ТВ для — Liveinternet.ru Чтобы добавить телевизор в свой блог (дневник), нажмите на ссылку — ТВ для Liveinternet.ru и получите возможность установить свой собственный телевизор!
Семена Чиа — что необходимо знать о семенах растения Чиа
Семена чиа всё чаще привлекают внимание людей, стремящихся разнообразить свое питание. Что собой представляют эти семена и какую роль они играют в рационе? На самом деле, белые семена чиа происходят от однолетнего травянистого растения, принадлежащего к семейству мятовых и известному как испанский шалфей (лат. Salvia hispanica).
Куст белого чиа, обладающий контрастными широкими листьями размером 3-5 см в ширину и 4-8 см в длину, достигает высоты до 1 метра. Он цветет пурпурными или белыми цветами и производит мелкие овальные семена, которые по мере созревания принимают различные оттенки: белый, коричневый, серый или черный, и не имеют выраженного вкуса. Семена чиа диаметром примерно 1 мм характеризуются рельефным узором на поверхности.
В западном полушарии шалфей чиа выращивается как овощная культура уже более 4000 лет. Некоторые коренные американские племена даже рассматривали его как основной продукт питания. Семена чиа употреблялись в пищу, из них получали масло и готовили муку. Эти семена высоко ценились за свою способность значительно повышать физическую выносливость организма при потреблении в любом виде.
Семена чиа на протяжении долгого времени активно используются в Латинской Америке, особенно в центральной и южной частях Мексики, а также в Гватемале и на юго-западе Соединенных Штатов. С ростом осведомленности о полезных свойствах этих семян, их популярность значительно увеличилась, и в наше время они доступны в каждом продуктовом магазине.
Семена Чиа — состав и пищевая ценность
Семена чиа относятся к числу отличных продуктов, обладающих природными антиоксидантными свойствами. В их составе присутствует: белок — 20%, жиры — 34%, клетчатка — 25%; также содержатся органические кислоты, включая линоленовую кислоту и омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. Витаминный состав весьма разнообразен и включает витамины А, С, Е, В1, В2 и РР. Кроме того, семена богаты минералами, такими как калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.
Семена чиа используются для производства муки, которую применяют в предварительно приготовленном состоянии для создания питательных напитков. Молотые семена чиа комбинируются с водой и перцем, что позволяет не только быстро утолить голод благодаря их высокой питательной ценности, но и сохранять продукт в прохладных условиях на длительное время. Масло, получаемое из семян чиа, подходит для изготовления красок из-за своего ценного свойства – быстро высыхать.
Питательная ценность семян чиа обусловлена высоким содержанием растительного кальция: в 100 граммах семян его содержится 631 мг, что в два раза превышает количество кальция в стакане молока. В 2005 году Европейский Союз признал семена белого чиа многообещающим продуктом питания. Этот факт способствует растущей популярности семян чиа, которые становятся все более востребованными среди людей по всему миру.
Семена чиа способны быстро обеспечивать организм энергией, что может способствовать эффективной и плавной потере веса. Одним из их уникальных свойств является способность впитывать и удерживать воду, в объемах, превышающих их собственный вес в семь раз. Это качество позволяет им долгое время сохранять чувство сытости и снижать уровень голода.
В сыром виде семена чиа уверенно поглощают воду, увеличиваясь в объеме в семь раз, благодаря чему они помогают продлить ощущение насыщенности и контролировать аппетит, что, в свою очередь, способствует снижению массы тела. Кроме того, семена чиа входят в категорию безглютеновых продуктов.
Как включить семена чиа в рацион
Удивительные качества семян чиа не исчерпываются лишь их выдающимися биохимическими характеристиками – они открывают множество потрясающих возможностей для кулинарного применения. Включение этих семян в блюда не только добавляет им аппетитный хруст, но и позволяет загустеть молоку, воде, разным сокам и бульонам. Рекомендуется использовать их в приготовлении домашнего мороженого, заправках для салатов, взбитых напитках и йогуртах.
Семена чиа можно комбинировать с водой для создания геля, который с успехом заменяет сырое яйцо в различных кулинарных рецептах. Приготовить этот гель весьма несложно: нужно взять 1 столовую ложку семян и соединить ее с 3 столовыми ложками воды в небольшой посуде, затем оставить смесь на 15 минут. Получившееся количество геля из семян чиа соответствует одному сырому яйцу, что делает его отличной альтернативой для выпечки. Более того, семена чиа можно использовать вместо муки в различных рецептах выпечки.
Использование семян чиа особенно полезно для будущих матерей в первом триместре беременности. Они богаты фолиевой кислотой, которая играет ключевую роль в правильном развитии плода. Этот продукт также рекомендован людям, подверженным стрессу, страдающим от постоянного беспокойства или часто сталкивающимся с простудными заболеваниями.
// Как цветет растение чиа?
Чиа (Salvia hispanica), также известное как испанский шалфей, представляет собой однолетнюю цветущую траву, которая может достигать высоты до одного метра. К родственникам этого растения относятся мята, базилик, розмарин и лекарственный шалфей. При правильном уходе растение чиа начинает цвести в середине лета, образуя бело-голубые цветы.
Семена чиа – это плоды данного растения, которые употребляются в пищу. Они считаются полезными благодаря высокому содержанию клетчатки (около 30% от общего состава), растительных омега-3 жирных кислот (до 20-25%), а также кальция и множества других минералов. Сушеные листья растения чиа можно использовать для приготовления ароматного чая, подобно шалфею.
Как и проростки сои, семена чиа можно легко проращивать в домашних условиях. В этом случае молодые ростки начинают появляться на третьи-четвертые сутки и могут быть употреблены в пищу уже через неделю. Также их возможно пересадить в почву для полноценного роста.
// Растение чиа:
- Однолетнее растение
- Его высота составляет от 1 до 1,5 метров
- Цветение происходит в июле.
// Продолжить чтение:
Как вырастить чиа в домашних условиях?
Вырастить семена чиа в домашних условиях не представляет собой сложности. Для начала необходимо промыть семена, а затем равномерно распределить их на дне контейнера и ежедневно добавлять немного воды. Кроме того, можно использовать сито или другой металлический контейнер с отверстиями для проращивания семян (как показано на фото выше).
Первичные всходы появятся на 2-3 день после замачивания семян в воде. Важно помнить, что для успешного проращивания следует выбирать органические семена чиа, которые не подвергались воздействию температуры или консервантов. Употреблять семена чиа можно, когда они достигнут высоты 4-5 см.
// Польза семян чиа:
- Являются источником хлорофилла
- Обогащены витаминами и минералами
- Содержат клетчатку и омега-3 жирные кислоты.
Как вырастить цветок чиа?
Если вы хотите разбить домашнюю коллекцию растений, включая чиа, то для начала не обязательно проращивать семена. Их можно сразу высаживать в почву. Растения чиа изначально произрастают в горных районах и не требуют особо плодородной земли, однако они очень ценят солнечный свет и тепло.
Сначала семена сажают в небольшие контейнеры с почвой, а когда всходы окрепнут, их пересаживают в более крупные горшки. Для успешного роста чиа предпочтительно использовать горшки с дренажными отверстиями, чтобы избежать гниения корней.
// Посадка и уход:
- Поддерживайте умеренную влажность soil
- Растение предпочитает тепло и солнечные условия
- Удобрения следует добавлять с осторожностью
Происхождение растения чиа
Чиа. Мы уже обсуждали форму листьев, семена и различные добавки, которые делают это растение более полезным. Оно дает плоды ежегодно. Семена этого молодого растения обрабатываются, а сок извлекается методом прессования. Сок чиа напоминает льняное масло. Это вкусный и приятный продукт.
Всеобъемлющая история дел Новой Испании, 1547-77 гг.
Растение чиа активно культивировалось цивилизацией ацтеков в значительных масштабах. До прихода испанских колонистов чиа была одним из основных источников питания для ацтеков и коренного населения Мексики, наряду с кукурузой, фасолью, спирулиной, киноа и амарантом.
Семена чиа использовались для уплаты налогов и играли важную роль в религиозных ритуалах, служа подношением богам ацтеков. Каждый год в столицу империи поступало до 15 000 тонн этого зерна от покоренных народов. Все воины, отправляясь в походы, брали с собой мешочек с семенами чиа.
После колонизации испанцами выращивание чиа было запрещено, и растение стало восприниматься как утраченное. Возродилось оно только в 1980-х годах в удаленных районах Парагвая, а к началу 1990-х годов его вновь начали импортировать в Аргентину. В настоящее время чиа культивируется во многих странах мира, включая ее использование в качестве декоративного цветка.
Польза чиа в народной медицине
Ацтеки считали, что отвар из измельченных семян растения чиа способен излечивать различные респираторные заболевания, начиная от простого кашля и заканчивая тяжелыми легочными недугами, при которых кашель сопровождается кровянистыми выделениями.
// Читать дальше:
