Оптимальными для возделывания сахарной свеклы являются черноземные и сероземные почвы, а также торфяные земли. Перед тем как высаживать эти культуры, рекомендуется предварительно вырастить на данном участке озимые растения, такие как пшеница или ячмень. Грунтовый горизонт должен удерживать влагу на глубине не менее 70 сантиметров, что критически важно для здоровья и урожайности растений.
В чем разница между сахарной свеклой и кормовой?
Сахарная и кормовая свекла обладают рядом ключевых различий, которые можно легко заметить, если рассмотреть их внешние и вкусовые характеристики, урожайность, а также условия, необходимые для их возделывания. Эта статья предоставляет подробную информацию о различиях между этими двумя видами свеклы, их целях применения и сроках вегетации корнеплодов.
В первую очередь рассмотрим основные отличия этих овощей:
В чём отличие кормового и сахарного видов культуры?
Множество критериев может помочь вам определить, с каким именно видом свеклы вы имеете дело. Ниже приведены наиболее информативные из них.
Внешний вид корнеплода
Первым и самым очевидным способом, чтобы различить эти два сорта, является их внешний вид. Этот метод достаточно простой и легко запоминается. Каждая группа свеклы имеет свои преобладающие характеристики.
Кормовая свекла:
- Шкурка. Цвет корки варьируется от оранжевого до алого.
- Форма. В основном округлая.
- Листья. В одной розетке может произрастать от 30 до 40 листьев, которые имеют насыщенно зелёный цвет и овальную форму.
Сахарная свекла:
- Шкурка. Имеет сероватый или светлый оттенок.
- Форма. Основная форма – продолговатая.
- Листья. Обладают длинными черешками, примыкающими к цвету плода. В одной розетке может быть более 50 листьев, что создает густую зелень.
Период вегетации
Период вегетации обозначает время, необходимое растению для полного созревания. Этот срок может варьироваться даже среди различных сортов одной культуры.
Сравним основные характеристики этих видов:
- Кормовая свекла. Время вегетации составляет от 4 до 5 месяцев.
- Сахарная свекла. Для полной зрелости требуется значительно больше времени – от 5 до 6 месяцев.
Несмотря на удлинённые сроки вегетации, сахарные сорта корнеплодов обладают более высокой пищевой ценностью, что делает их особенно привлекательными для переработки и использования в пищевой промышленности.
Требования к условиям выращивания
Успешное формирование этих видов культуры требует тщательного ухода и соблюдения определённых условий. Неправильные условия могут привести к гибели растений.
При посадке кормовой свеклы стоит учитывать такие факторы:
- Грунт. Оптимальны почвы с низкой кислотностью и высокой плодородностью.
- Севооборот. Наилучшим образом кормовую свеклу сажать после бобовых и злаковых культур.
- Уход. Регулярные поливы необходимы для поддержания здоровья растений.
- Температура. Не должна опускаться ниже -5°C, чтобы растения не погибли от морозов.
Для сахарной свеклы требования немного отличаются:
- Грунт. Предпочтительны торфяные и черноземные почвы.
- Севооборот. Оптимальные предшественники – озимая пшеница или ячмень.
- Уход. У сахарных корнеплодов более развитая корневая система, и они не требуют частых поливов, однако продолжается необходимость в качественных удобрениях и защите от вредителей.
- Температура. Не ниже -8°C для сохранения растений в благоприятных условиях.
Сахарная свекла может показаться менее капризной, но всё же нуждается в особом уходе и защите от вредителей.
Урожайность
Урожайность свеклы зависит от соблюдения условий агрономии. При неблагоприятных климатических условиях и неправильном уходе показатели урожайности могут значительно снизиться, независимо от того, о каком виде корнеплода идёт речь.
- Кормовая свекла. Эффективнее всего, её урожай может достигать до 60 тонн с гектара.
- Сахарная свекла. Обычно она дает не более 30 тонн с одного гектара.
Глубина произрастания
Глубина посадки также является хорошим критерием для различения этих двух типов свеклы:
- Кормовая свекла. Частично возвышается над поверхностью почвы, что делает её легко заметной.
- Сахарная свекла. Полностью погружена в грунт, и над землёй видны только листья.
Корнеплоды кормовой свеклы отличаются яркой и разнообразной окраской по сравнению с более однотонными сахарными сортами. Цвет может варьироваться от зеленоватого, розового до ярко-желтого, карминового, кремового и даже сиреневого.
Визуальные отличия
Среди корнеплодов, таких как картофель и морковь, свекла занимает одну из лидирующих позиций по спросу. Одной из ключевых особенностей всех видов свеклы является: чем крупнее листья, тем большим будет корнеплод. Это связано с тем, что органические вещества, образуемые в процессе фотосинтеза, а также те, которые поступают из почвы, в конечном итоге накапливаются в корнеплодах, способствуя их увеличению в объеме.
Корнеплоды кормовой свеклы имеют кожуру оранжево-красного цвета и зачастую принимают почти шарообразную форму. Каждый корень может иметь до 35 больших листьев. Листья кормового сорта обычно ярко-зелёные, овальной формы. В отличие от этого, сахарная свекла характеризуется серовато-белой кожурой и продолговатой формой корнеплода. Листья растут на длинных черешках, которые совпадают по цвету с кожурой корнеплода. К каждому плоду присоединяется до 50 листьев, что создаёт густую зелень.
Разница в химическом составе
Кормовая свекла практически не содержит сахара, поскольку это вещество в больших количествах не требуется животным. В кормовых корнеплодах содержится примерно 2% сахара. Теоретически измельчённую кормовую свеклу можно подсластить сахаром или мёдом, однако человеку следует принимать её в пищу в ограниченных количествах. При этом заметить разницу в вкусовых качествах не так просто. Кроме того, относительная дешевизна кормовой свеклы (можно приобрести мешок по доступной цене в сравнении со сладкими сортами) делает её привлекательной для потребления. Но стоит упомянуть, что кормовая свекла содержит большое количество растительного белка – до 12%, что позволяет сравнивать её по этому показателю с большинством злаковых культур. Однако высокая доля целлюлозы (клетчатки) делает её трудной для переваривания, и чрезмерное потребление может вызвать нагрузку на органы пищеварения, что чревато возникновением хронических заболеваний.
Желудочно-кишечная система крупного рогатого скота адаптирована для переваривания большого количества клетчатки — для человека же это может привести к сильному дискомфорту. Переедать кормовую свеклу не рекомендуется. В отличие от неё, сахарная свекла выделяется высоким содержанием сахара – около 20% по массе. При этом белков в ней крайне мало. Употребление необработанной сахарной свеклы в большом количестве может спровоцировать развитие постоянного повышенного уровня сахара в крови у человека. Комбинирование её с другими источниками белка не компенсирует её недостатков в этом плане.
Высокие уровни сахара в корнеплодах формируются благодаря сосудистой системе особого строения, которая отсутствует в кормовой свекле.
Понимание различий между кормовой и сахарной свеклой может оказаться полезным при выборе оптимального сорта. Важно помнить, что эти виды различаются по условиям и срокам ротации, что поможет избежать распространённых ошибок и обеспечить получение качественного урожая корнеплодов.
Использование
Сахарная свекла находит применение в различных аспектах жизнедеятельности человека.
Основная часть произведённой сахарной свеклы направляется на переработку с целью получения ценного пищевого продукта – сахара. Однако её также можно использовать в кулинарных целях. Отходы свеклосахарной перерабатывающей отрасли находят широкое применение в сельском хозяйстве. Ботва и некондиционные корнеплоды служат ценным кормом для сельскохозяйственных животных. Жом, получаемый в процессе переработки, богат белком, что позволяет сбалансировать питание животных и повысить их продуктивность. Патока, формирующаяся в ходе переработки, содержит до 60% сахаров. Также рассматривается возможность использования остатков (груды) в качестве удобрений для улучшения качества почвы.
Основное назначение кормовой свеклы — это питание сельскохозяйственных животных, таких как коровы, овцы, козы и свиньи.
В корм идут не только корнеплоды, но и ботва этих растений. Особенно полезно их включение в рацион животных в зимний период, когда альтернативные источники витаминов и питательных веществ ограничены.
Различия между кормовой и сахарной свеклой делают возможным выбор именно той культуры, которая подойдет для имеющихся условий произрастания и для нужд человека.
Запись «В чем отличия кормовой свеклы от сахарной» впервые была представлена на сайте SeloMoe.
Кормовая свекла годится для кормления скота: она положительно сказывается на качестве и количестве молока домашних животных, что особенно актуально в зимний период, когда она дает возможность получать необходимые витамины, минералы и протеины.
Различия по внешнему виду
Наиболее простой способ визуально различить кормовую и сахарную свеклы заключается в форме корнеплода. У сахарного сорта он всегда светлее – может быть белым или желтоватым, и обладает продолговатой, заострённой к низу формой. В свою очередь, сорта, предназначенные для кормления животных, могут отличаться разнообразием внешнего вида — их окраска колеблется от красного и розового до оранжевого. Существуют и белые сорта, однако их тоже возможно идентифицировать по формеплодов — они имеют шаровидную, цилиндрическую или коническую форму. Кормовые сорта могут иметь неравномерный окрас.
Кроме того, сахарная свекла, как правило, меньшего размера, и её корнеплоды редко превышают 500–800 грамм.
Листья сахарной свеклы обычно имеют зелёный или бледно-зелёный окрас, в то время как у кормовой свеклы они представлены насыщенно зелёными листьями с яркими черешками, зачастую малинового цвета, которые совпадают с цветом плодов. У обоих видов листья растут в форме розетки, но в сладком варианте их значительно больше — до 60 штук.
Отличия по глубине произрастания
Ключевое различие сахара свеклы состоит в глубине её посадки. Сахарные корнеплоды всегда находятся в земле, в то время как у кормовых верхние части конусов могут возвышаться над уровнем почвы на заметное расстояние – до двух третей длины корня. Это делает более сложным процесс аннулирования своих верхушек в жаркие дни, но упрощает сбор весьма качественных плодов вручную. В то же время механизированная уборка кормовых сортов чрезмерно затруднена. Напротив, сахарная свекла оптимально подходит для механизации, поскольку её корнеплоды полностью размещаются в земле и легко поддаются сбору специализированной техникой, такой как комбайны.
Вегетативная система и требования к условиям выращивания
Дополнительные различия между этими двумя видами касаются и корневой системы: у сахарной свеклы р根ев воб хизмаран более мощные. Их корни могут достигать трех метров в длину, что позволяет получать воду из более глубоких горизонтов. Это в свою очередь позволяет сахарной свекле быть засухоустойчивым растением. При этом вегетационный период у сладких сортов короче на 3-4 недели, а их семена менее чувствительны к заморозкам: они способны выдерживать температуры до -5°C. Следовательно, регионы, в которых возможно выращивание светлых сортов, значительно шире.
Сахарные сорта более требовательны к хорошим удобрениям, тогда как кормовые сорта требуют определённых условий, связанных с орошением и нейтральной или слабощелочной кислотностью почвы.
В среднем, урожайность кормовых сортов выше.
Кормовая свекла содержит молокогонные вещества, что делает её особенно полезной для молочного скота, особенно в зимний период. Это растение также богато витаминами и минералами.
Оба вида свеклы находят широкое применение как в сельском хозяйстве, so и в перерабатывающей промышленности. Они различаются не только внешним видом, но и химическим составом, длительностью вегетации и другими важными параметрами.
По внешнему виду
Различить кормовую свеклу от сахарной довольно просто визуально. У «сахарных» корнеплодов обычно наблюдается более удлинённая коническая форма, тогда как кормовые сорта имеют округлую, яйцеобразную форму, иногда же встречаются шаровидные или цилиндрические вариации. Окрас сахарной свеклы, как правило, белый, тогда как для кормовых плодов характерен широкий спектр цветовых оттенков — жёлтый, зелёный, оранжевый, розовый или фиолетовый.
Ещё одним характерным визуальным отличием является лиственная часть. У сахарного сорта листва обычно крупная, представлена зелёными или светло-зелёными листьями овальной формы. У кормовых корнеплодов вырастает на 25-30% меньше листьев, чем у сладких, но окраска листьев более насыщенная зелёная и с характерными красными или даже малиновыми прожилками. Поверхность листьев гладкая, с сильным блеском.
По химическому составу
Различия между двумя видами корнеплодов заключаются не только во внешних характеристиках, но и в их химическом составе. Прежде всего, следует отметить, что главная ценность сладкого корнеплода заключается в повышенном содержании сахарозы, который может достигать 20%. В кормовой свекле сахара, по сравнению с этим, содержится в десятки раз меньше — всего от 1% до 3% из-за меньшего количества сосудистых волокон, способных накапливать сахарозу.
Знаете ли вы? В России был зафиксирован рекорд урожайности кормовой свеклы, составивший 172 тонны с одного гектара!
Оба типа свеклы содержат углеводы, такие как фруктоза, глюкоза и галактоза. Тем временем корнеплоды, предназначенные для питания животных, обогащены белком — до 9 граммов белка на 1 килограмм, тогда как у сладких корнеплодов этот показатель не превышает 0,012 грамма. Сахарная свекла также лидирует по энергетической ценности: ее значение составляет 0,24 кормовых единицы на 1 килограмм, тогда как у кормовых сортов этот показатель равен 0,12 кормовых единицы.
По урожайности
Необходимо отметить, что кормовая свекла по праву может считаться более урожайной: при соблюдении основных агрономических правил с одного гектара можно получить от 30 до 60 тонн. В то время как урожайность сладкой свеклы в разы ниже, и составляет в среднем от 18 тонн с гектара.
Корнеплоды сахарной свеклы полностью погружены в землю во время созревания, что значительно усложняет их ручной сбор урожая, в то время как кормовая свекла выступает на поверхность почвы на 1/4 или 1/5 длины корня. Это усложняет процесс механизированной уборки, но тем не менее даёт возможность более лёгкого ручного сбора.
По цели выращивания
Главной целью возделывания кормовых сортов свеклы является получение питательного и витаминного овоща, который включается в рацион животных, как домашних, так и на фермах. При этом корма используются как плоды растений, так и их зелёные части.
Важно! Листья свёклы содержат молокогонные вещества, а также обширный спектр минералов и витаминов, необходимых для поддержания здорового состояния животных и их высокой продуктивности.
