует уменьшению злокачественности и снижению вероятности рецидива заболевания.
Кроме того, исследователи из Гарвардского университета провели масштабные эксперименты, в которых была выявлена прямая связь между количеством потребляемых помидоров и положительной динамикой при злокачественных процессах (включая рак желудка, мочевого пузыря, пищевода, толстой кишки, шейки матки, поджелудочной железы и молочной железы). Тем, кто курит, также рекомендуется употреблять натуральный томатный сок с целью снижения риска развития эмфиземы. В этом случае рекомендуется выпивать 150 мл томатного сока после каждых 5 выкуренных сигарет.
Разновидности томатного сока
Современный рынок предлагает множество видов томатного сока, которые можно найти на полках практически каждого продуктового магазина. На упаковках многих из этих соков можно увидеть надпись «100% натуральный сок». Однако часто это оказывается всего лишь маркетинговым ходом, так как состав напитков может варьироваться, а способы их производства различны.
Разделяя томатные соки по способу их производства, можно выделить следующие категории:
- Свежевыжатый. Для приготовления такого сока используют полностью спелые помидоры, собранные в период их массового плодоношения. При домашнем производстве жидкость из мякоти томатов извлекается путем пропускания через мелкое сито или с помощью шнековой соковыжималки.
Упакованный сок производится методом прямого прессования, при этом он подвергается минимальной термической обработке (например, пастеризации или стерилизации). Тем не менее, из-за короткого срока хранения такие соки довольно редко оказываются в продаже.
- Восстановленный. Производство таких соков включает два этапа: процесс уваривания томатов до создания густого пюре и дальнейшее его разведение чистой водой до необходимой консистенции. Эта технология позволяет получать продукцию с длительным сроком хранения, доступной практически в любое время года. Однако, в отличие от свежевыжатого сока, восстановленный вариант содержит значительно меньше полезных веществ, что делает его менее физиологически полноценным для организма.
При выборе качественного сока имеет смысл обращать внимание на срок хранения и дату сбора урожая. Если сок был упакован летом или осенью, и эта дата близка ко времени покупки, это с большой вероятностью указывает на его натуральность. Срок хранения свежевыжатых соков обычно ограничен всего двумя месяцами. Если на этикетке указаны зимний или весенний сезоны, скорее всего, сок изготовлен из концентрированных томатов. Даже если у него долгий срок хранения, лучше воздержаться от покупки, так как он может содержать много консервантов.
Вид и состав
Томатный сок, как и любой другой сок, может быть получен либо из свежих овощей, либо из концентратов. По дате производства можно сделать вывод о сырье, использованном производителем. Например, зимой или весной свежие помидоры недоступны, следовательно, производитель не может предложить сок прямого отжима в это время года. Летние и осенние соки, в свою очередь, могут быть сделаны только из свежих помидоров.
Среди представленных в магазинах соков преобладают восстановленные. Такие напитки содержат томатное пюре или томатную пасту, воду и поваренную соль. Важно отметить, что качественный сок основывается именно на томатном пюре, поскольку оно подвергается более глубокой обработке, в результате чего питательных веществ в таком продукте остается весьма немного.
К счастью, некоторые производители компенсируют недостаток витаминов, добавляя в томатный сок витамин C, который на упаковке обозначается как «аскорбиновая кислота».
Если на этикетке написано «гомогенизированный», не стоит беспокоиться. Гомогенизация подразумевает многократное измельчение продукта для придания ровной консистенции, что предотвращает расслоение сока.
Внешний вид и калорийность
Качественный томатный сок должен быть натурального темно-красного цвета, густым и однородным. Если сок слишком жидкий, это может сигнализировать о том, что производитель использовал недостаточное количество сырья и добавил слишком много воды. Хотя такой сок не причинит вреда, его вкус будет значительно хуже.
Обратите внимание, если перед вами оказался темно-бордовый сок? Это может указывать на то, что продукт был перегрет, что нарушает стерилизацию и может отрицательно сказаться на его полезности и вкусовых качествах.
Томатный сок обладает низкой калорийностью: в 100 граммах продукта содержится всего 20 ккал, что значительно меньше, чем, например, в виноградном соке — там на 100 грамм продукта приходится 65 ккал.
Рейтинг лучших томатных соков 2022 года по отзывам экспертов и покупателей
Томатный сок является отличной альтернативой сладким компотам и вредным безалкогольным напиткам. Его густая, насыщенная текстура в сочетании со слегка сладким и соленым вкусом (если вы так решите) прекрасно утоляет жажду, оставляя только приятное послевкусие спелых помидоров. Конечно, это возможно только при условии, что вы выбираете «правильный» сок от надежных производителей, о чем мы и поговорим.
- Лучшие томатные соки в России 2022 года – рейтинг по отзывам
- «Сады Придонья»
- «Я»
- «J-7»
- «Фруктовый Сад»
- «Добрый»
- Рейтинг качественных недорогих соков из томатов по результатам контрольных закупок Роскачества
- «Красная цена»
- «О!»
- «Садовые истории»
- «Мой»
- «Маркет Перекресток»
Какие томатные соки лучшие в России 2022 года — рейтинг по отзывам покупателей
Не знаете, какой сок выбрать? — Конечно же, лучше всего будет домашнего приготовления! Но если у вас нет времени на консервирование, остается только один вариант — сок, который вы покупаете в магазине, в пакетах или в банках. Он тоже может быть вполне приличным. Главное — сделать правильный выбор, ориентируясь не на блестящую этикетку, броские бренды и низкую цену, а на отзывы опытных покупателей на таких платформах, как Ozon, irecommend и Otzovik.
«Сады Придонья»
Цена — 86 рублей за 1 литр.
Основная особенность этого сока заключается в том, что он производится в основном из собственного сырья, что позволяет получать действительно качественный продукт.
Кроме того, производитель определяет целевую аудиторию не только как взрослых, но и как детей, и даже рекомендует проконсультироваться с педиатром перед употреблением напитка.
Сок упакован в герметичные упаковки по четыре штуки, поэтому в его состав не нужно добавлять консерванты. Искусственные ароматизаторы, красители и ГМО не используются — исключительно натуральные ингредиенты, что положительно сказывается на вкусовых характеристиках.
Пользователи отмечают — 17 положительных отзывов.
Помидоры идеально подходят для приготовления соусов и заправок — их часто используют в кулинарии.
«Я»
Цена — 144 рубля за 0,97 литра.
Этот российский сок также подходит детям старше трех лет. Он содержит только натуральный томатный сок, полученный из спелых плодов, и умеренное количество соли. Здесь нет добавленного сахара, сладость обеспечена натуральным содержанием сахара, содержащегося в помидорах.
Пользователи сообщают — 10 положительных отзывов.
По словам покупателей, сок очень вкусный и почти не отличается от домашнего, состав натуральный, без сахара и химических добавок, а упаковка яркая (продукт выпускается в различном оформлении), что не имеет ничего общего с фальсификацией.
«J-7»
Цена — 109 рублей за 0,97 литра.
Среди томатных соков на рынке этот отличается одним из самых высоких вкусовых качеств, значительно превосходя даже домашний сок. Кроме того, он содержит лишь свежие, спелые помидоры и небольшое количество соли для улучшения вкуса. Этот продукт также богат такими полезными компонентами, как калий, магний, ликопин и клетчатка, что делает его поистине здоровым напитком.
В нем отсутствует сахар, что позволяет давать сок детям от трех лет, хотя производитель рекомендует употребление только для взрослой аудитории. Наличие мякоти в соке однозначно указывает на его натуральный состав.
Пользователи добавляют — 12 положительных отзывов.
Сок имеет отличный состав, приятные вкус и консистенцию. Обратите внимание, что поскольку сок содержит мякоть, перед употреблением его следует тщательно взболтать.
«Фруктовый Сад»
Цена — 83 рубля за 0,95 литра.
Этот сок тоже выделяется на фоне других благодаря своему качеству и производится одним из наиболее авторитетных производителей на российском рынке. Он предназначен исключительно для взрослой аудитории и состоит из спелых помидоров и небольшого количества соли для улучшения вкуса.
Топ качественных недорогих соков из томатов от 35 до 85 рублей – по результатам контрольных закупок Роскачества
Несмотря на описанные выше замечательные соки, у многих из них есть существенный недостаток — высокая стоимость. Если вы хотите приобрести более бюджетные продукты без потери качества, рекомендуем обратить внимание на наш рейтинг, основанный на результатах независимой экспертизы Роскачества.
«Красная цена»
Цена — 35 рублей за 1 литр.
Это один из самых бюджетных соков на российском рынке, который получил знак качества и подходит как для взрослых, так и для детей. Не удивительно, ведь в этом продукте нет ни сахара, ни консервантов, ни красителей, ни воды — только чистая томатная паста, прошедшая процесс качественного измельчения.
Соль присутствует, но её количество находится в пределах нормы. Упаковка хоть и не самая экологически чистая (картон, пластик и алюминий комплектуют тетрапак), но тем не менее надежная и герметичная, что способствует долговечности хранения. Если вас интересует возможность переработки упаковки, это тоже возможно.
Отмечается, что сок обладает натуральным вкусом и запахом, однако его доступность ограничена и он продается только в определенных торговых сетях.
«О!»
Цена — 51,5 рубля за 1 литр.
Этот сок имеет чуть более высокую цену, что обусловлено высоким качеством и нежным составом, подходящим для детей старше 3 лет. Он также обладает хорошими качественными характеристиками и является на 100% безопасным, вкусным и полезным продуктом.
Эксперты отмечают, что в исследуемом образце содержится достаточное количество калия и других полезных элементов, что опровергает все стереотипы о низком качестве и подтверждает отсутствие разбавленности, а также присутствие достаточного количества натуральной мякоти из спелых томатов.
Пользователи комментируют, что это вкусный и натуральный напиток, который оправдывает своё название, не содержит примесей и синтетических добавок, не включает в себя сахар и обладает умеренным содержанием соли. Все это соответствует заявленной информации на упаковке.
«Садовые истории»
Цена — 80 рублей за 1 литр.
Соль, конечно, присутствует, но её количество не превышает нормы, установленной государственными стандартами.
Что касается сахара, то он полностью отсутствует, также как и ГМО, подсластители, консерванты, пестициды, нитраты, а содержание тяжелых металлов значительно ниже допустимых норм.
Упаковка данного сока приятна на вид — она не так проста, как у некоторых других томатов, но с пластиковым верхом, что обеспечивает удобство при наливании и предотвращает случайное расплёскивание.
Отмечается, что сок можно спокойно употреблять как детям, так и взрослым, и его безопасный состав со своей неразбавленной консистенцией напитка радует покупателей, в том числе и экологически чистая упаковка, которую можно перерабатывать.
«Мой»
Цена — 81 рубль за 1 литр.
При выборе томатного сока следует учитывать те же рекомендации, которые подходят и для других продуктов, но есть также специфические моменты, обязательные к учёту:
- В первую очередь, на что вам стоит обратить внимание — это маркировка товара. Название для данного продукта должно быть однозначным, например, «сок» или «нектар». В зависимости от способа производства он может быть как восстановленным, так и изготовленным методом прямого отжима. Недопустимо наличие консервантов и других добавок — в составе томатного сока должны быть только томатная паста или пюре, вода, соль и иногда аскорбиновая кислота. Присутствие сахара допустимо, но в таком случае напиток теряет в пользу.
- Кроме того, на этикетке должна также содержаться информация о дате изготовления и сроке годности, а также название производителя и его адрес, объем, пищевая и энергетическая ценность. Обратите внимание на наличие единого знака обращения продукции таможенного союза.
- Чаще всего томатный сок разливают в многослойную упаковку тетрапак, состоящую из картона. Такой вид упаковки является достаточно прочным, не пропускает ультрафиолет и обеспечивает наиболее деликатную тепловую обработку продукта на производстве. Оцените визуально упаковку на наличие повреждений и вмятин — это важный момент.
- Не стоит пугаться слова «восстановленный» на упаковке сока — это лишь означает, что он был сделан из томатного пюре или пасты, которое получают с помощью измельчения мякоти плодов.
Как вы относитесь к томатному соку? Пьете ли вы его просто так или используете в приготовлении пищи? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Рейтинг лучших производителей томатного сока и нектара в 2022 году
Томатный сок остается популярным и востребованным напитком, ценимым за его насыщенный и приятный вкус и полезные свойства. Чтобы в полной мере насладиться качественным продуктом и не ошибиться в выборе, важно понимать, какие виды продукции доступны, как они производятся и на что следует обращать внимание при покупке.
Томатный сок часто используется в кулинарии, являясь основным компонентом для супов, соусов и маринадов, а также добавляется для улучшения сочности мясных и рыбных блюд. Он может стать составной частью популярных алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Производители предлагают широкий ассортимент продукции и часто презентуют новинки, включая томаты с необычными добавками. Современный рынок перенасыщен данными продуктами, и сложно не ошибиться с местом, где их купить. Вы можете найти сок в любом супермаркете или заказать через интернет.
- 1 Виды томатного сока
- 1.1 Критерии выбора
- 1.2 Польза и вред
- 1.2.1 Полезные свойства
- 1.2.2 Противопоказания и небезопасные свойства
- 2.1 Соки без дополнительных ингредиентов
- 2.1.1 «Noyan»
- 2.1.2 «Сады Придонья»
- 2.2 Соки с добавлением соли
- 2.2.1 «J7»
- 2.2.2 «Вико»
- 2.2.3 «Фруктовый сад»
- 2.2.4 «Добрый»
- 2.2.5 «Дары Кубани»
- 3.1 Традиционный рецепт:
- 3.2 Рецепт с добавлением болгарского перца
- 3.3 Легкий рецепт приготовления фреша из помидоров
В Интернете можно найти множество анализов и описаний брендов, производящих эту продукцию. Однако часто информация противоречива и основана на личных предпочтениях. Чтобы понять, какой продукт фирмы лучше, а какой из них заслуживает внимания, важно знать, на что следует ориентироваться в первую очередь. К важным показателям пользы для здоровья относятся способ приготовления, состав и срок хранения. Цена также играет значительную роль для большинства покупателей.
Соки без дополнительных ингредиентов
Компания, занимающаяся полным циклом производства от возделывания фруктов и овощей до переработки и упаковки. Продукция применяется только из свежих томатов с использованием метода холодного отжима.
Производитель: ЗАО «Евротерм»,
Ингредиенты: Томатный сок,
Срок годности: 18 месяцев с момента производства,
Средняя цена: 154 рубля,
Энергетическая ценность: 15 ккал на 100 мл.
- Недостоверная информация о содержании углеводов;
- Достаточно высокая стоимость.
Данный производитель входит в тройку крупнейших российских соковых компаний, и располагает собственными садами площадью более 8 гектаров. Этот сок предназначен для питания детей старше трех лет.
Производитель,
Ингредиенты: Томатный сок (из концентрированной томатной пасты),
Срок годности: 12 месяцев,
Средняя цена: 75 рублей,
Энергетическая ценность: 13,6 ккал на 100 мл.
- Обнаружены следы пестицидов (по результатам исследования Роскачества).
Нектары и соки с добавлением соли
Этот производитель изготовляет томатный сок с добавлением соли и является гомогенизированным восстановленным продуктом. Он подходит для питания детей-дошкольников и школьников.
Производитель,
Ингредиенты: Томатный сок (из томатной пасты), соль, аскорбиновая кислота,
Срок годности: 12 месяцев с момента производства,
Средняя цена: 109 рублей,
Энергетическая ценность: 20 ккал на 100 мл.
- В продукте не обнаружены консерванты и нитраты;
- Содержит большое количество мякоти.
Производитель позиционирует себя как самый южный среди крупных производителей соковой продукции, напиток предназначен для детей в возрасте старше трех лет.
Производитель,
Ингредиенты: Томатный сок (из томатной пасты, восстановленный), поваренная соль,
Срок годности: 12 месяцев с момента производства,
Средняя цена: 79 рублей,
Энергетическая ценность: 20 ккал на 100 мл.
- Хороший вкус;
- Отсутствие нитратов, консервантов и токсичных веществ.
Данная компания является одной из крупнейших на российском рынке и выпускает продукцию согласно всем технологиям.
Производитель,
Ингредиенты: Томатный сок (из томатной пасты, восстановленный, гомогенизированный), сахар, соль,
Срок годности: 12 месяцев с момента производства.
Tomato Gusto
Стоит отметить, что это не совсем сок, а именно томатный продукт. Он имеет жидкую текстуру, немного соленый и кислый вкус с семенами томатов и специями. Tomato Gusto напоминает рассол из маринованных помидоров, потому это и есть главная отличительная черта от сока. Примечательно, что этот продукт вызывает большой интерес: например, при употреблении его с водкой создается ощущение состояния легкого опьянения. Кроме того, дети, которые иногда боятся пить другие соки, высоко оценивают такой напиток: спрашивают: «А где семечки?».
Производитель: ООО «Сладич Кубань», Россия, Краснодарский край, цена — около 200 рублей за 0,75 литра.
Это продукты с йодированной солью и, как отмечается на этикетке, с добавлением сельдерея, который, несмотря на наличие, не чувствуется в вкусе. Напиток напоминает свежевыжатый сок, аналогичный тому, что бабушки с Юга делают для своих избалованных внуков. Интересный факт: компания Niehoffs Vaihinger является частью крупной группы с годовым оборотом в 75 миллионов евро и производит соки исключительного качества.
Niehoffs Vaihinger — производитель фруктовых соков для гурманов, Германия, город Überlingen, цена — около 250 рублей за 0,75 литра.
Pago
Удивительно, но слепой тест показал, что Pago, который многие гастрономы выбирают для своего безалкогольного списка, по сравнению с другими соками кажется пустым. Это хороший томатный сок на все случаи жизни, однако ему не хватает определенного характера.
Производитель: ЗАО «МПК», Россия, Московская область, Мытищи, цена — примерно 100 рублей за 0,75 литра.
- Упаковка играет важную роль в качестве напитка. Выбирая стеклянную тару, вы можете ясно рассмотреть ее содержимое. Но этот вариант хранения не защищает сок от прямого воздействия солнечного света. Альтернативный многослойный картонный пакет удобнее для транспортировки и максимально сохраняет полезные свойства продукта.
- Срок годности сока, независимо от вида упаковки, составляет 12 месяцев с момента производства. Открытые упаковки не рекомендуется хранить дольше суток, даже в холодильнике, так как сок — живой продукт, и нарушение целостности упаковки может привести к загрязнению микроорганизмами и как следствие к его порче.
- Ароматный и натуральный вкус должен четко соответствовать фрукту, из которого он изготовлен.
- Если вы стремитесь получить витамины из сока, отдавайте предпочтение напиткам с пометкой «прямой отжим». Это самый полезный и натуральный вариант. Приобретая 1 литр продукта, обозначенного как «нектар», вы, скорее всего, получите поллитра разбавленного напитка, в который добавлены вода, регуляторы кислотности и сахар.
Выбор был проведен для: 22 пользователей, средняя оценка — 5.
Об авторе
Я являюсь главным редактором Tehcovet.Ru. Начал свою карьеру в качестве сценариста в другом проекте, затем переключился на SEO и другие рекламные направления. В конце концов, был назначен редактором Tehcovet.Ru, в развитие которого вкладываю максимум своего свободного времени. Если у вас есть вопросы, пишите на почту: ggguncha@gmail.com.
- Пламен к записи Индукционная или инфракрасная настольная плита — чем отличаются и что лучше
- Игорь к записи Самый лучший джин — ТОП-10 качественного и вкусного в 2022 году
- Ант+н к записи Лучшие армянские коньяки по мнению Роскачества и экспертов Tehcovet.Ru
- Кирилл к записи Радиаторы Rifar или Royal Thermo – какие лучше в 2022 году
