Томатный сок. Томатный сок какой лучше.

Для кормящей женщины оптимально пить сок два раза в день (утром и вечером, когда ребенок выпьет достаточно). Если у ребенка нет аллергии, количество можно увеличить до 150 мл.

Томатный сок

Томатный сок — один из самых полезных напитков, влияющих на здоровье человеческого организма. Растение содержит широкий спектр биологически активных веществ: органические кислоты, витамины, сахариды, микро- и макроэлементы.

Томатный сок — рекордсмен среди растительных нектаров по содержанию противоракового вещества ликопина (провитамина А)1. Благодаря богатому составу своих компонентов напиток оказывает на организм мочегонное, противоопухолевое, антиоксидантное, бактерицидное и антидепрессивное действие. Кроме того, сок используется в диетических целях — для проведения детоксикационных дней (снижение веса).

Напиток обладает не только фармакологической ценностью, но и отличным вкусом. Он используется в кулинарии как в чистом (сыром) виде, так и в качестве альтернативы помидорам, томатной пасте, кетчупу и соусам. Поскольку для производства питательного сока не требуется высокотехнологичное оборудование, продукт может быть легко приготовлен любым человеком 2 .

• Помидоры против рака
• Разновидности томатного сока
• Химический состав
• Полезные свойства
• Принцип создания в домашних условиях
• Диеты на «помидорной» основе
• Как правильно употреблять
• Томатный сок в вопросах и ответах
• Вывод

Помидоры против рака

Противораковый эффект томата объясняется наличием в нем природного противоопухолевого вещества ликопина. Это вещество относится к группе каротиноидов, которые придают помидорам ярко-красный цвет 1 .

Ликопин, вместе с растительным пигментом бета-каротином, является предшественником витамина А. А что касается антиоксидантного эффекта, то ингибирующий рак пигмент в два раза сильнее своего «коллеги». Поскольку окислительный стресс является причиной развития опухолей, ликопин подавляет мутацию генов и защищает Т-лимфоциты от повреждения свободными радикалами. Кроме того, пигмент препятствует связыванию раковых очагов с эндотелиальными клетками, благодаря чему они не попадают в кровоток и процесс перерождения неопластических образований прерывается 3 .

Томаты, подвергшиеся минимальной тепловой обработке (без стерилизации), занимают первое место по содержанию ликопина. Это явление объясняется разрушением клеточных волокон (при нагревании), что облегчает выход растительного пигмента наружу. Более того, фармакологическая ценность пигмента удваивается, когда томаты сочетаются с растительными маслами.

Для профилактики рака достаточно 10 — 15 мг чистого ликопина в день. Такое количество вещества содержится в 500 мл томатного сока (натурального) или 500 граммах свежих помидоров.

Интересные результаты были получены американскими учеными из Детройтского института рака, которые наблюдали за пациентами с раком простаты (ранняя стадия). Все пациенты находились в одинаковом состоянии и готовились к операции. Перед началом эксперимента пациентов проверили на простат-специфический антиген (ПСА), а затем разделили на две одинаковые во всех отношениях группы. Пациенты первой группы принимали 15 мг ликопина дважды в день, а пациенты второй группы не получали краситель. Через 30 дней анализ крови пациентов, получавших антиоксидант, показал снижение индекса массы опухоли (TMP) на 20%. Во второй группе пациентов уровень простат-специфического антигена медленно повышался. Кроме того, врачи провели сравнительный анализ опухолей, удаленных после операций. Так, раковые клетки у людей, принимавших ликопин, почти не имели тенденции к метастазированию, а размер новообразований был гораздо меньше, чем у пациентов, не принимавших краситель. На основании этих исследований ученые пришли к выводу, что прием ликопина способствует снижению злокачественности и риска рецидива заболевания 4 .

В то же время гарвардские онкологи провели масштабный эксперимент, в ходе которого удалось «расширить» базу данных своих американских коллег. Исследователи обнаружили прямую связь между количеством потребляемых помидоров и снижением тяжести злокачественных процессов (включая рак желудка, мочевого пузыря, пищевода, толстой кишки, шейки матки, поджелудочной железы и молочной железы). Курильщикам также рекомендуется употреблять натуральный сок, чтобы снизить риск развития эмфиземы. Чтобы минимизировать ущерб для здоровья, рекомендуется выпивать 150 мл томатного сока после каждых 5 сигарет.

Разновидности томатного сока

Травяной напиток теперь доступен на полках почти всех продуктовых магазинов. На упаковке большинства из них написано «100% натуральный сок». Однако зачастую это всего лишь маркетинговая уловка, поскольку напитки различаются по составу ингредиентов и методам производства.

Разновидности томатного сока (в зависимости от способа производства):

1. Свежевыжатый. Для приготовления напитка используют сырые спелые помидоры, собранные в сезон массового плодоношения. При собственном производстве нектар извлекают из мякоти томатов, пропуская через мелкое сито или соковыжималку (желательно шнекового типа).

Упакованный напиток получают методом прямого прессования, подвергая его минимальной термической обработке (пастеризация, стерилизация). Однако из-за короткого срока хранения такие фруктовые напитки редко можно встретить на прилавках магазинов.

1. Восстановленный. Изготовление таких соков состоит из двух циклов: уваривания томатов до густого пюре и последующего разбавления его чистой водой (до необходимой консистенции). Данная технология производства (консервирование) позволяет получать продукцию с длительным сроком хранения практически в любой сезон года. Однако, в отличие от свежевыжатого сока, «вареный» напиток содержит гораздо меньше полезных веществ. А значит менее полезен для организма человека.

Чтобы определить качество сока, необходимо обратить внимание на срок хранения и дату сбора урожая. Если летом и осенью дата выделения нектара близка ко времени покупки, то, скорее всего, это натуральный продукт. Срок хранения этих продуктов часто не превышает 2 месяцев. Если на этикетке указан зимний или весенний сезон, то сок, скорее всего, сделан из концентрированных томатов. Даже если у него большой срок годности, лучше не покупать нектар (так как он содержит много консервантов) 6 .

Вид и состав

Томатный сок, как и любой другой сок, может быть изготовлен либо из свежих овощей, либо из концентратов. По дате производства можно определить сырье, использованное производителем. Например, зимой или весной нет свежих помидоров, поэтому, что бы ни записал производитель, сока прямого отжима в это время быть не может. С другой стороны, летние и осенние соки, безусловно, можно приготовить из свежих помидоров.

В магазинах продаются в основном восстановленные соки. В состав этого напитка входит томатное пюре или томатная паста, вода и поваренная соль. В основе сока лежит картофельное пюре, а не паста, которая подвергается более глубокой технологической обработке, так что в ней почти не остается питательных веществ.

Кстати, некоторые производители восполняют этот пробел, добавляя в томатный сок витамин С, который на упаковке обозначается как «аскорбиновая кислота».

Если на этикетке написано «гомогенизированный», не волнуйтесь. Гомогенизация включает в себя многократное измельчение продукта для достижения однородной консистенции. Это предотвращает отделение сока.

Внешний вид и калорийность

Высококачественный томатный сок должен быть натуральным, темно-красного цвета, густым и однородным. Очень жидкий сок может свидетельствовать о том, что производитель сэкономил сырье и добавил слишком много воды. Конечно, вреда от такого напитка нет, но вкус будет не тот.

Видите ли вы перед собой темно-бордовый сок? Скорее всего, напиток был перегрет, что нарушает функцию стерилизации. Такой томатный сок также не порадует вас ни витаминами, ни вкусом.

Томатный сок — самый низкокалорийный сок. В 100 граммах этого сока содержится всего 20 ккал. Для сравнения, в 100 граммах виноградного сока содержится 65 ккал.

Рейтинг лучших томатных соков 2022, по отзывам экспертов и покупателе

Продукты питания

Автор Женя На чтение ушло 19 минут. Просмотров 11.1k. Обновлено 10/07/2022

Томатный сок — отличная альтернатива сладким компотам и вредным безалкогольным напиткам. Густой, насыщенный, слегка сладкий и в меру соленый (если хотите), этот продукт прекрасно утоляет жажду, оставляя лишь приятное послевкусие спелых помидоров. Конечно, только если вы выбираете «правильный» сок от надежных производителей, о чем мы и поговорим.

1. Какие томатные соки лучшие в России 2022 – рейтинг по отзывам покупателей
2. «Сады Придонья»
3. «Я»
4. «J-7»
5. «Фруктовый Сад»
6. «Добрый»
7. Топ качественных дешевых соков из томатов от 35 до 85 рублей – по результатам контрольных закупок Роскачества
8. «Красная цена»
9. «О!»
10. «Садовые истории»
11. «Мой»
12. «Маркет Перекресток»

Какие томатные соки лучшие в России 2022 – рейтинг по отзывам покупателей

Не знаете, какой сок выбрать? — Конечно же, домашнего приготовления! Но если у вас нет времени на его консервирование, остается только один вариант — сок, который вы покупаете в магазине в пакетах или в банке, который тоже может быть вполне приличным. Главное — сделать правильный выбор, не гоняясь за блестящей этикеткой, броскими брендами и дешевыми ценами, а ориентируясь на отзывы опытных покупателей на таких сайтах, как Ozon, irecommend и Otzovik.

«Сады Придонья»

Цена — 86 рублей за 1 литр.

Главная особенность этого сока в том, что он готовится в основном из собственного сырья, что позволяет получить действительно качественный продукт.

Кроме того, производитель определяет целевую группу не только как взрослых, но и как детей, и не забывает обратиться за советом к педиатру перед употреблением напитка.

Сок продается в герметично закрытых упаковках по четыре штуки, поэтому консерванты не требуются. Не используются искусственные ароматизаторы, красители и ГМО — только натуральные ингредиенты, что положительно сказывается на вкусе.

Мне нравится 17

Их часто используют в кулинарии — помидоры идеально подходят для приготовления соусов и заправок.

«Я»

Цена — 144 рубля за 0,97 литра.

Еще один сок российского производства, который можно давать детям старше 3 лет. Продукт не содержит ничего, кроме натурального томатного сока из спелых плодов и соли в умеренном количестве. Кроме того, в нем нет сахара, и вся сладость напитка обусловлена наличием натурального сахара по сравнению с сахаром, содержащимся в помидорах.

Мне нравится 10

Очень вкусный сок, который почти не отличается от домашнего,
натуральный состав без сахара и химических добавок,

яркая упаковка (продукция выпускается в разном оформлении, что не имеет ничего общего с фальсификацией).

«J-7»

Цена — 109 рублей за 0,97 литра.

Один из самых вкусных соков на рынке, по органолептическим качествам намного превосходит домашний сок. Кроме того, напиток содержит только свежие, спелые помидоры и небольшое количество соли для улучшения вкуса, а также калий, магний, ликопин и клетчатку. По этой причине данный продукт можно назвать здоровым.

В нем совсем нет сахара. Это означает, что сок можно давать детям в возрасте от 3 лет, хотя производитель утверждает, что его продукт предназначен только для взрослых. Еще одним преимуществом является наличие мякоти фруктов, что однозначно говорит о натуральности напитка.

Мне нравится 12

хороший состав, сенсорные свойства и консистенция напитка,
Поскольку сок содержит мякоть, перед употреблением его необходимо взболтать,

«Фруктовый Сад»

Цена — 83 рубля за 0,95 литра

И здесь этот сок весьма примечателен, поскольку он изготовлен одним из лучших производителей на российском рынке. Он предназначен только для взрослых и содержит сок спелых томатов, поваренную соль и небольшое количество сахара для улучшения вкуса.

Топ качественных дешевых соков из томатов от 35 до 85 рублей – по результатам контрольных закупок Роскачества

Все вышеперечисленные элементы, безусловно, хороши, но в то же время у некоторых из них есть серьезный недостаток — цена выше средней. Если вы хотите приобрести более бюджетную продукцию без малейшей потери качества, настоятельно рекомендуем рассмотреть наш выбор рейтинга, основанного на исследованиях, составленных независимой экспертизой Роскачества.

«Красная цена»

Цена — 35 рублей за 1 литр.

Один из самых дешевых соков на российском рынке, который получил знак качества и подходит по вкусу и составу не только для детей, но и для взрослых. Неудивительно, ведь в этом продукте нет ни сахара, ни консервантов, ни красителей, ни воды — только чистая, неразбавленная томатная паста, прошедшая процесс измельчения.

Соль присутствует, но ее количество соответствует действующим стандартам и не превышает норму. Что касается упаковки, то она, конечно, не самая экологичная — по-прежнему картон, пластик и алюминий покрывают внутренние стенки тетрапака, но надежная и герметичная. И переработка еще не прекратилась — если бы вы этого хотели.

Довольно приличный сок с натуральным вкусом и запахом,
ограниченная доступность — продукция продается только в определенных торговых сетях.

«О!»

Цена — 51,5 рублей за 1 литр.

И этот сок стоит немного дороже, что объясняется еще более высоким качеством и нежным составом, предназначенным для детей старше 3 лет. Кроме того, продукт очень хорош и во всех других отношениях, потому что он на 100% безопасен, вкусен и очень полезен.

Таким образом, эксперты обнаружили в исследуемом образце достаточное количество калия и других полезных элементов, что разрушило все стереотипы и подтвердило, что сок не разбавлен и содержит достаточное количество натуральной мякоти из спелых томатов.

Вкусный, натуральный напиток с цветом, вкусом и ароматом, который оправдывает свое название,
не содержит примесей и синтетических добавок,
без сахара и с умеренным содержанием соли,
соответствует этикетке не только по составу, но и по количеству.
За такую цену его нет (ну, кроме комментариев на упаковке относительно экологической чистоты).

«Садовые истории»

Цена — 80 рублей за 1 литр.

Да, соль есть, но в минимальных количествах, не превышающих требования государственных стандартов.

С сахаром еще проще — он вообще не содержит сахара, а также ГМО, подсластителей, консервантов, пестицидов, нитратов и гораздо меньше тяжелых металлов и других токсичных элементов.

Упаковка также приятная — не такая простая, как у предыдущего томата, но с пластиковой крышкой, чтобы предотвратить случайное разбрызгивание и проливание.

Хороший томат, который могут есть и дети, и взрослые,
безопасный состав и неразбавленная консистенция напитка,
экологически чистую упаковку, которая предпочтительно подлежит переработке.

«Мой»

Цена — 81 рубль за 1 литр.

При выборе томатного сока действуют те же рекомендации, что и для многих других продуктов, но есть и другие нюансы, о которых стоит упомянуть:

• Первое, на что стоит обратить внимание — это маркировка товара. Наименование для данного вида продукции должно быть однозначным — “сок” или “нектар”. В зависимости от способа производства он может быть восстановленным или изготовленным методом прямого отжима. Недопустимо наличие консервантов и других добавок, в составе томатного сока могут быть только томатная паста или пюре, вода, соль, иногда аскорбиновая кислота. Присутствие сахара допустимо, но пользы от такого продукта меньше.
• Помимо всего прочего, этикетка должна содержать информацию о дате изготовления и сроке годности, наименовании изготовителя и адресе производства, объеме, пищевой и энергетической ценности. Также обратите внимание на наличие единого знака обращения продукции членов Таможенного союза.
• Чаще всего томатный сок разливают в многослойную упаковку тетрапак из картона. Она достаточно прочная, не пропускает ультрафиолет и обеспечивает наиболее щадящую тепловую обработку продукта на производстве. Оцените визуально упаковку на наличие внешних повреждений и вмятин.
• Покупателя не должно смущать слово “восстановленный” на маркировке сока. Это означает лишь то, что он изготовлен из томатного пюре или пасты, которые получают путем измельчения мякоти плодов.

Скажите, если вы любите томатный сок, употребляете ли вы его сразу или используете в кулинарии? Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях.

Рейтинг лучших производителей томатного сока и нектара в 2022 году

Томатный сок — популярный и востребованный напиток, который ценится за насыщенный, приятный вкус и полезные свойства. Чтобы в полной мере насладиться качественным продуктом и не ошибиться с выбором, необходимо знать, какие виды продукции существуют, как они производятся и на что следует обращать внимание при покупке.

Томатный сок часто используется в кулинарии, составляя основу для супов, соусов и маринадов, а также добавляется для придания сочности мясным и рыбным блюдам. Он также является ингредиентом популярных алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Производители предлагают широкий ассортимент продукции, и часто появляются новые продукты, даже с необычными добавками. Современный рынок переполнен этими продуктами, и нет сомнений, где их купить. Вы можете найти его в супермаркете или заказать через интернет в интернет-магазине.

• 1 Виды томатного сока
  • 1.1 Критерии выбора
  • 1.2 Польза и вред
    • 1.2.1 Полезные свойства
    • 1.2.2 Противопоказания и опасные свойства
    • 2.1 Соки без дополнительных ингредиентов
      • 2.1.1 «Noyan»
      • 2.1.2 «Сады Придонья»
      • 2.2.1 «J7»
      • 2.2.2 «Вико»
      • 2.2.3 «Фруктовый сад»
      • 2.2.4 «Добрый»
      • 2.2.5 «Дары Кубани»
      • 3.1 Традиционный рецепт:
      • 3.2 Рецепт с добавлением болгарского перца
      • 3.3 Легкий рецепт приготовления фреша из помидоров

      В Интернете можно найти множество обзоров и описаний брендов, выпускающих эту продукцию. Но информация довольно противоречива и в основном основана на личных предпочтениях. Чтобы понять, продукт какой компании лучше и какой из них следует отдать предпочтение, необходимо знать, на что обратить внимание в первую очередь. Важными показателями пользы для здоровья являются способ приготовления, состав и срок хранения. Стоимость продукта также важна для рядового покупателя.

      Соки без дополнительных ингредиентов

      Компания имеет полный цикл производства от выращивания фруктов и овощей до переработки и упаковки. Продукция производится из свежих томатов методом холодного отжима.

      

      Производитель: ЗАО «Евротерм»,

      Ингредиенты: Томатный сок,

      Срок годности: 18 месяцев с даты производства,

      Средняя цена: 154 руб,

      Энергетическая ценность: 15 ккал на 100 мл.

      • Недостоверная информация о количестве углеводов;
      • Более высокая стоимость.

      

      Компания входит в тройку крупнейших производителей соков в России. Он располагает собственными садами площадью более 8 гектаров. Продукт предназначен для питания детей старше трех лет.

      Производитель,

      Ингредиенты: Томатный сок (из концентрированной томатной пасты),

      Срок годности: 12 месяцев,

      Средняя цена: 75 рублей,

      Энергетическая ценность: 13,6 ккал на 100 мл.

      • Обнаружены следы пестицида (по версии Роскачества).

      Нектары и соки с добавлением соли

      

      Компания производит томатный сок с добавлением соли, гомогенизированный, восстановленный продукт. Он подходит для питания детей дошкольного возраста и школьников.

      Производитель,

      Ингредиенты: Томатный сок (из томатной пасты), соль, аскорбиновая кислота,

      Срок годности: 12 месяцев с даты производства,

      Средняя цена: 109 рублей,

      Энергетическая ценность: 20 ккал на 100 мл.

      • Не обнаружены консерванты и нитраты;
      • Содержит большое количество мякоти;

      

      Компания позиционируется как самый южный из крупнейших производителей соковой продукции. Напиток подходит для детей в возрасте от трех лет и старше.

      Производитель,

      Ингредиенты: Томатный сок (из томатной пасты, восстановленный), поваренная соль,

      Срок годности: 12 месяцев с даты производства,

      Средняя цена: 79 рублей,

      Энергетическая ценность: 20 ккал на 100 мл.

      • Хороший вкус;
      • Отсутствие нитратов, консервантов, токсических элементов;

      

      Один из крупнейших производителей продукции на российском рынке, выпускающий продукцию по всем технологиям.

      Производитель,

      Ингредиенты: Томатный сок (из томатной пасты, восстановленный, гомогенизированный), сахар, соль,

      Срок годности: 12 месяцев с даты производства,

      Tomato Gusto

      Это не сок, а томатный продукт. Жидкий, но питательный, соленый и кислый, с семенами томатов и специями. Tomato Gusto напоминает рассол из маринованных помидоров, и это главное отличие от сока, но его главный козырь — привлекательность: если выпить его, например, с водкой, то чувствуешь себя пьяным и опьяневшим. Любопытные дети, которые боятся других соков, также любят этот напиток: «А где семечки?».

      

      ООО «Сладич Кубань», Россия, Краснодарский край, станица Каньевская, около 200 рублей/0,75 литра.

      Йодированная соль и, конечно, сельдерей, которые, судя по этикетке, есть в этом соке, совсем не заметны. Вкус очень похож на томатный, как будто свежевыжатый, как бабушки с Юга делают для своих избалованных внучек. Еще одна особенность заключается в том, что Niehoffs Vaihinger является частью огромной группы с годовым оборотом 75 миллионов евро, но качество соков исключительное.

      

      Niehoffs Vaihinger — фруктовые соки для гурманов, Германия, Überlingen, около 250 рублей/0,75 литра

      Pago

      Удивительно, но слепой тест показал, что Pago, который часто выбирают продвинутые гастрономы для списка безалкогольных напитков, по сравнению с другими соками является полым. Это хороший томатный сок на все случаи жизни, но ему не хватает немного характера.

      

      ЗАО «МПК», Россия, Московская область, Мытищи, примерно 100 рублей / 0,75 литра.

      1. Упаковка влияет на качество напитка. Выбирая стеклянную тару, можно отчетливо рассмотреть её содержимое. Однако такой вариант хранения не защищает сок от прямого воздействия солнечных лучей. Многослойный картонный пакет удобнее для транспортировки и сохраняет всю пользу продукта.
      2. Срок годности сока, независимо от вида упаковки составляет 12 месяцев со дня производства. Открытую же тару не стоит хранить дольше суток даже в холодильнике. Сок — это живой продукт и как только нарушается целостность его упаковки, появляется возможность попадания в него микроорганизмов, которые приведут к порче продукта.
      3. Ароматный и натуральный вкус, должен в точности соответствовать фрукту, из которого изготовлен.
      4. Если действительно хотите получить витамины из сока то, среди всех существующих видов отдавайте предпочтение продукту с пометкой «прямой отжим». Это самый полезный и натуральный вариант. Выбирая же 1 литр напитка под названием «нектар», вы получите пол-литра разбавленного сока, в который помимо воды будут добавлены регуляторы кислотности и сахар.

      Выбран для: 22 Средняя оценка: 5

      

      Об авторе

      Я являюсь главным редактором Tehcovet.Ru. Я начал свою карьеру в качестве сценариста в другом проекте. Затем я переключился на SEO. Мне также удалось поработать в сфере рекламы. Наконец, стал редактором Tehcovet.Ru. Я вкладываю в этот проект почти все свое свободное время. Если у вас есть вопросы, пишите по адресу [email protected].

      

      

      

      

      • Пламен к записи Индукционная или инфракрасная настольная плита — чем отличаются и что лучше
      • Игорь к записи Самый лучший джин — ТОП-10 качественного и вкусного в 2022 году
      • Ант+н к записи Лучшие армянские коньяки по мнению Роскачества и экспертов Tehcovet.Ru
      • Кирилл к записи Радиаторы Rifar или Royal Thermo – какие лучше в 2022 году