Свежие травы находят широкое применение в приготовлении первых блюд, салатов, а также десертов. В свою очередь, сушеные травы прекрасно дополнительно усиливают вкус маринадов, используемых для рыбы и мяса. Они также часто применяются при засолке капусты на зимний период, что позволяет обогатить этот полезный продукт витаминами и минералами, придавая ему стойкий и яркий вкус.
Чем мята отличается от мелиссы?
Многие люди часто могут неправильно идентифицировать мелиссу и мяту, поскольку оба эти растения имеют некоторые визуальные и ароматические сходства. Это может вызвать недостаток ясности, так как и мята, и мелисса принадлежат к одному семейству — семейству Якорцев стелющихся. Однако, несмотря на присутствие общего рода, у них имеются значительные отличия в воздействии на организм человека. Разобраться в этих различиях важно, ведь это поможет определить, какое из растений лучше подойдет в той или иной ситуации.
Прежде всего, мята перечная и мелисса различаются между собой не только внешним видом, но и ароматом. Мелисса известна также под популярным названием — лимонная мята, что приводит к заблуждению, что различные названия указывают на отсутствие различий между этими растениями и подразумевают одно и то же.
Если провести сравнение их внешнего вида, можно сразу отметить основные различия. Лимонная мята представляет собой кустарниковое растение, достигающее высоты до 1 метра и диаметра около 80 см. Стебель мелиссы покрыт мягким пухом, а её листья имеют зеленый полукруглый вид с незначительными выемками по краям. Цветки мелиссы окрашены в бледно-голубой или сиреневый цвет. После периода цветения у растения образуются круглые черные плоды-семена.
С другой стороны, мята обычно растет разрозненно, хотя и образует небольшие скопления. Это более скромное по высоте растение, достигающее максимум 50 см, в природных условиях можно встретить сорта высотой до 1,5 метра, но такие экземпляры не подходят для кулинарного использования. Цветение мяты происходит с появлением мелких пурпурных колосовидных цветков. Существует более 20 подвидов мяты, однако наиболее известный и ароматный из них — это именно перечная мята. Это растение испускает освежающий ментоловый аромат, который легко распознается.
Различия между перечной мятой и мелиссой также присутствуют в их ароматах. Мелисса распадается на три подтипа:
- Лимонная мята — обладает легким цитрусовым ароматом. Она лучше всего подходит для потребления в свежем виде, так как при сушке или замораживании теряет свою ароматическую привлекательность,
- Фиолетовая и золотистая мелисса — оба подтипа имеют аналогичный лимонный запах, который ярко проявляется при приготовлении,
- Красная мелисса — ее аромат напоминает бергамот. Этот вид может быть высушен или заморожен без потери запаха.
Помимо этого, луговая и перечная мята различаются своими лечебными свойствами благодаря содержанию эфирных масел. Экстракт луговой мяты оказывает успокаивающее действие, тогда как экстракт перечной мяты обладает тонизирующим эффектом. Это означает, что их воздействия на организм человека являются прямо противоположными.
Каковы же другие важные различия между этими двумя травами?
Листья мяты находят активное применение в народной медицине и используются для:
- снижения кровяного давления,
- обезболивания и снятия спазмов,
- выведения лишней жидкости из организма,
- освежения дыхания,
- уменьшения чувства тошноты,
- увеличения выработки желчи,
- очищения кожи,
- стимуляции роста волос,
- снижения аппетита,
- стимуляции мозга,
- облегчения симптомов похмелья и детоксикации организма в ситуации сильного опьянения.
В то время как мелисса используется:
- для укрепления иммунной системы,
- очищения сосудов,
- улучшения работы мозга,
- устранения неприятного запаха изо рта,
- ароматизации помещений,
- нормализации и повышения аппетита,
- оказания противовоспалительного действия,
- выведения жидкостей из организма,
- лечения неврозов и состояния стресса,
- об easing pain and relieving psychological fatigue,
- лечения симптомов простуды и борьба с вирусами.
Как видите, действия трав во многих аспектах схожи, но можно выделить и главное различие.
У перечной мяты есть больше противопоказаний. Она может вызывать негативные последствия при:
- аллергиях,
- варикозном расширении вен,
- низком кровяном давлении,
- изжоге,
- повышенной утомляемости.
При этом, ее не следует принимать беременным женщинам, кормящим матерям и детям. С другой стороны, лимонный сок, производимый из мелиссы, рекомендуется женщинами в состоянии беременности для облегчения интоксикаций, а также во время лактации для увеличения выработки молока. У мелиссы гораздо меньше противопоказаний, среди которых основными являются низкое кровяное давление и необходимость в высокой концентрации внимания на работе.
Как отличить мяту от мелиссы по внешнему виду
Мята имеет длинные и прямые стебли, которые заканчиваются гроздьями цветков на толстых кончиках. Цвет этих цветков может варьироваться от светло-сиреневого до глубокого темно-фиолетового, что зависит от климатических условий и конкретного сорта растения. Взрослые кусты мяты, как правило, не превышают 1 метра в высоту, но среди них часто встречаются особи, высота которых составляет около 30-50 см. Листья мяты, как правило, имеют овальную форму, а корневая система у большинства видов маленькая и слабая, хотя некоторые виды имеют ланцетовидные листья.
Цветение мяты завершается с появлением котиледонов, однако плод содержит множество мелких орехов, хотя это считается редкостью.
Внешний вид жимолости значительно отличается от мяты, что позволяет легко различить эти растения при внимательном наблюдении. Стебель жимолости начинает активно ветвиться от самой поверхности почвы. Цветы располагаются кольцами вокруг бутонов, а не располагаются групповым образом на венчиках, и распределены на равном расстоянии друг от друга по всей длине стебля. Этот вид растения встречается реже, но они могут вырастать до 1,5 метров в высоту. Листья жимолости имеют овальную форму.
Запах.
Это не единственное отличие между мятой и мелиссой; оба растения различаются не только внешним видом, но и ароматом. Мята отличается интенсивным и ментоловым запахом, который действует как афродизиак. Fresh, spicy fragrance is accompanied by a subtle hint of spring flowers.
Мелисса же не обладает такой же сильной ароматизацией и имеет более легкий запах цитрусовых, особенно лимона и лайма. Особенно привлекательна мелисса для пчел, что обуславливает частое присутствие этих трудолюбивых насекомых вблизи растений в летний период сбора меда. Пчелы редко садятся на мяту, хотя её аромат также довольно привлекателен и сопоставим с ароматом мелиссы.
Чтобы распознать аромат этих растений, достаточно понюхать их по очереди. Их ароматы настолько различны, что спутать их невозможно. Знакомство с описаниями представителей и их ароматами вполне достаточно, чтобы научиться постоянно идентифицировать эти две специи.
Также мяту и мелиссу можно различать по вкусу, который у них весьма отличается, как и их природные характеристики. Мята известна своим освежающим ментоловым вкусом, который легко ощущается в кулинарии — она придает блюдам приятный пряный аромат.
Мелисса же не так ярко выражена по аромату — при хорошей жевке она имеет познавательно лимонный запах и вкус. Часто её добавляют в лимонады, где она может успешно заменить основные ингредиенты, и заметные отличия оказываются минимальными.
Различия в химическом составе
Если задать вопрос любому травнику о полезных свойствах мяты и мелиссы, вы можете услышать достаточно неожиданные ответы. Первое растение в основном оказывает омолаживающее и восстанавливающее действие, тогда как второе известен своими успокаивающими свойствами и позитивным влиянием на нервную систему. Причиной таких различий служит их химический состав.
- Состав включает,…
- Насыщенные кислоты.
- Диетические волокна.
- Группы витаминов (A, B, C),
- Жиры,…
- Металлы (медь, фосфор, железо, калий).
Мелисса также содержит множество полезных для организма элементов, однако она не столь изобильна ингредиентами, как мята. Среди всех компонентов, полезных для здоровья, выражают:
- Металлы (марганец, железо, магний),
- Витамины (полный спектр витаминов группы B, витамин A и небольшое количество витамина C),
- Жиры.
Важно отметить, что мелисса не содержит пищевых волокон и эфирных масел. Состав этого растения в основном представлен только минералами и витаминами.
Поэтому это лекарственное растение нашло своё применение во множестве отраслей промышленности. Многие кулинарные изделия и средства по уходу за кожей было бы невозможно представить без этого важного ингредиента.
Различия по форме кустов
Мелисса формирует красивые кусты с хорошо развитыми стеблями, высота которых может достигать 1,5 метра, хотя в садовых условиях заключается в компактных, пышных формах, достигающих в высоту до 80 см. У нее довольно крупные и круглые листья, располагающиеся на многих побегах. В период цветения мелисса формирует мелкие соцветия в виде ложных колец, в каждом из которых обычно не более восьми цветков.
В отличие от этого, мята обладает вертикальными стеблями, которые также имеют значительную высоту. В естественных условиях, высота домашней мяты составляет от 50 см до 1 метра, хотя некоторые сорта могут достигать большего роста. Листья мяты имеют овальную форму, её соцветия представлены в виде колоса с мелкими цветками.
Обе травы рождают одинаковые семена (по четыре в коробочке), однако мелисса удается это ежегодно, а мята плодоносит значительно реже.
Различия по окраске
Листья мяты имеют темно-зеленый цвет с мелкими ворсинками и прикрепляются к стеблю на коротких черешках, в то время как листья мелиссы обладают более светлым, бархатистым оттенком.
Что касается окраски соцветий, то у мелиссы преобладают мягкие и яркие оттенки сиреневого и голубого, тогда как у мяты цветки более насыщенного пурпурного оттенка.
Индивидуальный запах и действие растений
Наиболее простой способ различить мяту и мелиссу — это сорвать лист и слегка растереть его между пальцами. Мята издает характерный ментоловый аромат, и её эфирное масло делает этот запах тонизирующим для организма, наполняя его энергией.
В то же время, мелисса обладает более пряным, лимонным ароматом. В сравнении с «свежей» мятой, мелисса имеет успокаивающее действие на организм.
Мелиссу используют как медоносное растение вблизи пчел, поскольку её запах притягивает пчел.
Таким образом, это лекарственное растение нашло свое применение во многих областях промышленности. Многие кулинарные изделия и средства по уходу за кожей трудно представить без этого основного ингредиента.
Чем отличается мята от мелиссы, или лимонной мяты
Некоторым людям, возможно, безразлично, чем отличаются эти растения, и они не рассматривают это как что-то важное, так как оба образцы очень похожи. Один имеет мятный аромат, а другой — лимонный. Но в чем же на самом деле заключается различие?
Мята и мелисса принадлежат к одному семейству — Кипарисовые. Они существуют уже много веков. При этом первое упоминание о мяте можно найти в «Флоре» Теофраста (греч. Περὶ φυτῶνἱστορίας). Известно, что мята также служила лекарственным растением в Древней Греции для лечения желудочных и грудных болей.
Среди народных названий мяты мы можем встретить такие варианты, как пелекоп, драголб и безава.
Мелисса также имеет свои народные наименования, например, лимонная мята, перечная мята, лимонная трава, медовая роса и медовая пчела.
Существует значительное количество видов мяты, в то время как в культуре выращивается более десятка видов, наиболее популярным из которых является мята перечная, известная также как холодная мята. Тем не менее, мелисса имеет всего один вид, который широко культивируется — саму мелиссу.
Что такое мята и мелисса? Общие черты.
- Обе являются представителями семейства Cyperaceae.
- Эфирное масло обоих растений активно используется как в кулинарии, так и в фармацевтике.
- Обе культуры нетребовательны в уходе.
- Они легко размножаются: семенами, делением куста, прививками и корневыми черенками.
- Как мята, так и мелисса могут расти как на открытом воздухе, так и в горшках.
Мелисса и мята хорошо приспосабливаются к условиям обитания в домашних горшках.
Интересные факты о мяте
- Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), которая была богиней реки Кокитос и любимой богини Аида в подземном мире. Персефона, жена Аида, превратила Минту в растение — мяту.
- В Древней Греции перед приходом гостей на пол рассыпали мяту, чтобы замаскировать запах земляного пола. Поэтому мята теперь обычно ассоциируется с понятием гостеприимства.
- В России мята была такая же священная и носила название «травы долголетия».
- Масло перечной мяты может использоваться как натуральный инсектицид против пчел, ос, муравьев и тараканов.
- Древние греки считали, что в использовании мятной натирания рук на войне, это придает им силу.
- Мята является неотъемлемой частью чая туарегов, который популярен в Северной Африке и Аравии.
- Мыши не любят запах мяты, поэтому её ветви можно размещать в подвалах и на чердаках, чтобы отпугнуть этих грызунов.
- В греческой мифологии Мелисса была нимфой, дочерью царя Мелисса, которая принесла мед Зевсу и была превращена в пчелу ревнивой богиней. Аромат мелиссы как-то связан с тем, что она успокаивает пчел; пчеловоды используют ее для натирания рук, роев и других инструментов.
- Мелиссу часто путают с кошачьей мятой, а не с мятой, хотя она менее устойчива к зиме и отличается совершенно другим внешним видом.
- Авиценна назвал мелиссу «милым сердцу», заявляя, что это растение рассеивает тошноту и улучшает пищеварение. Парацельс также высоко ценил её, утверждая, что это чудесная трава.
- Популярные препараты, такие как «Новопассит», «Персен» и «Нервофлакс», содержат экстракты мелиссы.
Почему мята и мелисса имеют такой незабываемый запах и вкус?
Значительную роль в придаче мяте её характерного аромата и вкуса играют ментол (являющийся основным ароматическим компонентом мяты и японской мяты) и пыльца (содержимые в мяте и корсиканской мяты).
С другой стороны, основным компонентом мелиссы является цитронелла — вещество, отвечающее за ярко выраженный лимонный запах растения. Вторыми по значимости веществами являются цитраль, гераниол, лимонен и пинен. Мелиссу выращивают с различными ароматами, и большинство из них имеют цитрусовое направление. Это придаёт ей особую ценность для применения в косметике и ароматерапии.
Как отличить мяту от мелиссы?
Что касается аромата, мята издает характерный ментоловый запах, в то время как мелисса имеет лимонный аромат. В целом, мята содержит больше эфирных масел, чем мелисса.
При взгляде на листья: у мяты они более жесткие, часто с фиолетовыми прожилками, тогда как листья мелиссы более крупные, круглые и тонкие, по форме напоминающие листья крапивы.
