Самцы кур используются для разведения гибридов различных пород, что позволяет достичь значительно более высокой продуктивности птиц. Данный вид способен легко и быстро адаптироваться к различным температурным условиям, однако необходимо учитывать, что зимой куры нуждаются в обеспечении тепла и комфорта.
Куры корниш: прародители мясного бройлера
Корниш представляет собой известную и востребованную породу кур, которая получила широкое признание на многих континентах благодаря своим превосходным вкусовым качествам и способности к быстрому росту.
История корнуэльских или индийских военных кур началась в Англии благодаря усилиям селекционера У. Р. Гилберта. Они были выведены в результате скрещивания двух пород, о чем стало известно из-за популярности петушиных боев, как среди английской знати, так и среди простого народа. С 1820 года Гилберт начал экспериментировать, скрещивая английских бойцовых кур с могучими азильскими, что к 1886 году привело к появлению гибридов, известных как индийские бойцовые куры.
Однако поклонники петушиных боев столкнулись с разочарованием. В результате селекции была получена порода, утратили свои бойцовские качества. Тем не менее, эта птица обладала другими, весьма ценными качествами, что вдохновило фермеров из Корнуолла и Девоншира на дальнейшие усовершенствования индийских бойцовых кур. В 1895 году индийская бойцовая курица была официально признана Американской ассоциацией птицеводства (APA), и её характеристики были занесены в стандарт качества. Однако название «индийский бой» оказалось не только нелепым, но и негативно сказалось на популярности породы среди фермеров, поэтому в 1910 году его переименовали в «корниш».
Прошлое этой породы интересно, и, ознакомившись с ним, можно лучше понять её источник.
Тем не менее, даже после этого птицы долгое время оставались не слишком популярными у фермеров. Они были известны своей требовательностью к условиям содержания и кормления, проявляли низкую продуктивность размножения и довольно медленно набирали массу. Эти проблемы, в частности, были связаны с внушительной массой петушков, что создавало дополнительные сложности в разведении. Производительность кладки оставалась на низком уровне, а скорлупа яиц была тонкой, что также негативно сказывалось на размножении.
Но благодаря постоянной селекции и усилиям, порода приобрела несколько наиболее желательных для разведения характеристик: она стала расти быстро при правильном питании и обеспечивала большое количество вкусного, питательного мяса.
Внешний вид
Куры корниш характеризуются сильным, мускулистым телосложением. Их плотное, гладкое оперение создает впечатление более светлой окраски, чем есть на самом деле. Взрослые петухи весят от 3,5 до 5 кг, тогда как вес курицы колеблется в пределах 2,5-3,5 кг. Примечательно, что внешний вид птиц почти не меняется в зависимости от пола.
Эта порода имеет широкий череп, шею средних размеров и крепкую грудную клетку. Ноги короткие и толстые, они расположены на значительном расстоянии друг от друга. Форма туловища корниш напоминает сердцевидную: верхняя часть представлена широкой грудью, а нижняя — хвостом.
Лапы голые, без перьев; их оболочка имеет ярко-желтый цвет и достаточно прочная. Гребень у корниш – лопастной, а шнурок короткий и также желтого цвета. Примечательны надбровные дуги, которые напоминают о «воинском прошлом» предков данной породы. Мочки ушей имеют красный цвет. Хвост короткий и слегка поникающий, что придает телу стройный и обтекаемый вид. В общем, рост у корниш ниже среднего.
На фотографии можно увидеть хорошо откормленного белого корниша с такими же сидячими ногами, как и у других представителей породы, но с более широкой и мясистой формой тела.
Наиболее распространенной разновидностью считается белая корниш, но имеется также большое множество других цветовых вариаций, включая темные, красные и светлые тона. Некоторые любители предпочитают цветной индийский корниш, который отличается темным окрасом и похож на куропатку.
Яйца, которые производят куры корниш, имеют овальную форму, а цвет скорлупы варьируется от кремового до светло-коричневого. Вес яиц обычно составляет от 55 до 60 граммов, хотя первые яйца могут оказаться вдвое меньшими по весу.
Что касается трудностей в воспроизводстве, то усилия селекционеров не были напрасными, так как каждая курица теперь способна нести от 140 до 155 яиц в год. При этом толщина скорлупы также значительно увеличилась, что сократило количество проблем, связанных с инкубацией и выведением птенцов.
В основном яйца выводятся в инкубаторах, так как это позволяет избежать большинства неудач. Однако процент выводимости пока не превышает 70%. Проблема с оплодотворением яйца сохраняется, и многие фермеры делают ошибку, перекармливая взрослую птицу, что приводит к избыточному весу и нарушению естественного воспроизводства. Избыточный жир может закупорить клоаку, что мешает курице откладывать яйца.
Несмотря на наличие инстинкта размножения, сильный стресс может выбить куры из равновесия. Если они почувствуют опасность, курицы способны запросто искалечить свои яйца, чтобы защитить их.
Яйца корнуэльских кур могут иметь различные размеры и цвета в зависимости от разновидности.
На небольших фермах нередко практикуется практика подкладывания яиц под кур других, менее прихотливых пород. Это позволяет значительно увеличить выводимость птенцов, что облегчает последующий уход за ними. Курице достаточно создать необходимую температуру, пряча птенцов под своими крыльями при первых признаках низкой температуры окружающей среды. Остается только обеспечить их кормом.
Новорожденные цыплята имеют мягкий пух бледно-желтого окраса. Впервые 14 дней они проявляют особую чувствительность к низким температурам, и уровень не должен опускаться ниже 27-30°C. При снижении температуры птенцы могут сбиться в кучу, что может привести к удушью тех, кто находится внизу. Чтобы обеспечить адекватный тепловой баланс, инфракрасные лампы следует включать круглосуточно, и в том числе на ночь, пока цыплята находятся в помещении.
Также цыплята проявляют высокую разборчивость в отношении пищи. Им необходимо предлагать не только богатые белком корма, но и витамины и микроэлементы. Для этого их следует кормить мелом, рыбьим жиром и свежей зеленью (например, одуванчиком или крапивой).
Как и у большинства мясных пород, у корниш наблюдаются проблемы с долгим оперением цыплят, что может приводить к переохлаждению и даже гибели из-за недостатка необходимых веществ.
Плюсы и минусы породы
Преимущества
- Быстрый рост. В возрасте 6-8 недель они могут весить от 1,5 до 2 кг. Важно подчеркнуть, что большая часть этого веса состоит именно из мяса. Способность к быстрому набору массы — это ценнейшая черта данной породы. При дальнейшем содержании процент жира в них постепенно увеличивается.
- Широкая и хорошо развитая грудка обеспечивает значительный объем белого мясного продукта. У кур, которые содержатся не в замкнутом пространстве, ноги развиваются лучше.
- Петушки активно используются для разведения двух- и четырехрядных гибридов, что значительно увеличивает их ценность как источника белка.
Недостатки
- Сложности в коммерческом разведении возникают из-за низкого процента вылупления, что является препятствием для успешной селекции.
- Половой зрелости данный вид достигает лишь в возрасте шести месяцев, что также не способствует ускоренному размножению.
- Несбалансированное питание вызывает склонность к ожирению у цыплят. Это становится серьезной проблемой, так как усугубляет работу сердца и печени. В экстремальных случаях птицы могут погибать от гиперсомии, ведя довольно малоподвижный образ жизни из-за чрезмерной массы тела, их ноги просто не выдерживают нагрузку, и в результате мякоть теряет свою цену и хороший внешний вид.
- Короткая шея в сочетании с массивным телом иногда затрудняет доступ к участкам тела, подверженным укусам паразитов, особенно к задней части, до которой птица просто не может дотянуться.
- Если мясо хранят более 5 месяцев, его текстура становится более жесткой, а вкусовые качества заметно ухудшаются.
Подробные сведения о массе тела корниш: масса взрослой особи (петушки) составляет 3,5-4 кг, масса курочек — 2,5-3,5 кг. Несущая способность кур составляет от 80 до 140 яиц в год. Яйцо весит примерно 55 г, а скорлупа имеет кремовый цвет. При этом порода отличается высокой мясной продуктивностью, хотя плотность скорлупы яиц довольно низкая, и мясо не имеет выдающегося вкуса, хотя и обладает хорошими характеристиками.
Характеристика вида
Корнуэльские куры можно легко отличить по их характерному окрасу, который напоминает цвет вулкана. Обычно этот вид представляет собой либо белый, либо черный цвет, с перьями, которые имеют ярко-красные кольца, контрастирующие с черным оперением. Этот узор создает впечатление пробуждающейся лавы: черный фон украшен красными «прожилками», намекающими на активацию.
В соответствии с описанием, перья гладкие, мягкие и очень плотно прилегают к туловищу. Особенностью корнуэльской породы является то, что у них практически нет пёрышек.
Несмотря на то, что многие селекционеры считают белое оперение стандартным, в последнее время стало гораздо чаще встречаться черное оперение. Помимо белого и черного, доступны также красные, темно-желтые, черно-пепельные и синие варианты. Кожа всегда остается желтой. Голова имеет большую и широкую форму, а гребень обладает ярко-красным цветом и встречается в двух различных формах: листовидной и лопастной.
Данная порода имеет мощные и заметно желтые шнуры. Глаза кур имеют винно-красный или насыщенно-красный оттенок и выделяются благодаря выразительным дугам над бровями, цвет которых варьируется в зависимости от основного цвета перьев. Крылья у корниш маленькие по сравнению с другими мясными породами, их структуру можно описать как приземистую, а шея коротка.
Грудь округлая и массивная, спина удлиненная, а форма крыла уникальна: оно образует своеобразный купол на груди и спине птицы, что придает ей величественный вид и заставляет казаться визуально крупнее, что характерно для самок. Ноги немного короче, но они крепкие и широко расставленные, что обеспечивает хорошую устойчивость. Хвост также короткий, с красивым маятниковым движением. Эта порода отличается довольно ярко выраженным характером: курицы обладают умеренной агрессивностью и не нападают на людей или другие курицы, но они не склонны к ручному содержанию или спокойному сидению на руках.
Продуктивность птицы
Корниш был выведен как мясная порода, обеспечивающая отличное мясо, которое также отличается высокой диетической ценностью и удивительной нежностью. Взрослая самка весит от 2,9 до 3,5 кг, тогда как петухи могут весить от 4,2 до 4,8 кг. Эти показатели значительно выше в сравнении с другими породами, поскольку средний вес мясных петухов других пород зачастую не превышает 3,9 кг. Цыплята корниш стремительно набирают вес, и к двум месяцам могут достигнуть 2 кг, однако среди всех пород они отличаются поздним достижением половой зрелости по сравнению с другими видами.
Первый раз курица начинает нестись в возрасте между 7 и 9 месяцами, в этом возрасте яйценоскость составляет 125-155 яиц в год. Наибольшее зарегистрированное количество яиц достигло 176 штук за год. Яйца имеют вес от 55 до 60 граммов и могут иметь кремовый или светло-коричневый цвет. Показатель продуктивности по яйцам достигает максимума в возрасте от 1,5 до 3 лет.
Положительные и отрицательные качества вида
Положительные характеристики корниш можно перечислять долго. Упоминается, что куколки этой породы очень быстро набирают массу, но только при условии, что они здоровы, активны и получают сбалансированное питание. Кроме того, качество их мяса всегда остается на очень высоком уровне, и многие эксперты утверждают, что только куры этой породы обладают таким уникальным вкусом, который трудно найти где-либо еще.
Как упоминалось ранее, самцы корниш активно используются для получения гибридов различных пород, что позволяет достигать более высокой продуктивности в птицеводстве. Эта порода очень хорошо приспосабливается к различным температурным условиям, но важно отметить, что зимой она нуждается в обеспечении тепла и комфортных условий для роста и развития.
Тем не менее, существуют и недостатки, связанные с этой породой:
- Корниш считается довольно сложной в разведении породой.
- Птицы склонны к ожирению, особенно если их неправильно кормить, что требует тщательного контроля рационов.
- Куры породы корниш часто имеют низкую плотность перьев, что может негативно сказаться на их здоровье в более холодных условиях.
- Если не уделять должного внимания уходу за корнуэльскими курами, качество мяса может существенно снизиться.
