В хранении картофеля в домашних условиях нет особых сложностей и премудростей, если соблюдать несколько простых правил и подготовить место. У вас будет вкусный картофель всю зиму.
Как хранить картофель дома – оптимальные условия + выбор емкостей для хранения
Все любят картофель. Мы едим их круглый год, поэтому их хранение зимой для нас так важно. Сегодня мы узнаем, как хранить картофель в домашних условиях, как предотвратить его гниение зимой, как подготовить и где хранить клубни, какие условия нужно соблюдать, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества. .
Наша задача — сохранить картофель свежим и здоровым как можно дольше. И лучший способ сохранить их свежими и здоровыми как можно дольше зависит от того, как их хранить.
Какие сорта хранятся лучше всего
Средне- и позднеспелые сорта хорошо хранятся.
- Ранние сорта: Тимо, Импала, Бородянский, Хозяюшка, Рокко, Аврора, Пирол.
- Среднеранние сорта: Невский, Сувенир Раски, Одиссей.
- Средне- и позднеспелые сорта: Скарб, Славянка, Колобок, Чайка, Темп, Гачинский, Атлант.
Не рекомендуется хранить большое количество раннего картофеля. Их можно хранить только в качестве посадочного материала.
Сроки уборки для хранения в зимний период
Клубни созревают примерно через 90 дней после посадки — время сбора урожая зависит от даты посадки. Конечно, все относительно и зависит от погоды и ваших собственных предпочтений.
Общепринятые сроки уборки картофеля:.
- Конец июля/начало августа — убираются ранние сорта картофеля.
- 10-30 авг — сорта среднего срока созревания.
- Конец августа — 15 сентября — поздние сорта.
Картофель можно высаживать и через 15 дней, но при этом может возникнуть избыток влаги в клубнях из-за осенних дождей.
Преимущество этого метода заключается в том, что урожай можно сохранить без ущерба для общей площади квартиры. Недостатком является риск замерзания картофеля при понижении температуры.
Сортировка
Перед закладкой клубней на хранение тщательно отсортируйте их по размеру. Отделите поврежденный или нарезанный картофель от основного урожая — он не будет долго храниться и его следует есть сырым. Картофель среднего размера, не имеющий признаков заболевания и с долго сохраняющейся целой кожурой.
Мелкие клубни также следует хранить для посадки до следующего года. Регулярно осматривайте урожай и выбрасывайте зеленый или гнилой картофель.
温度
Картофель не любит жару и не переносит заморозки. Оптимальная температура хранения составляет 2-4°C. Однако добиться таких условий в своей квартире довольно сложно. Если вы храните картофель на балконе или в лоджии, то его следует перевозить в квартиру при более низкой температуре (-2°C). Это предотвращает замораживание туберкулеза. Лучше всего это делать с помощью термометра. Регулярно проверяйте его в контейнере.
Не размещайте культуры вблизи отопительных приборов. Картофель быстро сохранял тепло и сухость. Их влага испарится, и они больше не будут пригодны для употребления. Максимальная температура хранения составляет 18°C, если клубни хранятся в герметичном контейнере.
Влажность.
Картофель непостоянен. Это означает, что если вы хотите хранить урожай в течение длительного времени, вам необходимо контролировать влажность, а также температуру. Слишком низкая температура приведет к тому, что фрукты обвиснут и потеряют питательную ценность. Если влаги слишком много, а вентиляция недостаточная, картофель начнет гнить.
Если жарко и влажно, клубни начинают быстро прорастать, а количество витаминов в клубнях значительно уменьшается. Их не следует есть вместе с кожицей из-за риска отравления.
Оптимальная влажность для хранения картофеля составляет 80-90%. Места хранения сельскохозяйственных культур должны регулярно проветриваться. Не ставьте контейнеры на стены, если на них виден конденсат. Накройте клубни опилками, чтобы предотвратить гниение.
Во время хранения урожая следует посещать участок, где хранится урожай, для проверки состояния овощей, чтобы вовремя обнаружить любые признаки заболевания или гниения.
Лежкие сорта картофеля
Долговечность картофеля во многом зависит от его сорта. Лучше всего хранятся сорта, относящиеся к средне- и позднеспелым группам.
Лучшими сортами для длительного хранения картофеля являются.
- Гал,.
- Кран,.
- Славянка,.
- Сатурн,.
- Астерикс.
- Скарлетт.
- Невский,.
- Коробок,.
- Бернадетт.
- Голубь.
- Татчински,.
- Явир.
Картофель всех видов требует особых условий хранения, даже самого хранения. В противном случае не удастся избежать загнивания клубней и потери качественных характеристик.
Овощи, выращенные на легких песчаных почвах, хранятся дольше, чем выращенные на низинных глинистых почвах.
Тара для хранения
Картофель, хранящийся в течение примерно 6 месяцев после выкапывания, следует поместить в специально подготовленные контейнеры.
- Деревянные ящики. Это самый распространенный способ хранения овощей. Выбирая коробку, убедитесь, что доски свободно лежат. Верхняя часть коробки должна быть открытой, чтобы воздух мог легко циркулировать. Поместите 10-12 кг клубней в каждый ящик. Контейнеры следует размещать на полках или стеллажах. Расстояние между ними должно составлять 10-15 см. Нижние ящики должны находиться на расстоянии 15 см от пола, чтобы воздух мог хорошо проникать к овощам.
- Пластиковые контейнеры. Эти контейнеры имеют небольшой вес, поэтому их можно без проблем транспортировать. Сетчатые стенки и дно также обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха в клубнях.
- Сетчатые мешки. Не выбирайте полипропиленовые сетчатые мешки, так как в них дыхание практически отсутствует, и картофель будет гнить. Укладывайте их вертикально или горизонтально. В последнем случае мешки можно укладывать друг на друга.
Помещения для хранения картофеля
Существует несколько способов хранения собранных фруктов. В отдельном хранилище, на балконе или даже на земле.
Погреб.
Комнаты должны быть подготовлены заблаговременно. Стены следует побелить известью с добавлением пищевой соды и сульфата меди. Убедитесь, что в подвале есть подходящая система вентиляции. Помещение должно проветриваться, а деревянная конструкция должна быть хорошо просушена и побелена перед сбором урожая.
Картофель следует укладывать в деревянные ящики или корзины. Их также можно разместить в сумках или специальных отделениях.
Преимущество этого метода хранения заключается в том, что можно хранить большое количество картофеля. Недостатком является то, что помещение должно быть хорошо подготовлено к сбору урожая, а состояние клубней необходимо время от времени проверять.
Если нет погреба, урожай можно хранить в погребе гаража.
Это распространенный способ хранения урожая в городских районах. Укрытие — это своего рода погреб. Картофель закапывают на 0,5 м, сверху укладывают слой соломы (50-85 см), который затем утепляют. По бокам конструкции закреплены доски. Вентиляция обеспечивается установкой труб, вокруг которых делаются отверстия для стока жидкостей.
Преимущество этого метода заключается в том, что условия хранения максимально приближены к условиям подземного хранения. Недостатком является сложность строительства укрытия.
О том, как хранить картофель таким образом, рассказывается в этом видео:
Траншея или яма
Это довольно устаревший метод. Овощи можно хранить на улице таким образом: выкопайте яму или траншею глубиной 1 метр. Клубни следует укладывать слоями, каждый ряд в 3 см слой влажной почвы. Слой почвы сверху должен быть толщиной 20 см.
Преимущество этого метода заключается в том, что вы сможете поддерживать более высокую урожайность. Недостатком является то, что вам придется приложить много усилий для хранения картофеля.
バルコニー
Это единственное место на уровне, где урожай картофеля может быть идеально сохранен. Чтобы клубни не замерзли, их следует поместить в двойной тканевый мешок, который затем следует поместить в коробку или ящик.
После этого поместите контейнер с картофелем в другой контейнер большего размера. Пространство между стенками двух коробок следует заполнить поролоном или старой теплой одеждой, например, куртками или одеялами.
Клубни также можно хранить на балконе в специальных ящиках, утепленных снаружи пенополистиролом, а внутри выложенных герметиком.
Преимущество этого метода заключается в том, что урожай можно сохранить без ущерба для общей площади квартиры. Недостатком является риск замерзания картофеля при понижении температуры.
Кухня в квартире
Если вы храните картофель на кухне, лучшее место — под раковиной. Можно поместить небольшое количество клубней в плетеную корзину. Можно также использовать ведро или тазик, но в них должны быть просверлены отверстия. Пластиковые пакеты не рекомендуется использовать даже для кратковременного хранения.
Если картофель размещен под раковиной, необходимо регулярно проверять водопровод, чтобы убедиться, что клубни не заливает водой.
Недостатком этого метода является то, что он подходит только для краткосрочного хранения и позволяет хранить лишь небольшое количество картофеля. Преимуществом является то, что можно хранить небольшое количество клубней без ущерба для общей площади поверхности.
Наиболее распространенными являются мешки и ящики — они полностью отвечают всем требованиям, предъявляемым к хранению клубней картофеля.
Хранение картофеля в домашних условиях
В городской квартире можно хранить картофель на балконе или лоджии. В качестве контейнеров используйте герметичные коробки с двойным дном и стенками. На холодном балконе утеплите внутреннюю часть пенополистиролом, чтобы предотвратить замерзание. Накройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы защитить клубни от света.
Чтобы предотвратить гниение и рост ростков, положите поверх картофеля листья рябины или мяты. Они не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и способствуют уничтожению патогенных микроорганизмов за счет выделяемых ими возбудителей болезней растений.
Кожура лука, высушенная измельченная трава бузины, полынь, полынь, полынь, папоротник, листья бузины также могут помочь в предотвращении гниения клубней.
Поместите клубни на хвойные гвозди или храните картофель в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.
Очень полезно хранить картофель и корень имбиря рядом друг с другом (оба хранятся лучше).
Если вы хотите сохранить большое количество продукции на балконе в зимний период, подготовьте специальный ящик для поддержания оптимальной температуры и влажности. Посмотрите видео о том, как правильно его приготовить:
Храните картофель дома летом в шкафу или под кухонной раковиной. Положите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или перфорированное ведро. Срок хранения картофеля в таких условиях составляет 14 дней.
Полиэтиленовые или полипропиленовые мешки не следует использовать для хранения картофеля (так как они не пропускают воздух к продукту, что может привести к быстрой порче и гниению). Однако, если картофель правильно подготовлен, среднее количество клубней (до 20 кг) можно хранить в пластиковых мешках в течение 3-4 недель при комнатной температуре. Условия: мешки должны быть хорошо затемнены и очень плотно закрыты (например, мусорные мешки). Главное — не открывать сумку «между делом» и вообще не беспокоиться об этом.
В городских квартирах картофель можно хранить в плетеной корзине под раковиной или в деревянных или пластиковых ящиках. Их также можно хранить на балконах, в лоджиях или в коридорах.
Картофель следует хранить в холодильнике.
Многие хозяйки задаются вопросом: можно ли хранить картофель в холодильнике? Холодильники подходят для хранения картофеля, поскольку они поддерживают нужную температуру и влажность продуктов. Обратите внимание, однако, что у этого метода есть один существенный недостаток. Из-за ограниченного пространства он не может выращивать много культур.
Для хранения картофеля в холодильнике клубни помещают в бумажные пакеты и укладывают в ящики для овощей. При таких условиях они могут храниться в течение нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения вареного, жареного или отварного картофеля. Это позволяет приготовить консервы на одно утро или на несколько дней.
Как хранить картошку в погребе
Лучшими местами для хранения картофеля являются погреба, частные подвалы или специальные помещения для хранения овощей. В этих помещениях поддерживается необходимая температура и влажность, они полностью защищены от солнечного света.
Перед хранением картофеля подготовьте следующее пространство
- Хорошо просушите погреб и при необходимости утеплите его.
- Дезинфицируйте помещение, не допускайте проникновения грызунов и других вредителей и
- Установите в погребе термометр и гигрометр для контроля температуры и влажности и поддержания хорошего микроклимата.
При хранении картофеля важно выбрать подходящую тару. Идеальный выбор — деревянный ящик или сетка (плетеные или «сахарные» мешки не рекомендуются). Картофель также можно хранить слоями высотой до 1,5 м.
Лучший способ хранения картофеля в погребе — в ящиках или сетках. Важно, чтобы культура хорошо проветривалась, а влажность и температура в помещении были правильными.
Картофель можно хранить рядом со свеклой. Это поглощает излишнюю влагу и предотвращает гниение продукта. Однако картофель не следует класть рядом с капустой, так как он быстро портится.
Как долго картофель может храниться в погребе? При соблюдении всех рекомендаций и создании благоприятного микроклимата овощи пролежат 8-10 месяцев.
Видео
Посмотрите это видео, чтобы понять нюансы хранения картофеля в городских квартирах и погребах.
Молодая мама, жена и хозяйка. Она готовит вкусные и особенно полезные блюда для своей семьи. По этой причине он ищет и пробует различные варианты сохранения полезных свойств овощей и фруктов в домашних условиях. Она готова поделиться своим опытом и результатами экспериментов с читателями.
Нашли ли вы ошибку? Выделите текст и нажмите Далее.
Удобрения — это разложившийся навоз или птичий помет. Он готовится следующим образом. Удобрения укладывают в кучи или грядки, пересыпая опилками, торфом и садовой землей. Подстилка покрывается мембраной для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов). Удобрения «созревают» в течение 2-5 лет, в зависимости от внешних условий и синтеза сырья. Продукт представляет собой однородную распадающуюся массу с приятным свежим деревенским запахом.
Существуют также простые в использовании приложения для Android в помощь садоводам и овощеводам. В основном это календари (по месяцам, с цветочными узорами и т.д.), тематические журналы и сборники полезных советов. Их можно использовать для выбора лучших дней для посадки любого вида растений, определения сроков созревания и оценки времени сбора урожая.
В Австралии ученые начинают экспериментировать с клонированием различных сортов винограда из более холодных регионов. Ожидается, что повышение температуры климата в течение следующих 50 лет приведет к их исчезновению. Австралийские сорта обладают прекрасными винодельческими свойствами и не подвержены болезням, распространенным в Европе и США.
‘Морозоустойчивые’ сорта садовой земляники (в большинстве случаев просто ‘земляника’) требуют такой же защиты, как и обычные сорта (особенно в бесснежные зимы и в районах с морозами). У всех видов клубники корни расположены неглубоко. Это означает, что без страховки они замерзнут. Розничные продавцы утверждают, что клубника «долговечна», «зимостойка», «морозоустойчива до -35°C» и т.д. — Это пародия. Садоводы должны помнить, что никто еще не изменил корневую систему клубники.
Природные токсины содержатся во многих растениях. Растения, выращиваемые в садах и огородах, не являются исключением. Например, косточки яблок, абрикосов и персиков содержат соланин, который является карбидом (угольной кислотой), неприятно поражающим стебли и кожуру (картофель, баклажаны, помидоры). Но не бойтесь: их количество очень мало.
Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева в следующем году (если сорт очень важен). Однако для гибридных томатов это бесполезно.
Карл Бернс, фермер из Оклахомы, вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием Rainbow Corn. Каждая сердцевина кабачка имеет различные цвета и оттенки коричневого, розового, фиолетового, синего и зеленого. Этот эффект был достигнут благодаря многолетней селекции самых красочных распространенных сортов и их скрещиваний.
Одним из самых удобных методов сбора урожая овощных, фруктовых и ягодных культур является замораживание. Считается, что замораживание приводит к потере питательных веществ и полезных свойств растительной пищи. Исследователи обнаружили, что питательная ценность почти не снижается при замораживании.
Не во всех квартирах много места. В них нет шкафов, балконов и лоджий. Поэтому единственный вариант хранения картофеля — в коридоре.
Как увеличить срок хранения картофеля в квартире
Чтобы картофель прослужил как можно дольше, недостаточно правильно его подготовить, необходимо хорошо обращаться с ящиками во время использования. Для дезинфекции подходят растворы сульфата меди или отбеливателя. После обработки они должны быть сухими. Укладка рядов соломы поверх горшков и укрытие их еловыми ветками или свекольными ботвой, которые впитывают лишнюю влагу, помогут продлить их долговечность.
Не весь картофель, собранный для употребления в пищу, используется. На этапе сортировки клубни отбираются из всего урожая и используются для приготовления пищи в осенне-зимний период. Однако часть собранного картофеля следует сохранить для посадки в следующем году. Особенно если урожай с этих кустов произвел на вас впечатление. Для этой цели следует выбирать ровные, плотные клубни, не слишком крупные. Убедитесь в отсутствии следов от лопаты или вил. В противном случае заболеет и сам картофель, и все его соседи. Опытные огородники знают, что если оставить овощи на время на солнце, это увеличит время их приготовления. Для начала синтеза соланина требуется всего несколько часов. В больших количествах он опасен для пищеварительной системы, но в малых создает естественную защиту от патогенных микроорганизмов.
Для отбора семенного картофеля для домашнего хранения следует придерживаться следующих рекомендаций
- Не пытайтесь выбрать самые крупные клубни. Они не должны быть огромного размера. В противном случае они могут не дожить до посадки.
- Не спешите укладывать картофель в контейнеры для хранения. Рекомендуется оставить их на свежем воздухе на несколько недель. Затем клубни высыхают и вырабатывают нужное количество соланина.
- Картофель не любит жару и предпочитает температуру +4 … +7°C — это то, что им нравится. Но делать это нужно постепенно, каждый день снижая температуру на несколько градусов.
- До первых заморозков семена картофеля прекрасно себя чувствуют на балконах и лоджиях.
- Чтобы предотвратить накопление лишней влаги, поверх картофеля можно положить слой свеклы. Структура свеклы разработана таким образом, чтобы впитывать всю лишнюю влагу.
Как только ночная температура на улице начнет опускаться ниже нуля, урожай следует перенести в помещение. Не размещайте коробки вблизи радиаторов. Помните — картофель хочет оставаться холодным.
Картофель не следует перекладывать с места на место или часто перемешивать. Однако клубни следует регулярно проверять на наличие гнили. Появившиеся молодые побеги следует своевременно удалить, а примерно за месяц до посадки тем временем начать стимулировать их рост. Поместите овощи в теплое место и, если возможно, каждый день повышайте температуру на 1-2 градуса Цельсия. Чем лучше вегетация (т.е. чем больше ростков), тем лучше укоренится картофель и тем больше будет урожай.
Частые ошибки
Нет никакой хитрости в хранении картофеля. Однако урожай может портиться, деформироваться и усыхать. Существует несколько возможных причин для этого. Давайте рассмотрим основные ошибки хранения.
- Сортировка была поверхностной, и поврежденные клубни включались в общую массу.
- Для хранения были отобраны ранние сорта, не предназначенные для этой цели.
- Рядом с картофелем располагались другие овощные культуры.
- Условия температуры и влажности не соблюдались.
- Места хранения урожая были недостаточно подготовлены.
Не затягивайте с уборкой, так как выкапывание в сезон дождей отрицательно скажется на долговечности продукта. Высокая влажность вызывает быструю порчу и загнивание клубней.
Как хранить картошку в разное время года?
Главная задача зимой — сохранить устойчивость к влажности и предотвратить подмерзание картофеля. Однако летом подход к хранению радикально отличается. На солнце, в сильную жару, клубни становятся сухими и неполноценными. Чтобы сохранить их как можно дольше, рядом с ними ставят емкость с водой. Пластиковые бутылки можно разрезать пополам и наполнить водой. Кроме того, выберите прохладное место вдали от прямых солнечных лучей. Максимальная температура, при которой овощи не портятся, составляет 28 градусов Цельсия.
Какие еще нюансы нужно учитывать?
Существует наука о хранении картофеля. Помимо выбора правильного места и создания подходящих условий, есть несколько моментов, которые необходимо знать о хранении картофеля
- Картофель не следует хранить рядом с другими овощами. Они должны быть разрешены только в непосредственной близости от свеклы.
- Луковицы следует регулярно осматривать и удалять нежные, подгнившие и проросшие. В противном случае весь картофель будет испорчен.
- Не мойте картофель перед закладкой на хранение. Если их помыть, они сразу же сгниют.
- Влажный картофель всегда следует сушить в его естественной среде, при этом клубни должны располагаться на расстоянии друг от друга.
- После появления ростков их следует употреблять как можно скорее, пока они не стали мягкими и зелеными.
- Разные виды картофеля следует хранить отдельно. Все начинает меняться в разное время, и изменения — это распространяющийся процесс. Например, раннеспелый картофель обычно хранится до ноября. А если их положить в один ящик с более длинными, то весь урожай будет гнить быстрее.
Положите на картофель зеленое яблоко, корень имбиря и веточки полыни. Эти народные средства замедляют рост клубней и помогают предотвратить гниение.
Поэтому картофель обычно хранят в погребах или подвалах. Эти условия считаются наилучшими. Однако подходящие места могут быть расположены и в квартирах. Вместо подвалов часто используются балконы, шкафы и пространства под кухонными мойками. Главное — соблюдать все условия хранения. Поддерживайте правильную температуру и влажность и защищайте клубни от света. Таким образом, урожай не сгниет и прокормит всю семью до весны.
Мешки и коробки — самый распространенный способ хранения картофеля. Деревянные ящики, если их правильно обработать и продезинфицировать, прослужат долгие годы. При аккуратном обращении их можно использовать в любое время года.
Оптимальные условия
Поскольку овощи доступны в магазинах круглый год, многие покупают картофель по мере необходимости и хранят его в кухонном шкафу или холодильнике. Однако если вы выращиваете овощи в своем саду, вам необходимо создать правильные условия для поддержания урожая, чтобы он не испортился и не потерял свою питательную ценность.
Правильные условия хранения значительно продлевают срок хранения клубней.
Подробнее об условиях хранения молодого картофеля.
Влажность.
Допустимый уровень влажности должен составлять 80-90%. Если влажность слишком высокая, клубни начнут прорастать, особенно в жаркую погоду. Это высушивает корни и снижает их вкусовые качества.
Для достижения оптимального содержания влаги необходимо сделать следующее
Регулярно проветривайте помещения для хранения продуктов, и
Поддерживайте достаточную циркуляцию воздуха, и
не размещайте коробки вблизи стен или других поверхностей, на которых может образовываться конденсат.
держите картофель подальше от мест испарения,
накрыть овощи опилками, чтобы впитать лишнюю воду,
храните корнеплоды отдельно от любых других плодов; единственный допустимый сосед — свекла.
温度
Картофель плохо реагирует на жару; ему нужна прохлада. Лучше всего клубни сохраняются при температуре +2…7 градусов, но такого уровня в квартире добиться довольно сложно. Для достижения необходимой хранимости применяются следующие меры:
В сентябре-октябре картофель выставляют на балкон, чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей,
Как только температура опустится до 2 градусов Цельсия, овощи необходимо перенести в квартиру,
для зимнего хранения выбирайте самые прохладные места; не ставьте картофель вблизи радиаторов и других источников тепла.
При соблюдении оптимальных условий влажности и температуры урожай картофеля может храниться до шести месяцев, в противном случае клубни сохраняются не более трех-четырех недель.
Однако следует помнить, что воздействие холода приведет к ухудшению вкусовых качеств плодов. При температуре ниже +2 °C клубни замерзают и становятся совершенно непригодными для приготовления пищи.
光
Храните овощи только в темном месте. При хранении на лоджии или балконе ящики следует накрыть тканью или куском фанеры.
Соланин накапливается в картофеле под воздействием ультрафиолетового излучения. Это ядовитое вещество, которое часто вызывает рак. Вы можете определить этот картофель по зеленому цвету, и он не пригоден для употребления в пищу.
Доступ к воздуху
Картофель следует хранить в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Поэтому время от времени следует проветривать шкаф — это значительно уменьшит образование конденсата, нейтрализует его и снизит температуру.
Виды тары
Выбор контейнеров является одним из ключевых моментов для правильного хранения овощей в зимние месяцы.
Вот что вы можете использовать для этого.
Льняной мешок — этот материал позволяет воздуху свободно циркулировать, чтобы овощи могли дышать.
- Капроновая сетка — хороший контейнер для укорененных овощей. Доступные и недорогие.
- Пластиковый контейнер — контейнер, в котором, в зависимости от его объема, можно разместить различное количество клубней. Они всегда должны иметь отверстия.
- Плетеные корзины — одно из лучших решений. Контейнер хорошо вентилируется, что предотвращает образование гнили.
Мешки и коробки являются наиболее распространенными, поскольку они отвечают всем требованиям, предъявляемым к хранению клубней картофеля.
Однако они долговечны и при правильном обращении могут прослужить много сезонов. Но пластиковые контейнеры противопоказаны, так как они не обеспечивают должной вентиляции. Вследствие этого пища гниет и плесневеет, и ее нельзя употреблять в пищу.
Подготовка клубней
Перед длительным хранением клубней их необходимо правильно подготовить. Это требует сушки, которая должна происходить сразу после сбора урожая. Клубни необходимо оставить на солнце на два-три часа. Этого времени достаточно, чтобы картофель полностью высох и испарилась лишняя влага. Это предотвращает гниение.
Урожай хранится в сухом, хорошо проветриваемом, темном месте в течение примерно одного месяца. В этот период корнеплоды полностью адаптируются к условиям зимнего хранения. В этот период следует поддерживать температуру + 12-20°C и влажность не более 90%. Как только картофель начнет прорастать, его следует удалить.
Затем перенесите картофель на постоянное хранение, где температура должна поддерживаться на уровне + 2. .7°C должно поддерживаться. Научно доказано, что клубни обладают способностью «дышать». Это означает, что клубни выделяют тепло, углекислый газ и даже влагу. Если в помещении слишком жарко, овощи быстро потеряют влагу, начнут сохнуть и сморщиваться. Чтобы предотвратить порчу бактериями и другой патогенной микрофлорой, покройте клубни картофеля свежими листьями полыни и полыни. Поврежденный картофель следует время от времени удалять.
Важную роль играют погодные условия в течение вегетационного периода, состав почвы и используемые удобрения. Например, если лето было влажным, клубни будут разрушаться гораздо быстрее.
Если используется слишком много азотных удобрений, устойчивость овоща значительно снижается. Поэтому у картофеля практически отсутствует устойчивость к болезням.
Перед уборкой клубни должны быть отсортированы. Отделите мелкие от крупных и выберите овощи, помеченные комбайном или лопатой. Продукты с поврежденной кожицей следует немедленно использовать для приготовления пищи.
Для зимнего хранения всегда обращайте внимание на сорта. Ранние и средние сорта («Рокко», «Аврора» или «Козаюшка») обычно хранятся до двух месяцев. Для более длительного хранения используют более позднеспелые сорта («Гачинский», «Атлант» и «Славянка»).
