Существует множество дополнительных преимуществ для здоровья, которые делают орегано, также известное как душица, ценным растением. Например, это растение является спазмолитическим средством, которое может помочь снять спазмы и уменьшить болевые ощущения. Согласно проведенным исследованиям, масло душицы обладает выраженным обезболивающим эффектом. Его использование может быть полезным при лечении болезненных состояний, таких как зубная боль или воспаление суставов.
Душица
Душица, также известная как орегано или пустырник, представляет собой травянистое лекарственное растение, относящееся к семейству гашишных. Название травы связано с ее чудесным ароматом, которое она выделяет во время цветения, а также с ее способностью облегчать различные женские заболевания.
Родина орегано — это Северная Африка и Юго-Западная Азия. Однако его можно встретить в самых разных уголках — от Центральной Азии до Средиземного моря. Эта травка успешно растет в различных условиях: на равнинах, в кустарниках, на вырубках и склонах. Тем не менее, душица предпочитает рыхлые почвы и худо растет на кислых и тяжелых суглинках. В настоящее время орегано культивируется в странах, таких как Франция и Соединенные Штаты Америки.
Трава применяется в традиционной медицине для лечения различных недугов, таких как кашель, бессонница, расстройства со стороны мочеполовой системы и пищеварительной системы. Она также входит в состав седативных средств, таких как фитоседан.
Ботаническое описание
Душица, или пустырник, представляет собой многолетнее травянистое растение или полукустарник, которое может достигать высоты от 30 до 75 см. У него голое, травянистое корневище. Листья заостренные на верхушке, продолговато-яйцевидные и гладкие по краям, они противоположные и прикреплены к стеблю, длиной 1-4 см. С нижней стороны листья имеют серо-зеленый цвет, а сверху — темно-зеленый. Стебель четырехгранный, прямостоячий и редковолосистый.
Цветки душицы собираются в зонтичные соцветия и имеют мелкие трубчатые цветки, которые окрашены в розовые или розово-пурпурные оттенки. Соцветия имеют красно-пурпурный цвет, венчики — пурпурные и двудомные, не суженные.
- Ботаническое описание
- Химический состав
- Полезные свойства
- Противопоказания
- Уход за волосами
- Уход за кожей
- Народные рецепты
- Применение в пищевой промышленности
- Как выбрать и хранить
- Вывод
Листья и цветочные почки орегано содержат такие полезные вещества, как аскорбиновая кислота, дубильные вещества и эфирные масла.
Период цветения душицы приходится на июль и август. Заготавливать растение рекомендуется только с верхушки, оставляя при этом стебель длиной не менее 30 см. Чай, приготовленный из душицы, обладает вкусом и ароматом, схожими с чабрецом, но при этом он более мягкий и насыщенный.
В кулинарии душица используется как аппетитная специя, а в медицине выступает в роли отхаркивающего, желудочного, тонизирующего, обезболивающего и антисептического средства.
Химический состав
Пищевая ценность душицы составляет 24,8 ккал на 100 г. Это растение содержит до 5 % монотерпеноидов (например, геранилацетат), до 10 % фенолов (таких как тимол) и до 12,5 % сесквитерпеноидов. Кроме того, из орегано можно выделить флавоноиды и фенольные кислоты (до 25 %).
Масло душицы известно своими бактерицидными свойствами и приятным ароматом.
| Компоненты | Содержание в 100 граммах продукта |
|---|---|
| Вода | 90,0 г |
| Углеводы | 5,0 г |
| Моно- и дисахариды | 4,0 г |
| Протеин | 1,5 г |
| Пепел | 1,0 г |
| Крахмалы и декстрины | 0,5 г |
| Диетическое волокно | 0,5 г |
| Органические кислоты | 0,1 г |
| Имя | Содержание питательных веществ на 100 г, миллиграммы |
|---|---|
| Витамины | |
| Аскорбиновая кислота (C) | 10 |
| Ниацин (B3) | 0,749 |
| Рибофлавин (B2) | 0,03 |
| Тиамин (B1) | 0,03 |
| Бета-каротин (A) | 0,1 |
| Макронутриенты | |
| Калий | 260 |
| Натрий | 70 |
| Фосфор | 50 |
| Кальций | 40 |
| Магний | 30 |
| Микроэлементы | |
| Железо | 0,5 |
| Йод | 0,009 |
Благодаря обширному химическому составу, душицу активно применяют как в косметологии (для укрепления волос и поддержания здоровья кожи), так и в кулинарии (для улучшения вкуса и аромата разнообразных блюд). Также это растение находит свое применение в народной медицине, где используется для борьбы с неврозами, бессонницей, пародонтозом, ангиною, бронхитом, метеоризмом и холециститом.
Содержание
- 1. Ботаническое описание
- 2. Агротехника
- 3. Уборка урожая и хранение сырья
- 4. Лекарственные свойства
- 5. Применение
- 6. Литература
- 7. Примечания
- 8. Ссылки
На данном изображении представлена ботаническая иллюстрация из книги C. A. M. Lindmann Bilder ur Nordens Flora, 1917-1926.
Растение достигает высоты 50-70 см и имеет разветвленное корневище, часто располагающееся над землей.
Стебель у душицы четырехгранный, прямостоячий, мягковолосистый и ветвистый в верхней части.
Листья стелющиеся, продолговато-яйцевидные, гладкие по краям и заостренные на верхушке, с темно-зеленым цветом сверху и серо-зеленым снизу, длиной от 1 до 4 см.
Цветки мелкие и многочисленные, собранные в зонтиковидные или метельчатые соцветия. Растение начинает цветение со второго года своего роста в июне-июле.
Вес 1000 семян составляет примерно 0,1 г, они созревают в августе.
Биологические характеристики. Душица не предъявляет особых требований к почве, хотя и плохо растет на тяжелых глинистых и кислых субстратах. Она предпочитает открытые участки и активно распространяется, начиная прорастать в конце февраля — начале марта.
Агротехника
Душицу можно размножать как семенами, так и делением куста. Посев осуществляется осенью или ранней весной в прохладные теплицы или на грядках. Норма высева для получения рассады составляет около 100 г/га. Саженцы высаживают либо осенью, либо ранней весной в широкорядную систему с расстоянием между рядами 70 × 40 см. Норма высева семян для открытого грунта составляет 2 кг/га. Семена заглубляют в почву на глубину 1-1,5 см. Перед посевом, после уборки предыдущих культур, землю необходимо подготовить путем лущения и вспашки на глубину 25-27 см. Вносят удобрения: примерно 20-25 тонн навоза на гектар, 300 кг суперфосфата и 150 кг калийной соли.
Почва должна оставаться легкой и чистой от сорняков, что достигается регулярной обработкой земли и рыхлением после сбора урожая. Первая обработка междурядий проводится ранней весной, а последующие — по мере необходимости. Минеральные удобрения применяются для первого весеннего урожая и после сбора. Если почвы недостаточно влажные, необходимо поливать посевы, особенно это важно после сбора урожая для ускорения роста надземной части растения.
Уборка урожая и хранение сырья
Убирайте урожай во время полного цветения душицы, начиная со второго года после посева. Заготавливают растение, срезая его на высоте 15-20 см от земли, стараясь оставить как можно меньше стеблей.
Для получения эфирного масла необходимо переработать надземную часть растения методом гидродистилляции сразу после сбора; если же сырье нужно для последующего использования, его сушат в укрытии, на чердаках или в хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 30-40 °C.
Собранная зеленая масса может дать урожайность в 4-5 тонн на гектар на второй год роста, а затем эта цифра может увеличиться до 20-25 тонн на гектар. При среднем содержании эфирного масла 0,26 % в душице, в первый год её сбор составляет 10-13 кг на гектар и может достичь 50-65 кг/га в последующие годы. Однако после этого урожайность может резко снижаться, что требует пересадки растений на новое место.
Польза и вред орегано
Стебли, листья и цветы душицы представляют собой богатый источник витаминов. Это растение содержит эфирные масла, витамины группы B, бета-каротин (провитамин A), дубильные вещества и аскорбиновую кислоту.
Орегано также считается символом удачи, не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Польза орегано для организма
Основные преимущества этой специи связаны с её богатым составом и естественными компонентами, которые оказывают положительное влияние на организм человека.
Эфирные масла орегано обладают бактерицидными свойствами, которые могут сравниться с многими антибиотиками. Дубильные вещества, содержащиеся в растении, способствуют быстрому заживлению ожогов и ран. В этом контексте душицу можно рекомендовать для лечения:
- туберкулеза;
- бронхита;
- ангины;
- тонзиллита;
- гингивита.
Бета-каротин, встречающийся исключительно в растительной пище, в сочетании с аскорбиновой кислотой действует как мощный антиоксидант.
Настой душицы обычно потребляют в горячем виде при простудах, гриппе, желудочных расстройствах и лихорадке. Кроме того, отвар из душицы оказывает значительное лечебное действие на женское здоровье, помогая справиться с болезненными ощущениями во время менструации.
Регулярное употребление душицы в качестве лечебного средства может принести значительную пользу в лечении и профилактике различных заболеваний.
Масло душицы легко проникает в глубокие слои тканей, благодаря чему его применение может быть незаменимо при ушибах, растяжениях и вывихах, что особенно ценится спортсменами.
Экстракты эфирного масла душицы используют в специальных мазях для лечения артрита, артроза и других заболеваний суставов.
Это может вас заинтересовать
Возможный вред орегано
Однако душицу нельзя использовать бездумно. У нее есть противопоказания, включая: аллергию на составные компоненты, беременность, грудное вскармливание и индивидуальную непереносимость.
Людям с гипертонией или заболеваниями сердечно-сосудистой системы не рекомендуется использовать пустырник. Если вы планируете использовать душицу в качестве профилактического средства, важно не торопиться с решением.
Первоначальная консультация с медицинским специалистом будет полезна для тех, кто интересуется народной медициной. Наиболее широкое применение орегано, о полезных свойствах и противопоказаниях которого мы говорим, было найдено, именно в кулинарии.
Куда добавляют орегано: 3 рецепта европейской кухни
Ценители греческой, итальянской и средиземноморской кухни сложно могут себе представить вкус национальных блюд без добавления этой специи. Кулинары используют орегано для:
- приготовления мясных и рыбных блюд;
- создания оригинальных овощных рецептов;
- выпечки различных изделий;
- приготовления пирогов;
- для добавления в соусы, соленья и маринады;
- ароматизации алкогольных напитков (пиво, вермут, ликер).
Это может вас заинтересовать
Орегано может использоваться как в свежем виде, так и в сушеном. Итальянцы часто предпочитают пиццу или пасту, щедро приправленные этой травой. Французские повара любят готовить нежный грибной соус с использованием «провансальских трав». Греки добавляют веточку орегано в растительное масло для салатов, а в Польше эту специю используют для своих домашних колбас, пирогов и мясных пирожков. Наши бабушки охотно готовили успокаивающие чаи на основе душицы.
Попробуйте, например, 3 вкусных блюда, в которых ярко проявляется вкус орегано.
Это может вас заинтересовать
Томатно-грибной соус к пасте
Этот итальянский соус придётся по вкусу любителям спагетти и других блюд из макарон. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты на 2 порции:
- 250 г шампиньонов;
- половинка луковицы;
- 200 г спагетти;
- 400 г томатов в собственном соку;
- 2 зубчика чеснока;
- по 3 г молотого орегано, базилика и майорана;
Нарежьте грибы и лук, мелко порежьте чеснок. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле, обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, затем добавьте грибы и продолжайте жарить еще 5 минут. После того как грибы станут мягкими, добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры с соком и молотыми специями, приправьте солью по вкусу. Доведите до кипения и готовьте соус под крышкой в течение 10 минут, чтобы он успел загустеть.
Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Подавайте их на тарелках и полейте томатно-грибным соусом, украшая свежим базиликом.
Свиная лопатка с цитрусовой подливой
Этот простой рецепт подходит для праздничного стола. Сочное мясо, поданное с пикантным соусом из орегано, приятно удивит вас и ваших гостей. Ингредиенты на 3 порции:
- 600 г свиного окорока (без кости) или лопатки;
- 5 зубчиков чеснока;
- по 2 лайма и апельсина;
- 1 средняя луковица;
- 0,5 ч.л. сухого орегано;
- соль и перец по вкусу;
Выжмите сок из цитрусовых, обжарьте нарезанный лук и чеснок в масле, затем добавьте сок, орегано, соль и перец. Доведите до кипения и удалите из кастрюли.
Снимите лишний жир с мяса, посолите его, выложите на противень и полейте цитрусовым соусом. Запекайте в духовке при температуре 220 °C в течение 15 минут, затем уменьшите до 170 °C и готовьте еще 1 час, пока мясо не станет мягким. Поливайте мясо соусом во время запекания. Как только свинина готова, переложите на тарелку, дайте полежать 15 минут перед нарезкой на порции. Подавайте с оставшимся соусом.
Завитки с салями
Спирали из слоеного теста — это отличная альтернатива традиционным закускам к пиву. Их легко приготовить. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 125 г бездрожжевого слоеного теста;
- 50 г салями;
- 50 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. дижонской горчицы;
- 0,5 ч.л. орегано;
Поместите все ингредиенты, кроме теста, в чашу блендера и измельчите до средней крошки. Затем раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и смажьте взбитым яйцом. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя границу около 6 см. Сформируйте рулет, заверните в пленку и положите в холодильник на 17 минут. После этого вытаскивайте тесто, нарежьте на кружочки толщиной около 8 мм и выложите на противень, смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 12-14 минут. Подавайте закуску охлажденной.
Чем заменить орегано в блюдах: варианты
Душица является родственницей мяты и может заменять другие травы из семейства. Если орегано нет под рукой, вы также можете воспользоваться тимьяном, майораном или даже базиликом. Смешанные прованские травы также подойдут в данной ситуации. При использовании этих заменителей стоит применять их в небольшом количестве, чтобы не испортить вкус блюда.
Приправы: базилик, тимьян, майоран
- Базилик — в его светлом варианте (фиолетовом, зеленом, лимонном) базилик ценится за уникальный аромат, который моментально обогащает вкус любых блюд. Добавление горсти свежего базилика — отличный способ улучшить вкус простой пищи.
- Тимьян (чабрец) — специя с ярким пряным запахом и слегка горьким вкусом. Особенно хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам.
- Майоран — имеет сладковатый цветочный запах, который немного напоминает камфору. Он подходит как для овощных, так и для мясных или рыбных блюд.
Все эти травы прекрасно подходят в комбинации с орегано и могут стать отличной заменой, если этого аромата не хватает.
Мы уверены, что данная статья оказалась для вас полезной — теперь вы знаете много интересных фактов и рецептов с орегано.
Изображения с unsplash.com, pixabay.com
— Средства на основе душицы можно рассматривать как растительные препараты, и их следует применять только по рекомендации врача, — говорит наш эксперт Юлия Машенцева. — Несмотря на широкий спектр положительных эффектов, бесконтрольное использование может навредить, например, орегано может способствовать увеличению риска кровотечений, а также возможны аллергические реакции. Эта трава также противопоказана при беременности и для использующего ее лиц, не достигших совершеннолетия.
— Мужчинам стоит избегать употребления душицы на протяжении длительного времени и в больших количествах, так как это может способствовать снижению либидо, — предупреждает гастроэнтеролог Наталья Морозова. При наличии повышенной чувствительности или чрезмерной секреции желудка, рекомендуется исключить чай из душицы.
Душица — это удивительное лекарственное растение с множеством полезных свойств. Благодаря своему богатому составу, оно имеет практическое применение во многих областях медицины.
— Отвар душицы эффективен при болях в горле и стоматите: его можно использовать для полоскания рта и горла. Потогонное действие чая из душицы помогает снизить уровень температуры при лихорадке. Также отвар душицы является отличным средством при бронхите, — говорит наш эксперт Наталья Морозова. Душица называется «женской травой», поскольку содержит эстроген, что способствует облегчению симптомов менопаузы и менструальных болей.
— При простудах и других респираторных заболеваниях настой душицы используется в качестве отхаркивающего средства. При недостаточности ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой, душица содействует улучшению пищеварения. Отвар душицы также может быть полезен при хронических запорах, метеоризме и других расстройствах пищеварения, — добавляет диетолог Юлия Машенцева. Но стоит помнить, что данные средства не должны быть основными в лечении. Лечение всегда назначает врач, который может оценить потенциальную пользу и вред от рекомендуемой терапии. Если у вас появились симптомы какого-либо недуга, не пытайтесь лечить его самостоятельно, лучше обратитесь к специалисту.
Применение в кулинарии
Душицу просто интегрировать в свой рацион. В западной кухне её часто используют как сухую приправу для рыбных и мясных блюд, пиццы и различной пасты. Но это всего лишь верхушка айсберга.
Свежие листья орегано станут отличным дополнением к салатам с фруктами и овощами, десертам или тушеным блюдам. Их также можно использовать для приготовления чая и создания более полезных блюд. Масло орегано можно использовать в качестве альтернативы подсолнечному маслу.
Чай с душицей
Чай из душицы славится своим ароматом и вкусом, собирая за столом семью и друзей, а также обладает множеством полезных свойств для здоровья.
| Вода | 1,2 л |
| Веточки орегано | 2 шт. |
| Сахар или мёд | по вкусу |
Для приготовления закипятите 1,2 литра воды, затем налейте в чайник 1 литр и добавьте в него 2-3 веточки свежего орегано. Оставьте завариваться на 15 минут и затем процедите в чашки. По желанию, вы можете подсластить напиток сахаром или медом.
Поделитесь своим любимым рецептом
Отправьте ваш рецепт кулинарной находки по адресу retsepty@kp.ru. «Комсомолка» с радостью опубликует самые интересные и необычные идеи!
Джем из крыжовника с душицей и коньяком
Этот прекрасный янтарный джем пробуждает аппетит и станет идеальным дополнением к рыбным блинчикам, цельнозерновому хлебу или просто к чашечке чая.
| Темно-фиолетовый крыжовник | 500 г |
| Сахар | 500 г |
| Цветы душицы | 1 щепотка |
| Вода | 50 мл |
| Коньяк | 30 мл |
Промойте крыжовник, высушите и удалите плодоножки. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите в течение 5-8 минут, пока ягоды не размягчатся. Снимите с огня и добавьте промытые веточки душицы, затем влейте коньяк.
Проведите блендером, чтобы постепенно переработать смесь, и после этого пропустите через сито, чтобы удалить косточки крыжовника. Перелейте варенье обратно в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения, затем уменьшите огонь и варите джем в течение 10 минут, постоянно помешивая. Варенье готово, разлейте его в банки и закройте крышками.
Как выбрать и хранить душицу
Свежий орегано часто встречается в магазинах, однако его можно также собрать на лугу, в поле, в собственном саду или даже на подоконнике. Собирать необходимо в удалении от дорог и других потенциальных источников загрязнения.
После сбора уберите все корни растительного материала, промойте и высушите душицу, разложив стебли и цветы на бумаге. Сушите их в темном и прохладном месте в течение примерно 14 дней. Лучший способ хранения — в бумажных или льняных пакетах.
Мелко нарезанную душицу можно заморозить для более длительного хранения.
К негативным эффектам душицы относятся:
Во-первых, это проблемы с сердечно-сосудистой системой и острые заболевания желудка и кишечника. Душицу не рекомендуется использовать при заболеваниях почек и, конечно же, при наличии индивидуальной непереносимости, то есть аллергии.
Не стоит употреблять во время беременности, так как черезмерное потребление может вызвать сокращения матки и привести к выкидышу.
Также не желательно сочетать душицу с лекарствами, с которыми она может быть несовместима.
Людям с диабетом необходимо знать, что душица может понижать уровень сахара в крови, поэтому строго придерживайтесь рекомендаций врача.
Поскольку душица имеет сильное расслабляющее действие, она может негативно отражаться на потенции. Если вы часто принимаете это растение в различных формах, это может привести к половому бессилию.
Следует учесть, что данные свойства более характерны для настоев, отваров и чаев, тогда как у самой специи таких негативных эффектов практически не наблюдается. Однако, как и в случае с другими веществами, чрезмерное употребление и передозировка могут вызвать расстройства желудка, кроме индивидуальной непереносимости или аллергических реакций. Поэтому прежде чем включить душицу в свой рацион в виде трав или отваров, полезно узнать, есть ли у вас на нее аллергия.
Как всегда, возникает вопрос, чем же заменить тот или иной ингредиент, если он отсутствует в наличии. Несмотря на высокие вкусовые качества орегано, вы можете заменить его такими травами, как майоран, базилик, тимьян и шалфей. Некоторые из вышеперечисленных трав можно также найти на приусадебном участке или в дикой природе.
Зеленый базилик
Базилик часто используется как замена орегано. Эта трава прекрасно подходит для приготовления томатных соусов и блюд на основе пасты.
Тимьян
Как и базилик, тимьян пользуется популярностью у поваров. Она отлично подходит для томатных супов с картофелем и фасолью. Также часто применяется в салатных заправках.
Майоран
Майоран очень схож с орегано, и их иногда легко спутать. Однако аромат майорана более мягкий и цветочный по сравнению с орегано, что делает их взаимозаменяемыми. Эти травы иногда комбинируются в рецептах. При замене рекомендуется использовать три части майорана на две части орегано, в зависимости от конкретного блюда.
Шалфей
Эта замена менее традиционна, чем предыдущие, однако ее можно использовать, если у вас нет других препаратов под рукой. При использовании шалфея лучше отдать предпочтение свежим листья, так как они содержат все полезные вещества, которые могут заменить орегано по аромату.
Орегано — это удивительная трава. Если вы еще не пробовали, обязательно сделайте это!
Орегано в кулинарии — куда добавлять
Орегано является одной из основных специй в кулинарии и широко используется в греческой, итальянской, средиземноморской и турецкой кухне. Эта специя также встречается в различных смесях специй, таких как «прованские травы». В Италии орегано часто добавляют в состав пиццы, пасты, горячих и холодных закусок, суповและ салатов.
С чем же можно сочетать орегано? Данная специя великолепно дополняет супы, овощные салаты (особенно со свежими помидорами), блюда из рыбы и мяса. Орегано хорошо сочетается с омлетами и блюдами из картофеля. В соусах, как холодных, так и горячих, вкус и аромат орегано раскрываются наиболее ярко. В странах СНГ и Восточной Европы душицу часто используют при засолке и мариновании, как приправу для запеканок и фаршированной рыбы. Она также отлично сочетается с блюдами из грибов. Душицу используют для ароматизации крепких алкогольных напитков, таких как водка, вермут и ликеры.
С какими специями идеально комбинируется орегано? Эта трава прекрасно сочетается со всеми видами специй. Например, орегано отлично взаимодействует с черным перцем, базиликом, тимьяном, анисом, розмарином, майораном и эстрагоном; её часто добавляют в каперсы и оливки для усиления их вкусовых качеств.
Душицу можно использовать как в сушеном, так и в свежем виде. Самый простой способ приобрести сушеный орегано — это купить его в магазине, так как его можно легко найти в любом супермаркете. Но если вы хотите использовать свежие травы в кулинарии, вы можете попробовать вырастить их самостоятельно, как в земле, так и в горшке. Важно отметить, что орегано довольно легко вырастить даже на подоконнике!
Вы любите уединяться с растениями? Тогда вам стоит обратить внимание на этот процесс.
Кроме того, некоторые кулинары делают из этой травы замороженный бульон. Для этого свежие листья и цветы орегано перетирают в пасту, щепотку соли или подсолнечного масла масляной основы, а затем замораживают небольшими порциями — так срезанные побеги орегано можно сохранить для дальнейшего использования.
Теперь вы знаете, как использовать орегано в кулинарии!
Не забывайте регулярно навещать блог Comfy, где вы найдете много нового: от информации о специях и экзотических фруктах до необычных рецептов и идей для всех, кто любит готовить. В нашем блоге всегда найдется интересное чтение! Мы настоятельно рекомендуем подписаться на наш блог.
Для чего нужна пряность орегано?
В кулинарии
В сушеном виде эта трава является превосходной приправой, которую можно встретить в ряде блюд со всего мира. Готовя, можно добавлять орегано ко всем видам мяса, пирогам, разнообразным супам и соусам, а также к грибным и овощным блюдам. В России и соседних странах наиболее популярна эта трава в виде чая, которому уделяют особое внимание, а также это растение входят в состав различных смесей специй, таких как «Итальянские травы», «Пражские травы» и другие.
В медицине
Душица считается известным лекарственным растением. Ее целебные свойства эффективно проявляются при лечении множества заболеваний, таких как бронхит, воспаление желчных путей, вирусные инфекции, высокое кровяное давление, повышенная кислотность, цистит, а также ожоги и прыщи. Однако пациенты должны помнить, что употребление этой специи строго запрещено во время беременности и при некоторых заболеваниях. Вот некоторые симптомы, при которых можно использовать эту специю:
- Помощь при кашле и болях в горле;
- Природный антидепрессант, который может помочь улучшить настроение;
- Душица (второе название — орегано) пользуется популярностью среди женщин в период гормонального сбоя и климакса;
- Обладает успокаивающим эффектом на детей, способствует улучшению сна;
- Содействует выведению шлаков и токсинов, а также ускоряет обменные процессы в организме;
- При наружном применении помогает снять кожный зуд и уменьшить воспаление.
Применение масла
Масло орегано также широко используется благодаря своим обезболивающим свойствам, что дает возможность использовать его при следующих недугах:
- Его можно втирать в спину при остеохондрозе и радикулите;
- При зубной боли можно делать компрессы, просто добавив пару капель на ватный диск;
- Душица помогает бороться с перхотью: желательно добавить несколько капель масла в шампунь и использовать его для мытья головы;
- Орегано применяется для ароматерапии, а также для массажных процедур.
Как самостоятельно высушить орегано и хранить его
Собранную душицу можно высушить в электросушилке, установив на экране температуру не более 30-40 градусов. Так же подойдет любое чистое, сухое и хорошо проветриваемое помещение — будь то сарай, чердак или просто кухня, при условии, что сырьё не подвергается воздействию прямых солнечных лучей. Для безопасности важно ограничить доступ домашних животных, птиц и грызунов, чтобы избежать загрязнения растительного материала.
Растение считается готовым к хранению, когда стебли становятся ломкими и сухими, а листья легко овивают друг от друга. Мягкие части можно измельчить до порошкообразного состояния, просто разбивая их в пальцах или с помощью блендера. В этом случае при соблюдении правильного хранения измельченная травка может сохранять свои свойства до трех лет, в то время как срок хранения обычной сушеной душицы составляет около одного года.
Храните орегано в плотно закрытой стеклянной емкости, предварительно убедившись, что в помещении отсутствуют посторонние запахи или влага. Можно использовать бумажные пакеты или картонные коробки для лучшего сохранения. Также работают ткани, однако важно, чтобы место хранения было сухим и с минимальным присутствием сильных запахов, например, моющих средств или других химикатов. Душицу не следует хранить рядом с продуктами, имеющими сильные запахи, так как она хорошо впитывает ароматы.
Противопоказания и вред
Теперь, когда вы разбираетесь в применении душицы, следует упомянуть, что эта ароматная трава подходит не всем. Выделим основные категории людей, которым стоит избегать её употребления:
- Если у вас имеются сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с суставами, язвы или нарушения работы почек — стоит воздержаться от употребления;
- Орегано нельзя употреблять совместно с некоторыми медикаментозными препаратами. Сведения о совместимости лучше уточнить у вашего лечащего врача;
- Если вы впервые употребляете это растение, начните с небольшой дозы, чтобы проверить на наличие аллергической реакции. Например, если у вас уже есть аллергия на мяту, лаванду или шалфей, тогда лучше избегать душицы;
- Эта специя снижает уровень глюкозы в крови, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется ограничить ее употребление или же вовсе отказаться от использования;
- Строго запрещено употребление орегано во время беременности.
Таким образом, орегано — это уникальная трава, являющаяся не только приправой, но и богатым источником полезных веществ. Мы советуем всем добавить ее в свой рацион!
