Особенности использования индукционной плиты. Индукционная плита это какая

Приемлемым преимуществом индукционных варочных панелей является их выдающаяся безопасность. Процесс нагрева начинается исключительно тогда, когда на поверхность варочной панели устанавливается специальная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Если по каким-либо причинам посуда снимается с поверхности, варочная панель немедленно отключается, предотвращая возможность ожогов.

Следует отметить, что принцип работы индукционных плит основан на явлении электромагнитной индукции, которое подразумевает образование электрического тока в проводнике при изменении магнитного поля, охватывающего его.

Индукционная катушка устанавливается под стеклокерамической поверхностью варочной панели. Через эту катушку проходит ток, вызывающий создание переменного магнитного поля с частотой от 20 до 100 кГц.

Индукционная катушка в данном случае служит первичной обмоткой, тогда как металлическая посуда, находящаяся на поверхности, выступает в роли вторичной обмотки.

Когда кастрюли и сковородки устанавливаются на рабочую поверхность, внутри них возникает индукционный ток, который непосредственно нагревает их. Следует подчеркнуть, что сама поверхность стеклокерамической варочной панели нагревается не из-за непосредственного соприкосновения с огнем или конфоркой, а за счет тепла, передаваемого от посуды.

Управление мощностью индукционной варочной панели осуществляется двумя основными способами: либо через импульсный, либо через непрерывный режим работы.

При использовании импульсного режима устройство периодически прерывает нагрев, регулируя рабочую частоту в зависимости от установленной мощности.

Важно отметить, что элементы варочной панели, которые непосредственно не участвуют в процессе нагрева, спроектированы так, чтобы оставаться холодными. Это значительно снижает риск ожогов у пользователей.

Нагревательные элементы в зоне приготовления пищи можно классифицировать на несколько типов:

• Спирали: Нагревательные элементы, имеющие форму спирали, которые достигают температуры нагрева за 15 секунд.
• Лента: Они представляют собой элементы, имеющие вид мешков, окруженных шнурком, и нагреваются за 8 секунд.
• Индукция: Создает высокочастотное магнитное поле, которое нагревает дно посуды.
• Галоген: Эти элементы предназначены в форме трубок, заполненных галогенным газом. Электрический ток проходит через нагреватель внутри трубок, достигая максимальной температуры в течение всего трех секунд.

Плюсы

Индукционные варочные панели привлекают внимание благодаря множеству преимуществ по сравнению с другими вариантами на рынке. Среди них:

• Автоматическое отключение устройства при снятии посуды с варочной поверхности.
• Отсутствие нежелательных запахов во время приготовления пищи.
• Легкость в обслуживании: стеклянная поверхность легко чистится, а остатки пищи на кухонной утвари не пригорают.
• Неприготовленные участки остаются холодными, что сводит к минимуму риск ожогов, ведь они нагреваются только от используемой посуды.
• Защита от использования неподходящей посуды: варочная панель не активируется, если посуда не содержит магнитного материала.
• Поддержание необходимой температуры на одном уровне.
• Постоянная мощность независимо от колебаний напряжения в сети.
• Широкий ассортимент программ для приготовления пищи.
• Достижение максимальной температуры всего за несколько секунд, что позволяет существенно проводить энергосбережение.

Минусы

• Большая нагрузка на электросеть, поскольку варочная панель требует значительных затрат энергии.
• Для приготовления пищи необходимо использовать только специальную посуду с магнитным основанием.
• Полная мощность варочной панели недоступна при одновременной работе всех зон приготовления.
• Выделение электромагнитного излучения, что может вызывать опасения у некоторых пользователей.

Использование электромагнитных полей в таких устройствах может вызывать недоумение у неподготовленных пользователей.

Тем не менее, для многих из них не стоит беспокоиться по этому поводу.

Многочисленные исследования, проведенные учеными, оценили влияние на здоровье людей, находящихся поблизости от индукционных плит во время приготовления пищи.

• Электромагнитные поля взаимодействуют исключительно с дном посуды, находящейся на конфорке.
• Само излучение минимально и стареет по мере расстояния, не причиняя вреда человеку.
• Индукционная варочная панель обладает функцией поглощения, поэтому не представляет негативного воздействия на пользователей.

Шаг 3: Подключите зажим, поставляемый с устройством, к кабелю. На этом этапе подключение кабеля к варочной панели в соответствии с заводской схемой завершено.

Виды и характеристики

Важно понимать, что индукционные варочные панели отличаются от других типов варочных панелей. К примеру, помимо индукционных моделей, на рынке могут присутствовать устройства с открытыми чугунными и скрытыми под керамическим стеклом галогенными нагревателями. Также существуют комбинированные модели, которые содержат как традиционную конфорку, так и индукционную зону под стеклокерамической поверхностью.

Все индукционные варочные панели являются электрическими, однако не каждое электрическое устройство является индукционным.

1. Потребление энергии: Параметры потребления легко сравнить с другими типами кухонных устройств, особенно при тестировании. Например, для нагрева 2 литров воды требуется около 10 минут на чугунной плите (320 Вт), 9 минут на галогенной (270 Вт) и всего 5 минут на индукционной (менее 225 Вт). Эффективность индукционных плит превышает 90%, что почти вдвое выше, чем у традиционных моделей.
2. Мощность: Хотя указанное потребление электричества для индукционных плит может казаться более высоким, они на самом деле более экономичны в использовании, поскольку не нагревают саму поверхность или воздух вокруг.
3. Контроль температуры: Индукционные панели обеспечивают максимально точный контроль температуры. Многие модели могут устанавливать конкретные значения (например, 200°C) и имеют диапазон от 0 до 9. Дополнительные автоматические функции, такие как жарка, кипячение или варка, также встречаются в некоторых моделях. Более того, некоторые устройства функционирует в постоянном режиме, позволяя поддерживать необходимую температуру на протяжении продолжительного времени.

Типы кухонь по количеству конфорок

• Рабочий стол: Компактные модели, как правило, имеют одну или две конфорки. Их основными достоинствами являются компактность и эргономичный дизайн, что позволяет легко переносить их для использования вне дома или в другую местность.
• Бесплатно: Эти плиты обычно встроены в духовку и могут устанавливаться как отдельные устройства без необходимости дополнительного пространства.
• Интегрированные: Варочные панели, монтируемые в столешницу, находятся наибольшей популярностью. Они имеют стильный и минималистичный внешний вид и могут быть установлены в любом углу вашей кухни.

По количеству конфорок

• Одноконфорочные: Портативные устройства, предназначенные для работы с одной кастрюлей или сковородой.
• Двухконфорочные: Эти модели могут быть встроенными или портативными, позволяя готовить несколько блюд одновременно.
• Трехконфорочные: Они могут иметь аналогичные внешние размеры с четырехконфорочными плитами, но с более широкими основанием для размещения больших кастрюль.
• Стандартные четырехконфорочные устройства: Эти модели традиционно являются наиболее распространенными и предлагаются с несколькими вариантами, включая специализированные конфорки для высокой мощности или многофункциональные.

Существует также концепция индукционных панелей «без конфорок», которые представляют собой поверхность, способную определять расположение посуды и точно регулировать нагрев в этих точках.

Плюсы и минусы индукционных плит

Чтобы глубже понять преимущества и недостатки индукционных варочных панелей, ниже представлен полный список их плюсов и минусов.

Преимущества индукционных варочных панелей:

1. Экономия энергии: Как уже было указано, индукционные варочные панели, благодаря высокому уровню эффективности, расходуют меньше электроэнергии, что положительно сказывается на ваших счетах.
2. Скорость: Процесс приготовления на индукционной плите происходит значительно быстрее благодаря мгновенному нагреву, поскольку нет необходимости ожидать, когда нагреется элемент; с момента включения до достижения максимальной температуры проходят всего несколько секунд.
3. Удобство использования: Готовить на таких варочных панелях легко и приятно. Современные индукционные модели часто идут с предустановленными режимами для варки и жарки и имеют интеллектуальные функции, позволяющие не нагреваться, если на панели нет посуды. Сенсорные таймеры делают процесс приготовления еще более удобным.
4. Безопасность: Если в доме имеются маленькие дети, наличие индукционной варочной панели минимизирует риск несчастных случаев, так как панель не активируется без подходящей посуды, что предотвращает возможность случайного ожога.
5. Легкость в уборке: Гладкие стеклянные поверхности индукционных варочных панелей легко очищаются от остатков пищи; достаточно просто протереть их влажной губкой. В случае более серьезных загрязнений можно использовать специальные чистящие средства.
6. Интуитивность управления: Для работы с индикаторными приборами не нужны специальные навыки. Обычно они имеют простую кнопку включения и регуляторы для каждой конфорки, которые легко настраиваются в считанные секунды.

Тем не менее, несмотря на все положительные качества, индукционные варочные панели также имеют свои недостатки:

1. Высокая стоимость: Цены на устройства, работающие на основе феромагнитных принципов, могут быть на 20-30% выше по сравнению с другими аналогами.
2. Дополнительные расходы на посуду: Работоспособность индукционной плиты зависит от наличия специальной подходящей посуды. Не вся кухонная утварь может использоваться на таких плитах; в большинстве случаев придется приобрести новый комплект посуды, что также может существенно увеличить ваши расходы. Однако существует решение в виде специальных адаптеров.
3. Шум во время работы: В силу особенностей принципа своего воздействия, некоторые индукционные варочные панели могут издавать шум, хотя, как правило, он не превышает уровень шума работающей вытяжки.
4. Ограниченные возможности для людей с кардиостимуляторами: Для лиц с такими медицинскими устройствами использование индукционных плит может быть ограничено из-за их электромагнитного поля.

Таким образом, несмотря на явные преимущества, важно иметь в виду и возможные недостатки, прежде чем принять решение о покупке индукционной варочной панели.

Как использовать индукционную плиту?

Специальных правил для индукционных варок не существует, однако достаточно простые органы управления, без сомнения, будут понятны, если вы следуете рекомендациям. Тем не менее, есть несколько общих требований, которые имеют значение для всех пользователей.

Что касается требований к кухонной утвари:

• Не вся металлическая посуда подходит для использования. Например, легкие алюминиевые кастрюли и казаны не будут работать на индукционной плите.
• Подходящие материалы: это может быть чугун, сталь, эмаль или медь.
• Обязательно ищите символ спирали или надпись «индукция» на упаковке, чтобы удостовериться, что ваша посуда совместима с индукционной плитой.
• Особое внимание следует уделить плоскостям дна; они должны быть ровными и без выступов или впадин. Чем плосче дно, тем лучше тепло передается к варочной поверхности.
• Минимальный диаметр дна посуды должен составлять 12-14 см; очень маленькие кастрюли и чайники могут не сработать.
• Расстояние между краем конфорки и дном посуды должно быть примерно одинаковым. Лучше ставить меньшие по размеру кастрюли ближе к центру, чем большие на краю.

Совет: практичный тест на использование посуды — просто возьмите магнит с холодильника. Если он прилипает к дну кастрюли, значит, она подойдет для индукционного приготовления.

1. Существуют заблуждения по поводу того, что варочные панели абсолютно не нагреваются. Технически это верно лишь отчасти, ведь посуда нагревается очень быстро. Однако следует помнить, что даже выключенная плита может оставаться теплой из-за остаточного тепла, переданного от дна.
2. Большинство современных индукционных плит оснащены функцией безопасности и отключаются автоматически спустя 180 минут непрерывной работы. Если прольется какая-либо жидкость, панель блокируется.
3. Дополнительные функции, такие как функция бустера или поддержание тепла, могут значительно облегчить процесс приготовления салатов и других блюд.

Для более точного выбора типа индукционной плиты рекомендуется прислушиваться к комментариям пользователей, чтобы учитывать их реальные отзывы. Например, модели Siemens EX375FXB1E часто отмечаются за высокое качество и элегантный дизайн, включая функцию таймера и блокировки.

Классификация индукционных плит

Строгой классификации индукционных варочных панелей не существует, однако их можно разделить на два основных типа: настольные и встраиваемые модели. Первые предназначены для домашних нужд и обычно имеют одну или две конфорки, что идеально подходит для небольших семей.

Встраиваемые плиты часто используются профессиональными поварами в ресторанах и кафе, так как они требуют больше функций и производительности. Тем не менее, производители начали предлагать небольшие встраиваемые модели, подходящие для домашнего использования.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Сравнение индукционных варочных панелей не будет полным без обсуждения их главных преимуществ и недостатков.

• Экономность: Индукционные панели обеспечивают большую эффективность по сравнению с традиционными электрическими плитами, так как прямой контакт между нагревательным элементом и посудой обеспечивает максимальную передачу энергии. КПД превышает 90%, что является значительным плюсом.
• Скорость: Скорость нагрева посуды на таких панелях остается на высоком уровне, что позволяет экономить время.
• Разнообразие: Индукционные плиты доступны в различных размерах и конфигурациях, начиная от одной конфорки и заканчивая многими.
• Эстетика: Они представляют собой стильный дополнение к любой кухне благодаря современному дизайну и гладким поверхностям.
• Безопасность: Поверхность варочной панели не нагревается, что значительно снижает вероятность ожогов и обеспечивают безопасность в доме, особенно с маленькими детьми.
• Уход: Стеклянные или стеклокерамические поверхности легко чистятся, что делает уход за ними простым.
• Широкая мощность: Позволяет готовить любые блюда разнообразного характера.

Теперь о недостатках индукционных варочных панелей:

1. Чистка поверхности: Стеклянная поверхность требует регулярной и тщательной очистки, что может быть неудобно. Использование неправильно выбранных моющих средств может оставить следы.
2. Стоимость: Индукционные плитки часто стоят значительно больше по сравнению с обычными электрическими и газовыми плитами.
3. Специфичные требования: Посуда должна соответствовать определенным требованиям, включая наличие ферромагнитного сплава, чтобы обеспечить корректную работу устройства.

Требования к посуде

Требования к кухонной утвари, используемой на индукционных плитах, довольно жесткие. Во-первых, ее диаметр должен быть не менее 12 см. Например, для приготовления кофе в специальной посуде недостаточно, так как площадь соприкосновения с варочной поверхностью будет недостаточной. Для таких случаев существуют специальные адаптеры.

Во-вторых, важно, чтобы посуда имела ровное дно, без любых неровностей. Посуду с поврежденным дном не следует использовать, чтобы предотвратить повреждение поверхности варочной панели.

Важно! Посуда, предназначенная для работы на индукционных плитах, также может использоваться на обычных электрических и газовых плитах.

Таким образом, мы глубже ознакомились с характеристиками индукционных варочных панелей, не забывая о их преимуществах и недостатках. Давайте теперь перейдем к сравнению индукционных и электрических плит — что лучше выбрать.

Сравнение электрической и индукционной плит

Для того чтобы правильно ответить на этот вопрос, следует проанализировать несколько аспектов:

• Принцип работы обоих устройств;
• Безопасность использования;
• Экономические параметры приготовления;
• Скорость приготовления;
• Простота или сложность работы с ними;
• Совместимость с кухонной утware.

Некоторые аспекты уже были упомянуты выше, и, в двух словах, можно повторить их:

В электрических плитах нагревательные элементы сначала нагревают саму конфорку, а затем тепло передается кухонной утвари. Индукционные плиты, напротив, производят нагрев непосредственно на дне посуды, что объясняет их высокую эффективность и скорость приготовления.

Что касается безопасности, индукционные плиты тоже имеют значительные преимущества: они не активируются, если на них не стоит соответствующая посуда, а также не могут сработать с пустой утварью; необходим определенный вес.

Кроме того, упавшие на индукционную панель блюда не подгорают, что значительно облегчает процесс уборки и ухода за поверхностью.

С экономической точки зрения электрические плиты уступают индукционным, которые требуют специальной посуды, сделанной из ферромагнитного материала. При электроплитах нет таких ограничений: подходит любая посуда, независимо от ее диаметров.

Нельзя не упомянуть дополнительные нюансы, такие как:

• Электромагнитные волны, исходящие от индукционных плит, могут отрицательно сказываться на работе других, близко расположенных приборов, что было доказано исследованиями.
• Индукционные варочные панели зачастую стоят дороже электрических моделей.
• При одновременной работе всех конфорок возможны сложности с обеспечением электроэнергией для всех зон.
• Работа индукционных плит требует соответствующего проектирования проводки, поскольку высокие мощности могут перегружать сеть.

Материалы, используемые для производства этих плит, также различаются: электрические модели, как правило, изготавливаются из стальной конструкции, тогда как индукционные чаще всего имеют стеклянные или керамические панели с проблесками. Хотя сталь прочнее стеклянных моделей, последний вариант обладает более современным дизайном и отличным внешним видом.

Проблемы с индукционными плитами затрагивают не только их функциональность, но и эстетическую сторону, что делает их привлекательными для пользователей.

Таким образом, при выборе индукционной варочной панели довольно полезно определить, каковы главные функции и режимы работы устройства. Важно учитывать, как именно вы будете использовать плиту и ориентироваться на собственные предпочтения и потребности.

Выбор индукционной панели

При выборе индукционной варочной панели следует учитывать личные предпочтения.

Во-первых, необходимо обратить внимание на количество конфорок. Если вы не планируете регулярно готовить для большого количества человек, достаточно модели с двумя конфорками. Зачем же платить за дополнительную функциональность, если это не нужно? Для семей из трех и более человек подойдет полноценная четырехконфорочная модель. Кроме того, есть плиты без конфорок, которые могут стать отличным решением для небольших кухонь с ограниченным пространством.

Также стоит учитывать оформление кухни: выбор формы и дизайна конструкции также играет важную роль. Предварительное измерение стола, где будет монтироваться плита, необходимо для определения оптимального места.

Важно принимать во внимание класс энергоэффективности устройства, который должен быть не ниже категории «А», иначе это может сказываться на уровне потребления электроэнергии.

Стоимость устройства также может зависеть от количества температурных режимов: если не планируете широкий диапазон функций, выбирайте прибор с минимальным набором функций. В противном случае лучше инвестировать в более дорогую модель с множеством функций.

Цена индукционных варочных панелей

Подумайте о необходимости функции ускоренного нагрева. Не все модели, к сожалению, имеют эту функцию, но она может быть очень полезной для ускорения процесса, например, при кипячении воды.

Задумайтесь также о дополнительных функциях, таких как автоматическое отключение, таймеры, размораживание и память программ. Покупайте модели с теми функциями, которые вам действительно нужны, поскольку иначе это может оказаться ненужной тратой денег.

Некоторые известные модели варочных панелей

Чтоб получить общее представление о преимуществах и недостатках устройств, оцените характеристики от известных брендов.

Подключение индукционной панели: пошаговая инструкция

Хотя подключение индукционной варочной панели лучше доверить профессионалам, большинство магазинов предлагают эту услугу. Однако, соблюдая инструкцию, вы можете справиться с этой задачей самостоятельно.

Шаг 1: Определите, где именно вы собираетесь устанавливать варочную панель, убедившись, что выбранное место ровное и соответствует все необходимым нормам.

Шаг 2: Подготовьте необходимые кабели. Для небольших устройств с двумя конфорками подойдет кабель 3,5 мм, тогда как для более крупных моделей потребуется 7 мм. Длина кабеля должна соответствовать расстоянию от прибора до розетки. На заметку: желтый провод предназначен для заземления, синий – нейтральный, а коричневый – для фазы.

На задней части некоторых современных варочных панелей производители часто оставляют детальные электрические схемы, которые можно использовать в качестве руководства.

Чтобы узнать, как подключить плиту к электросети, ознакомьтесь с подробной статьей на нашем портале.

Шаг 3: Соедините зажим, который поставляется вместе с устройством, с кабелем. Таким образом, подключение кабеля к варочной панели, согласно заводским схемам, будет завершено.

Видео — Подключение индукционной варочной панели

Для получения инструкций о том, как подключить газовую варочную панель, ознакомьтесь с публикацией на нашем портале.

Важно отметить предохранительные функции индукционных плит, такие как автоматическое определение диаметра посуды и соответствующая регулировка мощности. Поверхность легка в уходе — достаточно просто протереть ее влажной губкой без применения моющих средств и абразивов.

Где устанавливать индукционные плиты?

Необоснованные слухи о том, что для установки индукционных плит требуется помощь инженеров, не имеют под собой оснований. Однако существуют некоторые важные ограничения в установке, которых следует придерживаться.

Кроме того, следует держать индукционные плиты подальше от холодильников из-за возможности индукции и передачи накопленного тепла.

Важно: Все процедуры по установке имеют быть выполнены только квалифицированными специалистами. Стеклянные панели очень чувствительны к механическим повреждениям; даже небольшой удар может привести к значительным повреждениям. Специалисты рекомендуют подключать индукционные варочные панели напрямую к электросети используя отдельный шнур питания и автоматический выключатель для дополнительной безопасности.

Выбор места установки должен учитывать эти рекомендации. Так называемые «посадочные» места изготавливаются с помощью пазов, после чего края можно герметизировать с использованием силиконовых герметиков. Эти методы защищают поверхность от влаги.

Отличия от электроплит

Классические электрические плиты работают по принципу нагрева противня, который передает тепло окружающим предметам. Индукционные, в свою очередь, нагревают посуду непосредственно через передачу тепловой энергии, делая процесс приготовления пищи более быстрым. Однако они требуют использования специальной посуды, обладающей магнетическими свойствами.

Наряду с этим, у обычных электроплит есть свои преимущества:

• Автономная установка (необязательно привлечение специалистов);
• Отсутствие значительных различий в потреблении энергии;
• При правильной установке электропроводки, создается необходимый уровень безопасности;
• Воздух остается таким же чистым, как и в индукционных моделях.

Столешница.

Как правило, такие устройства снабжаются одной или двумя конфорками. Поверхности портативных индукционных плит изготовлены из стеклокерамики, иногда используется обожженное стекло. Первый вариант отличается устойчивостью к сильным ударам и высокой температуре, однако легкость в повреждении и цена также играют важную роль при выборе.

Выбор моделей с настольным типом полезен для экономии места на кухне. Из-за их небольшой площади они предпочтительнее для дач и домов, где пространство в кухне ограничено. Современный дизайн и более чистая Эстетика также придают этим приборам привлекательный вид.

Мобильность настольной конструкции позволяет использовать их в различных условиях. Плиты предлагаются как с сенсорным, так и механическим управлением, и почти не уступают стационарным моделям по количеству доступных опций. Но, как и ожидалось, они не имеют духовых шкафов. Лучшие модели могут обеспечить следующие преимущества:

• Поддержание постоянной температуры;
• Таймер;
• Программы приготовления;
• Определение размеров и материалов посуды.

Некоторые модели могут автоматически отключаться, если жидкость прольется на поверхность. Также полезны функции ускоренного нагрева, однако, чем больше приспособлений, тем выше их стоимость.

Встроенные модели.

Эти модели поставляются в комплекте с духовым шкафом и сильно популярны среди профессиональных поваров благодаря своим эффективным характеристикам и высокой функциональности. Обычно такие плитки имеют четыре конфорки и множество режимов, таймеров и других дополнительных функций. Приобретение встраиваемой модели оправдано для частных домов, поскольку их эксплуатационные характеристики полностью оправдывают различия в цене.

Как выбрать индукционную плиту?

Индукционные плиты все еще относительно новы на рынке. Настольные модели подойдут для одиночных людей или молодых семей без детей. Полноразмерные встраиваемые плиты предпочтительнее для любителей готовить и для больших семей. В условиях нестабильного электроснабжения можно заранее рассмотреть комбинированные модели, поскольку они меньше подвержены поломкам. Они могут использовать как электричество, так и газ. Если вы выбрали эту модель, примите во внимание важные аспекты безопасности.

Очень важно также обращать внимание на количество уровней мощности. Чем больше моделей включают их, тем они экономичней и удобнее в использовании. Однако более доступные модели не всегда оказываются такими удобными. Не переоценивайте режим ускоренного нагрева, поскольку длительное использование этого режима не подходит для большинства блюд; онкой характерен для быстрого кипячения или поджаривания дендритов.

Некоторые блюда требуют приготовления с открытым огнем, и индукционные плиты имеют особенности, позволяющие симуляцию этого процесса. Важно: если в доме есть маленькие дети или домашние животные, выбирайте модели с закругленными углами или защитным оболочками, чтобы минимизировать риски травм.

Выбор индукционной панели для конкретного места также важен. Стационарные модели требуют много пространства, в то время как версия для настольного использования также имеет свои требования. Выбирайте место, чтобы разместить плиту в устойчивом положении и вдали от холодильников, стиральных машин и посудомоечных машин.

Полезно иметь возможность включать индивидуальные функции для каждой конфорки, это даст возможность одновременно готовить разные блюда. Самые продвинутые и дорогие индукционные плиты позволяют временно приостанавливать подготовку пищи, что облегчает управление многими процессами.

Для эффективного функционирования индукционных плит необходимо использовать специальную посуду, которая отвечает определенным требованиям. Дно посуды должно быть достаточно толстым и ровным, с толщиной в 3-6 мм. Минимальный диаметр дна должен составлять 6-12 см, чтобы обеспечить оптимальное соединение между варочной панелью и посудой.

Что такое индукционная плита: особенности конструкции

Индукционные варочные панели – это электрические устройства, которые нагревают металлические кастрюли при помощи создаваемых высокочастотных магнитных полей, что ведет к выделению тепла непосредственно на дне посуды.

Электромагнитные плиты функционируют благодаря действию вихревых токов, создаваемых на дне посуды.

Эти модели визуально не отличаются от привычных стеклокерамических плит. Конструкция скрывает индукционную катушку, обмотанную медным проводом для передачи излучаемого электричества. Важным элементом является электронный управляющий блок, в котором содержится микрочип с программами, необходимыми для удобства готовки.

К числу компонентов также относятся конвертер, вентиляционная система и сам стеклокерамический экран. Ни одна из плит не оснащена обычными нагревательными элементами; они заменены на специальные ферромагнитные основания.

Стационарные или встроенные индукционные модели имеют множество режимов работы, среди них – быстрое разогревание, которое позволяет за считанные минуты довести до кипения, после чего мощность снижается до заданного уровня. Интересной особенностью является функция бустера, которая перераспределяет половину мощности от одной конфорки к другой в зависимости от требования.

Индукционные варочные панели не имеют нагревательных элементов – вместо этого они полагаются на непосредственно дно посуды.

Во время монтажа важно следовать нескольким предписаниям; необходимо учесть, что индукционные плиты требуют хорошей вентиляции нагретого воздуха. Высокая мощность устройства нуждается в продуманных вентиляторах, находящихся снизу устройства, поэтому при установке надо позаботиться о температурном зазоре.

Принцип работы индукционной плиты

Суть индукционного приготовления пищи основывается на явлении электромагнитной индукции, открытой М. Фарадеем в начале 19 века. Вспомогательного тока в замкнутом контуре порождает изменяющееся магнитное поле, проникающее через него. Индукционная горячая плита можно воспринимать как портативный биотрансформатор.

Как работает индукционная плита? Индукционные катушки, изготовленные из меди, помещены под стеклокерамической поверхностью. Через них проходит электрический ток с частотой 20-60 кГц. Оно преобразуется в магнитное поле, создающее индукционный ток. Дно кастрюль служит замкнутым проводником, в котором вихревые токи происходят по иммобилизации электронов.

Электроны выделяют тепло, что нагревает используемую посуду. Следует отметить, что объем тепла передан на дно, а поверхность стеклокерамики остается относительно холодной. Это дает возможность готовить блюда непосредственно на варочной панели.

Индукционные варочные панели можно охарактеризовать как устройства с особой технологией приготовления, минимизирующей потери энергии и максимально увеличивающими скорость нагрева. Энергия используется исключительно в горшках, не расходуясь впустую. КПД индукционных нагревателей превышает 90%, тогда как у традиционных электрических плит этот показатель зачастую достигает лишь 60%.

Важно: Индукционные варочные панели не нагреваются до высоких температур, так как процесс нагрева начинается непосредственно с дна кастрюли.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Индукционные варочные панели обладают множеством преимуществ, обусловленных их уникальным принципом работы. Одним из основных достоинств является высокая скорость приготовления, которая достигается благодаря нагреву дна кастрюли и не затрагивает поверхности. И главное, минимальное потребление энергии: ток используется только для формирования магнитного поля в индукционных катушках. Это также позволяет достигать высокого уровня комфорта в помещении, чем традиционные электрические или газовые плитки.

Одним из преимуществ индукционных варочных панелей является безопасность. Нагрев начинается только тогда, когда на поверхность помещается посуда, соответствующая ее свойствам. При снятии она отключается автоматически.

Преимущества индукционных плит также заключаются в том, что их конфорки не нагреваются, что снижает риск ожогов и не позволяет масляным брызгам пригореть на поверхности. Пища, упавшая на варочную поверхность, также не сгорит.

В дополнение к этому варочная панель автоматически определяется размер кастрюли и соответствующим образом регулирует мощность. Поверхность легко чистится — просто протрите влажной губкой без моющих средств.

Важно: В случае сильных загрязнений можно использовать специализированные стеклокерамические чистящие средства.

Однако индукционные варочные панели обладают и недостатками. К основным недостаткам можно отнести высокую стоимость этих устройств.

Учитывая плюсы и минусы индукционных и керамических плит, одним из значительных ограничений является наличие множества программ, облегчающих приготовление различных блюд. Все настройки осуществляются через сенсорную панель.