Семена капусты романеско обладают маленькими размерами, что делает их сложными для прямого посева в почву. Перед началом сеянья грунт выравнивают и хорошо орошают теплой водой. Семена укладываются равномерно на глубину не более 2 см, после чего все это засыпается почвой.
Все аспекты выращивания капусты романеско
Капуста Романеско, принадлежащая семейству крестоцветных, является относительно новым овощом на российских огородах. Выведенная в начале 21 века, она пока не получила широкого распространения, но известна своими отличительными вкусовыми качествами и питательной ценностью.
- Описание сорта и характеристики
- Полезные свойства
- Выбор места для посадки
- Получение рассады
- Посадка в открытый грунт
- Уход
- Подкормка
- Борьба с болезнями и вредителями
- Слизистый бактериоз
- Черная ножка
- Мозаика
Описание сорта и характеристики
Романеско — это удивительный сорт, который выделяется своими декоративными характеристиками. Плод представляет собой гроздь соцветий пирамидальной формы, усыпанную множеством округлых бугорков. Они надежно защищены от внешних воздействий плотными зелеными листьями. Этот сорт также известен под двумя другими популярными названиями: ‘Брокколи Романеско’ и ‘Коралловые побеги’.
Романеско относится к семейству цветной капусты, поэтому у него много общего с этим видом овощей.
Считается, что этот сорт был выведен в Италии, где генетики усердно работали над созданием этого уникального гибрида. При правильном уходе можно добиться высоты растений до 100 см.
Вы уже знакомы с капустой Романеско?
Романеско обладает вкусом, который больше напоминает брокколи, однако имеет уникальный ореховый и кремовый привкус. Его можно подвергать жарке, запеканию или бланшированию. Важно отметить, что эту капусту не следует пережаривать, так как это приводит к утрате не только её вкусовых качеств, но и питательной ценности.
Полезные свойства
Романеско представляет собой настоящий источник витаминов и минералов. Специалисты утверждают о его благоприятном воздействии на организм, например, о способности избавлять от металлического послевкусия и восстанавливать чувствительность вкусовых рецепторов.
Исследования показали, что романеско способствует разжижению крови и помогает выводить токсины из организма. Тем не менее, несмотря на все положительные свойства этого овоща, стоит соблюдать умеренность в употреблении блюд на его основе. Чрезмерное количество романеско может негативно сказаться на пищеварительной системе и вызвать повышенное газообразование.
Романеско – «космический овощ»
Семейство капустных, которое раньше называлось крестоцветными, включает в себя более 4000 видов, которые активно употребляются и востребованы в разных уголках мира. Наиболее популярные представители этого семейства – это рапс, хрен, люпин, горчица и многие другие. Кроме того, к ним относятся такие растения, как леукоцум и иберис. Однако самым известным представителем капустных является, несомненно, капуста.
Научно не установлено, в каком именно регионе капуста возникла. Тем не менее, в Древнем Египте и Риме этот овощ уже активно культивировался. Пифагор и римский император Диоклетиан были среди тех, кто занимался его выращиванием. В современном мире различные виды капусты по-прежнему находят применение в кухнях разных стран. Капуста употребляется не только людьми, но и животными. Этот овощ является источником витамина С и азотистых веществ. Употребление капусты помогало древним европейским морякам предотвращать такое серьезное заболевание, как цинга, которое угрожало им во время длительных морских походов. Вероятно, не существует другого овоща с таким разнообразием видов. Наиболее известными являются белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская и пекинская капуста. Однако есть и сорта, которые получили известность сравнительно недавно. Например, капуста Романеско стала популярной во многих странах мира лишь в конце XX века, хотя в Италии ее начали выращивать еще в XVI веке. Голландские селекционеры работали над ее улучшением, что способствовало повышению вкусовых качеств, благодаря чему она начала широко культивироваться.
Описание растения
Романеско, также известная как брокколи Романеско или коралловая капуста, представляет собой интересный гибрид между брокколи и цветной капустой. Это однолетнее овощное растение, которое предпочитает теплый климат и имеет привлекательный внешний вид. Стройный, раскидистый куст с сине-зелеными листьями увенчан конусовидным, бледно-желтым соцветием, состоящим из маленьких пирамидальных частей, расположенных спирально. Этот оригинальный “инопланетянин” завоевал популярность среди российских садоводов-любителей. Его также можно использовать в цветниках для создания необычных композиций. Несмотря на свои внушительные размеры, головы романеско обычно весят около 0,5 кг. Вкусовые качества и аромат этого овоща близки к свойствам цветной капусты, однако добавляют приятные ореховые ноты. Он отлично сочетается с рыбой, нежирным белым мясом (таком как курица, кролик или индейка). Тем не менее, рекомендуется избегать сочетания романеско с бобовыми, грибами и жирным мясом. Романеско можно варить, готовить на пару, жарить или запекать. Кроме своего уникального состава микроэлементов и витаминов, он обладает еще одним преимуществом: быстро готовится. На приготовление кусочков романеско требуется всего 5-7 минут. При более длительной термической обработке они теряют свою текстуру и первоначальный внешний вид.
В отличие от популярных сортов капусты, таких как белокочанная, при культивировании Романески дачнику необходимо учитывать специфические условия. Если эти условия не будут соблюдены, например, если температура будет ниже 18 °C, растения могут не образовать головки или даже погибнуть.
Выращивание рассады
Только в южных частях нашей страны можно высаживать Романеско непосредственно в грунт. В остальных регионах с другим климатом необходимо заниматься рассадой и сеять ее не позже начала апреля. Побеги кораллового брокколи плохо переносят пересадку, поэтому вместо стандартных контейнеров рекомендуется использовать горшки или торфяные таблетки. Подготовленные емкости заполняются специализированной почвенной смесью, которую можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, используя торф, почвенный кондиционер, песок и газонную землю, добавляя дренажный слой на дно. Семена следует заделывать на глубину 0,5-1 см, после чего почву следует уплотнить и тщательно полить. Накройте контейнеры стеклом или пленкой и содержите при комнатной температуре до появления первых всходов. После прорастания растений можно снизить температуру до 8-10 °C в дневное время и до 6-8 °C ночью. Спустя неделю поднимите температуру до 16-18 °C днем и до 10 °C ночью. Растения Романеско требуют много света, поэтому размещайте емкости с рассадой на южной стороне теплицы, где больше солнечных лучей. Обязательно увлажняйте растения, но умеренно; подкормите их и полейте слабым, слегка розовым раствором марганцовки.
Выбор участка под посадки
- Оптимальная освещенность крайне важна, так как её недостаток негативно влияет на процесс завязывания и формирования головок;
- Почва должна быть хорошо структурирована; наилучший вариант – супесчаная, с нейтральной или слабощелочной реакцией, которая эффективно пропускает воздух и удерживает влагу;
- Для почв с повышенной кислотностью рекомендуется проводить известкование с использованием гашеной извести, доломитовой муки или мела;
- При посадке необходимо вносить значительное количество органических удобрений, таких как древесная зола и перегной;
- Хорошими предшественниками являются бобовые культуры, картошка и огурцы;
- В борьбе с вредителями помогут грядки рядом с основными растениями, засаженные мятой, укропом и сельдереем.
Описание и характеристики капусты Романеско
Это однолетнее растение предпочитает теплый климат для своего роста. Оно принадлежит к семейству Ставрополиевых и роду цветной капусты. Для достижения хороших результатов в выращивании цветная капуста требует регулярного внесения удобрений и достаточного полива. Ярко-зеленые соцветия привлекают внимание и радуют глаз.
Описание коралловой цветной капусты:
- Вес кочанов может варьироваться от 0,5 кг до 2 кг в зависимости от сорта и условий ухода.
- Стебель данного растения достигает высоты до 1 метра, проявляя свою мощь.
- С одного квадратного метра можно собрать богатый урожай, который составляет до 4,5 кг.
- Головки капусты состоят из светло-зеленых пирамидальных соцветий.
- Кочан окружен крупными листьями темно-зеленого или сине-зеленого оттенка.
- Кочаны отличаются ровной формой и привлекательным товарным видом.
Романеско находит применение как в кулинарии, так и в садоводстве. Его можно замораживать, запекать или готовить различными способами.
Ценные качества
Как и множество других овощей семейства крестоцветных, романеско имеет широкий спектр полезных свойств.
- противомикробное;
- противовоспалительное;
- противораковое;
- антиоксидантное;
- антиканцерогенное.
Капуста Романеско содержит витамины групп B, A, C и K. Она также богата клетчаткой и фолиевой кислотой. В этом овощном продукте присутствуют такие минералы, как цинк, железо, марганец, а также каротин, омега-3 жирные кислоты и аминокислоты.
См. также: Китайская капуста — выращивание и уход в открытом грунте и теплицах.
Информация. Капуста Романеско способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья костей и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Этот вид капусты помогает при простудах, очищает кровь и улучшает когнитивные функции мозга.
Разновидности сорта
Существует множество сортов капусты Романеско. Рекомендуемые для выращивания в любых регионах нашей страны включают следующие сорта:
- Вероника F1. Этот среднеспелый сорт может давать плоды, вес которых достигает 2 кг. Данный гибрид считается одним из лучших для продажи, замораживания и различных видов переработки.
- Пунтоверде F1. Среднеранний сорт с плотной головкой насыщенного изумрудного цвета. Обладает устойчивостью к болезням и засушливым условиям.
- Жемчужина. Это среднепоздний сорт, который выделяется ровными всходами. Кочаны могут достигать веса до 1 кг, а сами растения вырастают до 70 см в высоту.
- Вердонэ. Среднеранний сорт, у которого головки могут весить от 1,5 до 1,7 кг. Также отличается высокой лёжкостью и хорошими показателями транспортабельности.
Сорта, такие как Gitano F1, Natalino и Minaret, пользуются большой популярностью.
