Эти растения часто путают или принимают за одно и то же растение. Чтобы отличить чернику от голубики, иногда приходится сажать оба кустарника в непосредственной близости и наблюдать за различиями.
Голубика или черника? Как различить два растения
В общем, для голубики всегда найдется место на садовом поле. В то время как большинство садоводов выбирают классические плодовые кустарники (малина, смородина, смородина), другие разнообразятся «экзотикой» — пытаются выращивать клюкву, бруснику, ягоды годжи и чернику. Последние два понятия часто путают, поэтому я предлагаю рассмотреть, чем они отличаются и какие условия необходимо создать для успешного выращивания.
Черника
Ботаническая справка
Черника и голубика очень тесно связаны между собой, как и клюква, брусника и брусника. Эти растения принадлежат к роду Vaccinium из семейства Ericaceae. Их ягоды съедобны, обладают множеством полезных свойств и просто вкусны, поэтому некоторые виды культивируются. В медицине используются не только плоды, но и листья.
Черника
Vaccinium myrtillus — это небольшой кустарник с ароматными, сладкими, съедобными ягодами. Название миртовый лист происходит от его внешнего сходства с молодым миртом, но между этими двумя видами нет никакого родства. Кустарник может достигать высоты 10-50 см, в зависимости от места произрастания. Цветет в мае одиночными цветками. Существует множество других видов, но этот наиболее распространен в России.
Куст ежевики
Дикая голубика растет в субарктической зоне Северной Европы, на Урале и в таежной зоне Азии. Он также встречается в Северной Америке в схожем климате, но в свое время был завезен туда. Встречается в хвойных и смешанных лесах и на болотах.
Малина
Vaccinium uliginosum — листопадный кустарник или полукустарник с крупными, вкусными, съедобными ягодами. Средняя высота растения 30-50 см, иногда до 1 м. Его распространение очень широко. Черника встречается в Северном полушарии в умеренном и холодном климате от Исландии до Дальнего Востока и Японии, а также в Турции и Испании на южной границе. В Северной Америке он растет от Аляски до Ньюфаундленда и доходит до юга Калифорнии. Он растет в тундре, на болотах, торфяниках и в высокогорном поясе.
Черника
Существует 26 видов ежевики, но наибольший интерес для садовода представляет ежевика высокорослая (Vaccinium corymbosum), которая была выведена для культивирования и является результатом скрещивания V. corymbosum, V. australe Small, V. angustifolium Aiton и некоторых других видов. В настоящее время в литературе все гибридные сорта называют V. corymbosum, хотя это не совсем верно. В зависимости от сорта, размер растений варьируется от 0,7 до 2,5 м в высоту, при этом крона может иметь одинаковый диаметр.
Внешние различия
Хотя эти два растения очень похожи, различия становятся очевидными, если смотреть на них одновременно. Давайте рассмотрим подробнее.
Как выглядит черника
Листья ежевики овальные, почти бесстебельные, с глянцевой светло-зеленой поверхностью. По краю листовой пластины имеются гребешки. Побеги глубоко ребристые, одревесневшие у основания и часто опушенные. Цветки (а значит, и плоды) располагаются поодиночке в пазухах листьев.
Это ежевика
Плоды голубики шаровидные, редко слегка вытянутые, от 6 до 10 мм в диаметре. Они имеют темно-синий цвет с голубоватым налетом сверху. Плодоножка у спелых ягод слабо выражена и округлая. Мякоть имеет фиолетовый цвет, очень стойкий пигмент, который окрашивает руки при сборе и рот при еде. Вкус очень приятный, сладкий с легкой кислинкой, а аромат тонкий и запоминающийся. Ягоды собирают в июле и августе.
После сбора черники у них окрашиваются руки, а после поедания ягод — языки.
Как выглядит голубика
В отличие от черники, побеги голубики прямостоячие, круглые в сечении и одревесневшие почти по всей длине. Листья простые, эллиптические, темно-зеленые, часто тупые, верхушка обычно цельная, без зазубрин. Некоторые почки на конце стебля (не более 4) становятся цветочными почками. Они образуют гроздья из 5-10 цветков.
Цветы ежевики
Плоды дикой голубики крупнее, чем у черники (около 1,2 см в диаметре), имеют восковое покрытие, зеленую мякоть и синюю кожицу. Цветочный стебель неправильной формы. Ягоды этого сорта намного крупнее и достигают в диаметре 2,5 см. Они сочные, от светло- до темно-синего цвета и имеют светлую, плотную мякоть. Вкус похож на ежевику, но более мягкий, слегка водянистый и сладкий, с менее интенсивным ароматом. Урожай собирают в середине июля, до 10 литров ягод с одного растения. Черничный сок не окрашивает руки и язык.
Черника созрела. Чернику легко резать.
На нашей торговой площадке, включающей крупные интернет-магазины, вы можете выбрать лучшие растения для своего сада. Взгляните на чернику.
Чернику нелегко вырастить в саду — она предпочитает расти в естественной среде, предпочтительно в сосновом лесу. С ежевикой проще. Растение культивируется с начала прошлого века. Поэтому существуют дикорастущие и культивируемые ягоды. Очень популярен, например, сорт Блюкроп — двухметровое растение с богатыми ягодными гроздьями.
Характеристика черники
Черника — это низкорослое, листопадное лесное растение, принадлежащее к роду Vaccinium семейства вересковых. Высота кустарника колеблется от 10 до 50 см, в северных регионах до 10-15 см. Русское название «черника» происходит от пигментации сока ягод. Стебель черники не зеленеет у основания, а остается зеленым. Черника относится к категории вьющихся растений.
Корневая система травянистая и имеет главный корень. От главного корня ответвляются дальнейшие корни, из которых вырастают новые кусты. Период цветения начинается в мае. Цветы белые с зеленоватым оттенком и часто направлены вниз, чтобы защитить их от сырости леса. Ежевику опыляют насекомые, особенно те, которые собирают нектар.
Листья черники расположены на стебле поочередно. Они маленькие, овальные и имеют небольшой желобок посередине. Влага, собранная в листьях, поступает по желобкам вдоль стеблей к корневой системе, таким образом, растение защищено от пересыхания. Листья вместе с ягодами имеют очень высокую лекарственную ценность.
Черника — это темно-синяя, черная ягода с голубоватым налетом, которая содержит внутри около двух десятков семян. Черника может быстро распространяться, поскольку ее ягоды поедают птицы, а непереваренные семена распространяются в других местах. Черника созревает нерегулярно с июня по август. В настоящее время дикая черника становится объектом внимания многих предприимчивых дачников, которые собирают ее для продажи на рынках и доставляют на пункты снабжения. Полезные свойства черники можно перечислять долго. Благодаря тому, что это дикая лесная ягода, на жизнедеятельность которой в организме человека не влияют стимуляторы роста и другие химические вещества, она обладает многими лечебными свойствами. Вот лишь некоторые из них:
Поддерживайте здоровье глаз. Каротин, содержащийся в чернике, способствует образованию пигмента родопсина, который обеспечивает хорошее зрение при тусклом свете. Содержащиеся в чернике компоненты восстанавливают роговицу глаза, способствуют регенерации клеток и являются хорошей профилактикой катаракты и близорукости. Экстракты из ягод и листьев черники используются для изготовления специальных препаратов, которые включены в список основных лекарственных средств для людей с проблемами глаз. Богатый источник антиоксидантов. Витамин С и другие полезные вещества предотвращают накопление свободных радикалов в организме и нейтрализуют их действие. Природные антиоксиданты, содержащиеся в чернике, замедляют старение организма, предотвращают ишемическую болезнь сердца, атеросклероз и даже рак. Употребление черники помогает улучшить кровообращение. Эффективное лечение диабета. К сожалению, человечеству пока не удалось изобрести лекарство, которое могло бы полностью излечить человека от этой коварной болезни. Но экстракты черники, содержащие ингибиторы альдозоредуктазы, могут принести значительное облегчение при диабете 2 типа. Кроме того, ягоды и листья используются для лечения диабета на ранних стадиях. Людям с высоким риском развития диабета, даже если их организм абсолютно здоров, следует употреблять чернику в чистом виде, в виде настоек и чая, а также в виде витаминных добавок. Способствует снижению веса. Черника — это питательный продукт, который не только улучшает обмен веществ, но и выводит токсины из организма. Однако помните, что максимальная эффективность может быть достигнута только при употреблении ягод в свежем или замороженном виде, без добавления других ягод или фруктов. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Непревзойденный антиоксидантный потенциал этого растения нормализует уровень холестерина и кровяное давление, улучшает здоровье сосудов. Он нормализует работу пищеварительной системы. Черника очень полезна при диарее, несварении желудка, дисбиозе, дисбактериозе, воспалении слизистой желудка, геморрое, заболеваниях печени. Черника также обладает сильными противомикробными свойствами, которые не дают патогенным микроорганизмам, таким как золотистый стафилококк, сальмонелла, хеликобактер и другие, поражать организм.
Возможно ли вырастить чернику у себя дома
Этот вопрос задают себе многие сторонники правильного питания и здорового образа жизни. В отличие от черники, голубика еще не введена в коммерческое выращивание ягод. Поэтому если вы хотите вырастить настоящую чернику, которая обычно растет в лесу, вы должны начать сами, потому что вы редко найдете ее в торговле. Было бы ошибкой думать, что эту лесную ягоду нельзя вырастить своими руками в искусственно созданной среде. Но этот процесс довольно утомителен и занимает много времени. Рассмотрим наиболее важные аспекты выращивания черники в домашних условиях.
Высаживайте растения как можно ближе к почвенным условиям естественной среды обитания голубики. Выбрать и подготовить участок необходимо за месяц до посадки. Для процветания черники ее следует высаживать на солнечном месте или в полумраке. Почву следует перевернуть на глубину 60 см. Не лишним будет добавить в почву порошок серы, дубовые листья и хвою, чтобы регулировать кислотность и довести ее до необходимого уровня. Организуйте места для посадки растений. Под каждым кустом ежевики выкопайте яму диаметром 0,5-0,6 м и глубиной 50 см. Для этого торфяную крошку смешивают с почвой в соотношении 1:2. Затем эта же почва используется для заполнения ямы. Подготовка посадочного материала и посадка. Это, пожалуй, самый важный момент. Где вы берете настоящие саженцы черники? Их можно выкопать в лесу и принести на место посадки с естественным корневым комком почвы. Следует выбирать невысокие, молодые кустарники. Если их нет, следует взять старые и после посадки укоротить надземную часть. Также можно приобрести саженцы. Для этого возьмите спелую чернику, хорошо разомните ее в пюре, положите в глубокую емкость и залейте достаточным количеством воды. Стручки семян всплывают наверх, а мякоть и оплодотворенные семена остаются внизу. Эти семена достают, раскладывают на ткани для просушки, а затем высевают по отдельности в горшки с влажным торфом и песком. Эти горшки следует накрыть фольгой или стеклом и поставить в светлое помещение с температурой воздуха +5 … +10 °C. При правильном уходе и благоприятных условиях первые всходы появляются в течение месяца. Через две недели их пересаживают в более просторные контейнеры и выращивают в течение года, после чего высаживают в открытый грунт. Посадка черники. На день x возьмите подготовленные саженцы, стараясь сохранить как можно больше первоначального объема почвы, смочите кончики корней водой и поместите их в ямки. Это должно немного ослабить корневой ком, а корни должны слегка распрямиться, чтобы обеспечить дальнейший рост. Место укоренения должно быть вкопано в почву максимум на 1-2 см. Затем лунки следует аккуратно заполнить почвой, уплотнить, полить и протереть иголками, сухими дубовыми или кленовыми листьями.
При правильном уходе черника может расти и плодоносить до 15-20 лет. Чтобы куст прослужил как можно дольше, необходимо своевременно проводить его обрезку. Прежде всего, следует обрезать побеги старше 4 лет — в будущем на таких ветвях будет появляться все меньше плодовых узлов. Правильное решение — сначала сформировать куст. Для этого нужно отделить от 5 до 9 самых плодовитых и сильных ветвей и в дальнейшем действовать по этой схеме. Поскольку голубика часто является вьющимся растением, при посадке в ограниченном пространстве вам может понадобиться шпалера. Его можно высаживать как весной, так и осенью.
Общая характеристика голубики
Голубика — это кустарник (или полукустарник) высотой от 30 до 100 см. Он принадлежит к роду Vaccinium, семейству вересковых. Кстати, к роду Vaccinium также относятся черника и голубика:
- Клюква
- Клюква
- клюква и некоторые другие, в основном лесные ягоды.
Общей чертой всех этих растений является сходство в строении корневой системы, побегов, структуре и характеристиках плодов. Черника, в отличие от голубики, довольно широко распространена как культурное растение в России. Например, такой завод находится в Калининградской области, общая площадь плантаций составляет несколько гектаров. Лучшие саженцы этого сорта, которые вырастают до двух метров в высоту, были использованы для посадки промышленного сада. В настоящее время поставки осуществляются этой компанией на перерабатывающие предприятия и в розничные торговые точки России.
Так в чем же разница между черникой и голубикой? У голубики прямостоячая плодоножка, сок ягод намного светлее и не окрашивается, форма ягод вытянутая, а цвет ягод сине-серый. Голубика также отличается от черники по вкусу, ее аромат не такой выраженный и скорее кисловатый. Стебли голубики одревесневают от основания до конца однолетних побегов. Это, пожалуй, единственное отличие черники от голубики. В возрасте сеянцев их легко спутать друг с другом.
Дикая голубика растет в субарктической зоне Северной Европы, на Урале и в таежной зоне Азии. Он также встречается в Северной Америке в схожем климате, но в свое время был завезен туда. Встречается в хвойных и смешанных лесах и на болотах.
Где и как растут
В дикой природе оба вида ягод встречаются в регионах с относительно холодным и умеренным климатом. Они растут в болотах и лесах.
Кусты черники невысокие (около 40 см в высоту), побеги гибкие и зеленые, а ягоды одиночные. Обычно растет в хвойных лесах, под соснами и елями.
Кусты черники вырастают до 50 см, иногда 100 см в высоту, побеги одревесневают, ягоды растут гроздьями. Они встречаются в тени и на открытых местах.
У черники и голубики похожие яйцевидные листья примерно одинакового размера.
Слева — голубика болотная, справа — голубика обыкновенная.
Польза и противопоказания
Что полезнее — черника или голубика? Разница в составе несущественна, обе ягоды содержат ряд витаминов и других ценных элементов, что делает их полезными для здоровья. Оба используются в качестве лекарственных средств.
Черника
Эта ягода содержит аскорбиновую кислоту и антиоксиданты. Черника укрепляет иммунную систему, является природным антибиотиком и издавна считается очень полезной для глаз.
В народной медицине используются плоды
- в случаях плохого зрения;
- при расстройствах пищеварительной системы;
- для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
- при анемии;
- при лечении ожогов
- при высоком уровне сахара в крови;
- при мочекаменной болезни;
- при острых инфекциях респираторного тракта.
Не следует есть чернику, если у вас хронические запоры или заболевания поджелудочной железы.
Малина
Их полезные свойства заключаются в том, что они обладают антиоксидантными свойствами, повышают способность к регенерации клеток и способствуют выработке коллагена, который необходим в диетах для похудения.
Используется черника
- для нормализации работы желудочно-кишечного тракта,
- при высоком кровяном давлении,
- для укрепления сердца и кровеносных сосудов,
- для ускорения метаболических процессов,
- для улучшения памяти и работы мозга в целом,
- для устранения усталости глаз,
- анемия.
Это важно: черника может вызывать аллергию, поэтому злоупотреблять ею не рекомендуется. Это также вызывает кишечный дискомфорт.
Выращивание
Эти кустарники укореняются в саду по-разному. За голубикой очень сложно ухаживать. И чернику, и голубику следует выращивать на открытом или полузатененном участке с кислой почвой и низким дренажем.
Черника
Эта ягода не является культурой для домашнего или коммерческого выращивания.
Его редко выращивают в садах. Вы должны создать для него условия, максимально приближенные к его естественной среде обитания. Место должно быть частично затененным, но можно выбрать и солнечное место.
Ежевику редко выращивают на участке, но ее можно собирать в лесу.
Перекопайте почву на глубину 60 см. Добавьте в почву дубовые листья, серу и иголки хвойных деревьев.
Яма должна иметь диаметр 50-60 см и глубину 50 см. Добавьте в лунку измельченный торф, смешанный с почвой. Расстояние между отверстиями составляет 1,5 м.
Саженцы должны быть выкопаны в лесу. Это должны быть молодые низкорослые кустарники. Подходят и более старые растения, но после посадки их следует укоротить.
Другая возможность — вырастить рассаду из семян. Раздавите спелые ягоды в подходящей емкости и залейте их водой. Удалите то, что осело на дно, положите семена на ткань и просушите их. Посадите их в смесь торфа и песка, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в светлом месте при температуре 5-10 градусов. Для их прорастания требуется месяц. Через две недели их можно пересадить в более просторные горшки. Через год их можно пересаживать в открытый грунт.
При посадке растения должны быть покрыты массой почвы. Смочите концы корней водой и поместите их в лунку, расправьте корни, засыпьте почвой, плотно прижмите, увлажните и накройте слоем хвои, кленовых или дубовых листьев.
Для роста кустов необходим регулярный полив и подкормка минеральными удобрениями без органических удобрений.
При соблюдении всех правил черничные сады могут плодоносить до 20 лет.
Малина
Эта ягода активно культивируется в садах. Для выращивания в домашних условиях были выведены специальные сорта. В условиях российского климата больше подходят ранние или среднеранние сорта.
Растение предпочитает кислые почвы. Диаметр семян должен быть меньше, чем у ежевики. Перед посадкой разрыхлите почву вручную и поместите саженцы в горячую воду на 20 минут. Затем посадите их в почву.
Не рекомендуется удобрять почву навозом или золой перед посадкой, а использовать минеральные удобрения. При необходимости подкислите почву. Во время цветения и завязи поливайте умеренно. Покройте почву вокруг ствола слоем торфа, хвои и дубовых листьев. Если зима не снежная, кусты следует утеплить.
Ежевику легко выращивать в саду, она дает большие урожаи.
Черника противопоказана людям с повышенной свертываемостью крови из-за содержащихся в ней веществ, сгущающих кровь.
Отличие голубики от черники: большая разница двух ягод
Есть растения, которые трудно различить, особенно для неопытных садоводов. Поскольку они не знакомы с внешним видом и плодами растений, они понятия не имеют, как выглядят ежевика и черника и в чем разница между ними. Особенно потому, что растения имеют много сходств и не часто встречаются в садах. Однако есть некоторые признаки, по которым легче узнать название кустарника. Они кратко изложены в этой статье.
Ежевика (Vaccínium uliginósum) относится к семейству полынных, роду Vaccinium. Растения представляют собой многолетние, ветвистые, листопадные кустарники компактной формы. Обычно называется синика, гонобобель, пианика и синий виноград. Они считаются ближайшими родственниками черники и клюквы.
Дикая черника встречается почти повсеместно в северном полушарии, в основном в умеренном или холодном климате. Кустарник может расти большими купами, называемыми марьяж, или образовывать небольшие кучки, обычно на берегах водоемов. Любит влажные и торфяные почвы. Широко распространен в болотистых и горных районах, сосновых лесах и тундре.
Считается, что это растение было первым, выросшим в местах, где растительность была уничтожена деятельностью человека, то есть в местах пожаров и наводнений, а также на вырубках. Чем хуже качество почвы, тем комфортнее ежевика чувствует себя на ней.
Различные сорта обычно достигают высоты 30-50 см, иногда до 1,5 м, и могут иметь стебли со стебельками. Их стебли одревесневают и поднимаются почти вертикально. Кора голубая, а листья темно-зеленые. Они имеют длину около 3 см и вытянутую или овальную форму. Поверхность покрыта восковой пленкой, которая придает тонким, но плотным листовым пластинам красивый голубоватый цвет. Осенью листва становится красноватой. В ежевике есть система кранов. Растения получают питательные вещества через микоризу.
Весной, в мае, ежевика цветет мелкими, опущенными, пятилепестковыми, бледно-розовыми или белыми цветками. Они имеют колоколообразную форму. В середине лета созревают съедобные темно-синие ягоды с продолговатой или круглой мякотью и насыщенно-зеленой мякотью. Они покрыты прочной сероватой кожей. Сок имеет светлый цвет. Они весят в среднем 10-20 г и имеют длину около 1,2 см. Один куст может приносить до 8 кг плодов.
Ежевика чрезвычайно морозоустойчива. Они также очень долговечны. В одном месте кустарник может жить сто лет.
Популярные виды и сорта растения
Существуют различные виды ежевики:
- низкорослая ежевика или болотная ежевика,
- среднерослая, также называется узколистной,
- ежевика высокая, также называемая садовой ежевикой.
Садовая голубика отличается самыми высокими урожаями и сортами. Было выведено более 20 сортов.
Среди наиболее популярных среди садоводов являются:
- Патриот,
- Блюголд,
- Блюкроп,
- Блюкроп,
- Тетя,
- Элизабет,
- Бонус.
Съедобные плоды малины употребляются в свежем или переработанном виде. Сырье используется для изготовления джемов и вин. Чернику часто используют в сочетании с ежевикой, клюквой или малиной. Разница между этими фруктами в том, что они обладают более насыщенным вкусом и ароматом.
Описание черники
Черника, как и ее родственница голубика, относится к семейству Вересковые, роду Vaccinium. Это небольшой кустарник с максимальной высотой 10-50 см. Его побеги голые и полосатые, покрыты бледно-зелеными листьями сверху и бледными листьями снизу. Они растут вертикально и отходят от центрального ствола под острым углом. Побеги первого года жизни зеленые, остальные — коричневатые.
Листовые пластинки почти бесстебельные, кожистые, гладкие и блестящие, очередные, спиральные, яйцевидные или эллиптические, заостренные на кончиках и слегка загнутые внутрь по краям. Листья длиной от 1 до 3 см и шириной до 1,5 см. Листья опадают зимой.
Вода, попадающая на кустарник, стекает с желобчатых листовых пластин, стеблей и веток, имеющих глубокие желобки, на корневище. Она лазающая, сердцевидная, имеет много ветвей и образует много побегов. Зрелые экземпляры могут иметь корневища длиной до 3 м.
Ежевика цветет в мае или, при благоприятных погодных условиях, уже в конце апреля. Период цветения длится до одного месяца в умеренном климате и до 2 месяцев в суровых северных условиях. Основными опылителями этого растения являются пчелы и домашние пчелы. Это плодовитый производитель меда. Мед светлый и имеет слегка красноватый цвет.
Кустарники, выращенные путем деления корневища, впервые зацветают на четвертый год. Растения, размноженные семенами, зацветают только через 15 лет.
Плоды созревают в середине лета и могут сохраняться до сентября. Ежевика образует небольшие круглые ягоды диаметром около 6-8 мм. Несмотря на название кустарника, они не черные, а имеют темно-синий цвет, который обусловлен восковой, матовой кожей. Плод покрыт твердой кожицей. Мякоть внутри мягкая и сочная, фиолетового цвета, кисло-сладкая и слегка горьковатая на вкус. Семена мелкие, в количестве около 20 штук. Свежие фрукты окрашивают язык и зубы.
Если хорошо промыть ежевику и удалить восковой слой, она слегка меняет цвет и становится почти черной, отсюда и название растения.
Черника на садовом участке
Существует два вида черники:
Для выращивания используются гибридные растения на основе голубики и дикой черники. Настоящую чернику, напротив, можно собрать только в лесу. Они используются в свежем виде или перерабатываются в джемы, мармелады, желе, филе, компоты и ликеры. Они также используются в качестве сырья для производства лекарств. Растение иногда высаживают как декоративное на склонах холмов.
Ягоды ежевики противопоказаны при заболеваниях поджелудочной железы. Они не рекомендуются при желчнокаменной болезни с образованием оксалатов.
Родина ежевики — Северная Америка и Северная Европа. Растет в лесных массивах, на опушках и в зарослях сосновых лесов, на болотах, в еловых лесах, на зеленом мху и в тундре. Растение очень гигрофильное.
Черника и голубика: в чем разница между ними
Черника и голубика — близкие родственники, принадлежащие к одному семейству и роду. Этим объясняется поверхностное сходство и идентичность некоторых характеристик, таких как морозостойкость, время созревания, ареал произрастания и полезные свойства. Принципы ухода за растениями в саду на участке также во многом совпадают. Недаром оба кустарника принято называть гонобобельными.
Эти растения часто путают или принимают за одно и то же растение. Чтобы отличить чернику от голубики, иногда приходится сажать оба кустарника в непосредственной близости и наблюдать за различиями.
| Знаки | Черника | Малина |
| Высота растения | Самые низкорослые | Может достигать высоты 1 м |
| Характеристики стебля | Мягкие побеги | более жёсткие стебли |
| Фруктовый вкус | кисло-сладкий, кислый | сладкий |
| Цвет сока | красноватый | почти прозрачный |
| Форма фрукта | только сферический | сферическая или вытянутая |
| Количество садовых сортов | несколько десятков сортов | единый гибрид |
Самые важные характеристики, на которые следует обратить внимание при сравнении отличий черники от голубики, — это цвет, размер и вкус:
- У черники круглые ягоды. Они всегда темно-синего цвета и покрыты легким голубоватым налетом. Черника может иметь слегка вытянутую форму и более светлый, голубовато-зеленый цвет с отчетливым синим налетом. Эти характеристики отражены в названиях растений.
- Цвет мякоти также является подсказкой для идентификации кустарника. Для ежевики характерно темно-синее брюшко и коричневатые семена. Кожа толстая. Сок богат пигментами, которые придают ему темный оттенок — от красноватого до фиолетово-черного. При соприкосновении с кожей или одеждой сок оставляет яркие пятна. В отличие от своих «кузенов», ежевика имеет синюю, слегка зеленоватую мякоть и светло-коричневые семена. Кожа нежная и тонкая. Сок почти прозрачен и не пачкает одежду и кожу.
- Ягоды ежевики меньше и весят около 1 грамма. Ягоды ежевики крупнее и тяжелее, их вес достигает 15 граммов.
Вкусовые особенности
Садоводы часто основывают свой выбор растений для сада не на выращивании того или иного вида плодов, а на их вкусовых качествах. В этом отношении кустарники трудно спутать. Плоды голубики полезны, их вкус нейтральный, приятный, мягкий и сладкий. Кислотность выражена незначительно, а послевкусие легкое и насыщенное. Эксперты оценивают его в 4,5-5 баллов по дегустационной шкале.
Эти кустарники укореняются в саду по-разному. За голубикой очень сложно ухаживать. И чернику, и голубику следует выращивать на открытом или полузатененном участке с кислой почвой и низким дренажем.
Разница в сборе урожая и хранении
Черника более привередлива в сборе и транспортировке, чем голубика. Однако, как правило, спелые ягоды следует собирать и хранить непосредственно в транспортной таре. Это связано с тем, что транспортировка из одного контейнера в другой разрушает ягоды и влияет на их внешний вид, вкус и срок хранения.
В теплые месяцы черника быстро портится, поэтому ее следует хранить при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия (при такой температуре она может сохраняться до 2 недель). Если заморозить чернику в свежем виде в морозильной камере, она пригодна к употреблению в течение 1 года.
Благодаря своему характерному вкусу, черника и ежевика могут быть использованы на кухне различными способами, напр.
- варить варенье
- варить компоты,
- делают из них сироп и тушеные фрукты,
- для приготовления чаев и настоев.
Ягоды также можно добавлять в выпечку или есть свежими (следует отметить, что любой процесс приготовления уменьшает содержание витаминов в продукте, в то время как сухая заморозка сохраняет максимальное количество питательных веществ).
Кустарники, выращенные путем деления корневища, впервые зацветают на четвертый год. Растения, размноженные семенами, зацветают только через 15 лет.
Голубика и черника в чем разница, какая ягода полезнее
Ежевика и черника, в просторечии называемые гонобобель, — это разные растения из семейства вересковых. У них много общего: места произрастания (болото, лес, тундра), внешнее сходство в форме и цвете плодов, популярность за вкус и полезные свойства. Время созревания плодов также примерно одинаково: с конца лета до начала осени. В результате их часто путают, а иногда даже считают одним растением с двумя названиями. Однако это разные флоры. Давайте узнаем, как отличить чернику от голубики.
Разница между черникой и голубикой видна сразу при визуальном сравнении. Это окраска. Черника имеет шаровидный цвет и голубоватый налет. Черника имеет сине-голубые шарики со светло-голубым налетом. Даже название ягоды уже намекает на цвет отдельных плодов. Мякоть плода также различается при вскрытии: Черника имеет темно-синий цвет со светло-коричневыми семенами, ежевика — синий с зеленоватым оттенком и светло-коричневыми семенами. Сок ежевики имеет пурпурно-черный цвет с пигментами и трудно удаляется. Черника, с другой стороны, имеет бесцветный сок, который не оставляет несмываемых пятен.
Вы также можете отличить растения по размеру плодов: Ежевика маленькая и весит около одного грамма, черника крупнее, размером с ноготь, и весит несколько граммов.
Нежная и тонкая кожица плодов черники отличается от плотной и твердой поверхности голубики. На этом различия между растениями не заканчиваются.
Какой вкус у черники и голубики
Вкус обоих видов ягод похож, но спутать их невозможно. Вкус ежевики нейтральный, слегка кисловатый, иногда сладковатый, с насыщенным послевкусием. Вкус ежевики обладает выраженной интенсивностью сладкого и кислого.
Нет однозначного ответа на вопрос, что вкуснее: черника или голубика. Это зависит исключительно от вкусовых предпочтений. Каждый из них найдет своих поклонников. Ягоды также можно хранить для последующего использования.
Замороженные лесные фрукты сохраняют все свои полезные свойства и вкус. Это самый полезный способ консервации.
Ягоды обоих видов также используются для приготовления варенья, сиропа, хрена, сока, компота и сушки. Из лесных деликатесов готовят вкусные пироги и ароматные вина. Черника и голубика содержат пектин, поэтому из их плодов получается хорошее варенье.
Отличия кустов и особенности роста растений
Ежевика отличается от черники строением куста, хотя листья похожи по форме и размеру.
Кусты черники. Плоские, до 40 см, стелющиеся по земле. Побеги зеленые, не одревесневшие, гибкие. Листья яйцевидные, с острым краем, кончики похожи на тонкую пилу. Каждая шаровидная ягода расположена поодиночке. Растение предпочитает тенистые места и любит расти под елями и соснами.
Кусты ежевики. Мощный, вертикальный ствол достигает полутора метров в высоту. Бледно-зеленые стебли имеют овальные, тупые на верхушке листья. Слегка удлиненные ягоды имеют грушевидную форму и растут небольшими гроздьями. Гонобобель растет в тени и на полном солнце, даже на сухих, песчаных почвах.
Чернику нелегко вырастить в саду — она предпочитает расти в естественной среде, предпочтительно в сосновом лесу. С ежевикой проще. Растение культивируется с начала прошлого века. Поэтому существуют дикорастущие и культивируемые ягоды. Очень популярен, например, сорт Блюкроп — двухметровое растение с богатыми ягодными гроздьями.
Особенности выращивания голубики и черники
Для выращивания ягод подходят открытые или слегка затененные, кислые почвы с дренажными отверстиями.
Правила для голубики
- Удобряйте минеральными солями при посадке; зола и навоз не подходят.
- Полив необходим, когда растение цветет и образует завязи.
- Торф, сосновые иголки и листья используются для покрытия корневой зоны.
Правила для черники
- Лунки для растений должны находиться на расстоянии не менее полутора метров друг от друга.
- Систематически поливайте куст.
- Удобряйте только неорганическими удобрениями, не используйте органические удобрения.
Урожайность и сроки сбора ягод черники и голубики
Урожайность садовых растений может достигать 7 кг с куста. С кустов голубики собирают больше ягод, потому что само растение намного выше, а плоды растут гроздьями. Сбор урожая черники начинается в конце июня и длится до конца лета. Ягоды собирают, когда они созреют. Период созревания голубики наступает в конце июля и длится до конца сентября.
Однако не стоит переусердствовать, так как аллергия, кишечные расстройства и мышечные нарушения не заставят себя ждать.
Особенности выращивания
Как уже упоминалось, черника не является культурным растением, поэтому ее нельзя выращивать преднамеренно, так как она требует лесной среды. Но если вы хотите попробовать посадить или вырастить голубику, вам необходимо знать различия.
Выращивание голубики имеет следующие особенности:
- Растению абсолютно необходима среда, напоминающая лес, поэтому рекомендуется создать на своем участке условия, максимально приближенные к естественной среде обитания кустарника.
- Примерно за месяц до посадки кустарника следует выбрать и подготовить участок. Грядка с ежевикой должна находиться на солнечном или полутенистом месте. Растение предпочитает кислую почву, поэтому почву следует обязательно перекопать на глубину 60 см и добавить порошок серы, мелко нарезанные хвойные иголки и дубовые листья. Таким образом, вы получите почву, похожую на лесную, которая идеально подходит для ежевики.
- Сделайте отдельное отверстие для каждого куста. Его диаметр должен составлять около 60 см, а глубина — 50 см. Заполните лунку торфом, а после того, как саженцы укоренятся, заполните лунку тем же торфом.
Купить качественные саженцы ежевики практически невозможно, поэтому вам придется добывать их самостоятельно в лесу. Ищите скопления черники и выбирайте там здоровые молодые кусты. Выкопайте их не только с корнем, но и с комком земли и в таком виде перенесите на свой участок. Если вы не можете найти молодые кусты, можно взять и более старые растения, но их придется укоротить после посадки на своей клумбе (рис. 3).
Примечание: Помните, что черника не делится на сорта. Если вы попробуете купить саженцы черники на блошином рынке, не исключено, что вам удастся получить чернику.
Выращивание голубики из семян считается более трудоемким. Для этого спелые и даже перезрелые ягоды необходимо пюрировать и поместить в отдельную емкость. Залейте пюре водой. Это предотвращает попадание плохих семян на поверхность. Те, что остались на дне, вынимают из воды, удаляют семена, раскладывают на полотенце и просушивают.
Рисунок 3: Техника выращивания дикой ежевики
Посадите подготовленный посадочный материал в небольшие горшки, наполненные смесью влажного торфа и песка. Саженцы следует накрыть стеклом или фольгой для создания стабильного микроклимата. Затем горшки помещают в хорошо освещенное помещение и держат при температуре не выше +10 градусов. При соблюдении этих условий первые всходы появятся примерно через месяц. Их оставляют расти еще на две недели, а затем пересаживают в отдельные, более просторные горшки. Саженцы черники должны расти в течение года, после чего их можно высадить на постоянное место в цветнике.
У ежевики также есть свои особенности:
- В природе кустарник растет в тундре, в густых лесных насаждениях или на болотистых участках. Поэтому выращивание дикой черники на собственном участке весьма проблематично. Предпочтение следует отдавать сортам, выведенным садоводами (например, Patriot, Bluecrop, Taiga Beauty и т.д.). Они специально приспособлены для выращивания в домашних условиях.
- Почва на участке должна быть кислой, так как это самое важное условие для выращивания голубики. Для этого на подготовленном участке выкапывают необходимое количество лунок и полностью заполняют их специальным субстратом, состоящим из равных частей торфа и песка, в который добавляют небольшое количество порошка серы. В центре выкапывается небольшое углубление, в него помещается саженец, его корни засыпаются той же почвенной смесью, поливаются и мульчируются.
- Основное отличие при посадке голубики заключается в том, что для нее нужны лунки меньшей глубины и диаметра, чем для черники, так как корневая система находится близко к поверхности.
Что полезнее, черника или голубика
Нельзя с уверенностью сказать, что полезнее — черника или ежевика, так как растения похожи по внешнему виду и составу. В составе фрукта преобладает вода, кроме того, калий, магний, кальций, натрий, фосфор, витамин С, пантотеновая кислота и другие полезные вещества. Ягоды также содержат особые ферменты и витамины, которые улучшают и восстанавливают зрение. На основе ягод изготавливаются многочисленные препараты и витамины для зрения.
Ягоды растения предотвращают развитие таких заболеваний, как катаракта и глаукома, благодаря содержанию в них гликозидов. Благодаря содержанию танина они используются для лечения диареи и других желудочно-кишечных заболеваний. Фрукт также восстанавливает работу кишечника, нормализует обмен веществ, снимает боли в животе и помогает при потере веса. Железо, содержащееся во фруктах, усваивается организмом гораздо лучше, чем железо из других продуктов. Людям, склонным к анемии, полезно употреблять эти ягоды. Их сок пьют как мочегонное средство и для предотвращения образования камней в почках.
Если у вас во рту появились неприятные белые язвы, которые могут быть признаком слабого иммунитета, употребляйте чернику и ежевику. Они не только укрепляют вашу иммунную систему и сопротивляемость организма, но и избавляют от надоедливых болячек. Промывайте язвы соком ягод, и через несколько дней вы полностью забудете о них.
Хранение черники и голубики: в чем разница
Существуют различия в хранении спелых ягод. Черника более плотная, поэтому ее легче собирать, обрабатывать и хранить. Однако следует помнить, что лучше всего собирать их сразу в контейнеры, в которых ягоды будут перевозиться. Если их переложить из одного контейнера в другой, они загрязнятся и потеряют товарный вид.
Рисунок 4: Как хранить ягоды
Ягоды ежевики немного сложнее собирать, хранить и транспортировать. Ягоды собираются летом и быстро портятся при высоких температурах, поэтому их нужно либо есть свежими, либо сразу отправлять на переработку. Однако если вы хотите продавать свежую чернику, ее следует собирать сразу же и хранить в контейнере, так как при переваривании повреждаются кожица и мякоть. Для хранения лучше всего держать их в прохладном месте, при температуре не выше +4 градусов. В этих условиях они остаются свежими в течение четырнадцати дней (рис. 4).
При транспортировке ягод необходимо поддерживать одинаковую температуру. Их можно перевозить только в свежем виде в специальных холодильниках. Однако, если вы выращиваете чернику для собственного использования, лучше высушить или заморозить ее, чтобы она дольше хранилась. Из черники также можно приготовить варенье, сироп и компот. Однако важно помнить, что после термической обработки большая часть полезных свойств ягод теряется, тогда как сушеные или замороженные плоды сохраняют большую часть витаминов и полезных микроэлементов.
С помощью этого видео вы сможете на практике узнать, чем черника отличается от голубики.
