Лук-шалот: всё о выращивании и посадке. Лук шалот что это такое

Содержание

После того как растение было обработано химическими средствами, необходимо подождать некоторое время перед его употреблением в пищу. Конкретный срок ожидания следует уточнять в инструкции, прилагаемой к выбранному препарату, поскольку он может варьироваться в зависимости от типа обработки и вещества.

Лук-шалот, что это такое, чем отличается от репчатого, сорта, выращивание и уход

Лук-шалот представляет собой разновидность репчатого лука. За большое количество зубчиков, которое он формирует, ему народ дали прозвище «сорокозубка». Шалот отличается от других видов лука как внешним видом, так и вкусовыми качествами: его головки меньше, а вкус не имеет характерной горечи, присущей репчатому луку. Этот овощ богато витаминами и полезными минеральными веществами, а также менее прихотлив в уходе, что делает его популярным выбором среди садоводов. Например, на юге России он успешно зимует без укрытия. Шалот часто используется в кулинарии для приготовления вторых блюд и как приправа в овощные салаты.

Лук-шалот является травянистым растением, для которого характерен двухлетний жизненный цикл. Он представляет собой многозачатковый лук, формирующий несколько маленьких головок, количество которых варьируется в зависимости от сорта материнского растения. Обычно шалот дает 5-8 мелких луковиц, которые образуют одно целое гнездо.

Высота пера лука достигает 30 см, луковицы имеют диаметр до 3 см и могут весить до 30 г. Разнообразие сортов шалота поражает своим многообразием окраса – от белого до красного. Цвет внутренних долек соответствует цвету шелухи. Мякоть плотная и сочная, с ярко выраженным луковым ароматом. Свежие зеленые перья начинают появляться примерно через 20 дней после высадки в грунт, и они прорастают одновременно, образуя пучок сочных перьев. Вкус зелени слегка сладковат, без характерной луковой горечи. Лук можно употреблять в свежем виде, жарить, запекать или мариновать.

Отличия от репчатого лука

Чем же шалот отличается от репчатого лука? Можно ли их различить визуально?

Лук-шалот меньшего размера и веса;
Зеленые перья шалота имеют сизый оттенок, который отсутствует у репчатого лука;
Шалот устойчив к зимним морозам и может вызревать даже в условиях небольших заморозков;
Он образует гнезда, состоящие из нескольких мелких головок;
Продукты шалота могут храниться дольше, чем традиционные репчатые луковицы.

Как видно, шалот действительно имеет значимые отличия от своего репчатого собрата.

Защита от болезней и вредителей

Как и другие овощные культуры, шалот может подвергаться вирусным заболеваниям и атакам насекомых-вредителей. К основным грибковым заболеваниям, представляющим опасность для шалота, относятся мучнистая роса, фузариозное увядание, шейковая гниль и пероноспороз. Эти грибковые заболевания возникают при высокой влажности почвы, что особенно актуально в сезон дождей. При обнаружении пораженных луковых гнёзд их необходимо выкопать и утилизировать. Здоровые посадки можно обработать раствором Пентофага или Микосана, которые помогают предотвратить дальнейшее распространение инфекций.

Среди насекомых-вредителей, которые могут поселиться на зеленых перьях шалота, можно выделить луковичных мух, нематод, огородную тлю и мелкие червячки. Чтобы бороться с этими вредителями, рекомендуется порано обсыпать грядки древесной золой. Для борьбы с мелкими червяками можно использовать опрыскивание растений солевым раствором (растворить 1 столовую ложку соли в 10 л воды). В случае с нематодами и огородной тлей можно использовать народные средства, такие как настои из золы, ботвы помидоров, одуванчиков и других растений с резким запахом.

Выращивание лука-шалота из семян – процесс несложный и доступный даже для начинающих садоводов. Перед посевом семена рекомендуется замочить в воде (в растворе марганцовки) на 12 часов, после чего их следует просушить.
Такая процедура поможет семенам быстрее прорасти. Сеять семена можно в открытый грунт в конце апреля – начале мая.

Особенности выращивания лука-шалота

При посадке в открытый грунт шалот предпочитает рыхлые и плодородные почвы с кислотностью pH 6-7. К таким почвам можно отнести чернозем, а также различные смеси глины с песком. Важно, чтобы грунтовые воды залегали достаточно глубоко, если это не так, потребуется хороший дренаж для их отвода. Посадку рекомендуется осуществлять на возвышении и в хорошо освещенных местах, так как тень не будет способствовать нормальному росту растения.

Перед посадкой следует отсортировать семенной материал. Необходимо выбрать только здоровые луковицы, диаметром около 3 см. Это позволит сформировать полноценную репку. Луковицы, превышающие этот размер, скорее всего, дадут лишь зелень и стрелки. У крупных луковиц будет больше долек, но они будут несколько мельче по размеру.

Предшественники и соседи для шалота

Чтобы обеспечить хороший урожай, важно учитывать, какие растения росли на данном участке ранее. Наилучшие предшественники для шалота – это горох, бобы и фасоль. Также можно сажать шалот на тех участках, где до этого выращивались другие культуры, такие как пасленовые, тыквенные или капуста. Однако стоит избегать посадок в местах, где в прошлом росли кукуруза, подсолнух, чеснок или свекла.

Не рекомендуется высаживать шалот после моркови. Лучше сажать морковь рядом, так как она может помочь отпугнуть луковую муху.

На смежных грядках можно размещать такие культуры, как салат, редис или земляника.

Это интересно: Как избавиться от пней на участке без выкорчевывания. Как избавиться от пня без корчевания?

Подготовка места посадки

Для насыщения почвы кислородом, а также для уничтожения вредителей и сорняков, участок перед посадкой обязательно нужно перекапывать на глубину штык лопаты. Перед этим желательно внести удобрение из расчета на квадратный метр: 3-4 кг навоза или компоста, 15-20 г суперфосфата и мочевины, а также 45-80 г древесной золы. Если посадка производится весной, то в почву также добавляют азот — 15-20 г на квадратный метр. В случае, если лук сажают осенью, подготовка участка должна проводиться в конце августа. Если высадка весной, то мероприятия по подготовке осуществляют осенью прошлогоднего урожая.

Сроки посадки

Оптимальное время для посадки шалота – это момент, когда сойдет снег. Для южных регионов это конец февраля, в то время как в средней полосе стоит садить в середине апреля. Спустя 30 дней после посадки появляются перья, а через 45-60 дней формируется полноценная репка. Весной производить посадку предпочтительнее, так как луковица формируется лучше и меньше подвергается атакам вредителей. Позднесаженные культуры могут не дать хорошей зелени, а сразу начнут расти корешки.

Для получения ранних перьев рекомендуется садить шалот под зиму, но важно не допустить начала роста зубков. В этом случае лук порадует хорошими всходами весной, и зелень появится уже в самом начале весны.

Технология посадки лука-шалота

Лук-шалот стоит сажать два года подряд: сначала семенами, потом севком. Технология этих процессов практически одинакова, но каждый из них имеет свои особенности.

Севком

Перед посадкой следует перебрать севок, отбирая только здоровые луковицы. Желательно, чтобы они были среднего размера, не слишком большими и не мелкими. Для повышения всхожести их желательно прогреть в духовке (40 °С) или разместить на горячей батарее. Кроме того, луковицы можно замочить в воде приемлемой температуры.

Высаживают севок в грядки или на гребни, не вдавливая его в землю. Следует заделать почвой так, чтобы наружу торчали только небольшие верхушки. Для этого готовят канавки или ямки глубиной 4-5 см, оставляя между ними расстояние 7-10 см. При осенней посадке увеличивают глубину и расстояние между луковцами до 20-30 см.

Семенами

Процедура посева семенами аналогична предыдущей. Семена перед посадкой смачивают, завернув в мокрую ткань на 48 часов. Важно следить за тем, чтобы они не пересыхали. Глубину канавок делают меньшей (3 см) и проводят посадку по схеме 7-8х20 см. Если семена сеются осенью, то замачивание не требуется.

Уход за шалотом на протяжении всего времени его роста требует выполнения необходимых агрономических работ, чтобы получить хороший урожай.

Спустя 1,5-2 недели после появления всходов рекомендуется обработка раствором коровьего навоза или птичьего помета в соотношении 1:10. В это же время следует вносить минеральные удобрения (фосфатные, соли азотной кислоты или мочевину) в количестве 10-15 г на квадратный метр.

Повторную подкормку можно проводить при формировании луковиц, используя раствор калийных удобрений: 5-7 г на ведро воды. Подкормки прекращают за 30 дней до сбора урожая.

Семейный лук можно высаживать как на зелень, так и на репку. Он отличается высокой морозостойкостью и коротким периодом вегетации. Свежую зелень можно получить примерно через 3 недели после посадки, а на вызревание луковиц уходит около 2 месяцев.

Виды шалота

Сорта лука-шалота можно разделить по срокам созревания на ранние, средние и поздние.

Кроме того, лук-шалот классифицируется по вкусовым качествам. Ниже приведены популярные сорта шалота, сгруппированные по срокам созревания.

Ранние

Белозерец 94. Округлые луковицы весом 20-30 г, светло-сиреневый цвет, острый вкус.
Витаминная корзина. Луковицы с острым вкусом, желтая окраска чешуи, вес 30 г.
Звездочка белая. Ярко-белые округлые и округло-плоские луковицы, вкус острый, вес 50-70 г.
Кузнечик. Вытянутые округло-плоские луковицы с сиренево-красной чешуей, сладко-острый вкус, вес одной луковицы — до 70 г. Образует очень большие гнезда весом до 220 г и обладает отличной лежкостью, что позволяет сохранять его до следующего урожая. Перья нежные и ароматные.
Голден Гурме. Высокоурожайный английский сорт с полуострым вкусом, который может храниться до 14 месяцев. Луковицы овально-вытянутые, длиной около 7 см. Коричневые сухие чешуйки и сочные желтые с нежным вкусом. Вес гнезда может достигать 150 г, а одной луковицы — 40-70 г.
Каскад. Луковицы широкояйцевидной формы, с розовыми сухими и белыми сочными чешуйками. Масса составляет 35 г. Хранятся около 7 месяцев, вкус нежно-сладковатый.

Среднеспелые

Среди наиболее востребованных среднеспелых сортов можно выделить:

Белый пингвин. Вес луковиц – до 80 г. В одном гнезде может быть 6 луковок. Цвет чешуи – белый, вкус мякоти сладко-острый. Форма – округло-овальная, длина – 4-5 см, диаметр – 3 см. Хранится до 8 месяцев. Перья светло-зеленого цвета и нежные на вкус.
Гарант. Полуострый сорт с округло-плоскими луковицами. В одном гнезде может быть от 4 до 10 луковок, вес составляет 20-30 г.
Горняк. Лук с полуострым вкусом, округлые луковицы, в одном гнезде – 5-7 луковок. Чешуя – желтая.
Жар-птица. Полуострый сорт с кругло-плоскими луковицами, желто-коричневая чешуя, масса луковиц – 30 г.
Альбик. Полуострый сорт, луковицы желтого цвета, весом до 30 г. Форма луковок – поперечно-эллиптическая. Отличается высокой лежкостью.
Гуран. Лук с полуострым вкусом, округлые луковицы светло-коричневого цвета, вес 25 г.
Великоустюгский. Крупные коричнево-красные луковицы весом до 80 г. В одном гнезде может быть от 6 до 10 луковок. Сорт очень урожайный с острым вкусом.
Кубанский «Квочка» желтый. Сорт с крупными сладко-острыми луковицами, гнездо состоит из 5-10 луковок. Сухие чешуйки коричнево-желтые, сочные – желто-молочные, образует мощные перья высотой 30 см. Луковицы вытянутые и овально-плоские, весом до 120 г.
Кубанский «Квочка» красный. Сорт с высокой урожайностью. Вытянутые округло-плоские луковицы с сухими коричнево-красными и сочными бело-фиолетовыми чешуйками. Вкус сладко-острый, масса – до 100 г. Розетка раскидистая, высота перьев достигает 30 см.

Это интересно: Амариллис — уход в домашних условиях после цветения. Как ухаживать за амариллисом?

Поздние

К числу популярных позднеспелых сортов относятся:

Крепыш. Полуострый лук с овальными луковицами и розовой чешуей. В одном гнезде может быть до 7 луковок, отличается высокой лежкостью. Устойчив к гнили и образованию стрелок.
Уральский фиолетовый. Красновато-фиолетовые чешуйки, масса до 60 г, вкус полуострый.
Сибирский янтарь. Полуострый сорт с округло-плоскими желто-бронзовыми луковицами, масса 30 г.
Кунак. Полуострый лук с округлыми, немного сплюснутыми луковицами. Чешуя светло-желтого цвета с коричневатым оттенком, в одном гнезде – 3-4 дольки.
Марнеульский. Грузинский сорт с удлиненно-овальными луковицами и розово-желтой чешуей. В среднем по 5 долек в одном гнезде, вкус сладкий. Хранится до 1 года и отличается высокой урожайностью.

Как вырастить лук-шалот у себя на участке?

В выращивании лука-шалота нет ничего сложного. При желании, даже начинающий огородник способен вырастить этот деликатесный лук на своем участке.

Как растение размножается?

Семенами. В южных регионах посев семян проводится осенью, за 2 недели до наступления морозов. В остальных регионах России, лук-шалот сеют весной, когда грунт станет достаточно теплым.
Семена высевают строками с интервалом 5-8 см, между строками оставляют 15-20 см. На первом году обычно образуются гнезда с 2-4 головками, которые затем используют как посадочный материал.
Луковками. Осенью отбираются луковки весом 30-40 г, которые высаживают весной. Чтобы обновить посадочный материал, его можно вырастить из семян или из воздушных бульбочек, которые появляются на цветоносах.

Особенности и подготовка почвы

Лук-шалот предпочитает солнечные места, где полно света. Для формирования плотной розетки глазу необходимо получать достаточное количество солнечного света.

Грунт готовится заранее, с осени, с внесением органических и минеральных удобрений. Перед этим землю перекопают на штык лопаты.

3 кг перегноя или компоста;
15-20 г мочевины или суперфосфата;
50-80 г древесной золы.

Весной в почву вносят азотные удобрения, такие как аммофоска – 15-20 г на 1 квадратный метр.

Лук-шалот можно высаживать как осенью, так и весной. В первом случае подготовка грунта осуществляется летом, во втором – осенью.

Лук хорошо растет на рыхлых грунтах, в то время как глинистые почвы ему не подходят.

Желательные соседи. Культура хорошо уживается рядом с капустой, бобовыми, огурцами, помидорами, кабачками и зелеными культурами.
Нежелательные соседи. К шалоту не терпятся редис, укроп, петрушка, репа и шнитт-лук, а также фасоль.

Вредители и болезни

При ухаживании за шалотом важно знать о вредителях, представляющих опасность для этой культуры.

Луковая муха. Эти насекомые начинают появляться на участке с наступлением весны. В это время листва лука становится белой и увядает. Если вы заметили это, то следует обработать растения и почву вокруг них древесной золой.
Нематода. Этот вредитель может искривить донца луковицы, что негативно сказывается на всей культуре. Чтобы не потерять урожай, необходимо как можно скорее выкопать все пораженные растения и уничтожить.
Тля. Эти мелкие насекомые поселяются на листке и начинают высасывать из них соки. Борьба с тлёй может быть достаточно сложной задачей. Обычно применяют народные средства: опрыскивают растения настоем пасленовых или отваром перца. Если количество вредителей превышает допустимые нормы, то используют химические вещества, такие как «Вертициллиум», точно следуя инструкциям на упаковке.
Червяки. Они также могут повредить части растения, однако достаточно полить перья солевым раствором, чтобы избавиться от них. Для этого нужно развести стакан соли в ведре воды.

Молодые растения также подвержены грибковым заболеваниям.

Мучнистая роса. Это одно из самых распространенных заболеваний. Она может поразить не только лук, но и соседние растения, покрывая зеленую листву белесым налетом. Заболевшие растения могут выглядеть так, словно их облили известковым раствором. Для борьбы с мучнистой росой часто используют народные методы. Обычно огородники опрыскивают кусты раствором древесной золы.

Пероноспороз. Это заболевание может быстро погубить все посевы лука. Его легко распознать по желтым или коричневым пятнам на зеленой листве, которые затем слившись, образуют большие темные пятна. Пораженные растения требуют опрыскивания бордосской смесью. Для максимального эффекта стоит обрабатывать не только листву, но и почву около растений.

Это интересно: Посадка баклажанов на рассаду. Когда сеять баклажаны на рассаду

Фузариозное увядание. Проблема часто возникает из-за повышенной влажности. Растения начинают развиваться медленно, перья желтеют и увядают, на листьях наблюдаются красные грибковые споры. Бороться с фузариозом трудно и часто требуется удалить их. Участок после этого необходимо обработать «Фитоспорином» для предотвращения дальнейшего распространения заболевания.

Чтобы не упустить момент, когда растения еще можно спасти, грядки нужно регулярно осматривать.

Сбор и хранение

Уборку шалота следует начинать сразу же после того, как листья полегли. Пропустив этот момент, можно ухудшить качество хранения луковиц. Обычно сбор раннеспелых сортов осуществляется в июле, а среднепоздних – в августе.

После сбора луковицы очищаются от почвы и раскладываются на грядках на несколько дней для дозревания и высыхания. Через пару дней с сухой листвы аккуратно отделяют от луковиц. Существует несколько способов хранения шалота.

В ящиках. Высушенный и очищенный лук можно помещать в ящики, что обеспечит хорошее хранение как в подвале, так и на балконе.
В косах. Сухую листву можно сплести в косы, что позволит сэкономить место на полках или стеллажах.

В холодильнике. Небольшые порции лука можно хранить в овощном отсеке холодильника, что удобно, если он используется в ближайшее время.

В морозилке. Очищенный лук можно замораживать, предварительно нарезав и немного увлажнив. Разложив его по пластиковым контейнерам, отправляют в морозильник. Точно так же можно поступить и с зелеными перьями. Замороженный лук сохраняет свои полезные свойства.

Зная все необходимые тонкости и советы по выращиванию лука-шалота, любой желающий сможет успешно вырастить его на своем участке.

На рынке имеется большое количество сортов лука-шалота, которые можно разделить на три группы по срокам созревания. Каждую из них стоит рассмотреть отдельно.

Борьба с вредителями и болезнями

В пасмурную и дождливую погоду грибковые болезни могут легко атаковать лук-шалот.

Наиболее распространены мучнистая роса, шейковая гниль, ложная мучнистая роса (пероноспороз) и фузариоз. Пораженные экземпляры быстро деформируются и увядают. Если их не удалить своевременно, шансы на спасение влияния на оставшиеся растения будут минимальными. Зараженные растения следует выкопать и уничтожить, а участок обработать «Пентафагом», «Микосаном» или «Квадрисом».

После обработки химическими препаратами, существует определенный срок ожидания, после которого растение можно будет употреблять в пищу. Сроки, как обычно, указаны в инструкциях к препаратам.

Следующие вредители особенно опасны для шалота:

Луковая муха. Этот вредитель очень уязвим для этого сорта растения. Муха начинает появляться, когда цветет вишня. Но луковая муха не переносит древесную золу, что позволяет использовать ее для обработки растений и почвы вокруг них.
Луковая нематода. Может приводить к искривлению донца луковицы и заражать другие посадки. При обнаружении заражения лучше всего выкопать все пораженные растения и уничтожить их.
Огородная тля. Эти мелкие насекомые обитают на зеленой листве и вытягивают соки. Бороться с ними сложно, но можно применять народные средства, такие как настой из перечной мяты или отвар из картофельной кожуры. В случае серьезного заражения рекомендуется применить «Вертициллин» согласно инструкциям.
Червяки. Они способны повреждать части растения, но если полить перья раствором соли, вредители покинут место обитания. Для этого разводим стакан соли в ведре воды.

Правильный выбор места для посадки, подходящий вид грунта и сортов – это важные условия для минимизации заболачивания растений. Предварительная обработка посадочного материала существенно влияет на устойчивость лука к болезням.