Батат что это фото. Батат что это фото

Листья сладкого картофеля пятиугольные или сердцевидные, на стройных, удлиненных стеблях. Стебли длиной до 5 м растут в клубнеобразующей корневой системе (оранжевая, желтая, молочно-белая, сиреневая или фиолетовая мякоть). Светлоокрашенные плоды менее сладкие и менее насыщенные по вкусу, чем темноокрашенные.

Батат или сладкий картофель: особенности, полезные свойства, достоинства, применение — подробная статья

Я рада приветствовать вас на моем блоге batat.in.ua, посвященном этой замечательной культуре! Теперь пойдемте. Известный в народе как сладкий картофель или просто сладкий картофель — очень перспективная и ценная овощная культура, которая, как считается, пришла из Центральной и Южной Америки, откуда распространилась по всему миру. И сейчас она набирает популярность в нашей стране. И если вы заинтересованы в выращивании этой замечательной культуры, вы можете заказать у меня посадочный материал. Тогда прочитайте нашу подробную статью об особенностях выращивания сладкого картофеля и узнайте, как его выращивать.

Сладкий картофель является членом семейства виноградных в роде Ipomoéabatátas. Его близкий родственник, знаменитое витое полнолуние, и сорная береза, цветущая на ярких граммофончиках. В нашей стране он выращивается как однолетняя культура, остается в земле на зиму и, в отличие от своих неразрушающихся родственников, полностью вымерзает. Надземная часть сладкого картофеля представляет собой лозу, в то время как подземная часть имеет более толстые корни в течение вегетационного периода для хранения питательных веществ и воды.

Картофель сладкий фото, корнеплоды

Сладкий картофель для фотографий, верхушки, сорт фиолетовый

Батат (сладкий картофель) — экзотика с огромной перспективой

Органический сладкий картофель

Органический сладкий картофель

Сладкий картофель — самый экологически чистый овощ в Украине! Их можно смело отнести к органическим веществам, так как они не обрабатываются пестицидами во время выращивания, посадки в открытый грунт, выкапывания урожая и хранения! Но, конечно, в некоторых случаях в качестве меры предосторожности можно использовать растворы марганцовки или биопрепараты. Колорадские жуки, жужелицы, тля и травоядные — это кошмарные болезни и вредители, которые могут убить растения и лишить традиционно выращиваемые культуры. Хотя для сладкого картофеля это не проблема, стоит отметить, что, как и другие культуры, он может быть слегка поврежден обычными врагами. Поэтому следует следить за фауной овощных полей и при необходимости принимать меры предосторожности. Например, если почва заражена проволочниками, необходимо обеспечить такие меры, как посев семян горчицы в течение нескольких лет и внесение их в почву. Однако в большинстве случаев сила и энергичность роста на 100% компенсирует любой ущерб, нанесенный паразитом.

Вкус и внешний вид также различаются. Корнеплоды картофеля имеют овальную форму, а мякоть желтоватая и не имеет особого вкуса. Сладкий картофель продолговатый и заостренный. У большинства сортов мякоть корня оранжевая и сладкая на вкус.

Разновидности

Существует более 7 000 сортов сладкого картофеля. Наиболее распространенными сортами, выращиваемыми в умеренном климате, являются

Это интересно:  Почему у рассады перца скручиваются листья: фото, что делать. Почему скручиваются листья у рассады перца.
Фиолетовый.
Страна происхождения. Соединенные Штаты Америки
Цвет кожи Темно-фиолетовый
Период созревания Средний
Вкус Вкус каштана
Способ посадки Саженцы
Структура плоти Плотный, похожий на картофель
Полезные вещества Антоцианы (укрепляют стенки капилляров, обладают противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами).
Япония
Страна происхождения. Соединенные Штаты Америки
Цвет кожи Светло-кремовый
Период созревания Средний
Вкус Крахмалистый, в лучшем случае как картофель
Способ посадки Саженцы
Структура плоти Плотный, похожий на картофель
Tainung T-65
Страна происхождения. Тайвань
Цвет кожи Светло-розовый
Период созревания Средний
Вкус Сладкий, морковный вкус.
Способ посадки Саженцы
Структура плоти Кремообразный и эластичный
Характеристика сорта. Бордовые стебли, желтая мякоть, розовые клубни, образующие удлиненные петли
О Генри.
Страна происхождения. Соединенные Штаты Америки
Цвет кожи Бледно-кремовый, желтый
Период созревания Средний
Вкус Тыква
Способ посадки Саженцы
Структура плоти Сухой с полосками
Характеристика сорта. Устойчив к болезням и высокоурожайный.
Белый
Страна происхождения. Россия
Цвет кожи Белый
Период созревания Средний
Вкус Картофель
Способ посадки Саженцы
Структура плоти Хрупкое
Характеристика сорта. Подходит для элитного картофеля — созревает быстро, но сохраняет высокую урожайность.

Полезные свойства

Клубни картофеля

Благодаря содержащемуся в нем витамину В6 сладкий картофель оказывает благотворное влияние на кровеносные сосуды, точнее, на их стенки. В6 укрепляет их и предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.

Бета-каротин отвечает за здоровье зрения. Людям необходимо поддерживать стабильный уровень бета-каротина, чтобы видеть не только прекрасно, но и замечательно. Витамин А действует как антиоксидант, стимулирующий выработку коллагена. Коллаген, в свою очередь, отвечает за здоровье, молодость, упругость и сияние нашей кожи. Употребление сладкого картофеля — это вкусный и недорогой способ продлить молодость.

Витамин А является жирорастворимым. Если вы хотите получить максимальную пользу, ешьте сладкий картофель с растительным маслом. Витамин быстрее и лучше усваивается организмом, делая кожу сияющей и здоровой.

Овощи содержат внушительное количество витамина С. Врачи рекомендуют заменить обычный картофель сладким, чтобы удовлетворить почти 40% суточной потребности в этом витамине.

Волокно отвечает за пищеварение и работу пищеварительной системы. Он детоксифицирует организм, ускоряет обмен веществ и помогает желудочно-кишечному тракту справляться со своими функциями. На самом деле, клетчатка способствует работе желудочно-кишечного тракта, дает нам длительное чувство сытости и помогает сбросить вес.

Еще одним важным элементом состава является калий. Он необходим при тревожности, депрессии и бессоннице. Калий стабилизирует нервную систему и помогает «открыть» мозг. Человек будет чувствовать себя более гармоничным, спокойным и ясным.

Корни овощей обладают противовоспалительными свойствами и дезинфицируют организм изнутри. Сладкий картофель минимизирует негативное воздействие тяжелых металлов и свободных радикалов. Он не только борется с их патогенными проявлениями, но и частично выводит их из организма.

Факты о батате

Факт 1.

Доктор Томас Маффет написал книгу «Об улучшении здоровья» и отметил интересные свойства сладкого картофеля. Он утверждал, что этот овощ повышает либидо.

Это интересно:  Шнитт лук что это такое. Шнитт лук что это такое

Современные ученые подтвердили слова Маффета. Сладкий картофель не только улучшает сексуальное желание, но и минимизирует патогенное воздействие менопаузы. Сладкий картофель может сгладить переход к менопаузе и улучшить настроение и физическое здоровье женщины.

Факт второй.

В кулинарном воображении есть много места для использования клубней этого овоща. Их можно использовать для производства муки, сахара, спирта и патоки. Сладкий картофель — это продукт, который не следует выбрасывать. Также можно использовать листья и семена корней овощей. Замочите листья, чтобы удалить горечь, и добавляйте их в салаты.

Факт третий.

Сорт овоща определяет его вкус. По вкусу корнеплод может напоминать банан, грецкий орех, дыню, тыкву, каштан и сквош. Такое разнообразие вкусов делает сладкий картофель одним из самых функциональных овощей, используемых в кулинарии.

Факт 4

Хотя сладкий картофель широко распространен по всему миру, в разных частях света предпочитают определенные сорта и способы приготовления этого овоща. Американцы предпочитают сочный апельсин с плотной мякотью, которую нужно варить. Среди азиатов популярны фиолетовые плоды, мякоть которых имеет кремоподобную текстуру и плотную, гладкую поверхность. В Азии предпочитают жарить сладкий картофель со специями и любимым гарниром.

Факт 5

Сладкий картофель — более устойчивый корнеплод, чем картофель. Проросшие овощи не производят токсинов. Кроме того, сладкий картофель имеет «иммунитет» к грибковым заболеваниям, чего нельзя сказать о картофеле.

Отсутствие жира в клетках сладкого картофеля делает его здоровым продуктом питания. Сладкий картофель содержит жирорастворимые (А, К, Е) и водорастворимые (С, группа В) витамины.

Батат: состав и калорийность

Пищевая ценность клубней составляет 80-90 килокалорий на 100 грамм. Этот показатель несколько выше, чем у картофеля. Они содержат до 13% крахмала, около 4% сахара и 3% пищевых волокон. В них нет жиров и мало белка. Одна порция обеспечивает лишь 2% от суточной потребности.

Но этот овощ богат витаминами. Особенно хороши оранжевые сорта. Он является ценным источником бета-каротина.

名前 Количество на 100 г, мг 日当、日々の手当て %
Витамин А 78,7 87,4
ベータカロチン 9,44 188,9
Тиамин 0,056 3,7
Рибофлавин 0,047 2,6
Холин 10,8 2,2
パンントテン酸 0,581 11,6
Пиридоксин 0,165 8,3
0,6 1,5
Аскорбинка 12,8 14,2
e 0,94 6,3
PP 0,538 2,7

Состав интересен ретинолом и бета-каротином, но сравнение с морковью будет не в пользу сладкого картофеля. Пурпурная целлюлоза имеет дополнительные преимущества. Он богат биологически активными ингредиентами. Он содержит:

  • Алкалоиды,
  • кумарины,
  • тритерпены,
  • танины,
  • сапонины,
  • танины,
  • фенольные соединения.

Клубни содержат важные макро- и микроэлементы.

名前 Количество на 100 грамм, мг Суточная потребность
カリウム 397 15,9
カルシウム 34 3,4
マグネシウム 28 7
Фосфор 49 6,1
1 5,6
マンガン 0,258 12,9
15,1 15,1
セレン 0,06 1,1
亜鉛 0,3 2.5

В отличие от тыквы и кабачков, здесь нет кремния и в два раза меньше калия, чем в картофеле.

Для меня самый простой способ — купить сладкий картофель в супермаркете. Как и киноа, вы вряд ли найдете его на рынке или в магазине. Это не самый популярный продукт. Ищите его в крупных торговых сетях с октября по март.

Это интересно:  Как выглядит личинка майского жука на фото и по описанию. Личинка майского жука как называется.

Другой вариант — заказать напрямую у производителя. При подготовке этой статьи я столкнулся с множеством предложений от российских фермеров. Цена колеблется от 100 до 500 рублей за килограмм.

В последнее время стали появляться магазины, специализирующиеся на экзотических и натуральных товарах. Я уже осмотрел несколько близлежащих. Они покупают сладкий картофель у местных фермеров.

Загляните за границу. Выбирайте равномерно окрашенные экземпляры средней длины. Следите за другими признаками, указывающими на хорошее качество:

  • Клубни не выглядят рыхлыми.
  • Они твердые на ощупь и довольно тяжелые.
  • Они не имеют дефектов, вмятин, пятен и плесени.
  • Форма правильная, без изгибов и «теней».
  • Кожа гладкая, без морщин.

Батат: как его готовить?

Клубни едят сырыми, вареными, жареными или печеными. Они используются для приготовления картофельных чипсов и картофельного пюре. После приготовления содержание сахара увеличивается, и вкус становится более сладким.

Залейте очищенные клубни холодной водой, чтобы они не почернели.

Высушенные клубни иногда перемалывают в муку. Она может заменить часть муки в выпечке. Мы встречали рецепты троше, джемов и других десертов из сладкого картофеля. Его также можно есть сырым и вымоченным. Он хорошо сочетается с медом, кокосом и орехами.

Китайцы готовят суп из сладкого картофеля с имбирем, а японцы делают алкогольные напитки из некоторых сортов. В южно-азиатской кухне их подают с морепродуктами, мясом и рыбой.

Запеченный сладкий картофель и фольга с маслом

Самый простой способ запечь сладкий картофель — в духовке. Хорошо промойте клубни, заверните в фольгу и поместите в горячую духовку на 30-40 минут. Убедитесь в его готовности с помощью тонкого ножа. Если он свободно скользит в мякоти, блюдо готово.

Для подачи аккуратно разверните фольгу, разрежьте пополам вдоль и добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Не забудьте посолить. Аромат незабываемый!

Еще одно простое блюдо — печеный картофель. Вам понадобится два-три клубня и немного тертого имбиря. Шаги.

  • Вымойте клубни и снимите кожуру (или не делайте этого).
  • Нарежьте тонкими полукольцами.
  • Разогрейте растительное масло в сковороде (3-4 ст. ложки).
  • Положите ломтики и накройте крышкой.
  • Периодически переворачивайте.
  • Подождите, пока они станут нежными.
  • За семь минут до приготовления добавьте соль и посыпьте специями.

Я предпочитаю «почти тайскую» версию этого блюда. Когда сладкий картофель будет готов, сделайте из него пюре, остудите, добавьте рубленую кинзу и заверните в тонкий армянский пирог. Это заменяет рисовые вафли, которые должны быть в нем 😉.

Здесь сладкий картофель подвергается «анализу». Речь идет о том, что это за овощ, какова его потенция и как его приготовить. Если вы хотите улучшить свое здоровье, покупайте другие продукты или выращивайте свои собственные. Цена высокая. А вот удивить родственников или разнообразить свое меню — полезный выбор.

Оцените статью
Build Make