Фундук, являясь потомком лещины, считается одним из самых ценных орехов, поскольку оба этих растения имеют схожие биологические характеристики и относятся к одному ботаническому семейству — березовым. Широкий спектр применения и богатый химический состав делают плоды как фундука, так и лещины особенно востребованными как в кулинарии, так и в медицине.
Лесной орех и фундук: в чем разница, фото, польза, вред
Наверняка многие слышали о фундуке, который частью используется в кондитерских изделиях, таких как шоколад и сладости, но не все осведомлены о том, что существуют и лесные орехи. Из-за внешнего сходства между фундуком и лесными орехами у людей часто возникает вопрос о том, какие между ними есть отличия. Эта тема заслуживает внимательного изучения, не только потому что она интересна для производителей фундука, но и потому что большинство потребителей хотят знать, что они покупают.
Ищем разницу
Прежде всего, необходимо разобраться в том, что из себя представляет фундук и лесной орех. Эти растения могут быть как кустарниками, так и деревьями, которые произрастают в различных странах и климатических условиях. Существует 22 различных вида фундука, которые отличаются друг от друга по таким характеристикам, как высота, устойчивость к температурным колебаниям, долговечность, урожайность и другим параметрам. Опытные селекционеры вывели множество сортов, направленных на улучшение качеств плодов, что и привело к возникновению таких видов, как фундук.
Таким образом, можно смело утверждать, что фундук представляет собой улучшенный сорт лесного ореха. Однако это утверждение требует уточнения. Каковы же на самом деле основные различия между фундуком и лесным орехом?
Прежде всего, различия ощущаются по размеру плодов: дикие сорта фундука, как правило, значительно меньше своих культурных аналогов. Более того, при надлежащем уходе за культурными сортами фундучные деревья могут ежегодно давать обильный урожай, в то время как дикие орехи не так щедры на плоды, особенно если за ними не ухаживать должным образом. Например, если вы планируете высаживать эти растения на даче, где у вас нет режима постоянного ухода, фундук будет более оптимальным выбором, так как он менее требователен к условиям ухода и более долговечен.
Кроме того, стоит отметить, что дикие сорта фундука, произрастающие в лесу, обладают высокой стойкостью к весенним заморозкам и холодным зимним температурам. Они прекрасно адаптированы к естественной среде. В то же время, хотя фундук также может выдерживать заморозки, для получения хорошего урожая требуется более тщательное внимание и уход, чтобы не потерять кусты, которые вы с таким трудом вырастили.
Итак, с учетом вышеизложенного, теперь необходимо углубиться в изучение свойств и характеристик как фундука, так и лесных орехов.
Ареал произрастания
Как уже упоминалось ранее, на сегодняшний день существует 22 вида дикого фундука, помимо десятков культурных сортов, и они распространены по всей территории Евразии. Их можно встретить в Беларуси, Южной Европе, Украине, а также в таких странах, как Турция, Китай и Азербайджан.
Фундук также растет в России, однако его места произрастания ограничены, и в основном он распространен в европейской части страны. В частности, чаще всего его можно увидеть на юге, однако благодаря усилиям садоводов, такие как правильный выбор сортов и защитные меры от морозов, фундук удается успешно выращивать и в центральной области России.
Регулярное употребление фундука и лесных орехов способствуют укреплению зубной эмали и десен, что помогает предотвратить многие болезни полости рта.
Как отличаются по внешнему виду?
Основное различие между фундуком и лесными орехами заключается в их происхождении. Фундук считается одомашненной формой лесного ореха, который встречается в дикой природе. То есть фундук является результатом селекционной работы, где выведены сорта, обладающие крупными плодами. В эту категорию входят такие виды, как фундук обыкновенный, лесной фундук, мышиный орех и другие. Урожайность культурных сортов фундука значительно выше, чем у их диких предков, а сами плоды, как правило, крупнее. Эти сорта можно различить не только по размеру плодов, но и по другим характеристикам, таким как более крупные листья и более широкие стволы, например, в культурных вариантах.
С другой стороны, дикий фундук чаще всего растет как кустарник с прямыми, изогнутыми и переплетающимися ветвями и мелкими листьями. Высота диких кустарников обычно не превышает трех метров, хотя в отдельных случаях они могут достигать высоты до восьми метров. В случае культурных сортов высота может варьироваться до 20 метров; некоторые из них занесены в Красную книгу Российской Федерации из-за уменьшения численности.
Отличие урожайности
Важный аспект различия между диким и культурным фундуком заключается в их урожайности, которая напрямую зависит от характеристик плодов.
- Фундук обычно формирует один или два плода диаметром до 1,5 см на стручок, в то время как лесной орех может давать 4-5 плодов с диаметром более 2,5 см.
- Молодые деревья фундука начинают плодоносить примерно через 7-8 лет после появления из семян, тогда как плодоносить садовые культуры начинают значительно раньше, всего через 4-5 лет после посадки.
- Фундук может временно прерывать свой рост на один-два года каждые пять лет, в то время как культурный фундук показывает регулярный рост и урожайность каждый год.
Ключевой разницей является количественный состав урожая: дикий фундук дает до 3 кг орехов, тогда как ухаживаемое домашнее дерево или кустарник может принести в три раза больше.
Сравнение других характеристик
Будучи частью березового семейства, фундук получил свое название из-за уникальной формы своих листьев, которые напоминают листья орешника. Однако, опять же важно отметить, что фундук встречается в естественной среде, тогда как лесной орех представлен в основном в культурных вариантах. Помимо размеров плодов, существуют и другие отличия между этими видами.
- Корневая система культурного фундука отмечается большей силой и развитостью, что позволяет растению легче получать необходимые питательные вещества и, как следствие, производить более качественные плоды.
- В то же время дикий фундук считается более ценным культурным продуктом, так как его плоды созревают позже и их гораздо сложнее собирать, большую часть приходится терять в природных условиях.
- В дикой природе наблюдаются около 20 видов фундука против 100 видов лещины.
Таким образом, фундук, как культура, значительно более чувствительная, чем лесной орех, что требует особого подхода к его выращиванию.
Требования и условия выращивания
Различия между этими растениями также обусловлены климатом и условиями их роста. Фундук демонстрирует ярко выраженный иммунитет к заболеваниям, но имеет свои особые характеристики.
- Морозостойкость: они способны выносить температуры до 13°C ниже нуля, даже во время цветения.
- Фундук предпочитает тень и может хорошо развиваться в затененных частях участка.
- Фундук хорошо переносит засуху. Обладая развитой корневой системой, он способен углубляться в почву, чтобы добыть запасы влаги.
- Заболевания и вредители ему не страшны, если соблюдаются нормальные условия ухода.
- Фундук с легкостью адаптируется к изменениям климата, что делает его универсальным растением.
С ботанической точки зрения, фундук и лещина представляют собой одно и то же растение, однако, их привычки и условия произрастания сильно различаются (дикорослые и культурные виды), причем дикий орех демонстрирует меньшую выносливость.
- Фундук может выдерживать морозы лишь до 8°C и не переносит резкие колебания температуры.
- Фундук не может расти в тени и плохо развивается под прямыми солнечными лучами; для него оптимальны участки с разреженной растительностью.
- Фундук не так устойчив к засухе, так как его корни не проникают глубоко для получения жидкости.
- Растения фундука более подвержены различным болезням и вредителям.
Фундук в большинстве случаев оказывается долговечнее лесного ореха благодаря селекционным усилиям. Тем не менее следует учитывать, что в целом плоды фундука не столь крупные, и урожайность ниже, чем у лесного ореха. Тем не менее, оба вида растений одинаково полезны в плане их пищевая ценности и здоровья.
Масло из фундука активно используется в косметологии, а также дерматологии, как в чистом виде, так и в смесях для ароматерапии, кремах, мазях, а также в средствах по уходу за волосами и кожей.
В чем разница между фундуком и лесным орехом? Какой выбор сделать для садового участка?
Многие любители орехов, несомненно, задаются вопросом о том, идентичны ли фундук и лесной орех или это разные виды. В данной статье подробно рассматриваются характеристики этих растений, их различия, польза и вред, а также рекомендации по выбору для выращивания на собственном участке.
Фундук — это дикий кустарник с характерными орехами фундука, в то время как фундук является культивированной разновидностью лещины и имеет множество гибридов и сортов, которые могут адаптироваться под различные климатические условия. Несмотря на явные сходства, между этими двумя кустарниками имеются значительные отличия.
Чем отличаются друг от друга?
Растительные характеристики фундука и его кузенов
Фундук и лещина оба принадлежат к семейству березовых. По общем подходу, средняя продолжительность жизни фундука варьируется от 60 до 80 лет, но при наличии благоприятных условий убежать вдаль в десятилетиях на эти сроки может быть вполне реальным. Однако стоит отметить, что у культурного фундука этим показателям присущи отличные иммунные и морозоустойчивые характеристики по сравнению с дикими видами.
В природных условиях кустарники размножаются черенками, стеблевыми побегами и корневыми черенками. При этом садоводы используют метод черенкования для размножения культурного фундука, который обычно растет группами из двух или трех деревьев, что обеспечивает эффективное перекрестное оплодотворение.
Внешний вид
Оба типа растений варьируются по высоте от 4 до 7 метров и обладают раскидистой кроной, листья которых имеют зубчатую и пильчатую структуру. Внешний вид листьев у обоих типов — ярко-зеленый, а цветы мелкие и неприметные, их опыление осуществляется через ветер.
Орех сам по себе заключен в плотную скорлупу, цвет которой может варьироваться от белесого до темно-коричневого. Каждый орех окружен светло-зелеными листьями или супротивными листочками. Некоторые декоративные сорта фундука могут обладать розовыми или красными чешуйками. Описывая различия формы плодов, можно отметить, что фундук имеет продолговатую форму и меньший размер, тогда как у лесного ореха форма ближе к круглой и они больше.
У обоих кустарников крона бывает раскидистой, однако фундук обычно компактнее и выше располагается над землей.
Дифференциация по местоположению
В дикой природе фундук встречается в лесных и степных зонах Европы и на Кавказе. В европейской части России его можно часто обнаружить в хвойных и лиственных лесах, южной тайге и степных районах. На севере страны он распространен в Ленинградской области и Вятке, а на Востоке — на Урале. Однако сибирский климат не считается благоприятным для его произрастания, поэтому здесь фундук практически не встречается.
Тем не менее, благодаря различным гибридам и сортам (более 600) возможно его успешное выращивание даже в условиях Сибири. В холодном климате урожайность может быть ниже, но кустарники при этом имеют характеристику лучшей зимостойкости и начинают цвести ранней весной.
Фундук также проявляет устойчивость к засухе и не боится воздействия соли или замыкания почв. В сравнении с ним, лесной орех требует регулярного полива и требует соблюдения условий с грунтовыми водами. Оба представителя требуют почвы, богатой питательными элементами, хотя их корневая система обычно меньше и может расти даже на менее плодородных типах почвы (например, на горных участках).
Что касается использования
Фундук в первую очередь культивируется ради его питательных и полезных плодов. С точки зрения вкуса они более изысканные и не имеют легкой горечи, что делает их популярными в производстве различных ароматических масел и добавлении в кондитерские изделия. Кроме того, масло фундука используется в различных отраслях, включая живопись, лакировку, парфюмерию и даже в мыловарении.
Несмотря на свою тонкость, древесина лесного ореха применима для изготовления предметов с мелкой резьбой, а также деревянных скульптур. Из древесины получаются венцы для бочек и рукоятки для инструментов как бытового, так и сельскохозяйственного назначения. Ветви, в свою очередь, также могут использоваться для плетения корзин, создания изделий и заборов. Стоит также отметить, что ветви иногда используются в качестве корма для коз и мелкого скота, а опилки, получаемые от древесины, хорошо зарекомендовали себя на Кавказе в качестве добавления для осветления вина и уксуса.
Кора этих растений Никогда не остается без внимания, так как характеризуется высокым содержанием танинов (до 10%), что делает ее подходящей для дубления кожи и создания красителей для обувной кожи.
Что и когда выбрать?
При принятии решения о том, что сажать на своем участке, важно учитывать свои собственные цели و намерения. Фундук — это не только декоративное насаждение, но и красиво оформленный крупный кустарник, который может обеспечить необходимую тень.
Тем не менее, необходимо помнить, что фундук не пересаживается лучше других растений и ему нужно сажать на расстоянии от солнечных растений. Существует множество декоративных сортов фундука, которые стоит рассмотреть. Вкусовые характеристики и урожайность таких сортов (до 10 кг с растения) существенно превосходят показатели их лесного собрата.
Полезные свойства фундука также делают его популярным выбором для садоводов. И фундук, и лесной орех (если не брать в расчет спрос на регулярный полив) обладают высокой устойчивостью и способны расти на участке в течение длительного времени. Рекомендуется высаживать оба растения группами для обеспечения перекрестного опыления, так как их цветки несколько мелковаты и не привлекают пчел.
