Альтернативным способом хранения урожая, не прибегая к холодильным методам, является размещение его в ведрах на открытом воздухе. Для этого в заранее подготовленную емкость укладывают слой опилок, затем аккуратно размещают просушенный лук и снова добавляют слой опилок сверху.
Хранение лука-севка до весны
В преддверии зимы многие садоводы приобретают зимний посадочный материал на местных рынках. Однако вопрос, как правильно сохранить купленный в декабре или январе лук до момента его посадки весной, весьма актуален. MNBer, эксперт по дачным вопросам, делится полезной информацией по этому поводу. Бывало так, что у меня оставалось всего три луковицы, и мне приходилось спешно искать и покупать дополнительные. Это подчеркивает важность правильного хранения как семян лука, так и кормового лука.
Семенной лук становится доступным у продавцов с октября и может быть найден вплоть до самой посадки в мае. Однако у оптовиков существуют разные требования к процедуре закупки и условиям хранения одного и того же народа лука. Я предпочитаю заранее приобретать лук у садоводов-профессионалов и спокойно ждать весны для посадки. Мы также заметили, что более крупные луковицы, как правило, формируются из более крупных саженцев. При посадке следует использовать лук, который не слишком мал — желательно избегать очень маленьких и деликатных луковиц (менее 8 мм), так как они могут вырасти слишком мелкими и со временем сгнить. У меня есть опыт с луком-шалотом, где из мелких семян выросли неплохие перья, но как основной лук он может вырасти очень мелким и затем пропасть. Приобретая саженцы на рынке, мы рискуем получить так называемые «сверхкрупные» саженцы, которые на самом деле могут оказаться некондиционными, если их диаметр превышает 2-3 см. Существует два основных метода хранения: холодильный (температура от 0 до +4°C) и тепловой (в диапазоне от +18 до +22°C), каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.
Как хранить рассаду в тепле до весны
Я предпочитаю хранить многосемянные сорта лука, так как одна луковица может дать до восьми боковых луковиц. В процессе роста мне приходится удалять излишние точки роста (будущие луковицы), а зеленые перья идут на салаты и пироги. Из общего количества я оставляю три или четыре луковицы в одном гнезде. Хотя они не всегда бывают «сверхкрупными», такие случаи довольно распространены. Высаживаемые из более мелких луковиц, они могут успешно храниться в стеклянных банках до того, как вырастет новый урожай.
Фото MNBer: процесс роста лука.
Мы приобрели саженцы из Европы. Я купила их и решила положить в сетчатую коробку для обуви, затем поместила в кастрюлю и убрала в холодильник для сохранения сортов. Этот метод является «горячим» — его температура должна поддерживаться в диапазоне от +18 до +22°C.
Фото MNBer: на снимке представлено то, как выглядел лук на нашем рынке в 2016 году — самый большой из них был свежеприобретённым.
Идеальный вариант хранения лука заключается в рассыпании его в лотках слоем, не превышающим 3 см, или в подвешивании в специальных сетках. Свет не имеет значения: его можно хранить как под кроватью, так и в «тещиной комнате» или в шкафу. Такой способ хранения может привести к высыханию некоторых луковиц, однако это является естественным процессом. Исходя из этого, не стоит беспокоиться о состоянии таких луковиц, поскольку они все равно будут здоровыми. Здоровые луковицы небольшого диаметра, хорошо вызревшие, нормально хранятся в теплом помещении. Стоит помнить, что при хранении в тепле и при низкой влажности на луковицах легко образуется плесень, а сам лук редко прорастает благодаря недостатку влаги. Хотя его нельзя плести, лук все равно должен держаться в своем «первоначальном виде». Эта практика, к сожалению, ограничена и неэффективна в наше время.
Неприятности и как с ними бороться
Во время зимнего хранения важно быть готовым к возможным неприятностям, которые могут включать в себя уничтожение лука, его гниение и преждевременное прорастание лука-севка.
Трипсы.
На представленной фотографии можно увидеть лук, поврежденный трипсами, которые были выращены из приобретенного лука и не прошли обработки в водке. Маленькие черные точки на луковицах — это живые трипсы.
Фото MNBer: внешний вид трипсов на луковицах.
Фото MNBer: трипсы и поврежденный лук.
Трипсы не зимуют на открытом воздухе, однако они легко могут обосноваться на луковицах или в овощных магазинах. Лук не является их любимым продуктом; они предпочитают более сочные растения. Если же вы обнаружили трипсов на других растениях, например гладиолусах, необходимо провести соответствующую обработку и для них. Трипсы могут обнаруживаться, питаясь луком и саженцами, которые вы покупаете или выращиваете самостоятельно. Для кормовых сортов это не столь критично, поскольку повреждена лишь верхняя оболочка, и в итоге мы просто очищаем луковицу, моем ее и используем. Однако, если они обитают на гладиолусах, я предпочитаю обработать их, так как препараты против трипсов обладают высокой токсичностью, и я не рискую с луком, который находится в открытом грунте; иногда они попадают в дом.
Как бороться с трипсами на луке
В теме о защите гладиолусов я подробно описал, что использование водочного дыма может уничтожать трипсов. Я собираюсь показать вам, как защитить лук-шалот от этих надоедливых вредителей. На начальном этапе, когда у меня есть лук в стеклянной банке под кроватью и бутылка водки под рукой, я смачиваю кусочек марли и помещаю его в банку, закрывая ее пластиковой крышкой. Таким образом, я имею возможность несколько раз за зиму проверять и оценивать состояние лука. После этого я продолжаю хранение под бумажной крышкой.
Фото MNBer: процесс уничтожения трипсов с помощью водки.
Если запасы лука заканчиваются, я покупаю только такое количество, которое можно съесть за неделю, и храню его в холодильнике, чтобы трипсы не могли зайти в мою квартиру. Я очень хорошо знаком с трипсами и с опасениями, которые они у меня вызывают, поскольку однажды они уничтожили почти весь мой урожай гладиолусов.
Проращивание лука
Лук может прорасти, если у поставщика на складе наблюдается высокая влажность и низкая температура до +10°C, что может вызывать появление зеленых головок на луке. Не стоит переживать в таких ситуациях, просто садите его на зелень, и можно высаживать довольно крепко в грунт — или же на подоконник.
Фото Надя, комментарий MNBer: ‘У меня есть проросшее перо лука, я хочу его высадить на зелень. Кроме того, температура в диапазоне от 0 до +4°C является оптимальной для прорастания лука, особенно если он находится в увлажнённом состоянии. Холодильник может дополнительно спровоцировать рост перьев.’
Гниение.
Если вы решили купить лук, не забудьте тщательно его понюхать — он должен издавать характерный луковый аромат. Внимательно осмотрите луковицы: следует удалить все мягкие, некрасивые экземпляры, так как гниль может легко перейти от одной луковицы к другой, и это может привести к массовой порче.
Рекомендую переместить контейнер с луком в темное и сухое место. Влажность в этом месте должна поддерживаться на уровне 50-65%. Оптимальный температурный режим хранения варьируется от +3 до +24°C. Важно следить за соотношением влажности и температуры: чем ниже температура, тем выше должна быть влажность, и наоборот.
Как правильно подготовить к хранению до посадки?
Корректная подготовка лука к хранению включает в себя несколько важнейших этапов:
- Своевременная уборка урожая. Главный признак готовности лука к сбору — это желтые верхушки. Обычно это время приходится на последнюю неделю августа.
- Сортировка — это важный этап подготовки семенного материала, позволяющий отобрать луковицы одинакового размера, чтобы обеспечить их одновременное созревание.
Сначала рекомендуется отсеять поврежденные и гнилые луковицы. Затем луковицы сортируются по размеру. Очень мелкий лук (менее 14 мм) сложно сохранить до весны, и его лучше использовать для поздних посадок осенью.
Подготовка тары
При выборе контейнера для хранения лука обязательно убедитесь в том, что он чистый, сухой, не имеет посторонних запахов и оборудован вентиляционными отверстиями в стенках.
Поскольку во время хранения лук выделяет влагу, отсутствие необходимой циркуляции воздуха может привести к быстрому появлению гнили и плесени на луковицах.
Существует несколько типов контейнеров, которые подходят для хранения лука:
- Плетеные корзины. Это компактный и надежный природный строительный материал знакового подхода, где отверстия в плетении ветвей решают проблему доступа воздуха и препятствуют гниению луковиц.
- Картонные коробки. Выбирая такие контейнеры, убедитесь, что картон прочный, чистый и сухой. Важно наличие вентиляционных отверстий в коробке.
- Деревянные ящики очень удобны для хранения. Дерево — это натуральный прочный материал, способствующий циркуляции воздуха и отведению лишней влаги.
- Пакеты подойдут для хранения, если их длина не превышает 20 см. В противном случае, луковицы могут начать гнить.
Способы
В зависимости от сорта лука и конкретных условий его хранения существуют три основные метода хранения лука и шнитт-лука:
Тепло.
Хранение посадочного материала при комнатной температуре (18-25°C) в зимние месяцы известно как теплый метод.
К тому же, важно поддерживать необходимую влажность (45-50%) и регулярно проветривать помещение. Если температура или влажность снижается, это может привести к прорастанию лука или развитию гниения.
Холод.
Перед тем как поместить посадочный материал в холодильник, его следует предварительно нагреть при температуре 35°C на протяжении 10 дней.
Прошедший необходимую подготовку лук наиболее успешен для хранения в овощном ящике холодильника (подходит для небольшого объема посадочного материала) или в погребе (что более предпочтительно для домовладений).
Оптимальная температура для охлаждения колеблется от 0 до +4°C, а влажность воздуха не должна превышать 75%. После процесса охлаждения луку-севку нужно обеспечить прогревание при температуре 35°C на протяжении 14 дней.
Одной из успешных альтернатив холодильным методам является способ хранения урожая в ведрах, которые помещаются на улице. Для этого в подходящую емкость укладывается слой опилок, хорошенько отобранный сушеный лук, и снова добавляется слой опилок.
Контейнер следует накрыть крышкой и просверлить в нем отверстие с учетом грунта. Глубина этого отверстия не должна превышать 20 см от высоты ведра. Само ведро помещается в яму, засыпается землей и оставляется до весны. Когда температура начнет подниматься, лук можно будет высаживать в открытую землю.
Комбинация.
Комбинация методов горячего и холодного хранения (комбинированный метод) подразумевает несколько последовательных этапов.
- Подготовленные сухие семена хранятся в теплых условиях (при температуре +20-25°C) до начала первых заморозков.
- С началом зимы температура в помещении постепенно должна снижаться до +0°C.
- В начале весны температура постепенно увеличивается до +25°C.
- Как только термометр достигнет нужной температуры, следует понизить его до +20°C, и храните лук в таких условиях до момента высадки в грунт.
Холодильный метод подразумевает размещение лука в подвале, погребе или холодильнике на нижней полке. Температура не должна превышать -1°C и не опускаться ниже -3°C.
Температура
Максимальная температура хранения лука составляет +20 градусов Цельсия, тогда как минимальная — -1 градус Цельсия. Регулярное и правильное проветривание помещений имеет первостепенное значение. Следует избегать интенсивных запахов от красок, химикатов и различных бытовых запахов, которые могут повредить качеству лука. Если клубни хранятся в условиях, не соответствующих стандартам, проращивание становится проблематичным. При неподобающем хранении необходимо следить за формированием стрелок и избегать воспаления пробирки, что может увеличить возможность потери как текущего, так и будущего урожая.
Клубни, собранные ранней зимой или поздней осенью, следует хранить только в теплых, проветриваемых помещениях с температурой +20°C. Ключевым моментом в этом процессе является нагревание растений в первые 8 часов. После этого помещение должно быть проветрено, а клубни нагреты до +20°C. Пренебрежение этой системой хранения может привести к ненадежному проращиванию лука. При недостаточном прогреве клубней в течение первых 8 часов перед укладкой может произойти преждевременное пробуждение «глазков», что также увеличивает риск развития до окончания срока хранения.
Следует отметить, что предварительная термическая обработка клубней снижает риск заболеваний, например, псевдобульбами.
Сроки
При соблюдении всех правил хранения лук можно оставаться в безопасной зоне от сбора урожая до посадки. Его можно удерживать на зиму, поддерживая определенные значения влажности на уровне 65-72% в течение всего периода.
После извлечения лука из хранилища его срок годности составляет всего 10 дней. В этот период необходимо произвести высадку. В противном случае луковицы могут испортиться при значительных изменениях температуры. Для получения дополнительной информации о посадке лука из семян, пожалуйста, ознакомьтесь с другими материалами.
Если начал гнить
Важно строго следовать всем рекомендациям по хранению, которые помогут избежать прогнивания семян.
- Соблюдение правильного процесса подготовки.
- Соблюдение рекомендуемой комнатной температуры.
- Контролирование содержания влаги.
- Регулярное проветривание.
- Применение подходящих контейнеров для хранения.
Если замечаете, что саженец начал гнить, это не значит, что его нельзя спасти. Важно удалить все гнилые или зараженные части. Если луковица страдает от сильного гниения, можно удалить все пораженные участки. В процессе хранения поврежденные места можно снова укрыть луком и высадить весной.
Регулярно проверяйте саженцы в зимнее время: если они начинают выглядеть изнуренными, требуется извлечение их из основного запаса.
Среди сортов, которые могут не отличаться долголетием, можно выделить лук Stardust. Информацию об этом можно найти здесь.
Проверьте кору на ощупь. Если она показывает признаки влаги, то лук обязательно нуждается в просушивании.
