Научные исследования доказывают, что пигмент, который определяет цвет, присутствует в клетках маточной железы курицы. Таким образом, оттенок скорлупы формируется уже на ранних этапах развития яйца.
Порода черных кур, несущая черные яйца
Считается, что единственной породой кур, которые откладывают черные яйца, является Аям Чемани (Ayam Cemani). Эта порода действительно необычна — доминирующая мутация привела к гиперпигментации. В результате аномального увеличения количества меланоцитов эта птица черная как снаружи, так и внутри.
Общая информация об уникальной породе
Родиной кур Аям Чемани, которые, как утверждают, несут яйца черного цвета, является Индонезия. Эти птицы произошли от племени айам бекисар, которое было получено в результате скрещивания зеленых и джунглевых баньяновых шершней. Порода Ayam Kedu также присутствует в их родословной.
Куры Ayam Chemani разводились в основном для ритуальных целей — их глубокий угольно-черный окрас придавал птицам магическое значение с точки зрения индонезийцев. Цыплят использовали в жертвоприношениях, чтобы способствовать плодородию и привлечению удачи. Название этой породы происходит от:
- «ayam» – что переводится как «петух» или «курица», это слово встречается и в других названиях куриных пород, поэтому его часто опускают;
- «cemani» – используется в значении «черный».
Таким образом, перевод названия звучит достаточно просто — «черная курица».
В Европе полностью черные куры, известные своим уникальным внешним видом и способностью нести яйца, получили популярность в 1998 году. Они были привезены Ян Стеверинком, селекционером из Нидерландов. В настоящее время данная порода активно разводится в таких странах, как Германия, Нидерланды, Словакия, Чехия, США и ряд других.
Численность популяции остается невысокой, что связано с крайне высокой ценой на птенцов, которая может достигать нескольких тысяч долларов.
Описание
Эти птицы выделяются своей необычной окраской. Активность гена EDN3, ответственного за ним, в десять раз выше, чем у других черных кур, поэтому Ayam Cemani обладают не только темным оперением. Цвета гребня, клюва, щитков, позвоночника, сережек, кожи, плюсневой части, когтей, языка, мышц, костей и даже внутренних органов также отличаются глубоким темным оттенком. На фотографии можно заметить, насколько контрастирует цвет тушки Ayam Cemani с обычной курицей.
Тело имеет средний размер и отличается трапециевидной формой. Грудь округлая, а перья плотно прилегают к телу. Длина шеи средняя, голова небольшая. Клюв короткий с утолщением на кончике. У петухов длинный гребень, хвост же распушен.
Аям Чемани плохо переносят низкие температуры, поэтому при разведении этих птиц в условиях холодного климата требуется утепление и обогрев птичника. Пол рекомендуется покрывать толстым слоем картона. Эти птицы не проявляют агрессии, но предпочитают оставаться в стороне от других обитателей вольера, включая людей, ухаживающих за ними. Аям Чемани обладают иммунитетом к птичьему гриппу и некоторым другим заболеваниям.
Эта порода не отличается высокой скоростью роста, цыплята развиваются медленно, что придает мясу уникальные вкусовые качества. Хотя Аям Чемани обычно не разводятся для мясного производства, их необычный внешний вид вызывает большой интерес.
Производительность
Взрослые самцы весом достигают 2-2,5 кг, а самки — 1,5-2 кг. В течение года курицы-несушки способны отложить до 100 яиц, каждое из которых весит 45-50 граммов. Они редко проявляют инстинкт наседки и, как правило, не становятся брудерами. При использовании инкубатора процент вылупляемости составляет 85-90%. Выживаемость птенцов высокая, около 95%.
Яйца черных кур
Иногда цвет скорлупы яиц может принимать необычные оттенки, такие как синий, зеленый и изумрудный. Эти цвета создаются диливердином, который является производным желчи. Коричневый цвет обусловлен присутствием пигмента протопорфирина, который при контакте со стенками яйца образует тонкий слой на его внешней стороне. Этот пигмент находят в спекшихся и углистых слоях.
Цвет черных или пятнистых яиц у куриц зависит от породы птицы, ее возраста, времени нахождения на солнце и некоторых других факторов. Яйца с темно-коричневой скорлупой откладывают мараны.
Черный цвет яиц не встречается в природе.
Общая информация о редкой породе
Куры Аям Чемани, которые воспринимаются как несущие черные яйца, происходят из Индонезии. Их предки относятся к племени аям бекисар. Это порода была выведена в результате скрещивания зеленых кур с птицами из тропических лесов Баньян. Также стоит отметить, что порода Ayam Kedu входит в их родословную.
Аям Чемани разводили, преимущественно, для ритуальных целей — их насыщенный угольный цвет придавал им особое сакральное значение среди жителей Индонезии. Цыплят иногда приносили в жертву, чтобы способствовать повышению плодородия и привлечению удачи. Название породы происходит от:
- «аям» — переводится как «петух» или «курица», это слово используется также в других названиях куриных пород;
- «cemani» — имеет смысл «черный».
Таким образом, переведенное название звучит довольно просто — «черная курица».
В 1998 году в Европе начали набирать популярность совершенно черные куры, которые не только помимо несения яиц становятся интересным дополнением к оформлению курятника. Данная порода была выведена голландским селекционером Яном Стеверинком. В наши дни она разводится в Германии, Нидерландах, Словакии, Чехии, США и многих других странах.
Популяция этой породы невелика — главная причина заключается в крайне высокой стоимости птенцов, которая может достигать тысяч долларов.
Описание
Эти птицы отличаются необычной расцветкой. Активность гена EDN3, ответственного за окраску, у Ayam Cemani в десять раз выше, чем у других черных кур. Поэтому пигменты присутствуют не только в перьях, но также и в гребне, клюве, шипах, сережках, коже, плюснах, ногтях, языке, мышцах, костях и даже внутренних органах. На изображении продемонстрирована разница между тушки аям цемани и обычной курицы.
Птица имеет средние размеры и характеризуется трапециевидной формой. Ее грудь округлая, а перьев хватает для гармоничного сочетаемости с телом. Шея средней длины, а голова небольшая. Клюв короткий, с заострением на конце. Спина у самца длинная, а хвост очень пышный.
Аям Чемани не очень устойчивы к низким температурам, поэтому в холодных климатических условиях курятники необходимо утеплять и устанавливать системы обогрева. Пол таких помещений укрыт толстым слоем цемента. Эти птицы не проявляют агрессии, но предпочитают держаться вдали от других обитателей птичника, включая их заботливых хозяев. Аям Чемани обладает высоким иммунитетом к заболеваниям, таким как птичий грипп и нескольким другим инфекциям.
Эта порода не имеет предшественников: цыплята развиваются медленно, но в конечном итоге мясо приобретает уникальный вкус. Аям Чемани обычно не разводят для получения мяса, однако их необычная внешность привлекает внимание.
Продуктивность
Самцы и самки достигают веса 2-2,5 кг и 1,5-2 кг соответственно. Несушки способны производить до 100 яиц в год, каждое из которых весит около 45-50 граммов. Размножение происходит крайне редко, поскольку инстинкт к этому практически отсутствует. При выведении в инкубаторе процент выводимости составляет 85-90%, а выживаемость — высокие 95%.
Несмотря на совершенно черный окрас, эти куры не относятся к породам с черными яйцами — скорлупа имеет обычный кремовый оттенок с легким розоватым налетом. Это объясняется тем, что цвет оболочки не связан с присутствием меланина. Аналогично, кровь этих кур также имеет красный цвет.
Яйца черных кур
Иногда цвет скорлупы яиц может иметь необычные оттенки, такие как синий, зеленый и изумрудно-зеленый. Эти цвета возникают благодаря диливердину, который является производным желтого пигмента. Коричневый цвет скорлупы формируется под воздействием пигмента протопорфирина, который наносится тонким слоем на внешнюю поверхность оболочки при взаимодействии со стенками яйцевода. Этот пигмент можно обнаружить в спекшихся и углистых слоях.
Цвет черных или крапчатых куриных яиц зависит от таких факторов, как порода, возраст, время нахождения на солнце и другие обстоятельства. Мараны откладывают яйца с темно-коричневой скорлупой.
В природе черные яйца не встречаются.
Тайны необычного цвета яиц
Иногда в фотографиях можно заметить черные куриные яйца, однако нет нужды искать кур, которые их могли бы снести… Востребованный бизнес по продаже таких уникальных яиц Kuro Tamago зародился в Японии (Овакудани).
Для окраски скорлупы применяются горячие сернистые источники, выбрасывающие воду из кратера потухшего вулкана в префектуре Канагава, что придает раковинам «мистический» оттенок.
Согласно легенде, яйцо Тамаго может продлить жизнь на 7 лет, если его употреблять, наслаждаясь видом на гору Фудзи.
Окрасы
Цыплята имеют разнообразные цветовые вариации.
Медно-черный
Это одна из самых распространенных расцветок. У петуха черная грудка, украшенная множеством красноватых пятен. Перья на спине и шее имеют красноватый оттенок, а хвост темного цвета с иссиня-черным налетом. Курица же полностью черная и носит красное ожерелье. На ее груди имеются лёгкие красноватые пятна. Петух выглядит заметно светлее и привлекательнее, чем курица.
Кукушечный
Эта окраска также известна как Хокинг. Существует две основные разновидности:
- золотой кукушечный — в этом случае оперение птиц золотистого оттенка, при этом у куриц более яркий и четкий кукушечный узор;
- серебряный кукушечный — в данной вариации оперение имеет серебристо-белый цвет, и рисунок на петухах более явственный и четкий.
Пшеничный
У данной породы петух обладает яркой золотистой головой и шеей с блестящим эффектом. Его нагрудная часть черного цвета. Края оперения имеют красновато-коричневый оттенок, в то время как крылья полностью черные. У курочек пшеничного цвета оперение практически светлого золотисто-рыжего тона, однако голова и шея заметно темнее – светло-коричневые. Грудка и живот у них имеют бежевый оттенок.
Очаровательные куры легбар не особенно требовательны в уходе, но у них есть одна весомая особенность — забавный хохолок на голове.
Если вас интересуют фотографии тимьяна, вы можете посетить этот сайт: https://selo.guru/rastenievodstvo/timjan/lechebnue-svojstva.html.
Черный
Как следует из названия, эти куры имеют полностью черное оперение и не обладают никакими цветными отметинами.
Чернохвостый
Куры чернохвостого окраса отличаются красновато-золотистым телом, при этом их хвосты совершенно другие — черные с коричневыми пятнами.
Колумбийский
Эти цыплята привлекают внимание своим черно-белым окрасом. Тело белое, а на шее имеется черное ожерелье.
Белый
Эти куры имеют полностью белое оперение без каких-либо цветных пятен.
Серебристо-черный
У этих кур рисунок аналогичен тому, что наблюдается у медно-черных, единственное отличие заключается в цвете перьев — они серебристо-черные.
Фото
В данном разделе представлена возможность ознакомиться с изображениями выдающихся представителей породы маранских кур. На первом снимке вы можете наблюдать птиц, обладающих медным окрасом:
Обычная серая курица, находящаяся в отличной физической форме и не имеющая заболеваний, просто прогуливалась по своему вольеру:
На снимке представлен великолепный член, словно специально готовившийся к фотосессии. Изображение было запечатлено в довольно стандартном, компактном вольере:
На данной фотографии четко демонстрируется, насколько петух может превосходить обычную курицу по размеру:
Курятник расположен прямо на ярко-зеленом и густом газоне. Это именно то, что привлекает цыплят:
В данном случае обстановка совсем иная. Куры обитают на fenced (огороженной) территории, где отсутствуют какие-либо другие растения:
Особенности
Вес петуха обычно составляет приблизительно 3,5-4 килограмма. В то время как курица весит значительно меньше, всего от 2,5 до примерно 3,2 килограмма. Годовалый петух в среднем имеет массу около 3 килограммов или немного больше, при этом максимальный вес достигает 3,5 килограммов, а курица обычно весит чуть больше 2 килограммов, максимум же её вес может составлять около 2,5 килограммов.
Что касается яиц, куры породы Маран способны нести около 150 яиц в год. Яйца, полученные от молодых несушек, весят порядка 65 граммов, тогда как от взрослых кур — около 80 граммов и иногда даже больше. Скорлупа этих яиц очень прочная и толще, чем у других пород. Размер кольца петуха составляет 22 мм, в то время как кольцо для курочки – 20 мм.
Половозрелость, продуктивность и вкусовые качества
Куры этой породы могут использоваться как для получения яиц, так и для мяса, хотя их продуктивность относительно невысока.
Зрелость куриной породы характеризуется как средняя – они начинают нестись в диапазоне 6-8 месяцев.
Умеренная несущая способность; курица производит 160-180 яиц ежегодно, вес каждого из которых составляет от 48 до 53 граммов, с крупным желтком (на 8% больше по сравнению с другими породами). Максимальный объем яиц достигается в первый год жизни птицы.
Производительность остается стабильной на протяжении 2 лет, однако затем начинает постепенно снижаться.
Мясо обладает высокой ценностью благодаря своей нежной текстуре и богатому составу питательных веществ.
Из-за редкости данной породы их убивают только в исключительных случаях.
Лечебные свойства яиц
Яйца ценят за их хороший вкус и целебные качества; они легко усваиваются организмом.
В состав зеленых яиц входят значительные количества:
- витамины A, E, B;
- селена;
- йода;
- цинка;
- лецитина;
- аминокислот.
Медики рекомендуют употребление этих яиц при следующих заболеваниях:
- анорексии;
- цицеро (аббревиатура не была переведена, уточнить значение);
- болезнях сердечно-сосудистой системы, в период восстановления после инсульта и инфаркта;
- нарушениях функции щитовидной железы и сахарном диабете;
- гормональных нарушениях;
- расстройствах пищеварения;
- для снижения уровня холестерина;
- для укрепления иммунной системы;
- для полноценного развития детского организма;
- для замедления старения;
- для пополнения запасов белка и коллагена у спортсменов.
Китайцы называют яйца Вухейлиу продуктом, обладающим ценными свойствами для духа, здоровья, красоты и долголетия.
Экстракты яиц используются в производстве различных пищевых добавок.
Откорм начинается осенью, когда световой день становится короче. В этот период куры-несушки значительно снижают свое производство яиц во время ночной линьки.
Не рекомендуется искусственно удлинять инкубационный процесс, включая в помещении искусственное освещение, чтобы ускорить кладку яиц.
Для поддержания здоровья птиц следует увеличить их рацион и обогатить корм необходимыми витаминами и минералами.
Преимущества и недостатки
Цыплята Вухейлиу имеют естественное происхождение и обладают крепкой иммунной системой. Они способны выживать в дикой природе и поэтому не предъявляют строгих требований к условиям содержания.
К числу других преимуществ породы можно отнести:
- уникальный внешний вид птицы, что особенно радует любителей экзотики;
- пользу, которую представляют яйца и мясо;
- высокая устойчивость к различным заболеваниям;
- отличная выживаемость молодняка;
- способность хорошо адаптироваться к новым условиям существования.
Среди недостатков выделяются следующие моменты:
- редкость данной породы, что усложняет приобретение инкубационных яиц и цыплят;
- недостаточная морозоустойчивость;
- после двух лет жизни наблюдается снижение яйценоскости.
Общее описание
Черные куры не так уж распространены; этот окрас считается довольно редким как в дикой природе, так и среди разведения. Уникальность этих кур заключается в необычном окрасе их перьев. Основные характеристики всех разновидностей черных кур заключаются в следующем:
- первичное или полное черное оперение;
- черная кожа под перьями;
- потемневший клюв;
- темный цвет внутренних органов;
- существуют породы черных кур, мясо которых имеет такой же тон.
Тем не менее, они продолжают нести яйца стандартного цвета, вне зависимости от степени потемнения кожи и оперения. Эти породы кур были получены в результате скрещивания, отбора и разведения различных кур с темной кожей и перьями.
Если черная курица спаривается с обычной курицей, потомство не будет иметь смоляного окраса.
Основные виды
Среди популярных пород кур имеются также подвиды с черной окраской. Рассмотрим наиболее известные разновидности черных кур.
- Панциревская. Эта порода была создана в России, и поэтому она довольно популярна на отечественном рынке. Однако стоит отметить, что Панциревские куры имеют определенные потребности: они не переносят низкие температуры, но наличие утепленного помещения может существенно улучшить их комфорт.
- Куры шелковистой породы. Эти птицы особенны не только своим черным оперением, но и тем, что их кожа, мясо и кости также имеют такой же цвет. В Китае их разводят как декоративных кур, а мясо этих птиц признается деликатесом. Перья очень мягкие и шелковистые, в большом количестве. Шелковистые куры мало требовательны в уходе. В их мясе содержатся вещества, которые могут оказывать омолаживающее воздействие на человеческий организм.
- Ухейилюй. Порода кур из Китая, обладающая густым оперением и матовым черным цветом. Эти птицы имеют компактные размеры и отличаются устойчивостью. Они являются хорошими несушками, производя яйца в большом количестве, среди которых есть зеленые яйца.
- Русская черная бородатая. Эти куры прекрасно откармливаются, поэтому они подходят не только для производства яиц, но и для мясного направления. Если гарантировать сбалансированное питание и добавлять минеральные вещества, то проблем с яйценоскостью не будет.
- Леггорн. Основной окрас белый, однако существуют и черные разновидности. Эти курицы были выведены итальянскими селекционерами впервые. Они обладают сравнительно небольшими размерами и требуют относительно небольшой кормовой рацион, при этом обеспечивая высокий уровень яйценоскости. Тем не менее, у них есть некоторые недостатки – это капризность в уходе и сокращенный репродуктивный период.
- Голландская хохлатая. Эти куры были востребованы с давних времен, начиная с средневековья. Они отличаются высокой декоративностью и хорошими показателями продуктивности. Для их содержания требуется достаточно просторное помещение или возможность свободного передвижения. Эта порода плохо ладит с другими птицами и может проявлять агрессивность.
- Московские черные. Эта порода была выведена в Москве в XX веке. Характеризуется широкой грудной клеткой, прямостоящим гребешком, алыми мочками и изогнутым клювом. Перья этой породы не только черные, но и имеют золотистый отлив. Они неприхотливы в уходе и очень хорошо переносят низкие температуры. Часто склонны к набору веса, однако при уменьшении потребления пищи их egg-laying能力 может снизиться. Темперамент у них спокойный и дружелюбный. Их можно содержать как в клетках, так и на свободном выгуле.
- Австралорп. Эти австралийские куры обладают внушительными размерами и средней продуктивностью в плане яйценоскости. Они неприхотливы в кормлении. Их перья отличаются красивым смоляным оттенком с зелеными переливами. Глаза темного цвета, а хвост изящно закруглен. Кожа не черная; на момент рождения наблюдаются светло-желтые вкрапления, которые впоследствии исчезают.
Какой сорт лучше?
Черные породы кур подразделяются на три основных категории в зависимости от их назначения:
- декоративные;
- яичные;
- яично-мясные.
Поэтому рекомендуется выбирать породу только после того, как вы определитесь с соответствующим сортом. Необходимо помнить, что активность укладки наблюдается во всех категориях пород. Поэтому важно учитывать, планируется ли содержание птиц в декоративных целях или их использование на мясо. Выберите сорт, исходя из этого. Оцените кур по трем критериям: вес тела, годовое количество яиц и масса одного яйца. Мясные породы, как правило, более крупные и тяжелые; если ваша цель — увеличение яиц, ориентируйтесь на их количество и вес.
Следует учесть, что продуктивность кур можно улучшить, но этот процесс требует осторожного подхода и тщательной оценки. Ни в коем случае не следует использовать химические вещества.
Единственным оправданным подходом является добавление минеральных и витаминных добавок в корм, обеспечение высококачественного питания и надлежащий уход за птицами.
Плюсы и минусы
Мясо черных кур, хоть и выглядит непривлекательно для европейцев, обладает деликатной и нежной текстурой, а также богато множеством полезных витаминов и аминокислот.
Благодаря своему необычному внешнему виду и замечательному вкусу, это мясо пользуется высоким спросом в кафе и престижных ресторанах. В Китае черная курица используется не только как продукт питания, но и для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, легочных заболеваний, очистки крови, а также для омоложения и замедления процессов старения.
Мясо считается особенно ценным для женского здоровья.
Содержит:
- витамины A, группы B, C, E;
- глобулин;
- пептид кернозина.
Проблемы с психическим здоровьем и поддержание мышечной массы также можно решать с помощью черной курицы.
Дилемма, с которой сталкивается современный человек, может показаться странной: почему возникло ощущение страха перед курицей? Цвет перьев зависит от интенсивности и распределения пигмента меланина в их структуре: чем больше его содержание, тем насыщеннее цвет.
Важными аспектами должны быть производительность, экономическая эффективность и эстетика, а не оттенок. Тем не менее, такая точка зрения не всегда была распространена. Черные куры и петухи часто ассоциировались с негативом. Их приносили в жертву темным силам во время ритуалов афроамериканской религии вуду.
На другой стороне континента восточные славяне использовали черных кур для защиты своих домов от злых духов. Долгое время жители Европы верили в магическую силу ночной курицы, которая якобы могла помочь людям достигать своих желаемых целей (об этом напоминает книга русского автора Антония Погорельского «Черная курица, или подземный народ», которую стоит вспомнить каждому, кто ее читал в детстве).
В начале 19 века многие европейцы мечтали о создании магической «черной курицы, которая несет золотые яйца».
Сегодня всё изменилось — суеверия и предрассудки стали частью истории, и такие куры уже не вызывают страх (за исключением случаев с птичьим гриппом). Птицеводы оценили их продуктивные характеристики и красоту оперения, переливающегося изумрудно-зелеными, синими и фиолетовыми оттенками.
Стандарты многих знаменитых пород включают вариации с «черным окрасом»:
- Джерсийский гигант;
- Фавероль;
- Кохинхин;
- Маран;
- Голошейная;
- Орпингтон;
- Леггорн;
- Брама;
- Лангшан;
- и ряд других.
Разведение черных кур в России
В России было выведено несколько разновидностей черных кур, но русская бородатая порода считается наиболее адаптированной к местным климатическим условиям. Это яично-мясная порода, которая в полном взрослом состоянии весит до 4 кг и способна нести около 200 яиц в год.
Другая порода, которую вывели в России, называется орловская. У этой птицы маленькая голова гармонично сочетается с мускулистой шеей. Хотя ее вес составляет примерно 3 кг и она может производить до 160 яиц ежегодно, данная порода относится к декоративным видам.
Выращивание черных кур в России осуществляется на основе традиционного птицеводства. Важно обеспечить полноценный, разнообразный и витаминный рацион, регулярные выпасы на пастбищах и своевременные вакцинации.
Куры должны получать достаточное количество воды, а также золы и ракушек для обеспечения необходимого уровня кальция. Одной из самых удивительных пород является орловская, которая является мечтой многих заводчиков и пока остается редкостью в Восточной Европе.
