Выведение сортов малины, которые не содержат семян, существенно упрощает процесс их посадки. Такие сорта можно легко идентифицировать по названию, начинающемуся с приставки Thornless, что в переводе означает «без колючек». Этот факт делает сбор урожая более безопасным и удобным.
15 лучших сортов ежевики
*Данный обзор основывается на мнении редакторов expertology.ru. Он также содержит информацию о критериях, по которым проводился отбор сортов. Следует учитывать, что материал является субъективным мнением и не является рекламой. Прежде чем принимать решение о покупке, рекомендуется проконсультироваться с экспертом.
В последние годы наблюдается тенденция к увеличению числа садоводов и дачников, увлечённых культивированием голубики. Множество людей сравнивает эти плоды с малиной, и это вполне оправдано. Обе ягоды принадлежат к роду Rubus и семейству Розовые (Rosaceae), однако существует ряд различий, влияющих на классификацию растений в две основные группы:
- Куманики. Эти растения выглядят достаточно мощно, их стебли растут вертикально или слегка поникают, достигая высоты до 3 метров. У них никогда не укореняются вершины. Плоды такой ежевики обычно крупные или средние по размеру. Их цвет варьируется от почти черного до тяжёлого сизого налета.
- Росяники. Кусты этой группы характеризуются длинными стелющимися побегами с перпендикулярными плодовыми веточками. Ягоды росяников, как правило, крупнее ягод кумаников, сочнее и обладают более интенсивным вкусом. Их оттенки могут быть черным или темно-красным.
Полустелющаяся ежевика составляет промежуточную категорию между кустарниками и ежевикой.
Селекционеры из многих стран рассматривают ежевику как перспективную ягодную культуру, прилагая усилия для выведения сортов с высокой урожайностью. В отличие от диких сортов, новые сорта часто начинают плодоносить ранее и могут давать урожай дольше. Гибриды выделяются благодаря своим крупным и плотным ягодам, которые легче транспортировать и хранить.
Несмотря на то что это растение относительно недавно появилось в частных садах, на рынке можно найти широкий выбор саженцев. Этот выбор столь разнообразен, что неопытный садовод может легко запутаться. Для помощи начинающим мы подготовили анализ лучших морозоустойчивых, компактных и легко размножающихся сортов голубики.
Рейтинг лучших сортов ежевики
| Выдвинуть кандидатуру | Сайт | Имя | Рейтинг |
| Лучшие устойчивые сорта голубики | 1 | Полярный | 5.0 |
| 2 | Флинт | 4.9 | |
| 3 | Агавам | 4.8 | |
| 4 | Газда | 4.7 | |
| 5 | Честер Торнлесс | 4.6 | |
| 6 | Арапахо | 4.5 | |
| Лучшие сорта ежевики без косточек | 1 | Натчез | 5.0 |
| 2 | Черный сатин | 4.9 | |
| 3 | Лох-Тей | 4.8 | |
| 4 | Columbia Star | 4.7 | |
| 5 | Дойл | 4.6 | |
| 6 | Osage | 4.5 | |
| Лучшие ремонтантные сорта ежевики | 1 | Черная магия | 5.0 |
| 2 | Первичный ковчег свободы | 4.9 | |
| 3 | Рубен | 4.8 |
Некоторые сорта голубики демонстрируют хорошую выживаемость даже при температурах до -40ºC. Зимой им обычно не требуется сложная защита. Однако даже наиболее стойкие сорта иногда могут иметь подмерзшие плоды, поэтому утепление будет полезно.
Полар
Первый сорт, который мы решили выделить в нашем обзоре — Полар, выведенный польскими селекционерами. Он способен выдерживать продолжительные морозы до -24ºC, хотя вероятно, что почки плодов могут замерзнуть, поэтому зимой кусту не требуется сильное утепление. Побеги растут энергично и вертикально, достигая длины 2,7 метра. Если пытаться согнуть побеги к земле, они могут сломаться, поэтому лучше заранее начинать эту процедуру, когда они ещё не одревеснели.
Ягоды сорта Полар имеют овальную форму. Все плоды примерно одинакового размера, их вес составляет около 10-12 граммов. Черника обладает приятным и характерным ароматом. На юге страны ягоды можно собирать уже в середине лета. В первые два года Полар даёт умеренные урожаи, но начиная с третьего года производительность зам noticeable повышается. С одного куста сорта Полар можно собрать более 5 кг ягод.
Садоводы положительно отзываются об этом сорте, отмечая, что отсутствие шипов упрощает сбор урожая. Основные преимущества сорта – это хорошие несущие способности и достаточно высокие иммунные характеристики в отношении основных заболеваний. Однако, если не обеспечить защиту от зимних морозов, урожайность может снизиться в 2-4 раза.
Достоинства:
- ягоды большого размера с приятным вкусом;
- побеги без шипов;
- может выдерживать длительное время морозы до -24 ºC;
- достаточно высокий иммунитет;
- хорошоtransportable.
Недостатки:
Одним из значимых недостатков могут быть ограничения по размеру урожая в случае неблагоприятных погодных условий зимнего периода. Также необходимо учесть, что данный сорт требует регулярного ухода.
Сорта и выращивание
Существует множество сортов ежевики, лучше всего подходящих для процессов переопыления. Прямостоячие кустарники без шипов очень популярны в США и Великобритании, однако их зимостойкость низкая. Черные ягоды могут иметь различные оттенки, включая глубокий фиолетовый цвет, и встречаются также красные, фиолетовые и даже желтые ягодные сорта.
В климатических условиях, где произрастает черника с вьющимися побегами, она представляет собой ежевику, которая менее устойчива к зимним холодам по сравнению с её вертикальными собратьями. У таких кустов значительно более длинные побеги, а также больше шипов. В случае, если они произрастают в дикой природе и не подлежат контролю, они могут образовывать непроходимые заросли в лесах. Это зачастую поясняет, почему данный сорт не так популярен среди садоводов. Однако ежевика отличается высоким уровнем продуктивности, быстротой созревания и размерами плодов.
Ягоды черники требуют большого количества солнечного света, поэтому необходимо тщательно Обрезать кусты, чтобы избежать их затенения другими растениями. Важно уделять особое внимание поливу, особенно в период созревания плодов. В естественных условиях растения более устойчивы к засухе благодаря глубоким корням.
Выращивание голубики в домашнем саду требует создания оптимальных условий, включая тепло. Это особенно важно для сортов, специально выведенных в искусственных условиях: кусты нужно укрывать в зимнее время и открывать весной, когда почки начинают набухать. Кусты следует защищать от сильного ветра, который может повредить листья и ветви, а также привести к осыпанию ягод.
Калорийность и полезные свойства
Свежая черника имеет низкую калорийность — всего 31 ккал на 100 граммов, что делает её подходящей для включения в рацион людей, следящих за своим весом. Однако при замораживании содержание углеводов увеличивается, и калорийность удваивается. Консервированные ягоды обладают еще большей калорийностью — 92 ккал, что делает их менее диетическим вариантом, способным способствовать набору веса.
Черника обладает множеством полезных свойств, что делает её безопасной для большинства людей. Однако лицам со слабой иммунной системой следует потреблять её с осторожностью. Эта ягода богата витаминами и питательными веществами, включая разнообразные кислоты.
Чем полезна черника? Она обладает следующими тремя эффектами:
| Протеин | 1.5 г |
| Жиры | 0.5 г |
| Углеводы | 4.4 г |
| Пепел | 0.7 г |
| Вода | 88 г |
| Калории | 31 г |
| Диетическое волокно | 2.9 г |
| Органические кислоты | 2 г |
| Сахариды | 4.4 г |
| Витамин PP | 0.4 мг |
| Бета-каротин | 0.1 мг |
| Витамин A | 17 мкг |
| Витамин B1 | 0.01 мг |
| Витамин B2 | 0.05 мг |
| Витамин C | 15 мг |
| Витамин E | 1.2 мг |
| Кальций | 30 мг |
| Магний | 29 мг |
| Натрий | 21 мг |
| Калий | 208 мг |
| Фосфор | 32 мг |
| Железо | 1 мг |
Ягоды широко используются для:
- насыщения организма полезными витаминами;
- лечения атеросклероза;
- улучшения состава крови;
- активизации процессов пищеварения;
- снятия воспалительных процессов на коже;
- лечение ангины.
Отвар из веток рекомендуется для улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Настой из листьев помогает заживлению ран, снятию воспалений, а также обладает мягким мочегонным действием. Ежевика также применяется для лечения нервных расстройств, способствуя общему психоэмоциональному расслаблению.
Ягоды ежевики эффективно борются с:
- кровоизлияниями в кишечнике;
- воспалительными процессами в области аппендицита;
- расширением вен;
- паразитами;
- простудами;
- поносом.
Использование листьев ежевики
Листья малины часто применяются для приготовления чая. Для этого свежие листья нужно подержать в закрытой посуде до их потемнения, затем высушить на воздухе и заварить. Измельченные листья находят применение для компрессов на малые раны или при кожных заболеваниях. Настой из листьев может также оказаться полезным при заболеваниях десен и используется как полоскание.
Как листья, так и ягоды ежевики могут быть использованы для приготовления настоев и отваров. Они помогают при:
- поносе;
- кровотечениях в легких;
- кровотечениях в желудке.
Чай из листьев
Чай из листьев можно сделать следующим образом: две чайные ложки листьев завариваются в стакане кипятка и настаиваются 20 минут, затем тщательно процеживаются. Этот чай показан при желудочно-кишечных заболеваниях, включая язвы, диарею и гастрит.
Если вас беспокоят проблемы с легкими и верхними дыхательными путями, можно добавить 20 г сушеных листьев в стакан кипятка, прокипятить на медленном огне 20 минут, затем настаивать несколько часов и процеживать. После этого отвар разбавляют до первоначального объема, добавляя воду. Отвар следует пить медленно, по 2 столовые ложки несколько раз в день.
Отвар корней используется для полоскания горла. Для этого 20 г корней заливают стаканом воды и кипятят в течение получаса, потом настаивают и процеживают на протяжении 3 часов. Рекомендуется полоскать рот настоем листьев при стоматите или жевать свежие листья малины для улучшения состояния десен.
Если врач допускает, можно использовать отвар корней и листьев ягод в качестве поддерживающего лечения при мочекаменной болезни. Для этого добавляют 20 г сырья в 250 мл воды и кипятят в течение 20 минут, затем настаивают и процеживают. Принимать по две столовые ложки несколько раз в день до еды.
Виды и сорта ежевики
Кроме широко известных сортов ежевики, в России произрастает множество диких видов из рода Rubus, которые часто именуются черникой из-за схожести вкуса и внешнего вида. Существует несколько интересных видов, таких как ежевика кавказская (Rubus caucasicus), кровавая (Rubus sanguineus), длиннолистная (Rubus dolichocarpus) и кустарниковая ежевика (Rubus nessensis), известная своими темно-красными или черными ягодами, которые гораздо слаще, чем у других видов.
Ягоды черники находят широкое применение в кулинарии: они используются для приготовления различных десертов, соусов, джемов, мармеладов, запеканок, компотов, варенья, сиропов и соков. Также из ежевики можно сделать отличное желе. Для этого сок ягод смешивают с сахаром и слегка кипятят — он застывает прекрасно даже без добавления желатина.
При создании большинства десертов из черники лучше всего перетереть ягоды через мелкое сито, чтобы убрать семена, или использовать мощный блендер для превращения ягод в гладкую пасту, в которой семена не ощущаются. Можно также приготовить очень вкусную пасту, добавив в блендер сахар и кукурузную муку, при этом следите за тем, чтобы края были высокими и тесто не вытекало во время выпечки.
Черника также подходит для приготовления соусов к мясным блюдам или может быть добавлена в тушеные и жареные мясные блюда. Ягоды ежевики прекрасно сочетаются с жареной утиной грудкой или целой жареной птицей.
Считается, что с этими ягодами хорошо комбинируются такие специи, как бадьян, гвоздика, корица и пряные овощи, такие как зеленый лук, чеснок, свежий имбирь и малиновый лук.
Во многих балканских странах из дикой ежевики изготавливают удивительное домашнее вино с неповторимым ягодным ароматом. Это вино получается полусухим и обладает отличным вкусом. Для его приготовления следует добавить лед, шипучую воду (около 15% от общего объема) и свежие ягоды или фрукты, нарезанные на кусочки — сочетание количества и соотношение по вкусу должно зависеть от ваших предпочтений. Малиновый сок, вино и сами ягоды великолепно гармонируют с арбузом. Во Франции популярностю пользуется малиновый ликер, который используется для приготовления коктейлей «Кир» либо «Кир рояль» с белым вином или шампанским. Примечательно, что сок черники становится красным при взаимодействии с кислотами и синим при взаимодействии с щелочами.
Ягоды можно сушить, не теряя вкусовых качеств, на протяжении длительного времени. Листья ежевики обычно заготавливаются для воссоздания ароматного травяного чая.
Сезон ежевики
Импортная черника доступна на полках московских супермаркетов практически круглый год. Сушеные ягоды и листья можно также найти в продаже в любое время года. Сбор свежих ягод в средней полосе России обычно начинается в июне и продолжается в июле.
Ежевика плодоносит в августе и сентябре. На кухне эта ягода используется так же, как и другие ягоды.
Приготовление легкого салата летом не составляет труда. Стоит всего лишь сходить на ближайший рынок и поддержать местных производителей.
Бжезина
Внешне куст Бжезины практически не отличается от других сортов. Максимальная урожайность достигается на третий год после посадки. Бжезина — это высокорослая ежевика, высота растения может достигать 3 метров.
Рекомендуется ограничивать рост побегов до 2 метров и регулярно проводить обрезку.
Сильная черта данного сорта заключается в том, что он не образует корневую поросль, что делает его гибридом с множеством преимуществ, но с определёнными недостатками, о которых следует знать заранее.
Бжезина является очень ранним сортом, выведенным в Польше. Ягоды начинают созревать в начале июля. Этот сорт обладает быстрым темпом роста. Бесшипные ягоды очень сладкие, с замечательными вкусовыми характеристиками, а плоды характерной вытянутой, блестящей формы и черного цвета всегда высоко ценятся.
- Устойчив к морозам;
- Высокоурожайный; быстро созревает;
- Устойчив ко многим заболеваниям;
- Отлично транспортируется; ягоды упругие и вкусные.
- Обильный урожай начинает давать на третий год после посадки;
- Слабо образует корневую поросль, что затрудняет вегетативное размножение;
- В особенно холодные зимы может требовать дополнительного укрытия;
- Ягоды подвержены солнечным ожогам.
Натчез
Сорт Натчез выделяется своими крупными и обильными ягодами. Плоды имеют продолговатую, почти цилиндрическую форму, длина может достигать пяти сантиметров, а ширина — трёх сантиметров.
- Побеги прямые, не соприкасаются с землёй;
- Из-за высокого роста рекомендовать шпалеры для их поддержки;
- На побегах отсутствуют шипы;
- Кусты достигают высоты 2,7 метра;
- Ягоды очень крупные;
- Созревают в очень ранние сроки;
- Отличаются ярким ароматом.
Карака блэк
Этот сорт происходит из Новой Зеландии и обладает шипами. Ягоды созревают довольно рано, отличаясь высокими вкусовыми качествами. Плоды имеют удлинённую форму и выглядят очень привлекательно, доступностью и редакторской популярностью. Цвет плодов черный, блестящий, весом до 10 г и длиной 5 см.
Отличительная черта этого сорта — высокая транспортабельность и продолжительный срок хранения. При соблюдении всех агрономических стандартов, можно собрать до 12 кг с куста в течение одного сезона. Плодоношение происходит в течение двух месяцев.
Первые ягоды созревают в конце июля, а период плодоношения продолжается до начала осени.
Продолжительность урожая делает данный сорт особенно выгодным для домашнего выращивания. Сами кустарники вырастают до 5 метров в высоту, а их гнучкие ветви легко укрываются на зиму.
Однако есть и недостатки, главным образом это колючие ветви и недостаточная зимостойкость. Шипы не крупные, но многочисленные, что затрудняет сбор плодов. При работе с этим сортом обязательно стоит надевать толстые защитные перчатки.
Если вы заметили желтые листья на побегах, это не всегда говорит о болезни. Пожелтение может наблюдаться у ягод карака Блэк, но со временем проблема исчезает, и листья снова становятся зелеными.
- В случае недостатка солнечного света ягоды приобретают кисловатый вкус;
- Многие садоводы сообщают о том, что Карака Блэк часто подвергается нападению тли;
- Тля может поселяться на молодых побегах;
- Средний рост растения, побеги тонкие и стелющиеся; опираясь на солнце, окрашиваются в красный цвет;
- На зимний период требует укрытия;
- Обладает высокой транспортабельностью и длительным сроком хранения.
Ежевика Блэк Сатин (Black Satin)
У данного сорта побеги полукустарниковой формы и образуют мощный куст. На начальном этапе роста Black Satin может оставаться вертикальным, достигая высоты 2 метров. В процессе роста побеги «укладываются» и могут достигать длины 4-5 метров во время плодоношения. Ягоды данного сорта имеют блестящую поверхность и находятся в промежутке весом от 5 до 8 граммов. Плоды округлой или овальной формы созревают поэтапно, что позволяет собирать урожай несколько раз.
По достижении спелости, ягоды характеризуются кисло-сладким вкусом и ярким, универсальным ароматом.
Ежевика Натчез (Natchez)
Сорт Натчез был выведен в 2007 году учеными из Арканзаса и отличается ранним созреванием крупных ягод, весом от 8 до 10 граммов. Сбор урожая начинается в первой декаде июля и заканчивается в сентябре. Блестящие черные ягоды этого сорта вытянутой формы, с мелкими семенами и сочной мякотью, обладают десертным вкусом и характерным, насыщенным ароматом.
Собранные плоды могут быть сохранены в течение нескольких дней без потери качества и отлично транспортабельны.
Ежевика Агавам
Удлиненные, блестящие ягоды сорта Агавам созревают в августе. Энергичные побеги достигают высоты до 3 метров и начинают давать обильные урожаи уже на втором году жизни. Однако кусты без укрытия подвергаются морозам зимой и нуждаются в защитных мерах. Этот сорт примечателен тем, что плоды созревают постепенно в течение нескольких месяцев и обладают великолепным вкусом.
Гибрид голубики Рубен плодоносит как на побегах первого, так и второго года. Первый урожай начинается в июле, а очень крупные ягоды весом 10-16 граммов собирают в конце лета и до октября. Ежевика сорта Рубен отличается не только удобством при сборе, но и высокой урожайностью.
Энергичные кусты голубики имеют вертикальную форму, не требуют опор и отличаются морозоустойчивостью.
Ремонтантные сорта
Для сортов ремонта характерны две «волны» сбора урожая, происходящие в период июнь- juillet и в конце августа-сентябре.
В России садоводы нередко предпочитают собирать лишь один урожай с однолетних побегов, так как второй может не созреть в случае плохой погоды в летний период. В подобной ситуации кусты просто «скашивают» осенью, оставляя пеньки высотой 3-5 см, что позволяет избегать утомительной осенней и весенней обрезки и успешно подготавливает кусты к зиме:
- Прайм Арк Фридом. Прямостоящие, бесшипные кусты, высота побегов до 2,5 м. Ягоды обладают сладким вкусом и крупным размером (15–20 г). Из одного куста можно собрать до 15 кг. Недостаток — низкая морозостойкость (до -15°C).
- Блэк Мэджик. Компактный куст высотой до 1,5 м с колючими ветвями. Ягоды весят от 12 до 18 г, общая урожайность — 5-7 кг, хотя вкус ежевики очень хороший — сладкая, сочная мякоть без малейшей кислинки. Зимостойкость на уровне предыдущего сорта, а иммунитет высокий.
- Рубен. Прямостоящие кусты высотой 1,5–2 м с очень мощными побегами без шипов, которые не нуждаются в опоре. Ягоды крупные, весом 10-16 г, с хорошей лёжкостью и транспортабельностью. Вкус сладкий, без кислинки. В условиях жара могут возникнуть проблемы с опылением.
Видео: ремонтантная ежевика Прайм Арк Фридом
Отзывы о выборе сортов
В последнее время появилось множество сортов ежевики, включая новые ранноплодные и крупноплодные вариации. Мы на своем участке пробовали разные сорта, от колючих до проблемных, но в итоге вернулись к проверенным вариантам, таким как Black Satin и Thornfree, которые плодоносят без затруднений.
Pioneer 2 http://lozavrn.ru/index.php?topic=760.0
На вкус он кислый, но более сладким является Агавам. Есть также много сладких сортов, но они без косточек. Я не думаю, что эта вкусная и действительно полезная ягода не пользуется популярностью, так как она достаточно неприхотлива в уходе и устойчива к различным болезням.
Надежда-Белгород http://lozavrn.ru/index.php?topic=760.0
На мой взгляд, самые сладкие сорта — Натчез, Лох Тей, Трипл Краун, Арапахо, Торнлесс Эвергрин, Астерина, Блэк Даймонд. Многие сорта вбирают сахар постепенно — от технической спелости до перезревания. То есть они могут быть кисло-сладкими, когда относительно зрелые, и более сладкими, когда перезревают. Это, например, касается Tornfries и Блэк Сатин. В целом, восприятие вкуса — довольно тонкое, сильно зависит от индивидуальных предпочтений, и реакция покупателей на одну и ту же ягоду может различаться.
Якимов http://club.wcb.ru/index.php?showtopic=1808
Я рекомендую сначала попробовать ранние сорта в небольшом количестве и оценить, как они будут расти. У меня в доме оказалось слишком холодно, чтобы черника могла нормально расти, даже не говоря уже о созревании и сборе урожая с неё. Пока что до этого еще не дошло, но задела только небольшой участок.
Осень https://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=4856&start=1050
Я купила Рубен, это ремонтантный сорт, и теперь проблема не только с укрытием. Трипл Краун замерз в бесснежную зиму, а ветви Торнфри разрастаются изо всех сил, и их трудно пригнуть для укрытия. Я решила попробовать ремонтантные варианты.
Йожик55 https://7dach.ru/Kruglichka/posovetuyte-luchshie-sorta-ezheviki-118596.html
Правильный выбор сорта ежевики является залогом успешного урожая. Ваш выбор голубики зависит не только от размера и вкусовых характеристик ягод, но и от степени их спелости, типа куста, морозостойкости и наличия шипов. Зная наиболее важные для себя характеристики, вы сможете выбрать сорт, который будет наилучшим образом отвечать вашим требованиям.
Читайте также: Обрезка винограда осенью для хорошего урожая: фото и пошаговые инструкции для начинающих.
Агротехника ежевики «Торнфри»: особенности выращивания
Следует также отметить высокий декоративный характер ежевичных насаждений. Например, сорт Thornfree, не имеющий шипов, формирует побеги, которые покрыты крупными, глянецкими, темно-зелеными листьями, которые осенью изменяются в пурпурный цвет и приятно выглядят под снегом практически до самого весеннего сезона.
Если побеги ежевики правильно прикрепить к опорам (шпалере, забору или другим конструкциям), можно создать эффектную живую изгородь, которая будет менять свой внешний вид в зависимости от сезона. Во время цветения кустарник покрывается крупными белыми, иногда розовыми цветами до одного сантиметра в диаметре, которые значительно эффектнее, чем цветы жасмина. Позже кусты наполняются малиновыми, темно-пурпурными и, затем, черными, блестящими, спелыми ягодами.
Ягоды крупные — до 3 см в диаметре, с кисло-сладким вкусом и хорошими транспортировочными характеристиками. Плодоношение продолжается с июля по октябрь. Сорт не требует профилактической защиты от вредителей и болезней.
Посадки производятся с расстоянием около 2,8-3,0 × 1,5-2,0 м (приблизительно 2 000 растений на гектар). В домашних условиях, где механизация не планируется, растение можно сажать гуще.
Поскольку первые плоды (так называемые сигнальные плоды) могут выступить на начальном этапе их роста, вполне возможно срезать их в первый год, а на второй год собирать коммерческий урожай, что помогает покрыть значительную часть затрат на создание ягодного насаждения.
Для подготовки почвы нет особых требований; ежевика является довольно невосприимчивым к качеству почвы растением. После сплошной вспашки почвы на глубину до 30 см бурят лунки диаметром 60 см и глубиной 70 см, происходит местное рыхление. В случае нехватки питательных веществ, их можно вносить под пахоту или на дно лунки, а затем засыпать верхним слоем почвы.
После посадки растения поливают дважды, чтобы избежать образования пустот в почве, что негативно скажется на корневой системе.
Оптимальное время для посадки ягод — с сентября по октябрь или ранняя весна перед началом активного роста.
Саженцы черники лучше приживаются, если место их высадки сразу же закрывается предыдущими опилками, которые были охвачены дождь или которые смешаны с хумусом.
В дальнейшем при необходимости допускается удобрять ежевику органическими или неорганическими удобрениями, так как она отлично реагирует на дополнительные питательные вещества и полив.
На юге рекомендуется установить шпалеры из железобетонных кольев высотой 2,4 метра (так же, как и в виноградниках), которые необходимо углубить на расстоянии 6 метров в ряду, а на этапе, когда они достигают «якорей» в этом месте, прилегают под углом 30-40 градусов, чтобы натянуть первую проволоку на высоте 80 см, а две последующие — с интервалом.
Молодые побеги подвязываются равномерно и направляются по направлению их роста, образуя форму веера. При обрезке оставляйте не более 10 побегов на 1 метр шпалеры. Длина побегов должна оставаться в пределах нормы, и их верхние части обрезаются примерно по центру, равномерно стряхивая на шпалере.
Чем короче обрезка, тем крупнее получается плод, но слишком сильное обрезание может вызвать нежелательный рост побегов.
После сбора урожая удаляются двухлетние побеги, которые уже произвели плоды. Удаляются все слабые, поврежденные или недоразвитые однолетние растения.
Лекарственные свойства ежевики
В народной медицине ежевика используется достаточно часто из-за особыми целебными свойствами всех частей растения.
Плоды ежевики обладают вяжущими и противовоспалительными действиями. Они помогают очищать кровь и усиливают потоотделение. Спелые ягоды используются как мягкое слабительное при спастическом колите, а недозрелые – для улучшения пищеварения, обладая вяжущими свойствами при диарее.
Ягоды в виде чая могут применяться в качестве успокаивающего и омолаживающего средства, особенно во время менопаузы. Есть мнение, что ягоды нормализуют пищеварительные процессы: спелые увеличивают перистальтику, а недозрелые действуют как антисептическое и вяжущее средство.
Сок из ягод является лечебным и профилактическим средством. Для его получения используются только спелые плоды, содержащие в своем составе множество минералов, витаминов и полезных органических кислот. Этот сок отлично помогает при напряжении голосовых связок, хрипота исчезает довольно быстро, если не спеша прокачивать горло теплым малиновым соком или полоскать им.
Листья черники имеют антисептические свойства и способны улучшать кишечную перистальтику. Их используют для лечения диареи и дизентерии, а также вариант с листьями малины и стеблями подходит для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Настой с листьями малины и цветками ноготков помогает сбить температуру, улучшить перистальтику, избавляет от упорной изжоги и помогает излечить хронические колиты (пропорция 2:1).
Для примочек при экземе и кожных заболеваниях используется отвар (10 г листьев на 1 стакан воды), а для полоскания рта и горла при ангине и стоматите — листовой настой. Лечебные свойства имеют как листья, так и спелые ягоды. Листья должны быть молодыми, но полностью развитыми, поэтому идеальное время для сбора — поздняя весна. Сушите их сразу после сбора в темном, хорошо проветриваемом месте. В некоторых случаях рекомендуется даже использование искусственного подогрева (температура не выше +40 °C).
Листья ежевики содержат дубильные вещества, органические кислоты, флавоноиды, витамин C и небольшие количества эфирного масла. Благодаря содержащимся танинам, листья малины являются мягким вяжущим средством, подходящим для лечения легких кишечных расстройств, особенно таких как диарея. Горьковатый вкус молодого листвы приятно балует в различных чайных смесях.
Свежие листья малины могут быть использованы в реабилитации при псориазе и трофических язвах на ногах.
Чаи из ежевики
Для приготовления чая требуется следующее сырьё: смешайте свежие молодые листья малины и ежевики в пропорциях 1:2 и дайте им немного завянуть, затем раздавите в пюре. Небольшое количество воды помогает сохранить образовавшуюся массу в нужной консистенции, после чего положите всё на льняную ткань и повесьте в тёплом месте для процесса брожения. После суток быстрого высушивания листья можно хранить в плотно закрытой ёмкости и заваривать как обычный черный чай, наслаждаясь его прекрасным вкусом и ароматом.
В чайную смесь можно добавлять и другие лекарственные травы. Для этого оставьте листьев ежевики и малины в сочетании, составляя одну треть смеси.
Рецепты блюд из ежевики
Свежая черника и варенье, мармелад, пироги с ягодами или мороженое — всегда создание настоящего наслаждения. Прекрасный вкус и утонченный аромат ягод например придают любой десерт восхитительный вкус. Опробуйте, и убедитесь сами!
Ежевичный крем
Пюрируйте 300 г ежевики с 85 г сахара, добавленной в тертой цедре и соке половины лимона. Смешайте с 280 мл густых сливок. Взбейте сливки до жесткости и добавьте 2 столовые ложки бренди. Вылейте крем в 6 формочек для крем-брюле.
Мороженое с яблоками и ежевикой
В кастрюлю положите 450 г очищенных и нарезанных яблок, 2 столовые ложки сахара, добавьте цедру одного апельсина и 3 столовые ложки воды. Тушите на медленном огне под крышкой до мягкости яблок. Затем добавьте 250 г ежевики и готовьте еще минуту, чтобы выделился сок. Оставьте остывать. Когда фрукты охладятся, слегка растопите 500 г ванильного мороженого в холодильнике, перемешивая во фрукты около 1 минуты. Поместите в морозильную камеру и заморозьте.
Яблочно-ежевичный пирог с крошкой
В кастрюлю положите 3 очищенных и нарезанных яблока, 150 г ежевики, 2 столовые ложки сахара, щепотку корицы и 21 столовую ложку воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне. Вылейте смесь в форму. Возьмите 75 г сливочного масла и 225 г муки, добавьте 75 г сахара и равномерно выложите на яблочную смесь. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.
Салат из груш и ежевики
Очистите 500 г груш и нарежьте тонкими ломтиками. Промойте 3 чашки черники в воде и слейте в сито. Натрите цедру одного лимона и мелко нарежьте листья малины. Смешайте все ингредиенты, посыпьте сахаром и выложите в салатник. Взбейте 1 стакан сливок и вылейте в салат. Перед подачей украсьте ягодами, ломтиками груши и листьями.
Десерт со сливами и ежевикой
В кастрюлю положите 275 г слив, 250 г малины и 3 ст. л. чистого меда, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте под крышкой, пока сливы не станут мягкими. Измельчите 75 г печенья до состояния крупной крошки. Отложите 2 столовые ложки крошки для украшения. Смешайте печенье с 500 г густого натурального йогурта. Разделите половину десерта между 4 мерными чашками (по 200 мл). Накройте вторым слоем йогурта и посыпьте оставшейся крошкой. Подавать немедленно.
Лимонный пудинг с ежевикой
В посуду объемом 600 мл положите 225 г ежевики. В большой миске смешайте 25 г сливочного масла и 50 г сахара. Добавьте тертую цедру одного лимона. После этого снова взбейте масляную смесь и добавьте 50 г сахара, 25 г муки, 2 желтка и 150 мл молока. Взбейте 2 белка до крепкой пены и аккуратно добавьте в полученную массу. Вылейте смесь на ягоды. Поместите форму для торта в глубокую сковороду, наполненную водой (уровень воды должен быть около 2,5 см). Выпекайте при температуре 180 °C до золотисто-коричневого цвета на протяжении 45 минут.
Быстрый ежевичный десерт
Смешайте 200 грамм ежевики с 25 граммами горячего сливочного масла и 2 столовыми ложками ванильного сахара, добавьте немного бренди и слегка подожгите (фламбе). Для особого случая подавайте десерт на ломтиках кекса или бриоши с взбитыми сливками.
Источники:
