Собирайте лекарственные цветы и соцветия в начале периода цветения, когда в них содержится наибольшее количество полезных веществ. Цветы следует собирать вручную и удалять толстые стебли. Высушите собранные цветы и травы тонким слоем в прохладном помещении при естественной температуре без попадания прямых солнечных лучей.
66 сортов картофеля – рейтинг 2022. Названия с фото
Чтобы не потеряться в многообразии современных сортов картофеля, необходимо знать, как их обычно классифицируют. Эти знания помогут не только опытному овощеводу, но и начинающему. Как правильно выбрать сорт в зависимости от климатических условий вашего участка, вашего вкуса и сложности выращивания того или иного сорта.
В мире насчитывается уже более 4 тысяч сортов картофеля. Из них около 300 зарегистрированы в Российском государственном реестре селекционных успехов. И более 60% из них были выведены российскими, белорусскими и украинскими заводчиками. На голландские и немецкие сорта приходится 11 % и 13 % соответственно. В государственном реестре также имеются сорта из Англии, Австрии, Литвы, Эстонии и Австрии.
Неправильно было бы сравнивать, какие сорта лучше: отечественные или зарубежные. Как говорят опытные овощеводы, нет плохих сортов, есть только плохие условия выращивания. Зарубежные селекционеры создают отличные сорта с выдающимися характеристиками, но для достижения хороших результатов необходимо тщательно соблюдать все агрономические требования по выращиванию этих сортов. В этом отношении отечественные сорта более пластичны и лучше приспособлены к сложным климатическим условиям.
Разделение сортов по цвету
Что касается цвета кожицы, то все сорта делятся на три основные группы: желтые (различных оттенков), красные и фиолетовые. В каждой из этих групп под кожицей может быть белая или желтая мякоть; у пурпурных сортов мякоть пурпурная.
Цвет кожуры не оказывает существенного влияния на качество картофеля. Однако чем темнее цвет мякоти, тем больше в ней каротина или антоцианов. Эти сорта не только вкусные, но и полезные. Еще одним преимуществом этих сортов является то, что они более устойчивы к неблагоприятным условиям выращивания.
По хозяйственному назначению
Каждый сорт был создан селекционерами с определенными характеристиками, которые определяют цель выращивания конкретного сорта. Здесь можно разделить весь культивируемый картофель на такие группы:
Столовые сорта могут иметь разные сроки созревания. Они выращиваются в основном в качестве продовольствия и отличаются хорошими вкусовыми качествами и товарными клубнями. Важным показателем качества сорта является мякоть, которая не темнеет при варке.
Столовые сорта, в свою очередь, делятся на различные группы в зависимости от их усвояемости.
Что касается сортов картофеля, более устойчивых к фитофторе, то здесь лидируют сорта ‘Атлант’, ‘Синтез’, ‘Сусорье’ и ‘Лорх’.
В чем особенности сорта
Самый дорогой сорт картофеля в мире называется «Боннот». Его поставляют в хорошие рестораны Европы. Боннотте популярен благодаря своему нежному вкусу, в котором сочетаются нотки лимона, соленое послевкусие и нотки грецкого ореха или каштана.
Он происходит из Иль-де-Нуармутье, острова в Бискайском заливе на атлантическом побережье Франции. Своими свойствами редкий клубень обязан слегка песчаной почве, которая удобряется питательными веществами из морских водорослей.
Осенью фермеры собирают морские водоросли на пляжах и используют их для удобрения своих полей. Согласно этому, источником аромата Боннота является йод. Внешне клубни ничем не отличаются от обычного картофеля, который можно купить на рынке или в супермаркете.
Употребление в пищу
Самое главное при приготовлении — не очищать картофель от кожуры, так как именно кожура является источником его неповторимого вкуса. Бонно имеют очень тонкую кожицу, но это не влияет на вкус блюда. Напротив, он впитывает все ароматы почвы и морской воды.
Обычно клубень целиком обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла, не снимая кожуры, и подают с небольшим количеством подсоленного сливочного масла и травами Прованса. Вы также можете подать их с луком, каперсами и лимоном, соусом из рапсового масла и дижонской горчицы.
Для приготовления просто тщательно промойте клубни под проточной водой, добавьте оливковое масло, немного посолите (рекомендуется крупная морская соль Maldon) и запекайте около 45 минут, переворачивая. Для сильного ближневосточного аромата после соли можно добавить кумин, куркуму и длинный черный перец из Индонезии.
Вы также можете приготовить боннот в духовке, предварительно разогрев ее до 180 °C. Положите сваренный картофель в подходящую емкость. Нарежьте чоризо на кусочки (примерно треть от веса картофеля). Смешайте с картофелем и добавьте немного оливкового масла. Рекомендуется слегка размять картофель в пюре, чтобы снять кожицу и придать ему аромат. Затем запекайте в духовке около получаса.
Собирайте урожай бодо только в молодом возрасте. Клубни должны быть не старше 3 месяцев. Иллюстрация к этой статье использована со стандартного разрешения ©dachnyedela.ru
Как формируется цена
Аромат моря и ограниченное предложение на рынке делают этот картофель уникальным, поэтому его цена начинается от 500 евро за килограмм. Такая цена может показаться неоправданно высокой, но нужно понимать, как выращивается и собирается этот сорт.
Важную роль играет ограниченная площадь, на которой он должен выращиваться: из 550 гектаров сельскохозяйственных земель на острове картофель занимает всего 5%. Кроме того, высокая стоимость обусловлена методом сбора урожая: чтобы обеспечить качество продукта, его собирают только вручную. Сбор урожая происходит в течение одной недели в году. В мае 2 500 сборщиков картофеля собираются на рассвете и работают до заката.
Картофель собирают только в молодом возрасте. Клубни должны быть не старше 3 месяцев. Клубень не должен быть длиннее большого пальца руки. Небольшой урожай (около 20 тонн) продается только в аукционном доме Drouot в Париже. Аукцион длится 10 дней.
Однако в последние месяцы у легендарного продукта появилась конкуренция. Британская сеть супермаркетов Tesco начала реализацию картофеля Bonnotte, продавая его по цене менее $2,65 за килограмм.
Низкая цена обусловлена поиском другого места для выращивания картофеля. На английском острове Джерси климат и почвенные условия очень похожи на условия на острове Иль-де-Нуармутье. Блюда Бонно теперь доступны не только гурманам, но и широкой публике.
Поздние сорта также характеризуются высокой урожайностью и способностью избегать весенних заморозков благодаря поздней посадке. Поздние сорта в основном выращиваются на юге, где для их полного созревания требуется долгое жаркое лето, в отличие от севера, где лето проходит быстро.
Многие люди действительно считают, что картофель — это очень высококалорийный продукт и что он никак не подходит для диеты. По этой причине большинство людей, соблюдающих диету по каким-либо причинам, постоянно исключают этот продукт из своего рациона. Напрасно, ведь вопреки распространенному заблуждению, существует множество сортов, которые чрезвычайно питательны и в то же время подходят для диеты и детского питания.
Некоторые из них:
- Цыганка — ранний (или среднеранний — в зависимости от климата) высокоурожайный сорт с очень тонкой и нежной фиолетовой кожицей, восприимчивой к механическим повреждениям. Мякоть белая или кремовая, с нежным вкусом. Картофель сохраняет свою нежную текстуру при любом способе приготовления и сохраняет структуру клубней после приготовления без потемнения. Средний размер клубня составляет 100-130 грамм. Картофель полностью невосприимчив к вырождению и устойчив к большинству заболеваний. Сорт не зарегистрирован в государственном реестре, поэтому достоверной информации о его урожайности нет.
Аладдин — среднепоздний сорт, очень устойчивый к болезням и механическим повреждениям. Кожица красноватая, а мякоть белоснежная. Этот картофель рекомендуется для использования в детских садах и школах. Клубни полностью созревают через 90-100 дней после посадки. Для получения максимального урожая рекомендуется выращивать этот сорт после травянистых сортов и добавлять в почву небольшое количество азота. Урожай до 45 тонн клубней с гектара, средний вес 105-185 грамм.
Сифра среднего срока созревания, устойчива ко многим опасным болезням, но восприимчива к грибкам и фитофторе. Кожица золотисто-желтая, а мякоть белоснежная. Картофель имеет приятный, слегка сладковатый вкус и сохраняет свой цвет при варке. Клубни богаты витаминами, низкокалорийны и довольно крупные — 100-150 г. Урожайность зависит от состава почвы и климатических условий и может колебаться в пределах 17-40 т/га (максимальная урожайность — 53 т/га).
Картофельная кожура является концентрированным источником пищевых волокон. Чтобы получить максимальное количество питательных веществ, готовьте овощ вместе с кожурой.
Выращиваем самый вкусный картофель на своём участке
Поэтому мы выяснили для вас, какой сорт картофеля следует выбирать для тех или иных блюд. Но что, если вы хотите не просто купить вкусный сорт картофеля, а вырастить его на собственном поле?
Прежде всего, следует выяснить, какой сорт вы предпочитаете, а затем как можно тщательнее изучить методы выращивания. Обязательно учитывайте индивидуальные особенности поля — состав и кислотность почвы, технику выращивания и т.д. Помните, что характеристики конкретного сорта являются генетическими, но могут варьироваться от места к месту и от фермы к ферме. Другими словами, даже если взять очень высокоурожайный сорт, но вырастить его в неблагоприятных условиях без учета его индивидуальных особенностей, конечный урожай будет незначительным.
Не забывайте смазывать — наносите нужные питательные вещества в нужное время, но не переусердствуйте. Если почва бедна минералами, то любой сорт, который там растет, будет невкусным. Кроме того, недостаток питательных веществ делает картофель гораздо более восприимчивым к болезням. Но слишком много минералов тоже не очень хорошо. Переудобренные клубни изменяют свою усвояемость, становятся мучнистыми и имеют землистый привкус. Не забывайте, что избыток азота также приводит к накоплению нитратов в клубнях картофеля, что не только придает овощу неприятно горький, соленый вкус, но и крайне вредно для здоровья. Чтобы противостоять вредному воздействию азотных удобрений, в почву следует добавлять золу.
Овощи, выращенные в почве, удобренной золой и гумусом, считаются самыми вкусными.
Если вы используете опилки или свежую солому, добавьте к ним азот. И не забывайте использовать комплексное удобрение — оно обеспечивает картофель всеми важными питательными веществами.
Важным аспектом для вкуса картофеля являются условия хранения, поскольку в это время продолжаются биохимические процессы и созревание клубней. Некоторые сорта становятся вкуснее во время хранения, другие теряют свой аромат. Если во время хранения клубни подвергаются воздействию низких температур, содержащийся в них крахмал превращается в сахар, придавая картофелю неестественную и неприятную сладость. А если температура слишком высокая, в клубнях образуются вредные вещества.
Несколько секретов посадки
- Избегайте посадки картофеля на одном и том же участке в течение длительного периода времени, так как это увеличивает риск заражения вредителями и болезнями картофеля. Это также истощает почву. Поэтому всегда сажайте картофель поочередно после капусты, бобовых, чечевицы, факелии, многолетних трав или редиса. Избегайте посадки картофеля после садовой земляники: Поскольку это идентичные болезни и вредители, почти наверняка картофель будет атакован болезнью, которая окажет значительное влияние на урожайность.
- В теплую погоду клубни картофеля прорастают в течение 2-3 недель. В холодную погоду процесс прорастания замедляется и занимает 3-4 недели. Замедление роста приводит к формированию сильной корневой системы и повышению урожайности. Поэтому старайтесь высаживать клубни рано. Однако не сажайте слишком рано, так как в этом случае на растениях начнет развиваться фитофтора.
- Посадка картофеля на грядах дает в два раза больше картофеля, чем традиционный метод. Глубина посадки должна составлять 12-15 см, а плотность посадки — 350-400 кустов на гектар. Расстояние между рядами должно быть не менее полуметра. Посадка под солому также дает очень хороший результат, но является более трудоемкой и дорогой.
- Убедитесь, что вы правильно выбрали посадочный материал. Картофель со временем деградирует, что приводит к снижению урожайности картофеля.
- Рекомендуется сажать 40 % ранних сортов картофеля, 35 % средних и 25 % поздних сортов.
- Обязательно рыхлите почву между рядами и вокруг растений картофеля. Делайте это реже в сухие периоды и как можно чаще во влажные. Не допускайте появления сорняков.
- Своевременно обрабатывайте картофель против колорадского жука и колорадской жужелицы, так как они наносят наибольший ущерб.
Отзывы садоводов
Каждое лето я приезжаю к своей сестре в Крым, и она кормит меня вкуснейшей картошкой сорта «Крымская роза».
KriSTiNaKristi
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617
Для меня нет более вкусного картофеля, чем сорт «Синеглазка», как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения усвояемости.
Lyubov-I
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617
Да, самый вкусный и урожайный картофель — Ред Скарлет, даже в самый засушливый сезон 2012 года он дал крупные клубни.
Зорька
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003&st=70
Наш любимый сорт в этом году — Bella Rosa. Очень легко очищается, без повреждений внутри и снаружи. Из него получается отличное пюре и он прекрасно подходит для выпечки. Мы недавно купили его в качестве кормового растения на зиму, но планируем посадить его весной, чтобы он мог хоть немного размножиться.
Опытные садоводы предупреждают, что выращивание позднеспелых представителей картофеля в российских условиях следует проводить с особой осторожностью. Ведь климат не всегда позволяет успеть собрать урожай.
Рассыпчатые сорта картофеля
Картофель — самый популярный овощ в России и других странах бывшего Советского Союза. Она пользуется большим спросом на кухне — ее используют для приготовления первых блюд — супов, борщей и гарниров, а также для различных салатов. Рассыпчатые сорта картофеля богаты крахмалом и легко распадаются при варке. Они буквально созданы для приготовления самого нежного картофельного пюре без комочков.
Их вкус и текстура зависят в основном от содержания крахмала, который у рассыпчатых сортов картофеля составляет около 16-18%.
Огородники иногда жалуются, что вкус и текстура овоща после приготовления не соответствуют ожиданиям, даже если выращиваются хорошие сорта. В большинстве случаев проблема возникает из-за несоблюдения определенных агротехнических приемов.
- Любителям картофеля с рассыпчатой, грубой мякотью следует выбирать для посадки среднеспелые сорта. В течение вегетационного периода их клубни успевают образовать белок и крахмал, что не всегда происходит с позднеспелыми сортами.
- Ирригация. Вкус также зависит от количества воды. В сухое и жаркое лето необходимо поливать картофельные грядки. Слишком большое количество воды также отрицательно влияет на хранение клубней, так как делает их более водянистыми. Наиболее благоприятная влажность почвы составляет 60-70 % от ее общей влагоемкости.
- Микроэлементы. Помимо азота, калия и фосфора, растению также необходимы микроэлементы, такие как бор, молибден, медь, цинк и марганец. Урожайность и устойчивость растений значительно повышаются при своевременном внесении питательных веществ. Бор играет важную роль в хранении крахмала. Если его не хватает, это сказывается на вкусе мякоти и упругости клубней.
Своевременное внесение удобрений, содержащих сбалансированную смесь макро- и микроэлементов, играет важную роль.
Картофельный король» высаживается в феврале и собирается в первую неделю мая. Без малейшего промедления урожай доставляется в самые дорогие рестораны. Там картофель попадает в руки опытных поваров и превращается в эксклюзивные блюда.
Картофельный король» высаживается в феврале и собирается в первую неделю мая. Без малейшего промедления урожай доставляется в самые дорогие рестораны. Там картофель попадает в руки опытных поваров и превращается в эксклюзивные блюда.
Что можно приготовить из картофеля La Bonnotte?
Мята — настоящее чудо природы! Он очень рано стал использоваться в медицинских целях и известен как «трава долголетия» благодаря своим мощным целебным свойствам. Мята: применение в медицине Исследования неоднократно доказывали положительное влияние мяты на здоровье …
Из драгоценных золотистых клубней можно приготовить самые разнообразные блюда. Салаты, пюре, супы, запеканки — это далеко не полный список рецептов блюд из самого дорогого картофеля. Но главное даже не в том, над каким рецептом будет работать шеф-повар в La Bonnotte. Важно то, что он не шелушит кожу. Это делает картофель сочным и сохраняет его неповторимый вкус. По мнению гурманов, кожура картофеля не менее вкусна, чем сама мякоть. Оно впитало в себя все ароматы почвы французских островов, а также солоноватый вкус морской воды. Картофель выращивают прямо на Атлантическом побережье.
Источник изображения depositphotos.com
La Bonnotte сдает позиции?
В последнее время сильным соперником стал легендарный сорт La Bonnotte. Сеть супермаркетов Tesco в Великобритании начала продавать картофель La Bonnotte по смехотворной цене $2,65 за килограмм. И что же произошло? Почему стоимость эксклюзивного деликатеса так низка? Все просто: производители нашли место, где они могут выращивать этот сорт по более низкой цене.
Через Ла-Манш, на острове Джерси, климат был наиболее близок к климату Нурмутье. Оказалось, что даже состав почвы здесь практически идентичен. И водоросли на этом острове содержат такое же количество морской соли. Поэтому можно сказать, что редкий сорт теряет свою эксклюзивность и выходит на массовый рынок по доступной цене.
Кто победит в этом ожесточенном соревновании? Это зависит от потребителей, которые уже убедились в нежном вкусе изысканного картофеля La Bonnotte.
Мы постоянно узнаем новые факты об овощах! Вечный вопрос: является ли помидор овощем, фруктом или ягодой? Мы уже разгадали эту загадку. Если вы хотите узнать ответ, нажмите здесь!
Выбор лучшего картофеля для выращивания на своем поле для домашнего потребления или для промышленности не должен осуществляться исключительно на основе урожайности. Важным критерием является устойчивость растений к болезням и вредителям.
Вам также может понравиться
Картофель следует выращивать вручную, чтобы не повредить чувствительные клубни. Картофель удобряется морскими водорослями. Морские водоросли придают картофелю слегка солоноватый вкус.
Мелкозернистый картофель — не лучший выбор для промышленного выращивания. Только благодаря работе нескольких французских энтузиастов сорт La Bonnotte не исчез полностью.
Картофельный король» высаживается в феврале и собирается в первую неделю мая. Без малейшего промедления урожай доставляется в самые дорогие рестораны. Там картофель попадает в руки опытных поваров и превращается в эксклюзивные блюда.
В последнее время конкурентом стал легендарный сорт La Bonnotte. Дело в том, что в Великобритании начали продавать этот сорт картофеля по смехотворной цене 2,65 доллара за килограмм. Фермеры нашли место, где его можно выращивать с меньшими затратами.
На другой стороне Ла-Манша, на острове Джерси, климат наиболее похож на климат Нуармутье, даже почва почти такая же, и водоросли на острове такие же соленые. Поэтому можно сказать, что редкий сорт теряет свою эксклюзивность и попадает на массовый рынок по очень доступной цене.
