Яблони Red Cetti отличаются высокой морозостойкостью, способной выдерживать температуры до -33°C. Однако стоит отметить, что именно только северные саженцы обладают такими свойствами. Если посадочный материал, произведенный в более теплых климатических условиях на юге, перемещается в северные регионы, он уже не сохраняет утвержденную морозостойкость.
Яблоки с красной мякотью – внутренняя красота
Опытные садоводы всегда проявляют интерес к уникальным новинкам и экзотическим формам. Казалось бы, яблоня — это одна из самых традиционных культур, и удивление по поводу ее существования кажется излишним, учитывая уровень ее изученности. Тем не менее, селекционеры, руководствуясь вдохновением от классических сортов, продолжают создавать новые виды яблок, которые могут стать предметом интереса даже для самых требовательных коллекционеров.
В последнее время особенно востребованы сорта яблок, созданные без применения генной инженерии. Мы на текущий момент внимательно изучаем список таких сортов, отобранных в зарубежных селекционных центрах. В данной статье мы желаем познакомить читателей с некоторыми из них.
Немного истории
Первые упоминания о сортах яблок с красной мякотью появились примерно в XVIII веке в нескольких странах. Так, в конце XVIII века в имении Суйслепа на современной территории Эстонии был обнаружен сорт популярной селекции, известный как Suislepske или красноплодный сорт, получивший свое название благодаря красному цвету плодов, розовой кожице и красноватым прожилкам в мякоти.
Впервые данный сорт был описан в 1845 году французским помологом А. Леруа. Существует две версии происхождения сорта: согласно одной, он имеет французские корни, в то время как другая версия указывает на его происхождение от персидской яблони. В 1824 году в каталогах специализированных питомников США появился сорт европейского генезиса Surprise, свое название он получил благодаря красной мякоти, скрытой под бледно-желтой кожей.
В Шотландии в девятнадцатом веке был описан сорт под названием Bloody Ploughman. Согласно местной легенде, фермер был задержан за кражу яблок и, к сожалению, застрелен. Его жена решила принести ему яблоки, которые затем выбросила на компостную кучу, где и выросло дерево с «кровавыми» плодами. В Германии сорт Blutapfel был впервые описан в 1879 году членами садоводческого общества Виктории.
В первой половине XX века в США селекционные работы с кровяными сортами яблок вышли на новый, более высокий уровень. Однако многие сорта, выведенные в этот период, страдали от серьезных недостатков. Плоды частенько были не очень урожайными, их размер не превышал 4 см в диаметре, мякоть оставалась твердой и терпкой, что делало их непригодными для употребления в свежем виде и годными лишь для переработки — в процессе варки получался красивый красный сироп.
На сегодняшний день известны сотни сортов яблок с красной (Red Fleshed) или розовой (Pink Fleshed) мякотью, однако большинство из них унаследовали те же недостатки от своих плохо плодоносящих предков — в первую очередь, их вкус оставляет желать лучшего, и они зачастую не вызывают удовольствия у потребителей. Исключением являются лишь некоторые сорта, которые могут предложить более насыщенные и интересные вкусовые ощущения.
Описание сортов
Baya® Marisa (Malus domestica)
Этот замечательный сорт яблони, обладающий красно-черной окраской, был получен в Германии в 2009 году доктором Михаэлем Ноймюллером в результате скрещивания Weirouge и селекционного клона 166. В Великобритании данный сорт носит название Tickled Pink.
Дерево данного сорта имеет средний размер, цветение происходит в апреле и мае. Он относится к категории раннезимних сортов, плоды собирают в конце сентября и хранить можно до конца января при обычных условиях.
Плоды имеют красный цвет с белыми пятнами и весят от 170 до 190 граммов. Мякоть обладает упругой текстурой, соковыжиманием, а вкус сбалансированный, содержащий как кислые, так и сладкие нотки. Яблоки подходят как для прямого употребления, так и для переработки, при этом во время приготовления они сохраняют свою форму и привлекательный красный цвет.
Сорт отличается высокой морозостойкостью и умеренной устойчивостью к парше, что делает его относительно простым в уходе.
Vinerpo
Этот сорт имеет южноамериканское происхождение. Несмотря на непримечательный внешний вид плодов, их вкус является истинным открытием для гурманов. В США этот сорт именуют «яблоком для истинных любителей яблок».
Дерево имеет среднюю высоту, его молодые листья зеленые, а не красноватые, как у многих других красноцветковых сортов. Плоды представляют собой сплюснутые яблоки среднего размера темно-красного цвета с антоциановыми полосами на поверхности. Мякоть нежная, сочная и обладает превосходным вкусом, однако тем не менее она имеет свойство окисляться при контакте с воздухом. Созревает этот сорт в конце сентября, и может храниться до февраля.
Особенной достоинством сорта является его высокая устойчивость к парше и зимней парше, что помогает избежать многих проблем в процессе ухода за растением.
Серия сортов Redlove
Сорт Redlove был выведен в Швейцарии селекционером Маркусом Кобелтом и включает в себя такие сорта как Sirena, Era, Circe, Calypso и Odysso. Кобельт использовал для скрещивания сорта с красной мякотью, которые сами по себе не имели особого вкусового качества, такие как Royal Gala, Braeburn и другие.
Каждый из вышеперечисленных сортов имеет свои уникальные преимущества и недостатки. Например, сорт Sirena отличается невероятной кислотностью, и потому компания Lubera приняла решение прекратить продажу саженцев данного сорта в 2014 году.
У сортов Калипсо и Цирцея вкус плодов меняется в зависимости от климатических условий в период вегетации, и они отличаются недостатком — коротким сроком хранения плодов после сбора урожая.
Мы подробнее рассмотрим два сорта из этой серии: Odysso и Era.
Redlove® Odysso®
Данный сорт начинает цветение в период с апреля по май и начинает плодоносить уже со второго года после посадки.
Плоды, крупные, имеют красный цвет и весят от 190 до 210 граммов. Мякоть кисло-сладкая, сочная и обладает исключительным вкусом — этот сорт можно считать самым сладким в линейке Redlove. Она не окисляется при нарезке, что делает его особенно удобным в использовании.
Собирают плоды этого сорта в начале октября, хранится они могут до февраля, однако недостаток в том, что они плохо переносят низкие температуры хранения. Яблоки достигают своих лучших вкусовых качеств через 3-4 недели после сбора, что характерно для всех разновидностей ассортимента.
Сорт имеет высокую устойчивость к парше и умеренную к милдью, что позволяет минимизировать применение химических средств для защиты от заболеваний.
Redlove® Era®
Дерево данного сорта имеет слабую силу роста. Плоды округлы, темно-красного цвета, в среднем весят около 160 граммов. Вкус отличается кисло-сладким характером и сбалансированным соотношением кислот и сахаров, что делает его особенно привлекательным для потребителей.
Данный сорт созревает в середине сентября и может храниться до декабря. Яблоки не окисляются при нарезке, что делает их идеальными для употребления в свежем виде, а также для переработки в пюре, фруктовые салаты или сушки.
Ранние сорта красных яблок
Ранние или летние сорта красных яблок зачастую употребляются в свежем виде сразу же после сбора. У них нет необходимости в долгосрочном хранении, так как их срок годности обычно короткий. Тем не менее, их часто используют для переработки, зимней консервирования или продажи на рынках.
- «Виста Белла» – раннелетний сорт красных яблок, дерево которого отличается высокой высотой и большой кроной. Плоды весят 150-200 г, имеют округлую форму и приплюснутую верхнюю часть. Кожура натянута, покраснела и имеет светлое пятно. Иногда можно встретить небольшие желтовато-зеленые пятна, но это скорее исключение. Мякоть белоснежная, со вкусом, который сочетает в себе кисло-сладкие ноты. Сорт умеренно морозоустойчив, что позволяет его успешно культивировать в разных климатических условиях.
Ранние сорта красных яблок
Сорта среднеспелых красных яблок
Среднеспелые красные сорта яблок имеют относительно короткий срок хранения, который варьируется от 1 до 3 месяцев. Тем не менее, эти яблоки можно укрывать от морозов или замораживать на зиму, а также они подходят для употребления в сыром или жареном виде, так как отличаются отличным вкусом и нежной текстурой.
- «Макинтош» — один из наиболее популрных сортов в Канаде и США, в Европе известный как «Осенний хороший» или «Осенний отличный». Назван в честь своего создателя Джона Макинтоша. Время созревания — конец августа — начало сентября. Средний вес плодов составляет 140-160 г. Кожура почти полностью красная, хотя на ней видны местами желтовато-зеленые пятна. Мякоть сочная, кисло-сладкая, белого оттенка. Аромат плодов интенсивный, напоминает запах свежего яблока. Транспортабельность и морозостойкость хорошая, однако сорт может быть подвержен различным болезням.
Сорта среднеспелых красных яблок
- «Джонаголд Декоста» – сорт, являющийся двойником «Джонаголда». Дерево этого сорта обладает рослым телосложением, крону имеет высокую и раскидистую. Плоды имеют среднюю массу в 170-200 г и округлую форму. Зимостойкость сорта – средняя, поэтому ему необходимо наличие опылителей и периодическая обработка против вредителей и болезней. Употребляются яблоки в основном в свежем виде, но также могут быть переработаны на сок. При оптимальных условиях хранения могут сохраняться до весны.
- «Деличия» – осенний сорт красных яблок. Плоды средней массы (150-190 г) имеют красный цвет на поверхности, хотя могут просматриваться местами желто-зеленые участки. Мякоть обладает кислым и сладким вкусом, плотная и хрустящая. Сорт славится высокой зимостойкостью. Урожайность «Деличии» достигает 55 кг с дерева.
- «Титания» – колонновидный сорт яблони. Дерево характеризуется сильным ростом, крона имеет раскидистую, округлую форму. Яблоки весят около 100-110 г, имеют округлую форму и красную кожурку с приятным нежным вкусом. Созревают плоды в начале сентября и могут храниться до 2 месяцев. Сорт отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к парше и мучнистой росе. При различных возбудителях заболевания дерево быстро восстанавливается.
Красные сорта яблок для зимы
Красные зимние сорта яблок относятся к популярным культурам и в основном предназначены для продажи на рынках. Они отлично подходят для маркетинга, однако имеют разнообразие в своих характеристиках транспортабельности. Даже если их удается перевезти на небольшие расстояния, продажа на ближайшем рынке осуществляется легко, так как красные яблоки расхватывают очень быстро.
Красные сорта яблок для зимы
- «Спартан» – дерево среднего роста с округлой, средней густоты кроной. Плоды среднего размера, весят около 150 г и имеют округлую, слегка сплюснутую форму. Кожура плотная, толстая и красного (почти бордового) цвета с фиолетовым налетом. Мякоть сочная, белого цвета и хрустящая. Это яблоко подходит для употребления в свежем виде, а их транспортабельность хорошая — плоды могут храниться до апреля. Урожайность может достигать 100 кг с дерева.
- «Глостер Йорк» – десертный сорт красных яблок, родом из Германии, который созревает ближе к концу сентября. Он плодоносит крупные плоды весом до 200 г, которые имеют коническую вытянутую форму и выраженные ребра. Вкус этого сорта сладкий, с легкой кислинкой, что делает его подходящим для всех: как для детей, так и для взрослых. Дерево имеет высокую силу роста и начинает плодоносить на 5-й год после посадки. Урожайность составляет около 70 кг с дерева, однако сорт отличается низкой устойчивостью к болезням и нуждается в опылителях, таких как «Джонатан» и «Гала». Также отмечена отличная зимостойкость и хорошая транспортабельность.
- «Флорина» плодоносит с 3 года после посадки. Дерево среднего размера с загущенной кроной. Урожайность через 10 лет после посадки составляет 60 кг с дерева. Плоды имеют вес от 110 до 145 г, форма цилиндрическая с ребрами. Цвет плодов почти полностью красный, но это лишь румянец – основной окрас светло-желтый с редкими светлыми точками. Поверхность имеет налет. Мякоть желтоватого оттенка, хрустящая, сладкая – подходят для употребления исключительно в свежем виде. Хранятся яблоки до начала весны, а в оптимальных условиях – до мая.
- «Ред Делишес» – красный сорт яблок, отличающийся очень красивыми, темно-красными плодами с белоснежной хрустящей мякотью. Дерево достигает средней высоты, крона имеет форму обратно пирамидальной. Урожайность может достигать 150 кг с дерева при соответствующем уходе. Плоды имеют ребристую поверхность, что особенно заметно в нижней части, и в среднем весят по 150 г. Кожура глянцевая, особенно у молодых плодов. Рекомендуется использовать в свежем виде: запекание или термическая обработка не рекомендуется.
Красные зимние сорта яблок
