Поверхность индукционной плиты остается прохладной; нагрев осуществляется благодаря магнитному полю. Нагревается только дно посуды, что позволяет сократить потери тепла и уменьшить время приготовления пищи.
Все о мощности и потреблении индукционных плит
Современную квартиру или дом трудно представить без кухонной плиты. Однако при выборе главного оборудования для готовки иногда бывает сложно понять, какая именно плита подойдет вам лучше всего.
В данной статье мы подробно разберем преимущества и недостатки индукционных плит, а также ответим на важные вопросы: сколько электроэнергии расходует индукционная плита, как она функционирует, насколько безопасна и практична в использовании.
- Принцип работы и потребляемая мощность
- Механизм действия индукционной плиты
- Энергетическое потребление
- Возможности регулировки мощности
- Достоинства и недостатки индукционных плит
- Энергетическое потребление
- Резюме
Функционирование и потребляемая мощность
Каждый человек знаком с принципом работы электрических или газовых плит. Однако индукционные плиты представляют собой более сложный устройство. Этот кухонный прибор появился на рынке относительно недавно, и вокруг него до сих пор существует много мифов в быту.
Принцип действия индукционной плиты
Индукционные варочные панели осуществляют приготовление пищи посредством электромагнитной индукции. Это физическое явление позволяет металлической посуде нагреваться под воздействием вихревых токов.
Конфорка активируется лишь при установке на нее подходящей посуды для готовки. Она отключается сразу после того, как посуда снимается. Под стеклокерамической панелью с электронным управлением находятся медные катушки.
Энергетическая эффективность
При выборе бытовой техники критически важно учитывать ее энергоэффективность. Показатели потребления энергии индукционных и электрических плит примерно равны. В среднем этот показатель составляет около 7 киловатт-часов. Он может варьироваться в зависимости от количества конфорок и их размеров. Тем не менее, индукционные варочные панели способны разогреть аналогичный объем воды в пять раз быстрее, чем электрические модели той же мощности.
Кроме того, индукционная варочная панель останавливает нагрев в момент, когда вы убираете посуду, при этом ни сама посуда, ни окружающий воздух не нагреваются. Учитывая эти преимущества, индукционная модель значительно более экономична по сравнению с электрической.
Возможность регулировки мощности
Мощность индукционной плиты управляется посредством поочередного включения и выключения. Это позволяет изменять уровень мощности во время приготовления пищи. Некоторые модели также предоставляют возможность установить нужную температуру нагрева через панель управления.
Преимущества и недостатки индукционных плит
Перед тем как принять решение о покупке индукционной варочной панели, важно рассмотреть все ее плюсы и минусы.
Преимущества:
- Эффективность. Индукционная плита осуществляет нагрев непосредственно посуды, обеспечивая мгновенный нагрев. При этом отсутствуют потери тепловой энергии, которые могут возникать с тенами и воздухом. Плита отключается немедленно после снятия посуды, что в итоге приводит к заметной экономии электроэнергии.
- Безопасность. Варочная поверхность охлаждается практически моментально, что исключает риск обжигания. Это особенно важно для семей с маленькими детьми.
- Простота в уходе. Поскольку панель не нагревается, пища не пригорает. Любые загрязнения легко устраняются с помощью влажной тряпки. Это свойство также предотвращает появление неприятного запаха гари.
- Расширенные возможности. Индукционные плиты предлагают множество программ благодаря регулировке мощности и температуры. Это делает процесс приготовления пищи значительно более удобным.
- Специальная посуда. Для приготовления пищи на индукционной поверхности необходима посуда из ферромагнитных материалов. Это могут быть любые кастрюли и сковородки, которые притягиваются магнитом. При использовании непредназначенной для индукционной плиты посуды прибор может работать неправильно или издавать нежелательные звуки, если дно емкости имеет неровности.
- Магнитное излучение. Уровень электромагнитного излучения, исходящего от плиты, может влиять на человека и другие устройства. Хотя в большинстве случаев это не столь опасно, как принято считать, все же рекомендуется не размещать индукционные приборы ближе 50 см к другим электрическим устройствам. Людям с кардиостимуляторами не следует готовить на таких плитах. Также существует риск размагничивания банковских карт и повреждения мобильных телефонов вблизи индукционной панели.
- Стоимость и ремонт. Ассортимент индукционных плит значительно меньше, чем у тэновых, однако их цена выше. Ремонт индукционной панели обходится дороже, а специалистов, способных выполнить такие работы, намного меньше.
- быстрое нагревание пищи;
- безопасность – вероятность получения ожога или возникновения пожара практически сводится к нулю;
- удобство в использовании;
- высокий коэффициент полезного действия;
- отсутствие посуды в рабочей зоне служит сигналом для отключения плиты;
- мощность устройства не зависит от напряжения в электросети;
- нет необходимости в установке вытяжки;
- экономия электроэнергии.
- для использования таких плит необходима специальная посуда с хорошими магнитными свойствами;
- ремонт в случае неисправностей может быть достаточно сложным и дорогим;
- стеклокерамика является относительно хрупким материалом по сравнению с металлом;
- Электромагнитное излучение может оказывать воздействие на другие бытовые приборы и устройства;
- существенная цена.
- при приготовлении кофе, разогревании или готовке 1-2 порций блюд используйте маленькие конфорки;
- если планируете готовить суп в большой кастрюле, лучше использовать большую конфорку;
- для варки или тушения еды в емкостях среднего объема оптимально применять конфорку средней площади;
- для посуды овальной формы некоторые модели индукционных плит имеют специальные спаренные конфорки;
- для быстрого нагрева производители часто предлагают высокомощные нагревательные контуры.
Недостатки:
Принцип функционирования
Механизм работы этих плит основан на электромагнитной индукции: под стеклокерамическими конфорками располагаются индукционные катушки, которые при наличии ферромагнитной посуды создают электромагнитное поле, которое и является источником тепла.
Важно отметить, что нагревается только сама посуда, без повышения температуры окружающей кухни (включая конфорки).
Конфорки могут нагреваться до вторичной температуры примерно 60 градусов Цельсия самими cookware. Такой режим эксплуатации способствует снижению потребления энергии, поскольку тепловая энергия, производимая индукционной варочной панелью, не тратится на обогрев кухни и практически полностью используется для приготовления пищи.
Управление работой индукционного устройства осуществляется с помощью встроенной панели управления. Она определяет, активна ли посуда, автоматически включает её и регулирует силу электромагнитного поля. Индукционные варочные панели различаются по мощности, количеству и размеру конфорок, наличию либо отсутствию духовки, а также возможностью регулировки уровня нагрева.
Положительные стороны данного типа варочной панели заключаются в следующем:
Существует также несколько недостатков:
Понимание мощности
Эффективность индукционных варочных панелей значительно превышает таковую у традиционных электрических или газовых плит, достигая 80-90%. Общая мощность устройства формируется за счёт мощности каждой отдельной конфорки. При этом мощность варочной зоны тесно связана с её размером. Например, конфорка диаметром 12 см обладает мощностью в 1 кВт, а конфорка диаметром 16 см — уже 1,5 кВт. Если же диаметр варочной зоны составляет 18-21 см, то мощность может достигать 2-2,5 кВт, а для более крупных современных моделей эта величина составляет около 3 кВт. Все необходимые параметры можно найти в техническом паспорте устройства. В среднем мощность 4-конфорочной индукционной варочной панели составляет 7 кВт.
Частота тока, используемого в индукционных катушках, колеблется от 20 до 60 кГц. Индукционные варочные панели классифицируются по мощности: низкомощные (до 3,5 кВт), среднеядрные (от 3,5 до 5 кВт) и высокомощные (от 5 до 10 кВт).
Потребление электроэнергии
Энергетическая мощность электрических индукционных варочных панелей в значительной степени определяется количеством и размером установленных конфорок, а также наиболее часто используемыми температурными режимами. При использовании максимального режима нагрева потребление энергии достигает своего пика. Тем не менее, стоит учитывать, что общая энергия, расходуемая на приготовление пищи, также зависит от времени приготовления. Индукционные варочные панели способны разогревать еду в среднем в 2-3 раза быстрее по сравнению с традиционными методами, что в свою очередь способствует экономии как времени, так и энергоресурсов.
Варочные панели часто оборудованы счетчиком для измерения потребляемой энергии во время приготовления или подогрева пищи.
Для вычисления среднего месячного потребления электроэнергии индукционной варочной панели необходимо иметь данные о её общей мощности и среднем времени использования в течение месяца.
Для того чтобы снизить потребление электроэнергии, следуйте простым рекомендациям от производителя:
