Это животное идеально подходит для нашего климата, ведь оно изначально адаптировано к его условиям. Советскую шиншиллу можно успешно разводить практически на любой территории нашей страны. Эти зверьки отличаются высокой плодовитостью, крепкими костями, маленькой головой и невероятно мягким голубоватым мехом.
Средний вес кролика и таблица показателей по месяцам, выход мяса
Выход кроличьего мяса можно определить, используя таблицу, которая демонстрирует выход для каждой конкретной породы, или воспользовавшись калькулятором продуктов кролиководства. В этом калькуляторе можно ввести данные и сразу же получить результат. Эффективность кролиководства оценивается по убойному весу (это вес тела без учета кожи, ног, головы, а также внутренних органов, за исключением почек) и убойному выходу (за процент от убойного веса по сравнению с живым весом до убоя).
Правильное и сбалансированное кормление кроликов с самых ранних сроков жизни значительно повышает выход мяса. Исследования показывают, что когда кроликов кормят полноценным полножировым рационом, они показывают на 20% больше тушек мяса высшего качества по сравнению с их собратьями, которые получают смешанный рацион.
Выход мяса при забое кроликов
Убойный вес и выход мяса от кроликов значительно увеличиваются с их возрастом.
| Породы кроликов | Возраст, дни | |||
| 65 | 110 | 135 | 270 | |
| Белый гигант | 46,2 | 53,2 | 59,8 | 60,0 |
| Серый великан | 45,4 | 53,4 | 59,2 | 59,1 |
| Черно-коричневый | 46,4 | 52,3 | 57,5 | 57,9 |
| Серебро | 51,5 | 54,9 | 58,6 | 53,1 |
| Венский синий | 50,8 | 53,4 | 56,6 | 61,2 |
| Советская шиншилла | 49,8 | 51,5 | 55,2 | 59,2 |
Для того чтобы рассчитать выход мяса ваших кроликов, пожалуйста, используйте следующее приложение (калькулятор).
Читайте также: Инструкция по применению препарата байкокс для птиц
Забой и разделка кроликов
При покупке и разведении кроликов всегда стоит рассмотреть, как правильно забивать животное, чтобы минимально травмировать его тело и правильно снять шкуру. Процесс забоя начинается с этапа подготовки.
Процесс забоя кроликов
Сначала необходимо решить, когда лучше проводить забой кроликов в домашних условиях. В среднем, забой кроликов осуществляется в возрасте от 6 до 8 месяцев. Второй важный момент — убедиться, что сезонное хищничество завершено на момент забоя, поэтому рекомендуется проводить забой в период с октября по март.
Состав и энергетическая ценность
Так как мясо кролика относится к диетическим продуктам, его включение в рацион не вредит фигуре и способствует улучшению общего состояния здоровья. Химический состав кроличьего мяса разнообразен и включает ряд компонентов, таких как:
- белки;
- 19 различных аминокислот;
- минералы, включая марганец, фтор, медь, железо и фосфор;
- полезные ненасыщенные жиры;
- витамины A, E, C, PP, а также группы B.
Несмотря на то что другие виды мяса могут иметь схожий состав, кроличье мясо отличается более высоким процентом питания, а также высокой концентрацией серы. Употребление мяса кролика способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья за счет сбалансированного содержания свободных жирных кислот (FFA).
Калорийность мяса кролика составляет около 160-180 ккал на 100 г продукта.
Точную энергетическую ценность можно определить только при учете возраста животного и способа обработки мяса, так как эти значения могут варьироваться:
- тушеная крольчатина — 189 ккал;
- отварное филе — 172 ккал;
- запеченный кролик — 141 ккал;
- жареный — 175 ккал.
Важно знать о мясной и пуховой продуктивности кроликов
Изучение особенностей мясной и пуховой производительности кроликов, а также показателей, применяемых для их оценки, способствует повышению эффективности разведения. Многие ключевые аспекты будут отмечены.
Кролиководство включает в себя три основные категории продукции. В первую очередь это шкуры, которые когда-то использовались как дополнительный источник дохода. Многие кролиководы использовали их для пошива одежды, шапок, перчаток и даже теплых полотенец. В промышленности шкура кроликов используется для создания стильных пальто, шуб и других модных изделий. На сегодняшний день пуховое животноводство также трансформируется, его значение постепенно возрастает. Интересно отметить, что все больше кролиководов начинают покупать кроликов исключительно потому, что они эстетически привлекательны. Как можно организовать кроличью ферму без мясных особей, которые предоставляют полезные и диетические мясные продукты? Знание продуктивных характеристик животных — это одно из главных условий для успешного разведения кроликов.
Пух собирают у живых кроликов, принадлежащих к специальным пуховым породам. Потребительские качества кроличьего пуха превосходят качества волокна, получаемого от овечьей шерсти и ангорских коз.
Различают три вида кроличьего пуха: пух, промежуточный пух и прямой пух (90%), отличающийся более длинной и тонкой текстурой по сравнению с пухом мяса и шкуры.
Способы сбора пуха у кроликов:
- щипка — это самый распространенный способ, поскольку он позволяет получать длинный и однородный пух;
- стрижка;
- вычесывание.
В случае щипки необходимо аккуратно положить кролика на колени, распушить его шерсть и расчешите гребнем от головы к хвосту. Нужно поворачивать голову кролика от себя, левой рукой держать уши, а правой делать мягкие движения гребнем, захватывая небольшие пучки шерсти сначала на лапках, затем сбоку и далее на спине. Небрежные действия могут повредить кожу кролика, и раны могут долго заживать.
Если без гребня, то большую нить захватывают и выдергивают пальцами (данный метод менее практичен).
Зимой для систем с наружными вольерами рекомендуется частичное выщипывание, чтобы не подвергать кроликов воздействию обнаженной кожи. В теплое время года и особенно в сезон охоты оправдано полное ощипывание, при этом сохраняется нетронутый нижний мех.
Чтобы крольчихи, которые находятся в состоянии беременности и лактации, не испытывали неудобств, пух с них снимается дважды:
- за несколько дней до предполагаемой беременности;
- после отъема крольчат.
Пух аккуратно срезается острыми ножницами от хвоста до головы. Сначала создается пробор вдоль позвоночника, затем волосы срезаются по бокам и на животе. Применяя этот метод, можно получить пух разной длины, так как он может содержать зрелые перья и недостаточно растущий материал. Если на ферме применяется система клеток на открытом воздухе, стрижка кроликов производится в теплое время года.
Расчесывание пуха часто производится на недельной основе или реже — каждые две недели.
Первый сбор зачастую дает некачественный пух, вес которого, как правило, не превышает 30 грамм. Наибольший выход производится на третьем или четвертом сборе.
Выщипывание у кроликов представляет собой стрессовую процедуру. Для снижения этого стресса их выщипывание выполняется в два этапа: сначала собираются перья со спины, а после того как животное отдохнет, собираются перья с брюшной части. В зимний период рекомендуется делать перерыв в 2-3 дня между выщипыванием.
Кормящие самки могут использовать собственный пух для создания гнезда. Для этого им нужно до 40 граммов пуха. Поэтому на некоторых фермах пух из гнезд выводится для повышения производства: частично в начале периода лактации и полностью после отъема птенцов.
Один из способов оптимизации продуктивности кроликов состоит в регулярном выщипывании пуха. Нерегулярная процедура может привести к тому, что пух повзрослеет до 8 см — это приводит к высыпанию, накоплению и загрязнению.
Сбор волокон после дефолиации следует рассматривать как дополнительный метод повышения продуктивности пуха. Однако это обычно требует увеличения трудовых и временных затрат, к тому же такие волокна будут иметь низкое качество.
Оптимальным временем для сбора пуха считается момент, когда волокно легко отделяется от кожи и имеет длину 6 см или более. Важно помнить, что чрезмерная длина пуха может отрицательно сказаться на его качестве.
Возможный вред
Диетологи и врачи подчеркивают, что мясо кролика может стать вредным только в случае его чрезмерного употребления. Данный продукт содержит пурины, которые, попадая в организм, активизируют образование мочевой кислоты. При злоупотреблении мясом это может привести к развитию подагры.
Чтобы извлечь максимум пользы из продукта, специалисты рекомендуют не употреблять его чаще пяти раз в неделю. Оптимальная суточная порция выглядит следующим образом:
- для женщин — 150 граммов;
- для детей — 50–100 граммов;
- для мужчин — 180 граммов.
Противопоказания к употреблению
Мясо кролика содержит пурины, которые в избытке могут оказывать негативное воздействие на здоровье человека. В связи с этим данный продукт следует употреблять с осторожностью и в ограниченных количествах людям, у которых диагностированы следующие заболевания:
- подагра;
- артрит;
- проблемы с функционированием желчного пузыря;
- псориаз.
Также блюда из кролика не рекомендуется включать в рацион людей с индивидуальной непереносимостью данного продукта, младенцам, страдающим нейроартритическими заболеваниями.
Кролики великаны: интересные особенности
В эту категорию входят несколько пород кроликов, которые могут различаться по окраске, но объединены одной общей характеристикой — размером. Как правило, великаны отличаются хорошей размножаемостью, быстрым ростом и превосходной продуктивностью, обеспечивающей высокое качество мяса. На территории бывшего Советского Союза эти гиганты впервые появились в Полтаве во времена кризиса и нехватки продовольствия в послевоенный период. Селекционеры стремились вывести крупную и здоровую породу, для чего решались на скрещивание крупных животных, завезенных из других стран, с местными видами, которые были хорошо адаптированы к местным климатическим условиям. Этот успех помог решить проблему нехватки мяса на первом этапе среди местного населения, а затем постепенно создал предложение для соседних регионов.
На сегодняшний день кролики великаны стали одной из самых востребованных пород в нашей стране, и их популярность не вспоминается только в России, но и за рубежом. Благодаря размножению возникло множество продуктивных подвидов. Например, в настоящее время существуют даже более крупные особи, что позволяет увеличить выход мяса с каждого из них.
Факторы, влияющие на набор массы тела кроликов
Несбалансированное питание — одна из основных причин, по которой кролики не могут должным образом набирать вес. Фермер должен обратить на это особое внимание и позаботиться о включении в рацион зерновых, комбикормов, что позволит животным эффективно откармливаться. К тому же в рацион должны входить жмыхи, ветки деревьев, а также различные овощи и бобовые, содержащие нужные витамины и питательные вещества, которые способствуют росту мышечной массы. Частота кормления в зависимости от возраста может варьироваться.
Молодые кролики должны получать корм 4 раза в день, а взрослые особи — 2 раза в день. Соблюдение этого режима питания критически важно для достижения нужной массы в оптимальные сроки.
Кроликов следует вакцинировать в строгие сроки. Здоровое животное получает достаточное количество пищи и впоследствии не имеет проблем с набором веса. Также важную роль играют условия их содержания: клетки должны содержаться в чистоте, чтобы не создавать подходящей среды для размножения опасных бактерий.
Оптимальные условия для кормления и набор веса
Новички в кролиководстве нередко сталкиваются с проблемой недостаточного набора веса у молодняка. Чтобы справиться с этой задачей, необходимо строго следовать рекомендациям по кормлению. В первый месяц жизни крольчата получают исключительно материнское молоко, хотя иногда их приходится подкармливать самостоятельно.
Кролики являются травоядными, и хотя они испытывают тягу к такой пище, она не всегда способствует набору массы. Саидя данный принцип, их рацион должен быть богат жирами и питательными веществами. Кроликам можно давать комбинированный корм, овощи, крупы и специальные каши из отрубей.
Корм необходимо предоставлять в одно и то же время, а чистая питьевая вода должна быть доступна круглосуточно. Рекомендуется давать 40-60 грамм концентрированного корма и до 0,5 кг свежей зелени в день. Также нужно обеспечить 200 граммов сочного корма и 150 граммов сена в ежедневный рацион.
Если животное получает корм три раза в день, то на обед следует предлагать ему только сочный корм, а на завтрак и ужин — смесь корма и соломы. Кроме этого, важно вводить в рацион минеральные комплексы и витамины. Даже если разводятся крупные породы, неправильное питание приведет к недостаточному росту и недостаточной массе тела, даже при условии вегетарианского питания.
В этом видеоролике показаны основные правила кормления кроликов.
Крольчатина в детском питании
Мясо кролика не только подходит для взрослого населения, но и рекомендовано для младенцев — производители детского питания активно рекомендуют этот высокопитательный и легкий продукт для прикорма. Крольчатиной можно комбинировать питание младенцев до года, поскольку это мясо не содержит опасных для растущего организма жиров.
Мясо кролика — это лучший мясной продукт для младенцев, поскольку оно содержит все необходимые вещества для полноценного роста и развития.
Этот продукт также богат витаминами и минералами, которые помогают укреплять зубы и кости ребенка.
Средний вес кролика после убоя
Разведение кроликов может стать прибыльной отраслью, принисом значительного регулярного дохода, если содержать их и ухаживать за ними должным образом. Разведение кроликов выгодно, так как эти животные отличаются быстрым ростом: в возрасте 2 месяцев молодняк достигает веса не менее 1,5 кг, а крупные породы могут весить около 2 кг. Тушка кролика состоит на 85% из мяса. Чем больше размер кролика, тем больше в его организме жира и калорий.
Для того чтобы определить чистый выход мяса после убоя, необходимо знать живой вес животного, ведь убойный вес отличается от веса туши примерно на 30%. Например, если кролик весит 4 кг, то после забоя можно ожидать выход от 2,6 до 2,8 кг.
Таблица выхода мяса у кроликов разных пород
Выход мяса зависит от конкретной породы и размеров кролика, поэтому рекомендуется выбирать наиболее крупных особей. Чтобы добиться наилучших показателей, лучше использовать таблицу выхода мяса для выбора подходящей породы:
| Порода | Возраст (дни) | ||
| 65 | 135 | 270 | |
| Выход мяса в процентах | |||
| Белый гигант | 46 | 59,8 | 60 |
| Серый великан | 45,4 | 59 | 59 |
| Серебро | 51,5 | 58,6 | 53 |
| Венский синий | 50,8 | 56,6 | 61 |
| Советская шиншилла | 49,8 | 55 | 59 |
Как упоминалось ранее, мясо кролика представляет собой опасный продукт для тех, кто страдает от заболеваний, связанных с повышенным содержанием пуринов. Поэтому следует употреблять его с осторожностью и в ограниченных количествах людям с диагнозами, такими как:
- подагра;
- артрит;
- проблемы с функцией желчного пузыря;
- псориаз.
Также не рекомендуется употребление блюд из мяса кролика людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта и младенцам, имеющим нейроартритические патологии.
Крольчатина также полезна не только для взрослых, но и для маленьких детей: производители детского питания рекомендуют этот питательный продукт, который легко усваивается, для прикормления. Мясо кролика может быть безопасно введено в рацион младенцев, так как данный продукт не содержит жиров, опасных для здоровья малыша.
На сегодняшний день мясо кролика считается одним из лучших продуктов для младенцев благодаря высокому содержанию необходимого для их развития.
По своему составу мясо кролика насыщено витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье зубов и костей у детей.
Средний вес кролика после убоя
Разведение кроликов может стать весьма прибыльным занятием, при условии правильного ухода за животными. Эти особенности важны для обеспечения устойчивого дохода. Выгодность данного бизнеса проявляется в быстром росте животных: кролики в возрасте 2 месяцев могут весить до 1,5 кг, а крупные породы достигают веса около 2 кг. Выход мяса составляет 85% от общей массы туши, что также говорит о высокой калорийности и количестве жиров.
Определение чистого выхода мяса после убоя возможно, если вам известен живой вес животного. Убойный вес может отличаться от веса туши примерно на 30%. К примеру, если кролик весит 4 кг, то после убоя выход составит от 2,6 до 2,8 кг.
Таблица среднего веса различных пород по месяцам
Вес в килограммах:
| Порода/возраст (в месяцах) | 1 | 3 | 5 | 7-8 |
| Бельгия-Фландрия | 0,7 | 2,6 | 4,6 | 6,9-7,1 |
| Гигантский белый | 0,6 | 2,3 | 3,7 | 5-5,1 |
| Бабочка | 0,55 | 2,4 | 3,5 | 4,2 |
| Гигантский голубой базилик | 0,5 | 2 | 3,3 | 4,3 |
| Немецкий гигант | 1,1 | 4,75 | 7,1 | 8,9 |
| Новая Зеландия | 0,5 | 2,5 | 3,5 | 4,15 |
| Калифорния | 0,4 | 2,7 | 3,5 | 4,15 |
| Серебро | 0,4 | 2,2 | 3,65 | 4,9 |
| Черно-коричневый | 0,6 | 2,5 | 3,55 | 4,8 |
| Серый великан | 0,5 | 2,2 | 3,6 | 4,8 |
| Французская овца | 1 | 2,6 | 4,3 | 5,5 |
| Советские Мартенсы | 0,5 | 2,1 | 3,2 | 4,2 |
| Советская шиншилла | 0,6 | 2,8 | 3,5 | 4,8 |
Вес взрослого животного соответствует возрасту 8 месяцев. Кролики в возрасте 7-8 месяцев оптимально подходят для убоя. Учитывайте, что выход мяса в таком случае будет на 30-40% меньше живого веса.
Агроном с 12-летним опытом работы. Являюсь экспертом в области тахидермии.
Факторы, влияющие на набор массы тела
Существует несколько параметров, определяющих эффективность набора веса у кроликов:
- Генетическая предрасположенность, которая может существенно варьировать от породы к породе и даже между особями.
- Правильное и сбалансированное питание, которое включает в себя разнообразные корма, минеральные добавки и витамины.
- Режим кормления, который рекомендуется организовывать 2-3 раза в день в зависимости от возраста и потребностей животных.
- Доступ к качественной питьевой воде. Она должна быть всегда доступна.
- Использование пищевых добавок для ускорения набора массы и повышения иммунитета.
- Физическое состояние кроликов, которое во многом определяется комфортом в их вольерах и качеством ухода за ними.
При выборе мясных пород и следовании вышеуказанным рекомендациям, фермер сможет достичь отличных результатов в разведении кроликов.
Как влияет молочность крольчихи на рост потомства?
В течение двух месяцев после рождения крольчата питаются исключительно материнским молоком, которое содержит все микроэлементы, необходимые для их роста и развития. Белки и полезные вещества из молока способствуют формированию иммунной системы младенцев.
Достаточное количество молока от крольчихи приводит к возрастанию массы тела их потомства.
Факторы, влияющие на уровень лактации крольчих:
- Порода, так как некоторые из них могут производить больше молока.
- Время года, в зависимости от которого могут меняться условия кормления и растительность.
- Возраст самки, который тоже влияет на её продуктивность.
- Порядковый номер окрола, поскольку с каждым последующим окролом молочность может изменяться.
- Количество крольчат в помете, так как большее количество обременяет самку.
Существует ряд пород, отличающихся высокой лактацией. Чтобы обеспечить полноценное вскармливание потомства, необходимо соблюдать определенные рекомендации:
- В этот период желательно придерживаться комбикорма, предназначенного для лактирующих самок, так как в нем собраны все необходимые вещества для повышения молочности и восстановления после родов.
- Добавить в меню белковые продукты, так как белок является основным строительным материалом организма. Его недостаток неприемлем, и поэтому следует включать в рацион клевер, сою, люцерну и горох.
- Использовать мясокостную муку, однако стоит быть осторожными, так как избыток может изменить вкус молока, и животные могут вовсе отказаться его пить.
- Поддерживать количество жира в молоке, что важно для активного роста крольчат. Со временем жирность молока может снижаться. Поддержание жирности достигается включением в рацион продуктов, таких как зерно, отруби и семена тыквы или подсолнечника, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты.
Определить, есть ли у крольчихи проблемы с лактацией, можно по ее внешнему виду. Если самка имеет затруднения с кормлением потомства, крольчата будут выглядеть вялыми с заметными признаками недоедания. В таком случае, фермер должен взять на себя ответственность за их выкармливание и отлучение от матери.
Лето является оптимальным временем для разведения кроликов, так как именно в это время животные получают необходимую растительность и питание, что способствует нормальному росту и развитию потомства, что, соответственно, помогает породе набирать массу.
Я окончил Институт экономики и права в Херсониссосе. С 2008 года занимаюсь выращиванием ягодных культур, а также саженцев малины, клубники и черники. В настоящее время я являюсь владельцем небольшого питомника, который называется «Завод Заречье».
