Яблоня (дерево). Как яблоня используется человеком.

Потребление большого количества сердцевин яблок может привести к отравлению. Это явление связано с тем, что в сердцевинах содержится гликозид амигаллин, который при распаде в желудке образует синильную кислоту, известную своим высоким уровнем токсичности и способностью вызывать интоксикацию. Тем не менее, стоит отметить, что небольшие количества этого вещества могут быть нейтрализованы организмом и не представляют серьезной угрозы для здоровья.

Яблоня

Яблоня (лат. Málus) представляет собой род листопадных деревьев и кустарников, принадлежащих к семейству розовых, которые известны своими наливными, сладкими или ароматными плодами, напоминающими ликер.

В научной классификации рода описано 36 видов (по состоянию на 1976 год). Из них наиболее распространены такие виды, как яблоня домашняя (Malus domestica), которая включает большинство сортов, культивируемых по всему миру, и яблоня китайская (Malus prunifolia), а также яблоня низинная (Malus pumila).

Множество видов яблонь используются не только как декоративные растения в садоводстве и ландшафтном дизайне, но и в лесном хозяйстве, особенно в охраняемых зонах. Все виды яблонь являются отличными медоносками, то есть они привлекают пчел. Древесина яблони прочная и плотная, ее легко обрабатывать и полировать, что делает ее популярным материалом в токарном деле и для изготовления различных изделий ручной работы.

Содержание

• 1 Ботаническое описание
• 2 Территория произрастания
• 3 Плоды (яблоки)
• 4 История разведения
• 5 Вредители
• 6 Виды
• 7 Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня
• 8 Примечания
• 9 Литература
• 10 Ссылки

Яблони представляют собой деревья с разветвленной кроной, высота которых может варьироваться от 2,5 до 15 метров. Ветви их делятся на короткие (плодоносящие), где располагаются цветочные почки, и длинные (растущие). Дикие виды часто имеют шипы на своих ветвях, что служит защитным механизмом.

Листья отличаются различной формой: они могут быть стелющимися, гладкими или волосистыми. У некоторых видов черешки могут опадать или оставаться на месте в зависимости от условий роста.

Цветки яблони имеют разнообразную окраску — от белых до розовых и красных, обычно собираются в небольшие соцветия, такие как полугруппы или щитки.

Формула цветка: » width=»» height=»» />3. Это указывает на его многомерную структуру и разнообразие.

Территория произрастания

На территории бывшего Советского Союза обнаружено более 10 видов яблонь. Среди диких разновидностей можно встретить яблоню дикую (Malus sylvestris), которая растет в лесах Европы и Кавказа; яблоню кавказскую (Malus orientalis), обитающую в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавказе; а также яблоню сибирскую и яблоню ягодную (Malus baccata), которая встречается в Китае, Монголии, Приморском крае и Восточной Сибири. В лесах Тянь-Шаня произрастает яблоня низкая Ветцряна (Malus niedzwetzryana), а в Северной Америке, в долине Миссисипи, можно встретить яблоню Суларда (Malus soulardi).

Яблоня культивируется во многих регионах с умеренным климатом. Коммерческие фруктовые сады часто создаются в районах с умеренными климатическими условиями, плодородными почвами и достаточным количеством воды для орошения. К числу основных мировых производителей яблок относятся Германия, Италия, Франция, Испания, Китай, Япония, США, Канада, Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия и Южная Африка. Примечательно, что около половины всех продаваемых яблок во всем мире относятся к сортам «Делишес» и «Голден Делишес», которые особенно популярны в США из-за своей универсальности в различных условиях роста.

На территории центральной России можно встретить такие сорта, как ‘Китайка золотая’ (мичуринский сорт), ‘Грушовка московская’ (старинный сорт), ‘Папировка’ или ‘Белый налив’ (характеризующиеся особенно сладкими и упругими плодами), осенний сорт ‘Коричная полоса’ (плоды сохраняют свою форму в варенье), ‘Аниси’ (старинные русские сорта), ‘Бельфлер Чинанка’ (мичуринский десерт, один из лучших среди осенних сортов) и самый популярный зимний сорт ‘Антоновка’ (старинный русский сорт, обладающий хорошими характеристиками для хранения и переработки).

На юге России выделяются следующие сорта: высокоурожайный сорт ‘Rosemary’, обладающий ароматным вкусом десертный сорт ‘White Winter Calville’; многочисленные ренеты, такие как ‘Paper Renet’, ‘Red Saffron’, ‘Striped Saffron’; синапы, например, ‘Кандиль-синапс’ и ‘Сары-синапс’; а также качественный сорт ‘Апорт’, особенно известный благодаря своим десертным качествам и популярности в Алма-Ате.

Лечебные свойства

Плоды яблока часто называют природным сокровищем благодаря высокому содержанию витаминов, таких как С, В1, В2, Р, Р, Е, а также важных минералов, таких как калий, марганец и железо. Яблоки применяются для профилактики простуд, лечения злокачественных заболеваний и других тяжелых недугов. Калием регулируется кровяное давление, а кальций способствует укреплению зубной эмали и костной ткани. Пектин, содержащийся в яблоках, помогает улучшить состояние кожи, сохраняя её свежесть и молодость. Замечательная особенность яблок заключается в их гипоаллергенных свойствах, что делает их подходящими для почти всех людей.

Вопрос о том, какие яблоки полезнее – зеленые или красные – интересует многих. Ответ кроется в различии в содержании микроэлементов в этих двух типах фруктов. Зеленые яблоки обычно содержат меньше сахара, но больше железа и витамина С по сравнению с красными.

Процесс приготовления яблок не приводит к значительным потерям питательных веществ. Существует огромное количество рецептов в различных культурах, в которых яблоки выступают в качестве ингредиента. Из них можно приготовить множество блюд, включая соки, сидр, детское пюре, варенье, пироги, блины, оладьи и многое другое.

Должно быть отмечено, что у яблоней полезны не только плоды. Листья, цветы и семена также имеют свои применения. Листья яблонь богаты витамином С, и регулярное их употребление может способствовать восстановлению жизненных сил, преодолению депрессий и укреплению иммунной системы.

Листья содержат следующие полезные вещества:

• медь;
• растительные кислоты;
• железо;
• цинк;
• молибден.

Врачами часто назначается чай из листьев яблони как противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Цветы яблони имеют высокое содержание витаминов и микроэлементов. Чай, приготовленный из них, может предотвращать образование раковых клеток, а настойки применяются для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Однако следует проявлять осторожность при употреблении семян яблок.

Семена яблок требуют внимательного обращения. В них содержится важный и довольно редкий витамин B17, который помогает препятствовать размножению раковых клеток и снижает утомляемость. Кроме того, семена содержат йод, положительно влияющий на настроение, память, а также уменьшающий головные боли и расстройства внимания. Врачи рекомендуют использовать 5 яблок в день, чтобы удовлетворить половину суточной потребности в йоде.

Важно! Так как длительное хранение яблочных семечек может быть затруднительным, можно подготовить смесь из измельченных семечек с медом в соотношении 1:2 и употреблять её по одной чайной ложке в день, при этом желательно не превышать 6 зерен.

Что же касается использования яблок в косметических процедурах, семена могут добавляться в скрабы, кремы и маски для лица, поскольку содержащиеся в них полезные вещества способствуют разглаживанию морщин.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на очевидные целебные свойства плодов, листьев и цветков яблони, они также могут иметь противопоказания.

Например, свежие или маринованные яблоки не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или почечной недостаточности из-за риска обострения язвы. В подобных случаях лучше есть яблоки в запеченном виде или выбирать сладкие сорта. Чтобы избежать брожения в желудке, стоит избегать употребления яблок на ночь.

Чай и отвары из яблоневых листьев не рекомендуются лицам с повышенной свертываемостью крови, хроническими запорами и тромбофлебитом. Беременным женщинам следует принимать такие напитки только по рекомендации врача.

Интересные факты о яблоках

В Древней Греции яблоко издревле считалось священным деревом Аполлона, откуда и произошло английское слово «apple».

Археологи полагают, что именно яблоня стала первым древесным растением, которое начали возделывать наши далекие предки. Вероятно, яблоня была введена в культуру еще около 6500 года до нашей эры.

Интересный факт: несмотря на то что средний срок жизни яблони составляет около 100 лет, существуют и очень долговечные экземпляры. Один из таких деревьев был посажен в 1647 году американцем Питером Стайвесантом в его фруктовом саду на территории Манхэттена и продолжает приносить плоды до 지금 момента.

Известно, что в мире существует около 7000 сортов яблок, и каждый год выводятся новые. Тем не менее лишь около ста сортов активно продаются, а большинство используется для технических и декоративных нужд.

Все яблоневые сады на планете занимают около 5 миллионов гектаров.

Сорт ‘Антоновка’ зародился в Курске, а в его честь был установлен двухметровый памятник яблоку в центре города, созданный скульптором Вячеславом Клыковым.

Нетривиально, что яблоко не тонет в воде, так как на четверть состоит из воздуха.

Яблони могут вырастать до 12 метров в высоту, поэтому садоводы создали карликовые сорта, которые напоминают по форме кустарники и не достигают высоты более 2 метров.

Наибольшее количество антиоксидантов, микроэлементов и витаминов сосредоточено в кожуре яблок.

Характеристики видов и сортов яблонь

Разберемся, какие сорта обычно сажают в разное время года.

• Грушовка;
• Конфетное;
• Медуница.

Груша Груша — один из наиболее часто высаживаемых сортов в настоящее время. Она созревает в августе. Плоды небольшие, округлые, несколько приплюснутые, светло-зеленого цвета с розоватым оттенком и выразительными пятнами и полосами. Мякоть довольно кислая и обладает приятным ароматом. Первые заметные урожаи появляются уже на 4-й год после посадки, а сорт также считается самым выносливым.

Сорт «Конфетти» говорит сам за себя: плоды имеют желтую окраску с красным оттенком и созревают в середине августа. Яблони этого сорта не только устойчивы к болезням, но и не требуют сложного ухода — они считаются также выносливыми.

Дыня Honeydew — это один из самых известных отечественных сортов. Эти яблони начинают плодоносить на 4-5 год после высадки, а плоды крупные и сладкие даже в недозрелом состоянии.

• Макинтош;
• Коричное полосатое;
• Жигулевское.

Макинтош — это сорт родом из Канады. Плоды среднего размера, желто-зеленого цвета с фиолетовыми пятнами. Мякоть белая с красноватыми вкраплениями, имеет приятный пряный вкус. Сбор урожая происходит в сентябре, а храниться они могут до середины зимы. Однако сорт не отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к болезням.

Сорт ‘Cinnamon Stripe’ — это старинный вид, который собирают в сентябре. Его плоды имеют четкую полосатую окраску и красноватый фон. Мякоть десертная, тонкая и обладает вкусом корицы. Сохранять их можно до января. Деревья начинают плодоносить осенью на 8-9 год, при этом он обладает высокой выносливостью для средней полосы.

Важно отметить, что осенние сорта яблок лучше всего подходят для консервации.

Жигулевское — это широко распространенный сорт с красными полосами и кремовой мякотью крупнозернистой структуры. Вкус имеет кислые нотки, сбор урожая происходит в конце августа или начале сентября, плоды могут сохраняться вплоть до декабря. Деревья начинают давать первый урожай на 5-й год, однако чувствительны к холодам.

Зимние сорта яблок включают:

• Антоновка;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Карликовые.

Плоды зимних сортов отличаются прочной структурой, что позволяет хранить их долгое время.

Антоновка — это традиционный старинный сорт. Плоды желто-золотистые, хрустящие и с легкой кислинкой. Дерево начинает плодоносить через 7 лет после посадки.

Сорт ‘Антоновка’ имеет множество преимуществ. Он был выведен в США и дает крупные желто-зеленые плоды с крапинками, которые можно собирать уже на 5-й год.

Сорт ‘Голден Делишес’ готов к сбору урожая в сентябре, плоды могут храниться до марта следующего года. Они имеют слегка вытянутую и коническую форму, золотисто-желтого цвета, мякоть сладкая и мягкая.

Карликовые сорта рекомендуется высаживать на ограниченных площадях, поскольку их высота не превышает 4 метров, а первый урожай может быть получен через 3-4 года после посадки.

Распространение

Яблони можно найти практически повсюду в Европе и Азии. Они встречаются как в теплом климате, так и в районах с более суровыми климатическими условиями. В лесах произрастает достаточно много диких яблонь. Выбирая растения для своих садов и участков, ботаники и агрономы обычно отдают предпочтение тем видам, которые лучше адаптированы к местному климату.

В России чаще всего встречаются следующие виды яблонь:

• Восточная яблоня на Кавказе;
• Ягодная яблоня в Сибири;
• Белый налив в Подмосковье.

Найти подходящие саженцы на выбранном участке достаточно легко.

Популярные виды и сорта

Следует более детально рассмотреть популярные виды и сорта яблонь.

• «Орловское полосатое» — эти яблоки созревают осенью и обычно собираются для хранения в подвале. Они хорошо переносят зиму, долго оставаясь вкусными и сочными.
• «Айдаред» — этот сорт также относится к осенним. Деревья средней высоты, достижение 3-4 метров, при этом плоды всегда обильные. Яблоки имеют круглую форму и небольшой размер с легкой кислинкой. Сбор урожая начинается через 5 лет после высадки. Они хорошо хранятся.
• «Антоновка обыкновенная» — это один из наиболее распространенных сортов домашних яблок. Плоды созревают на 9-10 год после посадки. Хотя они могут показаться кисловатыми и не очень вкусными сразу после сбора, они дозревают в процессе хранения.
• «Мельба» — данный сорт был выведен в результате селекции в Канаде и отличается высокой урожайностью. Дерево начинает плодоносить уже через 3 года после посадки.
• «Кроха кустовая» — карликовые деревья отлично подходят для многих дачных участков, но не предназначены для длительного хранения. Они предназначены для немедленного потребления или консервирования сразу после сбора.

Каждый из этих сортов вполне можно рекомендовать для посадки на своем участке.

Посадка

Для того чтобы яблони быстро прижились и начали плодоносить, важно тщательно подойти к процессу их посадки. Семена можно высаживать весной или осенью, но подготовка участка должна начинаться в октябре. Этот этап включает несколько ключевых моментов.

• Выбор почвы. Яблоням требуется почва со средним уровнем кислотности. Если выявлено, что грунт слишком кислый, рекомендуется ввести известь за 2-3 недели до основных работ по посадке.
• Подготовка ямы. Посадочная яма должна быть достаточно глубокой – глубина составляет примерно 85-90 сантиметров. Стенки ямы желательно сделать закругленными. На дно укладывают посадочную смесь, которая состоит из качественного грунта, смешанного с удобрениями, такими как древесная зола, перегной, компост и суперфосфат. Смесь нужно уложить на дно ямы, а затем присыпать небольшим количеством плодородной почвы.
• Ход высадки саженца. К этому этапу следует перейти только после усадки почвы. Если сажается осенью, то делать это нужно через месяц после подготовки ямы. Весной процесс стоит отложить до тех пор, пока температура не станет комфортной для роста растений. Саженец нужно помещать в яму аккуратно, при этом корневая шейка должна остаться выше уровня земли. После посадки корни нужно вновь засыпать землей и утрамбовать.

Эти назначения достаточно просты, чтобы понять, как правильно высаживать яблоню на любом участке.

Распространение фрукта

Сейчас яблоня занимает крайне значительное положение и высок спрос на неё по всему миру.

Её выращивают в таких странах, как Европа, Азия, Турция, Иран, Индия, Северная Америка и Австралия. Это кустарниковое растение живет и успешно растёт уже несколько десятилетий.

В Ноттингемшире находится знаменитая яблоня Брамли, которой уже более 200 лет; она была выращена из семени, посаженного в 1805 году. Этим деревом восхищаются великое множество людей, но чем дальше оно растет на севере, тем короче у него срок жизни; в глуши, к примеру, оно может дожить до 70 лет.

Яблони высаживаются в промышленных масштабах:

• в Китае — более 40 млн. тонн в год;
• в США — более 5 млн. тонн;
• в Турции — более 3 млн. тонн;
• в Польше, Индии, Иране — по 2 млн. тонн и больше.

Россия по праву занимает 10-е место в мире с годовыми объемами производства более 1,6 миллиона тонн яблок. По статистическим данным на 2018 год глобально ежегодно собирается 83 миллиона тонн яблок. Это не мешает садоводам-любителям исследовать новые сорта и продолжать ухаживать за проверенными временем любимыми культами.

Самые популярные сорта

В России насчитывается множество популярных сортов, некоторые из которых также известны как:

1. Апорт – созревает в сентябре и может храниться до конца зимы.
2. Голден Делишес – отлично подходит для Северо-Западных регионов. Плод достигает веса до 180 грамм и может храниться до мая следующего года!
3. Гала – созревает к ноябрю, отличается прекрасным десертным вкусом и ароматом, обильные урожаи, при этом морозостойкий.
4. Фуджи из Японии – плоды созревают в октябре, могут храниться 3 месяца в обычных условиях, а в подвале – до лета следующего года! В России также разводят клоны – Фуджина, Фуджик.
5. Мутсу (или японка) — подходит для зон с мягкими зимами, обладает замечательным вкусом и прекрасно хранится.
6. Белый налив – летний сорт, весящий 80-160 грамм; морозостоек, прекрасно подходит для средней полосы, с высокими вкусовыми характеристиками, дает урожай до 80 килограмм.
7. Макинтош – осенний сорт с крупными (до 180 грамм) сладкими плодами, созревает в октябре. У него средняя зимостойкость.
8. Айдаред – считается одним из лучших зимних сортов с алыми крупными плодами (до 170 грамм), адаптирован для теплого климата.
9. Антоновка – зимний сорт с крупными (до 180 грамм) плодами, обладающими оригинальным кисло-сладким вкусом, который раскрывается в процессе хранения. Урожайность с одного дерева может достигать до 500 килограммов. Долгий срок хранения.
10. Медок – известно многими как лучший колонновидный сорт, который дает урожай на второй год. Плод весит до 200 граммов и созревает к сентябрю, с урожайностью до 9 килограммов. Этот сорт отличается высокими вкусовыми характеристиками и подходит для средней полосы.

Рекомендуется высаживать в саду яблони с различными сроками созревания и хранения; так свежие фрукты можно наслаждаться в течение длительного времени.

Для получения дополнительной информации о наших сортах яблок, переходите по ссылке.

Правила посадки растения

Яблоню можно высаживать как осенью, так и весной, так как для этих сезонов существуют особые правила процесса посадки.

При осенней посадке стоит учесть:

• за 3-4 недели до посадки нужно выкопать яму глубиной до 80 см и установить внутри колышек для поддержки саженца;
• яму следует засыпать плодородной смесью, подходящей для яблонь;
• саженцы высаживают согласно срокам в подготовленную ямку, когда корневая шейка остается на поверхности;
• после посадки саженцы привязываются к колышку и поливаются.

Между яблонями следует оставлять расстояние около 2.5 метров, а время для посадки лучше выбрать с середины сентября до середины октября.

Перед весенней посадкой подготовьте лунку за 7 дней. Перед тем как высаживать, корни саженца следует увлажнить, замочив в ведре с водой на 24 часа. Процесс посадки и полива схож с осенней посадкой, а весенний метод дает преимущество в виде более здоровых растений.

Дополнительные детали по посадке яблонь можно найти в связанной статье.

Яблоня — описание, фото

Домашняя яблоня (Malus) — это дерево, принадлежащее к семейству розовых (Rosaceae), достигающее высоты до 10-12 метров. У него широкие, разветвленные ветви, образующие массивную крону. Цветки бело-розовые, собраны в группы по 2-6 штук. Цветение происходит в мае-июне, а плоды наливаются с августа по октябрь.

Листья располагаются поочередно, имеют цельные края, широкояйцевидные или широкоэллиптические формы, с округлыми основаниями. Молодые листья могут иметь легкую волосистость, тогда как старые становятся глянцевыми и гладкими с верхней стороны.

Плоды у яблони могут быть крупными, круглыми или продолговато-эллиптическими по форме.

Яблоня является одним из самых широко распространённых и культивируемых деревьев.

В своей практике цветы, листья и плоды яблони находят применение в лечебных целях. Цветы собираются в период их цветения, листья — сразу после, а плоды — когда они полностью созревают.

Препараты, полученные из этих частей дерева, известны своей способностью оказывать седативный, сосудорасширяющий эффект, помимо регулирования обмена веществ, гемостатического действия, подавления аппетита, а также обладают мочегонными и отхаркивающими свойствами.

• Ранее яблоки применялись для лечения колитов и дизентерии, малярии и брюшного тифа, болезней сердца и нарушений обмена веществ, сахарного диабета и гипертонии.
• Свежие плоды и яблочный чай рекомендованы в народной медицине при кашле, ревматизме, анемии и мигрени.
• Плоды, а также сок или кашица из яблок являются эффективным средством против воспалений при ожогах, обморожениях, трофических язвах, а также способствуют заживлению ран, могут применяться как мочегонное средство при отеках, особенно сердечного происхождения, а также при склерозе и гипертонии.
• Кислые сорта яблок полезны для диетического питания людей, страдающих от сахарного диабета и лишнего веса, и сладкие сорта рекомендованы при заболеваниях печени и повышенной кислотности гастритов.
• Тёплый яблочный отвар помогает при обострениях подагры и острых респираторных заболеваниях, сопровождающихся кашлем и отеками голосовых связок, а также охриплостью.
• Настой из листьев яблони пользуется спросом как потогонное средство.
• Кашицу из свежих яблок, смешанную со сливками или несоленым сливочным маслом, используют в народной медицине для лечения трещин слизистых оболочек и поверхностных повреждений кожи, таких как ожоги или обморожения.
• Благодаря своему сложному составу, яблоки способствуют выведению из организма щавелевой кислоты.
• Пектин, содержащийся в яблоках, активно участвует в детоксикации организма, помогая выводить тяжелые металлы, ядовитые продукты и радионуклиды, а также излишки холестерина.
• Пектин также помогает замедлить развитие вирусов гриппа в организме человека.
• Отвары и настои из свежих листьев яблони применяются при гиповитаминозе, капиллярной патологии у диабетиков и других заболеваниях.

Для более подробного изучения полезных свойств яблок также можно ознакомиться с материалом под названием «Польза и вред яблок — лучших природных очистителей».

Польза яблочного сока для здоровья

• Натуральный яблочный сок, особенно сок с мякотью, эффективно успокаивает нервную систему, активизирует мозговую активность, способствует повышению выносливости организма к психологическим и физическим нагрузкам. Его рекомендуется при малоподвижном образе жизни, сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, ОЖИРЕНИИ, гипертонии, малокровии и сахарном диабете.
• Сок из яблок, особенно кислых сортов, часто назначают при малокровии, а также при маточных, носовых, желудочных и кишечных кровотечениях, после травматических кровопотерь и для анемии у детей.

Простые рецепты применения яблок, их цветов и листьев в медицине

Настой цветков и плодов яблони может повысить устойчивость организма к радиоактивным веществам.

Настой листьев яблони:

Столовую ложку сухих листьев залить 1 стаканом кипятка и оставить на 1 час, процедить. Принимать по 1 стакану меда 3 раза в день после еды при радиационном поражении в качестве охлаждающей примочки.

Настой листьев и цветков яблони:

Столовую ложку смешанных листьев и цветков залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 1 часа, а затем процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3-4 раза в день до еды при диабете, простудах и после радиационных поражений.

Настой из свежих плодов яблони:

Яблоко следует хорошенько вымыть, мелко нарезать и залить 2 стаканами кипятка, настаивать 30-40 минут. Рекомендуется пить настой 3-4 раза в день при ожирении, вегетарианской разгрузке, диабете, атеросклерозе и гипертонии.

Отвар из сушеных яблок, груш и слив:

Измельчить равные части этих сухофруктов, залить 1 литром кипятка и оставить настаиваться в течение 30 минут; затем кипятить накрытым 15 минут, оставляя потом на 2 часа, процедить. Употреблять по полстакана 3-4 раза в день при гипокалиемии, усталости, простудах и диабете.

Лосьон с яблочной мякотью:

Спелые яблоки нужно пюрировать до состояния кашицы при помощи мелкой терки или кухонного комбайна, затем нанести на повязку; использовать для лечения ожогов либо обморожений.

Использование яблок в кулинарии — рецепты простых блюд

Яблоки можно употреблять в свежем виде или использовать в качестве ингредиентов в разнообразных закусках, салатах, основных блюдах и десертах.

1. Салат из яблок, лука и петрушки. Яблоки натирают на крупной терке, добавляют мелко нарезанный лук, заправляют сметаной и солят по вкусу. Подают на стол, украсив зеленью петрушки. Ингредиенты: яблоки — 120 г, зеленый лук — 30 г, зелень петрушки — 5 г, сметана — 20 г, сахар или соль по вкусу.
2. Салат яблочный с говядиной и огурцами. Яблоки и соленые огурцы нарезаются мелкими кусочками, добавляются отварное мясо (говядина), нарезанный лук, хрен, уксус, соль и майонез. Подают на стол, посыпав укропом. Ингредиенты: яблоки — 100 г, соленый огурец — 60 г, отварное мясо (говядина) — 50 г, хрен — 20 г, майонез — 30 г, зелень укропа — 5 г, соль по вкусу.
3. Сухофрукты из плодов яблона можно употреблять в питании в сочетании с другими сушеными фруктами.
4. Листья яблони добавляются в витаминный салат.
5. Салат из листьев яблони с морковью. Молодые листья нужно тщательно промыть и нарезать, смешать с натертой морковью, затем заправить сметаной, приправить солью и специями. Ингредиенты: листья яблони — 70 г, морковь — 60 г, сметана — 20 г.
6. Компот из сушеных яблок. Сухие яблоки следует залить кипяченой водой и настаивать 4 часа; затем кипятить 30 минут и снова настаивать 2 часа. Употребляют по стакану 3-4 раза в день для утоления жажды, особенно при сахарном диабете и лихорадке. Ингредиенты: сушеные яблоки — 120 г, кипяток — 1,5 л.

Распространение

Домашнее яблоко занимает первое место среди всех фруктовых деревьев по площадям под посадками. Оно выращивается в странах с умеренным и субтропическим климатом. Яблоня встречается по всей России и Украине, а также на Крымском полуострове и в Средней Азии. Китай в настоящее время является крупнейшим экспортером яблок.

Лекарственным сырьем яблони являются её плоды, цветы и листья. В зависимости от региона сбора урожая плоды собираются с августа до середины октября. Свежие яблоки могут храниться от 3 до 5 месяцев при температуре, приближенной к 0 °C, в неотапливаемых помещениях. Срок хранения зависит от сорта яблок: зимние сорта могут храниться дольше, чем летние и осенние сорта. Также яблоки можно сушить, выставляя при температуре около 70 °C в сушилках, духовках или печах. В летнее время плоды можно сушить на открытом воздухе, нарезая их кольцами или небольшими кусочками.

Листья яблони собирают в июне или июле. Их следует сушить в затененных местах с хорошей вентиляцией или в специальных сушилках при температуре 40-50 °C. К тому моменту, когда стебли ломаются и не сгибаются, листья готовы к сушке. Хранить их нужно в герметичной упаковке не более одного года.

Химический состав

В свежих яблоках содержатся различные сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза, до 12 %), органические кислоты (до 2,4 % — яблочная, винная, лимонная, хлорогеновая, арабиновая), пектиновые, дубильные и пигментные вещества, витамины С и В, каротин, эфирные масла, минеральные соли, а также микроэлементы, такие как железо и фосфор, марганец, йод. В составе эфирного масла обнаружены эфиры амилового спирта с муравьиной, каприновой, уксусной и каприловой кислотой и ацетатом альдегида. В кожуре фруктов находятся флавоноиды, а в семенах содержится около 0,6 % амигдалинликозида и до 15 % жирного масла. Листья содержат множество фенольных соединений.

Лечебные свойства яблок помогают восстанавливать функции органов пищеварения, особенно кишечника. Яблочная, лимонная и винная кислоты, а также активные дубильные вещества в сочетании с витаминами группы Р и пектином, помогают нейтрализовать гнилостные и ферментативные процессы в кишечнике, что способствует его нормализации. Дубильные вещества в спелых плодах усиливают сосудосуживающее действие витамина С. Комбинация калия и танинов предотвращает образование солей мочевой кислоты в суставах, что, в свою очередь, предупреждает развитие подагры, хронического ревматизма, артрита и мочекаменной болезни. Яблоки способствуют выведению щавелевой кислоты из организма. Пектиновые соединения активизируют обмен веществ и помогают выводить из организма токсины и лишний холестерин. Кроме того, яблоки обладают противомикробной активностью: пектины способны подавлять рост вируса гриппа типа А. Фитонутриенты, содержащиеся в яблоках, также эффективно борются с патогенной флорой, включая Staphylococcus aureus. Отвары из плодов сорта «Антоновка» имеют губительное действие на микробы, вызывающие дизентерию.

Согласно научным европейским исследованиям, регулярное употребление яблок может положительно влиять на уровень холестерина в крови и помочь в профилактике атеросклероза. Это связано с тем, что пектины воздействуют на желчные кислоты в кишечнике, увеличивая выделение этих кислот и способствуя выведению холестерина из клеток печени, что особенно важно для профилактики и лечения ожирения. Исследования, проведенные во Франции, Италии и Америке, показывают, что употребление нескольких яблок в день снижает усвоение жиров, тем самым уменьшая уровень вредного холестерина. У большинства людей, регулярно употребляющих яблоки, уровень холестерина в крови на 10 % ниже, чем у тех, кто не включает их в свой рацион. Более того, было отмечено, что регулярное употребление этого фрукта способствует омоложению организма и нормализации работы сердечной системы. Отвары из высушенных листьев эффективно помогают при охриплости.

Применение в народной медицине

Благодаря своему богатому составу и полезным свойствам яблоня особенно популярна в народной медицине. Плоды являются замечательным витаминным средством, используемым для профилактики и лечения различных заболеваний. Свежая тертая мякоть яблок с маслом применяется наружно при ссадинах, ожогах, обморожениях и других повреждениях кожи. Это средство помогает кормящим женщинам избавиться от трещин на сосках. Также его используют для лечения заживляющих ранок. Свежие яблоки эффективны при авитаминозах, воспалительных процессах в кишечнике и желудке, а также при хронических запорах. Яблочный чай хорошо помогает при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях и многих других болезнях. Яблочный сок назначается при заболевании печени, действуя как желчегонное средство, а также при анемии, гастрите, авитаминозе и язвах. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезен людям с умственным трудом.

Сырые, печеные или вареные яблоки лучше всего принимать натощак, особенно детям с медленным пищеварением, так как они действуют как легкое слабительное при постоянных запорах, а также как мочегонное средство при различных отеках, артериосклерозе, хроническом ревматизме, подагре и мочекаменной болезни. Яблоки, хорошо известные своими полезными свойствами, являются источником железа при анемии. Яблочный отвар помогает снизить уровень холестерина в крови.

Листья яблони также полезны при простудах и охриплости, если их использовать в виде чая. Яблочный уксус, великолепное и действенное средство от многих болезней, помогает при артритах, остеохондрозе и гипертонии. Хронический тонзиллит и острая ангина лечатся полосканием горла яблочным уксусом, разбавленным водой. Употреблять это средство следует также наружно, протирая кожу перед сном при ночной потливости, варикозном расширении вен, радикулите, грибковых заболеваниях кожи. Цветки яблони, благодаря своим противовоспалительным свойствам, часто используются в виде настоя при простудах на верхних дыхательных путях.

Продукты на основе яблок рекомендуются для диетического питания людей с лишним весом. Яблочные дни помогут очистить организм, выведя вредные токсичные вещества, соли и холестерин. В диете стоит отметить, что кислые яблоки подойдут диабетикам и тем, кто имеет избыточный вес, в то время как сладкие сорта будут полезны при заболеваниях печени и гастритах с повышенной кислотностью.

Лечебные свойства Яблони

С древних времен существовало уверенность в целебных свойствах яблок.

Плоды служат источником множества полезных веществ: витаминов C, фруктозы, глюкозы, каротина, эфирных масел и многих других. Эти компоненты способствуют снижению уровня холестерина в крови, нормализации кислотного баланса в организме, укреплению сосудистых стенок и восстановлению кишечной микрофлоры.

Тертые яблоки обладают противовоспалительными свойствами и могут использоваться для лечения ссадин, язв и ожогов. Яблоки, являясь естественным абсорбентом, активно участвуют в детоксикации организма.

И плоды, и листья яблони изобилуют витамином C, который тоже положительно влияет на организм.

Примечательно, что зеленое яблоко является отличным природнотерапевтическим средством от головной боли. Оно не только снимает дискомфорт, но и приносит хорошее настроение в конце рабочего дня.

Применение Яблони

Яблоки широко используются по всему миру в производстве свежего яблочного сока, который богат витаминами и минералами.

Яблочный уксус, важный ингредиент многих кулинарных рецептов, также производится из яблок.

Дерево яблони ценится плотниками и столярами благодаря своей сердцевине, поскольку имеет красивое поперечное сечение. Однако сохранить данный материал не так просто, ведь фруктовое дерево можно использовать лишь тогда, когда оно начинает гнить и пустеет.

Дикие яблони имеют непреложное значение для лесной экосистемы, и их вырубка нежелательна.

Процесс сушки древесины яблони является трудоемким занятием, которое можно сравнить с искусством. Однако, когда древесина подготавливается и высыхает должным образом, она становится невероятно прочной и не подвержена короблению и растрескиванию. Улучшение этих свойств происходит при обработке древесины льняным и оливковым маслом.

Яблоня — интересные факты

В России печеные яблоки традиционно использовали для лечения ожогов, прикладывая мякоть к пострадавшим местам, чтобы снять дискомфорт.

Яблоки также применялись для дезинфекции помещений; высушенные кожицы использовались для отталкивания насекомых.

Старый ствол яблони с дуплом использовался для создания посуды.

Яблоня — это древнее растение. Археологические исследования свидетельствуют о том, что яблоня активно росла в эпоху неолита.

Самая старая яблоня, возраст которой достигает 370 лет, произрастает в США.

Самое большое яблоко, зарегистрированное в мире, весило около 2 кг.