Оптимальные условия для хранения тыквы находятся не в жилых помещениях, а на застекленном балконе. Это связано с тем, что там можно поддерживать комфортную температуру от 8 до 10 °C. Однако прежде чем размещать тыкву на балконе, необходимо подготовить это пространство, затемнив окна, чтобы солнечные лучи не попадали на продукт.
Правила хранения тыкв зимой: в погребах, подвалах и домашних условиях
Для множества садоводов тыквы, собранные с собственного огорода, являются обычной практикой. Как правило, проблем с их выращиванием и сбором урожая не возникает, однако вопрос о том, как сохранить урожай на длительный срок в зимний период, является весьма актуальным. Тыкву можно сохранять различными способами: в виде консервов (варенье, мармелад, компот, сок), в разрезанном виде в холодильнике (не более 10–20 дней) или замороженной (до одного года), а также в свежем виде целиком. Рассмотрим подробнее два последних метода хранения.
Кстати, тыквы активно собираются в сентябре и октябре. В этой статье изложены расписание и правила проведения мероприятия.
Какие сорта тыквы можно закладывать целиком на длительное хранение?
Для продолжительного хранения выбирайте подходящие сорта тыквы, т.е. среднеспелые и позднеспелые (последние могут сохранять свежесть до шести месяцев). Ранние сорта не подходят для этих целей.
Чтобы тыква смогла благополучно перенести зиму в укромном месте, необходимо хранить только целые, здоровые и упругие плоды! Не рекомендуется хранить поврежденные, больные, зараженные вредителями или гнившие экземпляры! Они не только имеют короткий срок службы, но и могут заразить другие полезные овощи.
Для зимнего хранения следует использовать только полностью сушеные тыквы, на поверхности которых отсутствует влага. Свежие тыквы могут быстро испортиться в холодное время года. Поэтому перед хранением их рекомендуется тщательно высушить, разместив на мешковине в светлом, сухом и хорошо проветриваемом помещении в течение 14-20 дней.
Как правильно сохранить свежую тыкву зимой: условия и места
Правильное сохранение тыквы зимой не представляет особой сложности, однако требуется соблюдение определенных условий. Важным является то, где, как и при каких условиях хранятся плоды.
Идеальные условия для хранения
Качество хранения урожая зимой зависит от условий, в которых вы его разместили. Чтобы тыква сохранялась как можно дольше, необходимо создать ей подходящие условия:
- Оптимальная температура +3-4°C (не ниже). В квартире или отдельной комнате: от +15 до 22°C (но не выше!).
Рекомендация. В течение первых двух недель поддерживайте температуру на уровне около 14°C, после чего ее следует уменьшить до диапазона 3-8°C.
- Важно, чтобы температура в помещении оставалась стабильной и не испытывала резких колебаний. Наилучший вариант — если температура будет постоянной на протяжении всего периода хранения.
- Уровень влажности должен составлять от 75% до 80% (не выше!). Это подразумевает, что в помещении должно быть сухо. Повышение влажности может вызвать гниение плодов, а её понижение приведёт к высыханию.
- Хранилище должно быть темным, независимо от того, находятся ли овощи внутри помещения или снаружи.
- Помещение, предназначенное для хранения, должно иметь хорошую вентиляцию.
Если условия хранения тыквы зимой не соответствуют указанным выше требованиям, срок её хранения существенно уменьшится, и плоды могут быстро испортиться.
Где хранить тыкву зимой: подходящие места
Для зимнего хранения тыквы следует рассмотреть следующие варианты:
- Оптимальным местом для хранения тыкв является погреб или подвал. Они обеспечивают необходимые условия для длительного сохранения продукта.
- При отсутствии погреба можно использовать утепленный застекленный балкон или лоджию в квартире.
- Тыквы также успешно хранятся в закрытых помещениях дома, однако обязательно следует выбирать темные места, такие как шкаф или пространство под кроватью.
- Допускается хранение в других специализированных помещениях, таких как шкафы, кладовые в квартире, а также в сарае, гараже или на чердаке частного дома.
- должны оставаться в чистоте,
- плесени не должно быть,
- материал должен быть защищён от грызунов.
Если место, в котором будет храниться культура зимой, не соответствует необходимым техническим условиям, его нужно подготовить. Подготовка включает в себя несколько простых шагов:
- При наличии загрязнений поверхность следует тщательно очистить и высушить;
- В случаях плесени помещение нужно обработать противогрибковыми средствами;
- Если воздух в помещении плохо circulирует, требуется обеспечить хорошую вентиляцию;
- Все отверстия и щели, через которые могут проникнуть грызуны, должны быть надежно закрыты, например, путем установки прочной сетки.
Корректное зимнее хранение тыквы не является сложной задачей, но требует соблюдения ряда условий. Важно знать, где, как и при каких обстоятельствах хранятся плоды.
Сорта, подходящие для длительного хранения
Для того чтобы подготовить тыквы к зимнему хранению, важно определить, какие сорта лучше всего подходят для этого. Существует множество разновидностей тыквы, но для продолжительного хранения предпочтительнее выбирать те, которые созревают медленно. У таких сортов имеется толстая и прочная кожура, которая защищает продукт на протяжении длительного времени, сохраняя при этом все полезные витамины и минералы.
Кроме этого, тыквы классифицируются на сорта с крупными и мелкими плодами. Крупноплодные разновидности могут храниться до 8 месяцев.
Мелкоплодные сорта, напротив, имеют более короткий срок хранения — от 3 до 4 месяцев. Тем не менее, они отличаются более насыщенным и приятным вкусом.
Наилучшие результаты хранения демонстрируют следующие сорта тыквы:
- Херсонская — высокоурожайный сорт. Масса плодов составляет от 3 до 6 кг. Он отличается слегка сладким вкусом.
- Ждана — крупноплодный сорт. Вес одного экземпляра может достигать 6-8 кг. Мякоть имеет насыщенно оранжевый оттенок и приятный сладкий вкус.
- Славута — это также крупноплодная тыква, которая созревает к завершению вегетационного периода. Плоды имеют небольшой размер, общее количество составляет всего 3-3,5 кг. Мякоть темно-оранжевого цвета, рыхлой структуры и обладает сладким, нежным вкусом.
- Мозолеевская-15 — сорт с жесткой коркой, принадлежит к среднеспелым видам. Масса одного плода достигает 8 кг. Мякоть ярко-желтая, твердая и сладкая на вкус.
- Арбатская — мускатная тыква позднего срока созревания. Плоды большие, их вес колеблется от 5 до 9 кг. Мякоть красновато-оранжевая, хрустящая и сочная.
- Гилея — это один из видов мускатной тыквы. Плоды этого сорта крупные, их вес составляет не менее 9 килограммов. Мякоть отличается светлым оттенком, твердой текстурой, хрустящей консистенцией, сочностью и сладким вкусом.
- Полианин — еще один сорт мускатной тыквы с вытянутой формой. Вес плода может достигать 4 килограммов. Мякоть этого сорта прочная и обладает приятной сочностью.
- Янина — мускатный сорт, который относится к группе среднеспелых. Средний вес плода составляет примерно 6,5 килограммов. Мякоть при этом сладкая и очень сочная.
Как правильно выбрать плоды
Для того чтобы плоды хорошо хранились в домашних условиях зимой, рекомендуется выбирать позднеспелые сорта, так как они имеют длительный срок хранения. Плоды должны отличаться насыщенным оранжевым цветом и иметь твердую поверхность, без видимых повреждений, таких как царапины или вмятины.
Методы хранения тыквы в квартире
К сожалению, не у всех есть возможность хранить фрукты в погребе или подвале. Жители квартир, особенно те, кто не имеет собственного жилья, часто сталкиваются с трудностями в сохранении овощей и фруктов. Тем не менее, при правильной подготовке тыквы ее можно хранить даже в условиях полутени до весны.
Подготовка плодов
Этап подготовки тыквы является ключевым для ее хранения. Поэтому стоит серьезно отнестись к сбору урожая или покупке плодов на рынке. При выборе тыквы для продолжительного хранения убедитесь, что у нее имеется хвостик — без него она быстро начнет портиться.
Хвостик должен быть сухим и не проявлять признаков гниения. Его оптимальная длина составляет около 5-7 мм. Также важно выбрать спелый и неповрежденный плод, а убирать его с грядки следует до начала заморозков.
Внимание: убирайте тыкву с грядки, когда температура не опустится ниже -5 °C.
Если не предпринять необходимые меры, тыква быстро испортится и станет непригодной для употребления.
Для того чтобы сохранить продукт на зимний период, кожуру тыквы следует хорошо высушить. Поэтому рекомендуется хранить собранные плоды на протяжении недели в помещении с достаточным количеством солнечного света и хорошей вентиляцией.
Создание оптимальных условий для хранения
При выборе условий для хранения тыквы важно учитывать следующие аспекты:
- Освещение. Для продолжительного хранения плодов нужно избегать их воздействия прямых солнечных лучей и яркого света.
- Температура. Оптимальный температурный режим для хранения находится в диапазоне 8-10 °C.
- Влажность. Тыквам требуется уровень влажности воздуха 70-80%.
Где осуществлять хранение
Существует несколько способов хранения тыквы в помещении:
- при температуре окружающей среды,
- в холодильнике.
При температуре окружающей среды
Оптимальным вариантом для хранения тыквы является не обычная комната, а застекленный балкон, так как там можно поддерживать необходимый уровень температуры от 8 до 10 °C. Перед размещением тыквы на балконе стоит подготовить это пространство, затенив окна, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей на овощи.
Если у вас есть много тыкв, рекомендуется создать специальный стеллаж для их хранения. Обезопасьте его, укрыв поверхность картоном или плотной бумагой, и аккуратно разместите тыквы так, чтобы они не соприкасались друг с другом, так как места контакта быстро подвержены гниению.
Еще одним подходящим местом для хранения тыквы может быть подвал. Однако следует учесть, что температура в подвале обычно выше оптимальной, что может уменьшить срок хранения этого продукта.
В холодильнике
Размер тыквы иногда оказывается больше, чем количество, которое семья может съесть за одно питание. Это подразумевает необходимость хранения оставшихся плодов. В этом может помочь холодильник.
Для эффективного хранения в холодильнике нанесите тонкий слой рафинированного масла на оставшуюся часть кабачка и оберните его пленкой. После этого поместите его в овощной отсек холодильника.
