Это белый технический сорт, выведенный в Российском национальном ветеринарном институте Потапенко. Это белый технический сорт, созданный путем скрещивания сортов Залаленде и Подарок Магарача. Полностью созревает через 110-115 дней. Любители также называют этот сорт Ранняя Зорька.
Надежные способы определить сорт винограда самостоятельно
Существуют сотни сортов винограда: технические и столовые, ранние и поздние, розовые и белые. В России выращивают виноград отечественной, американской, голландской, грузинской и испанской селекции. Если на поле более трех различных сортов, есть риск, что садоводы спутают их, особенно если растения похожи. В этой статье вы узнаете, на что следует обратить внимание и как отличить различные сорта винограда.
Многие сорта винограда очень похожи друг на друга: у них одинаковый цвет, форма и размер листьев. Чтобы отличить один сорт от другого, виноградари ищут основные характеристики.
По внешнему виду
Различают квадратные, пятилопастные и компактные листья. Последний тип наиболее распространен в гибридах, таких как популярные американские сорта винограда Seneca, Valiant и Lucille. Кончики этих листьев зубчатые, а пластинки круглые. Чем крупнее листья, тем крупнее растение.
Поверхность листьев может быть гладкой или шероховатой, глянцевой или матовой. У одних сортов листья слабо раскидистые, у других — сильно раскидистые. Форма бывает круглой, овальной, сердцевидной и клиновидной. Летом цвет салатовый, темно-зеленый или светло-зеленый; осенью листья красные, коричневые, оранжевые или желтые.
Чтобы определить сорт, обращают внимание и на ягоды. За основу берется цвет кожицы, ее толщина, наличие воскового налета, размер целой грозди и одного плода. Структура может быть плотной или рыхлой. Так, Алешенькин, Геркулес и Гурман Крайнова имеют крупные и рыхлые скопления; Коктейль и Нептун — конические скопления с максимальным весом 300 г.
По вкусу
Сорт характеризуется своим вкусом и ароматом. Вкус бывает сладким, кислым, кислым или нейтральным. Вкус ореховый, нейтральный, цветочный, клубничный или фруктовый.
Интересно! Технический виноград используется для производства сока и вина, столовый виноград — для свежего потребления и продажи, для длительного срока хранения. Для столового винограда характерны большие конические грозди, крупные яйцевидные плоды, плотная кожица и сочная, хрустящая мякоть со сладким вкусом. Промышленные сорта не обладают такими привлекательными характеристиками: Гроздья и ягоды мелкие, кожица тонкая, вкус кислый.
Если ягоды не содержат семян, то это кишмиш. Другие сорта имеют 2-3 мелких семени. Рекомендуется обращать внимание на цвет сока, который может быть бесцветным или слегка розовым.
По цветкам
Цветки яйцевидные или функционально женские. Завязь коническая, цилиндрическая или шаровидная. Длина тычинок и пестиков варьируется от растения к растению. Опытные виноградари говорят, что определить сорт по форме цветка невозможно. Лучше всего предугадать время цветения и определить, является ли виноград ранним, средним или поздним по срокам созревания.
Другие методы
Не только внешний вид и вкус отличают один виноград от другого. Эксперты учитывают раскрытие бутонов, начало цветения и созревания, а также набор плодов. Ранние сорта плодоносят в середине июля, среднеранние — в августе, поздние — в сентябре и октябре. Учитывается время завязывания плодов и опадания листьев.
Кроме того, следует отметить следующее
- на степень вызревания лозы — определяется по окраске, выражается числом вызревших междоузлий и в процентах к общей длине побегов;
- высоту растения и лозы — виноград бывает низкорослым (до 1,5 м), среднерослым (до 2 м), высокорослым (2,5 м и выше), лозы прямые или изогнутые, зеленые или коричневые, голые или опушенные;
- устойчивость винограда к морозам и засухе;
- иммунитет к болезням и насекомым-вредителям;
- особенности агротехники: количество поливов, длину и частоту обрезки, формирование, требования к подкормкам.
Какой из способов самый достоверный
Прежде всего, вид можно надежно определить по цвету, весу, форме и плотности. Рекомендуется внимательно изучить эти характеристики и сравнить их с фотографиями из интернета. Рекомендуется обратиться к Государственному реестру Российской Федерации, в котором описаны все разрешенные сорта винограда.
Интересно. Если у винограда изогнутые и скрученные усики и гладкие листья, то, скорее всего, это декоративный сорт. Их используют для озеленения, высота растения составляет 2-3 метра. Такие сорта нетребовательны в уходе, устойчивы к морозам, болезням и насекомым-паразитам. Их гроздья маленькие и плотные, а листья имеют насыщенный зеленый цвет.
Урожайность, морозостойкость, вкус и аромат оцениваются в последнюю очередь.
Какого цвета виноград полезнее?
Виноград можно считать одним из самых здоровых продуктов питания нашего времени. За последние годы он превратился из вкусного лакомства в фрукт, который может надежно защитить наше здоровье от различных проблем. Анемия, хроническая усталость, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с глазами и даже депрессия — вот неполный список заболеваний, которые употребление винограда может предотвратить. Экстракт виноградных косточек можно использовать в качестве полезной пищевой добавки, но еще лучше употреблять ягоды в сезон. Какой цвет винограда выбрать — белый, черный или красный? В чем разница между ними и каковы их важнейшие свойства?
Благодаря своим полезным свойствам виноград занял прочное место в группе так называемых суперпродуктов. Это связано с недавно открытым веществом с сильными антиоксидантными свойствами — флавоноидом ресвератролом. Ранее ученые уже установили, что регулярное и умеренное употребление виноградного сока и органического вина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 40 процентов. Полезные вещества, содержащиеся в винограде, повышают эластичность сосудов, снижают уровень холестерина, оказывают противовоспалительное и противоаллергическое действие, улучшают зрение и сохраняют органы зрения здоровыми. Виноград считается самым высококалорийным продуктом в категории ягод со средней энергетической ценностью около 70 калорий.
Виноград также включает в себя:
- органические кислоты;
- дубильные вещества;
- биофлавоноиды;
- белки;
- жиры;
- витамины А, С, В6;
- клетчатка;
- магний;
- селен;
- фосфор;
- железо;
- калий.
Различные сорта винограда отличаются вкусом, размером, наличием или отсутствием косточек и, конечно же, цветом кожицы. Помимо «традиционных» цветов — черного, белого и красного, виноград бывает малиновым, фиолетовым, зеленым, розовым и даже оранжевым. Каковы причины этих различий и каковы основные преимущества винограда разного цвета?
Черный виноград
Эксперты называют черный виноград (все темные оттенки с кислым вкусом) лучшим по содержанию питательных веществ. Черный виноград содержит больше всего ресвератрола, и именно кожица и семена богаты этим антиоксидантным полифенолом. Он ускоряет обменные процессы и позволяет поддерживать вес, замедляет процесс старения, улучшает память, повышает уровень гемоглобина и предотвращает образование тромбов.
Темный цвет кожицы винограда обусловлен пигментами антоцианами — полезными биологически активными веществами, содержащимися в ярких фруктах и овощах. По своему действию эти вещества похожи на витамин Р, который уменьшает проницаемость кровеносных сосудов, особенно в «совместной работе» с аскорбиновой кислотой, делая их более эластичными и гибкими. Они также нормализуют артериальное и внутриглазное давление. Антоцианы обладают противоотечными и бактерицидными свойствами и укрепляют соединительную ткань.
Черный виноград не так сильно нагружает пищеварительную систему, как другие сорта винограда, он скорее регулирует пищеварение, увеличивает выработку желудочного сока и хорошо очищает кишечник. Темный виноград обладает желчегонным эффектом. Употребление темного винограда, сока или вина из него снижает негативное воздействие ультрафиолетового излучения, положительно влияет на внешний вид и укрепляет ногти и волосы.
Белый виноград
Белый виноград (цвет которого может варьироваться от светло-зеленого до темно-желтого) на самом деле «эволюционировал» из черного винограда, по крайней мере, так утверждают ученые. Это те самые антоцианы, которые отвечают за цвет. Мутации в регуляторных генах просто остановили производство этих веществ, так что виноград больше не менял цвет во время созревания. Но это не единственное отличие от черных или красных сортов. Употребление белого винограда может предотвратить повышенную кислотность. Некоторые черные сорта — такие как Конкорд — напротив, могут вызвать образование камней в почках из-за оксалатов.
Благодаря своим мочегонным свойствам белый виноград помогает предотвратить заболевания мочевыводящих путей. Он также может использоваться в качестве антибактериального средства, например, при инфекциях мочевого пузыря. Ягоды светлых сортов обычно содержат больше клетчатки и поэтому эффективнее связывают и выводят из организма вредные вещества, включая холестерин низкой плотности, а также улучшают работу печени. В отличие от черного винограда, белый виноград облегчает усвоение организмом железа (хотя оба сорта винограда содержат этот элемент в больших количествах). Виноград светлого цвета не окрашивает и не повреждает зубную эмаль, поскольку содержит меньше кислот, чем черный виноград.
Преимущества белого винограда заключаются в разнообразии вкусов и ароматов. Недостатком является то, что часто встречаются бессемянные сорта. Помимо ресвератрола, семена содержат витамины Е, А и ценный витамин К. Возможно, их приятнее есть.
Классические сорта и гибриды
Род Vitis можно разделить на три группы: Восточная Азия, Америка и Евразия. Только около 20 видов используются человеком в хозяйственной деятельности. Классические (или европейские) сорта винограда называются Vitis vinifera. Они имеют евразийское происхождение и в настоящее время распространены по всему миру. Например, Каберне Совиньон и Шардоне — самые популярные сорта винограда в мире на сегодняшний день. Они, как правило, считаются более качественными и производят наиболее интересные вина. Однако у них есть и некоторые недостатки. Прежде всего, они очень восприимчивы к болезням и предъявляют высокие требования к почвенно-климатическим условиям. Главный враг европейских сортов — филлоксера, универсальный вредитель, который вызывает микротрещины в корнях и в конечном итоге убивает лозы. Единственным решением проблемы до сих пор была посадка новых лоз на американских подвоях. Это означает, что верхняя часть лозы принадлежит сорту Vitis vinifera, а нижняя часть (побег лозы) — американской лозе, которая более устойчива к филлоксере, поскольку тля родом из Америки, а лозы там борются с ней на протяжении многих тысячелетий и смогли адаптироваться.
Гибриды — это продукт современной селекции. Они массово появились в первой половине 20-го века и продолжают разрабатываться учеными и сегодня. Селекционеры обычно скрещивают европейские и американские или азиатские сорта винограда, чтобы создать новый сорт, устойчивый к болезням или изменениям климата. В Советском Союзе ученые упорно работали над повышением морозостойкости сортов, скрещивая европейские лозы с азиатскими лозами семейства Vitis amurensis, которые могут переносить экстремально низкие температуры.
Фото: © IDM/South Tyrol Wine
Наиболее известными и распространенными в Европе сегодня являются белые гибриды Solaris, Yohanniter, Suvigne Gris и красные Chambourcin, Cabernet Cortis, Regent и Rondo. Некоторые из них имеют очень короткий цикл созревания, поэтому их выращивают в странах с более холодным климатом, таких как Дания, Швеция, Польша и Великобритания. Другие устойчивы к мучнистой росе и мучнистой росе, наиболее важным грибковым заболеваниям виноградной лозы. Эти сорта выращиваются виноградарями, которые хотят сократить использование фунгицидов (спреев) на винограднике. Среди советских сортов можно отметить Цветочный, который недавно был зарегистрирован в качестве одобренного сорта для производства качественных вин в Австрии, Цюрупинский цитрон, Достойный, Потапенко Амур и Голодриги Рубин. Несмотря на свои необычные названия, эти сорта способны производить вина с интересным вкусом.
Красные, белые и серые сорта винограда
Сорта делятся на красные (черные), белые и серые. Иногда розовые сорта перечисляются отдельно. Красные сорта имеют глубокую иссиня-черную кожуру, иногда с оттенком фиолетового. Белые сорта имеют зеленоватую, золотистую или желтоватую, почти полупрозрачную кожицу. Серые сорта имеют сине-розовую кожуру. К ним относится популярный сорт Pinot Grigio (grigio в переводе с итальянского означает «серый»).
Ароматичные и нейтральные сорта винограда
В зависимости от ароматического профиля технический виноград можно разделить на три большие группы: ароматический, полуароматический и нейтральный.
Ароматические сорта характеризуются интенсивными, богатыми ароматами, которые относительно легко распознаются экспертами при слепой дегустации. Даже свежие ягоды этих сортов уже обладают интенсивным ароматом, который передается вину. Виноделы обычно стараются максимально сохранить оригинальный профиль сорта винограда. Поэтому они избегают выдержки в дубовых бочках и защищают вино от контакта с кислородом, который мог бы нарушить чистые, фруктовые ароматы. Ароматные сорта включают популярные белые сорта Мускателлер, Гевюрцтраминер и Торронтес, а также менее известные красные сорта, такие как итальянские Руке, Чезанезе и Лакрима. Несколько менее ароматными являются Рислинг и Совиньон Блан.
Нейтральные белые сорта не вкусны сами по себе, но приобретают свой уникальный профиль в процессе виноделия. Типичным примером является Шардоне. Обычно оно характеризуется тонкими цитрусовыми и фруктовыми нотами с оттенками полевых цветов, но после выдержки, например, на осадке, оно может приобретать сливочные и хлебные ноты, а при выдержке в бочках оно приобретает оттенки ванили, кокоса и корицы.
Особенности винных виноградных сортов
Технические типы в основном используются в производстве вина или коньяка. Цвет винограда и интенсивность его созревания. Он также используется в производстве джемов, мармеладов и концентратов соков, а также в производстве цукатов и кишмиша.
Это важно: виноград можно отличить по его гроздьям. Они обычно компактны, имеют небольшие скопления и компактную структуру. Сорта с более высоким содержанием сахара дают сладкие и полусладкие вина; сорта с более высоким содержанием кислоты дают сухие и полусухие вина.
«Изабелла»
Сорт с технической окраской имеет круглые ягоды и приятный аромат. Одно кустовое растение может дать до 50 кг фиолетово-синего, ароматного винограда.
Они не слишком крупные, имеют освежающее послевкусие и слегка характерный аромат. Оно содержит 16 % сахара, но до 5 г/литр кислотности.
Винный сорт винограда, как правило, не слишком требователен и относительно устойчив ко многим заболеваниям. Хотя растение очень выносливое, оно нуждается в небольшой обрезке, примерно на 5-6 почек.
«Платовский»
Этот гибрид является сортом десертного вина. Чаще всего его используют для производства столовых вин. Даже жителям Дальнего Востока понравится его лучший винтаж. Период полного созревания обычно составляет 120-135 дней.
Ягоды круглые, сочные, бело-зеленого цвета. Пучок плотный, но не слишком большой, весит около 200-250 грамм. Мякоть содержит около 20 % сладости и 6 г/л кислоты.
Обрезка этого сорта короткая, срезают только 3-4 почки. На зиму его укрывают, но только в северной части страны.
«Первенец Магарача»
Он относится к сортам, которые созревают медленно. Белый виноград весит около 200-300 г. Виноград имеет тонкую кожицу и приятный вкус. Вино характеризуется фруктовыми и слегка окрашенными нотами, с легким мускусным ароматом.
Округлые ягоды винограда довольно белого цвета. Виноград удлиненный и рыхлый. Мякоть содержит до 22% сладости и 8 г/л кислотности.
Верхушечное растение довольно сильно разветвлено. Его не нужно укрывать на зиму. Этот необычный сорт чаще всего используется в качестве декоративного элемента в беседках.
Характеристика не укрывных сортов винограда
Непокрытые сорта обычно называют арборвитами. Они особенно подходят для людей, которые только начинают заниматься виноградарством и еще не имеют достаточной информации об уходе за элитными сортами.
Неукрывные сорта винограда устойчивы ко многим заболеваниям, нетребовательны в уходе и спокойно переносят неправильную обрезку.
Это важно: зимой виноград надежно защищен от снега. Даже если виноград не укрыт, если зима не снежная, рекомендуется обезопасить будущий урожай и соорудить небольшие укрытия для надземной части виноградника.
Рассмотрим некоторые из незакрытых лоз.
«Юпитер»
В 1984 году питомникам удалось вывести новый сорт под названием ‘Jupiter’. Для этой селекции было использовано дикое растение под названием ‘Labruski’. Благодаря сильным корням и хорошим генам, этот виноград можно назвать сортом с повышенной морозостойкостью.
Непокрытый виноград очень раннего созревания. Созревший виноград можно употреблять через 110-112 дней. Виноград самоопыляется во время цветения и не требует помощи человека.
Давайте рассмотрим наиболее важные характеристики винограда Юпитер:
- Грозди цилиндрической формы с небольшим конусом снизу, аккуратные, средней длины;
- Кисти могут достигать веса 400-500г;
- Гроздь рыхлая, не очень плотная;
- Овальные ягодки весят 5-7г, относятся ко II классу бессемянности;
- Цвет спелой кисти обычно либо вишневый, либо сине-фиолетовый;
- Кожура ягод тонкая, при спелости не лопается.
Гибридный сорт «Юпитер» довольно сладкий на вкус и отличается оригинальным мускусным послевкусием.
«Лидия»
Этот сорт винограда определенно можно назвать среднеспелым кустарником. Лидия» — морозостойкий сорт винограда с периодом полного созревания 150 дней. Цветки двуполые, поэтому растение самоопыляющееся.
Давайте подробнее рассмотрим самые важные характеристики винограда Лидия:
- Гроздь плотная и средняя по размеру, конической формы, структура рыхлая, не очень плотная;
- Одна кисть весит 100-200г;
- Круглые ягодки небольшие, немного овальной формы;
- Мякоть весьма сочная, с наличием зерен, обладает земляничным ароматом;
- Сахаристость мякоти равна 18-19%;
- Кожура тугая красновато-бордового оттенка с небольшим восковым налетом.
Лидия обычно уже полностью созревает в августе/сентябре. Если собрать урожай позже и дать винограду дозреть на лозе, его вкус будет гораздо более насыщенным. Однако не переусердствуйте, иначе он будет крошиться.
Его виноград переносит зимние холода даже при температур е-25-27°C. Он не восприимчив к таким заболеваниям, как милдью. При своевременной обработке против вредителей и болезней можно собрать 37-40 кг с куста. На зиму она не укрывается.
Советы по выращиванию винограда
Любой садовод может выращивать виноград, приложив немного усилий и знаний. Бизнес, который вы любите, может быть и полезным, и прибыльным, но при правильном подходе. Вот несколько советов по выращиванию винограда.
- Перед посадкой следует определиться с выбором сорта. Понимать разницу между десертным и техническим видом. Из первой категории обычно изготавливают винную продукцию, а десертные сорта идут для домашнего использования или же можно с продажи иметь неплохой доход.
- Немаловажный фактор – место посадки и качество почвенного покрова. Это основа будущего урожая. Место должно быть солнечное, но без открытых сквозняков, ветров. Лучше всего черенки винограда сажать с южной стороны вблизи строения.
Подробнее об уходе за виноградом вы можете узнать из нашей статьи.
Важно отметить, что сегодня в европейских странах существует понятие «виноградолечение» в медицине. По мнению некоторых врачей, виноградное лекарство эквивалентно лечению минеральной водой.
Видео
В этом видеоролике показаны более 80 сортов винограда, фотографии размеров ягод и кистей.
- Существует несколько классификаций сортов винограда в зависимости от различных параметров. Выбор разновидности культуры определяется климатом, задачами выращивания.
- Учитывая характер использования, выделяют технические, столовые и универсальные сорта. Отдельно рассматривают бессемянный виноград или кишмиш.
- Все гибриды и сорта разделяются по срокам созревания. Он начинается в момент распускания почки и заканчивается сбором урожая.
- Вторичные классификации (по морозоустойчивости, качеству и количеству урожая и т.д.) позволяют выбрать сорт максимально подходящий под конкретные цели и условия выращивания.
О том, как вырастить виноград, вы можете узнать из этой статьи.
Есенин
Столовый виноград, который полностью созревает за 130 дней. Это скрещивание между Talisman и Charrel, двумя любительскими сортами. Плодоношение начинается через 2 года после посадки.
- грозди крупные, весом 500-800 грамм, но возможны экземпляры и по и 1,5 кг;
- цвет листьев – темно-зеленый;
- форма гроздей – цилиндрическая;
- ягоды средние, весом 6-8 грамм;
- цвет ягод – желто-янтарный, с розовым оттенком;
- вкус сочный и сладкий;
- сахаристость 18%;
Они достаточно морозоустойчивы. Они обладают умеренной устойчивостью к болезням и вредителям.
Жемчуг Саба
Он был выведен в 1904 году венгерским селекционером Старком путем скрещивания Муската Оттонель и Муската Венгерского. Период полного созревания составляет 115 дней.
- сорт считается среднерослым;
- форма гроздей – цилиндрическая;
- вес гроздей достигает 120 грамм;
- форма ягод округлая;
- цвет ягод – золотисто-зеленый;
- вес одной ягоды – чуть больше 1 грамма;
- вкус приятный, с мускатным ароматом;
- сахаристость – 14-18%.
Среди его преимуществ — морозоустойчивость, среди недостатков — морозостойкость: Ягоды привлекают внимание птиц и насекомых, и без надлежащей защиты они могут быть повреждены и потерять съедобность.
Забава
Этот сорт был выведен украинским селекционером-любителем путем объединения сортов Флора и Кодрянка. Забава» не является официально зарегистрированным сортом. Столовый сорт созревает за 100-110 дней, что считается очень ранним.
- относится к сильнорослым, для нормального плодоношения и развития, должны быть на расстоянии друг от друга не меньше 2 метров;
- крупные грозди весом 700-900 грамм;
- форма ягод овально-вытянутая;
- цвет ягод тёмно-синий с обильным восковым налётом;
- вес ягоды – 10 грамм;
- сорт является обоеполым и не нуждается в посадке дополнительных деревьев опылителей;
- вкус сочный и сладкий.
Недостатком этого сорта является его крайне низкая морозостойкость — при температур е-20 градусов Забава полностью замерзает. Положительными моментами являются высокая урожайность, хорошая товарность и транспортабельность.
Ягоды винограда — кладезь здоровья
Освежающая мякоть винограда содержит легкоусвояемые углеводы, антоцианы, катехины, танины, витамины B1, B2, B6, B12, C, P, PP, A, E, C, K, фолиевую кислоту, микроэлементы — такие как кальций, магний, цинк, калий, фосфор, селен, железо, алюминий и многие другие. Кроме того, ягоды содержат незаменимые аминокислоты, фруктовые кислоты — яблочную, лимонную, муравьиную и винную — и разнообразные ферменты, антиоксиданты, флавоноиды и полифенольные соединения.
Виноградолечение — лечение виноградом, виноградным соком и вином
Наука о винограде — виноградарство — была названа по имени ее основателя Ф. Сакса в 1661 году, а лечение виноградом, виноградным соком и вином известно как витротерапия. Он широко используется при лечении различных хронических заболеваний, особенно в южных районах нашей страны.
