Декоративность этого растения действительно впечатляет. Прямые, сплюснутые стрелки цветков, которые могут достигать высоты 60 см, выглядят очень эффектно и привлекают внимание садоводов.
Описание и польза китайского лука (джусая), правила посадки и ухода
Лук джусай, пришедший с восточных просторов, с каждым годом все активнее обосновывается на грядках российских садоводов. Эту культуру, также известную как китайский лук или ароматный лук, ценят не только за его приятный вкус, но и за его простоту в уходе, что делает его все более популярным в домах и садах. Именно поэтому вопросы о джусае — что это такое и как его вырастить самостоятельно — вызывают неизменный интерес у огородников.
Джусай входит в семействе луковых и имеет свои корни в Китае и Монголии. Сегодня этот вид лука культивируется почти на всех континентах мира. Его внешний вид может напомнить раккио, но есть и свои характерные отличия.
На что это похоже?
Что касается цзюси, то это многолетнее травянистое растение, которое во многом напоминает чеснок. Оно обладает ярко-зеленой листвой и во время цветения образует мелкие, звездообразные цветки. Лук является не только декоративным, нередко его используют и в кулинарии, а также для создания уютного ландшафта на приусадебных участках.
Описание растения.
Каждый садовод, который задается вопросом, что такое трава джусай, ищет ее характерные черты. Чеснок джусай имеет длинные листья, длина которых может достигать до 0,5 метра. Листья имеют восковое покрытие, что делает их особенно привлекательными. Луковицы у этого растения ложные и небольшие, их размер достигает 1,5 см в диаметре. Таким образом, они не слишком заметны, но полностью оправдывают свое предназначение.
Интересно! В летний период джусай цветет, формируя шар из мелких пурпурных цветков, что добавляет ему дополнительную декоративность.
Химический состав
Химический состав различных сортов чеснока, в том числе и джусая, представляет собой уникальное сочетание элементов. Китайский лук богат множеством полезных витаминов и микроэлементов, таких как витамин С, витамин Е, витамин К, витамины группы В, бета-каротин, калий, кальций, натуральные сахара, железо и натрий. Их комплексное действие делает это растение особенно ценным для здоровья.
Пищевые, лекарственные и декоративные свойства
Цзюси широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Культуру применяют как средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, простуды, бронхита, гастрита, пневмонии, расстройств пищеварительной системы, заболеваний суставов и как вяжущее средство. Также из растения готовят различные настойки для наружного применения, например, для лечения ожогов в домашних условиях. Конечно, это лишь некоторые из возможных применений, и спектр их значительно шире.
Лук часто добавляют в разнообразные блюда в качестве приправы и включают в множество рецептов. Кроме того, садоводы любят его за его привлекательный внешний вид, благодаря чему лук часто высаживают на полях как декоративную культуру.
Как отличить китайский чеснок от российского
Местный домашний чеснок можно отличить от китайского по различным параметрам. Например, головка китайского чеснока отличается чистотой и белизной, имеет меньший вес и отсутствуют характерные кромки, что также позволяет ему сохраняться дольше. Кроме того, стоит отметить, что иностранный лук зачастую зеленеет при приготовлении, что является еще одной отличительной чертой.
Выращивание китайского лука не потребует от вас значительных усилий. Эти растения обладают хорошей устойчивостью к холодным температурам и заморозкам, однако лучше всего они развиваются в теплых помещениях с хорошим, равномерным освещением.
Подготовка почвы.
Для джусаю наиболее подходят глинистые почвы, однако в естественных условиях растение часто встречается на каменистых. Как и многие другие сорта, джусай не переносит слишком влажные почвы и не следует высаживать его в низинных местах, где могут скапливаться лишние воды.
Джусай также предпочитает солнечные условия, поэтому в затененных участках он будет плохо расти. Именно поэтому его нужно высаживать на хорошо освещенных солнечных участках.
Подготовка грядок лучше всего осенью. Перекопка земли и добавление удобрений, гумуса или различных модификаторов способствуют улучшению структуры почвы.
Важно знать! Использование некоторых химических удобрений нежелательно, так как они могут привести к возникновению головневой гнили, что негативно отразится на растениях.
Весной, как только снег сойдет, следует тщательно разрыхлить почву на грядках и при необходимости удалить все сорняки. После этого готовятся траншеи для посадки растений, что обеспечит им лучшее развитие.
Посев семенами.
Семена лука джусай сохраняют свою всхожесть в течение двух лет, что позволяет садоводам не спешить с посадкой. Рекомендуется проводить посев в середине весны, когда температура уже стабилизировалась. Перед высадкой семена следует замочить в воде на сутки, причем жидкость желательно менять не менее трех раз для улучшения всхожести. После этого семена высушивают, и они готовы к высадке.
Посев осуществляется на глубину, не превышающую 1 см, между рядами оставляя не менее 30 см для комфортного роста растений. Сразу после появления всходов рекомендуется удалить лишнюю рассаду, что поможет улучшить условия для наиболее сильных растений.
Оптимальным временем для посадки считается весна.
Прополка и уход за почвой
Во время прополки необходимо аккуратно удалять различные сорняки, которые могут мешать нормальному росту культуры и способствовать появлению насекомых-вредителей. Сорняки, как показывает практика, могут не только затенять растения, но также служить источником различных заболеваний.
Для того чтобы уменьшить необходимость в постоянном удалении сорняков, можно воспользоваться мульчированием грядок. Гумус, смешанный с песком, является отличным вариантом для этой цели и создает благоприятные условия для роста джусая.
Полив и рыхление
После каждого полива или дождя почву вокруг лука необходимо регулярно рыхлить. Это необходимо для обеспечения доступа воды и питательных веществ к головке и корневой системе. Сохранение структурности почвы приводит к лучшему усвоению влаги и питательных веществ растениями.
Полив нужно проводить по мере необходимости, особенно в засушливые периоды. Важно следить за состоянием почвы: она не должна быть слишком сухой. В то же время, в случае продолжительных дождей можно сократить полив до минимума или вовсе отказаться от него.
Оплодотворение.
При уходе за китайским луком использование удобрений обычно не требуется. Однако, в случаях, когда почва значительно истощена, можно использовать раствор куриного помета в качестве подкормки. В таком случае следует быть осторожным, чтобы не наносить удобрения на листья, а применять их строго под корни растений.
Несмотря на то, что джусай редко страдает от заболеваний и вредителей, рекомендуется проводить профилактические обработки, чтобы предотвратить потенциальные проблемы в будущем.
Выращивание рассады
Учитывая, что вырастить растения из семян иногда бывает сложно, многие садоводы предпочитают использовать рассадный метод. Для этого лучше всего сеять лук в специальные ящики с подготовленной почвой, что обеспечит контроль условий роста.
Семена можно предварительно замочить в воде с температурой +40°C и оставить на несколько дней для активации. Затем их аккуратно высевают в контейнеры с подготовленной почвой. Когда на сеянцах появятся два настоящих листа, их можно проредить, чтобы оставить только самые сильные экземпляры.
Размножение культуры
Размножение джусая может осуществляться несколькими способами: семенами, черенками или делением куста. Первый метод используется реже, так как он требует больше усилий и времени. Гораздо чаще применяются два других метода размножения.
Размножение побегами.
Делать это можно либо ранней весной, либо в конце лета. В этот период можно выкопать небольшой куст и разделить его на несколько частей, оставляя на каждой по две-три луковицы. Сажать эти части следует в подготовленные лунки, соблюдая разумную глубину.
Обратите внимание! Уход за такими молодыми растениями осуществляется аналогично уходу за взрослыми. В результате данного процесса можно получить 5-6 молодых растений.
Размножение лука делением кустов
Этот метод возможен только с третьего года жизни растения. Выкапываются зрелые, сильные кусты, от которых отделяются несколько частей. При этом рекомендуется выбирать побеги с наиболее крупными и крепкими луковицами. После отделения саженцы помещаются на новое место и тщательно поливаются. Дальнейший уход продолжается по стандартной схеме.
Лук джусай — это необычное растение, которое можно легко вырастить на своем участке. Эта культура не требует особых условий или внимательного ухода, что делает ее доступной для практического использования. Отличается она исключительно декоративностью и множеством полезных качеств. Соблюдение основных агрономических правил поможет максимально эффективно использовать ее в кулинарии и медицине, тем самым оправдывая затраченные усилия и время.
Стоит отметить, что несмотря на все его полезные свойства, богатый химический состав растения может иметь и противопоказания. Не стоит пренебрегать ими при применении китайского лука, чтобы избежать нежелательных последствий.
Содержание
Джусай имеет множество синонимов. В русском языке его называют по-разному: джусай, джусаи, джусей, ветвистый лук, шнитт-лук, китайский лук, а также дикий или чесночный лук, горный или полевой чеснок. В иностранных языках его именуют как ароматный чеснок.
Цзюцзюсай берет свое начало в горных регионах Китая и Монголии, и с течением времени он был распространен кочевыми племенами в южные районы Алтая, горные местности Центральной Азии, а также Западной и Восточной Сибири.
По сравнению с другими видами многолетних луков, это растение является относительно теплолюбивым, но оно может выдержать морозы до -45°C при небольшом снежном покрове. Джусай — засухоустойчивое растение, но для достижения высокого урожая качественных листьев необходим достаточный полив. Оно не требует особых условий относительно почвы и может успешно развиваться и на засоленных участках. Растение чувствует себя комфортно как в тенистых, так и в солнечных местах.
Описание
Джусай — это многолетнее морозостойкое растение.
Его луковица имеет узко вытянутую форму, размер которой колеблется от 0,8 до 1,5 см в диаметре и прикреплена к корневищу.
Листья растения длинные, достигают 35-60 см в длину, плоские, мясистые, шириной 0,8-1,2 см, и имеют темно-зеленую окраску с легким восковым налетом. Как правило, имеется 6-12 побегов общей массой от 35 до 70 г.
Цветы белого цвета с фиолетовой центральной жилкой располагаются в плотном шаровидном зонтике, состоящем из 100-150 цветков. Перед цветением соцветия обвиты плотно прилегающим чехлом. Цветы обладают приятным тонким ароматом, что и способствовало получению одного из их названий — «сладкий лук». Цветение происходит на второй год после посадки, обычно в июле-августе.
Использование
Джусай культивируется благодаря своим ярким вкусовым качествам. Вкус его листьев полуострый, с легкой чесночной ноткой. Это растение может расти на одном и том же месте в течение 3-4 лет. Способы размножения аналогичны тем, что применяются для обычного лука.
Листья лозы требуется срезать три-четыре раза за вегетационный период. В случае, если они не будут обрезаны, растения начинают быстро вянуть и желтеть, однако после обрезки побеги становятся крепче и сохраняют свою свежесть в течение всего лета. Лук можно использовать в пищу вплоть до поздней осени.
Кулинарные возможности
В пищу идут нежные, сочные, плоские листья, которые не черствеют и имеют легкий чесночный, но не острый вкус. В таких странах, как Китай и Таиланд, также употребляют стебли и нераскрытые цветочные побеги. В Кыргызстане джусай добавляют в салаты с проростками и на гарнир к жареному мясу. В Казахстане часто используют его при приготовлении салатов из редиса, редьки, весенних овощей, комбинируя с холодными закусками. На основе джусая делают разнообразные блюда из мяса, такие как начинки для макарон и пельменей, а также готовят различные овощные рагу. Ветвистый лук является обязательным компонентом сложных соусов кыргызской, уйгурской и дунганской кухни, а также в популярных тушеных блюдах, таких как лагман. Лук джусай является важнымingredient в кухнях Юго-Восточной Азии и часто упоминается в кулинарных книгах под термином «зеленый лук». На Западе его также можно приобрести в китайских продуктовых магазинах.
Лекарственное растение
Кроме своих кулинарных свойств, джусай выступает в роли лекарственного и витаминного растения. Содержание витамина С в его листьях достигает 45 мг%, в соцветиях — от 90 до 100 мг%. В тибетской медицине все части этого растения применяются для лечения хронического гастрита, нервных нарушений и астматического кашля. Ветвистый лук также обладает вяжущими свойствами, полезен для здоровья сердца и является хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. По данным современной фармакологии, джусай способствует желчеотделению, действует как мочегонное и укрепляет капилляры, а также помогает повысить устойчивость организма к инфекциям.
Существует множество рецептов для использования луковиц и семян в лечебных целях. Джусай помогает при тяжелых простудных заболеваниях, хроническом бронхите, пневмонии, туберкулезе, а также способствует улучшению слуха и зрения.
Истинная гибкость джусая проявляется в кулинарии. Попробуйте приготовить с ним вкусные блюда, такие как рагман и шевреки, а также различные соусы, чтобы по достоинству оценить его многообразие.
