Чем вишня отличается от черешни и как правильно различать эти деревья и их плоды. Чем отличается вишня от черешни?

Княжики классифицируются на пять категорий в зависимости от их зрелости, период которой длится с середины июня до второй половины июля. Наиболее морозостойкие гибриды, способные выдерживать температуры до -30°, стали результатом скрещивания с выносливыми сортами, выведенными в Америке.

Плодовые деревья вишня и черешня: описание, особенности выращивания, чем отличаются

Вишня и черешня возделываются на территории России на протяжении нескольких столетий. Существует общее мнение о том, что эти растения предпочитают теплый климат юга и не могут успешно развиваться в условиях холодных регионов средней полосы, а тем более в северных широтах, таких как Урал и Сибирь. Однако, вопреки этому восприятию, черешня и вишня начали успешно расти даже в условиях, приближающихся к полярному климату. Достижения селекционеров за последние семь десятилетий кардинально изменили представление о данных плодовых деревьях.

Основные отличия

Можно задать вопрос: являются ли вишня и черешня ягодами или фруктами? Садовод-эксперт, вероятно, охарактеризует их как косточковые фрукты, в то время как ботаник объяснит, что оба растения принадлежат к роду слив: вишня является подродом, а черешня — одним из ее видов.

Важно отметить: плоды этих растений часто называют ягодами, но с научной точки зрения это неверно. Вишневые косточки были обнаружены археологами при раскопках древних территорий, которые сейчас относятся к Италии, Германии и Швейцарии. Историки предполагают, что вишневое дерево было культивируемо уже в Древней Греции.

В европейской ботанике первое официальное различие между этими двумя видами растений было зафиксировано в 1491 году в работе под названием «Гербарий».

Биологические характеристики

На данный момент в России активно культивируется несколько видов вишневых деревьев:

• вишня обыкновенная,
• вишня степная,
• вишня войлочная,
• вишня песчаная,
• и различные гибридные сорта.

Следует отметить, что плоды песчаной вишни обладают почти черным цветом и горьким вкусом, тогда как их степные родственники характеризуются более светлыми цветами и яркой кислинкой. Плоды войлочной вишни имеют специфический горький вкус, в то время как лишь обыкновенная вишня может быть схожа по вкусу с черешней.

В следующей таблице представлены ключевые различия между вишней обыкновенной и черешней:

Вишня обыкновенная

Особенности культивации

Периоды весенней посадки для обеих культур совпадают — это ранняя весна, сразу после таяния снега. Несмотря на то, что сложно назвать однозначные даты, которые подошли бы для всех регионов обширной территории России, есть общее правило: важно завершить посадку до начала набухания почек.

1. Для вишневых деревьев необходимо выкопать посадочную яму глубиной примерно полметра и шириной 60-80 сантиметров. В связи с тем, что вишневые деревья обладают мощной корневой системой, их стоит сажать на 10-20 сантиметров глубже, чем обычные саженцы.
2. Рекомендуется организовывать расстояние не менее двух метров между отдельными вишневыми деревьями и два с половиной метра между рядами. Оптимально, чтобы их размещение находилось в границах 3×5 метров.
3. Обе культуры весьма влаголюбивы, но им противопоказаны условия, где грунтовые воды находятся близко к поверхности, поскольку это может привести к намоканию корней. Поэтому лучше сажать их на высоте, защищенной от ветров и в южном направлении.

Требования к факторам среды и регионы для выращивания

Оптимально проводить посадку этих культур весной, однако желательно закупать посадочный материал заранее, что делает осенний период самым подходящим. В осенние месяцы имеется гораздо большее разнообразие сортов и более низкие расценки. Очень важно правильно хранить посадочные материалы до весны. Для саженцев, реализуемых в контейнерах с почвой, срок посадки не столь критичен.

Как отличить при покупке?

Саженцы

При выборе саженца часто возникает соблазн приобрести дерево, которому не более трех лет, так как имеется вероятность, что такое растение даст урожай в ближайшем будущем. Тем не менее, эксперты настоятельно рекомендуют занимать более надежную позицию и рассматривать однолетние саженцы, так как они значительно практичнее. Однолетние саженцы легче укореняются и имеют более низкую цену по сравнению с более зрелыми деревьями.

При осмотре саженцев важно обратить внимание на:

• высоту,
• состояние побегов,
• здоровье корневой системы,
• состояние рассады на момент хранения.
• Ключевым признаком здорового культурного растения является наличие корневищного материала, который характеризуется изогнутым стеблем, растущим немного вбок. Обычно такое положение должно находиться на 5-15 см выше корневой шейки.

Саженцы, которые не были привиты, чаще всего называют «самосевом». Они технически могут использоваться как декоративные растения, но обычно не приносят хороший урожай. Это относится и к вишне, особенно когда она культивируется в средней полосе.

Внешний вид саженцев вишни можно увидеть на следующей фотографии:

Фотография саженца вишни:

Однолетние саженцы вишни обычно не превышают одного метра в высоту, в то время как двухлетние могут достигать двух метров. На рынке чаще всего можно встретить однолетние саженцы с высотой около полутора метров.

Наличие побегов — это еще один важный признак, на который стоит обратить внимание при покупке. Однолетние саженцы вишни обычно имеют не менее восьми побегов длиной от 15 до 20 сантиметров, в то время как двухлетние имеют как минимум 12 побегов. В отличие от вишни, у вишневого дерева может быть значительное количество побегов или их отсутствие, особенно если ствол значительно толстый, что превышает 2,5 см в диаметре. Для стимуляции разветвления при посадке, крону необходимо обрезать на 20 см.

Длина корней саженца вишни в возрасте одного года в среднем составляет около 25 см, а у двухлетних деревьев — примерно вдвое меньше. Вишневые деревья известны своей способностью быстро развивать корни, поэтому на рынке чаще всего реализуются именно однолетние саженцы. При осмотре корневой системы обратите внимание, чтобы она была хорошо укоренена и не имела признаков застоя.

Важно помнить о безопасности: рекомендуется провести небольшое испытание, поместив побег или корень в «колечко», чтобы наблюдать, как он будет развиваться. При недостатке влаги может произойти обрыв корней, а побеги будут иметь шелушащуюся кору. Такие саженцы лучше избегать на рынке.

Различить вишню и черешню значительно легче, чем отличить саженцы этих деревьев. Основное различие заключается в их размере. Вес ягод вишни обычно достигает 20 граммов, что делает их плотными и сладкими на вкус. Визуально они могут быть темно-коричневыми или желтыми, а форма колеблется от круглой до сердцевидной.

Плоды

Плоды вишни характеризуются более кисловатым и равномерным вкусом, их вес колеблется от 4 до 10 граммов. Ягоды имеют яркий вишнево-красный цвет и характерную шарообразную форму.

Плоды вишни и черешни имеют схожую внешность, но различаются по вкусовым качествам и биохимическому составу. Вишню лучше всего употреблять в свежем виде за счет ее сладкого вкуса без характерной кислинки, но с менее выраженным ароматом. Черешня обычно используется для переработки, в связи с ее насыщенным вкусом и выраженной кислотностью, которая преобладает над сладостью. Несмотря на то, что распознать вишню по ее вкусу довольно легко, неопытным садоводам может быть трудно отличить ее по внешним признакам от черешни. Далее мы рассмотрим подробнее, как можно различать эти ягоды по их плодам и деревьям.

Чем вишня отличается от черешни и как правильно различать эти деревья и их плоды

Вишня и кислая вишня представляют собой два различных вида, относящихся к одному роду слив. Существует предположение, что вишня возникла в природе первой, а черешня была выведена на ее основе через селекцию.

Важно отметить! В чем же заключается различие между вишней и черешней? На самом деле, таких различий множество: начиная от ботанических характеристик растений и заканчивая различиями во вкусе и химическом составе плодов, а также в требованиях к условиям их выращивания.

Плоды этих деревьев визуально имею сходство. Если не рассматривать само дерево в целом, провести градацию между ягодами может быть непросто. Тем не менее, сами растения имеют свои заметные отличия.

Различить вишню от кислой вишни по вкусовым качествам не составляет труда. Вишня, как правило, имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус с заметной кислотностью. Поэтому многие люди предпочитают потреблять эти фрукты в сочетании с подсластителями.

Вкус и аромат

Вишня обычно имеет сладкий вкус с малой или нулевой кислотностью, что делает ее достаточно приятной для потребления без добавления подсластителей. Даже при наличии сахара в мякоти вишня имеет более тонкий аромат по сравнению с черешней. Вишня также обладает более мясистой текстурой, в то время как черешня считается более сочной.

Данный вид плодов зачастую употребляют свежими или используют в качестве ингредиента для сладких десертов. Из вишни редко готовят джемы или компоты, поскольку им часто не хватает аромата, а ее сладкий вкус может быть менее ярким. Иногда вишня используется как начинка для пирогов, в сочетании с другими, более пикантными или ароматными начинками.

Предупреждение: Вишня и ее косточки содержат гликозид амигдалин, который при взаимодействии с водой распадается на цианистый водород – очень опасное соединение, способное вызвать серьезное отравление. Однако влаго-термическая обработка в присутствии сахара способствует разложению пруссиковой кислоты, что делает вишню безопасной для употребления.

Вишня часто используется для переработки. Из нее готовят различные компоты, варенья, мармелады и другие сладкие угощения. Вишню можно консервации, сушить или замораживать, а также использовать в приготовлении сладостей и тортов. При консервировании вишня сохраняет насыщенный красный цвет и улучшает вкус. В отличие от этого, вишню редко едят сырой, так как она обладает слишком выраженной терпкостью.

Хотя вишня и кислая черешня могут выглядеть одинаково на первый взгляд, можно выделить различные характеристики между ними. Ключевые параметры, определяющие различия, перечислены в следующей таблице:

Внешний вид ягод

Параметры различий: