Грецкие орехи представляют собой еще один весьма полезный и калорийный продукт, который обязателен для присутствия в вашем рационе. Однако не забывайте, что из-за их высокой калорийности следует употреблять орехи в отдельности от других продуктов, чтобы избежать излишнего потребления энергии.
Орехи
Корейские кедровые орехи, несмотря на свое наименование, в строго научном контексте не являются орехами, но именно так их называют в кулинарии и повседневной жизни.
Орехи представляют собой плоды некоторых растений, преимущественно деревьев, которые имеют ядро и твердую оболочку. Определение и разнообразие растений, плоды которых именуются орехами, зависят от подхода к их классификации: ботанического или кулинарного.
В ботанике можно выделить два разных определения:
- Орех (в ботаническом смысле, лат. nux) — это сухой, односемянный, нераскрывающийся синкарпный субфрукт с древесным околоплодником. Например, это можно увидеть на примере лесного ореха, внутри которого находится одно свободное семя.
- В то время как грецкий орех относится к семейству Juglandaceae и классифицируется под родом Juglans (например, грецкий орех), или может быть отнесен к порядку Fagales. Плоды данного семейства не имеют истинного ботанического определения как орех, поскольку они представляют собой камень — семя, которое ошибочно называется орехом из-за оболочки, которая его окружает.
Кроме того, важно отметить, что многие из других так называемых «орехов» не являются таковыми в строгом ботаническом смысле.
- В кулинарной практике и на бытовом уровне орехом считается съедобный плод, который состоит из оболочки (которая может быть как твердой, так и мягкой) и съедобного ядра.
- В сельскохозяйственной основе растения с подобными плодами классифицируются как орехоплодные. Эта категория включает в себя не только ботанические орехи, но и такие виды, как кедровые орехи и грецкие орехи.
Содержание
Плоды растений из порядка Букоцветные (Fagales)
Не все орехи, относящиеся к этому порядку, являются съедобными. Однако среди них можно выделить плоды нескольких семейств, которые считаются безопасными для употребления:
- Семейство Ореховые (Juglandaceae):
-
( Juglans regia ) — грецкий орех,
( Juglans nigra ) — черный орех,
( Juglans mandshurica ) — манджурский орех,
( Carya illinoensis ) — пекан,
( Hicoria minima ) — горечавка.
-
( Corylus avellana ) — фундук,
( Corylus colurna ) — турецкий фундук,
( Corylus maxima ) — ломбардский орех.
-
( Castanea sativa ) — каштан съедобный,
( Fagus spp ) — бук,
( Quercus spp ) — дуб.
Орехи из других порядков
- Семейство Розоцветные (Rosaceae):
-
( Amygdalus communis ) — миндаль.
-
( Cyperus esculentus ) — молотый миндаль.
-
( Anacardium occidentale ) — кешью,
( Pistacia spp ) — фисташка.
-
( Trapa natans ) — водяной орех.
-
( Arachis spp ) — арахис,
( Trigonella foenum-graecum ) — пажитник, также известный как шамбала.
-
( Bertholletia excelsa ) — бразильский орех,
( Lecythis spp ).
-
( Macadamia spp. ) — макадамия,
( Gevuina spp ) — чилийский фундук.
-
( Canarium ovatum ) — канариум.
-
( Terminalia spp.) — тропический миндаль.
-
( Pachira aquatica ) — каштан малабарский.
-
( Ricinodendron rautanenii ).
-
( Cocos nucifera ) — кокосовая пальма,
( Lodoicea maldivica ) — сейшельская пальма, также известная как мальдивский орех.
-
( Pinus sibirica ) — сибирский кедр,
( Pinus spp ) — сибирская сосна.
Ссылки
Фонд Викимедиа. 2010.
Полезное
Смотреть, что такое «Орехи» в других словарях:
Плоды представляют собой разнообразные виды плодов, состоящих из сухой древесной оболочки (коры) и съедобного ядра (семени) внутри. Наиболее распространенные орехи, используемые в повседневной жизни и в кулинарии, включают арахис (земляной орех), грецкий орех, фундук (филберт) и другие. Краткая энциклопедия домашней экономики предлагает более подробную информацию о том, как орехи могут быть полезны для здоровья.
Орехи – это плоды различных растений, которые состоят из питательного ядра, окруженного твердой, древесной оболочкой, не обладающей питательной ценностью. Орехи содержат большое количество полезных соединений, поэтому их употребление желательно для поддержания здоровья и хорошего физического состояния.
Орехи широко применяются в кулинарной практике, особенно в выпечке, а также в качестве ингредиентов для восточных соусов. Наиболее популярные виды включают фундук, лесные орехи, грецкие орехи, фисташки, миндаль, кешью и арахис. Орехи играют ключевую роль в питании людей, обеспечивая как высокую калорийность, так и значительное содержание витаминов и минералов.
Орехи — это такой продукт: ♥ Если вам снится, что вы прячетесь с орехами, имейте в виду, что это является предзнаменованием ваших скрытых желаний или скрытых стремлений. Сон указывает на рандеву с чем-то неожиданным.
Орех — это плод, съедобной частью которого является семя. Эта часть окружена твердой деревянистой оболочкой, которая остается закрытой. По определению, плоды могут быть как натуральными, так и искусственно приготовленными. Источник: Постановление Правительства РФ от 09.03.2010 N 132 об обязательных требованиях к различным продуктам питания.
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ — Если вы видели во сне дерево грецкого ореха, это может символизировать предстоящие трудности в семейных отношениях. В то же время, если вы увидите деревья фундука в своем сне или окажетесь возле озера, это может восприниматься как сигнал о том, что вы вскоре сможете обрести финансовую стабильность.
Если вам снится, что вы собираете орехи, это предвещает успешные начинания и радостные моменты в личной жизни. Употребление орехов во сне сигнализирует о том, что вы на пороге процветания и осуществления своих желаний. Для женщин сон с орехами сулит счастливое будущее.
Бразильский орех
Бразильский (или американский) орех, который растет на дереве Бертолетия, имеют свои корни в Перу. Плоды данного дерева созревают в коричневых капсулах, форма которых напоминает кокосовые орехи. Вкус бразильского ореха схож с вкусом фундука либо кедрового ореха, однако он обладает более сухим, менее насыщенным вкусом и характерной хрустящей текстурой.
Полезные свойства бразильского ореха: он помогает предотвратить преждевременное старение, такие заболевания, как артериосклероз и катаракта. Применение этого ореха также считается эффективным средством профилактики болезни Альцгеймера. Кроме того, бразильский орех способствует очищению крови, активирует выделение желчи и способствует выведению песка из почек.
Противопоказания к употреблению данного продукта включают: ожирение, наличие аллергии или непереносимости. Регулярное злоупотребление им может вызвать серьезные последствия, такие как цирроз печени, облысение и проблемы с дыханием.
Буковый орех
Буковый орех — это плод букового дерева, который иногда ошибочно называют «чинари». Эти орехи имеют дубовидную форму, треугольные очертания и могут достигать длины до 15 мм; их оболочка тонкая и деревянистая. На вид оболочка гладкая и блестящая, окрашенная в светло-коричневый цвет, а ядро имеет кремовый оттенок и сладкий вкус.
Полезные свойства букового ореха заключаются в его способности предотвращать рост опухолей, уменьшать болевые ощущения и улучшать кровообращение. Употребление этих орехов благоприятно сказывается на зрении, а также стимулирует функции сердца, кровеносных сосудов и пищеварительной системы, а благодаря своей детоксикационной активности помогают выводить токсины из организма.
Противопоказанием к употреблению буковых орехов является избыточный вес, воспалительные заболевания тонкого кишечника и гастрит; людям с такими состояниями настоятельно не рекомендуется их есть.
Водяной орех (Рогульник)
Водяной орех, также известный как тыква или водяной каштан, в основном выращивается в Китае. Эти плоды имеют темно-коричневую окраску и шипы по краям. Вкус водяного ореха напоминает недозревший орех, но более сочный, нежный и сладкий, с легкой бархатистой текстурой.
Полезные свойства водяного ореха включают применение для лечения заболеваний почек, дизентерии и даже в качестве средства для повышения половой функции. Он снижает риск заражения гриппом и облегчает восстановление после оперативных вмешательств. Водяной орех также используется в качестве желчегонного и мочегонного средства, а также помогает при спазмах и способствует успокоению нервной системы.
Противопоказания использования водяного ореха включают аллергические реакции и индивидуальную непереносимость.
Водяной орех активно используется в кулинарии и для получения масла. В этом масле содержится самое высокое количество линолевой кислоты, уступающее лишь маслу кукурузных зародышей, а также значительное количество витамина Е. Наличие йода в нем делает водяной орех особенно полезным для поддержания здоровья щитовидной железы.
Орех Великан
Дерево ореха Великан — это среднерослый, поздноцветущий сорт, который не превышает 9 метров в высоту. Его крона отличается широкой и густой формой. Цветение начинается поздно, во второй половине мая, поэтому риск заморозков для данного сорта минимален. На шестом году жизни дерево начинает плодоносить на верхушках ветвей в сентябре-октябре, при этом появляются 2-3 плода на одном дереве. Сорт обладает морозоустойчивостью.
Взрослое дерево может давать до 40 кг орехов (вес нетто) без скорлупы через 15 лет после высадки. Плоды очень крупные, достигающие длины около 6 см и веса до 40 г. Ядро свободно сидит в скорлупе, а сам орех может храниться до весны, не утрачивая своего сладкого вкуса благодаря размещению тонких отверстий, через которые оно легко ломается.
Данный сорт требует достаточной влажности окружающего воздуха. При недостаточном поливе, задняя часть ядра может сморщиваться, что негативно сказывается на качестве плодов.
Орех Буковинская бомба
Это среднеспелый, сильнорослый сорт с хорошими показателями урожайности и зимостойкости. Полностью сформированное дерево с шаровидной кроной способен давать более 35 кг орехов. Их вес может достигать 20 граммов, и они имеют легкое ядро, которое легко раскалывается. Оболочка довольно толстая, но ее легко открывать. Сбор урожая начинается во второй половине сентября.
При размножении семенами данный сорт сохраняет свои качественные характеристики.
Орех Каларашский
Орех Каларашский — это сорт среднего срока созревания, который характеризуется высокой и густой округлой кроной. Цветение начинается во второй половине мая. Зимостойкость этого сорта считается умеренной. Плоды круглой формы, с слегка ребристыми краями, а их кожа прочная, но легко рассекается. Вес каждого плода колеблется между 15 и 19 граммами, а косточка имеет маслянистую текстуру, сладкий вкус и хорошо усваивается организмом.
Сорт подвержен риску заболевания бурой пятнистостью в условиях повышенной влажности, что требует особого внимания при его выращивании.
Полезные свойства орехов в целом: они могут использоваться как профилактическое средство для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, замедляют процессы старения, улучшают функционирование желудочно-кишечного тракта, а также могут служить средством для предотвращения рака. Особо ценятся орехи как полноценный заменитель мяса для людей с ограниченной диетой или вегетарианским образом жизни.
