Существует теория, согласно которой французское слово «pommed’amour» переводится как «яблоко любви». Также романтичные французы интерпретировали помидоры как «фрукт любви», что сделало их своего рода природным афродизиаком, источником романтического вдохновения.
Отличие томатов от помидоров
Многие люди ошибочно считают, что помидоры и томаты означают одно и то же. Но почему же банку сока никогда не именуют «томатным соком», а свежий салат не называется «томатным салатом»? Давайте постараемся разобраться, представляют ли собой эти два термина синонимы и каким образом они отличаются друг от друга.
Происхождение названий
Этимология слова «помидор» уходит корнями в Италию и Францию. На родине древнеримской цивилизации данный овощ носил название «помодоро», что переводится как «золотое яблоко». Романтичные французы, в свою очередь, давали ему название «яблоко любви» и произносили это как «помодомур». В России эти названия переработали в более простое произношение «помидор». По утверждениям некоторых ученых, этот овощ первоначально появился в Индии, где такая культура продолжает произрастать и по сегодняшний день. Семена растения были обнаружены в китайских гробницах, возраст которых составляет примерно 2100 лет. Эти семена были извлечены из гробниц и посеяны в питомниках, где успешно проросли.
Некоторые эксперты отмечают, что этот овощ впервые возник в Мексике, где он известен как «туматль». Ацтеки, например, называли этот фрукт «томатль» и не употребляли его в пищу. Судя по всему, именно от них произошло название. В Европу этот фрукт был завезен в XVI веке, а в ботанических источниках он впервые упоминается в 1554 году. Интересно, что долгое время потребовалось, чтобы этот овощ стал широко популярным. Так как он принадлежит к семейству норичниковых, которые известны своими токсичными свойствами, ягоды растения считались ядовитыми и издавали неприятный запах.
Ранее эти ягоды считались опасными, поскольку их мякоть содержала соли соланина и щавелевой кислоты, которые могли негативно воздействовать на здоровье людей. Однако научные исследования показали, что в действительности томаты содержат лишь незначительное количество подобных соединений, что сделало эту культуру вновь популярной и безопасной для употребления.
Есть ли отличия?
Так, разница между помидорами и томатами усматривается в следующем: томатами часто называют растение или культуру, которую выращивают в саду или теплице. Иными словами, куст, который вы растите в своем огороде, — это помидор. Однако само название «помидор» относится к плоду, который образуется в результате ухода за растением. В ботанической терминологии плод томата обычно именуется ягодой.
В разговорной речи и ненаучных текстах допускается использование обоих терминов, но важно знать различия между ними. В целом обоснованнее будет называть культуру томата «плодом», а кусты и семена — «томатами». Некоторые блюда содержат плоды в переработанном виде, поэтому в этих случаях также используется термин «томат». Например, в супах плоды проходят термическую обработку и становятся «томатным супом», тогда как в салате плоды нарезаются в свежем виде и называются «томатным салатом».
Свежий овощ на кухне в ожидании своей дальнейшей судьбы — это помидор, но как только его нарезают и добавляют в другие овощи, тогда он становится томатом. Другие примеры включают в себя «томатный сок», «томатную пасту», «томатные закуски» и свежие фаршированные «помидоры».
Летом мы часто наслаждаемся такими ингредиентами салатов, как помидоры. Красные, сочные, насыщенные вкусом… Их аромат наполняет душу теплом летнего солнца! А зимой из погреба можно извлечь запасы консервированных помидоров и насладиться свежевыжатым соком, который напоминает о солнечных днях.
Происхождение терминов
В русском языке слово «томат» является производным от французского слова (помидор), но, на самом деле, корни этого термина восходят к менее известному и одновременно наиболее распространенному языку в мире — ацтекскому (томатному), который относится к группе индейских языков Сальвадора и Мексики. Согласно некоторым исследовательским данным, ацтеки, которых официально приписывают к США, считаются родиной плода, который мы называем «большая ягода». В то время как слово «помидор» имеет итальянское происхождение — оно произошло от слова «pomodoro», что переводится как «золотое яблоко». Вероятно, именно первый такой фрукт из Италии имел желтый цвет.
Французский перевод слова pommed’amour действительно ссылается на «яблоко». Однако стоит отметить, что французы рассматривают помидоры не как золотое яблоко, а как «яблоко любви», что, вероятно, связано с ярко-красным цветом плодов. Таким образом, очевидно, что этот овощ не является исконно русским, хотя он уже давно крепко вошел в русскую кухню.
Замечательно, что когда известный мореплаватель и путешественник XVI века Христофор Колумб привез помидоры в Европу, европейцы вначале полагали, что это декоративный плод, который не следует есть. Но такие «яблоки» вскоре стали основными ингредиентами в кулинарных книгах того времени и заняли значительное место на столах людей.
В современной русской лингвистике термины «помидор» и «томат» существуют как родственные и могут использоваться в похожем контексте, однако, различия все же имеют место.
Различия
Теперь давайте подробнее рассмотрим различия между этими терминами. На протяжении многих веков термины «помидор» и «томат» могли означать одно и то же, однако в русском языке они все еще имеют разные значения. Это довольно просто объяснить. Если мы предъявляем речь о самом растении (как это происходит с баклажанами), то это будет томат. Плоды этого растения следует называть помидорами — в этом и заключается основная разница. То, что растет на кустах в теплицах или на даче, называется соответственно томатами, а то, что высаживается в питомниках — сортами или семенами томатов.
Почему же переработчики именуют напиток томатным соком, томатной пастой и томатным соусом? Почему обработанные продукты не называются «помидорными»? В традиционном представлении переработанные плоды считаются томатами, в то время как помидоры — это те плоды, которые только что подготовлены к употреблению, но еще не подвергнуты обработке.
Как правильно называть овощ?
Вопрос правильного употребления термина «томат» или «помидор» часто возникает в процессе приготовления блюд. В статей на различных кулинарных сайтах часто встречается слово «томат» вместо «помидор». Учитывая, что многие словари рассматривают оба термина как синонимы, вопрос о том, допускает ли автор упущение, выглядит несколько неоднозначно.
Тем не менее, если вы стремитесь к точности, лучше использовать в рецептах слово «помидор». Это связано с тем, что речь идет о цельном (необработанном) овощном продукте. Если же томат перерабатывается и превращается в другой продукт (например, сок, соус, пасту), тогда продукция уже становится томатным продуктом, а не помидорным.
Тем не менее, поскольку термической обработки не происходит, используемое название остается томатом. Кроме того, как вы уже знаете, на грядках возле дачи или в огороде мы сажаем не помидоры, а томаты, а сорта томатов (в форме растений) приобретаем.
Хотя на первый взгляд это может показаться запутанным, в действительности не так уж сложно понять и запомнить, какая терминология уместна в различных ситуациях. Между тем, на уроках ботаники в средней школе различия между терминами «помидор» и «томат» рассматриваются, но очевидно, что «народное творчество» продолжает с легкостью перемешивать эти термины, и мы называем свой любимый овощ так, как посчитаем нужным. Задумайтесь над этим, насколько важно использовать точную терминологию.
Чистота речи — признак хорошего воспитания. Правильное использование слов всегда делает хорошее впечатление. Умело подобранные выражения подсказывают собеседникам, что вы человек образованный и уверенный в себе.
Ликопин является уникальным компонентом, обладающим эффективными свойствами против ряда заболеваний. Также стоит отметить, что помидоры содержат множество полезных кислот и веществ, необходимых для нормализации обменных процессов в организме и для улучшения состояния сосудов, избавляя их от избыточного холестерина.
Какие же различия между терминами?
В прошлом существовало два различных названия для одного и того же фрукта, однако сегодня между ними существуют различия.
Слово «томат» является названием растения, которое, с ботанической точки зрения, существенно относится к семейству Посейдоновых, в то время как «помидор» — это плод данного растения. Происхождение этих слов и процесс их возникновения описаны выше. Таким образом, мы видим, что у этих терминов разное происхождение. Они также могут использоваться в разных контекстах: томатный сок, паста, суп, соус — это переработанные продукты, а помидоры — сырой урожай, который не подвергался готовке или переработке. Другими словами, переработанные плоды называются «помидорами», а плоды, которые мы собираем с дачи и отрезаем для салата (необработанные версии) — «помидорами».
На кулинарных сайтах можно заметить, что в рецептах часто вместо слова «помидор» используется термин «томат». Составители кулинарных рецептов не могут прямо сказать, что они допускают ошибку, так как в большинстве русских синонимов слово «томат» указывается как аналог «помидора» и наоборот. Производители переработанных томатных продуктов, таких как соки, соусы и пасты, определенно именуют их «томатами». Поэтому стоит помнить: когда речь идет о свежих помидорах, их следует обозначать именно как «помидоры», а не как «томаты».
Для промышленной переработки томатов отбираются наиболее качественные сорта семян, которые используются для получения плодов, и эти сорта также относятся к «томатам». То есть верно будет говорить «сорт томатов Белла Роза» или «Лидия», а не «сорт помидоров».
И что в итоге?
При анализе происхождения терминов «помидор» и «томат» логично предположить, что много веков назад один и тот же продукт назывался «томат». Однако со временем значение слова претерпело изменения (в наши дни мы бы сказали, что слово «помидор» имеет иностранное происхождение), и во многих случаях слова, ранее оцененные как «иностранные», фактически стали «русскими». Так возникли гастрономические термины и слова, обозначающие виды продуктов. Наконец, в процессе этих объяснений стало возможным разделить эти понятия.
Чтобы объективно использовать термины «помидор» и «томат», необходимо помнить, что растением является томат — это определение актуально в отношении растения, а плодом является помидор. Слово «помидор» применимо только тогда, когда результат обработки отсутствует, в то время как в случае переработки в отчеты или создании различных продуктов (как, например, паст, соусов и соков) применение термина «помидор» становится невозможным.
Соблюдайте чистоту вашей речи, старайтесь избегать ошибок, которые могут говорить о «невежестве» или если вернее сказать, неразберихе в терминах. Ведь только правильное использование слов и логично построенные фразы смогут создать незабываемое впечатление на ваших собеседников.
Хозяйки, нарезая овощи для своих кулинарных шедевров, часто размышляют: что они готовят — салат из помидоров или салат из томатов? У них на столе много георгин или георгинов? И есть ли у них сумки из местных закупок?
Как правильно называть овощ
Во множестве словарей слова «помидор» и «томаты» считаются синонимами, которые имеют схожий смысл. Рецепты супов, рагу, запеканок и различных блюд из помидоров, а также рецепты на основе томатного сока, пасты и соусов можно встретить с равной частотой как в кулинарных книгах, так и на веб-сайтах.
Помидоры традиционно воспринимаются как овощ, еще не подвергнутый термической обработке и используемый исключительно в кулинарных целях. В то время как обработанные помидоры следует именовать уже помидорами.
Таким образом, подумайте о процессе переработки овощей. Если салат готовится из свежих овощей, то это будут помидоры, а если же готовится суп или другое блюдо, которое проходит тепловую обработку, тогда следует использовать название «томат».
В России термины «томат» и «помидор» воспринимаются как синонимы и служат для обозначения одной и той же овощной культуры. Следует отметить, что у этих терминов есть различные значения, и в некоторых контекстах они могут оказаться просто неуместными. Главный принцип заключается в том, что свежие овощи и плоды, растущие на кустах, называются томатами, а само растение и приготовленный сбор — правильнее называть «помидорами». Разумеется, использование неправильных названий не несет существенной угрозы. Однако, с другой стороны, грамотная речь создает положительное впечатление и является признаком хороших манер.
