Многоцветная история моркови. Какого цвета бывает морковь.

Морковь — универсальный, холодостойкий сорт, который культивируется в различных регионах. Время созревания составляет от 90 до 110 дней. Урожайность достигает 5-7 килограммов с одного квадратного метра. Рекомендуется высевать морковь в открытых, хорошо освещенных солнечных местах.

Морковь изначально была фиолетовой. Какого цвета была морковь до селекции?

Морковь считается одним из самых важнейших корнеплодов, особенно в умеренных климатических зонах. Современные виды моркови произошли от диких сортов, корни которых далеко не всегда имели оранжевый цвет. По мнению ученых, первоначально морковь имела фиолетовый или желтый цвет, что является интересным фактом, учитывая привычный нам облик этого овоща.

Происхождение и эволюция более чем 80 известных видов культивируемой моркови остаются загадкой для исследователей. Тем не менее, археологи находили семена моркови в раскопках на территориях Средиземноморья, а также в регионах Северной Африки, Азии и Европы с умеренным климатом, что указывает на долгую историю использования этого корнеплода.

Первые дикие виды моркови, скорее всего, более ценились как трава, а не как источник питательных корней для человека. Вероятно, морковь также использовалась в качестве лекарственного растения, что подчеркивает ее разнообразное применение в прежние времена.

На данный момент можно уверенно утверждать, что существует два основных вида культурной моркови. Восточная или азиатская морковь всегда имела фиолетовый цвет благодаря высокому содержанию антоцианина — пигмента, который дает фиолетовый оттенок. Интересно, что некоторые сорта могут иметь такой насыщенный фиолетовый цвет, что их называют черной морковью.

Выращивание фиолетовой моркови, скорее всего, начало развиваться с десятого века нашей эры. Три века спустя этот продукт был завезен в Средиземноморский регион и позднее стал активно культивироваться в таких странах, как Китай и Япония. Восточная желтая и фиолетовая морковь по-прежнему выращивается в Азии и используется для создания крепких алкогольных напитков, хотя они менее популярны по сравнению с распространенными западными оранжевыми сортами.

Современные сорта моркови, выведенные на Западе, окрашены благодаря каротину, поэтому их корнеплоды могут быть различного цвета — от красного до почти белого. Существует предположение, что эти сорта стали результатом гибридизации и скрещивания восточных видов с дикими подвидам желтой средиземноморской моркови. Морковь, которую ели европейцы до 17 века, имела очевидные отличия: она была тонкой, сильно разветвленной и совсем не такой сочной, как современные сорта.

Бывает ли фиолетовая морковь? Характеристика

Фиолетовая морковь относится к семейству умбеллиферовых, подвиду Daucus carota subsp. sativus. На протяжении последнего века она стала известна как эффективное средство против многих заболеваний благодаря своим полезным свойствам. Эта морковь характеризуется относительно низкой урожайностью, хорошей всхожестью, а также высокой устойчивостью к различным заболеваниям и вредителям.

Фиолетовая морковь активно используется в кулинарии и отличается богатым набором полезных веществ.

Описание сорта

Фиолетовая морковь является двулетним травянистым растением. При выборе семян важно учитывать следующие характеристики:

• возможность хранения;
• сроки употребления;
• товарную привлекательность.

Согласно описанию, фиолетовые сорта моркови обладают высоким содержанием питательных веществ и выделяются своими лечебными свойствами.

Морковь пурпурного цвета — это двулетнее травянистое растение, которое привлекает внимание потребителей своим необычным цветом и питательными свойствами.

Виды культуры

Фиолетовые сорта моркови могут быть выращены в различных регионах, и наиболее популярными из них являются:

• Фиолетовая дымка F1. Это скороспелый гибрид темно-фиолетового цвета, внутри которого скрывается сочная оранжевая мякоть. Вегетационный период данного сорта составляет около 70 дней. Сорт отличается устойчивостью к заболеваниям, а плоды могут достигать длины до 30 см.
• Драгон. Эти плоды отличаются сладким вкусом и высоким содержанием витаминов группы А и бета-каротина. Они имеют ярко-фиолетовый цвет с оранжевым центром.
• Радужный микс. Плоды данного сорта бывают как оранжевыми, так и фиолетовыми, имеют цилиндрическую форму и могут вырастать до 18 см в длину.
• Фиолетовый дракон. Этот сорт примечателен своим сладким вкусом. Внешняя окраска корнеплода — фиолетово-красная, а внутренний цвет — оранжевый или желтый. Длина плодов составляет примерно 25 см.
• Cosmic Purpule. У этого гибрида высокий темп созревания, внешний вид плодов ярко-фиолетовый, а внутренний цвет — оранжевый. Эти сладкие корнеплоды могут вырастать до 20 см в длину.

Описание куста

Фиолетовая морковь отличается мощным корнем и крыловидными листьями, которые придают ей красивый и привлекательный вид.

Описание плодов

Цвет плодов варьируется в зависимости от сорта и имеет различные оттенки фиолетового. Длина их может составлять от 20 до 30 см. Скороспелые сорта созревают быстрее, чем длинноспелые, и важно отметить, что на скорость роста корнеплодов существенно влияет глубина почвы, в которой они растут.

Состав фиолетовой моркови насыщен минералами, и в 100 граммах этого корнеплода содержатся:

• магний — 38 мг;
• хлор — 63 мг;
• кальций — 27 мг;
• натрий — 21 мг;
• сера — 6 мг;
• калий — 200 мг;
• фосфор — 55 мг;
• ванадий — 99 мкг;
• молибден — 20 мкг;
• никель — 6 мкг;
• медь — 80 мкг;
• фтор — 55 мкг;
• литий — 6 мкг.

Что касается витаминов, то в 100 граммах фиолетовой моркови содержатся:

• витамин А (РЭ);
• витамины группы В;
• витамин С;
• бета-каротин;
• витамины Е, К, РР и Н.

Эта морковь действительно богата минералами, что делает ее ценным дополнением к любому рациону.

На каждые 100 грамм овощей приходится 35 килокалорий. При этом суточной норме углеводов и других питательных веществ составляют:

• белки — 1,3 г;
• жиры — 0,1 г;
• вода — 86,6-88 г;
• углеводы — 5,7-6,9 г;
• зола — 1 г;
• пищевые волокна — 2,4 г.

Морковь бордового цвета. Разноцветная морковь

На протяжении многих поколений сложился миф о том, что морковь бывает исключительно оранжевой, однако оригинальный цвет этого овоща, как видно, был фиолетовым.

Цвет моркови в основном обусловлен наличием бета-каротина, который в большинстве случаев дополнен пигментом альфа-каротина.

Среди различных цветов и видов моркови встречаются фиолетовые пигменты антоцианина, которые действуют как мощные антиоксиданты.

Мы настолько привыкли к привычной оранжевой окраске моркови, что трудно представить, что изначально этот овощ имел совершенно другой вид. Например, шипы моркови могли быть белыми, желтыми, красными, фиолетовыми и даже черными, но никогда оранжевыми. Исторически оранжевая морковь была выведена в Нидерландах в 16 веке, и причина ее популярности до сих пор неясна. Тем не менее, оранжевый цвет корнеплодов напрямую связан с наличием каротина или провитамина А. Желтый цвет же обусловлен пигментом лютеином, в то время как фиолетовые, синие, красные и черные оттенки обусловлены присутствием антоцианов.

Выращивание моркови различных цветов не только может быть увлекательным занятием для садоводов, но и значительно обогащает рацион за счет различных пигментов и витаминов в каждом цвете.

Существует редкий сорт с коралловым оттенком, известный как «Атомно-красный», который выделяется за счет высокого содержания ликопина и сохраняет свой привлекательный цвет даже после термообработки.

Сорт ‘Purple Haze F1’ имеет фиолетовый оттенок снаружи и оранжевую сердцевину. Этот сорт лучше всего употреблять в свежем виде, так как при готовке он теряет цвет.

‘Cosmic Purple’ — это один из самых популярных сортов в категории цветной моркови, который выделяется своим ярко-фиолетовым цветом с оранжевой внутренней частью и характеризуется очень ранним созреванием.

Сорт ‘Фиолетовое солнце’ F1 предлагает насыщенный фиолетовый цвет сердцевины и выдающийся вкус. Высокое содержание антиоксидантов в этой моркови делает её идеальной для приготовления соков, кроме того, этот сорт предлагает хорошую устойчивость к болезням.

Сорт ‘White Satin F1’ представлен белоснежными корнеплодами с гладкой текстурой и хрустящей, сладкой мякотью. Он считается одним из лучших среди белых сортов, а ‘Lunar White’ почти белый и может достигать до 30 см в длину, отличается нежным и вкусным вкусом.

Высокоценный «Solar Yellow» — это ярко-желтый сорт моркови с длиной корней 16-19 см, который отличается сочностью и хрусткостью даже при обработке. Сорт ‘Yellowstone’ предлагает привлекательный канареечно-желтый цвет и подходит для употребления как в сыром, так и в приготовленном виде.

‘Rainbow F1’ — название этого гибрида говорит само за себя, демонстрируя целый спектр цветовых оттенков от желтого до кремового и оранжевого.

Цветная морковь также успела завоевать популярность в России, и на рынке можно найти семена необычных сортов, таких как \»Дракон\» (светло-фиолетовая морковь с оранжевым центром) и »Пурпурный Эликсир F1».

Белая морковь пользуется определённым спросом на рынке, она также имеет свои приверженцы.

Предки современных сортов моркови

В настоящее время ученые выделяют два исходных вида культурной моркови: восточную (азиатскую) и желтую морковь, которые всегда характеризуются фиолетовым пигментом антоцианина. У некоторых видов окраска настолько насыщена, что их называют черной морковью.

Теперь обратим внимание на крылатые листья восточного вида — они имеют серебристый оттенок и связываются с явно выраженной ворсистостью. Этот вид моркови широко распространен в Афганистане, Гималаях и горах Гиндукуша, а также в Иране, Индии и ряде регионов России. В том же регионе произрастает желтая морковь, отличающаяся высокой твердостью и крепким горьковатым вкусом.

Выращивание фиолетовой моркови началось, вероятно, в десятом веке. Уже через три столетия эти сорта начали активно производиться в Средиземноморье и стали известны в Китае и Японии, где восточная желтая и фиолетовая морковь продолжает выращиваться и использоваться для производства крепких алкогольных напитков, хотя и уступает оранжевым сортам по популярности.

Современные сорта моркови, выведенные в западных странах, окрашены благодаря каротину, что позволяет им проявлять различные оттенки — от красного до почти белого.

Вероятно, современные сорта выращиваются как результат гибридизации восточных типов с дикими подвидам желтой средиземноморской моркови. Морковь, потребляемая европейцами до 17 века, была тонкой, сильно разветвленной и совершенно не имела сочного вкуса.

История моркови в древние времена

Археологические находки свидетельствуют о том, что дикая морковь употреблялась древними людьми. Например, на стоянках каменного века в Швейцарии были обнаружены свидетельства её использования.

На храмовых рисунках, найденных в Луксоре (Египет), относящихся ко второму тысячелетию до нашей эры, изображена фиолетовая морковь. В свитках из одной из гробниц фараонов упоминается исцеление с использованием семян моркови или растений, похожих на неё. Однако гипотезы египтологов относительно распространения пурпурной моркови в долине Нила на данный момент не нашли документального подтверждения от археологов или палеоботаников. Древние египтяне могли также знать о других представителях семейства Apiaceae, таких как анис, сельдерей или кориандр.

На высокогорных территориях Ирана и Афганистана находили окаменелые семена моркови, которые датируются возрастом не менее пяти тысяч лет.

Признаки использования дикой моркови в Азии также оказались многообещающими, и в Греции есть упоминания о ее применении в период античности. Семена и корневища моркови использовались и в лечебных целях. Так, например, в Арденнах в римские времена морковь применялась как афродизиак, а понтийский царь Митридат VI считал, что морковь может нейтрализовать яд.

Диоскорид, который служил врачом в римской армии, описывал более 600 видов лекарственных растений во время своих походов в книге «De Materia Medica». Кроме того, византийское издание произведения 512 года показывает оранжевую морковь, что подчеркивает разнообразие этого овоща в древности.

Документально подтвержденная история моркови и введения ее в культуру

Документы указывают на то, что первые культурные посадки фиолетовой и желтой моркови появились в X веке в Афганистане и Персии, и одновременно в Иране, а также на севере Аравийского полуострова начали выращивать морковь с красрозовыми корнеплодами.

С XI века виды желтой, красной и фиолетовой моркови стали культивироваться в Сирии и других регионах Северной Африки.

Уже в XII веке морковь восточного типа через Ближний Восток проникла в мавританскую Испанию. В это же время в Китай и Италию добрались азиатские виды растения, где в XII веке начала становиться популярной красная морковь.

В XIV–XV веках красную, желтую и белую морковь начали активно культивировать в Германии, Франции, Англии и Нидерландах.

Скрещивание различных сортов к XVII веку привело к появлению оранжевой моркови, известной на тот момент в Европе.

Тогда же оранжевые и белые корнеплоды начали поступать в Южную и Северную Америку, а в Японии сначала освоили восточные сорта, а сто лет спустя и западные варианты моркови.

В Древнем Риме и Греции морковь имела разные названия, что приводило к некоторым путаницам и недопониманиям. В частности, под названием pastinaca могли скрываться как почти белая морковь, так и корнеплоды пастинако, которые пользовались популярностью в то время.

Гален во втором веке нашей эры предложил выделить морковь в отдельный род, нарекший ее Daucus, как раз для того, чтобы отличать её от близкородственных растений, что говорит об интересе к этому овощу. За тем, римский ученый Афиней предложил название Carota, и именно так она упоминается в поваренной книге Apicius Czclius, написанной в 230 году.

Однако с падением Рима информация о моркови исчезает из европейских письменных источников, что приводит к путанице в идентификации близких растений. В Средние века ситуационная картина меняется, когда морковь вновь попадает в Европу из Азии, вместе с фиолетовыми и желтыми сортами.

Карл Великий издал указ, в котором выразил уважение к моркови и признал её важным растением. Благодаря своим открытым листьями и соцветием-зонтиком, морковь вошла в историю под именем «Кружево королевы Анны».

Сегодня классификация всех сортов, от белой до черной моркови, создана на основе работы Карла Линнея, выполненной в 1753 году.

Некоторым сортам стоит уделить особенное внимание: например, «Атомный красный» — уникальный коралловый цвет которого обусловлен высоким содержанием ликопина, и который сохраняет прекрасный внешний вид даже после тепловой обработки.

Сорт ‘Purple Haze’ F1 выделяется фиолетовым цветом с оранжевой сердцевиной — идеален для употребления в свежем виде, так как теряет свои красочные характеристики при варке.

‘Cosmic Purple’ — один из самых востребованных сортов в серии цветной моркови с ярко-фиолетовой внешностью и оранжевым центром, обладающий очень ранним сроком созревания.

‘Purple Sun’ F1 демонстрирует яркий фиолетовый цвет до самой сердцевины, имеет великолепный вкус и высокое содержание антиоксидантов, что делает его отличным выбором для производства соков и обладает хорошей устойчивостью к болезням.

Среди белоснежных сортов выделяется ‘White Satin’ F1, который характеризуется тонкой и гладкой текстурой с хрустящей, сладкой и сочной мякотью. Это один из лучших белых сортов, в то время как ‘Lunar White’ — почти белый с длиной до 30 см, очень нежный и вкусный.

‘Solar Yellow’ — это ярко-желтый сорт моркови с корнями длиной от 16 до 19 см, обладающий сочной и хрустящей текстурой. Сорт ‘Yellowstone’ выделяется необычным канареечно-желтым цветом, идеален как в сыром, так и в термообработанном виде.

‘Rainbow’ F1 — гибрид, название которого говорит само за себя, так как он предлагает целый спектр цветовых оттенков, от желтого до кремового и оранжевого.

Разноцветная морковь появилась и на территории России. Необычные семена можно найти на прилавках: фиолетовая морковь ‘Дракон’ (светло-фиолетовая морковь с оранжевым центром) и ‘Пурпурный Эликсир’ F1.

Белая морковь также завоевала популярность среди садоводов и потребителей.

Разноцветная свекла

Как все мы знаем, свекла имеет характерный малиновый оттенок, который делает этот корнеплод незаменимым компонентом многих классических блюд, таких как борщ, винегрет или сельдь под шубой. Но такой насыщенный цвет ограничивает её использование на кухне, ведь слишком яркие тона могут «забивать» другие продукты в блюде.

Однако кто утверждает, что свекла должна быть исключительно свекольного цвета? Существуют сорта с различными оттенками: желтыми или оранжевыми корнеплодами, белыми и даже полосатыми — с ярко-красными кольцами, переплетёнными с белыми.

Несмотря на то что такие сорта пока сложно найти в магазинах, у вас есть возможность вырастить их самостоятельно, что может стать интересным и увлекательным процессом.

Свекла характеризуется богатым набором пигментов. Эти материалы создают широкий спектр оттенков как корней, так и листьев. Поэтому в сети можно встретить разнообразные цветовые варианты свеклы: от традиционного бордового до золотистого и белого, включая радужные оттенки, изменяющиеся по мере созревания — от белого до красного.

Полосатая свекла также становится популярной благодаря своей декоративной привлекательности на грядках, ведь стебли и листья свеклы разнообразных цветов могут удивительно оживить любую грядку и могут употребляться как в свежем, так и в приготовленном виде.

В последнее время наблюдается тренд на создание летних сортов свеклы, которые обладают более быстрым ростом, меньшими корнеплодами, не требующими длительной термообработки (так как это может разрушить большинство полезных веществ), а имеется и довольно нежная мякоть, которую можно есть сырой. Кроме того, все цвета и оттенки свеклы (кроме традиционного бурого) не окрашиваются, позволяя использовать этот полезный корнеплод более разнообразно на вашей кухне.

Оранжевая морковь

Оранжевая морковь богатый источник каротина, который придаёт ей яркий цвет. При попадании в человеческий организм, каротин трансформируется в витамин A, что имеет большое значение для сохранения здоровья. Как правило, оранжевая морковь отличается сладким вкусом, сочностью и практически не имеет горечи.

Совет: Для длительного хранения лучше выбирать среднеспелые или позднеспелые сорта, в то время как ранние сорта лучше употреблять сразу после сбора или для переработки.

Лучшие сорта оранжевой моркови

1. Болеро F1. Это среднепоздний гибрид, созревающий за 115–130 дней. Вес плодов варьируется от 100 до 190 грамм. Формы корнеплодов цилиндрические с тупым концом. Урожайность составляет 5-6 кг с квадратного метра. Гибрид показывает хорошую устойчивость к болезням и подходит для хранения и переработки. Рекомендуется для центральных регионов России.
2. Нантская-4. Данный сорт созревает за 75-105 дней, имеет цилиндрическую форму и округлый кончик. Длина корнеплода составляет 16-19 см, вес — 85-160 грамм. Урожайность колеблется от 4.2 до 6.5 кг с квадратного метра. Этот сорт может успешно выращиваться во многих регионах России.
3. Император. Позднеспелый сорт, вегетационный период которого длится 120-135 дней. Длина корнеплодов составляет 20-25 см, вес — от 90 до 180 грамм. Этот сорт отличается сладким вкусом и хорошей урожайностью, составляющей 5.5-7 кг с квадратного метра. Рекомендуется для центральных регионов России.
4. Маэстро F1. Позднеспелый гибрид, созревающий за 120-130 дней. Корнеплоды цилиндрической формы, длина которых может достигать 20 см, а вес варьируется от 80 до 175 грамм. Гибрид имеет отличные товарные характеристики и хорошую лежкость.
5. Детская сладость. Среднепоздний сорт с вегетационным периодом от 110 до 130 дней, корнеплоды цилиндрической формы с заостренным кончиком. Вес колеблется между 90 и 130 грамм.

Желтая морковь

Желтая морковь содержит ксантофилл и лютеин, которые и придают ей желтоватый оттенок. Её вкус более сладкий, и как результат, она имеет повышенное содержание калорий. Зафиксировано, что желтая морковь относительно беднее каротинами и влагой. Тем не менее, она хорошо подходит для тепловой обработки, благодаря чему часто используется в кухнях стран Азии.

Предупреждение!
  Желтая морковь обычно плохо хранится в зимний период, поэтому её следует употреблять в течение 2-3 месяцев после сбора.

Следует отметить, что правильная агротехнология способствует минимальной заболеваемости желтой моркови. Обычно этот вид моркови больше любит теплый климат по сравнению с оранжевой.

Лучшие сорта желтой моркови

1. Йеллоустоун (Желтый камень, Yellowstone). Это среднепоздний гибрид, который созревает за 120 дней после полных всходов. Он был выведен специально для жаркого и сухого климата, показывает хорошую устойчивость к болезням. В длину корнеплоды достигают 25 см, а вес может доходить до 200-300 г. Урожайность — до 9 кг с квадратного метра.
2. Мирзои 304 желтая (Mirzoi Yellow). Сорт из Узбекистана с сроком созревания 113-120 дней. Средняя масса корнеплодов составляет 150 г, длина может достигать 15 см. Урожайность варьируется от 6 до 7 кг с квадратного метра.
3. Желтая карамель. Сорт, созданный российскими селекционерами, который обладает сроком созревания 90-100 дней и подходит для культивации в большинстве регионов России. Корнеплоды конусовидной формы длиной 19-23 см весом от 130 до 180 г.
4. Желтый мармелад. Среднеспелый сорт с вегетационным периодом 100-110 дней. Корнеплоды цилиндрические, длиной 16 см, весом 100-160 г. Урожайность составит 7.1-9 кг.

Фиолетовая морковь

Фиолетовая морковь удивляет своими антоцианами, которые придают ей насыщенный фиолетовый, черный или пурпурный цвет. Этот сорт моркови особенно полезен для людей с ослабленным иммунитетом, так как антоцианы помогают организму в борьбе с вирусами и инфекциями. Следует отметить, что человеческий организм сам антоцианы не производит, и единственный способ их получить — это потребление продуктов, таких как морковь.

Предупреждение!
  Фиолетовая морковь имеет нестабильный цвет, который может выцветать при термообработке. Цвет может быть также изменен при использовании в салатах.

Фиолетовая морковь может иметь однородный фиолетовый цвет или же быть двухцветной, при этом сердцевина может быть оранжевой или белой.

Лучшие сорта фиолетовой моркови

1. Фиолетовая дымка F1 (PURPLE HAZE). Это гибрид фиолетовой моркови, который созревает за 70 дней по сравнению с полными всходами. Плоды тоже имеют конусовидную форму, длиной до 15 см и весом до 180 г. Урожайность составляет до 5 кг с квадратного метра. Отличает этот сорт также высокая устойчивость к болезням.
2. Пурпур F1. Гибрид с ранним сроком созревания, достигающий готовности за 70 дней. Этот сорт необходимо убирать через 110 дней для правильного хранения. В отличие от ‘Фиолетовой дымки’, эта морковь имеет однородный фиолетовый цвет. Вес в среднем составляет 170 г, длина достигает 25 см, а диаметр колеблется от 4 до 5 см. Урожай с нарезки составляет 7 кг с квадратного метра.
3. Фиолетовый дракон (Purple Dragon). Раннесозревающий сорт с вегетацией от 70 до 90 дней. Корнеплоды конической формы длиной от 12 до 17 см, внешне фиолетовые, а сердцевина в основном оранжевая. Этот сорт обладает необычным вкусом с нотами можжевельника и розмарина, поэтому его часто используют в качестве приправы. Средняя урожайность составляет 4 кг с квадратного метра.

Предупреждение!
  Фиолетовая, лиловая и черная морковь содержат аналогичное количество антоцианов, поэтому морковь этих цветов можно отнести к одной группе. Эти сорта могут быть как однородными, так и двухцветными, что следует учитывать при выборе.

15 лучших сортов моркови для свежего употребления и хранения

Сегодня морковь представлена в разнообразии цветов: оранжевая, белая, желтая и фиолетовая. Оранжевая морковь отличается высоким содержанием бета-каротина, желтая окраска вызвана наличием ксантофиллов, белая — важный источник клетчатки, а фиолетовая морковь изобилует антоцианами и разными каротиноидами. Однако, как правило, садоводы выбирают сорта для посева не только по цвету, но и по времени их созревания. В соответствии с этим критерием морковь делится на ранние (65-95 дней), средние (100-115 дней) и поздние (более 120 дней) сорта. В следующем разделе будут представлены лучшие сорта для всех категорий.

Ранние сорта моркови

Для свежего потребления выбираются сорта с коротким сроком созревания. Эти сорта менее подходят для долгосрочного хранения и обычно показывают более низкие урожаи (по сравнению с позднеспелыми сортами) и меньшую вкусовую ценность (по сравнению со среднеспелыми сортами). Мы предложим вам обратить внимание на нетипичные, высокоурожайные и вкусные ранние сорта моркови.

1. Морковь «Амстердамская»

Это один из самых аппетитных и сладких сортов, который отлично растет в любых климатических условиях. Морковь ‘Амстердам’ среднего размера, ярко-оранжевого цвета. Длина плодов составляет около 17 см, вес варьируется от 50 до 120 граммов. Она имеет цилиндрическую форму с закругленным кончиком и узкой сердцевиной. Это один из немногих раннеспелых сортов, обладающих нежной, сочной и сладкой мякотью.

При соответствующем уходе и благоприятных климатических условиях урожайность может достигать шести килограммов на квадратный метр, в то время как срок созревания составляет 70-90 дней. Для получения высоких урожаев семена высеваются более густым слоем. Этот сорт устойчив к «цветению» и опаданию плодов даже на влажных почвах.

Легкая и плодородная почва с глубоко обработанным верхним слоем — это идеальное место для роста. Растение нуждается в регулярном поливе, особенно в момент развития корней, поэтому состав почвы следует тщательно рыхлить. Появляющиеся побеги необходимо прореживать и удобрять через три недели, предпочтительно использовать неорганические удобрения для этого.

Морковь «Амстердам» хороша как в сыром виде, так и в приготовлении соков и салатов, особенно любима детьми, может использоваться в пищевых добавках, и при варке сохраняет свои вкусовые качества.

2. Морковь «Тушон»

Характерная особенность этого сорта заключается в высоком товарном виде и значительном содержании полезных веществ, что придает ему приятный вкус и сочную консистенцию. Мякоть моркови гладкая, темно-оранжевая с красным оттенком, цилиндрическая с тупым концом. Тушон может достигать длины 21 см и веса от 85 до 200 г. Сердцевина маленькая с тем же цветом, что и мякоть.

Посев может осуществляться весной или осенью (подводный посев). Период прорастания составляет 70-80 дней, что варьируется в зависимости от местности. Сеять можно, когда температура почвы достигает +10°C. Урожайность этого сорта может составлять до 6 кг/м².

Этот сорт предпочитает суглинистые или песчаные рыхлые почвы. Перед посевом семена можно замочить в воде на сутки. Место посева должно быть хорошо освещено. После посева грядки рекомендуется полить теплой водой и прикрыть тонким слоем соломы или компоста. После прореживания расстояние между саженцами должно составлять 5 см, а между рядами — 20 см.

Для получения сладкой и сочной моркови сорта ‘Тушон’ требуется обеспечивать температуру воздуха не ниже +20°C, а если ночные температуры понижаются весной, растения следует накрывать пленкой для защиты.

Эти плоды можно употреблять в свежем виде или использовать в различных блюдах. Кроме того, они подходят для детского питания, благодаря отличному вкусу и высокому содержанию каротина (11.9%).

3. Морковь «Парижская каротель»

Какой самый крупный, сладкий, сочный и вкусный овощ?

Самая вкусная морковь содержит много сахара, придающего ей отличную сладость и аромат. К этой категории принадлежит:

• Морковь фиолетовая. Этот сорт сладкий, его длина составляет около 130 г и обладает хорошими вкусовыми характеристиками.
• Витаминная морковь. Название этого сорта говорит само за себя: он содержит до 30 мг полезных веществ, в то время как уровень сахара может достигать 12%.
• Несравненная морковь. Этот сорт включает много полезных кислот, каротина и 8% сахара с весом 200 г.

Самые сладкие сорта такого овоща можно выращивать на небольших площадях.

Цвета и сорта моркови

На сегодняшний день существует множество сортов цветной моркови, которые различаются не только по составу, времени созревания, форме и другим характеристикам, но и по своим оттенкам. Они могут быть красными, оранжевыми, фиолетовыми или желтыми.

• Категория: гибрид
• Сроки созревания: раннеспелый
• Размер: средний
• Форма: цилиндрической формы со слабым сбегом и слегка заостренным основанием
• Масса, г: 150-190
• Хранение: подходит для зимнего хранения

• Категория: сорт
• Сроки созревания: среднеспелый
• Форма: продолговатая цилиндрическая со слегка притупленным кончиком
• Масса, г: до 170
• Хранение: подходит для зимнего хранения
• Назначение: для употребления в свежем виде, для консервирования, для приготовления сока

• Категория: сорт
• Сроки созревания: среднеранний
• Размер: средний до длинного
• Форма: цилиндрический, кончик слегка заостренный
• Масса, г: 90-130
• Назначение: для употребления в свежем виде, для консервирования, для пучковой продукции, для приготовления сока

• Категория: сорт
• Сроки созревания: позднеспелый
• Размер: очень длинный
• Форма: цилиндрический со слегка заостренным кончиком
• Масса, г: 80-190
• Хранение: способен храниться до нового урожая

• Категория: сорт
• Сроки созревания: среднеспелый
• Размер: длинный
• Форма: удлинённо-конический со слабым сбегом и слегка заостренным основанием
• Масса, г: 130-260
• Хранение: подходит для зимнего хранения

• Категория: гибрид
• Сроки созревания: позднеспелый
• Размер: длинный
• Форма: удлинённо-конусовидный со слабым сбегом и заостренным основанием
• Масса, г: 80-160
• Хранение: отлично хранится до следующего сезона

• Категория: сорт
• Сроки созревания: позднеспелый
• Размер: длинный
• Форма: коническая, со слегка заостренным кончиком
• Масса, г: 85-230
• Хранение: подходит для зимнего хранения

Посев и полив

Перед тем как семена моркови будут помещены в субстрат, рекомендуется провести специальную процедуру обработки, чтобы достичь наилучшего, быстрого и эффективного прорастания. Стандартная процедура заключается в замачивании семян на один день в воде при температуре 27-30 ºC, с периодической заменой жидкости. Дополнительно можно добавить одну столовую ложку золы, которая обеспечит семена питательными веществами. После завершения процесса замачивания семена следует хорошо промыть чем-то чистым и высушить, затем они помещаются на маленькую салфетку и остаются в холодильнике до высадки.

Рекомендуется сеять цветную морковь в легких почвенных субстратах на глубину 2-3 см. В случае, если грунт тяжелый, глубина заделки должна составлять 1,5 см. Оптимальное расстояние между рядами должно составлять около 20 см, а семена — располагаться на расстоянии 3,5 см друг от друга. Одной из самых распространенных причин медленного роста корней и плохого вкуса моркови является нехватка влаги.

Необходимо упомянуть, что недостаток жидкости может также вызывать появление корнеплодов с боковыми отростками, что негативно сказывается как на визуальном, так и на вкусном качестве моркови, делая её мякоть более твердой и грубой.

В первые несколько дней после посева землю следует поливать чистой, отстоянной водой из расчета 4 литра на квадратный метр. После прореживания следует увеличить объём жидкости до 10-12 литров. В процессе роста корней и развития зелени необходимо расходовать от 20 до 22 литров на единицу площади. Примерно за два месяца до сбора урожая полив следует сократить до одного раза в две недели с использованием 10-12 литров воды. Орошение стоит прекратить за 1,5 недели до того, как планируется собирать урожай.

Вредители и заболевания

Одним из самых распространенных заболеваний моркови является бактериоз, который может возникнуть при заражении семян. В таких случаях необходимо использовать специальные препараты для лечения. На стадии хранения корнеплодов можно наблюдать инфекции, такие как серая и белая грибковая гниль. Чтобы защитить урожай от подобных заболеваний, лучше использовать азотные удобрения, регулярно удалять сорняки и обрабатывать корнеплоды мелом, что поможет улучшить условия хранения.

Среди заболеваний, таких как септицемия и черная гниль, отмечается, что они проявляются в виде характерных пятен на листве. Если вы заметили такие симптомы, требуется обработка бордоской жидкостью и удаление сильно пораженных растений. Также следует учитывать вредителей, таких как озимая моль, слизни и морковная муха. В большинстве случаев удаление этих вредителей вручную достаточно. Если же их количество превышает допустимые нормы, может возникнуть необходимость применения специальных средств защиты.

Применение инсектицидов рекомендуется для борьбы с гусеницами, а посадка лука рядом с морковью поможет отпугнуть большинство насекомых.