Эти растения часто ошибочно принимают за одно и то же. Чтобы различить чернику и голубику, иногда необходимо высадить оба растения рядом и обратить внимание на их отличия.
Голубика или черника? Как различить два растения
В целом, для голубики всегда найдется место в саду. В то время как большинство дачников выбирают традиционные плодовые кустарники (малина, смородина), некоторые предпочитают разнообразие — пробуют вырастить клюкву, бруснику, ягоды годжи и чернику. Последние два термина часто путают, поэтому предлагаю рассмотреть, чем они отличаются и какие условия необходимы для их успешного выращивания.
Черника
Ботаническая справка
Черника и голубика имеют близкое родство, как и клюква с брусникой. Эти растения относятся к роду Vaccinium из семейства вересковые (Ericaceae). Их ягоды не только вкусные, но и обладают множеством полезных свойств, поэтому некоторые виды специально культивируются. В медицине применяются не только ягоды, но и листья этих растений.
Черника
Vaccinium myrtillus – это небольшой кустарник с ароматными и сладкими съедобными ягодами. Наименование «миртовый лист» возникло из-за внешнего сходства с молодыми листьями мирта, хотя между этими растениями нет близкого родства. Кустарник может вырастать до 10-50 см в высоту, в зависимости от условий произрастания. Цветение происходит в мае, когда появляются одиночные цветки. Существует множество других видов черники, однако этот является наиболее распространенным в России.
Куст ежевики
Дикая голубика обитает в субарктическом регионе Северной Европы, а также на Урале и в тайге Азии. Этот вид также распространен в Северной Америке, куда он был завезён в своё время. Ежевика предпочитает хвойные и смешанные леса, а также заболоченные места.
Малина
Vaccinium uliginosum — это листопадный кустарник или полукустарник, известный своими крупными, вкусными и съедобными ягодами. Высота данного растения колеблется от 30 до 50 см, иногда оно достигает 1 метра. Ареал его распространения весьма обширен. Черника населяет районы Северного полушария с умеренным и холодным климатом, начиная от Исландии и заканчивая Дальним Востоком и Японией, включая Турцию и Испанию на южном краю своего ареала. В Северной Америке её можно встретить от Аляски до Ньюфаундленда, а также на юге до Калифорнии. Она растёт в тундровых зонах, на болотах, торфяниках и в высокогорных районах.
Черника
Существует 26 видов черники, однако наибольший интерес для садоводов представляет высокорослая черника (Vaccinium corymbosum), выведенная специально для культивации. Этот вид является результатом скрещивания V. corymbosum с V. australe Small, V. angustifolium Aiton и рядом других видов. В современной литературе все гибридные сорта обычно называют V. corymbosum, хотя это не всегда точно отражает их происхождение. В зависимости от сорта, высота растений может варьироваться от 0,7 до 2,5 метров, при этом диаметр кроны зачастую одинаков.
Внешние различия
Несмотря на то, что эти два растения очень похожи, их отличия становятся заметными, если сравнивать их одновременно. Давайте более детально изучим эти особенности.
Как выглядит черника
Листья ежевики имеют овальную форму, почти без стеблей, с гладкой светло-зеленой поверхностью. По краям листовой пластины расположены мелкие гребешки. Побеги отличаются глубокими ребрами, в нижней части древеснеют и часто покрыты волосками. Цветы (а вместе с ними и плоды) растут поодиночке в пазухах листьев.
Это ежевика
Плоды голубики имеют округлую форму, реже слегка удлинённую, размером от 6 до 10 мм в диаметре. Они окрашены в тёмно-синий цвет и покрыты легким голубоватым налётом. У спелых ягод плодоножка едва заметна и имеет круглую форму. Мякоть плодов фиолетового цвета, обладающая ярким пигментом, который способен окрашивать руки во время сбора и оставляет следы на губах при употреблении. Вкус ягод сладкий с нежной кислинкой, а аромат — лёгкий и запоминающийся. Сбор ягод происходит в июле и августе.
После сбора черники у людей окрашиваются руки, а после употребления ягод — языки.
Как выглядит голубика
В отличие от черники, побеги голубики растут в вертикальном положении, имеют круглую форму в сечении и одревесневают на протяжении большей части длины. Листья гладкие, овальные, темно-зеленого цвета, часто тупые, верхушка обычно цельная и не имеет зазубрин. Некоторые почки на верхушке стебля (не более 4) развиваются в цветочные. Они формируют соцветия из 5-10 цветков.
Цветы ежевики
Плоды дикой голубики имеют больший размер по сравнению с черникой, достигая около 1,2 см в диаметре. Они покрыты восковым слоем, содержат зеленую мякоть и обладают синей кожицей. Цветоносный стебель имеет неправильную форму. Ягоды данного сорта значительно крупнее и могут достигать в диаметре 2,5 см. Они с сочной структурой, варьируются от светло- до темно-синего оттенка и имеют плотную светлую мякоть. Вкус напоминает ежевику, однако он более мягкий, слегка водянистый и сладкий, с менее ярким ароматом. Урожай собирают в середине июля, причем одно растение может принести до 10 литров ягод. Черничный сок не окрашивает пальцы и язык.
Черника достигла своей зрелости. Нарезать чернику не составляет труда.
На нашей торговой платформе, объединяющей крупные интернет-магазины, вы сможете подобрать наилучшие растения для своего сада. Обратите внимание на чернику.
Выращивание черники в саду может быть затруднительным, так как она предпочитает естественные условия, особенно сосновые леса. Считывать ежевику значительно проще. Это растение начали культивировать с начала XX века. Поэтому существуют как дикие, так и культивируемые сорта ягод. К примеру, очень знаменит сорт Блюкроп — двухметровый куст с обилием ягодных кистей.
Особенности черники
Черника представляет собой невысокое, лиственное лесное растение, относящееся к роду Vaccinium из семейства вересковых. Высота этого кустарника варьируется от 10 до 50 см, в северных широтах она колеблется в пределах 10-15 см. Русскоязычное название «черника» возникло благодаря характерному цвету сока плодов. Стебель черники у основания не приобретает зеленый цвет, оставаясь все время таким же. Черника классифицируется как вьющееся растение.
Корневая система имеет травянистую структуру и состоит из основного корня. От него отходят боковые корни, из которых формируются новые кусты. Цветение начинается в мае. Цветки имеют белый оттенок с лёгким зеленоватым тоном и обычно направлены вниз для защиты от влаги лесной среды. Опыляются цветы черники насекомыми, особенно теми, что собирают нектар.
Листья черники располагаются на стебле поочередно. Они маленькие, овальные и обладают небольшим желобком в центре. Влага, аккумулируемая в листьях, поднимается по желобкам вдоль стеблей к корням, благодаря чему растение защищается от пересыхания. Листья, наряду с ягодами, имеют значительную лечебную ценность.
Черника – это темно-синяя или черная ягода с характерным голубоватым налетом, внутри которой находится до двадцати семян. Эта ягода имеет способность быстро расширять свою ареал благодаря тому, что ее плоды поедаются птицами, а непереваренные семена переносятся на значительные расстояния. Период созревания черники охватывает с июня по август и носит нерегулярный характер. В наши дни дикая черника привлекает внимание многих дачников и фермеров, которые собирают ее для последующей продажи на рынках и доставки в различные пункты снабжения. Полезные свойства черники весьма разнообразны. Поскольку это дикая лесная ягода, она не подвержена влиянию химических веществ и стимуляторов роста, что придает ей множество целебных качеств. Рассмотрим некоторые из них:
Поддерживает здоровье глаз. Каротин, присутствующий в чернике, способствует образованию родопсина — пигмента, отвечающего за хорошее зрение в условиях слабого освещения. Компоненты черники способствуют восстановлению роговицы, помогают регенерации клеток и служат эффективной профилактикой катаракты и миопии. Эстракты ягод и листьев черники используются для производства специализированных препаратов, включенных в список первоочередных лекарственных средств для пациентов с нарушениями зрения.
Является богатым источником антиоксидантов. Витамин C и другие полезные вещества препятствуют накоплению свободных радикалов в организме и нейтрализуют их воздействие. Природные антиоксиданты, содержащиеся в чернике, замедляют возрастные изменения организма, предотвращают ишемическую болезнь сердца, атеросклероз и даже рак. Регулярное употребление черники способствует улучшению кровообращения.
Эффективно борется с диабетом. На данный момент человечество еще не нашло средства, которое могло бы полностью вылечить эту сложную болезнь. Тем не менее экстракты черники, содержащие ингибиторы альдозоредуктазы, могут существенно облегчить состояние при диабете второго типа. Ягоды и листья также используются для помощи на ранних стадиях заболевания. Людям с повышенным риском развития диабета, даже если они здоровы, стоит включать чернику в рацион: в свежем виде, в форме настоек и чая, а также в виде витаминных добавок.
Способствует снижению веса. Черника – питательный продукт, который не только активизирует обмен веществ, но и помогает выводить токсины из организма. Однако максимальная эффективность достигается только при употреблении ягод в свежем или замороженном виде, без добавления других фруктов или ягод.
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Исключительная антиоксидантная сила черники способствует нормализации уровня холестерина и артериального давления, улучшая здоровье сосудов. Она также регулирует функционирование пищеварительной системы. Черника очень полезна при диарее, расстройствах пищеварения, дисбиозе, гастритах, геморрое и заболеваниях печени. Кроме того, у этой ягоды отмечаются выраженные противомикробные свойства, что препятствует развитию инфекций, вызванных патогенными микроорганизмами, такими как золотистый стафилококк, сальмонелла и хеликобактер.
Можно ли вырастить чернику дома?
Вопрос о том, как вырастить чернику, интересует многих поклонников здорового питания и активного образа жизни. В отличие от черники, голубика пока не стала широко доступной для коммерческого выращивания. Поэтому, если вы хотите иметь возможность собирать чернику, характерную для лесных ареалов, вам придется заняться этим самостоятельно, так как найти ее в продаже довольно сложно. Заблуждение считать, что такие ягоды невозможно культивировать в условиях искусственной среды. Хотя данный процесс требует значительных усилий и времени, давайте рассмотрим ключевые аспекты успешного выращивания черники в домашних условиях.
Для высадки растений необходимо создать условия, максимально приближенные к естественной среде обитания черники. Участок нужно выбрать и подготовить за месяц до посадки. Черника предпочитает солнечные места или полутень. Почву рекомендуется перекопать на глубину около 60 см. Также полезно добавить в грунт порошок серы, дубовые листья и хвою для регулирования кислотности, чтобы достичь нужного уровня. Создайте ямки для растения. Под каждым кустом черники выкопайте яму диаметром 0,5-0,6 м и глубиной 50 см. Для этого следует смешать торфяную крошку с почвой в пропорции 1:2, а полученную смесь использовать для засыпки ямки.
Подготовка саженцев и процесс посадки являются, безусловно, важнейшими этапами. Где же взять настоящие черничные саженцы? Однако их можно легко выкопать в лесу вместе с корневым комом. Выбирайте молодые, невысокие кустики. Если таких нет, то можно использовать более старые экземпляры, сократив надземную часть после посадки. Альтернативный вариант – приобрести саженцы. Для этого используйте спелую чернику: разомните ягоды в пюре, положите в глубокую емкость и добавьте достаточное количество воды. Семена всплывут на поверхность, а мякоть останется на дне. Затем семена аккуратно достают, раскладывают на ткань для просушки, после чего высаживают по отдельности в горшки с влажным торфом и песком. Эти контейнеры накрывают пленкой или стеклом и ставят в светлое помещение при температуре +5 … +10 °C. При должном уходе и благоприятных условиях первые всходы должны появиться в течение месяца. Через две недели их пересаживают в более просторные емкости и продолжают доращивание в течение года, после чего чернику можно высаживать в открытый грунт.
Теперь перейдем к самой посадке черники. В запланированный день возьмите подготовленные саженцы, стараясь сохранить как можно больше земляного кома. Смочите кончики корней водой и поместите их в ямки. Это поможет немного ослабить корневой ком, одновременно распрямляя корни для дальнейшего роста. Место, где будут укореняться саженцы, должно быть заглублено в почву не более чем на 1-2 см. Как только все ямки будут заполнены почвой, аккуратно уплотните грунт вокруг саженцев, осуществите полив и покройте прикорневую зону иголками, сухими листьями дуба или клена.
При корректном уходе черника способна расти и приносить плоды на протяжении 15-20 лет. Чтобы куст оставался продуктивным как можно дольше, необходимо регулярно выполнять его обрезку. В первую очередь, следует удалять побеги старше четырех лет, поскольку на таких ветвях в будущем образуется все меньше плодовых узлов. Оптимальный подход заключается в том, чтобы сначала сформировать куст. Для этого следует выбрать от пяти до девяти самых плодовитых и крепких ветвей и далее действовать по данной схеме. Поскольку голубика часто растет как вьющиеся растения, при посадке в ограниченном пространстве может потребоваться установка шпалеры. Ее можно высаживать как весной, так и осенью.
Общая характеристика голубики
Голубика — это кустарник или полукустарник с высотой от 30 до 100 см. Он относится к роду Vaccinium и семейству вересковых. Интересно, что к роду Vaccinium также принадлежат черника и клюква:
- Клюква
- Клюква
- клюква и другие лесные ягоды.
Все эти растения обладают схожими чертами в строении корневой системы, побегов, а также в структуре и характеристиках плодов. В отличие от голубики, черника имеет широкое распространение в России как культура. Например, в Калининградской области расположены плантации, общая площадь которых насчитывает несколько гектаров. Лучшие саженцы этого сорта достигают высоты до двух метров и были использованы для создания промышленного сада. Сегодня эта компания осуществляет поставки продукции на перерабатывающие предприятия и в розничные сети российской торговли.
В чем заключается отличие между черникой и голубикой? У голубики прямые плодоножки, сок ее ягод более светлый и не подвержен окрашиванию. Ягоды обладают вытянутой формой и имеют сине-серый оттенок. Кроме того, вкусовые качества голубики несколько отличаются от черники: ее аромат менее насыщенный и имеет скорее кисловатый привкус. Стебли голубики одревесневают от основания до верхушки однолетних побегов. Это, возможно, является основным различием между черникой и голубикой. На стадии сеянцев оба растения могут быть легко перепутаны.
Дикая голубика встречается в субарктических зонах Северной Европы, на Урале и в тайге Азии. Она также наряду с черникой обитает в Северной Америке, куда была завезена. Эти ягоды предпочитают хвойные и смешанные леса, а также болота.
Где и как растут
Оба вида ягод в естественной среде обитания встречаются в регионах с прохладным и умеренным климатом. Они произрастают в болотных массивах и лесных угодьях.
Кустики черники имеют небольшую высоту, достигающую примерно 40 см. Их побеги гибкие и окрашены в зеленый цвет, а ягоды располагаются поодиночке. Эти растения обычно произрастают в хвойных лесах, преимущественно под соснами и елями.
Кусты черники могут вырастать до 50 см, а иногда и до 100 см в высоту. Побеги со временем становятся древесными, и ягоды образуют гроздья. Они могут встречаться как в затененных зонах, так и на солнечных участках.
Листья черники и голубики имеют овальную форму и схожи по размеру, что делает их визуально похожими друг на друга.
Слева — голубика болотная, справа — голубика обыкновенная.
Польза и противопоказания
Что полезнее — черника или голубика? Разница в их составе незначительна, обе ягоды содержат множество витаминов и ценных элементов, что делает их благоприятными для здоровья. Обе ягоды также применяются в качестве лекарственных средств.
Черника
Эта ягода богата аскорбиновой кислотой и антиоксидантами. Черника способствует укреплению иммунной системы, действует как природный антибиотик и с давних времен считается очень полезной для зрения.
В народной медицине используются плоды
- для улучшения зрения;
- при расстройствах пищеварительной системы;
- для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- при анемии;
- для лечения ожогов;
- при высоком уровне сахара в крови;
- при мочекаменной болезни;
- при острых инфекциях дыхательных путей.
Не рекомендуется употреблять чернику при хронических запорах или патологических состояниях поджелудочной железы.
Малина
Эти ягоды имеют значимые полезные свойства, включая антиоксидантную активность, что способствует регенерации клеток и стимулирует синтез коллагена — вещества, необходимого для диетических программ по снижению веса.
Черника применяется для:
- нормализации функций желудочно-кишечного тракта,
- снижения артериального давления,
- укрепления сердечно-сосудистой системы,
- ускорения метаболизма,
- улучшения когнитивных функций и памяти,
- устранения усталости глаз,
- профилактики анемии.
Обратите внимание: черника способна вызывать аллергическую реакцию, поэтому не стоит увлекаться её потреблением. Кроме того, она может способствовать возникновению дискомфорта в кишечнике.
Выращивание
Эти кустарники требуют различных подходов к укоренению в саду. Уход за голубикой представляет собой значительную сложность. Чернику и голубику рекомендуется культивировать на открытых или полузатенённых участках с кислой почвой и хорошим дренажом.
Черника
Эта ягода не считается типичной культурой для домашнего или коммерческого производства.
Она редко встречается в садовых участках. Чтобы вырастить чернику, необходимо воспроизвести условия, максимально схожие с её естественным ареалом обитания. Рекомендуется выбирать место с частичной тенью, однако можно также остановиться на солнечном месте.
Ежевика не так часто выращивается на приусадебных участках, однако ее можно свободно найти в лесах.
Перекопайте грунт на глубину 60 см. Внесите в почву дубовые листья, серу и иголки хвойных деревьев.
Размер ямы должен составлять 50-60 см в диаметре и 50 см в глубину. Наполните лунку измельченным торфом, который следует смешать с местной почвой. Расстояние между посадочными ямами должно быть 1,5 м.
Саженцы рекомендуется добывать в лесной зоне. Оптимально выбирать молодые низкорослые кусты. Хотя можно использовать и более зрелые растения, их необходимо обрезать после пересадки.
Другой способ — вырастить рассаду из семян. Для этого раздавите спелые ягоды в подходящей посуде и залейте их водой. Удалите всё, что осело на дно, а семена поместите на ткань для просушки. Затем посадите их в смесь торфа и песка, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в светлом месте при температуре 5-10 градусов Цельсия. Процесс прорастания занимает около месяца. Через две недели можно пересаживать сеянцы в более крупные горшки. Спустя год, растения готовы к пересадке в открытый грунт.
При посадке корни растений должны быть тщательно покрыты почвой. Смочите концы корней водой и аккуратно разместите их в подготовленной лунке, расправив корни. После этого засыпьте почвой, плотно прижмите, увлажните и накройте слоем хвои или листьями клена или дуба.
Для нормального роста кустов необходимо регулярное увлажнение и внесение минеральных удобрений без использования органических компонентов.
При выполнении всех рекомендаций черничные сады могут плодоносить до 20 лет.
Малина
Эта ягода с успехом выращивается в садах. Для домашнего культивирования были созданы специальные сорта. В условиях российского климата наилучший выбор составляют ранние и среднеранние сорта.
Данное растение предпочитает кислую почву. Диаметр семян должен быть меньше, чем у ежевики. Перед высадкой рекомендуется вручную разрыхлить почву и погрузить саженцы в горячую воду на 20 минут. Затем их следует высадить в подготовленный грунт.
Не рекомендуется вносить удобрения на основе навоза или золы перед посадкой; вместо этого лучше использовать минеральные удобрения. При необходимости подкисляйте почву. Во время цветения и формирования плодов обеспечьте умеренный полив. Рекомендуется покрыть землю вокруг ствола слоем торфа, хвои и дубовых листьев. Если зима выдалась малоснежной, кусты необходимо утеплить.
Ежевика представляет собой отличное растение для посадки в саду, которое обеспечивает обильные урожаи.
Черника не рекомендована к употреблению людям с повышенной свертываемостью крови из-за наличия в ней веществ, способствующих сгущению крови.
Различия между голубикой и черникой: ощутимые различия двух ягод
Существуют растения, которые сложно различить, особенно для тех, кто только начинает заниматься садоводством. В связи с отсутствием опыта у садоводов могут возникнуть трудности в определении внешнего вида и плодов растений, таких как ежевика и черника. Это затрудняется тем, что данные растения обладают множеством сходств и довольно редко встречаются в садовых участках. Однако есть несколько характеристик, позволяющих легче различать эти кустарники. Основные отличия представлены в данной статье.
Ежевика (Vaccinium uliginosum) принадлежит к семейству вересковых и относится к роду Vaccinium. Эти растения представляют собой многолетние, разветвленные, листопадные кустарники с компактной формой. Их также называют синика, гонобобель, пианика и синий виноград. Ежевика считается ближайшим родственником таких ягод, как черника и клюква.
Дикая черника встречается практически повсюду в северном полушарии, преимущественно в умеренных или холодных климатических условиях. Кустарник может расти большими группами, известными как марьяж, или образовывать небольшие скопления, обычно вдоль берегов водоемов. Он предпочитает влажные и торфяные почвы и широко распространён в болотистых и горных районах, а также в сосновых лесах и тундре.
Считается, что это растение стало первым, которое появилось на территориях, где растительность была уничтожена в результате человеческой деятельности, таких как пожары и наводнения, а также на вырубках лесов. Чем хуже качество почвы, тем лучше ежевика адаптируется к таким условиям.
Разнообразные сорта обычно достигают высоты от 30 до 50 см, иногда они могут вырастать до 1,5 м и обладают стеблями с боковыми отростками. Их стебли одревесневают и поднимаются почти вертикально. Кора имеет синий оттенок, а листья — темно-зеленые. Длина листьев составляет примерно 3 см, а форма может быть вытянутой или овальной. Поверхность листовой пластины покрыта восковым слоем, который придает ей красивый голубоватый цвет. С наступлением осени листья приобретают красноватый оттенок. У ежевики развита система корней, через которую растения получают необходимые питательные вещества благодаря микоризе.
Весной, в мае, ежевика начинает цвести мелкими колоколообразными цветками, имеющими пять лепестков, окрашенными в бледно-розовый или белый цвета. В середине лета на растении появляются съедобные ягоды, которые бывают темно-синими, с продолговатой или круглой формой мякоти и насыщенно-зеленым цветом. Ягоды покрыты крепкой сероватой кожурой, а их сок имеет легкий оттенок. Средний вес каждой ягоды составляет от 10 до 20 граммов, а длина достигает примерно 1,2 сантиметра. Один куст может давать до 8 килограммов плодов.
Ежевика обладает высокой морозостойкостью и способностью долгое время сохранять свою жизнеспособность. В одном месте она может расти до ста лет.
Популярные виды и сорта растения
Существует множество видов ежевики:
- низкорослая ежевика, также известная как болотная ежевика,
- среднерослая ежевика, ей также присвоено название узколистной,
- высокая ежевика, которую называют садовой ежевикой.
Садовая голубика отличается высокими показателями урожайности и разнообразием сортов. Выведено более 20 различных сортов этой ягоды.
К числу наиболее популярных у садоводов относятся:
- Патриот,
- Блюголд,
- Блюкроп,
- Тетя,
- Элизабет,
- Бонус.
Съедобные плоды малины можно употреблять как в свежем виде, так и после переработки. Их используют для приготовления джемов и вин. Чернику часто комбинируют с такими ягодами, как ежевика, клюква или малина. Главное отличие этих ягод заключается в их ярко выраженном вкусе и аромате.
Описание черники
Черника, наряду с голубикой, принадлежит к семейству вересковых и роду Vaccinium. Это кустарник, достигающий высоты от 10 до 50 см. Его побеги гладкие и полосатые, обрамлены бледно-зелеными листьями сверху и светлыми снизу. Они растут практически вертикально и отклоняются от центрального ствола под острым углом. Побеги, выросшие в первый год, окрашены в зеленый цвет, в то время как более взрослые приобретают коричневатый оттенок.
Листовые пластинки почти без черешков, обладают кожистой текстурой, имеют гладкую и блестящую поверхность. Листья располагаются поочередно и спирально, имеют яйцевидную или эллиптическую форму, заострены на кончиках и слегка загнуты внутрь по краям. Длина листьев варьируется от 1 до 3 см, ширина — до 1,5 см. К зиме листья опадают.
Вода, которая попадает на кустарники, стекает по желобчатым листьям, стеблям и ветвям с глубокими бороздками к корневищу. Растение имеет лазящую форму с сердцевидными листьями, многочисленными ветвями и создаёт много новых побегов. Взрослые экземпляры способны образовывать корневища длиной до 3 метров.
Ежевика начинает цвести в мае или, при благоприятных условиях, уже в конце апреля. Период цветения продолжается около месяца в умеренном климате и до двух месяцев в суровых северных регионах. Основными опылителями этого растения являются пчёлы и домашние пчелы, что делает его значительным производителем меда. Мед, получаемый с ежевики, светлый с легким красноватым оттенком.
Кустарники, которые размножаются делением корневища, начинают цвести на четвертый год жизни, тогда как растения, полученные из семян, зацветают только через 15 лет.
Плоды созревают в середине лета и могут храниться до сентября. Ежевика образует небольшие округлые ягоды диаметром примерно 6-8 мм. Несмотря на названия этого кустарника, ягоды не черные, а имеют темно-синий оттенок, что связано с восковым, матовым покрытием. Плод защищен твердой оболочкой. Внутри мякоть мягкая и сочная, фиолетового цвета, с кисло-сладким вкусом, слегка горьковатым на послевкусие. Семена мелкие, обычно насчитывается около 20 штук. Свежие плоды могут окрашивать язык и зубы.
Если тщательно промыть ежевику и убрать восковой слой, она немного меняет цвет и становится практически черной, из-за чего и появилось название растения.
Черника на садовом участке
Существует два вида черники:
Для выращивания используются гибридные растения, созданные из голубики и дикой черники. В отличие от этого, настоящую чернику можно встретить только в лесу. Ягоды применяются как в свежем виде, так и после переработки в джемы, мармелады, желе, фрукты в сиропе и ликеры. Кроме того, они служат сырьем для фармацевтической продукции. Иногда это растение используют в декоративных целях, высаживая его на склонах холмов.
Употребление ягод ежевики противопоказано при заболеваниях поджелудочной железы. Также их не рекомендуется есть при желчнокаменной болезни с образованием оксалатов.
Родиной ежевики являются Северная Америка и Северная Европа. Это растение произрастает в лесных массивах, на опушках и в зарослях сосняков, на болотах, в еловых лесах, на зеленом мху и в тундровых зонах. Оно отличается высокой влаголюбивостью.
Черника и голубика: какие различия между ними
Черника и голубика являются близкими родственниками, относящимися к одной ботанической группе. Это объясняет их внешнее сходство и схожие характеристики, такие как морозостойкость, сроки созревания, области произрастания и питательные свойства. Основные принципы ухода за этими кустарниками в саду также имеют много общего. Не зря оба растения получили название гонобобельные.
Между тем, чернику и голубику часто путают или воспринимают как одно и то же растение. Для того чтобы различить эти культуры, иногда необходимо высаживать оба кустарника рядом и внимательно следить за их отличиями.
| Признаки | Черника | Малина |
| Рост растения | Низкорослые виды | Способны вырастать до 1 метра |
| Особенности стебля | Гибкие побеги | Более крепкие стебли |
| Вкус плодов | Кисло-сладкий, либо кислый | Сладкий |
| Цвет сока | Красноватый | Почти безцветный |
| Форма плода | Только округлая | Округлая или удлинённая |
| Количество сортов для сада | Несколько десятков сортов | Одиночный гибрид |
На что следует сосредоточить внимание при сравнении черники и голубики? Важнейшими аспектами являются цвет, форма и вкус ягод:
- Ягоды черники имеют круглую форму. Они окрашены в насыщенный темно-синий цвет и обладают тонким голубоватым налетом. Иногда черника может быть немного вытянутой и иметь более светлый оттенок, напоминающий голубовато-зеленый с явным синим налетом. Эти особенности находят отражение в названиях растений.
- Цвет плодов также служит важным ориентиром для определения вида кустарника. У ежевики он темно-синий, с коричневыми семенами. Кожица довольно плотная. Сок насыщен пигментами, что придаёт ему глубокий оттенок — от красноватого до фиолетово-черного. При контакте с кожей или одеждой сок оставляет яркие пятна. В отличие от своих «родственников», у ежевики мясистая часть имеет синий цвет с легким зеленоватым оттенком и светло-коричневые семена. Кожица мягкая и тонкая. Сок практически прозрачный и не оставляет следов на одежде и коже.
- Ягоды ежевики меньше и имеют вес примерно 1 грамм, в то время как ягоды ежевики значительно крупнее и могут достигать до 15 граммов.
Вкусовые особенности
Садоводы нередко принимают решение о выборе растений для своего сада, основываясь не только на потенциальной урожайности, но и на вкусовых характеристиках плодов. В этом контексте кустарники выделяются своей уникальностью. Ягоды голубики обладают полезными свойствами, а их вкус характеризуется как нейтральный, приятный, сладковатый и мягкий. Кислотность слегка выражена, а послевкусие отличается легкостью и насыщенностью. Специалисты оценивают его на дегустационной шкале в диапазоне от 4,5 до 5 баллов.
Эти кустарники укореняются в саду по-разному. Уход за голубикой требует особого внимания. Как черника, так и голубика нуждаются в условиях открытого или полузатененного участка с кислой почвой и плохим дренажом.
Разница в сборе урожая и хранении
Сбор и транспортировка черники более проблематичны, чем у голубики. Обычно спелые ягоды рекомендуется собирать и хранить непосредственно в упаковке для транспортировки. Это связано с тем, что перемещение ягод из одного контейнера в другой может привести к их повреждению, что отрицательно скажется на внешнем виде, вкусе и сроках хранения.
В теплый сезон черника быстро теряет свежесть, поэтому её следует хранить при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия (при таких условиях она может сохранить свои свойства до 2 недель). Если заморозить чернику в свежем виде в морозильной камере, она останется пригодной к употреблению в течение 1 года.
Благодаря своему уникальному вкусу, черника и ежевика могут быть использованы в кулинарии различными способами, например:
- приготовление варенья
- приготовление компотов
- из них делают сиропы и тушеные фрукты
- для заваривания чаев и настоев.
Ягоды также можно использовать в выпечке или употреблять свежими (важно отметить, что любой процесс термической обработки снижает содержание витаминов в этих продуктах, тогда как заморозка сохраняет максимум питательных веществ).
Кустарники, полученные методом деления корневища, начинают цвести только на четвертом году жизни. В отличие от них, растения, выращенные из семян, зацветают лишь через 15 лет.
Голубика и черника: в чем разница и какая ягода более полезна?
Ежевика и черника, в народе известные как гонобобель, представляют собой разные виды растений из семейства вересковых. У них есть множество схожих черт: условия произрастания (болота, леса, тундры), визуальные сходства по форме и окраске ягод, а также популярность благодаря своему вкусу и полезным свойствам. Сроки созревания ягод также совпадают: с конца лета до начала осени. По этой причине их нередко путают, а порой даже рассматривают как одно и то же растение с двумя различными названиями. Однако следует отметить, что это разные виды флоры. Давайте разберемся, чем отличается черника от голубики.
Сравнение черники и голубики позволяет сразу заметить их отличия, особенно в цвете. Черника обладает округлыми ягодами с характерным голубоватым налетом, тогда как ягоды голубики имеют сине-голубой окрас с легким светлым налетом. Название каждой из этих ягод также подчеркивает их цветовую гамму. При разрезании плодов можно увидеть различия в мякоти: черника имеет темно-синюю мякоть с семенами светло-коричневого цвета, в то время как мякоть голубики отличается синеватым оттенком с зеленоватым акцентом и такими же семенами. Сок голубики часто бывает пурпурно-черного цвета и содержит пигменты, которые трудно удаляются. В отличие от нее, черника выделяет бесцветный сок, который не оставляет стойких пятен.
Также стоит учитывать размеры ягод: голубика мелкая, весит приблизительно один грамм, тогда как черника более выраженная по размеру, сопоставима с ногтем и может весить несколько граммов.
Нежная и деликатная кожура черники существенно отличается от плотной и жесткой оболочки голубики. Однако это не все различия между этими растениями.
Какой вкус у черники и голубики
Вкусовые характеристики черники и голубики схожи, однако спутать их совершенно невозможно. Ежевика имеет нейтральный вкус с легкой кислинкой и иногда сладостью, оставляя насыщенное послевкусие. Её сладкий и кислый привкус выражен более отчетливо.
На вопрос о том, какая ягода вкуснее — черника или голубика — нельзя дать однозначный ответ, так как это обусловлено индивидуальными предпочтениями. У каждой из ягод есть свои поклонники. Эти фрукты также можно хранить для дальнейшего использования.
Замороженные лесные плоды сохраняют все свои питательные вещества и вкусовые качества. Это один из самых эффективных методов консервации.
Обе ягоды часто используются для приготовления варенья, сиропов, хренов, соков, компотов и для сушки. Из лесных деликатесов получают не только аппетитные пироги, но и ароматные вина. Черника и голубика богаты пектином, что делает их идеальными для варенья.
Отличия кустов и особенности роста растений
Ежевика отличается от черники своим строением куста, хотя по форме и размеру листья между ними схожи.
Кусты черники имеют плоскую форму, длина которых достигает 40 см, и они растут, стелясь по земле. Побеги зеленого цвета, не одревесневшие и гибкие. Листья овальные с острыми краями, а кончики напоминают маленькую пилу. Ягоды шаровидной формы располагаются отдельно друг от друга. Данное растение предпочитает тенистые области и часто встречается в подлеске елей и сосен.
Кустарники ежевики характеризуются мощным, вертикальным стволом, который может достигать полутора метров в высоту. Стебли имеют бледно-зеленый оттенок и несут на себе овальные листья с тупыми концами. Ягоды продолговатой формы собираются в небольшие гроздья и имеют грушевидный вид. Гонобобель успешно растет как в тенистых местах, так и на открытых солнечных участках, включая даже сухие песчаные почвы.
Выращивание черники в саду представляет собой определенные сложности, так как это растение предпочитает естественные условия, особенно сосновые леса. Однако с ежевикой дело обстоит проще. Это растение начали культивировать с начала двадцатого века, что привело к появлению как дикорастущих, так и одомашненных сортов. Среди популярных вариантов выделяется сорт Блюкроп — это двухметровое растение, образующее обильные ягодные гроздья.
Особенности выращивания голубики и черники
Для успешного выращивания ягод необходимо использовать открытые или слегка затененные участки с кислой, хорошо дренированной почвой.
Правила для голубики
- При высадке используйте минеральные удобрения; зола и навоз не подходят.
- Полив требуется в период цветения и формирования плодов.
- Для мульчирования корневой зоны применяйте торф, сосновые иголки и листву.
Рекомендации по уходу за черникой
- Расстояние между ямками для посадки должно составлять не менее 1,5 метра.
- Регулярно проводите полив кустов.
- Применяйте только минеральные удобрения, избегайте использования органических веществ.
Сбор урожая черники и голубики: сроки и количество
Урожайность садовых растений может достигать 7 кг с куста. С кустов голубики собирается больше ягод, поскольку само растение гораздо выше, а плоды формируются в гроздьях. Сбор урожая черники начинается в конце июня и продолжается до завершения лета. Ягоды собираются по мере их созревания. Период созревания голубики наступает в конце июля и длится до конца сентября.
Однако следует быть осторожными, так как возможны аллергические реакции, расстройства кишечника и мышечные проблемы.
Особенности выращивания
Как уже было упомянуто, черника не является культивируемым растением, поэтому ее нельзя сажать намеренно, поскольку она требует лесную среду обитания. Однако если вы хотите попытаться вырастить голубику, вам необходимо учесть некоторые отличия.
Выращивание голубики имеет ряд особенностей:
- Для успешного роста растению нужна среда, аналогичная лесной, поэтому желательно создать на вашем участке условия, максимально близкие к его естественной обитательнице.
- За месяц до планируемой посадки необходимо выбрать и подготовить участок. Грядка для ежевики должна располагаться на солнечном или в полутени. Это растение предпочитает кислую почву, поэтому необходимо тщательно перекопать землю на глубину 60 см и внести порошок серы, мелко нарезанные иголки хвойных деревьев и дубовые листья. Такой подход обеспечит условия, аналогичные лесным, что сделает почву идеальной для роста ежевики.
- Для каждого куста следует сделать отдельное углубление. Диаметр ямы должен составлять около 60 см, а глубина – 50 см. Заполните яму торфом, а после того как саженцы укоренятся, снова добавьте торф в лунку.
Найти качественные саженцы ежевики может оказаться довольно сложной задачей, поэтому вам придется заниматься их поиском самостоятельно в лесных массивах. Обратите внимание на участки, где произрастает черника, и выбирайте здоровые молодые кусты. Важно выкопать их, сохраняя корень и ком земли, чтобы они лучше прижились на вашем участке. Если вам не удастся найти молодые растения, можно рассмотреть вариант с более старыми кустами, однако после пересадки на ваш участок их необходимо будет укоротить (см. рис. 3).
Примечание: Имейте в виду, что черника не разделяется на сорта. Покупая саженцы черники на блошином рынке, вы можете получить именно чернику, а не то, что ожидали.
Выращивание голубики из семян является более сложным и трудоемким процессом. Для его осуществления необходимо взять спелые или даже перезревшие ягоды, затем их нужно пюрировать и поместить в отдельную емкость. Полученное пюре заливают водой, что помогает избежать попадания непригодных семян на поверхность. Семена, которые остаются на дне, извлекают из воды, очищают, а затем раскладывают на полотенце для просушки.
Рисунок 3: Методика культивации дикой ежевики
Посадите заранее подготовленные саженцы в небольшие горшки, заполненные смесью влажного торфа и песка. Для обеспечения стабильного микроклимата саженцы рекомендуется накрыть стеклом или пленкой. Затем горшки ставят в хорошо освещенное помещение при температуре не выше +10 градусов Цельсия. При соблюдении этих условий первые всходы можно ожидать примерно через месяц. После этого их оставляют для роста еще на две недели, после чего пересаживают в более просторные индивидуальные горшки. Саженцы черники должны развиваться в течение года, после чего их можно высаживать на постоянное место в саду.
У ежевики тоже имеются свои особенности:
- Кустарник произрастает в тундре, среди густых лесных массивов или на заболоченных территориях. Поэтому выращивание дикой черники на своем участке может представлять определенные сложности. Рекомендуется выбирать сорта, специально выведенные для садоводства (такие как Patriot, Bluecrop, Taiga Beauty и другие). Эти сорта адаптированы для успешного культивирования в домашних условиях.
- Почва на вашем участке должна быть кислой, так как это критически важное условие для успешного роста голубики. Для подготовки участка необходимо выкопать достаточное количество лунок и заполнить их специальным субстратом, состоящим из равных долей торфа и песка, с добавлением небольшого количества серного порошка. В центре каждой лунки нужно создать небольшое углубление, в которое помещается саженец, а его корни засыпаются той же почвенной смесью, после чего саженцы поливаются и мульчируются.
- Ключевое отличие при высадке голубики заключается в том, что для неё необходимо создавать лунки меньшей глубины и диаметра по сравнению с черникой, так как корневая система голубики располагается ближе к поверхности почвы.
Что полезнее, черника или голубика
Трудно однозначно определить, что более полезно — черника или голубика, поскольку эти растения аналогичны по внешнему виду и химическому составу. В ягодах преобладает вода, а также содержатся калий, магний, кальций, натрий, фосфор, витамин С, пантотеновая кислота и множество других ценных веществ. Ягоды богатые уникальными ферментами и витаминами, способствующими улучшению и восстановлению зрения. На основе этих ягод производятся различные препараты и витаминные комплексы для здоровья глаз.
Ягоды данного растения обладают способностью снижать риск возникновения таких болезней, как катаракта и глаукома, благодаря высокому содержанию гликозидов. Из-за наличия танинов эти ягоды эффективны при лечении диареи и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кроме того, они способствуют восстановлению нормальной работы кишечника, улучшению метаболизма, снятию болей в области живота и могут помочь в процессе снижения веса. Железо, содержащееся в этих ягодах, усваивается организмом значительно эффективнее, чем железо из большинства других источников. Людям, предрасположенным к анемии, рекомендуется включать эти ягоды в свой рацион. Сок из ягод используется как мочегонное средство и для профилактики образования камней в почках.
Если в вашей ротовой полости возникли неприятные белые язвы, что может свидетельствовать о снижении иммунной защиты, рекомендуется употреблять чернику и ежевику. Эти ягоды не только способствуют укреплению иммуной системы и повышению сопротивляемости организма, но также помогают избавиться от назойливых болезненных образований. Промывайте пораженные участки соком этих ягод, и через несколько дней вы полностью избавитесь от дискомфорта.
Хранение черники и голубики: чем они отличаются
Существует ряд различий в подходах к сохранению спелых ягод. Черника обладает более плотной текстурой, что делает её сбор, обработку и хранение более легкими. Тем не менее, важно помнить, что наилучший способ сбора ягод — это помещать их сразу в контейнеры, предназначенные для транспортировки. Если ягоды перекладывать из одного контейнера в другой, это может привести к загрязнению и ухудшению их внешнего вида.
Рисунок 4: Способы хранения ягод
Собирать, хранить и транспортировать ягоды ежевики несколько сложнее. Эти ягоды созревают летом и быстро теряют свежесть при высоких температурах, поэтому их необходимо употреблять в пищу сразу или направлять на переработку. Если же вы намерены реализовать свежую чернику, ее следует собирать аккуратно и помещать в контейнер, так как повреждение кожицы и мякоти происходит при неправильной транспортировке. Оптимальные условия хранения предполагают наличие прохладного места с температурой не выше +4 градуса Цельсия. В таких условиях ягоды могут сохранять свои качества на протяжении четырнадцати дней (рис. 4).
При перевозке ягод следует поддерживать стабильную температуру. Их можно транспортировать только в свежем виде, используя специальные холодильные установки. Тем не менее, если вы занимаетесь культивированием черники для личного потребления, наиболее выгодным вариантом будет её сушка или заморозка, что обеспечит более длительное хранение. Из черники также возможно приготовить варенье, сироп и компот. Однако важно помнить, что в процессе тепловой обработки значительная часть полезных свойств ягод теряется, тогда как сушеные или замороженные плоды сохраняют больше витаминов и необходимых микроэлементов.
С помощью данного видео вы сможете на практике разобраться, в чем заключаются отличия между черникой и голубикой.
