Цветная капуста – это однолетнее растение, которое может быть как яровым, так и озимым, и оно относится к семейству Крестоцветные, принадлежащему к порядку Капустоцветные. У этого овоща имеется мочковатая корневая система, а стебель достаточно заметный, достигая высоты до 70 см. Листья растения находятся в горизонтальном положении.
50 фото разных видов и сортов цветной капусты, ее полезные свойства и противопоказания
В данной статье вы получите представление о том, какие полезные свойства имеет цветная капуста, фото которой находятся ниже, какие существуют виды и сорта этого овоща, а также узнаете, как вырастить его на своем участке. Цветная капуста считается диетическим продуктом, который подходит для людей любого возраста. Это связано с тем, что в ее составе содержится значительно меньше клетчатки по сравнению с белокочанной капустой, что делает ее легче усваиваемой для организма. Более того, мы также поделимся с вами различными способами приготовления цветной капусты, которые позволят сохранить её полезные свойства.
Цветная капуста является однолетним растением, которое может быть как яровым, так и озимым. У нее имеются мочковатые корни, расположенные ближе к поверхности почвы. Цилиндрический стебель растения вырастает до 70 см в высоту. Листья цветной капусты располагаются горизонтально и могут направляться как вертикально, так и под углом. Они часто имеют спиралевидную форму. Окраска листьев разнится от светло-зеленого до сине-зеленого. Верхние листья мелкие, короткоовальные и имеют зубчатые края.
Цветочные кисти, образующиеся на растении, плотные и могут достигать длины от 3 см до 15 см. Мелкие цветки имеют размер от 1,2 до 2,0 см. Лепестки окрашены в белый, бледно-жёлтый и обладают гофрированной поверхностью. Плодом цветной капусты является многосемянный стручок, длина которого колеблется от 6,0 до 8,0 см. Плоды преимущественно имеют цилиндрическую форму, хотя иногда они могут быть и приплюснуто-цилиндрическими, имеющими короткий носик.
На сегодняшний день существует множество сортов и гибридов цветной капусты с различными сроками созревания, от ранних до поздних. Некоторые гибриды имеют экзотическую окраску; головки могут быть желтыми, оранжевыми, фиолетовыми и даже салатовыми.
К ранним сортам и гибридам относятся:
- Дачница – этот сорт созревает примерно через около 100 дней после появления всходов. У капусты большой белый или кремовый кочан, округлой, слегка приплюснутой формы, весом около 1 кг. Этот сорт подходит как для заморозки, так и для приготовления и употребления в свежем виде.
- Амфора F1 – раннеспелый гибрид с головками светло-салатового цвета, которые могут достигать веса до 2 кг. Овощ полезен в вареном виде как гарнир или в свежем виде в салатах.
Средние и поздние сорта отличаются от ранних тем, что у них листья в розетке длиннее, а формирование головки происходит при температуре от +20°С. Вегетационный период таких сортов составляет от 120 до 135 дней. К этому классу сортов относятся:
- Пурпурный – это холодостойкий сорт, обладающий высокой устойчивостью к различным болезням. Он отличается великолепными диетическими свойствами и отличными вкусовыми качествами. Головки имеют плотную структуру, округлую, с слегка сплюснутой поверхностью, насыщенного фиолетового цвета и массой до 1,5 кг. Этот сорт подходит для варки и заморозки.
- Грегор P3 F1 – урожайный гибрид, достаточно удобный в хранении как в свежем виде, так и в замороженном.
Где и как растет
Наилучшими условиями для выращивания цветной капусты являются участки с малой затененностью, которые хорошо удобрены органическими веществами. Оптимальная температура для роста этого овоща находится в пределах 15-18 градусов. Во время заморозков при температуре 2-3 градуса головки могут получать повреждения, что негативно сказывается на качестве урожая.
Цветная капуста требует высокой влажности и плодородия почвы. На незапитанных участках (бедных почвах) головка формируется маленькая, рыхлая и быстро желтеет. Аналогичные проблемы возникают и при недостатке влаги или при высоких температурах.
Униботра — это результат трудов немецких селекционеров. Этот сорт прекрасно адаптирован для выращивания как в защищенном, так и в открытом грунте. Есть возможность прямого посева семян в почву. В обогреваемой теплице цветную капусту можно выращивать на протяжении всего года. В этом случае сорт демонстрирует самые высокие урожаи при регулярных поливах в условиях рыхлой и плодородной почвы.
Что это такое — ботаническое описание и характеристика
Цветная капуста – это однолетнее растение, относящееся к озимым или яровым видам и представляющее семейство Крестоцветные, находящееся в порядке Капустоцветные. Она имеет мочковатую корневую систему и хорошо заметный стебель, высота которого достигает 70 см. Листья располагаются горизонтально.
У примитивных форм этого овоща основной используемой частью являются мясистые цветоносные побеги, которые располагаются отдельно. У других форм это «головка» – плотно закручившиеся верхушечные побеги. Головка цветной капусты может иметь разнообразные окраски, в зависимости от сорта. После созревания, на некоторых побегах краевые части начинают расти, формируя бутоны, а затем – цветы и плоды с семенами. Следует отметить, что данная разновидность капусты характеризуется относительно низкой репродуктивной способностью.
История
«Родиной» цветной капусты принято считать Сирию, в течение долгого времени этот овощ был известен под названием сирийского. В те времена цветная капуста созревала амбициозно, имея горьковатый привкус и небольшую зеленовато-кремовую головку. Изначально эту овощную культуру выращивали только в арабских странах, и только в двенадцатом веке она начала свое распространение в Испании и на острове Кипр.
Кипр на протяжении долгого времени оставался основным поставщиком семян данного овоща для стран Европы — Голландии, Франции, Италии и Англии, где население начало самостоятельно заниматься ее выращиванием в четырнадцатом веке.
Справка! В восемнадцатом веке цветная капуста была завезена в Россию, однако лишь некоторые известных вельмож могли позволить себе заказывать дорогие семена. Изначально это растение не прижилось в местных климатических условиях, но ситуация изменилась благодаря трудам агронома Болотова, который смог вывести сорта, адаптированные к условиям Северной России.
Сегодня цветная капуста выращивается практически во всех регионах, хотя и в небольших объемах. В современном мире этот овощ культивируется в Северной и Южной Америках, европейских странах и некоторых странах Азии.
Чтобы предотвратить цветение цветной капусты и избежать ее разложения на отдельные части, рекомендуется использовать методы притенения. Например, нижние листья можно собирать в мешок, чтобы создать дополнительную защиту. На какое время оставлять растение в подобном состоянии? Развязывать мешок следует только перед сбором урожая или в случае резкого похолодания.
Важные моменты при выгонке рассады цветной капусты
Предпосевная подготовка семян
Цветная капуста может содержать в своих семенах различные грибковые или другие инфекции. Так как многие заболевания начинаются именно с зараженных семян, процесс подготовки семенного материала перед посадкой имеет первостепенное значение. Ну что, начнем?
Первым шагом в процессе подготовки является откалибровка семян: нужно выбрать самые крупные и здоровые. Отбор семян лучше проводить вручную. Тем не менее, этот процесс можно оптимизировать с помощью солевого раствора (1 ст. л. соли на 1 стакан воды). Опустите в раствор семена на 10-15 минут. Все семена, которые всплывут, следует выбросить, так как они не являются качественными, а утонувшие можно обработать дальше. Важно: после откалибровки необходимо промыть семена под холодной проточной водой для удаления остатков соли.
Про предпосевную подготовку семян можно узнать много полезной информации из этой статьи.
Следующим этапом является обеззараживание семян. Существует множество методов, и выбор остается за вами.
Термообработка семян. Опустите семена в воду температурой +50 °C на 20 минут, а затем резко охладите их под прохладной проточной водой. Здесь важно не перестараться, иначе можно уничтожить семена.
Обработка фунгицидом. В этом случае обрабатываются семена в растворах биофунгицидов, таких как Альбит, Бактофит, Максим, Планриз, или Фитоспорин — М. На рынке есть широкий выбор препаратов, так что вы всегда сможете найти подходящий. Важно: обязательно следуйте инструкциям на упаковке препарата для достижения наилучших результатов. Более подробную информацию о таких препаратах вы можете найти в相关文章.
Также можно замочить семена в растворе марганцовки на 20-30 минут или опустить в 3% раствор перекиси водорода на 10-15 минут. Вода при этом должна быть нагрета до температуры 35 °С — 40 °С, причем не рекомендуется использовать металлическую посуду.
Замачивание семян также имеет свою значимость. Как правило, на семенах имеется эфирная оболочка, и во время замачивания происходит вымывание этой оболочки. В результате семена прорастают быстрее. Процесс замачивания следует проводить в теплом месте в течение 1-2 дней.
В качестве альтернативы, вы можете замочить семена в растворах стимуляторов роста (например, циркон, эпин, гумат), что также поможет семенам быстрее прорасти.
Подготовка грунта для рассады
Цветная капуста обычно выращивается через рассаду, где подготовка грунта является важным этапом. Грунт можно приобрести в магазине, что достаточно удобно, однако также есть возможность самостоятельно приготовить почвосмесь. Это позволит добиться нужного качества почвы для ваших целей. Давайте рассмотрим, из каких компонентов может состоять грунт для рассады. Поехали?
Грунт, используемый для выращивания рассады, обязательно должен содержать органические компоненты. Например:
- Дерновой слой.
- Лесная земля.
- Огородная земля.
- Листовая земля.
- Перепревший навоз.
- Торф (верховой или низинный).
На заметку!
Обратите особое внимание на кислотность почвосмеси. По сути, составить подходящий грунт можно из различных компонентов, однако все они должны быть рыхлыми и плодородными. Кроме того, в любую приготовленную почвосмесь полезно добавить золу, которая способствует улучшению структуры почвы и её питательных свойств.
Как правильно выращивать цветную капусту
- Место для капусты и почва
- Схема посадки
- Умеренный полив
- Подкормки.
- Прополка, рыхление и окучивание.
- Профилактика цветной капусты от болезней
Цветная капуста: выбор места и подготовка почвы
Место для посадки цветной капусты следует выбирать на участках с частичным затенением. Это особенно важно во время формирования головок, поскольку прямые солнечные лучи могут негативно влиять на окраску белоснежных головок, приводя к их потемнению, а затем желтению.
Также обратите особое внимание на кислотность почвы на участке. Она должна быть в пределах 6.7 pH — 7.4 pH. Если кислотность выходит за эти пределы, то следует раскислить почву, добавив гашеную известь или доломитовую муку в количестве от 200 г до 500 г на 1 квадратный метр участка. Важно помнить, что процедуру раскисления следует проводить только через какое-то время после внесения подкормок.
На заметку!
Процесс раскисления известью осуществляется быстрее, однако применение доломитовой муки дополнительно обогащает почву кальцием и молибденом, что также имеет положительное влияние на качество урожая.
Севооборот также играет важную роль для цветной капусты. Важно помнить о хороших и плохих предшественниках. К хорошим предшественникам можно отнести бобовые, зерновые, лук, чеснок, картофель, сидераты и ранние огурцы. В то время как плохими предшественниками являются томаты, свекла, редис, редька и все сорта капусты. Запомните: после посадки капусты на место, где росли плохие предшественники, следует дождаться 3-4 лет, прежде чем снова высаживать данный овощ.
Затем необходимо подготовить участок под цветную капусту. Осенью следует перекопать землю на штык лопаты, оставляя комки неповрежденными. Это поможет уничтожить различные инфекции и вредителей, так как они просто вымерзнут зимой.
При внесении органических удобрений предполагается использование 1 ведра на 1 квадратный метр участка. Из минеральных удобрений достаточно внести по 150 г суперфосфата и по 100 г хлористого или сернокислого калия.
На заметку!
Удобрения с азотом не следует вносить осенью, так как зимой их будет вымыто талыми водами и они не принесут пользы растениям.
Весной перекапывать землю не нужно; достаточно глубоко проборонить ее. Цветная капуста предпочитает достаточно плотную почву, именно в таких условиях вырастают качественные головки. При обработке грунта следует внести 1 ведро органики и из минеральных удобрений — 30 г — 40 г суперфосфата и 15 — 20 г мочевины на 1 квадратный метр участка.
Как сажать цветную капусту
Цветная капуста может выращиваться двумя способами: через рассаду или с помощью семян. Следует отметить, что культура довольно капризная, и сажать семена можно только в южных регионах. В средней полосе лета бывает недостаточно для полноценного роста. Если же вы решили выращивать цветную капусту через семена, то важно подготовить их перед посадкой.
Если же вы используете рассаду, то саженцы высаживаются на постоянное место в возрасте 45-50 дней. Крайне важно отметить, что переросшая рассада, как правило, теряет 2-3 листа после высадки на постоянное место, из-за чего кочан получается маленьким и некондиционным.
На заметку!
Идеальной рассадой для пересадки считается рассада с 4 развитыми листами.
Перед посадкой рассады на постоянное место выбирайте пасмурный день. Солнечная погода, дождь или мороз не пойдут на пользу молодым растениями. Сажая цветную капусту, следуйте следующей схеме:
