Красный лук обладает высокой ценностью на кухне. Он не только радует вкусом и полезными качествами, но и выглядит весьма привлекательно, несмотря на свою долгую историю культивирования, насчитывающую несколько веков. Описанные в данной статье сорта — это лишь небольшая часть всего многообразия существующих сегодня разновидностей, однако они являются наиболее распространенными и популярными среди садоводов как в нашей стране, так и за ее пределами.
Лучшие сорта красного лука
Красный лук известен своими привлекательными внешними характеристиками. В отличие от традиционного репчатого лука, он служит изысканным дополнением для салатов и разнообразных блюд, а также значительно повышает их пищевая ценность. Процесс его выращивания не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Технология агрономии красного лука более схожа с тем, как культивируется обыденный лук, но стоимость сбора урожая зачастую оказывается значительно выше. В этом разделе мы представим лучшие и наиболее востребованные сорта красного лука, которые идеально подходят для выращивания.
Лучшие сорта красного лука для выращивания
Популярные сорта красного лука характеризуются высокой урожайностью, богатым вкусом и относительно простыми условиями для выращивания.
Фотография сортов красного лука: Бомбей, Ред Барон
- «Красный Бомбей» — сорт, относящийся к среднеспелым. Время от появления всходов до сбора урожая составляет 130-140 суток. Луковицы имеют темно-красный цвет, округлую форму и плотную структуру, достигая массы до 150 г. Один из ярких его качеств — полуострой вкус. Он универсален в использовании, а также демонстрирует отличную устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания, заболеваниям, шейковой и бактериальной гнилям. Хранится до июня. Урожайность данного сорта составляет около 7,5 кг на квадратный метр.
- «Ред Барон» также славится своей длинной сохранностью, вплоть до марта месяца, что делает его особенно ценным для огородников. Вегетационный период этого сорта составляет 95-110 дней. Луковицы округлой формы весят 90-120 г, обладают чешуей темно-красного цвета. Урожайность данного сорта стабильная, что редко подводит дачников.
Сорта Ретро, Ялта и Кампильо F1
- «Ретро» отличается впечатляющей урожайностью. Время его вегетации составляет около 90 дней. Корнеплоды темно-красного цвета с белыми полосами, их вес колеблется между 80-90 г. Данный сорт характеризуется сладким вкусом, что делает его особенно подходящим для детских салатов и закусок.
- «Ялтинский» созревает за 140-150 дней и имеет сплюснутую форму луковицы. Верхние чешуйки окрашены в фиолетовый или розовый цвет, а внутренние имеют более светлый оттенок. Обычно в головке содержится около 7 съедобных слоев. Основное достоинство данного сорта — это сладкий вкус, без ярко выраженной остроты или горечи.
- «Кампилло F1» представляет собой гибрид с необычным остро-сладким вкусом. Луковица имеет фиолетовый цвет, округлую форму и весит 100-150 г. Красный пигмент, который придаёт овощу его уникальный цвет, не переносится на остальные продукты и приборы, в отличие от многих других красных сортов. Сорт демонстрирует хорошую сохранность без потери вкусовых качеств и устойчивость к фузариозу и розовой гнили.
Сорта красного лука для хранения
Не все сорта красного лука обладают длительным сроком хранения. В категорию долговечных сортов, как правило, входят полуострые и острые, которые изобилуют веществами, препятствующими росту бактерий, вирусов и грибков.
Фотография сортов красного лука
- «Веселка» — среднеспелый сорт, с вегетационным периодом от 92 до 115 дней. Луковица имеет округлую, слегка сплюснутую форму и вес около 75 г. Сухая чешуя — фиолетово-красного цвета, а вкус считается полуострым. Данный сорт также отлично переносит транспортировку и может храниться до 6 месяцев. Урожайность достигает 400 центнеров с гектара.
- «Грейтфул Ред F1» — это высокоурожайный гибридный лук, который созревает за 120 дней после посева. Овощ центр насыщенно-красного цвета с фиолетовым оттенком, его масса варьируется от 130 до 250 г. Этот сорт обладает высокой способностью к хранению и может переносить длительную транспортировку без повреждений. Вкус также полусладкий.
- «Черный принц» — среднеспелый сорт, с весом луковиц от 60 до 100 г. Чешуя имеет темно-фиолетовый цвет и плотно прилегает друг к другу. Вкус сорта полуострый и богат на селена и кверцетина, что делает его универсальным в применении. Этот сорт хранится очень долго.
- «Юконт» — ранний лук, рекомендованный для однолетнего выращивания. Корнеплоды имеют практически круглую, слегка сплюснутую форму и вес от 80 до 100 г. Они окрашены в фиолетовый цвет, при этом выглядят очень привлекательно. Данный сорт отличается высокой стабильной урожайностью, о чем огородники часто отзываются положительно. Однако вкус этого лука является его слабой стороной — он очень острый и может не понравиться всем. Устойчивый к хранению, он может сохраняться на протяжении всей зимы.
Лук красный — сорта
Предполагается, что родиной красного лука является Центральная Азия. В XIX веке он был завезен на Крымский полуостров из Португалии. С течением времени в Никитском ботаническом саду был выведен уникальный сорт крымского лука, который считается деликатесом. Этот сорт был импортирован из Мадейры. Другие местные сорта получили своё развитие из лука, завезённого с Евразийского континента и обладают особым вкусом, находящимся на стыке сладости и горечи.
Красный лук относится к семейству луковых и имеет характерную красно-фиолетовую внешнюю оболочку вместе с белой мякотью. Размеры и форма лука могут варьироваться, но по сравнению с обычным луковым сортом, красный лук не обладает той горечью, которая свойственна белым овощам. В некоторые сорта вкраплены сладкие и нежные оттенки, что зависит от условий, в которых они были выращены, а также от правильного ухода за ними, что включает в себя оптимальное освещение, влажность и состав почвы. Особенно важно, насколько сильно они насыщены витаминами и микроэлементами.
Важная информация. Сладкий и полусладкий красный лук требует выращивания исключительно в обогащенной почве и в тёплом климате южных регионов. Благодаря высокому содержанию витаминов группы А и В, а также важнейших микроэлементов, таких как магний, кобальт, хром, сера и калий, его регулярное употребление помогает защитить организм от простудных заболеваний и различных воспалительных процессов.
Регионы выращивания
В каждом отдельном климатическом регионе можно найти те сорта красного лука, которые наилучшим образом подходят для созревания в зависимости от местных погодных условий. Например, в северных регионах, где летний сезон длится сравнительно недолго, целесообразно высаживать раннеспелые сорта семенами или рассадой. В Центральной России отлично развиваются среднеспелые сорта, которые также можно вырастить из рассады. В южных областях, напротив, подходят для выращивания луки любых сроков созревания, которые можно сеять как семенами, так и саженцами. Несколько садоводов в южных городах даже умудряются собирать два урожая за лето, изменяя сроки посадки.
Наиболее распространённым сортом красного лука, культивируемым в домашних садах и огородах, является ялтинский лук, который отличается своей приплюснутой формой, крупными размерами и фиолетовым оттенком. Лук, произведенный в Крымских горах, обладает уникальным вкусом и составом, которые отличаются от луков других регионов. Это связано с географическими условиями и составом почвы, которая когда-то находилась под влиянием древних вулканов.
Тем не менее, красный лук можно успешно выращивать в различных регионах, он радует не только сладким и нежным вкусом, но и хорошим урожаем, который может быть собран при условии соблюдения севооборота, правильного подбора сортов, а также норм агрономической практики.
Помимо ялтинского, к раннеспелым сортам относятся:
- Багровый мяч — имеет форму, схожую с мячом и сиреневый цвет. Культивируется рассадным методом. Время его созревания составляет около 3 месяцев после семенного посева. Для ускорения процесса получения урожая можно использовать рассадный способ. Вкус полуострый. Однако этот сорт не отличается длительным сроком хранения.
- Ред Барон — имеет характерный темно-красный цвет чешуек, это средний по размеру лук с изысканным полуострым вкусом. Он хорошо транспортируется и может сохраняться до следующей весны при условии соблюдения определённого температурного режима в хранилище. Время его вегетации составляет 90-95 дней. Может высаживаться как из севка, так и семенами. Сорт также даёт отличный урожай зелени.
- Ред Семко F1 — раннеспелый гибрид, который созревает за 70-75 дней. Он обладает полуострым вкусом и высокой товарностью, его репки имеют вес от 100 до 200 граммов.
- Ретро — раннеспелый сорт, который даёт урожай на 90-й день. Луковицы крупные и слегка приплюснутые, окрашенные в красный оттенок. Этот сорт относится к крупным разновидностям красного репчатого лука.
- Кармен — сорт раннеспелого типа, выведенный голландскими селекционерами, с ярким фиолетовым или темно-красным окрасом шелухи. Луковицы имеют средний размер, но иногда достигают массы до 120 граммов. Перьевая зелень весной может достигать 30 см в высоту. Культивируется в различных климатических зонах, поэтому сроки созревания могут варьироваться от 65 до 90 дней.
- Черный принц — сорт местной селекции, который подходит для северных регионов. Луковицы округлой формы с характерной фиолетовой шелухой имеют сладкий вкус мякоти. Сбор урожая проходит через 3-3.5 месяца после посева. Обладает высоким содержанием витаминов и минералов, долго хранится, практически всю зиму.
- Красный Брауншвейгский — среднеранний сорт с пурпурной шелухой. Высаживается как из севка, так и из семян. Сбор урожая происходит через 70-100 дней, что зависит от способа посева. Луковицы воспринимаются округло-плоскими и показывают устойчивость к грибковым заболеваниям. Вкус этого сорта слабо острый.
Среди среднеспелых сортов можно выделить:
Разница между красными и обычными сортами
Существуют красный, белый и желтый лук, которые различаются не только цветом кожицы, но и вкусом, а также сроками хранения. Красный лук с красно-фиолетовыми чешуйками содержит антоцианин, что объясняет его окрас. Оттенок может варьироваться в зависимости от кислотности среды выращивания: в кислой среде лук будет ярким и насыщенным, в то время как в щелочной среде появляются грязно-фиолетовые оттенки.
Яркие декоративные качества красного лука наилучшим образом проявляются в салатах, особенно если они заправлены кислыми соусами, поэтому красно-фиолетовые сорта также часто называют салатными. Их необычные цвета делают их более привлекательными для покупателей, поэтому цены на красный лук и его рассады выше, чем на белый и желтый лук.
Нельзя с уверенностью утверждать, какой из луковых сортов лучше.
Мы не можем однозначно определить, какой лук лучший. Все они предназначены для потребления и различных кулинарных целей, исходя из индивидуальных предпочтений. Считается, что представитель желтого лука обладает сбалансированным вкусом и умеренным ароматом. При тепловой обработке используется везде, в том числе в супах, рагу и запеканках. При приготовлении салатов, содержащих желтый лук, вкус будет весьма выраженным, поэтому их рекомендуется предварительно мариновать перед подачей.
Белый лук же отличается сладковатым вкусом, который существенно отличается от желтого, что делает его отличным дополнением к салатам из свежих овощей. Кроме того, белый лук используется для приготовления знаменитого французского лукового супа.
Красный лук зачастую именуют крымским луком. Он не предназначен для термической обработки, так как при этом теряются его уникальные вкусовые качества и цвет. Многим потребителям особенно нравится красный лук, включая сорт Кармен, так как в нем есть флавоноид кверцетин, обладающий множеством полезных свойств. Овощеводы высоко оценивают этот сорт за его неприхотливость и долгосрочное хранение без потери вкусовых качеств. К тому же, красный лук содержит больше витаминов и минералов, чем его белые и желтые «собратья».
Очевидно, что все виды лука должны быть неотъемлемой частью рациона каждого человека. Агротехника его выращивания несложная, и хороший результат может достичь любой фермер или дачник. Лук служит как вкусной пищей, так и важным лекарственным средством для человека.
