Температура горелки часто зависит от её типа. Это также влияет на корректное использование электрической плиты. Горелки подразделяются на следующие категории:
Электрическая сенсорная плита: особенности, плюсы и минусы
На протяжении многих лет плита считалась «сердцем» дома. Изначально они изготавливались из камня и чугуна, затем были организованы газовые варианты, а в настоящее время современные домохозяйки выбирают электрические плиты.
Ассортимент этих «умных» устройств пока невелик, но уже достаточно разнообразен. Существуют настольные и напольные модели, зависимые и независимые, с различным количеством и формой конфорок, а также разной функциональностью. Они делятся на группы по принципу управления.
Преимущества и недостатки
Одной из ключевых особенностей данного устройства является отсутствие традиционных механических переключателей. Для активации конкретной функции или программы достаточно легкого касания пальцем к нужному символу на сенсорной панели.
Основные преимущества сенсорных плит включают в себя следующие аспекты:
- Широкий ассортимент доступных функций,
- Комфорт в использовании,
- Довольно быстрое приготовление пищи,
- Простота в обслуживании (не нужно очищать смазку под переключателями с помощью старой зубной щетки, хотя за панелью необходимо следить тщательно).
Главным недостатком является необходимость наличия определенных знаний для понимания принципа работы устройства. Домохозяйкам стоит учитывать, что в отличие от газовых духовок, которые могут служить практически без ограничений, срок эксплуатации электрических плит ограничен, а стеклокерамика — это хрупкий материал.
Электрические сенсорные плиты: характеристики, производители, цены
В этом разделе мы детально рассмотрим особенности доступных на рынке моделей.
- По типу нагревательных зон выделяют электрические индукционные и стеклокерамические варочные панели.
- Примерное распределение по виду установки: 50% занимают настольные модели, 35% — отдельно стоящие варочные панели и 15% — напольные модели с духовым шкафом.
- Количество варочных зон варьируется от одной до четырех.
Бренды, представляющие данный тип технологий, включают в себя такие компании, как Gorenje и Electrolux (которые являются наиболее известными в странах постсоветского пространства), а также CATA, Clatronic, Hilton, Hotpoint-Ariston, Kronasteel, Kupersbusch, Proficook, Sencor и Tristar.
На вопрос о стоимости сенсорной плиты можно дать точный ответ только для конкретной модели. Например, цены на базовые настольные приборы с горелками от малоизвестных производителей начинаются от 30 долларов. Полностью укомплектованный агрегат (варочная панель + духовка) со стеклокерамическими нагревательными зонами от Gorenje стоит от 500 долларов. Индукционные модели будут стоить на 100 долларов дороже.
Основное отличие индукционных варочных панелей с сенсорным управлением заключается в том, что здесь отсутствуют привычные механические рычажки. Все настройки и функции варочной панели активируются простым касанием пальца на панели управления. Этот тип устройств обладает несколькими преимуществами:
Рекомендации по выбору
При приобретении электрической варочной панели важно убедиться в наличии полного набора компонентов. Инструкция по эксплуатации и гарантийный талон должны быть приложены к самому устройству.
Современные электроплиты не комплектуются кабелем и вилкой для подключения, и их следует приобретать отдельно. Это можно сделать в специализированных радиомагазинах или сервисных центрах, предлагающих установку и ремонт таких приборов.
Теперь рассмотрим, как правильно пользоваться электроплитой.
Как включить?
Перед тем, как включать устройство, убедитесь в его работоспособности и корректном подключении. Если вы используете старую электрическую плиту, например, модель со спиральными конфорками, проверьте их на наличие износа и трещин.
Если устройство исправно, следующим шагом будет подготовка к использованию: протрите поверхность сухой тканью. Остатки пищи на варочной поверхности или конфорках могут вызвать неприятный резкий запах при включении устройства.
Тип варочной панели может оказать влияние на работу духового шкафа:
- Духовой шкаф и варочная панель могут управляться с помощью единого блока управления (характерно для независимых моделей),
- Духовой шкаф и варочная панель могут работать под контролем одного и того же блока управления (присуще встраиваемым моделям).
Для электрических духовых шкафов, оснащённых встроенными часами, необходимо установить текущее время до начала эксплуатации прибора. В противном случае духовка не сможет функционировать.
Настройка температуры
Как правильно использовать электрическую духовку? Всё начинается с её включения. После этого с помощью ручек, сенсора или циферблата выберите необходимый режим работы. Для большинства моделей установка мощности может быть выполнена в диапазоне от 1 до 9, от 1 до 3 или от 1 до 6. Чем выше выбрано значение, тем больше температура нагрева.
При первом запуске рекомендуется установить плиту на максимальную мощность, однако не следует оставлять её включенной слишком долго и, тем более, без контроля.
Некоторые современные модели оснащены предустановленными температурами для духовки или автоматическими программами, которые позволяют готовить определённые блюда до нужной степени готовности.
Классические устройства используют керамические нагревательные элементы. Их работа основана на выделении тепловой энергии при протекании электрического тока через специальный проводник. Этот тип техники отличается разумной ценой, но имеет ограничения в функциональности.
Правила настройки температуры
Перед началом эксплуатации электрической плиты важно ознакомиться с руководством пользователя и разобраться с функциями органами управления устройства.
Рекомендация. Перед первым использованием нового устройства обязательно протрите его от загрязнений и жира, чтобы предотвратить появление неприятных запахов во время нагрева.
Для активации конфорок в механических моделях необходимо повернуть ручку в сторону стрелок или символов, обозначающих уровень нагрева. Чем больше угол поворота, тем выше тепловая мощность устройства.
Как активировать варочную панель? Сначала нажмите кнопку, отвечающую за включение, а затем установите необходимую температуру для выбранной зоны. Информация о нагреве отображается символами «+» и «-«, тогда как мощность обозначается цифрами, которые могут варьироваться от 1 до 3, от 1 до 6, или от 1 до 9 в зависимости от модели устройства. Чем выше цифра на индикаторе, тем выше температура нагрева.
По окончании активации новой варочной панели целесообразно довести её до максимальной мощности. Это даст возможность понять, насколько быстро прибор создает тепло и как правильно установить нужную температуру для готовки. Уровень температуры на горелке зависит от её типа.
Имеются несколько категорий:
- Катушка — устаревший вариант, который представляет собой спираль под стеклом. Они медленно нагреваются и также продолжительное время остывают, что замедляет процесс приготовления. Существует значительный риск получить ожог, поэтому следует быть очень осторожным при их использовании.
- В ленточных плитах вместо катушек применяется гофрированная лента, что делает их более безопасным и функциональным вариантом.
- Галогенные плиты — это модели, в которых используются галогенные лампы, обладающие высокой скоростью нагрева и охлаждения.
- Индукционные плиты считаются самым безопасным вариантом. В таких устройствах тепло генерируется непосредственно в основании посуды, а не на поверхности конфорки, что значительно снижает риск получения ожогов.
Настройка температуры зависит от типа зоны приготовления и мощности устройства. Чтобы достичь оптимальных результатов и ускорить процесс готовки, рекомендуется сначала установить мощность на максимальный уровень. Продукты быстро нагреваются, после чего температуру можно снизить до необходимого значения с помощью поворота регулятора или нажатия соответствующей кнопки на панели управления.
Рекомендация. Чугунные варочные панели старых моделей обладают медленным нагревом, поэтому лучше сначала их разогреть, а затем помещать продукты.
В современных дорогих устройствам рядом с каждой конфоркой установлен сенсорный экран. Это дает возможность задать нужный режим, контролировать остаточное тепло и установить таймер.
Чтобы отключить сенсорную плиту, выполните действия в обратном порядке. Для полного отключения устройства извлеките вилку из розетки.
Правила эксплуатации электродуховки
На кухонной плите имеются два типа духовок:
Существенных отличий в принципах работы между ними нет, поэтому стоит выделить общие моменты. Закрытая духовка нагревается быстрее и распределяет тепло более равномерно, а также дольше сохраняет тепло после выключения.
Вот несколько рекомендаций для эффективного использования духовки:
- Разместите продукты на средней полке и ставьте их в центр. Нижняя полка идеально подходит для запекания овощей, так как это помогает сохранить их питательную ценность и вкус.
- Чтобы тесто поднялось и приобрело румяную корочку, вначале установите максимальную температуру. Затем, примерно в середине времени готовки, переключитесь на минимальную температуру, чтобы добиться идеального результата.
- Для запекания лучше использовать посуду из чугуна, керамики, глины или толстостенного стекла.
- Для сохранения сочности рыбы и мяса рекомендуется применять фольгу и различные обертывания.
- После окончания приготовления аккуратно приоткройте дверцу духовки, чтобы избежать резкого изменения температуры.
В большинстве случаев нагревательные элементы в печах установлены как сверху, так и снизу. Это позволяет выбрать оптимальный режим работы в зависимости от ваших потребностей. Например, для запекания противня с фруктами на верхней полосе стоит задействовать самый низкий режим нагрева.
Для приготовления блюд в горшках лучше всего подходит универсальный режим, при котором активированы оба нагревательных элемента.
ИНФОРМАЦИЯ. Если в вашей духовке отсутствует термостат, положите на противень белый лист бумаги. Установите его на среднюю полку и закройте дверцу. При максимально возможной температуре бумага начнет желтеть через три минуты, в то время как при минимальной температуре это произойдет за десять минут.
Температура приготовления в духовой шкаф электроплиты
Настройте температуру духового шкафа в зависимости от его типа. Если ваше устройство оснащено электронным или сенсорным управлением, выберите конкретное численное значение, которое требуется для приготовления ваших блюд.
Современные модели духовок оснащены автоматической системой настройки температуры:
- верхнее и нижнее обогревание — подходит для блюд с однородными ингредиентами,
- конвекция — круглый нагревательный элемент с вентилятором для равномерного распределения горячего воздуха.
Дополнительные функции помогают лучше подобрать оптимальную температуру в зависимости от типа блюда.
Основные температурные режимы для приготовления пищи в духовой шкаф:
- Кефир или тесто для шаурмы — при температуре +140 °C,
- Короткозернистое тесто — +160 °C,
- Творожное тесто — +190 °C,
- Масляное тесто — +190 °C,
- Хлебобулочные изделия (хлеб, батон) — +200-210 °C,
- Булочки — +200-250 °C,
- Приготовленная рыба — +150-170 °C,
- Филе говядины — +150-160 °C,
- Свиное филе — +170 °C,
- Приготовленная пища — +150-170 °C.
- Кипячение (тушение) при сниженной температуре — от +250°C
- Быстрое подрумянивание — +200-250°C.
